ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ. ಏಕೆ? - ನೀನು ಕೇಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರು ಸ್ವಭಾವತಃ ಅವನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷವೇನು? ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ವಾಸನೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವಿವಿಧ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅವನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ತನ್ನ ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವನ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ವಿವಿಧ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನದ ಬೃಹತ್ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ರುಚಿಗಾರನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇಳುಗನಿಗೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ನೋಡದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದು? ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು "ನಮ್ಮ ಅಪಾರ" ದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ (ನೀವು ಪದವೀಧರರಾಗುವ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ) ನೀವು ರುಚಿಕರ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಿಂದ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಪದವಿ ಪಡೆಯಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕಾರನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: "ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ವೃತ್ತಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಏನು?" ಅನೇಕ ಜನರು ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸೊಮ್ಮಲಿಯರ್ ವೈನ್ ಮಾಣಿಯಂತೆ. ಅವನು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ವೈನ್‌ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಸ್ವತಂತ್ರ” ವಾಗಿರಬಾರದು. ರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ.

ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭಾವನೆ ಪಡೆಯುವ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:
- ಉದ್ದೇಶಿತ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ;

- ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ;

- ರುಚಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುವುದು;

- ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈನ್‌ನ ಸಂಭವನೀಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ;

- ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ.

ನಾನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತರವು ನನಗೆ ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ವೃತ್ತಿಗಳ ಜನರು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಗತ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಮುಖ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಪರಿಣತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗದಾತ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪದದಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ವೈನ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಆಯ್ಕೆ, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಅವರ ಶಿಫಾರಸು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಮಾಣಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ “ಸ್ವತಂತ್ರೋದ್ಯೋಗಿಗಳು” ಇಲ್ಲ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಆಗಿದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಂತರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಬ್ಬ ಜ್ಞಾನಿಯು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ವೈನ್ ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ವೈನ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು, ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು. ವೈನ್‌ಗೆ ರುಚಿಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೈನ್‌ನ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೈನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ ಅನುಭವವನ್ನು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅನನುಭವಿ ಕೆಲಸಗಾರನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆಯಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪದವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳುಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ವಿಭಾಗಗಳು, ಸಂಕುಚಿತ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಘಟಕವು ಬಾಟಲಿಯೇ ಹೊರತು ಗಾಜಿನಲ್ಲ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ನಿಷ್ಠೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟುವಿನ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವು ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ವೈನ್ ವಿಧಗಳು, ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವರ್ಷಗಳು, ವಿವಿಧ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಯಿಂದ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಕ್ಲೈಂಟ್ ಶಿಫಾರಸುಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಮರ್ಥನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಸಾಧಕನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಒಬ್ಬ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು, ಕ್ಲೈಂಟ್‌ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವನಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೊಮ್ಮಲಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ "ಫ್ರೀ ಶೂಟರ್" ಅಲ್ಲ, ಅವನು ಅಂಗಡಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅವರು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಟೇಸ್ಟರ್... ಅವನ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಗಾಜು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾರ್ಯದ ಮಟ್ಟ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಯ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉಲ್ಲೇಖಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸುವುದು ಇದರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಡಿಸುವ ಆಚರಣೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಅವನ ಸ್ಮರಣೆಯು ಗ್ಯಾರೊನ್‌ನ ಬಲದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ಹೂಕ್‌ಗಾಗಿ ಜುಗ್ಲಿನ್ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೌಲ್ಯದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೈನ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಯ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ ವೈನರಿ(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಪೊ ವೈಜೊ ವೈನರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಅಧಿಕಾರವೈನ್ ಉದ್ಯಮ. ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್‌ನ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ಟೇಸ್ಟರ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಬಹುದು: ಅವನು ಬಂದನು, ರುಚಿ ನೋಡಿದನು, ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡಿದನು, ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತೆರಳಿದನು.

ಟೇಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರದ ಸಮತಲದಲ್ಲಿದೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪರಿಣಿತ-ಅಭಿರುಚಿಯವರು, ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ, ರುಚಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ತಯಾರಕನ ಕಡೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿದಾರನ ಕಡೆಗೆ. ಗಾಜಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅವನ ಕೆಲಸದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಪೆನ್, ಕಾರಂಜಿ ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಕೀಬೋರ್ಡ್. ರುಚಿಕಾರಕ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಕ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ formal ಪಚಾರಿಕ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ಮೌಖಿಕ ಭಾವಚಿತ್ರ, ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್‌ನ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಾನ, ಒಂದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ. ವಿಮರ್ಶಕರು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಯಂ ಉದ್ಯೋಗಿಅಥವಾ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಕಂಪನಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಪಾತದ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ "ಪಾಕೆಟ್" ವಿಮರ್ಶಕನನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಸಹ ವಿಮರ್ಶಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಘೋಷಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬರು ಎಷ್ಟೇ ಬಯಸಿದರೂ, ವಿಮರ್ಶಕನ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕನು ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಿಮರ್ಶಕನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ವಿಮರ್ಶಕರು, ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು "ಕುರುಡಾಗಿ" ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಹೆಸರುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರರಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾತರಿಗಾರನು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಟೇಸ್ಟರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಪ್ರಕಾರ" ದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ: ಯಾರಾದರೂ ಸುಗಂಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಂಬಾಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ... ಅವರು ಆರಂಭಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎರಡನ್ನೂ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜಿತ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಭಾವತಃ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ವೃತ್ತಿಪರ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಅಭಿರುಚಿಯವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬ್ರೀಫ್‌ಕೇಸ್‌ನ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಣಿವೆಯ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಿಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಳೆಯ ನಂತರದ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯ "ಮೆಮೊರಿ ಕಾರ್ಡ್" ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವರು ತಜ್ಞರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತರು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅವನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಅಭಿರುಚಿಯ ಅರ್ಹತೆಗಳು, ಸಂವೇದನಾ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ವೈನ್, ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕಾಗ್ರತೆ ಬೇಕು. ಏನೂ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಾರದು - ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳಕು, ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳು. ಮೇಲಾಗಿ, ರುಚಿಕಾರನು ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ: ಅವನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತಹ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಡಿ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಗಳು ಏನೆಂದು ರೂಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲ.

ಅಭಿರುಚಿಯು ದೃಷ್ಟಿ, ಶ್ರವಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು, ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅವರ ರಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ನಂತರ ಅವನು ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾನೆ.

ರುಚಿಕರರು ಏನು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ?
ರುಚಿ ನೋಡುವವನು ಜೀವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಮರ್ತ್ಯನಂತೆ, ಅವನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ನಷ್ಟದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಾಫಿ ಸರಪಳಿಯ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯಾದ ಗೆನ್ನಾರೊ ಪೆಲಿಟ್ಜಿಯಾ ಕೋಸ್ಟಾ ಕಾಫಿಕಚ್ಚಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. 2009 ರಲ್ಲಿ, ಗೆನ್ನಾರೊ ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು million 10 ದಶಲಕ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿಸಿದ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಿದರು: “ಹದಿನೆಂಟು ವರ್ಷಗಳ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವು ಸಾವಿರಾರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. "
ವಿಮಾ ಕಂಪನಿಯು ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ "ಕಾಫಿ ಮಾಸ್ಟರ್‌ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಟೆನರ್‌ನ ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳು ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಮಾದರಿಯ ಕಾಲುಗಳಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ."

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಡೇವ್ ರಾಬರ್ಟ್ಸ್ - ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ನೆಸ್ಲೆ- 2011 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅವನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ

ಆಹಾರ, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ತಂಬಾಕು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟರ್‌ಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

02/20/2019 ರಂದು ಸಂಬಳ

ರಷ್ಯಾ 30,000-40000 ರೂಬಲ್ಸ್

ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಗಳು

ರುಚಿಯ ವೃತ್ತಿಯು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಮರಣೆ.
ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

ಟೇಸ್ಟರ್ ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು, ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ರುಚಿಯ (ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್) ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು

ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯ, ತಂಬಾಕು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು. ರುಚಿಕರ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಯೋಜಿಸಿ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ, ತಂಬಾಕು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರಾಗಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರನು ತನ್ನ ಅರ್ಹತಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃ must ೀಕರಿಸಬೇಕು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಏಕೆ ಖಾಯಂ ಉದ್ಯೋಗದಾತನನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಮರ್ಶಕ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸಲಹೆಗಾರ: ಜಾನುವಾರು ಚಾಲಕರಿಂದ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಕೀಪರ್ ವರೆಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಒಬ್ಬ ಸೊಮೆರಿಯರ್. ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರ ಸಾಮಾನು ಸಾಗಣೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್, ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿವೆ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸೇವಕನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಪ್ ಬೇರರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದನು (ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅವನ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಪ್ರದೇಶವು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನ ಕೀಪರ್ಗೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿತು, ಅವರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿದ್ದರು ಪಾನೀಯಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ.

ಇಂದು ಒಬ್ಬ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ಕರ್ತವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು, ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಸರಿಯಾದ ವೈನ್ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅನೇಕರು ಮಾಡುವಂತೆ, "ವೈನ್ ಮಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ.

"ವೈನ್ ಕೀಪರ್" ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಲು, ಒಂದು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ನೆಲೆಯ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ, ನಿಯಮಗಳು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಡಿಕಾಂಟೇಶನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಅನ್ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ analysis ದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಸೊಮೀಲಿಯರ್ ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಥವಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ “ಮಾಸ್ಟರ್ ಆಫ್ ಸೊಮೆಲಿಯರ್” ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಮ್ಮಲಿಯರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ಪ್ರತಿಭೆಗಿಂತ ಅನುಭವ ಮುಖ್ಯ. ಅವರ ವಿಜೇತರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವವು 15-20 ವರ್ಷಗಳು.

ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಸೇಲ್ಸ್ ಕನ್ಸಲ್ಟೆಂಟ್?

ಒಂದು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಮಾಣಿಗೆ "ಸರಳೀಕರಿಸಿದರೆ", ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ - ವೈನ್ ಬೊಟಿಕ್‌ನ ಮಾರಾಟ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ, ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲನೆಯದು, ಸಮಾಲೋಚನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಿರಿದಾದ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಿತ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತಜ್ಞರು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು, ಯಶಸ್ವಿ ಅಥವಾ ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷಗಳು, ವೈನ್ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅವನು ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರನಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ಗುರಿ ಗ್ರಾಹಕರ ನಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು, ಅವನನ್ನು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ನಿಂದ ಶಾಶ್ವತಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈನ್ ಒಂದು ಕ್ಯಾಮಿಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೋಮೆಲಿಯರ್‌ನಂತೆ ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪದವಿಯ ನಂತರ, ಅವರ ವೃತ್ತಿಪರ ಮಾರ್ಗಗಳು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ.

ವೈನ್ "ಕಿಚನ್" ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ "ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್" ನ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ "ಮೆರ್ಲಾಟ್", ಆದರೆ 2010 ಮತ್ತು 2016 ರ ಸುಗ್ಗಿಯ; ಅವರು ಲೀಸ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಅವು ಯಾವುವು?

ಈ ತಜ್ಞರು ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವನ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು "ಡಯಾಗ್ನೋಸ್ಟಿಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್‌ನಿಂದ ವೈನ್‌ನ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು. ಅವರ ಜ್ಞಾನದ ಪ್ರದೇಶವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ ಮತ್ತು ಓಕ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಉಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅವಧಿ), ಮತ್ತು ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಅವಲಂಬಿತ ತಜ್ಞರು, ಅಂದರೆ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ವೈನ್ ಬೊಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಟೇಸ್ಟರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ "ವೈನ್" ವೃತ್ತಿಯ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಇದ್ದಾರೆ - ವಿಮರ್ಶಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಂತ್ರರಾಗಿರಬೇಕು. ಏಕೆ?

ಉಚಿತ ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಯಾರು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪ್ರದೇಶ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಚಕಗಳ ಅನುಸರಣೆಗಾಗಿ ಅವರು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲೂ ಈ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಕಡೆಗೆ ಅವರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ನಿಖರವಾಗಿ ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಈ ಅಥವಾ ಆ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಬಗ್ಗೆ ಸಹಾನುಭೂತಿ ತೋರಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದರೆ ತೆರೆದ ರುಚಿ, ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು, ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿಮರ್ಶಕರು ಕೂಡ ಜನರು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರರ್ಥ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು. "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವರ್ಲ್ಡ್" ನಲ್ಲಿರುವ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಲೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಬಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಈ ಜನರು ತಮ್ಮ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು. ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಯಾರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ...

ವೃತ್ತಿ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್(ಫ್ರೆಂಚ್ "ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಕೇರ್ ಟೇಕರ್" ನಿಂದ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇವರು ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರು ಅಥವಾ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು. ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಕಿರಿದಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಮಾನಸಿಕ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಯುವವರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಗುಣಗಳು ಅವರ ಕೆಲಸದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಗ್ರಾಹಕರ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ಜ್ಞಾನ ಎಂದರೆ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ತಯಾರಕರ ಹೆಸರು, ಬ್ರಾಂಡ್, ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಕಷ್ಟದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಲು, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಂಗಡಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಪರೂಪದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ನ ಕಾರ್ಯವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು: ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ ಬಯಸಿದ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಲಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಗ್ರಾಹಕರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಣ್ಣ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರು ಬರುತ್ತಾರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್‌ನ ಬೇಡಿಕೆ ಹೀಗಿದೆ: ಬೇಡಿಕೆಯು ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ವೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತರಬೇತಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಫ್ರೆಂಚ್ "ಸೊಮೆಲಿಯರ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಸ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಜಾರ್ಜಸ್ ಪೆರ್ಟುಯಿಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ; ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ; ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳು.

ಕರ್ತವ್ಯಗಳು:

• ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು;
• ಅದರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣ;
• ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು;
• ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ;
• ವೈನ್ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು (ಮತ್ತು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ), ಇವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಲವಾರು ವಿದೇಶಿ ಭಾಷೆಗಳ ಜ್ಞಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿದೇಶಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
• ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಟಸ್ಟರ್

ಟೇಸ್ಟರ್ನ ಕೆಲಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯು ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಮೆಲಿಯರ್ಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ ಬಾಟಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಅದು ಗಾಜು. ಅಂತಹ ತಜ್ಞರ ಕಾರ್ಯವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ರುಚಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವೆಚ್ಚ, ವೈನ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಅವನು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಮೆಲಿಯರ್ ಅಥವಾ ಟೇಸ್ಟರ್ ಆಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಾನಸರ್ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿವೈನ್‌ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ!