ត្រី​ជា​ផលិតផល​ពិសេស​មួយ​ដែល​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​បាន​ច្រើន​មុខ។ ការណែនាំ និងគន្លឹះដ៏សាមញ្ញបំផុតនឹងជួយអ្នកគ្រប់គ្នាបង្កើតស្នាដៃពិតនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបពីត្រី និងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងម៉ឺនុយដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។

ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀន៖

ត្រីគឺជាផលិតផលដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។

អង្គការ​សុខភាព​ពិភពលោក​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ត្រី​ចាន ២-៣ ដង​ក្នុង​មួយ​សប្តាហ៍។ ការសិក្សាថ្មីៗបានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់ថា ការទទួលទានចានត្រីជាប្រចាំជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺបេះដូងបាន 30%។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះត្រូវបានធានាដោយមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty omega-3 នៅក្នុងវា ដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពនៃខួរក្បាលប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនៃរាងកាយ។

មិនដូចអាហារសាច់ដែលពិបាករំលាយដោយរាងកាយមនុស្ស ត្រីមាន 15% នៃប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបានពេញលេញ ក៏ដូចជាសារធាតុដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារពេញលេញ៖ ហ្វ្លុយអូរី ទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងអ៊ីយ៉ូត។

នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភគ្លីនិក ពូជត្រីដែលមានតំលៃថោកត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ៖ pollock, pike, navaga, hake, flounder, carp និងអ្នកដទៃ។ ត្រីបែបនេះមានបរិមាណខ្លាញ់តិចតួច (មិនលើសពី 3-4%) ដោយសារតែការទទួលទានរបស់វាក៏ជួយសម្រកទម្ងន់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។

ត្រីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺសមុទ្រ។ វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើន។ លើសពីនេះទៀត នៅពេលជ្រើសរើសត្រី គួរតែផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់បុគ្គលតូចៗ ព្រោះរាងកាយរបស់ត្រីអាចស្រូបយក (ស្រូបយក) សារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីទឹក។ ក្នុងន័យនេះ គំរូផ្ទាល់កើតឡើង៖ ទំហំត្រីកាន់តែធំ សារធាតុពុលកាន់តែកកកុញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្ងាញ់?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីឆ្ងាញ់?

ពីត្រីអ្នកអាចចំអិនចានជាច្រើនសម្រាប់ទីមួយ ទីពីរ ដុតនំ pies ធ្វើ salads ឆ្ងាញ់ អាហារសម្រន់ស្រាល។ គ្រោងឆ្អឹងត្រីអាចត្រូវបានអំបិល, ដុតនំ, ចៀន (នៅក្នុង batter និងគ្មាន batter), ឆ្អិន, បន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យ stews ... មួយចំនួនធំនៃចានដែលត្រីអាចមានគឺត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ: ផលិតផលនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។

រូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងនឹងជួយអ្នកគ្រប់គ្នាងាយស្រួលរកចម្លើយចំពោះសំណួរ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រី?».

រូបមន្តត្រី

ត្រី "មាស" ចៀនជាមួយសំបកខ្យង

• ត្រី (ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចយកត្រីទន្លេស្រស់) ស្អាតលាងជម្រះចោលខាងក្នុង។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសកុំធ្វើឱ្យខូចថង់ទឹកប្រមាត់។ បើ​ត្រី​តូច​ក្បាល​អាច​ទុក​ចោល បើ​អត់​កាត់​វា​ល្អ​ជាង ហើយ​ក្រោយ​មក​យក​ទៅ​ធ្វើ​ស៊ុប​ត្រី​។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនត្រីនៅក្នុងនំបុ័ង (នៅក្នុងម្សៅ) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅជាមួយអំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដី, dill chopped ស្ងួត, cumin, sage ។ នេះនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។
• យើង​ដាក់​ត្រី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​មុន​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ កុំគ្របខ្ទះជាមួយគំរប។ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីក្រៀមនឹងមិនដំណើរការទេ។
• នៅពេលបម្រើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែស្រស់និងឱសថ។

ត្រីអាំងសាច់ទន់ និងជូរ

សម្រាប់ការដុត វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ព្រោះវិធីចម្អិននេះប្រែក្លាយពួកវាទៅជាបំណែកដែលមិនមានរូបរាង និងមិនទាក់ទាញ។

1. លាង​ទឹក​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ។ មុនពេលចៀនសាច់អាំងគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយជូតជាមួយប្រេង។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យត្រីមិនជាប់នឹងក្រឡាចត្រង្គ។
2. ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ត្រីអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយឱសថ ឬចំណិតតូចៗនៃក្រូចឆ្មាស្រស់។ ជូតវានៅលើកំពូលជាមួយប្រេង អំបិល និងម្រេច។
3. ចៀនត្រីនៅសងខាងរយៈពេល 10 នាទី (ប្រសិនបើបំណែកធំឬក្រាស់ណាស់នោះពេលវេលាចៀនត្រូវតែកើនឡើង) ។

គន្លឹះ៖ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីជាប់នឹងសាច់អាំង អ្នកក៏អាចរុំវាជាមួយ foil ផងដែរ។

ត្រីសាច់អាំង

ត្រីសាច់អាំង

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

Mackerel - 4 បំណែកនៃទំហំមធ្យម។

Mayonnaise - 100 ក្រាម។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រា។

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ម្រេចក្រហមដី ម្រេចខ្មៅ ឬល្បាយនៃម្ទេស) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ល្ង - 1 ស្លាបព្រា។

• សម្រាប់ត្រីសាច់អាំង អ្នកអាចជ្រើសរើសត្រីម៉ាកែលកកថ្មីៗ។ យើង​យក​ត្រី​មក​បក​យក​ក្បាល កន្ទុយ និង​ព្រុយ​ចេញ។ យើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យវែង ហើយបើកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រោះ​សាច់​ត្រី​ខាង​ក្នុង​ជាមួយ​អំបិល គ្រាប់​ល្ង និង​ម្រេច រួច​ទុក​ចោល។
• យើងរៀបចំ marinade សម្រាប់ត្រី: សម្រាប់នេះលាយ mayonnaise ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• រំអិលគ្រោងឆ្អឹងត្រីជាមួយ marinade លទ្ធផលបន្ទាប់ពីនោះយើងបត់ carcass នៅពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់នៅខាងក្នុង។
• យើងដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងមួយ ខាញ់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល ប្រោះជាមួយល្បាយស្ងួត ហើយទុកចោលឱ្យម៉ដ្ឋក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
• ដាក់​ត្រី​នៅលើ​ឡ​ដុត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​។
• យើងចំអិន 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 0 ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះត្រីត្រូវតែត្រលប់មកវិញ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងទៀត។
• យើងបម្រើត្រីឱ្យក្តៅ។

របៀបចំអិនត្រីនៅក្នុងឡ។

ការចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ហើយអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយតែចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងកង្វះបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ ត្រី​អាច​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហាន់​ជា​ស្រទាប់ ដុត​ក្នុង foil ឬ​គ្មាន​វា...

បំណែក Mackerel នៅក្នុង oven នេះ។

បំណែក Mackerel នៅក្នុង oven នេះ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ៖

ត្រីស្បៃកាស្រស់ - 900 ក្រាម។

mustard រួចរាល់ - 2 ​​ស្លាបព្រា។

Horseradish - 2 ស្លាបព្រា។

Mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា។

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ចិតសំបកចេញ លាងទឹកចេញ យកក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ សាច់ខ្មៅត្រង់ពោះ រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។
2. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ លាយ 2 ស្លាបព្រានៃ mustard, 2 ស្លាបព្រានៃ horseradish, 3 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទឹកជ្រលក់រួចរាល់។
3. យើងគ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំជាមួយ foil ដាក់បំណែកនៃ mackerel នៅលើកំពូលហើយខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ (យោងទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្ថែមទៀត) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
4. យើងដុតនំត្រីរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180 0 ។
5. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង៖ ដំឡូងបារាំង អង្ករ ឬប៉ាស្តា។

សាច់ត្រី salmon ទន់ភ្លន់នៅក្នុងឡ

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 700 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលតូច (ប្រហែល 150 ក្រាម) ។

ឈីសរឹង - 70 ក្រាម។

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 ស្លាបព្រា។

Mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។

ខ្ទឹម - 1 clove ។

ក្រូចឆ្មា - ½ផ្នែក។

អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។

• យើងគ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយ foil ដូច្នេះមាន foil គ្រប់គ្រាន់នៅម្ខាង។ យើងនឹងត្រូវការវាដើម្បីគ្របដណ្តប់ត្រីពីខាងលើ។
• រំអិល foil ជាមួយប្រេងបន្លែ។
• កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វាឱ្យស្មើៗគ្នានៅលើក្រដាស់។
• ហាន់ខ្ទឹមស៖ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បុក ឬកាត់ខ្ទឹមស។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។
• ដាក់ចំណិតនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើមូលដ្ឋាននៃខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម។
• ស្រក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ដែល​ច្របាច់​ពី​ក្រូចឆ្មា​ពីមុន។
• អំបិល, ម្រេច, ខាញ់ផ្ទៃទាំងមូលជាមួយ mayonnaise ។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 0 ។
• ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងដុតនំសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater មធ្យម។
• បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកត្រីចេញពី oven, បើក foil, ប្រោះបំណែកជាមួយឈីសនិងផ្ញើវាត្រឡប់ទៅ oven ដើម្បីរលាយឈីស។ វានឹងចំណាយពេល 10 នាទី។
• បម្រើត្រីសាម៉ុងជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថ។

ត្រីដុតដុតនំនៅក្នុងឡ

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារត្រីនៃប្រភេទធំណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

ត្រីធំ - 1 គីឡូក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម។

ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម។

ខ្ទឹម - 3 cloves ធំ។

Gelatin - 5 ក្រាម។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 ស្លាបព្រា។

ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា។

1. យើងសម្អាតត្រីលាងវាយកស្បែកចេញដោយស្តុក។
2. ញែក fillet ចេញពីឆ្អឹង។
3. របៀបខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
4. ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងខ្យង ខ្ទឹមស ត្រូវហាន់ជាចំណិតស្តើងៗក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
5. យើងរៀបចំសាច់ minced ពីសាច់ត្រីហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេស, gelatin និងទឹក lemon ទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
7. ទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ gelatin នឹងហើម។
8. បំពេញត្រីជាមួយសាច់ minced ហើយភ្ជាប់ស្នាមវះដោយខ្សែស្រឡាយ។
9. យើងដាក់ត្រីនៅលើ parchment, លាបខ្លាញ់ពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
10. ប្រសិនបើដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវការពន្លឿនវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរុំត្រីនៅក្នុង foil ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីចម្អិននៅក្នុង foil, យូរបន្តិចដោយគ្មាន foil ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវប្រាកដថាត្រីមានពណ៌ត្នោតល្អ។

មុនពេលបម្រើ សូមតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗ ក្រូចឆ្មារស្តើងៗ ឱសថស្រស់ៗ។

ត្រីគឺជាផលិតផលដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនហើយពួកគេប្រាកដជានឹងក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រលាញ់និងចង់បានបំផុតនៅលើតុនីមួយៗ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺការអត់ធ្មត់តិចតួច ការស្រមើលស្រមៃបន្តិចបន្តួច និងបំណងប្រាថ្នាដ៏អស្ចារ្យក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ការចម្អិនត្រីនឹងក្លាយទៅជាលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយនឹងមិនបង្កបញ្ហាច្រើនឡើយ ប្រសិនបើអ្នកចងចាំគន្លឹះងាយៗមួយចំនួន៖

• យើងធ្វើសកម្មភាពយោងទៅតាមប្រព័ន្ធ "បី Ps": "ស្អាត" "អាស៊ីត" "អំបិល" ។
• យើងសម្អាតត្រីពីកន្ទុយឆ្ពោះទៅក្បាល។
• ប្រសិនបើជញ្ជីងត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងលំបាកនោះ ចាំបាច់ត្រូវជ្រលក់ត្រីក្នុងទឹកក្តៅ។
• ត្រីដែលមានទំងន់រហូតដល់ 200 ក្រាមអាចត្រូវបានចម្អិនដោយក្បាលចាប់ពី 200 ក្រាម - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមក្បាលត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។
• សម្រាប់ការយកចេញ ការវះកាត់ជ្រៅគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសាច់នៅគែមនៃ gills និងឆ្អឹង vertebral គួរតែត្រូវបានកាត់។ នៅពេលដែលក្បាលត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នា ភាគច្រើននៃ entrails ត្រូវបានគេបោះចោល។ នៅសល់ត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយមិនចាំបាច់កាត់ពោះទេ។
• នៅពេលភ្លក្សរសជាតិត្រីជាមួយគ្រឿងទេសវាចាំបាច់ត្រូវយកទៅក្នុងគណនីឥទ្ធិពលដ៏រឹងមាំរបស់ពួកគេលើរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ គ្រឿងទេសច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យចានត្រីទាំងអស់ដែលអ្នកចម្អិនមានរសជាតិដូចគ្នា។
• នៅពេលចៀនស្បែកពីត្រីមិនគួរត្រូវបានយកចេញទេ។ ហើយសម្រាប់ការចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។

សំណួរអំពីរបៀបចំអិនត្រីត្រូវបានសួរដោយស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅថ្ងៃនេះ។ យ៉ាងណាមិញ តម្លៃផលិតផលត្រីនៅក្នុងហាងរបស់យើងឥឡូវនេះខាំ ហើយការភ័យខ្លាចនៃការធ្វើឱ្យខូចត្រីជាមួយនឹងការរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវ ពេលខ្លះធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនបដិសេធទាំងស្រុងក្នុងការរួមបញ្ចូលចានត្រីនៅក្នុងម៉ឺនុយគ្រួសារ។ ប៉ុន្តែការភ័យខ្លាចទាំងនេះគឺឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុង! ជាការប្រសើរណាស់ តើអ្នកអាចខ្លាចការចម្អិនម្ហូបត្រីនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដោយរបៀបណា ដែលប្រពៃណីនៃការនេសាទត្រី និងការរៀបចំត្រីដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានកែលម្អ និងគោរពដោយបុព្វបុរសរបស់យើងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ? យកពាក្យរបស់ខ្ញុំទៅចម្អិនត្រីដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ juicy, ដេញថ្លៃ, ក្រអូបនិងហ៊ានណាស់គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ, រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងនិងចងចាំច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននិង subtleties ធ្វើម្ហូបដែលយើងបានទទួលមរតកពីជីដូនរបស់យើង។ ពួកគេបានដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបចំអិនត្រី ហើយមិនត្រឹមតែចម្អិនវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការតុបតែងតុពិតប្រាកដ ដែលជាមុខម្ហូបសំខាន់របស់ទាំងពិធីបុណ្យ និងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។

ជាការពិតណាស់មិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបពិភពលោកទាំងមូលគឺសម្បូរទៅដោយវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំចានត្រី។ និងនៅឡើយទេ ម្ហូបត្រីរបស់រុស្ស៊ី ប្រៀបធៀបដោយភាពអនុគ្រោះជាមួយនឹងប្រភពដើម ភាពច្បាស់លាស់ និងភាពជិតស្និទ្ធទៅនឹងគំនិតទំនើបរបស់យើងអំពីរបៀប និងអ្វីដែលអាចចម្អិនពីត្រី។ ជាទូទៅភាពពេញនិយមនៃចានត្រីនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមិនពិបាកពន្យល់ទាល់តែសោះ។ តាមប្រវត្តិសាស្ត្រ កុលសម្ព័ន្ធស្លាវីបានតាំងលំនៅនៅតាមច្រាំងទន្លេ ដែលមិនត្រឹមតែបម្រើឱ្យពួកគេជារបាំងការពារធម្មជាតិប្រឆាំងនឹងសត្រូវប៉ុណ្ណោះទេ មិនត្រឹមតែជាផ្លូវដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃផលិតផលត្រីដែលមានសុខភាពល្អ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ជាការពិតណាស់ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ ការនេសាទគឺជាការកម្សាន្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងចំនោមពួកយើង ហើយការកម្សាន្តដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់គ្រួសារ និងរីករាយក្នុងការលួងក្រពះ។

វាមិនគួរត្រូវបានបំភ្លេចថាការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៃចានត្រីជាច្រើនប្រភេទនេះក៏ត្រូវបានសម្របសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយការតមអាហារតាមប្រពៃណីរបស់ព្រះវិហារ នៅពេលដែលចានត្រីត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបម្រើនៅតុស្ទើរតែពេញមួយថ្ងៃ លើកលែងតែ ប្រហែលជាសម្រាប់ការតមអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងជាពិសេស។ ថ្ងៃ

ដូច្នេះវាបានកើតឡើងដែលភាពសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿនៃការចាត់ថ្នាក់នៃចានត្រីមិនមែនគ្រាន់តែជាការសរសើរចំពោះម៉ូដប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីដែលបានអភិវឌ្ឍអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ស្រទាប់ទាំងមូលនៃប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់យើងដែលបានចាក់ឫសយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងវប្បធម៌របស់យើង និង។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ តើម្ហូបរុស្ស៊ីផ្តល់ជូនយើងនូវមុខម្ហូបប្រភេទណាខ្លះ៖ ត្រីស្ងោរ ដុតនំ និងចៀន។ ត្រីចំហុយដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ; នេះគឺជាត្រី "កែ" - ប្រឡាក់ដោយធញ្ញជាតិ និងត្រី "តេនី" - បំពេញដោយត្រី minced ។ បាទ/ចាស ហើយវិធីនៃការបម្រើត្រីមានភាពខុសគ្នាច្រើនយ៉ាង៖ ត្រីចៀនត្រូវបានបម្រើនៅក្រោមទឹកផ្លែប៊ឺរី ខ្ទឹមបារាំង ឬស្ពៃក្តោប ចាក់ពីលើជាមួយទឹកប្រៃ ទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ត្រីចំហុយត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ទេស ក្រូចឆ្មា និងឱសថ។ ពួកគេបានដុតនំត្រីនៅក្នុងប្រេងក្រអូបប៉ុន្តែមិនភ្លេចអំពីឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ។ ហើយតើនំប៉ាវ និងនំប៉ាវ ភីហ្សា ហ្សីហ្សី និងអ្នកនេសាទប៉ុន្មាននាក់បានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះក្នុងទម្រង់ស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូររបស់ពួកគេ! ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ម្ហូបត្រីបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី នៅតែមានប្រជាប្រិយភាព និងជាទីពេញចិត្តរបស់ប្រជាជន ដូចដែលវាមានច្រើនសតវត្សមុន។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលគេហទំព័រ Culinary Eden សម្រេចចិត្តប្រមូល និងសរសេរសម្រាប់អ្នកនូវគន្លឹះសំខាន់ៗ និងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប ដែលនឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក្នុងការចូលរួមធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ី និងរៀនពីរបៀបចំអិនត្រី។

1. សព្វថ្ងៃនេះនៅលើការលក់ អ្នកអាចរកឃើញស្ទើរតែទាំងអស់ សូម្បីតែត្រីសមុទ្រកម្រនិងអសកម្មបំផុតក៏ដោយ ប៉ុន្តែយើងភាគច្រើននៅតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តរបស់យើងចំពោះត្រីទន្លេ ឬត្រីសមុទ្រដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ត្រីទន្លេអាចរកបានសម្រាប់ពួកយើងក្នុងទម្រង់ស្រស់បំផុតពេញមួយឆ្នាំ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនេសាទដោយខ្លួនឯង និងអ្នកដែលស្គាល់អ្នកនេសាទ។ ត្រីទន្លេខុសពីត្រីសមុទ្រក្នុងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបជាង បើទោះជាមានឆ្អឹងតូចៗច្រើន ហើយជារឿយៗមានមាត្រដ្ឋានរឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការរៀបចំត្រីទន្លេក៏ដោយ។ ត្រីសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ គឺអាចរកបានសម្រាប់ពួកយើងភាគច្រើនក្នុងទម្រង់បង្កក។ យ៉ាងណាមិញ រយៈពេលនៃការប្រមូលផលត្រីសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទក្នុងឧស្សាហកម្មត្រូវបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះពេលវេលាជាក់លាក់នៃឆ្នាំ ហើយការបញ្ជូនត្រីបែបនេះពីតំបន់ឆ្នេរដាច់ស្រយាលមកតំបន់ភាគកណ្តាលនៃប្រទេសរបស់យើងក្នុងទម្រង់ស្រស់ ឬញាក់គឺមិនអាចទៅរួចទេ។

2. នៅពេលជ្រើសរើសត្រីទន្លេស្រស់ ឬញាក់ សូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះភាពស្រស់របស់វា។ ត្រីស្រស់ល្អមានជញ្ជីងភ្លឺចាំងដែលមានសំណើមបន្តិច ភ្នែកប៉ោងថ្លា ក្រអូមក្រហមភ្លឺ គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាក្រាស់ និងយឺត ហើយក្លិនគឺស្រាល ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃទឹកទន្លេ និងសារាយ។ ប្រសិនបើត្រីដែលផ្តល់ជូនអ្នកមានក្លិនស្អុយយ៉ាងច្បាស់ ក្លិន "ត្រី" ឬអាម៉ូញាក់ ប្រសិនបើភ្នែករបស់វាលិច និងមានពពក ក្រអូមមាត់នឹងរសាត់ ឬផ្ទុយទៅវិញ ងងឹតពេក ជញ្ជីងមានពពក និងគ្រោងឆ្អឹង។ មានភាពស្រងូតស្រងាត់ ជ្រីវជ្រួញ មានក្បាលពោះហើម - បដិសេធមិនទិញ វាមិនអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីត្រីស្អុយបានទេ ហើយវាងាយនឹងពុលដោយត្រីបែបនេះ។

3. ប្រសិនបើជម្រើសរបស់អ្នកធ្លាក់លើត្រីសមុទ្រកក ជាដំបូងត្រូវប្រាកដថាស្រទាប់ទឹកកកដែលគ្របលើគ្រោងឆ្អឹងគឺស្តើង និងមានតម្លាភាពទាំងស្រុង។ ស្រទាប់ទឹកកកពណ៌ស ក្រាស់ពេក និងដូចព្រិលនឹងប្រាប់អ្នកថា ត្រីត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ហើយវាប្រហែលជាត្រូវបានរលាយ និងកកច្រើនជាងម្តង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធមិនទិញត្រីបែបនេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ អ្នកមិនគួរទិញត្រីសមុទ្រកកទេ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងរបស់វាមានសញ្ញានៃការខូចខាតជាច្រើន ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទឹកកកទាំងស្រុង ហើយផ្នែកដែលបើកចំហរបស់ត្រីត្រូវបានខ្យល់ និងងងឹត។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យត្រីសមុទ្រកកនៅសីតុណ្ហភាពទាបដោយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យត្រីរបស់អ្នករក្សាបានពេញលេញនូវរសជាតិរបស់វា juiciness និងទន់។

4. ការសម្អាតត្រីទន្លេស្រស់ៗពីជញ្ជីង តែងតែក្លាយជាការធ្វើទារុណកម្មយ៉ាងពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរឿងនេះទេ! អាថ៌កំបាំងនៃការលាងសម្អាតដោយសុភាពគឺសាមញ្ញណាស់៖ ដាក់ត្រីក្នុងថង់ប្លាស្ទិកមួយក្បាលចុះក្រោម ចាប់ត្រីយ៉ាងរឹងមាំដោយកន្ទុយដោយដៃម្ខាង ហើយដៃម្ខាងទៀតជាមួយនឹងស្លាបព្រាធម្មតា; យកជញ្ជីងចេញដោយស្លាបព្រាមួយ ដោយចាប់ផ្តើមពីកន្ទុយត្រី នៅពីលើថង់នោះ ដោយវិធីនេះ ជញ្ជីងទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងថង់ ហើយអ្នកគ្រាន់តែលាងជម្រះ និងវះត្រីស្អាតប៉ុណ្ណោះ។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីសម្អាតត្រីចេញពីជញ្ជីងដោយមិនធ្វើឱ្យប្រឡាក់ផ្ទះបាយទាំងមូលជាមួយវា៖ យកទឹកលិចពេញមួយអន្លើ ពន្លិចត្រីទាំងមូលក្នុងទឹក ហើយសម្អាតវាចេញពីជញ្ជីងដោយប្រើ grater ពិសេសសម្រាប់សម្អាតត្រី - ជញ្ជីងទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុង ទឹក ហើយនឹងមិនខ្ចាត់ខ្ចាយពេញផ្ទះបាយទេ។ វិធីសាស្រ្តទីពីរមានដកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - ការលាងលិចចេញពីជញ្ជីងស្អិតដោយមិនស្ទះបំពង់បង្ហូរមិនមែនជាកិច្ចការដ៏រីករាយបំផុតនោះទេ។

5. តើអ្នកបានគ្រប់គ្រងជាមួយជញ្ជីងទេ? ឥឡូវនេះ ត្រីរបស់អ្នកត្រូវការកាត់ជាដុំៗ ហើយបើចាំបាច់កាត់ជាចំណិតៗ។ ដើម្បី​វះ​ត្រី ត្រូវ​កាត់​ក្បាលពោះ​ដោយ​កាំបិត​ស្តើង និង​មុតស្រួច ចាប់ពី​រន្ធ​គូថ​ដល់​ក្បាល​។ សូមប្រយ័ត្ន៖ ពេលកាត់ពោះ ព្យាយាមកុំឱ្យខូចថង់ទឹកប្រមាត់ ដែលមានទីតាំងនៅជាប់នឹងថ្លើម ជិតក្បាលត្រី! យកផ្នែកខាងក្នុងទាំងអស់ចេញពីពោះរបស់ត្រី ហើយកោសចេញថ្នមៗ នូវខ្សែភាពយន្តខ្មៅ និងកំណកឈាមចេញពីខាងក្នុងក្បែរមាត់។ បន្ទាប់មក​យក​កន្ត្រៃ​ចេញ​៖ គ្រាន់តែ​ដក​វា​ចេញ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក ដោយ​កាត់​ស្រាលៗ​ដោយ​កន្ត្រៃ​មុត​ប្រសិនបើ​ចាំបាច់​។ លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រី​ទាំង​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​សម្ងួត​ត្រី​ដោយ​ជូត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ឬ​កន្សែង ហើយ​ចុងក្រោយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ឬ​ទឹក​ខ្មេះតុ​បន្តិច - ធ្វើ​បែប​នេះ​នឹង​បង្កើន​រសជាតិ​ត្រី និង​កម្ចាត់​ចោល។ ក្លិនជាក់លាក់របស់វា។

6. សម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួន អ្នកនឹងមិនត្រូវការគ្រោងឆ្អឹងត្រីទាំងមូលនោះទេ ប៉ុន្តែមានតែសាច់របស់វាប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញសាច់ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅហាងណាមួយ ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថានៅពេលទិញ fillet អ្នកមិនអាចប្រាកដថាត្រីដែលសាច់ត្រីនេះត្រូវបានគេយកមកនោះស្រស់នោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការយក fillet ចេញពីត្រីស្រស់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​បន្ទះ​កាត់​ងាយ​ស្រួល និង​កាំបិត​ស្តើង​មុត​ស្រួច។ មុន​ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត កុំ​កាត់​ក្បាល​និង​កន្ទុយ។ ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​នៅលើ​ក្តារ ហើយ​កាត់​កាត់​ជ្រៅ​នៅ​ខាងក្រោម​ក្រញាំ។ បញ្ចូល​កាំបិត​ចូល​ក្នុង​ការ​កាត់​នេះ ហើយ​កាន់​ត្រី​ដោយ​ក្បាល កាត់​សាច់​ត្រី​មួយ​ដុំ​ចេញ​ដោយ​ចលនា​ទន់ភ្លន់​តាម​បណ្តោយ​ជួរ។ បង្វែរត្រីហើយធ្វើម្តងទៀត។ អ្នក​មាន​សាច់​ដែល​គ្មាន​ឆ្អឹង​ពីរ​ដែល​មាន​ស្បែក។ ដើម្បីយក fillet ចេញពីស្បែក ដាក់ស្បែក fillet ចុះ ហើយបន្ទាប់មក កាន់ស្បែកពីចំហៀងនៃកន្ទុយដោយ fork កាត់ fillet នៅគែមបំផុត ហើយក្នុងចលនាមួយចុចកាំបិតមុតស្រួចប្រឆាំងនឹងស្បែក។ , កាត់ fillet នេះ។ ដូច្នេះ ជាមួយនឹងចលនាសាមញ្ញមួយចំនួននៃកាំបិតមុតស្រួច អ្នកអាចទទួលបានសាច់ត្រីស្រស់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានស្បែក និងឆ្អឹង។

7. ជាញឹកញយ ស្ត្រីមេផ្ទះត្អូញត្អែរថា ពេលចៀន សូម្បីតែត្រីដែលដុតក្នុងម្សៅ ក៏ជាប់នឹងខ្ទះ ហើយធ្លាក់ជាបំណែកៗ។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងដោយប្រើល្បិចធ្វើម្ហូបតិចតួច។ លាងជម្រះត្រីរបស់អ្នកឱ្យស្ងួត។ ប្រសិនបើចង់បានសូមជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុន្តែកុំអំបិល។ កំដៅប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះបាតខ្ទះជាមួយអំបិលគ្រើម។ បាចត្រីនៅលើអំបិលនិងចៀនអាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងរយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗលើកំដៅមធ្យម។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចៀននេះ ត្រីរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវការនំប៉័ងទាល់តែសោះ វានឹងមិនជាប់នឹងបាតខ្ទះនោះទេ ហើយវានឹងស្រូបអំបិលបានច្រើនតាមតែចាំបាច់។ សាកល្បងវា ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ណាស់!

8. វាប្រែចេញត្រីគល់រាំងហ៊ានណាស់ "ជួសជុល" ជាមួយ buckwheat យោងតាមរូបមន្តចាស់របស់រុស្ស៊ី។ គល់​ឈើ​ទំហំ​មធ្យម​ចំនួន​ពីរ​ក្បាល​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​មាត្រដ្ឋាន កាត់​ចោល និង​យក​វា​ចេញ។ កុំដកក្បាលនិងកន្ទុយត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកទឹកដោះគោប្រសិនបើមាន។ កំដៅខ្ទះស្ងួតលើកំដៅខ្ពស់ បន្ថែម buckwheat ½ ពែង និងដាំឱ្យពុះមួយនាទីដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះមួយកែវ បន្ថែមអំបិលបន្តិច កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបបំផុត ហើយចម្អិនបបរដាក់ក្រោមគម្របរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូល។ ធញ្ញជាតិគួរតែប្រែជាមិនឆ្អិនបន្តិច ស្រួយបន្តិច។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយកំដៅ 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោត្រី កាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចចៀន កូរឱ្យសព្វ ពីរបីនាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅផ្ទេរទៅ buckwheat បន្ថែម 2 tbsp ។ tablespoons នៃ Cream sour មួយ clove ខ្ទឹម minced និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dill ។ កូរនិងទូរទឹកកកបន្តិច។ ហាន់​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​ជាមួយ​នឹង​បបរ​មី​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល​គ្រើម។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកយកត្រីគល់រាំងចេញពីឡ ដុសជាមួយក្រែមជូរ ហើយត្រលប់ទៅឡវិញរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

9. Pike ជារឿយៗត្រូវបានរិះគន់ចំពោះភាពរដុបនៃសាច់និងរសជាតិពិសេស។ ហើយពិតជាឥតប្រយោជន៍! pike ឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺ juicy និងហ៊ានណាស់។ ព្យាយាមចំអិន pike ចំហុយជាមួយ Cream sour និង horseradish ។ យក​ជញ្ជីង​ចេញ ហើយ​វៀន​មួយ​ដុំ​ទម្ងន់​ប្រហែល​ពីរ​គីឡូក្រាម។ កាត់​ក្បាល​និង​កន្ទុយ​ចេញ ហើយ​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​ជ្រូក​ជា​ផ្នែក​ធំៗ ដាក់​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់​ពីលើ​។ ទុកចោល ៣ ម៉ោង សឹមលាងទឹកចេញ ហើយស្ងួត។ ច្របាច់ទឹក 8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណ (ដឹងគុណថ្មីៗគឺល្អបំផុតប៉ុន្តែតារាងកំប៉ុង horseradish ក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) ។ កុំ​បែក​ទឹក! នៅក្នុង saucepan មួយរលាយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ghee ឬ butter បន្ថែម horseradish និង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់ជាមួយប៊ឺ ប្រោះជាមួយអំបិល ដាក់បំណែកនៃ pike ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ។ ដាក់​ត្រកួន​ចៀន​ពីលើ​ត្រី រួច​ដាក់​ស្លឹក Bay ពីរ​បី​សន្លឹក​។ លាយ 800 gr ។ Cream sour និងទឹក horseradish ច្របាច់ទាំងអស់ អំបិលនិងម្រេចស្រាល។ ចាក់ត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើភ្លើងតូចបំផុតរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិននិង pickles ។

10. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិន pike perch ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មា។ បក​វៀន​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ផ្នែក​ធំៗ​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម​ពីរ​គីឡូក្រាម។ លាយអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ក្រវាញ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ជីអង្កាមស្ងួត ១ ស្លាបព្រាបាយ។ កិនបំណែកនៃ pike perch ជាមួយល្បាយលទ្ធផលហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 30 នាទី។ កាត់ក្រូចឆ្មារពីរបីជារង្វង់ស្តើង។ យក​ក្រដាស់​មួយ​ដុំ ដាក់​ប៊័រ​មួយ​ដុំ​តូច​លើ​វា ពីរ​កំណាត់​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា​ពីរ​ចំណិត។ រមៀលចុងនៃ foil យ៉ាងតឹង។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកត្រីដែលនៅសល់។ ដាក់ត្រីដែលរុំក្នុង foil នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 °រយៈពេល 40 នាទី។ យកត្រីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ លាតក្រដាស់ចេញ រៀបចំបំណែកនៃ pike perch នៅលើចានឆាំង ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មាដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។ តុបតែងជាមួយដំឡូងឆ្អិនជាមួយ dill ស្រស់និងប៊ឺ។

ហើយនៅលើទំព័រនៃ "Culinary Eden" អ្នកតែងតែអាចរកឃើញនូវគន្លឹះដែលមានប្រយោជន៍ និងរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនត្រី។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាត្រីគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃ និងមានជីវជាតិ។ អ្នកជំនាញដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អបាននិយាយថា ចានត្រីប្រាកដជាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ នេះជាការពិតជាពិសេសចំពោះកូនៗរបស់យើង ដែលរាងកាយត្រូវការផលិតផលនេះ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាចានត្រីមានសុខភាពល្អណាស់ពួកគេក៏ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបរបស់វាហើយជាការពិតណាស់រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងអាហារមិនធម្មតា ចានសាច់ត្រីត្រជាក់ ឬក្តៅ។ នៅក្នុងប្រភេទនេះ ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកត្រូវបានបង្ហាញនូវរូបមន្តដែលស្រក់ទឹកមាត់ និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ចម្អិនត្រី។ សូមអរគុណចំពោះការពិតដែលថានៅទីនេះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ចានត្រីជាមួយនឹងរូបថតការចម្អិនអាហារចានត្រីនឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទាល់តែសោះ។ សូម្បីតែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍បំផុតក៏ប្រាកដជាស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះ ហើយនឹងអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនគាត់ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់គាត់ជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងប្រភេទនេះអ្នកអាចស្វែងរកម្ហូបយ៉ាងងាយស្រួលតាមរសជាតិនិងតម្រូវការរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ចានត្រី pollock ត្រីគល់រាំង ត្រីប្រា បាសសមុទ្រ ហាក ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក និងប្រភេទត្រីដែលមានរស់ជាតិដូចគ្នាផ្សេងទៀត ប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក។ ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបគឺធំទូលាយណាស់ដែលអ្នកអាចចំអិនរាល់ពេលដែលម្ហូបថ្មីនិងថ្មី។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នករក្សាការយកចិត្តទុកដាក់លើតួលេខរបស់អ្នកហើយចូលចិត្តត្រី salmon ប៉ុន្តែមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីពីត្រី salmon នោះនៅទីនេះម្តងទៀតអ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នក។ ចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារត្រី, រូបមន្តសម្រាប់ត្រីដុតនំ, ចានត្រីនៅក្នុង oven, នៅក្នុង boiler ពីរដង, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផងដែរនៅក្នុងផ្នែកនេះ។ ប្រញាប់ឡើងដើម្បីស្វែងរករូបមន្តថ្មីសម្រាប់អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយត្រី ហើយធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតត្រីអាចក្លាយជាការតុបតែងភ្លឺនៃតុបុណ្យ។

26.10.2019

វិធីធ្វើទឹកខ្មេះពី pikeperch ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានពន្លឺ និងមិនមានក្លិនដូចត្រី

គ្រឿងផ្សំ៖ pike perch, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ខ្ទឹម, ម្រេចក្តៅ, verjuice, thyme, peppercorns, ស្មៅ Provence, lemon, ស៊ុត quail, អំបិល

Aspic ពីត្រី និងជាពិសេសពី pike perch ប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ យើងរីករាយក្នុងការចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 ក្បាលនៃ zander;
- 200 ក្រាមនៃ pike perch fillet;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ការ៉ុត ១;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
ម្រេចក្តៅ 0.25;
- ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ verjusa;
- 0.5 tsp thyme;
0.5 tsp peppercorns;
- 1.5 tsp ឱសថ Provencal;
- ក្រូចឆ្មា;
- ស៊ុតក្រួច;
- អំបិល;
- ម្រេច។

09.10.2019

Dorado នៅក្នុង oven ជាមួយ lemon

គ្រឿងផ្សំ៖ Dorado, lemon, ស្លឹក Bay, ប្រេងអូលីវ, ឱសថ, អំបិល, ម្រេច

Dorado ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយ lemon ប្រែចេញស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។ ម្ហូបបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃបុណ្យ ហើយប្រាកដជាពេញចិត្តទាំងគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ដូរ៉ាដូ ៣៥០ ក្រាម;
- 40-50 ក្រាមនៃ lemon;
- ស្លឹក Bay ១-២;
- ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេង​អូ​លីវ;
- 5 ក្រាមនៃពណ៌បៃតង;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

01.06.2019

pike ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ pike, butter, អំបិល

Pike អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡហើយទាំងមូល - ដូច្នេះវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងមានបុណ្យណាស់។ ហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិនៃម្ហូបបែបនេះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 pike មានទំងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម;
- ស្លាបព្រា 2-4 ប៊ឺ;
- 0.5 - 1 tbsp ។ អំបិល។

05.04.2019

Okroshka ជាមួយត្រី salmon

គ្រឿងផ្សំ៖ដំឡូង, ត្រី salmon, ស៊ុត, ត្រសក់, គំនិត, អំបិល, ម្រេច, ទឹក lemon, ទឹក, kefir, Cream sour

Okroshka ជាមួយត្រី salmon គឺជាម្ហូបមិនធម្មតា។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនម្ហូប okroshka បែបនេះ។ រសជាតិគឺដើម។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលឿន។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 2 ដំឡូង;
- 150 ក្រាមនៃត្រី salmon;
- ពងមាន់ ២ ដុំ;
- ត្រសក់ស្រស់ ១ ផ្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១៥ ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេច​ខ្មៅ;
- ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
- 1 កែវទឹកសារធាតុរ៉ែ;
- 1 កែវ kefir;
- 2 ស្លាបព្រា ក្រែមជូរ។

24.03.2019

ហេពី pike

គ្រឿងផ្សំ៖ carrot, pike, seasoning, ខ្ទឹម, vinegar, ប្រេង, គំនិត, អំបិល

Xe អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី​ត្រី​ផ្សេង​គ្នា ប៉ុន្តែ​លើក​នេះ​យើង​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ធ្វើ​ម្ហូប​បែប​ Pike appetizer ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់កុំស្ទាក់ស្ទើរ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុតធំ ១;
- 0.5 pike ចាប់បានថ្មីៗ;
- គ្រឿងទេសកូរ៉េស្ងួត ១០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ១ កំពឹស;
- 40 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រា;
- 50 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

24.03.2019

herring អំបិលគ្រឿងទេសនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖ herring, អំបិល, ម្រេច, laurel, mustard

ត្រីប្រៃដោយខ្លួនឯងគឺតែងតែប្រសើរជាងការទិញនៅក្នុងហាង។ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ទឹក​ប្រៃ​ហឹរ​ឆ្ងាញ់ សូម​ចម្អិន​វា​នៅ​ផ្ទះ​ដោយ​ប្រើ​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​របស់​យើង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាម herring;
- អំបិលតុ ៣០ ក្រាម;
- 2-3 បំណែកនៃ allspice;
- ម្ទេស ៥ ដុំ;
- ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- 0.5 tsp គ្រាប់ពូជ mustard ។

21.03.2019

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកិន pike មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖ Pike

Pike គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបកាត់សាច់ pike ឬសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ពងមាន់ ១ ។

20.03.2019

pike stuffed ទាំងមូលនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖ pike, ផ្សិត, orcob, គំនិត, នំបុ័ង, ក្រែម, ម្រេច, lovage, អំបិល, ម្រេច, ប្រេង, ឱសថ, lemon

Pike គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ដែលខ្ញុំចម្អិនដោយសេចក្តីរីករាយសម្រាប់តុបុណ្យ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន pike ទាំងមូលនៅក្នុង oven ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 1 គីឡូក្រាម។ pike;
- ប៊ឺ ១២០ ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃការ៉ុត;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌ស;
- 100 មីលីលីត្រ។ ក្រែម;
- 1 tsp paprika ផ្អែម;
- 1 tsp ស្នេហាស្ងួត;
- អំបិល;
- ម្រេច​ខ្មៅ;
- ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
- ឱសថស្រស់;
- ក្រូចឆ្មា។

07.03.2019

Pike perch cutlets នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ

គ្រឿងផ្សំ៖ pikeperch fillet, គំនិត, celery, ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, dill, bran, ម្រេច, អំបិល, ល្ង, ប៉េងប៉ោះ

Pike perch គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ និងឆ្អែត។ ការចម្អិនវាមិនពិបាកទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំត្រី pikeperch ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំប្រាប់អ្នកថា ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ណាស់

គ្រឿងផ្សំ៖

- 500 ក្រាមនៃ pike perch fillet;
- 70 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
- 80 ក្រាមនៃដើម celery;
- 1 ស៊ុត;
- 65 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
- 30 ក្រាមនៃ dill;
- កន្ទក់ oat 30 ក្រាម;
- ម្រេច;
- អំបិល;
- ល្ងខ្មៅ;
- ប៉េងប៉ោះ Cherry ។

06.03.2019

នំត្រី Pike perch

គ្រឿងផ្សំ៖ pike perch, ក្រែម, ប៊ឺ, គំនិត, នំកែកឃឺ, paprika, អំបិល, ម្រេច, អង្ករ, ត្រសក់

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ប្រហិតដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តពី pike perch ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់។ រសជាតិនៃ cutlets នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 450 ក្រាមនៃ perch pike;
- ក្រែម 50 មីលីលីត្រ;
- 30 ក្រាមនៃ ghee;
- ខ្ទឹមបារាំង ៩០ ក្រាម;
- 80 ក្រាមនៃ breadcrumbs;
- paprika ផ្អែម ៥ ក្រាម;
- 3 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
- អំបិល;
- ម្ទេស;
- ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
- អង្ករឆ្អិន;
- ត្រសក់អំបិល។

02.01.2019

របៀបចៀនត្រីគល់រាំងដោយគ្មានឆ្អឹងតូចៗក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖ត្រីគល់រាំងស្រស់ ម្សៅ អំបិល ម្រេច ប្រេងបន្លែ

អ្នកគាំទ្រត្រីគល់រាំងចៀននឹងចូលចិត្តថ្នាក់មេនេះ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់នៅក្នុងវាយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនត្រីនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងតូច។ គន្លឹះ​លម្អិត​របស់​យើង​នឹង​ជួយ​អ្នក​ទប់ទល់​នឹង​កិច្ចការ​នេះ​ដោយ​មិន​មាន​ការ​រំខាន​ច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រីគល់រាំងស្រស់ ៦០០ ក្រាម;
- 2 ស្លាបព្រា ម្សៅ;
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

06.12.2018

Pollock នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ pollock, គំនិត, ការ៉ុត, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី, Cream sour, ប្រេងបន្លែ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចានត្រី នោះយើងណែនាំអ្នកឱ្យចំអិន pollock ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់! រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានរីករាយដោយសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ 2 ដង:
- pollock - 400 ក្រាម fillet;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំនៃទំហំមធ្យម;
- ការ៉ុត - ១ ដុំតូច;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
- ក្រែមជូរ - ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ;
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។

30.11.2018

បំណែកត្រីគល់រាំងប្រាក់

គ្រឿងផ្សំ៖ត្រីគល់រាំងប្រាក់ ទឹក ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមបារាំង ឡូរ៉ល ម្រេច ស្ករ អំបិល ប្រេង

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តត្រីប្រៃណាស់។ ប្តី​ខ្ញុំ​ជា​អ្នក​នេសាទ ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​តែងតែ​ប្រៃ​ត្រី​ខ្លួនឯង។ ភាគច្រើនខ្ញុំចូលចិត្តបំណែកត្រីគល់រាំងប្រាក់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិនអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ត្រីគល់រាំង ប្រាក់១,
- ទឹក ១កែវ,
- 2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ
- ខ្ទឹមបារាំង ១,
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៥,
- 7 ភី។ ម្រេចខ្មៅ,
- 1 tbsp សាហារ៉ា
- 1 tsp អំបិល
- 1 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

23.10.2018

ត្រី salmon ធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ៖ត្រី salmon ស្ករអំបិលម្រេច

ដោយបានទិញត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមួយ ខ្លួនអ្នកអាចរើសត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅផ្ទះ ដែលនឹងស្រដៀងនឹងត្រី salmon នៅក្នុងរសជាតិ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលឿនល្មម។

គ្រឿងផ្សំ៖

- ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក 1;
- 1 tsp សាហារ៉ា;
- 3 ស្លាបព្រា អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ ២០-២៥ គ្រាប់។

05.08.2018

Cod marinated ជាមួយ carrots និង onions

គ្រឿងផ្សំ៖ cod, ប្រេង, គំនិត, carrot, seasoning, vinegar, parsley, laurel, អំបិល, ស្ករ

ពី cod ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត - cod marinated ជាមួយ carrots និង onions ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលឿន។

គ្រឿងផ្សំ៖

- 600 ក្រាមនៃ fillet cod;
- 40 ក្រាមនៃ butter;
- 15 មីលីលីត្រ។ ប្រេងបន្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាម;
- 150 ក្រាមនៃការ៉ុត;
- 5 ក្រាមនៃ paprika ដី;
- 5 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
- 20 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
- parsley;
- ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
- អំបិល;
- ស្ករ។

ដោយដឹងពីរបៀបចម្អិនត្រីឱ្យឆ្ងាញ់ និងរហ័ស ម្ចាស់ផ្ទះនឹងអាចរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ វានៅសល់តែជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបលទ្ធផល។ រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលត្រីត្រូវបានប្រមូលខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគ្មានឆ្អឹងមួយគីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំ ៣;
• 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 បាច់នៃ parsley;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• cinnamon និងខ្ញីដី។

ចម្អិនអាហារ៖

1. គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​វះ​កាត់ សម្អាត​អ្វីៗ​ដែល​លើស​ចំណុះ លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​ចំណែកៗ រួម​នឹង​ឆ្អឹងជំនីរ។
2. ចំណិតខាងលើត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលម្រេចចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ (ពាក់កណ្តាល) ។ គ្រឿង​ផ្សំ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​បាន​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​២០​ទៅ​២៥​នាទី​ទើប​អាច​ប្រឡាក់​បាន។
3. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកាត់ជាមួយ grater coarse មួយ។
4. ម៉ាសបន្លែត្រូវតែអំបិលនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ បន្ថែមម្រេច, cinnamon, ខ្ញី, ធ្វើឱ្យម៉ាសងងឹតរយៈពេល 8-9 នាទីហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារដែលនៅសល់។
5. ម៉ាស់បន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅក្នុងស្រទាប់ពីរ។ រវាងពួកវាគឺជាបំណែកត្រី។

ម្ហូបត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 45 - 55 នាទី។ តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

របៀបចំអិនត្រីឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ៣០០ ក្រាម;
• ដំឡូងកន្លះគីឡូក្រាម;
• 2 ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• Cream sour / mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• ទឹកឆ្អិន 50 មីលីលីត្រក្នុងមួយធុង។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ពីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកមានតែ fillets នឹងត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចគ្នានិងអំបិល។
2. កាត់ដំឡូងជាបំណែកតូចៗ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល។
3. កាត់បន្លែដែលនៅសល់ដោយចៃដន្យ ហើយបន្ថែមអំបិល។
4. ដំបូងផ្ញើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកទៅផើងបន្ទាប់មកដំឡូងនិងបន្លែផ្សេងទៀត។
5. ក្រែមជូរ / mayonnaise ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ 2-3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់រាល់ការបម្រើ។
6. ផលិតផលត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។

ដើម្បីចម្អិនត្រីនៅក្នុងឡដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដែលមានជាតិទឹកនិងទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវផ្ញើវាទៅគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលបានកំដៅរួចហើយដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដុតនំ 40-45 នាទី។

នំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

• 400 ក្រាមនៃត្រីដែលគ្មានឆ្អឹងណាមួយ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ម្សៅកន្លះកែវ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• 1 bunch នៃ dill បៃតង;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលតុ;
• 1 pinch នៃ soda;
• ទឹកត្រី ១ខាំ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីចម្អិនត្រីនៅក្នុង batter ជំហានដំបូងគឺកាត់វាទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់មធ្យម។ អាហារកកគួរតែត្រូវបានរលាយជាមុន។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និង dill chopped ។ ចាក់ម្សៅបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចហើយវាយម្តងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើទាំង fork និងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។
3. ជ្រលក់ដុំត្រីនីមួយៗក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនចំណិតនៅក្នុងវាក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

មុនពេលផ្ញើទៅតុដាក់ត្រីដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់លើសចេញពីវា។

ចម្អិនជាជំហាន ៗ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet pollock ឬត្រីផ្សេងទៀត;
• 1 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• អំបិលគ្រើម;
• ប្រេងចម្រាញ់;
• 1/3 ស្ត។ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
• សណ្តែកបៃតង 1 ពែងពេញ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញបំផុត។ "Smart Pan" នឹងធ្វើការងារសំខាន់ទាំងអស់សម្រាប់ចុងភៅ។
2. ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវកាត់បន្លែទាំងអស់ ហើយកាត់ត្រីជាចំណែកមធ្យម។
3. នៅក្នុងរបៀប frying នៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់, ចំអិន frying ពណ៌ត្នោតមាសនៃ onions និងការ៉ុត។
4. បន្ថែមក្រែមជូរទៅបន្លែនិងធ្វើឱ្យ "Stew" សកម្មរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក អ្នកអាចស្តើងវាបន្តិចជាមួយទឹក។
5. បន្ថែមត្រី និងអំបិល ហើយបន្ទាប់ពីចំហុយរយៈពេល ១៥ នាទីទៀត ចាក់សណ្តែកចូល។
6. បន្ទាប់ពី 17 - 20 នាទីនៃការចម្អិនអាហារក្នុងរបៀបដូចគ្នាម្ហូបនឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។

វាឆ្ងាញ់ក្នុងការបម្រើអាហារបែបនេះជាមួយដំឡូង mashed ឬ pasta ។

របៀបចៀនត្រីក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 800 ក្រាម Lemonema ដោយគ្មានក្បាល;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• 5 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃម្សៅ;
• អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ;
• ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បី​ចៀន​ត្រី​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ខ្ទះ រឿង​ដំបូង​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​មិន​ត្រូវ​បក​សាច់​វា​ចោល​ទាំងស្រុង កាត់​ព្រុយ និង​សម្អាត​ពោះ។ កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
2. អំបិល​ចំណិត​ត្រី​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ រួច​ចាក់​ពងមាន់​ដែល​វាយ​រួច​ពីលើ។ ទុកត្រីបែបនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. នំបុ័ងបំណែកនៃ lemonade នៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសរើសរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

អ្នកត្រូវចំអិនត្រីពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រួមទាំងពីចំហៀង។

ត្រីក្រហមដុតនំនៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 បំណែកនៃត្រីក្រហម (trout, ត្រី salmon, ត្រី salmon);
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• 4 ស្លឹក Bay;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. តម្រង់ចានដុតនំរាងចតុកោណជាមួយ foil ។ គ្របដណ្តប់បាតរបស់វាទាំងស្រុងជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។ ប្រសិនបើទម្រង់ត្រូវបានគេប្រើច្រើននោះបរិមាណបន្លែដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានកើនឡើង។
2. ដាក់ស្លឹក Bay លើខ្ទឹមបារាំង ប្រោះម្រេច រួចហាន់ជារង្វង់ស្តើងៗនៃក្រូចឆ្មា ទុកមួយផ្នែកតូចសម្រាប់ធ្វើទឹកផ្លែឈើ។
3. ប្រឡាក់​សាច់​ត្រី​ក្រហម​មួយ​ដុំ​ជាមួយ​អំបិល រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស រួច​លាប​លើ​ស្បែក។
4. ប្រោះ​ត្រី​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ ដែល​ច្របាច់​ចេញពី​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​រុំ​ក្នុង foil ។
5. យកធុងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210 ដឺក្រេប្រហែល 20 - 25 នាទី។

ត្រីដែលផលិតរួចរាល់នៅក្នុង foil ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ត្រីស្បៃកាឆ្ងាញ់នៅក្នុងដៃអាវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ស្បៃ​កា ២​ក្បាល;
• 2 - 3 អំពូល;
• 1.5 tsp តារាង​អំបិល;
• 1 pinch នៃម្រេច lemon;
• 1 ស្លឹកនៃ lavrushka;
• 1 pinch នៃ cumin ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​សម្អាត​សាច់​ត្រី​ឲ្យ​ស្អាត កាត់​សាច់​ក្រក​ចេញ កាត់​ពោះ និង​យក​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ចេញ។ ទុកក្បាលនិងកន្ទុយ។ អំបិល​និង​ម្រេច។
2. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់ caraway ។
3. ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ទាំងមូល​ចូលក្នុង​ដៃ​ដុតនំ ហើយ​រាលដាល​គ្រោងឆ្អឹង​ម៉ា​កឺ​រ៉េ​ល​ពីលើ​។ បន្ថែម lavrushka ។
4. ចងដៃអាវទាំងសងខាង។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើស្នាមប្រេះជាច្រើនលើផ្ទៃរបស់វា ដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹកកំឡុងពេលដុតនំ។

ចម្អិនត្រីនៅ 190 - 200 ដឺក្រេតិចជាងកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកមាសនៅលើ mackerel អ្នកត្រូវកាត់ថង់ 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ អ្នកអាចបើកមុខងារដុតនៅក្នុងឡនៅពេលនេះ។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ៖

• កន្លះគីឡូក្រាមនៃ hake (fillet);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 កែវពេញនៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់មធ្យម;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. defrost fillets ។ លាងជម្រះវាហើយកាត់ជាចំណែកតូចៗ។
2. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅត្រី, លាយឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកហើយទុក fillet hake នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ ចៀនពួកវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្លាញ់ដែលបានជ្រើសរើសរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដាច់ដោយឡែក​មួយ​លាយ​ជាមួយ​ក្រែមជូរ អំបិល និង​ខ្ទឹម​ស។
4. នៅលើខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ ចៀនបំណែកត្រីសមុទ្ររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់។
5. រង់ចាំ​ឱ្យ​ម៉ាស​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​ក្រោម​គម្រប​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ទឹកជ្រលក់​ភាគច្រើន​ហួត​ចេញ។

រូបមន្តសាមញ្ញនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនត្រីឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងដំណើរការល្អជាមួយអង្ករឆ្អិន ដំឡូង និងចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

cod ក្រិក

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 - 1,5 គីឡូក្រាមនៃ cod;
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• pinch នៃ basil ខ្មៅដីនិង thyme;
• អំបិល;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• 2 tbsp ។ ទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់;
• 400 ក្រាមនៃការ៉ុត juicy;
• ទី 1 ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 500 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
• ½ ស្ត។ ទំពាំងបាយជូរត្រី;
• ស្លឹក Bay ៥ សន្លឹក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្អាតត្រីពីខាងក្នុង និងជញ្ជីង។ អំបិលប្រោះជាមួយទឹក lemon និងចម្អិនវារហូតដល់ដេញថ្លៃ។
2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់សូមផ្ញើទឹកប៉េងប៉ោះនិងទឹកទៅខ្ទះ។ ចាក់គ្រឿងទេសទាំងអស់, អំបិល, ស្ករ, parsley និងខ្ទឹម mashed នៅទីនោះ។ បន្ថែមទៅវា ½ tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរត្រីនិងប្រេងដែលនៅសល់។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។
4. ផ្ទេរបន្លែអាំងទៅខ្ទះ ហើយបន្តចម្អិនទឹកជ្រលក់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ វាគួរតែផ្អែមនិងជូរ។ ទាំងនេះគឺជាស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈដែលពេញចិត្តនៅមេឌីទែរ៉ាណេ។
5. ញែកត្រីឆ្អិនចេញពីឆ្អឹងហើយផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ចាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 60 - 70 នាទីទៀតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

របៀបចំអិនត្រីក្នុងអាវរោម

គ្រឿងផ្សំ៖

• 6 ភី។ ត្រីទីឡាពៀ fillet;
• ៧-៨ ភី។ មើមដំឡូងឆៅ;
• ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង / រឹង 100 ក្រាម;
• 2 ស៊ុតពណ៌សឆៅ;
• 5 - 6 tbsp ។ លីត្រ ច្របាច់ម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ជម្រះ​សាច់​ត្រី​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។
2. នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ ក្រោយមកទៀត ល្បាយក្រអូបពិសេសសម្រាប់ត្រីគឺសមល្អ។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត, coarsely សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូង, បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ស៊ុតពណ៌សនិងអំបិល។
4. ដំបូង​ត្រូវ​ក្រឡុក​សាច់​ត្រី​ទីឡាបៀ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជា​ម្សៅ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស រួច​គ្រប​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូងបារាំង។
5. ចៀនបំណែកដែលមានបរិមាណច្រើននៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

បម្រើក្តៅជាមួយ ketchup ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅណាមួយ។

Grenadier ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet grenadier;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 1 ម្រេចលឿងផ្អែម;
• ½ ស្ត។ mayonnaise បុរាណ;
• 1 កែវពេញនៃឈីសដឹងគុណ;
• អំបិលនិងម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សាច់ត្រីស្អាតជាបំណែកតូចៗ។ ជូត​ថ្នមៗ​ជាមួយ​នឹង​អំបិល និង​ម្រេច​ម៉ត់ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​រហែក។
2. រំអិលទម្រង់កញ្ចក់ស្អាតជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ដាក់ចំណិតត្រីដែលបានរៀបចំ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងបំផុត។ ចាក់ពួកវាលើត្រី។
4. កាត់ដើមពីម្រេចកណ្ដឹងហើយកាត់ស្នូលដោយគ្រាប់។ កាត់ផ្នែកដែលនៅសល់ទៅជាបំណែក semicircular ស្តើងហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃសមាសភាគដែលនៅសល់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។
5. គ្របដណ្តប់ផលិតផលទាំងអស់ជាមួយស្រទាប់នៃ mayonnaise បុរាណមួយ។ អ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតនៅដំណាក់កាលនេះប្រសិនបើអ្នកចង់។
6. ផ្ញើម្ហូបទៅឡក្តៅ (190 - 200 ដឺក្រេ) ហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 25 នាទី។
7. បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណហើយត្រលប់ទៅឡវិញសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

