ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಕೆಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ fishತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ.
• ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಟ್ಟ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರಗಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮೀನನ್ನು ತೆರೆದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಸ್ಕಾರ ಓದುಗರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಂದು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸಹ ಓದಿ,. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಫ್ರೋಜನ್ ನಿಂದ ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಅನುಕೂಲಗಳು: ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ), ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಎಳ್ಳು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತರೆ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹದ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಟೇಪ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿತ್ರ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಕಾಣಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

6. ಈಗ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನು - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರ - ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರಬಹುದು.

7. ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

8. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಹಗುರವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಊಟವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಾತಾಯನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

11. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ. ಹೊರಭಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಚಿಕನ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುರುಕಲು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ), ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು (15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದು ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಚ್ಚಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

9. ಮೀನಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸ್ಮಕೋಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಶುದ್ಧ ತೂಕ, 2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಶವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮುರಿತಗಳು ಇರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ - ಅದು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗಿದ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಿಚನ್ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಒಂದು ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ.

4. ಪ್ರತಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಿಡ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬರೆಯಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು

ಇಡೀ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೀನುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ. 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ದೋಣಿ ರೂಪಿಸಿ ಅದು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಭಾಗಶಃ ತೆರೆದಿರಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

7. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 180º ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚತುರತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ)

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಿದೆ. ಬೇಸರಗೊಂಡ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬದಲು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಚರಣೆಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಂತಹ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

Anyತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಿಲ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಛೇದನವನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ರಿಡ್ಜ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ.

9. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸುವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಗೌಡ (ಅಥವಾ ಡಚ್).

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 190º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

11. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ (ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದು). ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ? ಅವರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೃತದೇಹ ಪೂರ್ತಿ ಇರಬೇಕು.

5. ಛೇದನದೊಳಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು 4 ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಾಸಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2-3 ಬಾರಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ.

6. ಎಲ್ಲಾ, 180 brown ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೋಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತೋಳಿನ ಮೇಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಪ್ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಾಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಬೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಯಾಗ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೀವ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180º ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಿದೆ.

ಅಂತಹ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನಾವು ತುಂಬಲು ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ನನ್ನದು, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಫಿನ್ ಹತ್ತಿರ, ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಆಳವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಬಾಲದಿಂದ 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಛೇದನದ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಮಾಡಿ.

ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಛೇದನದಿಂದ ಎರಡನೆಯವರೆಗೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯವರೆಗೆ ತಲುಪಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕಡಿತವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಿ. 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನನ್ನು ಒಡೆದು, ಅದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 1/2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಇದು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ (500-600 ಗ್ರಾಂ);
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಟ್ಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಮಡಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1 ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಛೇದನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ

ಶಾಲಾ ಇತಿಹಾಸದ ಪಾಠಗಳಿಂದ, ಮೀನುಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಅವಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಮಾನವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು. ಅವಳು ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಳು, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತಮಗಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ: ಸರಾಸರಿ ಜಪಾನಿಯರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 75 ಕೆಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು, ರಷ್ಯನ್ - ಕೇವಲ 10 ಕೆಜಿ.

ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದು. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್ ಮುಂತಾದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ದಂತವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ನೇತ್ರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಜಾಕ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮೀನುಗಳು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧಿಯಾಗಲು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಯಾವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು? ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ಯೂನ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೋಡಲು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಇದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಜನರ ಅನ್ನದಾತ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮಗೆ ಮೂರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎರಡು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರುಳುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೂರು "Ps" ಬೇಕು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಮ್ಲೀಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೀನಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ನಾವು ಕವರ್ ಶರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

   

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   

3. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ದೋಣಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

   

4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

   

5. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

   

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹ, ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

1. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

   

3. ಎರಡನೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

   

5. ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   

   

6. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೀನಿನ ಮೈಲಿಗಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

   

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಸ್ಟಕ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ರುನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್