ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಚಾನಖಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಖಾರ್ಚೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್-ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ "ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು" ಎಂಬ ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅದರ ತುಂಡು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ನೆನೆಸಿ ಖಾರ್ಚೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಬಹುದು - “ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ತುಂಡು ಪಾಮ್‌ನಂತೆ”) ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಈಗ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಸಟ್ಸಿಬೆಲಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ) - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ (ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಚೊ ಸುನೆಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ) - 1 ಡೆಸ್. ಎಲ್.

ಕೇಸರಿ (ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ, ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ (ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಂತೆ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ). ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಖಾರ್ಚೋದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೆಣಸು ಬಳಿ.

ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಜವಾದ ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ನಂತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ (ನೇರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ

ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್

ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ (ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ (ನೀವು ಹಸಿರು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಡಬಹುದು), ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 2 ಕೆಜಿ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5 ಮಿಲ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಗಾಜಿನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಆತಿಥ್ಯ, ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ, ಟಿಕ್ಲಾಪಿ (ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ), ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೈನಂದಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್)
100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
80 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
120-150 ಮಿಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಸ್ಟ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೋ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
80 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೇಸರಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ಶೋ ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ
ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ½ ಸಾರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಂಗ್ರೇಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಿ (ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾರ್ಚೊದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾರ್ಚೋ!
(ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ)

. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಲೆಕ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪ್-ಖಾರ್ಚೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ - ಖಾರ್ಚೋ. Borsch ಅಥವಾ Shchi ನಂತೆ, ಸೂಪ್-Borsch ಅಥವಾ ಸೂಪ್-Schi ಅಲ್ಲ ... ಖಾರ್ಚೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ (ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ). ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ: 1.5 ಕೆಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್. 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ. ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ನೇ ಗುಂಪೇ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (1 ಟೀಚಮಚ), ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒಣಗಿದ, ನೆಲದ) - ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು, 10-12 ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ). ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಇದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತ. ಇಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲ. ಟಿಕೆಮಲ್ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ), ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಹಣದ ವಿಭಜನೆ(ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ ಬೆಲೆಗಳು ಜನವರಿ 2008) ಸುಮಾರು 15-20 ಬಾರಿಗೆ.

ಮಾಂಸ 1.6 ಕೆಜಿ - 200 ಆರ್.
ಮಸಾಲೆಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 70-80 ಆರ್.
tkemali - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾಟಲ್ - 40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಲೀಗೆ 70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು)
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ - 40 ಆರ್.
ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ - ಸುಮಾರು 5 ಆರ್.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ - 40 ಆರ್.
ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 70 ಆರ್.
ಆಕ್ರೋಡು, ಗಾಜು - 35 ಪು.

ಒಟ್ಟು, ಸರಿಸುಮಾರು: 500 - 540 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4-4.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ (ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು - 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ). ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು) ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ - ನಾವು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. - ನಾಯಿಮರಿ. ಈಗ ಓಟ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (1 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಾಗಗಳು), ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬಟಾಣಿ (ಕಪ್ಪು, ಸಹಜವಾಗಿ) - 10 ಬಟಾಣಿ. ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ 1 ರೂಟ್), ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಿಕೆಮಲ್ ಸಾಸ್ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, suneli ಹಾಪ್ಸ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ). ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ. ನಂತರ ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ - 250 ಗ್ರಾಂನ 12 ಬಾರಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

   ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ರಹಸ್ಯವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   ಮೇಲಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   

3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಗೆಲಸದವರನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

   

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   

6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

   

7. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

8. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

   

9. ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

   

10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    

11. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

    

12. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

    

13. ಖಾರ್ಚೋ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಟಿಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

    

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಂತಹ ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋನ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಕೂಡ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಹೆಸರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಖಾರ್ಚೋ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಇಡೀ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ tklapi, ಹಿಸುಕಿದ ನಾಯಿಮರದ ತಿರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅದೇ tkemali. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಖಾರ್ಚೋ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾರ್ಚೋ ಏಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿರಬೇಕು?

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತುರವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ),
ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ಬೇಸ್,
ಮಸಾಲೆಗಳು,
ಅಕ್ಕಿ,
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು, ಕರುವಿನ ಅಲ್ಲ, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಯುವಕರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾರು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇವಲ ಸೇವೆಗಾಗಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬಹುಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾರುಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ), ಅಂದರೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟಿಕೆಮಾಲ್ಗಳು. 2 ಲೀಟರ್ ಖಾರ್ಚೋಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು tklapi ಹುಳಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 10 × 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಾಕು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಷರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಕೇಸರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ).

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಖಾರ್ಚೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.