ಯುವ ಕರುವಿನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕರುವಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾದ ಕರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಕ್ತವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಐದು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಂತೆ, ಇಂದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಇಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉರುವಲು ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋನಿಫರ್ಗಳು ರಾಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಪ್\u200cಫೈರ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಾರದು, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಬರ್ಚ್, ಸುಣ್ಣ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಂದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರವೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಕರು ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿರುಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ತಲೆಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ನ ಲೀಟರ್.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ರುಚಿಯಾದ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಲು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರುವಿನಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರುವಿನ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಚಪ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮಯವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರುವಿನ ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ.
• ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಐಚ್ al ಿಕ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್, ಸುಮಾರು 72 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಷ್ಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು 70% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• ಕಿಲೋ ಕರು ತಿರುಳು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಕರುವಿನ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಕಿಲೋ ಕರು ತಿರುಳು.
• ಕಾಲು ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಬಿಳಿ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಕಬಾಬ್ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದು ಸಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸುಟ್ಟ ಮರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಗಿ ಬದಲಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅರೆ-ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಮನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಭಯಾನಕ ಮೋಡಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು .ತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಕ್ತವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ!

2 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ 10-15 ಬಟಾಣಿ, 1 ಲೀ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ... ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಮುಗಿದ ಮುಖವನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂಚು ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿನ ಅಂಚಿನಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉರುವಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕೋನಿಫರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಾಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಬಾಬ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಾದ ಲಿಂಡೆನ್, ಓಕ್, ಬರ್ಚ್. ಕರುವಿನ, ಬರ್ಚ್, ಲಿಂಡೆನ್ ಮತ್ತು ಉರುವಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಪಕ್ಕದ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಲ್ಲ.

  ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರೆಯಬೇಡಿ:

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು! ನಾವು ಕಟ್ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪರಿಶೀಲನೆ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಮಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ (ತಿರುಳು) - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 0.5 ಕಟ್ಟುಗಳು;
•   - 20 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ

ಕರುವಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರುವಿನ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕರುವಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಸೆಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಕರುವಿನ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 805 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಸ್ಟ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕರುವಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಶಶ್ಲಿಕ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:---
ಸೇವೆಗಳು:---

• ಕರುವಿನ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣ ನೆಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಪುದೀನ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಚಮಚ