ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 500-600 ಗ್ರಾಂ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೃದಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡದಂತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

6. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾಟೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

9. ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಚಿತ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ರಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಆಗಿದೆ!
ರಾಮ್‌ನ ಯಕೃತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಟನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಕ್ಷ್ ಅಡುಗೆ -.
ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಕಟುಕರು ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ನೋಡಿ ನಗುತ್ತಾ, ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಪೇಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಪಿತೂರಿಯಿಂದ ಹೇಳಿದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಕು.

ನೀವು ರಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ವಾಸನೆ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಟನ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ “ಕ್ರಿಮಿನಲ್” ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೂ, ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂತಹ ನೃತ್ಯಗಳು ಏಕೆ? ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.
ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ತುಳಸಿಯ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲು
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಈ ಪೇಟ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯು ನನ್ನದಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್. ಯಾವಾಗಲೂ, ಅವರು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದರು - ಮೊದಲು ಅವರು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ... ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದೆ.

1. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಂತರ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು). ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಪೇಟ್ ಕೊಳಕು ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

4. ಯಕೃತ್ತು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ - ನಾನು ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದೆ, ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೈಲೀಕರಣ - ಮತ್ತು ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ), ಚೆರ್ರಿ ಭಾಗಗಳ ಪದರವನ್ನು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅವರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟೆ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಳಗೆ.
ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ದೃಢಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

* ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ))

5. ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಪೇಟ್ನ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.
ಪೇಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು))

ಶೇಖರಣೆಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಅಂತಹ ಪೇಟ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ನನಗೆ ಅನುಮಾನ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹರಿಯುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಪೇಟ್ಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದುಃಖಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಎಡ" ಅಂತಹ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಉಪಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ವರ್ಗದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿ ಇರುವಾಗ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ!
ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೃದಯ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಲೆಯಿಂದಲೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೆಡ್ ಪೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಗಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯ ಸಮರ್ಥ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಹೇಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ತಲೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಯ ತಲೆಯ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: ತಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಯು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೆಡ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಟುಕ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 15 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ತಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯ - 2 ಕೆಜಿ;
• 10 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಯ 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 7-8 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ. ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಮಾರಿಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ತಲೆಯ ಚರ್ಮವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೇಟ್ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

• ನಾವು ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಟ್ರಿಕ್ ನಮಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಈಗ ನಾವು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಇದಕ್ಕೆ ಆಫಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗಮನ: ಹಂದಿ ಮಿದುಳುಗಳು ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

• ಈಗ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ನಯವಾದ ತನಕ ಪೇಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ½ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ನ ನಾಮಮಾತ್ರದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ತುಂಬದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ: ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ!

• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
8. ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಘನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
10. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
11. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
12. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
14. ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಈ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
8. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಪ್ಯಾಟೆ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪೇಟ್ನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
12. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಬಾಣಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.
9. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
11. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಕೆನೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪೇಟ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನಾನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ.

ಹಂದಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
8. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.
1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
5. ನೀವು ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ.
ಪಾಟೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಶ್ವಾಸನಾಳ, ದೊಡ್ಡ ನಾಳಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

20-30 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8-12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಫೋಟೋ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತು - 1.5 ಕೆಜಿ;
* ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
* ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
* ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕೆನೆ - 150-200 ಮಿಲಿ;
* ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
* ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
* ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
* ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ:
1. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.

4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ತಂಪಾಗುವ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ / ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ

ಸಲ್ಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿ: