ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಡಬಲ್ ಡೋಸ್! ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ನರಗಳು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಶೀತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ “ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು” ಆನಂದಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಚಕ್ರದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 15 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

2. ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು. ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಿರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬರಡಾದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು “ಚಳಿಗಾಲ” ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

6. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವು 650 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು! ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಮ್ಲವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5.5 ಕೆಜಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸ್ವಚ್ clean, ತಿರುಳಿರುವ, ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೆಳಗಿರುವ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ದಿನವನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ "ಶತಮಾನಗಳಿಂದ"

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೆಟ್ರಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

5. ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್.

6. ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 0.8 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯು "ಎಳೆತ" ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಮೊದಲೇ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡದೆ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು “ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಟ್” ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದೇ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಸ್ನಾನ” ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ.

5. ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ಮೂಲಕ, ಇಂದು ನೀಡಲಾಗುವ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜ್ಯೂಸ್ ಕೇವಲ ಕುಡಿಯಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಿಸಿ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ.

ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದ ಭವ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆನಂದ!

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಎಲೆನಾ ಟಿಮ್ಚೆಂಕೊ ಅವರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ದೊಡ್ಡದಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.
  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಐದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಆರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಆರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (12-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕಾನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಡೈಕಾನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

Ovkuse.ru ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ 3 ಕೆಜಿ
• 2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ - ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಟಾಣಿ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದಂತೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಪ್ರತಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು), ಪ್ರತಿ 500 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಏಕರೂಪತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯೂರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳು

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು  (ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು). ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಆದರೆ ಬಳಸಿದವುಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ, ತಿರುಳಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ   ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು - ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.  ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಬಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಾನು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. 3-ಲೀಟರ್ಗೆ 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು)

ಎರಡು 2-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದು ನನಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

  ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಾವು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಬಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ). ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮೆಟೊ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಂಜೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮಗೆ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿ, ಫ್ರೈ, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 10-15 ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ). ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ) ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆದರೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಲು, ನಾವು ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ), ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, 6 ಚೂರುಗಳು.

2. ಅವರಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ). ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ) ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ “ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ”, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು "ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ" ಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಮಾತ್ರ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಣಿಸುವ ಸಮಯ). ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಯೂರೋ ಕವರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ).

ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಕಂಬಳಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 5 ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ನೆರಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಥವಾ ಕುರುಕುಲಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 3 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಕಿಲೋ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200c ಬಳಸಿ ಪೆಡನ್\u200cಕಲ್ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ತೊಳೆಯುವ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿರೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಚ್ಚುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕಿಲೋ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಲವಂಗ;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕಚ್ಚುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಕುಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೋಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಕಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಸಿವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• 1 ಮೂಲಂಗಿ ಡೈಕಾನ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಹಸಿರಿನ 4 ಶಾಖೆಗಳು.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಡೈಕಾನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಂದವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಜಾರ್ ಕುದಿಯುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪೌಂಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ;
• 5 ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸೆಲರಿಯ 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ “ಪಾಕೆಟ್” ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬೇಕು.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸರಾಸರಿ 1 ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 2 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 4 ಲವಂಗ;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಕಷಾಯ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಸಿವು ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ

  ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಕಾನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ! ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿಸಿ season ತುಮಾನ. ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಹ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6 ತುಂಡುಗಳು. ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಉಡಿನ್ ಡಿನ್ನರ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು un ಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು ಇದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ, ಅವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅವು ತಿಂಡಿಗಳಂತೆಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಈ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು the ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೆಕ್ಕಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

1. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲವೂ ಸಹ.

3. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ತರಹದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದೃ firm ವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ "ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು" ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲತತ್ವ!

5. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮತ್ತು ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

13. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

14. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

15. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

16. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿಳಿಯದಿರಲು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ.

17. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರರ್ಥ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

18. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

• ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

19. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

20. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ell ದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಆದರೆ ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಿರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದು ಅವರ ಘನತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

  ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

ಹಣ್ಣಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬರಡಾದವು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅನಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜ್ಯೂಸ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ, ಉಳಿದವು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ½ ಭಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಹ ಬರಡಾದಂತಿರಬೇಕು.
4. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಲಹೆ! ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

6. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೋರಿಕೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ರಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದು ಸೇವೆ 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಲು-ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ 8 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದವು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 6 ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

ಇದು 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 15 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಲು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ 80 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ, 1.4 ಕೆಜಿ - ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವು - ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 12 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ 6 ಹನಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. 1.4 ಕೆಜಿ ಪ್ರಬಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ, season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳು

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಭೇಟಿಯಾದವು. ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುರಿಯಲು 2 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ - ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 9 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ತಿರುಳಿರುವ, 2 ಕೆಜಿ ಅತಿಕ್ರಮಣ ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಸಲಹೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

   ಗಮನ! ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯ ನಾಲ್ಕು ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವು ಹದಗೆಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಮೆಜ್ಜನೈನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ - ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಡುವ ಒಂದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್. ರುಚಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಟೊಮೆಟೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಈ ರೀತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು;
• 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ 6% ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಷೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್\u200cಪ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 3.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಚಮಚ 6% ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದಟ್ಟವಾದ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ).

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗದ 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೆಂಡಂಕಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮರುಪೂರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರಬಾರದು!

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 5 ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಚಮಚ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 24 ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲವಂಗದ 8 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 3.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಘನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.