ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಲವಣಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಇದರ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ (ಅಸ್ಥಿರ ಮೂಳೆಗಳು) ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು, ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ.

ಈ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದ್ದವು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 2 ಕೆಜಿ
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು (ನೀವು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೀ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

(ಪರಿಚಿತ ಹಾಲುಗಾರರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಗೋರ್ಬಚೇವಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ:

ನಾನು ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್), ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೆಣಸು) ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು 100-150 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಹಸುವಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಿದೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು 2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ, 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಈ ಮೊಸರು ಬನ್ ಒಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಲೇ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tbsp ಇವೆ. ಎಲ್. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸುಡಬಹುದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಚೀಸ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್) ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದುದರಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಅಂಗಡಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ CURD ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ! ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯದ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು (8-10 ತುಂಡುಗಳು)
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ 2 ಸೆಂ ತುಂಡು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
• 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದುಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ .

ಕಿತ್ತಳೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ + 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಶಲೋಟ್)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 90 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 3 ಚಿಗುರುಗಳು ಥೈಮ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಲೈವ್" ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪೆರಿಯಾಂತ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯ!

ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ವಿರೇಚಕ
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 7 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾಂಡಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಋತುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಹನಿಸಕಲ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹನಿಸಕಲ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹನಿಸಕಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹನಿಸಕಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಅದ್ದಿ.
4. .ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಇಂದು ಅಪರೂಪ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್:

• 350 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ * ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ನೀರು

* 1 ಕಪ್ = 240 ಮಿಲಿ

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್:

• 350 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ:

• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆ)

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್:

• 350 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು (ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್)
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್:

• 350 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು
• 1 ಸೇಬು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, CRANBERRIES, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, CRANBERRIES ಪಾಪ್ ರವರೆಗೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಸ್ಥಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್) ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

"ರೇಷ್ಮೆ" ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೇಟ್, ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್:

ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 120 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಮಸ್ಕಟ್ ವೈನ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲೀಕ್)
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿ (ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ) ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಚೆರ್ವಿಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಟೈ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು.

4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ "ಮಾರ್ಮಲೈಸ್ಡ್" ತನಕ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜೇನು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಅವುಗಳ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹರಡಬಹುದಾದ ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್
• ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭೇಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಆರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ - ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಅಲೆ ಅಥವಾ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಹಗುರವಾದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ವಿಧದ ತುಣುಕನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಹೊಸ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ: ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಸೇವೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಹಾಜರಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಕ್ವೆಸೆರಿಯಾ ಲಾ ಆಂಟಿಗುವಾ ಡಿ ಫ್ಯೂಯೆಂಟೆಸೌಸ್ ಚೀಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ... ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ. ಹಸು, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ.

ನನಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ಗಿಂತ ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಇದು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನವೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಯಿಂದಲೇ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ (ಇದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ zveruska ಉತ್ತಮ ವರದಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕುತೂಹಲವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇವರು ಕಾಗೆಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ... ಈ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಫುಡಿಬಾಕ್ಸ್ ಯೋಜನೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಅದ್ಭುತ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ - ಆಹಾರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ! ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಲಾ ಆಂಟಿಗುವಾದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರೌಢ ಚೀಸ್.

ನಾನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು! ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ...

ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ಟೋರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಲೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆಯೇ. ಫುಡ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಹಾವು ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ;)

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ಅವಧಿ ಇತ್ತು. ಏಕೆಂದರೆ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿತ್ತು: ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ಒಂದೇ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ನಾನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡೆಗೆ ನನ್ನ ವರ್ತನೆ ಬದಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಸುಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಸುಣ್ಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಾನು ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಅವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು!

ಪಾಕವಿಧಾನ

• 8 ಸುಣ್ಣಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ)


• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ


• 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು


• 2 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ... ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ) ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಟೊಜೆನಿಕ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಲುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕನಸು ಕಂಡೆ. ನಾವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶಾಶ್ವತ ಸಮಸ್ಯೆ: ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಹೋಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ನಾನು ಈ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಈಗ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಕೇಳುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಾಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಈ ಸೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ದಪ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೆಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಇದು ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

PS ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ... ನೆನಪಿಡಿ, ನಾನು ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆಯೇ? ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದೇ ಬ್ರಾಂಡ್. ಅವನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಆ ಬಾರಿ ಸುಣ್ಣ, ಈ ಬಾರಿ ನಿಂಬೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೆಳಗಿನವರು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು:
- ರೊಂಡೆಲ್ ಚಾಕುಗಳು
- ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಬಾಕ್ಸ್ "ಫುಡಿಬಾಕ್ಸ್"
- ಲಾ ಆಂಟಿಗುವಾ ಡಿ ಫ್ಯೂಯೆಂಟೆಸೌ ಕುರಿ ಚೀಸ್
- ಮ್ಯಾಕೆಸ್‌ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಮತ್ತು ... ನನ್ನ ಕೈಗಳು)

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ರವಿಯೊಲಿ, ಲಸಾಂಜ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ರಿಕೊಟ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ - ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು; ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಲಾಟಾ - ಪ್ರಬುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ ಬದಲಿಗೆ ತುರಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಫ್ಯುಮಿಕಾಟಾ ಎಂಬುದು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ನೀಡುವ ಚೀಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಫ್ರೆಸ್ಕಾ) ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನೇ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಇಲ್ಲ!!! (ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ), ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರೇಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಹ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ! ಸ್ಪಷ್ಟ ಉಳಿತಾಯದ ಹೊರತಾಗಿ, ನನ್ನ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಯವರೇ, ಆನಂದಿಸಿ !!!