ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು (ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು). ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).

ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಪರ್ಪಿಲ್ಡ್ zh ಿಕಾ - ಸಂಯೋಜನೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಖಾರದ - 10 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಖುಶುವಾಡ್ಜಿಕಾ - ಸಂಯೋಜನೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು". ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ತಮ್ಮ ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವಾಗ, ಅವರ ಕುರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗ ಇರುವಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರುಬರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕದಿಯಲು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಾಲೀಕರು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕುರುಬರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಈ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕುರುಬರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಎಪಿರ್ಪಿಲ್-zh ಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದರರ್ಥ ಅಬ್ಖಾಜ್\u200cನಲ್ಲಿ "ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು" ಅಥವಾ "ಅಜಿಕ್ಸತ್ಸ" - "ಉಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ." ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಇದನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದೆ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅಹಯಾ) ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಆಡ್ಜಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು "ಅಬ್ಖಾಜ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ತೈಲ" ವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯೋಧ, ನಾವಿಕ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಗಾರನ ನಿಬಂಧನೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ "ಪುರುಷ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ¾ ಕಪ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ), 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಬ್ಬರು can ಹಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ 800 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ರೆಗಾನ್) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

"ಸ್ತ್ರೀ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಕುಜಿಂಗ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಕೆಜಿ ತಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇಬು, 3 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, ಕಾಲು ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೋಮಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಲಘು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

• 04 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2009, 20:25
• 1400866

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದದ ಅರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿದೆ.

ರಿಯಲ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮುಕ್ಕಾಲು ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲ), ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಕೈಗಳು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮನ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಜರ್ಕಿ ಆಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಒಲೆ ಕೀಪರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ರುಚಿಕರವಾದವು." ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುರಿದ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಕೆಲವು ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸರಳ ಸೂಚನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ "ಅಡ್ಜಿಕಾ" ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಉಪ್ಪು".

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆ -
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕುರಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು "ಕಂಡುಹಿಡಿದರು". ತಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕುರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡಲಾಯಿತು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.

ಈ "ಪವಾಡದ" ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕುರುಬರಿಗೆ ಹಂಚಿ, ಕುರಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಒಂದು ತಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋದರು - ಅವರು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರು. ನಿಜ, ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಕುರುಬರು "ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು" ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದಿಸಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ);
• ಮಸಾಲೆ ಐಚ್ al ಿಕ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ);
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
4. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ;
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಜಿಕಾ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡಿಕಾ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊರತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಡ್ರೈ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
3. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ;
4. ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
6. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಲೇಖನ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿವಿನಂತೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ... ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕಿ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ (ಕುದಿಯದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ (ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ). ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದದ್ದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ", ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 30 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಿರಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 4 ಚಮಚ;
• ಉಟ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ;
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಟ್ಸ್ಕೋ-ಸುನೆಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ತಾಜಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
6. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ have ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ"

ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಈ ರೂಪಾಂತರವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಮೂಲ" ದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಒರಿಜಿನಲ್" ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ .;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಡ್ಮಿಕಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ "ಬಿಸಿ" ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವನ್ನು "ಗೋಧಿ" ಮಾಡಲು, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್\u200cಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ" ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - 2 ಚಮಚ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಚಮಚ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ವಿನಿಕಾವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ;
4. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಹ ಬರಡಾದ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವರ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಅಜಿಕಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ "ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮೇಲಾಗಿ, ಚುರುಕುತನವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ "ದೇಶೀಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತದೆ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಈ ಲೇಖನದಿಂದಲೂ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ತಿರಿಯಾ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್\u200cಸೈಡ್\u200cಗಳು ಇದರಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ವೈರಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ಶಕ್ತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ (ಜಠರದುರಿತ, ಹುಣ್ಣು) ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿನಚರಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಾಸ್\u200cನ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವು ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ! ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ;
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು;
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತೆ!
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತಿಕ್ರಮಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಈ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ;
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ - ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಲಪೆನೋಸ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗತೊಡಗಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: 2 ಕೆಜಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: 600 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ವಿನೆಗರ್ (9%): 4 ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು: ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು: 5 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ನಾವು ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
ಹಂತ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂತ 3. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಂತ 4. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ.

ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅವಕಾಶ. ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ (ಹಸಿರು ಸೇಬು) ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು (ಸಿಹಿ, ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ನೀಡಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 2.5 ಕೆಜಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು: 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: 900 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: 900 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸೇಬುಗಳು (ಹಸಿರು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ): 800 ಗ್ರಾಂ .;
• ವಿನೆಗರ್ (9%): 200 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು: 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ: 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ತೈಲ: 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

• ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ (ಕಾಂಡ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಹಂತ 3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಂತ 6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6-8 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಲೀನರ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 3 ಕೆಜಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ: 3 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು: 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹಂತ 2. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಹಂತ 3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 5. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕುದಿಸದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಹಂತ 6. ಮರುದಿನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ನೀರಿನ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಸುರುಳಿಯ ಕೆಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವು 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಲಪೆನೊ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು: 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 3 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ: 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಪುದೀನ: 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ: ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಥೈಮ್: 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು: 30 ಗ್ರಾಂ .;
• ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ: 3 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಹಂತ 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 2. ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3. ಸೀಸನ್. ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಹಂತ 4. ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಷಣಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಐದು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ), ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಕೇವಲ ಹಸಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 4 ಬಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 4 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ತಲಾ 50-70 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಂತಹ ಅಜಿಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಬಾಯಿಯು ಅದರ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀರುಣಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 20 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಅತ್ಯಂತ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಐದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೂರು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ (15 ಗ್ರಾಂ) ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚಿಸಬಹುದು ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇದು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, 600 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು!

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಮಾನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮದಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 4 ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ 1.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು 5 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ) ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಈಗ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಐದು ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡಿಕೆ ಅಡಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳು, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎರಡು ಬಾರಿ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂರು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಅಡಿಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ingredients ಟ್\u200cಪುಟ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಬಹುದು.