ದೈತ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹವ್ಯಾಸಿ ತಿಂಡಿ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಹಸಿವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ treat ತಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಐದು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ತಯಾರಿಕೆ, ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸುರಿಯುವುದು, ಹೊಂದಿಸುವುದು. ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಎಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? ಆರು ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು "ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ".
2. ಉಪ್ಪಿನಂಶ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೂಪವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
3. ಸಂಪುಟ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
4. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವಾಗ, ದ್ರವವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಅಗತ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ “ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ” ವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೂಳೆಗಳು. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಂಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೂರುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಟಾರ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಆಡುವ" ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು: 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ವಿವರಣೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಮಿಲಿ). ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪಾತ್ರೆಯ ಪರಿಮಾಣವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿವರಣೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪಾತ್ರೆಯು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - 70 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.

ವೇಗವಾಗಿ

ವಿವರಣೆ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತುಂಟತನ

ವಿವರಣೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಳಿನ ಚೂರುಗಳು ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರನೇ ದಿನ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಉದ್ದವು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣ

ವಿವರಣೆ ಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.
8. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹನಿ

ವಿವರಣೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಜೇನು ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ತಿಳಿ ಹೂವಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡು.
2. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬರ್ನರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ವಿವರಣೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ - ಆರು ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
8. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ವಿವರಣೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ವಿವರಣೆ ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಮಾತ್ರೆಗಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, “inal ಷಧೀಯ” ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, “ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು” ನಿಂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. Drug ಷಧದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಎರಡು ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಶೀತಲ ದಾರಿ

ವಿವರಣೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಬೆರ್ರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ ಹೊಸ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: "ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ..."

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಸಹ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ drug ಷಧದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನ "ನಾಶಕಾರಿ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರದುರಿತ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನ್ಯುಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (GOST) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೆರ್ಗೆ, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 6 ಲೀಟರ್ ಇದೆ, 2 ಮೂರು ಹಂತದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಂತೆ), ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್\u200cಗೆ. ನಾನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎನ್ಯುಟಾದಂತಹ ಅನುಪಾತಗಳು), ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 6 ಲೀಟರ್ ಇದೆ - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 8 ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಸಾರ (1.5 ಚಮಚ). ನಾನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 6 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದು 5 ಲೀಟರ್ (1 ಕ್ಯಾನ್ ಟ್ರೆಶ್ಕಾ ಮತ್ತು 1 ಕೊಪೆಕ್ ತುಂಡು,) ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಎರಡು ಟ್ರೆಶ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ). ನಾನು ಇದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮೊದಲು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (

ಎಲೆನಾ, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ). ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 7 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು, ಕುದಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸುರಿಯದೆ, ಬರಿದಾಗದೆ ಮಾಡಿದರೆ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲ. ತದನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಓಹ್ ಸೊಹ್ ಟೇಸ್ಟಿ !!! ಪಾಕವಿಧಾನ ದಶಕಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ! ಅದೃಷ್ಟ !!!

ವಿಂಟೇಜ್, http://forum.say7.info/topic8089.html

ಹುಡುಗಿಯರು! ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಬದಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ನಂತೆ! ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶ್ರಮ ಮಾಡಬಹುದು ಚರಂಡಿಗೆ ಇಳಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಪೈಪ್ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪದೇ ಪದೇ .. (ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವವೂ ಇರಬಹುದು). ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
  ಆದರೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! (ಸಿಪ್ಪೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ)

ಎಲೆನಾ ಎನ್, http: //provse.forum2atch2.ru/t633-topic

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಆದರೆ ಅವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಖರೀದಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅಂಶವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅತಿಸಾರ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಠರದುರಿತ, ಸಂಧಿವಾತ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ.  ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಾರುಗಳು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರುಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಹ ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಕೃಷಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೆರ್ರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ).

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ:  ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು (ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು ಧಾರಕ). ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮೆಣಸು ತುಂಬಬೇಕು (ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೀಸನ್ ಬರಲಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ಈ .ತಣವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು: ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಇದೀಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 1 ತುಂಡು (ಗಳು) ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು:8
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:48 ನಿಮಿಷಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ "ತ್ವರಿತ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;

ತಣ್ಣೀರು.

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಡುಗಳು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅದು ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು “ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ” ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ಮಿ.ಮೀ.) ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್\u200cನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್\u200cನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದರೆ, ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎರಡನೇ ದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸಡಿಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುವಂತೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಪಟ್ಟೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಪೋಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅವರ season ತುಮಾನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರಂತೆ ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಮರ್ಶೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಹವ್ಯಾಸಿ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಂದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 2 ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು 1.5 (ದಿನಗಳು) ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

  ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಿರುಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ 3 ಲೀಟರ್, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕು.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಗೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ 2.5 ಕೆಜಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಣ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಲಘು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು 5 ಪಿಸಿಗಳು), ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂಲುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಾದರಿಗೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 2-3 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.