ជំហានទី ១ ៈរៀបចំនំឃុកឃី។

ចាក់ទឹកអំបិលប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងស្កររលាយចូលក្នុងចានជ្រៅមួយកូរឱ្យសព្វដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ Pickle ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកត្រសក់ស្រស់ដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនជូរចត់។ ប្រសិនបើយើងមានជាតិប្រៃខ្លាំងនោះអ្នកគួរតែយកវាតិចអ្នកអាចប្រើ ៣/៤ ពែង។ ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve ដើម្បីកម្ចាត់ដុំពក។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមម្សៅសូដាមួយស្លាបព្រា។ វាមិនគួរត្រូវបានពន្លត់ទេព្រោះទឹករំអិលនឹងធ្វើវាសម្រាប់យើង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងទទូចឱ្យម្សៅបន្តិច (១៥ នាទី) បន្ទាប់មករមៀលវាចេញដោយមិនស្តើងលើផ្ទៃការងារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតខូឃីដោយខ្លួនឯង។ អ្នកគ្រាន់តែអាចធ្វើឱ្យវាមូលប្រសិនបើមានអ្នកកាត់ខូឃីអ្នកអាចប្រើវាបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចកាត់សត្វឬផ្កាផ្សេងៗ។ អ្នកណាចូលចិត្តវាល្អជាង។

ជំហានទី ២ ៈចម្អិនខូឃីស៍នៅក្នុងឡ។

គ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាស parchment (ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះអ្នកគ្រាន់តែខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង) ហើយកំដៅវា។ oven រហូតដល់ 200 ដឺក្រេ... យើងដាក់ខូឃីស៍នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានចំងាយ ៣-៤ សង្ទីម៉ែត្ររវាងពួកវាដូច្នេះនៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំវាមានកន្លែងពង្រីក។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡសម្រាប់មួយរយៈរហូតដល់ 10 នាទី. ខូឃីស៍គួរតែមានពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យដុតនំរយៈពេលយូរទេព្រោះខូឃីស៍នឹងមិនប្រែជាស្រួយទេប៉ុន្តែពិបាក។ បន្ទាប់មកយើងយកផលិតផលចេញពីឡហើយត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចគ្របវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។

ជំហានទី ៣ ៈបម្រើខូឃីស៍ជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រសក់។

រសជាតិខូឃីស៍មានលក្ខណៈប្លែកនិងមិនដូចអ្វីផ្សេងឡើយ។ វាមិនមានក្លិនដូចទឹកអំបិលទេប្រសិនបើនរណាម្នាក់ខ្លាចហើយគិតថាពួកគេនឹងផ្តល់ខូឃីស៍ដល់ពួកគេ។ វាដំណើរការល្អជាមួយតែឬទឹកផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិផ្អែម។ ហើយសំខាន់បំផុតផលិតផលបែបនេះរក្សាភាពស្រស់និងរសជាតិរបស់វាបានយូរ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនិងតុបតែងរូបរាងនំអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ខូឃីស៍ទាំងនេះអាចត្រូវបានគេយកមកដាក់លើតុជាម្ហូបគ្មានខ្លាញ់នៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំនិងជូនភ្ញៀវណាក៏បាន។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបង្អែមច្រើនអ្នកអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករបន្ទាប់មកខូឃីស៍នឹងប្រែជាប្រៃជាងមុន។ អ្នកអាចចិតឈីសពីលើហើយទុកឱ្យវារលាយក្នុងឡអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនឈុនកាកាវឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចូលក្នុងម្សៅនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិទេប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមអារម្មណ៍ជាក់លាក់។

ប្រសិនបើត្រសក់មានផ្ទុកនូវធាតុតូចៗដូចជាឱសថឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតនោះដំបូងវាត្រូវត្រងតាមសឺវឬមារៈបង់រុំជាច្រើនស្រទាប់។

នំប៊ីសស្ទីនគឺជារូបមន្តដើមរបស់ជីដូនរបស់យើងដែលមិនបាត់បង់អ្វីទាំងអស់ព្រោះមានថវិកានិងឱកាសតិចជាង។ ហើយត្រសក់មិនមានករណីលើកលែងនោះទេវាក៏បានរកឃើញការប្រើប្រាស់របស់វាដែរ! លើសពីនេះទៀតយើងមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបមុនយើងព្រោះសូដាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយបរិយាកាសអាសុីតមានអាកប្បកិរិយាអាចទាយទុកជាមុនបាននិងចាំបាច់ដូចផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលត្រូវបានគេហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។

រូបមន្តធ្វើនំឃ្វីនមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារទេ។ ម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមម្សៅដុតនំឬម្សៅដុតនំហើយច្របាច់វាភ្លាមៗអ្នកអាចរមៀលខូឃីស៍ដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយកាត់ចេញនូវតួលេខផ្សេងៗដំណើរការនេះពិតជារំភើបណាស់សម្រាប់កុមារ។

នំដែលគ្មានខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកអំបិលដោយមិនមានម្សៅដុតនំចេញមករឹងនិងក្រាសពួកគេអាចរក្សាទុកបានយូររហូតដល់ពួកគេភ្លក់។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តខូឃីទន់និងក្រៀមខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើតាមរូបមន្តហើយកុំរំខានការឆ្លាក់។ គ្រាន់តែដាក់ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនៃបំណែក dough នៅក្នុងហ៊ានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់អរគុណចំពោះការដុតនំសូដាពួកគេនឹងកើនឡើងបន្តិចហើយយករូបរាងរបស់នំ។

អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមស្របសម្រាប់ការបំពេញខូឃីស៍លើទឹកត្រសក់៖ ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មាគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត៖ ផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែព្រូនផ្លែ raisins ផ្លែប៊ឺរីស្ងួតនិងសូម្បីតែកាលបរិច្ឆេទសូមព្យាយាមជ្រើសរើសបន្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាទូទៅប្រធានបទសម្បូរបែបទោះបីជាគ្មានខ្លាញ់ក៏ដោយ។ សាកល្បងដើម្បីសុខភាពអ្នក!

ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី
បរិមាណ៖ ២២ ដុំ

គ្រឿងផ្សំ

• 1 tbsp ។ ត្រសក់ឬត្រសក់ប៉េងប៉ោះ (២៥០ ម។
• vegetable ពែងប្រេងបន្លែ
• ម្សៅស្រូវសាលី ៥៣០-៥៥០ ក្រាម
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• raisins ១ ក្តាប់តូច
• apricots ស្ងួត ១ ក្តាប់តូច
• Hazelnuts ១ ក្តាប់តូច
• Walnut ១ ក្តាប់តូច
• 1 tsp សូដា
• អំបិល ១ ក្តាប់
• វ៉ានីឡា ១ ក្តាប់

ការរៀបចំ

រូបថតធំរូបថតតូច

ជាដំបូងតម្រៀបផ្លែ raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតលាងជមែះហើយចាក់ទឹកក្តៅរយៈពេល ១០ នាទី។ អ្នកអាចត្រាំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងវ៉ូដាកាស្រាឬ rum ។ ផ្លែឈើស្ងួតទន់មានឥរិយាបថល្អជាងនៅក្នុងនំដុតនំជាងផ្លែឈើរឹង។



ច្របាច់ប៉េងប៉ោះឬត្រសក់មួយកែវហើយផ្សំក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយប្រេងបន្លែចម្រាញ់កន្លះកែវ។



បន្ថែមស្ករមួយកែវទៅក្នុងប៊ឺនិងអំបិលហើយកូរប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់កូរទេរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។



លាយម្សៅថ្នមៗជាមួយសូដាដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលបន្តិចនិងវ៉ានីលីនចូលទៅក្នុងរាវ។ ច្របាច់ម្សៅ។ ព្យាយាមកូរក្នុងទិសដៅមួយជាមួយ spatula ។



ម្សៅសម្រាប់ខូឃីនឃឺរគ្មានជាតិខ្លាញ់ប្រែជាក្រាស់និងអាចបត់បែនបានវាមិនអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ឧបករណ៍លាយនិងម៉ាស៊ីនលាយទេដូច្នេះត្រូវច្របាច់វាដោយប្រើ spatula ឬដោយដៃរបស់អ្នក។



បង្ហូរទឹកផ្លែឈើស្ងួតហើយជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស, ហាន់ស្លឹកខ្ទឹមនិង Walnut, កាត់ផ្លែ apricots ស្ងួតកាត់ជាបំណែកតូចៗឬគូប។ បន្ថែមគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងម្សៅ។



ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែកនៃផ្លែ apricots ស្ងួតជាប់គ្នាហើយគ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើម្សៅ។



ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយជាមួយប្រេងបន្លែនិងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ (របកមួយទល់នឹងម្ខាងទៀត) រាលដាលម្សៅប្រហែលប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នា។ ម្សៅដុតនំនឹងបង្កើនបរិមាណខូឃីស៍បន្តិច។



ដុតនំខូឃីស៍នៅកម្រិតមធ្យមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សា ២០-២៥ នាទី (រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត) ។



លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដុតនំខូឃីស៍ដែលមានរាងជាប្រពៃណីសម្រាប់ការនេះអ្នកត្រូវរមៀលម្សៅ ១ ស្លាបព្រាក្នុងម្សៅហើយរមៀលបាល់ចេញពីវាហើយបន្ទាប់មករុញវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយ ម្សៅ។ កុមារនឹងរីករាយជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដែលមានកំពស់ប្រហែល ៧ មមហើយចុចទម្រង់ដែលចង់បានជាមួយកែវឬផ្សិតខូឃីណាមួយ។ ហើយបន្ទាប់មក - នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។



ដុតនំខូឃីស៍ដែលបានរៀបចំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ២០-២៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សាររហូតដល់វាឡើងក្រហម។ សូមចងចាំថាត្រូវលាបប្រេង parchment ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវាហើយបើមិនប្រើប្រេង កម្រាលស៊ីលីកុនមិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងទេ។

នៅពេលបំបែកខូឃីស៍គួរតែរលុងនិងដុតនំទាំងស្រុងរឿងសំខាន់គឺត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងបានរស់នៅក្នុងយុគសម័យខ្វះខាតនិង perestroika នៅពេលដែលគ្មានអ្វីទំនើបនៅក្នុងផ្ទះបាយហើយគ្មានអ្វីសោះ។ ហើយខ្ញុំចង់ផ្គាប់ចិត្តក្មេងៗគ្រប់ពេល។ នេះគឺជាកន្លែងដែលមានក្លិនក្រអូបហឹរពីត្រសក់ក្នុងស្រុកដែលមានជាតិកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែលធ្នើជាមួយ“ នំ” នៅក្នុងហាងកំពុងពោរពេញទៅដោយនំដុតនំសម្រាប់គ្រប់រសជាតិខូឃីស៍ដែលផលិតនៅផ្ទះសាមញ្ញមិនបោះបង់តួនាទីរបស់ខ្លួនឡើយ។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ខូឃីស៍ឬនំប៉័ងខ្លីនៅក្នុងទឹកអំបិលទេ - សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះផងដែរមានចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវយកមកពិចារណា។ នេះគឺជាគន្លឹះ ៥ យ៉ាងដើម្បីជោគជ័យក្នុងការដុតនំ។

1. Pickle ។ អ្នកអាចប្រើត្រសក់ប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោបហ្សូឈីនីពីគ្រប់ប្រភេទ - ប្រភេទបន្លែជ្រក់ដែលអ្នកមានឬមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនគួរជូរឬប្រៃពេកទេ។ ចងចាំថាត្រូវច្របាច់វាមុនពេលប្រើ។
2. ស្ករ។ បរិមាណរបស់វាត្រូវការកែសម្រួលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាធ្មេញផ្អែមទេសូមកាត់បន្ថយជាតិស្កររបស់អ្នកពាក់កណ្តាល។ ហើយអ្នកមិនអាចបន្ថែមវាទាល់តែសោះប្រសិនបើអ្នកចង់ "បុក" ជាមួយអាហារសម្រន់ហឹរ។
3. ភាពស្ថិតស្ថេរ។ នំឃុកឃីអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្តើងឬស្តើង។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងរមៀលវាចេញហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរាងដែលអ្នកចង់បានហើយខូឃីស៍នឹងប្រែជាស្ងួតនិងក្រៀមជាង។ ហើយនៅលើកទីពីរដាក់“ ស្លាយ” នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកខូឃីស៍នឹងមានរាង“ ផ្ទះ” តាមអំពើចិត្តប៉ុន្តែក៏មានភាពជាប់លាប់ជាងមុនដែរ។
4. អាហារបំប៉ន។ នៅទីនេះអ្នកអាចស្រមើស្រមៃដោយគ្មានកំណត់ហើយរាល់ពេលទទួលបានលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មី។ ជម្រើសផ្អែម ៗ សម្រាប់ខូឃីស៍នឹងបំពេញបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើប៊ឺរីយៈសាពូនមីម៉ាម៉ាឡាដសូម្បីតែស្ករគ្រាប់តូចតាច - ជាទូទៅអ្វីក៏ដោយដែលបេះដូងអ្នកចង់បាន។ នៅក្នុងខូឃីដែលគ្មានជាតិផ្អែម៖ គ្រឿងទេសនិងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តគ្រាប់ពូជឈីសអូលីវបំណែកនៃផ្សិត។
5. ពេលដុតនំ។ នៅក្នុងឡដុតនំនៅក្នុង brine "អង្គុយ" ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃឡ។ រឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យហួសប្រមាណ - ជំនួសឱ្យខូឃីស៍អ្នកនឹងទទួលបាននំកែកឃឺ។ ដរាបណាការដុតនំត្រូវបាន "ស្រោបមាស" - យកវាចេញ។

ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកនៅឯផ្ទះជនបទដែលគ្មានចង្ក្រានវាមិនមានបញ្ហាទេ។ ដូច្នេះនៅក្នុងខ្ទះនិងក្នុងចង្ក្រានយឺត (ខាញ់បាតជាមួយប្រេងបន្លែ) ចៀនផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ - គ្របចានជាមួយ parchment និងដុតនំប្រហែលប្រាំនាទី (វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ឧបករណ៍) ។ សង្កេតមើល - ខូឃីស៍ត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតនំស៊ីលីកុនតូច។

ខូឃីស៍នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រសក់៖ ជម្រើសគំនិតឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត

ការធ្វើខូឃីស៍នៅផ្ទះមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ អ្នកអាចចម្អិននៅក្នុងស្ពៃក្តោបត្រសក់ឬទឹកប៉េងប៉ោះ - ដូច្នេះប្រភេទទឹកអំបិលមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំទេ។

សាមញ្ញ

លក្ខណៈពិសេស។ រូបមន្តឃុកឃីទឹកជ្រលក់ដ៏សាមញ្ញនេះគឺជាព្រះសម្រាប់មនុស្សតមអាហារ។ ខូឃីបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកដោះគោស៊ុតនិងអាហារផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការតមអាហារ។ ហើយរសជាតិពិតជាឆ្ងាញ់មែនទែន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - កែវមួយ;
• ស្ករ - កែវមួយ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - មួយកែវ;
• ម្សៅ - បួនទៅប្រាំកែវ;
• ម្សៅដុតនំ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេឬមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាលីងលីង។

សេចក្តីណែនាំ

1. ផ្សំប៊ឺស្ករម្សៅដុតនំនិងទឹកអំបិល។ វាមិនចាំបាច់ព្យាយាមរហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
2. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងផ្នែកហើយកូរឱ្យថ្នមៗជាមួយវីស្គីឬស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលម្សៅឡើងក្រាស់បន្តដោយដៃរបស់អ្នក។
3. គុណភាពម្សៅអាចខុសគ្នា។ ចាក់ម្សៅបួនពែងហើយវាយតម្លៃភាពជាប់លាប់នៃម្សៅនេះប្រហែលជាគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើវាមានជាតិទឹកសូមបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ។
4. ទុកឱ្យម្សៅដែលបានបញ្ចប់ឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោង។
5. រមៀលស្រទាប់ក្រាស់ ០.៥-២ ស។ មហើយផ្តល់រាងដែលចង់បាន។ ស្រទាប់ស្តើងមួយនៃម្សៅនឹងបង្កើតខូឃីស៍ក្រៀមក្រាសស្រទាប់ក្រាស់នឹងបង្កើតខូឃីស៍ដែលមានសំបកក្រាសប៉ុន្តែទន់នៅខាងក្នុង។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រដាសជ័រឬជ័រស៊ីលីកុន (អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់វាទេ) ។
7. រាលដាលខូឃីស៍នៅចម្ងាយ ២-៣ ស។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេ។
9. ដុតនំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ពេលវេលានឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើឡជាក់លាក់។

ថ្លើមអាចមានរាងខុសៗគ្នា។ អ្នកអាចកាត់នំប៉័ងជាបន្ទះវែង ៗ ដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ១ ស។ ម។ អ្នកអាចបញ្ចោញរង្វង់ដោយប្រើគែមកញ្ចក់ឬប្រើទម្រង់ចម្អិនពិសេស។ ឬអ្នកអាចរមៀលបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៣ សង្ទីម៉ែត្របន្ទាប់មកខូឃីស៍របស់អ្នកនឹងមានរាងដូចនំប៉័ងខ្ញី។

Oatmeal

លក្ខណៈពិសេស។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែ "ហឺក្លាស" ប៉ុណ្ណោះទេម្សៅធញ្ញជាតិជាច្រើនក៏សមរម្យផងដែរ។ យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនខូឃីស៍បែបនេះពីទឹកប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - កែវមួយ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - ១០០ ម។
• ស្ករ - ២០០ ក្រាម;
• "Hercules" - កែវមួយ (កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ);
• ម្សៅ - កែវពីរ;
• ម្សៅដុតនំ - បីស្លាបព្រា;
• ស្ករវ៉ានីឡា - ពីរស្លាបព្រា។

