ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಶರತ್ಕಾಲದ for ತುವಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಡಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಅಣಬೆಗಳು.

ಲೇಖನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಈಗ ನೀವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಾದವು. ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.
  ಅಣಬೆಗಳು 3 ಕೆ.ಜಿ.
  ನೀರು 1 ಕಪ್.
  ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
  ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
  ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2-3 ಎಲೆಗಳು.
  ಲವಂಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ತ್ರಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಹಾಳಾದವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಲವಂಗ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನೇರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ 1 ಕೆಜಿ.
  ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಎಲೆಗಳು.
  ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ

  ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
  ನೀರು 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶ.

ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
  ಬೆಣ್ಣೆ 350 ಗ್ರಾಂ.
  ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. 6 ರಿಂದ 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.

  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ.
  ನೀರು 0.5 ಮಿಲಿ.
  ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು.
  ಬಟಾಣಿ 3-5 ಪಿಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.
  ಲವಂಗ 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ 2 ಎಲೆಗಳು.
  ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗಲೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕರೆತರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ "ಮೂಕ ಬೇಟೆಯ" ಪ್ರತಿ ಅಭಿಮಾನಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ಡಬಲ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ - ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೂಡ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಾಕಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಸ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಾ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಲು ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಒಬ್ಬರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಸಾಕಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ –2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಮೊತ್ತ

ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಟ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಟೋಪಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 140 ಮಿಲಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸಾಕಷ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹೊಂದಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಾಕು. (ಪ್ರಮಾಣವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ: ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ 3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವಧಿಯನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಡಾರ್ಕ್ - ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿಷ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ, ವಿಪರೀತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಆಯ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತದಲ್ಲಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಈ ಲಘು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೋಲು (ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ದಳಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು), ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಮೇಲೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ 7 ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಭೂಗತಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಿಜಕ್ಕೂ, ನಿಮ್ಮ ಲಘು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಗುಂಪೇ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಡಿಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಧೂಮ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾನ್ನೆಲ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಬೀಳುವುದು ಖಚಿತ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಇಡೀ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಜೇನು ಅಗಾರಿ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ರಚನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆ ಹಸಿವು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ನಿಂತಿದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಬಯಸುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು   (ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1.   ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸಣ್ಣದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದು), ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ). ಅಂದಹಾಗೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವವರಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

2.   ಈಗ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭೂಮಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

3.   ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 7 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ). 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5.   ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು + 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ + 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು + 2 ಲವಂಗ + 1 ಬೇ ಎಲೆ + 3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: 6-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಜಾರ್\u200cಗೆ 0.5-1 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು - ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಸಹ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್\u200cಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಹನಿ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಜನರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಎದುರಿಸಲು, ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಜಿಮಾ ಅಥವಾ ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ನಂತಹ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಥಯಾಮಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ (ಕಷಾಯ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಯೆಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ   ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕೊಯ್ಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇದೆ, ಟೋಪಿ ಗಾತ್ರವು 2-8 ಸೆಂ.ಮೀ., ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಪ್ರಾರಂಭದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಾಡಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ತರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ .ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮೀನಿನಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಣಬೆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶೇಖರಣೆ ಎರಡನೇ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಕಾಲು ಕಠಿಣ, ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಟೋಪಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಮ್ಲವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ, 0.5 - 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
• ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ:

• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಚಿಲ್.

ಸುತ್ತಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ರೋಲ್ ಅಪ್. ಸುತ್ತಿದ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ season ತುವಿನ ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ “ರುಚಿಕರವಾದ” ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್!