ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರು will ಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೇಟಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹದಿಹರೆಯದವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇವು. ಅವಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ (ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು),
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ,
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಳಿವು: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಬಹುದು.




2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಳಿವು: ಮಾಟ್ಸನ್ (ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ) ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.




3. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುಳಿವು: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಗಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.






4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಾಟಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಹೆ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು; ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.




5. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.




6. ಪದರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ.






7. ತುಂಬಿದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.




8. ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.




9. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡಲು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು (ರಿಬ್ಬಡ್) ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.




10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. "ಲ್ಯಾಟಿಸ್" ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ - ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲೇಕಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾವನ್ನು 2000 ಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ 1800 ಸಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಗಾಟಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.






11. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಾಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.




ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

03.12.2018

ಗಟ ಬಹುಶಃ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಗಟಾ ಎಂಬುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯ, ಉಷ್ಣತೆ, ತಾಯಿಯ ಆರೈಕೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಗಟಾದ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ಯಾವಾಗ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಜನರು ಇರುವವರೆಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಗಾಟಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ವಲಸೆಗಾರರ \u200b\u200bನಡುವೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ.

ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಧು, ವರನ ಮನೆಯ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತಾ, ಅದರೊಳಗೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಟಾವನ್ನು ತರುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್\u200cಮೇಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮದುವೆಗೆ ಮೊದಲು ವಧುವಿನ ಉಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಗವಂತನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಲೆಂಟನ್ ಗಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವವನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗಟಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಹುಳಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಟ್\u200cಸಖ್, ಸ್ಟೆಪನವನ್ ಮತ್ತು ಕರಕ್ಲಿಸ್ ಘಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಯೆರೆವಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯುಮ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ರೋಲ್, ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಚೋರಿಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಟಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎದುರಾಗುವ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಕೊರತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, 1 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) ಬೆರೆಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೋರಿಜ್ನ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋರಿಜ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋರಿಜ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹ್ಯಾರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.


ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ... ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರುಳಿ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಖರೀದಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಾಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.


ನಂತರ ನೀವು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.


ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.


ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ), ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾರದುದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋರಿಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.


ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.


ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳು ಹಾಕಬೇಕು.


ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಅಗಲ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಟೊ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.

ಗಾಟಾ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಾ, ಅಥವಾ ಕಾಡಾ ಎಂಬುದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಕೀಗಳು ನಂಬಲಾಗದವು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಾಟಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಟಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗತಾ ನನಗೆ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು.
ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಗತವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನನಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗಾಟಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೇಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕುಕೀಗಳ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ
14-16 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 0.75 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದ ಮೂಲೆ ಮೂಲೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾಟಾವನ್ನು (ಕ್ಯಾಟಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇಂತಹ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗಟಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖೋರಿಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...