សេចក្តីណែនាំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមុន។
2. បនាប់មកបន្ថមម្សៅនិងចំណិត oatmeal ។
3. ទុកម្សៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៅមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យម្សៅហើម។
4. ភាពស្ថិតស្ថេរនឹងមិនក្រាស់ទេ dough នឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជារាវទាំងស្រុង - បន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃ semolina វានឹងហើមហើយស្រូបយករាវលើស។
5. ដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើក្រដាសហើយទីពីរនៅពីលើ។ នេះគឺជាខូឃីមួយ។
6. ទុកចម្ងាយពីគ្នា ២-៣ ស។ មរវាងខូឃីបើមិនដូច្នេះទេវាអាចនៅជាប់គ្នា។
7. ផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅដល់ ១៧០-១៨០ អង្សាសេ។
8. ត្រាំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
9. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយសំបក "ផ្កាកុលាប" ។

ក្រៅពីការពិតដែលថាខូឃីស៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យពួកគេក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។ សូម្បីតែក្មេងៗដែលមិនអាចទ្រាំទ្រនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏អាចញ៉ាំវាបានដែរ។ ហើយនៅលើកំពូលអ្នកអាចតុបតែងជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចៀនឬគ្រាប់កាត់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។

ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

លក្ខណៈពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើពិពិធកម្មបង្អែមនៅក្នុងទឹកអំបិលក្នុងកំឡុងពេលប្រកាសសូមបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ខូឃីបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - កែវមួយ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ១០០ ម។
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - ២០០ ក្រាម;
• ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើសំណព្វ - មួយក្តាប់តូច;
• vanillin ឬ cinnamon - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សេចក្តីណែនាំ

1. ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅ (វាគួរតែហើម) ជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសហើយចិតជាចំណិត ៗ ។
2. ច្របាច់គ្រាប់ដោយកាំបិតឬម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ផ្សំទឹកអំបិលប៊ឺម្សៅដុតនំគ្រឿងទេសនិងស្ករ។
4. បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
5. នៅចុងបញ្ចប់សូមលាយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
6. កូរឱ្យសព្វដើម្បីចែកចាយគ្រឿងផ្សំឱ្យរាបស្មើ (ម្សៅមិនគួរចោតពេក) ។
7. យកម្សៅចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ខូឃីមួយគឺពីរស្លាបព្រា។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេ។
9. ត្រាំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

រវើរវាយ

លក្ខណៈពិសេស។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវរូបរាងដើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការជំនួយការដែលមិនបានរំពឹងទុក - ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ស្ករនិងម៉ាហ្គារីន - ១៧០ ក្រាមនីមួយៗ;
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - ពីរបំណែក;

សេចក្តីណែនាំ

1. យកម៉ាស្ការីនចេញពីទូទឹកកកជាមុន - វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. វាយម៉ាហ្គារីននិងស្កររហូតដល់រលោងនិងស។
3. នៅពេលអ្នកបន្តវាយបន្តិចម្តង ៗ វាយពងមាន់ម្សៅទឹកអំបិលនិងម្សៅដុតនំ (ម្សៅគួរតែរឹងប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃអ្នកទេ) ។
4. ដាក់ក្បាលដែលមានរន្ធធំបំផុតនៅលើម៉ាស៊ីនកិនសាច់រំលងម្សៅជាផ្នែក ៗ ។
5. នៅច្រកចេញកាត់ "សាច់ minced" ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃប្រវែងដែលត្រូវការ។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំមួយដែលមានក្រដាសជ័រឬជ័រស៊ីលីក (កុំខាញ់) ។
7. អ្នកអាចដាក់ម្សៅ“ ដង្កូវ” ឡើងលើបន្ទាប់មកខូឃីស៍នឹងមើលទៅដូចជាផ្កាអាស្តាឬផ្កាគ្រីសស្ទីម។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងវង់ឬផ្តល់រាងផ្សេងទៀតដែលរវើរវាយខ្សឹបប្រាប់អ្នក។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេ។
9. ដុតនំតាមស្តង់ដារ - រហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងសមាសភាពនោះអ្នកនឹងទទួលបានខូឃីសូកូឡាឈីបក្រអូប។ ជម្រើសមួយទៀត៖ ធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិចនៅចំកណ្តាលខូឃីនីមួយៗហើយនៅពេលដែលផលិតផលរួចរាល់សូមបំពេញវាជាមួយឈីសឬដាក់ប៊ឺរីឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុងនោះ។ ឬអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយយៈសាពូនមីនៅខាងក្នុង។

ជាមួយ mayonnaise

លក្ខណៈពិសេស។ រូបមន្តនេះមិនមែនគ្មានខ្លាញ់និងឆ្ងាយពីរបបអាហារនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺតែងតែដូចគ្នា - ខូឃីស៍គឺស្រស់ស្អាតទន់រលោងនៅពីលើនិងទន់នៅខាងក្នុង។ ហើយវាមិនរឹងក្នុងរយៈពេលយូរទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ម្សៅ - បីកែវ;
• mayonnaise - បីស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរ - មួយស្លាបព្រា;
• ស្ករ - បួនស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - ពីរបំណែក;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - បួនស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - ពីរស្លាបព្រា។

សេចក្តីណែនាំ

1. កំដៅ brine លើកំដៅទាបដល់ ៤០-៥០ អង្សាសេ។
2. រំលាយស្ករនៅក្នុងវា។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំ។
4. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងស្លាយហើយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅចំកណ្តាល។
5. ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. វាយស៊ុតមួយជាមួយក្រែម mayonnaise និងជូរ។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោ។
7. លាយល្បាយនេះទៅក្នុងម្សៅ។
8. បន្ថែមប្រេង។
9. ច្របាច់ម្សៅក្រាស់និងទន់។
10. ទុកឱ្យវានៅចម្ងាយកន្លះម៉ោង។
11. រមៀលស្រទាប់ក្រាស់ ០.៧-១ ស។
12. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសជ័រឬកម្រាលស៊ីលីកុន។
13. បាចខូឃីស៍ពី ២ ទៅ ៣ សង្ទីម៉ែត្រពីគ្នាហើយដុសវាជាមួយស៊ុតវាយដំ។
14. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
15. ដុតនំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ជាមួយឈីស

លក្ខណៈពិសេស៖ រូបមន្តធ្វើនំខូឃីស៍ប្រៃនេះគឺសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសម្រន់ប្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិប្រៃខ្លាំងអ្នកមិនអាចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - ធំមួយ;
• ម៉ាហ្គារីន - ១០០ ក្រាម;
• mayonnaise - ប្រាំស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំ - ពីរស្លាបព្រា;
• អំបិល - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ឈីស - 60 ក្រាម (សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ);
• ម្សៅ - ពីរទៅបីកែវ។

សេចក្តីណែនាំ

1. លាយអំបិល mayonnaise និងម៉ាហ្គារីននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅក្នុងទឹកអំបិល។
4. លាយទឹកអំបិលចូលក្នុងម្សៅ (ម្សៅគួរតែរៀនក្រាស់និងអាចបត់បែនបាន) ។
5. បង្កើតជាបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល ៣ ស។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសជ័រឬកម្រាលស៊ីលីកុន។
7. នៅពេលលាតបាល់ចេញសូមរុញវាបន្តិចដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើរលោងជាងមុន។
8. កុំភ្លេចទុកចម្ងាយ ២-៣ ស។ មរវាងខូឃីស៍។
9. វាយស៊ុតហើយដុសលើខូឃីស៍។
10. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ២០០ អង្សាសេ។
11. ដុតនំប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
12. ដឹងគុណឈីស។
13. ប្រោះពួកវាលើខូឃីស៍ក្តៅ។
14. ទុកឱ្យថ្លើមត្រជាក់ល្អ។

ដំឡូង

លក្ខណៈពិសេស។ និងខូឃីស៍ប្រៃមួយទៀត។ នៅទីនេះអ្នកអាចបោះចោលសំណល់ដំឡូងបារាំងប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាំដំឡូងស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - មើមធំបួន;
• brine - 60 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ៦០ ម។
• ម្សៅ - កែវមួយ;
• ម្សៅដុតនំ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សេចក្តីណែនាំ

1. កិនដំឡូងហើយកិនវា។
2. កូរគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៅក្នុងល្បាយដែលបានបុក។
3. dough គួរតែមានភាពចោតបន្តិច។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ ០.៥ ស។
5. រៀបចំខូឃីស៍តាមការចង់បាន។
6. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសជ័រឬកម្រាលស៊ីលីកុន។
7. រៀបចំខូឃីស៍និងប្រោះជាមួយអំបិលបន្ថែម។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ២០០ អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

ម្សៅដំឡូងមានរសជាតិអព្យាក្រឹតយុត្តិធម៌។ ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍និងប្រោះខូឃីស៍ជាមួយខ្ទឹមក្រហមគ្រាប់ល្ងគ្រាប់ជីម្សៅផ្សិតឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលអ្នកចូលចិត្តមុនពេលដុតនំ។

រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីស៍ប្រៃគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះបីជាអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបក៏ដោយ - មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការទទួលយកវា។ ហើយប្រសិនបើ dough មិនប្រែចេញដូចដែលបានពិពណ៌នាទេវាមិនអីទេ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនីមួយៗគឺល្អតាមវិធីរបស់វាហើយអ្នកនឹងអាចប៉ាន់ប្រមាណភាពខុសគ្នានៅក្នុងលទ្ធផល។ ប៊ុនអាតធីត។

ការពិនិត្យឡើងវិញ៖“ ហើយខ្ញុំដុតនំគ្មានខ្លាញ់”

ខ្ញុំដុតនំវាពីរដងជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំធ្វើឱ្យម្សៅទន់ខូឃីព្រិលពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនស្អាតទេ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំបានធ្វើនំប៉័ងតឹងហើយទទួលបានរូបរាងដ៏ល្អហើយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ខ្ញុំបានធ្វើជាមួយ pickle ពីប៉េងប៉ោះផ្អែម។ ហើយនៅពេលដែលខូឃីស៍ចុះត្រជាក់ស្កររលាយធ្វើឱ្យពួកគេមិនអាចទ្រាំបាន!

ហ្គាលីណា, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

យើងក៏បានធ្វើម្ហូបនេះកាលពីនៅក្មេងវាឆ្ងាញ់ណាស់។ មានតែរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ប៉ុណ្ណោះខ្សែបូមួយត្រូវបានទទួលវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ឬអ្នកក្រឡុកម្សៅបន្តិចចេញពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់ខូឃីមួយហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាប្រែទៅជាផ្កាឈិនសាន់មាំបន្តិច។

Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

ហើយខ្ញុំប្រើរូបមន្តនេះដើម្បីដុតនំនំគ្មានខ្លាញ់។ ខ្ញុំយកប៉េងប៉ោះជ្រក់ឬល្អជាងពីប៉េងប៉ោះកំប៉ុងជាមួយក្លិនឈុននិងជីអង្កាម។ ខ្ញុំរមៀលម្សៅដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយបង្កើតស្រទាប់ជាច្រើនខណៈពេលដែលបន្ថែមសារធាតុបំពេញផ្សេងៗគ្នា - raisins, គ្រាប់, គ្រាប់អាភៀន។ ហើយដើម្បីរក្សាស្រទាប់ខ្ញុំលាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ គ្រួសារខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។

ម៉ាឡាណា Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ, សាមញ្ញណាស់។ ខូឃីស៍ខៀវស្រងាត់។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ការស្រមើលស្រមៃដោយឥតគិតថ្លៃនិងបន្ថែមដំឡូងទៅក្នុងត្រសក់))) នោះគឺដំឡូងបារាំងស្ងួតជំនួសឱ្យម្សៅខ្លះ។ ហើយប្រោះជាមួយអំបិលសមុទ្រជាមួយឱសថ Provencal នៅលើកំពូល។ វាប្រែទៅជាហឹរណាស់!

