ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ the ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" - ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ). ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೂಲುವುದು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
• ಮೂರನೇ ದಾರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

"ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ). ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ. ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉರುಳುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಚಿಂದಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಅಥವಾ ಮರದ ತುರಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ (ಲೀಟರ್) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದ) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೃದು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅದರಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ ದೊರೆತ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯದ season ತುವಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ), ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ

“ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್” ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮೃದು ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ (ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕಪ್ಪು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೂಲುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ) ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಓನ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ +;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ¼-½ ಸ್ಟ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ¼-1st.;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 5 ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅದರಂತೆ;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು (5 ಲೀ), ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್) ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡಯಟ್ ರೆಸಿಪಿ - "ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ." ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟೇ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ). ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ). ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ): ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಕಾಲು ಚಮಚ ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕೊಯ್ಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವು ಹೀಗಿವೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು If ಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದಾಗ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸಭರಿತ, ತಿರುಳಿರುವ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
• ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಂಜೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮಗೆ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿ, ಫ್ರೈ, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 10-15 ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.


  ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ). ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.


  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.


  ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


  ಪ್ಯೂರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ.


  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಸೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬಹುದು.


ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ) ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.


  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ   - ಮೊದಲು ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಿಜಕ್ಕೂ, ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇರೆ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ನಂತರ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ!

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಲೀ .;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

2. ಈಗ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಬದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

3. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವೀ zes ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು 1 - 2 ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

4. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಸ, ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ 1 ಲೀಟರ್., 3 - 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ.

7. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕತ್ತಿನ ತುದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಂತಹ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಜೆ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆತದಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಾಯಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಂದ ದಪ್ಪ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೀಗ ಬಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಆದರೆ ರಸವಿಲ್ಲದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೇಖಕ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಲೆಕೊ ಏನಾದರೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೇಗಿದ್ದೀರಿ? ಇದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನನ್ನದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು. ರೆಡಿ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

3. ಈಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಬಲವಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕುದಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಮಾಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬಹುದು? ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಈವೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಹಾರವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವವರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:   ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರ, ಹಾಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು "ಕ್ರೀಮ್" ದರ್ಜೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು "ಟೊಮೆಟೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವನನ್ನು ಕೇಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು "ಕ್ರೀಮ್" ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊ ವಿಧದ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
3. ಸ್ವಚ್ lit ವಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ತುಂಡುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
   
   
4. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
5. ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
   
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
   
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಬಹುಶಃ ತೋಟಗಾರನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸೋಣ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   1 ಗಂಟೆ
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:   2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:   ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕೊಳಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಸ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ “ಹೈಲೈಟ್” ಆಗಿದೆ?

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   1 ಗಂಟೆ
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:   1.5 ಲೀಟರ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:   ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು "ಕ್ರೀಮ್" ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು "ಚೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವವು.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 720 ಮತ್ತು 900 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು 20 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳು. ಜಾರ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
• ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   
2. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
3. ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೂರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ.
   
   
6. 20 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು.
   
   
7. ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

   ಪ್ರಮುಖ!   ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   
   
   
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

   ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

   
   
   

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
• ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು for ತುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತರಕಾರಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು: "ಪೊಮೊಡೊರೊ" - "ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಪಲ್". ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, "ರಿಮೆಂಬರ್ ಡಿ ಸೀ" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅರ್ಥ "ಮೂರ್ಸ್\u200cನ ಸೇಬು". ಈ ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಹಲವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಅನನ್ಯತೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಲೋಚನೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಕರಣವಿತ್ತು. ರಹಸ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಜೆಂಟ್ ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಲು ಬಯಸಿದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರು. ಆದರೆ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸಾಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಹೊಗಳಿದರು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದರು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಅತೃಪ್ತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ಆತ್ಮಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು.

• ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅವರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ” ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, “ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು” ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ಇಚ್ hes ೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಇಂದು, ನಿಮಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು - ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾನೀಯಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಡಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಯೆಗೆ: ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ). ನಾನು ನನ್ನ ದಾರಿ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಜೋಡಿಸುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ 750 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ರಸವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೋಣ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳತ್ತ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು), ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೆಡಂಕಲ್ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎದುರು ಬದಿಯಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ? ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅವಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಚಿಕ್ಕದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೀಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹಣ್ಣನ್ನು ರೆಂಬೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (6-8 ತುಂಡುಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ), ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪುನರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.