ಸೇವೆಗಳು 6. ಪ್ರತಿ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
100 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ
2 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
1 ಬಿಳಿಬದನೆ
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
25 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್
170 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು
ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಆಹಾರದ ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.
1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಸೂರ, ಅರ್ಧ ಓರೆಗಾನೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಇತಿಹಾಸ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶಗಳಷ್ಟೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, "ಮೌಸಾಕಾ" (ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡ) ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಅರೇಬಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಅರ್ಥ "ಶೀತ".

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ತರಕಾರಿಗಳು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಒಲಿಕ್, ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 9), ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಮೀರಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಎಣ್ಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಇದು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೌಸಾಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೌಸಾಕಾಗೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (600-700 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (300 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 L. ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳಷ್ಟೇ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅಳುವುದು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಗಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮುರಿದು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

10. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

12. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

13. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಪುದೀನ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

15. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

16. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

17. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

18. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮೌಸಕಾ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿಯ ಮೂಲ ಗ್ರೀಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್! ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

19. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ), ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

20. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

21. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

22. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

23. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

24. ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

25. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

26. ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

27. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

28. ನಾವು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

29. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

30. ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಪುದೀನ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ

3 ಗಂಟೆ

120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಮೌಸಾಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌಸಾಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೌಸಾಕಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕೋಲಾಂಡರ್, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನು, ಪೊರಕೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಬರಿದು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
   
2. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (210 ಗ್ರಾಂ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದು ನಮಗೆ ಸಾಕು.
   
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
7. ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಲ್ಡೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಡೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೀಸ್, ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
    

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ

ಅದ್ಭುತ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

3-4 ಬಿಳಿಬದನೆ
3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
2-3 ಸ್ಟ. ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಚಮಚ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು
100 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್
25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಓರೆಗಾನೊ

22 x 22 ಸೆಂ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ ದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ - https://kyxarka.ru/news/1598.html

ನನ್ನ ಸೈಟ್‌ಗಳು - https://kyxarka.ru ಮತ್ತು https://pechemdoma.com
ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
ಫೇಸ್‌ಬುಕ್ ಗುಂಪು - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
ವಿಕೆ ಪುಟ - https://vk.com/id177754890
ವಿಕೆ ಗುಂಪು https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10: 20: 07.000Z

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 165 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪ್ಯಾನ್, ಪೊರಕೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಾಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪಿಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೈಜ ಮುಖ್ಯಾಂಶ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. Http://povar.ru ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ

2017-03-27T11: 39: 49.000Z

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 205 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 7.
• ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಕೋಲಾಂಡರ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮುಸಕಾ ಮುಸಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು # ಮುಸಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೌಸಾಕಾ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೌಸಾಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ: 3 ದೊಡ್ಡ ಎಗ್‌ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್‌ಗಳು (1 ಕೆಜಿ). 1 ಒನಿಯನ್, 1 ಬಟ್ಟೆ ಗಾರ್ಲಿಕ್, 500 ಜಿ.ಆರ್. . - ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಮ್‌ಗಳು - ಕ್ರೀಮ್ ಬಟರ್, 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು - ಫ್ಲೋರ್, ನಟ್, 1 - ಇಜಿಜಿ, ಸಾಲ್ಟ್, 200 ಜಿಆರ್. - ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್.

ನಾವು Vkontakte ನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://vk.com/multivarka_video
ನಾವು ಒಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://ok.ru/multivarka.video
ನಾವು Instagram ನಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ: http://instagram.com/multivarka_video/

ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೀಡಿಯೊ ಸ್ಥಗಿತ: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಷರ್ ಷ್ನೆಲ್ಕೊಚ್ಟಾಪ್, ಮಲ್ಟಿಕೋಚೆರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋ ಷ್ನೆಲ್ಕೊಚ್ಟಾಪ್, ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪೋಲಾರಿಸ್ ಪಿಎಂಸಿ 0517 ಎಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮರೀನಾದಿಂದ ಸವಿಯಾದ

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04: 19: 07.000Z

• ಮೌಸಾಕದಲ್ಲಿನ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಂಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದರಿಂದ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೇಮಿ ಸಮಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಕೂಡ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೌಸಾಕಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಆಹಾರದ to ಟಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. : ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸುವುದು:

ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಮೌಸಕಾ.ಅದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಬಿಳಿಬದನೆ

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

200 ಚೀಸ್ ಯುವ ಚೀಸ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೌಸಾಕಾ ಆಹಾರ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮೌಸಾಕಾ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ:

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಹಿಸುಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ:

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ:

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್:

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೀಕ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾ

ನಿಜವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಅಧಿಕೃತ" ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೆಲ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);

1 ಮೊಟ್ಟೆ;

150 ಮಿಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೌಸಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 170 warm to ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ... ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಅವನಲ್ಲಿ ಅರೆದ ಮಾಂಸ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತುನಂದಿಸು ನಿಮಿಷಗಳು 15. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತುಸಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಸಹ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);

2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;

ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ;

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೌಸಾಕಾ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೌಸಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ರೊಮೇನಿಯನ್) ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೌಸಕಾವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಣಿಗಳಂತೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ರೂಪವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೌಸಾಕಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು 180-200 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!