Tatiana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

ពីការរើសប៉េងប៉ោះគ្រាន់តែដើម្បីរសជាតិខ្ញុំខូឃីស៍ដែលឆ្ងាញ់បំផុតប្រែជាស្ពៃក្តោបពិតជាមិនល្អទេក្លិនគឺជាក់លាក់ពេកហើយពីត្រសក់វាប្រហែលជាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើអំបិលជាមួយគ្រាប់ caraway ។ ហើយប៉េងប៉ោះមានរសជាតិផ្អែមហើយក្លិនជាទូទៅមិនស្រួចដូចស្ពៃក្តោបទេ។

SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

តើអ្នកចាក់ត្រសក់ (ប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោប) ទេ? បើដូច្នេះមែននោះឥតប្រយោជន៍ទេ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃភីហ្សាត្រូវបានគេប្រើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទឹកអំបិលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើ។

នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើទឹកអំបិល

ទូទៅបំផុតគឺការព្យាបាលបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យព្យុះ។ ស្ពៃក្តោបមានលក្ខណៈសមស្របជាពិសេសដោយសារវាផ្ទុកទៅដោយវល្លិវីតាមីនសេ។

• ប្រេនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំខូឃីស៍។ ខូឃីស៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្ត៖ ទឹកខ្មេះ ១០ ស្លាបព្រាស្ករ ១០ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ ១០ ស្លាបព្រាបាយសូដាពន្លត់មួយស្លាបព្រាបាយនិងម្សៅមួយផោន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរមៀលចេញកាត់ខូឃីស៍ (អ្នកអាចប្រើផ្សិត) - ហើយផ្ញើ នំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ២០ នាទី។
• នៅក្នុង brine អ្នកអាចចំអិន okroshka រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងគូបជ្រក់ខ្ទឹមជ្រក់ស៊ុតចូលក្នុងទឹកអំបិលហើយជូតរ៉ាឌី។ ស៊ុបនេះក៏នឹងល្អនៅពេលព្រឹកក្រោយថ្ងៃឈប់សម្រាកឬនៅក្នុងការងូតទឹកស្រាបៀរ - គ្រាន់តែជាចម្រៀងប៉ុណ្ណោះ!
• អ្នកអាចជ្រក់ស្ពៃក្នុងទឹកអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ស្ពៃចូលទៅក្នុងគូបចាក់ brine ក្តៅឆ្អិន។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃស្ពៃក្តោបរួចរាល់។ យៈសាពូនមីពិត!
• អ្នកអាចចៀនសាច់ក្នុងទឹកអំបិល។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយរហ័ស។ តាមរបៀបដូចគ្នាអ្នកអាចធ្វើសាច់គោទន់ពីសាច់គោហឹរកាលពីម្សិលមិញ។
• នៅលើមូលដ្ឋាននៃ brine, batter ទទួលបានជោគជ័យសម្រាប់ត្រីឬសាច់មាន់ត្រូវបានទទួល។
• ទឹកអំបិលអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើស្ពៃខ្មៅនៅផ្ទះ។
• ដោយមានជំនួយពីទឹកអំបិលអ្នកអាចយកជញ្ជីងចេញពីកំសៀវដោយចាក់ទឹកខ្មេះពីរបីកែវចូលទៅក្នុងវាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីទឹកអំបិលពុះហើយកំសៀវត្រូវលាងសម្អាតជាមុនជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកទឹកក្តៅ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើងនៅសម័យចាស់ពួកគេបានលាងសម្អាតខ្លួនជាមួយត្រសក់។ ម្ចាស់ក្សត្រីអេហ្ស៊ីប Cleopatra ក៏បានប្រើវាដែរ៖ សម្រស់បានផឹកទឹកត្រសក់ដូច្នេះដោយផ្តល់សំណើមនិងផ្គត់ផ្គង់ស្បែកជាមួយវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែដើម្បីរក្សារាងឱ្យនៅល្អ។
• ដុំទឹកកកត្រសក់ត្រសក់ត្រូវបានគេយកមកម៉ាស្សាលើផ្ទៃមុខដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្អាត។
• ការងូតទឹកអំបិលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកនៅលើដៃនិងជើងមានភាពស្រស់ថ្លា។
• ការងូតទឹកជើងក្នុងទឹកអំបិលដែលមានកំដៅនឹងជួយបំបាត់ពោតនិងខាត់ស្បែក។
• ទឹកអំបិលស្ពៃក្តោបគឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពណ៌នៃកំរាលព្រំរសាត់ឬគ្រឿងសង្ហារិមនៅលើគ្រឿងសង្ហារិមធ្វើពីជ័រ។ អ្នកត្រូវសើមក្រណាត់មួយនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកអំបិល (២ ផ្នែក) និងទឹក (១ ផ្នែក) ។ បនា្ទាប់មករាលដាលលើផ្ទ្រដីហើយវាយដោយថ្នមៗ។ កម្ចាត់ធូលីនិងធ្វើឱ្យស្រស់រូបរាងទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។

ស្លាក៖

ដកស្រង់ដោយ
ចូលចិត្ត៖ អ្នកប្រើប្រាស់ ៥ នាក់

អត្ថបទដើមដោយ Helen4kព័ត៌មានដ៏មានតម្លៃ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចរកវិធីប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកខ្មេះបានទេ។ ហើយខ្ញុំនៅតែមាននំខេកឆ្ងាញ់!

តើអ្នកចាក់ត្រសក់ (ប៉េងប៉ោះស្ពៃក្តោប) ទេ? បើដូច្នេះមែននោះឥតប្រយោជន៍ទេ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃភីហ្សាត្រូវបានគេប្រើនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទឹកអំបិលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើ។

នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីប្រើទឹកអំបិល

ទូទៅបំផុតគឺការព្យាបាលបន្ទាប់ពីពិធីបុណ្យព្យុះ។ ស្ពៃក្តោបមានលក្ខណៈសមស្របជាពិសេសដោយសារវាផ្ទុកទៅដោយវល្លិវីតាមីនសេ។

ប្រេនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំខូឃីស៍។ ខូឃីស៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ រូបមន្ត៖ ទឹកខ្មេះ ១០ ស្លាបព្រាស្ករ ១០ ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែ ១០ ស្លាបព្រាបាយសូដាពន្លត់មួយស្លាបព្រាបាយនិងម្សៅមួយផោន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរមៀលវាចេញកាត់ខូឃីស៍ (អ្នកអាចប្រើផ្សិត) - ហើយផ្ញើខូឃីស៍ទៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ២០ នាទី។

នៅក្នុង brine អ្នកអាចចំអិន okroshka រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចូលទៅក្នុងគូបជ្រក់ខ្ទឹមជ្រក់ស៊ុតចូលក្នុងទឹកអំបិលហើយជូតរ៉ាឌី។ ស៊ុបនេះក៏នឹងល្អនៅពេលព្រឹកក្រោយថ្ងៃឈប់សម្រាកឬនៅក្នុងការងូតទឹកស្រាបៀរ - គ្រាន់តែជាចម្រៀងប៉ុណ្ណោះ!

អ្នកអាចជ្រក់ស្ពៃក្នុងទឹកអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ស្ពៃចូលទៅក្នុងគូបចាក់ brine ក្តៅឆ្អិន។ ត្រជាក់​ចិត្ត។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃស្ពៃក្តោបរួចរាល់។ យៈសាពូនមីពិត!

អ្នកអាចចៀនសាច់ក្នុងទឹកអំបិល។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយរហ័ស។ តាមរបៀបដូចគ្នាអ្នកអាចធ្វើសាច់គោទន់ពីសាច់គោហឹរកាលពីម្សិលមិញ។

នៅលើមូលដ្ឋាននៃ brine, batter ទទួលបានជោគជ័យសម្រាប់ត្រីឬសាច់មាន់ត្រូវបានទទួល។

ទឹកអំបិលអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើស្ពៃខ្មៅនៅផ្ទះ។

ដោយមានជំនួយពីទឹកអំបិលអ្នកអាចយកជញ្ជីងចេញពីកំសៀវដោយចាក់ទឹកខ្មេះពីរបីកែវចូលទៅក្នុងវាហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីទឹកអំបិលពុះហើយកំសៀវត្រូវលាងសម្អាតជាមុនជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកទឹកក្តៅ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើងនៅសម័យចាស់ពួកគេបានលាងសម្អាតខ្លួនជាមួយត្រសក់។ ម្ចាស់ក្សត្រីអេហ្ស៊ីប Cleopatra ក៏បានប្រើវាដែរ៖ សម្រស់បានផឹកទឹកត្រសក់ដូច្នេះដោយផ្តល់សំណើមនិងផ្គត់ផ្គង់ស្បែកជាមួយវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែដើម្បីរក្សារាងឱ្យនៅល្អ។

ដុំទឹកកកត្រសក់ត្រសក់ត្រូវបានគេយកមកម៉ាស្សាលើផ្ទៃមុខដើម្បីឱ្យវាមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្អាត។

ការងូតទឹកអំបិលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកនៅលើដៃនិងជើងមានភាពស្រស់ថ្លា។

ការងូតទឹកជើងក្នុងទឹកអំបិលដែលមានកំដៅនឹងជួយបំបាត់ពោតនិងខាត់ស្បែក។

ទឹកអំបិលស្ពៃក្តោបគឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពណ៌នៃកំរាលព្រំរសាត់ឬគ្រឿងសង្ហារិមនៅលើគ្រឿងសង្ហារិមធ្វើពីជ័រ។ អ្នកត្រូវសើមក្រណាត់មួយនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកអំបិល (២ ផ្នែក) និងទឹក (១ ផ្នែក) ។ បនា្ទាប់មករាលដាលលើផ្ទ្រដីហើយវាយដោយថ្នមៗ។ កម្ចាត់ធូលីនិងធ្វើឱ្យស្រស់រូបរាងទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានលឺពីខូឃីស៍ជ្រក់ត្រសក់។ ហើយវាគួរឱ្យអាណិតណាស់ព្រោះរបស់សាមញ្ញបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំឆ្ងាញ់។

យោងតាមរូបមន្តនេះខូឃីស៍មិនមានជាតិផ្អែមដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំកែកឃឺប៉ុន្តែមិនសូវមានកាឡូរីខ្ពស់។

កុំប្រញាប់ដើម្បីចាក់ត្រសក់!

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• មួយភាគបីនៃកញ្ចក់ប្រេងបន្លែមួយ;
• កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំតូចមួយ;
• 5 ក្រាមនៃសូដាដុតនំនិងចំនួនអំបិលដូចគ្នា;
• ប្រហែល ២៥០ មីលីលីត្រនៃត្រសក់ត្រសក់;
• ប្រហែល ៤៥០ ក្រាមនៃម្សៅ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. ដំបូងលាយសមាសធាតុរាវ៖ អំបិលនិងប្រេង។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំសូដាអំបិលនិងម្សៅ។ អ្វីដែលប្រែចេញត្រូវតែប្រែទៅជាដុំរលោង។
3. វាចាំបាច់ត្រូវរមៀលចេញឱ្យបានល្អក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះស្តើងដែលមានកម្រាស់មិនលើសពីពីរបីមិល្លីម៉ែត្រ។ ហើយកាត់រាងណាមួយដែលអ្នកចង់បាន។
4. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវយកចេញនូវបំណែកការងារនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ១៥ នាទីដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៨០ ដឺក្រេ។

កំណែគ្មានខ្លាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមយៈសាពូនមី

ធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាតើអ្នកអាចដុតនំខូឃីស៍នៅក្នុងទឹកអំបិលបានទេ? វាប្រែថាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេប៉ុន្តែវានឹងនៅតែទន់ទន់ឆ្ងាញ់។ ហើយរូបមន្តនេះនឹងរីករាយចំពោះអ្នកដែលតមអាហារ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ ៤០០ ក្រាម;
• ត្រសក់ ២០០ មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមីណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - ១៥០ ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា;
• ម្សៅដុតនំឬម្សៅដុតនំ ៨ ក្រាម;
• ស្ករកន្លះកែវឬស្រេចចិត្ត;
• កែវប្រេងបន្លែមួយកែវ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

