ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಗಮನ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಬೊಲ್. ಈರುಳ್ಳಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು
• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಲ್. ತೈಲಗಳು
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ½ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ನರಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಗ್ಗದ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

6. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.
7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ! ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಿನೆನಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

• ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇಬ್ಬರು ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರತಿ ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಐಸಿಕ್-ಮಾಂಸ, ಯಹೂದಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಸಿಡ್ ಫ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನನ್ನದಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  

  ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀರು, ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

  

  ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಯಹೂದಿ ನಿಯಮಗಳು, ಕಶ್ರುತ್ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

  

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

  ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಬ್ ಮಾಡೋಣ.

  

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: "ಸದ್ಯ, ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಐಸಿಕ್-ಫ್ಲೀಷ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವತಃ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ, ಪುದೀನ ಟಿಪ್ಪಣಿ.

  

  ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಕ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಯಾವ ಕೊಬ್ಬು, ಯಾವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು.

  

  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: "ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ."

  

  ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಖಚಿತವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಿರುಚಾಟವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ?! ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಮಯ."

  

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

  

  ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸೋಣ.

  ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

  

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: "ಯಹೂದಿಗಳು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಜನರು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅರಿಶಿನ ನನ್ನದೇ ಪೂರಕ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾಳೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗದಿರಲು, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರಿಶಿನ ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕ."

  

  ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

  

  ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ವಾಸನೆ ಹೋಯಿತು! ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

  

  ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಎತ್ತಬೇಕು.

  

  ಒಂದು ಚಮಚ ನರ್ಶರಬ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: “ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ನರಶರಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

  

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸೋಣ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್: "ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇದೆ - ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಇದು ಎಸಿಕ್ ಫ್ಲೀಶ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸ.

ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಬಡವರ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಹೂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಅವರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು "ಪ್ರಭುವಿನ ನಡವಳಿಕೆ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದುಬಾರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಖರೀದಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಎಸಿಕ್-ಫ್ಲೀಶ್ ಅನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಹಜೀವನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್, ಯುರಿಯಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್, ಪಿಂಖಾಸ್ ಸ್ಲಾಬೊಡ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಸ್ತಮ್ ತಂಗಿರೋವ್ ಅವರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಸಲಹೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ RMC-PM380 ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಹೂದಿ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ - 0.8-1 ಕೆಜಿ
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 140 ಗ್ರಾಂ
4. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ರವ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
6. ಕಪ್ಪು (ರೈ) ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
7. ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
8. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
9. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
11. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
12. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
13. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
14. ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ)
15. ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
16. ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
17. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
18. ನೀರು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು esic ಫ್ಲ್ಯಾಷ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಿಂಡಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವೂ - ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್-ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ / ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಮಯವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ (ಡೀಫಾಲ್ಟ್ 18 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದರರ್ಥ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು "ತಲುಪಿದೆ" ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಲ್ಟಿಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ / ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವುದು / ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು "ಪ್ರಾರಂಭ" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, "ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನ" ಆನ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಸೆಕ್-ಫ್ಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ).

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಸಿಕ್-ಫ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯದ ಬಾಣಸಿಗ, ಪಿಂಖಾಸ್ ಸ್ಲಾಬೊಡ್ನಿಕ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಕಟ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು), ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿಯೆವ್ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯುರಿಯಲ್ ಸ್ಟರ್ನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನಿಂದ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾವು (ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ) ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ.

ಇಸ್ರೇಲ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಳಿ: ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು?
ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಹೋಗಿ ಕೇಳಿ! ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಏನು ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಇಬ್ಬರು ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೂರು ಪರಸ್ಪರ ವಿಶೇಷ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯಾವುದು?
ಮೊರೊಕನ್ ಯಹೂದಿ ಮಗ್ರೆಬ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಯಿಮ್ ಮಾತ್ರ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬುಖಾರಿಯನ್ ಯಹೂದಿ ಬಕ್ಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿನ ಮೂಲದ ಒಬ್ಬ ಯಹೂದಿ, ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಹೆಸರುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಳೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.
ಸರಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಸಿಡ್ ಫ್ಲಶ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವೇ?
ಐಸಿಕ್ ಹುಳಿ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ.

ಹೊಸ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, "ಏಕೈಕ ನಿಜವಾದ" ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೃಹದಾಕಾರದ.
ಹಳೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ಅನುಭವದಿಂದ ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ವಸ್ತುಗಳು ಮರದಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹತ್ತಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳಿಂದಾಗಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಆಸಿಡ್ ಫ್ಲಶ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದೇ ಪದಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕಾಂಡದಂತೆ, ಅಡಿಪಾಯದಂತೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೂರು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೀಬ್ರೂನಿಂದ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಷೆಗೆ ಹೇಗೆ ಅನುವಾದಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೇರ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಗರು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಟುಕನಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಟುಕಕ್ಕೆ ತಡವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಾವನೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಅಮಲೇರಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮನೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಗ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಕ್ಕಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ!

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಈ ತಂತ್ರವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರಿಶಿನ ನನ್ನ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಣ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಂತರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಸಾರು ಹುಳಿ ಸಾಕೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನಾರ್-ಶರಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹುಳಿ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಆಸಿಡ್ ಫ್ಲಶ್ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ... ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು. ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ನನ್ನ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು "ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೆದರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅನುಭವದ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದು? ಮೌನವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಮಯವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವವು ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿಸಿತು, ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮಯ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯವು ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಲಿಸಿತು.
ಬಹುಶಃ, ಯಾರಾದರೂ ಒಮ್ಮೆ ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅನೇಕರು ಮಾಡುವಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ತ್ಯುರ್ಯ, ಇರಾನಿನ-ತುರ್ಕಿಕ್ ಹಲೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಗ್ರೆಬ್ ಹ್ಯಾರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಂತರದ ಆಧುನೀಕರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಂದರೆ, ಮಾನವ ಅನುಭವವು ಧಾನ್ಯ - ಧಾನ್ಯಗಳು - ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಜಿಂಜರ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಕ್-ಫ್ಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಈ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೀರಾ? ಯಾರೋ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ದುಬಾರಿ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ತಂದರು - ಮುದ್ರಿತ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋರಿಸಿದರು, ಅವರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ವಿಧೇಯತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜ "ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಾರ ಬಳಿಯೂ ಪಡೆಯಬೇಡಿ!" ಈ ಬಹುತೇಕ ಐಕಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಜ್ಜಿದೆ!
ಏನೀಗ? ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜೇನು, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶುಂಠಿ (ನಾನು ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ - ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮಕ್ಕಳೇ? ಅಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಧರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಕುಸಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ! ಈಗ ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂವಹನದ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ 100-120 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ - ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಬ್ರೆಡ್.