1. សម្រាប់រូបមន្តនេះយៈសាពូនមីក្រាស់គឺសមរម្យ។ ដំបូងវាត្រូវលាយជាមួយស្ករបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកអំបិលហើយលាយបន្តិច។
2. ប្រេងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសមឬវាយ។
3. វានៅសល់តែណែនាំម្សៅជាមួយសូដាហើយបង្វែរម៉ាសទៅជាម្សៅយឺតល្អ។
4. បំណែកនៃរាងណាមួយត្រូវបានកាត់ចេញពីវាផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយត្រៀមខ្លួន ២០ នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេ។

ខូឃីស៍នៅលើ brine ត្រសក់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់

ខូឃីស៍នៅលើទឹកត្រសក់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់គឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងជួយអ្នកចំអិនអ្វីដែលថ្មីនិងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះវានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកទេហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្ត។ នៅពេលអ្នកសាកល្បងវាអ្នកនឹងប្រើវាម្តងហើយម្តងទៀត។

រូបមន្តរហ័សនិងងាយស្រួល។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• ប្រហែល 200 ក្រាមនៃ margarine;
• ប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• សូដាមួយចំនួន;
• ត្រសក់ត្រសក់ ១០០ មីលីលីត្រ;
• ស្ករមួយកែវឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុតពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. មុនពេលចម្អិនអាហារយើងនឹងថែរក្សាម៉ាស្ការីនជាមុន។ អ្នកមិនអាចប្រើវាបានទេប្រសិនបើវាគ្រាន់តែមកពីទូទឹកកក។ កំដៅវាឡើងដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីនោះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយវាជាមួយស្ករនិងវាយរហូតដល់ពណ៌ម៉ាសប្រែជាពណ៌ស។
2. បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងស៊ុតចូលក្នុងចាន។ យើងបង្អាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ផលិតផលស្ងួត៖ សូដានិងម្សៅ។ យើងបង្វែរល្បាយលទ្ធផលទៅជាដុំយឺតដែលមិនគួរជាប់។ ចែកវាទៅជាបំណែកមធ្យមហើយរមួលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ពីអ្វីដែលបានកើតឡើងយើងបានកាត់បំណែកតូចៗជាទម្រង់សាច់ក្រក។ យើងដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលបានជ្រើសរើសហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចម្អិនប្រហែល ២០ នាទីកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៩០ ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំខូឃីស៍ជាមួយ mayonnaise?

ជាការពិត mayonnaise គឺនៅឆ្ងាយពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតប៉ុន្តែវាបង្ហាញឱ្យឃើញច្បាស់ប្រសិនបើអ្នកប្រើវានៅក្នុងនំដុតនំ។ វាធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែបនិងទន់ជាងមុនដែលជាលទ្ធផលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះមាននៅក្នុងប្រភេទ៖ អ្វីដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ត្រសក់ pickle - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ ៤០០ ក្រាម;
• កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាដុតនំតូចមួយ;
• ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ស៊ុតពីរ;
• ប្រេងបន្លែ ១៥០ មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សូមកត់សម្គាល់មុនពេលដុតនំថាផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានទទួលពីចំនួនផលិតផលជាក់លាក់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើតែសម្រាប់ការសាកល្បងបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអ្វីៗទាំងអស់នៅពាក់កណ្តាល។
2. យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយទឹកអំបិលនិងស្ករ។ ពួកគេត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់លើចង្ក្រានដែលកំដៅដើម្បីឱ្យជាតិស្កររលាយក្នុងរាវ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមសូដានៅទីនោះ។
3. ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃចំនួនម្សៅដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយនិងផ្សំជាមួយ brine ក្តៅ។
4. យើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត៖ លាយក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise និងស៊ុតហើយចាក់ម៉ាសនេះទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនោះប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់ស្ថានភាពដែលម្សៅមិនជាប់។
5. ដុំលទ្ធផលត្រូវទុកចោល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តចម្អិនបន្ថែមទៀត។
6. ដោយមានជំនួយពីទម្រង់ណាមួយចន្លោះទទេត្រូវបានកាត់ចេញពី dough ដែលពីមុនរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ អ្នកអាចប្រើកែវឬផ្សិតពិសេស។
7. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយរក្សាទុកក្នុងឡប្រហែល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ ១៨០ ដឺក្រេ។

ជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងគ្រាប់

រូបមន្តផ្អែមជាងនិងសំបូរបែប។

ទឹកដោះគោខាប់និងគ្រាប់ផ្លែឈើនឹងក្លាយជាការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ថ្លើម។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែល ២០០ ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកអំបិល ៣០០ មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;
• ស៊ុតប្រាំ;
• margarine ១០០ ក្រាម;
• ប្រហែល ៣០០ ក្រាមនៃម្សៅ;
• ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនមួយកំប៉ុង;
• គ្រាប់ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករហើយប្រែក្លាយអ្វីៗទាំងអស់ទៅជាម៉ាស់ពណ៌សបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរនិងម៉ាហ្គារីននៅទីនោះដែលត្រូវទន់បន្តិច។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺម្សៅនិងអំបិល។
3. បន្ទាប់ពីម៉ាស់យឺត ៗ ចេញមកយើងទុកវាយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទីហើយបន្ទាប់មកមួយម៉ោងទៀតនៅកន្លែងត្រជាក់។
4. យើងបែងចែកម៉ាសទៅជាបំណែកតូចៗរមៀលរង្វង់ចេញពីពួកវាហើយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅខាងក្នុង។ យើងយកចេញបំណែកនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ២០ នាទីដោយមានសីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលការដុតនំបានចុះត្រជាក់ដាក់ទឹកដោះគោខាប់និងគ្រាប់ផ្លែឈើចូលក្នុងចង្អូរ។