នៅពេលដែលសំបកឈីសមានពណ៌ត្នោតស្រាល អ្នកអាចកាត់ជាចំណែកៗ ហើយបម្រើ។

ខ្ទះនំត្រី

គ្រឿងផ្សំ៖

• 400 ក្រាមនៃត្រីពណ៌សណាមួយ;
• ដំឡូងឆៅ ៨០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ;
• ប៊ឺមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ 100 ក្រាម;
• peas បៃតងទឹកកក 150 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted;
• 3 ស៊ុតមាន់ឆ្អិន;
• 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹកកំបោរ;
• ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 170 ដឺក្រេ។
2. ដាក់​សាច់​ត្រី​ស្អាត​ក្នុង​ទម្រង់​ធន់​នឹង​កម្ដៅ ហើយ​ចាក់​ទឹកដោះគោ (ទុក​៥០​មីលីលីត្រ)។
3. គ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។
4. យក fillets ចេញពីទឹកដោះគោ។ កុំបោះចោលចុងក្រោយ។ បំបែកត្រីទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។
5. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ កាត់ស៊ុតត្រជាក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. រលាយប៊ឺពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅនៅលើវារយៈពេល 2-3 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់បន្តិចម្តងៗ ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមបំណែកត្រី សណ្តែក ស៊ុត ទឹកកំបោរ អំបិល និងម្រេចទៅវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាកសព pollock 3 ក្បាល;
• 3 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុតជា root;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សាកសព pollock ពោះវៀន។ ទុកត្រីដោយគ្មានក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ និងឈ្នាន់។ លាងជម្រះ pollock ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ច្រូតកាត់ជាផ្នែកៗ។ កម្រាស់នីមួយៗគឺប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ជូតត្រីជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចទុកមួយឡែក ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្តៅ។ បន្លែគួរតែទន់និងមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។
4. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, ពនឺ Cream sour ជាមួយ 1/3 tbsp ។ ទឹកឆ្អិន។
5. ដរាបណាសាច់ត្រីប្រែជាពណ៌សចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ពីជំហានមុន។
6. បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។

បម្រើម្ហូបលទ្ធផលជាមួយអង្ករឆ្អិន។

ត្រីគល់រាំង stuffed

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីគល់រាំង 2 គីឡូក្រាម;
• 4 ស៊ុតមាន់តូច;
• ការ៉ុត ២០០ ក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម និង 1 tbsp ។ លីត្រ បន្លែ;
• 200 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស;
• ទី 1 ក្រែមខ្លាញ់;
• 2 ចំណិតនៃនំប៉័ងកាលពីម្សិលមិញ;
• ទី 1 លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយនៃ gelatin ដែលមានគុណភាពខ្ពស់;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតឱ្យបានម៉ត់។ ចៀនពួកវាក្នុងល្បាយនៃប៊ឺនិងប្រេងបន្លែ។ បន្លែគួរតែទន់។
2. សម្អាតត្រីគល់រាំង។ ត្រូវ​កាត់​ក្រលៀន​ចេញ​ហើយ​យក​ភ្នែក​ចេញ កាត់​ពោះ និង​សម្អាត​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ។យក fillet ចេញ។ ស្បែកក្បាលនិងកន្ទុយត្រូវតែនៅដដែល។ ដើម្បីកាត់ត្រីគល់រាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកត្រូវប្រើកាំបិតស្តើងមុតស្រួច។
3. ត្រាំ​នំប៉័ង​ក្នុង​ក្រែម ច្របាច់​រាវ​លើស​ចេញ រួច​ហុច​វា​ជាមួយ​សាច់​ត្រី​ឆ្លាក់ និង​បន្លែ​អាំង​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ សាច់ minced លទ្ធផលត្រូវបានអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែម gelatin ។
4. លាយម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានល្អ បំពេញពោះរបស់ត្រីគល់រាំងជាមួយវា ហើយដេរវាឡើង។
5. ដាក់ត្រីនៅក្នុងដៃអាវដុតនំហើយចងវាឱ្យល្អទាំងសងខាង។
6. ម្ទេស 3 ក្រាម;
7. ខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​ជម្រះ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី​ឲ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ផ្នែក​តូចៗ។
2. ចាក់ទឹកកំបោរ បន្ថែមម្ទេសស្ងួត ឬស្រស់។
3. ផ្ញើទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងអស់ទៅចានជាមួយត្រី។
4. លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ហើយ​ទុកចោល​ប្រហែល 1 ម៉ោង។
5. រមៀលបំណែកត្រីនីមួយៗក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងខ្ទះជាមួយខ្លាញ់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
6. បន្ទាប់មកចាក់ marinade ដែលនៅសេសសល់ពីលើត្រី ហើយចៀនវារហូតដល់ទន់។

បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ត្រី​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រួយ​នៅ​ខាង​ក្រៅ និង​ទន់​នៅ​ខាង​ក្នុង។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន នោះសម្រាប់មុខម្ហូបដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់ វាមានតម្លៃទិញមិនកក ប៉ុន្តែត្រីដែលញាក់។ វាតែងតែប្រែចេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់, juicier និងទន់ភ្លន់ជាងមុននៅក្នុងការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវទុកគ្រឿងទេសដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺទិញគ្រឿងក្រអូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

ប៉ុន្តែ​ម្ហូប​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្គាល់​ដោយ​សារៈប្រយោជន៍​របស់​វា ព្រោះ​សមាសធាតុ​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​ក្នុង​ត្រី​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​សម្រាប់​មនុស្ស។ ហើយអ្នកអាចយកវាបានតែពីអាហារជាក់លាក់ដែលគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហារ។ ម្ហូបត្រី៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

ម្ហូបត្រី៖ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព និងរាងកាយរបស់យើង នោះយើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងការពិតតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រដែលថាម្ហូបត្រីមានប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងធាតុដានមានប្រយោជន៍ច្រើននោះទេ។ មនុស្សជាច្រើនដែលកាត់សាច់ចេញ បន្ថែមរូបមន្តត្រីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាសុខភាព។ វាក៏ជាប្រភពនៃកម្លាំង និងថាមពលសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃផងដែរ។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ម្ហូបត្រីមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដ៏មានតម្លៃ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៅក្នុងត្រីសាម៉ុង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលត្រី salmon ស្ថិតនៅក្នុងអនុសាសន៍ទាំងអស់សម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងសូម្បីតែនៅក្នុងរបបអាហារនៃរបបអាហារជាច្រើន។

ហេតុអ្វីម្ហូបត្រីល្អជាងសាច់?

• ការស្រាវជ្រាវជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើអត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីដែលផ្ទុយទៅនឹងសាច់ ឬបសុបក្សី។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតាមរយៈការសិក្សាជាក់ស្តែងជាច្រើនបានបង្ហាញថាសាច់ត្រីត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបយកដោយរាងកាយលឿនជាងសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬសាច់សត្វ។
• ត្រី​មាន​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ពិសេស​ដែល​ផ្ទុក​វីតាមីន A, D និង​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​ឆ្អែត​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់។
• ចានត្រីក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាមានផូស្វ័រអ៊ីយ៉ូតនិងហ្វ្លុយអូរីន។ នៅការប្រមូលផ្តុំនេះ អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញពួកវានៅក្នុងផលិតផលផ្សេងទៀតទៀតទេ។ តើមិនមានហេតុផលដើម្បីបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តបែបនេះទេ ហើយទីបំផុតចាប់ផ្តើមដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ក៏ដូចជាកែលម្អរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់រាល់ថ្ងៃមែនទេ?

របៀបចំអិនម្ហូបត្រី

មានបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបជាច្រើន - ប្រើបច្ចេកទេសធម្មតារបស់អ្នកដែលអ្នកប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបត្រីក្នុងខ្ទះ ដុតក្នុងឡ លើភ្លើងចំហរ ក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬចំហុយ។ ពួកវាទាំងអស់នឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ មានជាតិទឹក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតម្ហូបត្រីដោយអនុវត្តតាមច្បាប់ និងជំហានមួយចំនួន។ រូបមន្តរបស់គាត់មិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ដោយមិនគិតពីបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារ។

ជំហាននៃការរៀបចំចានត្រី:

• defrosting (ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនប្រើផលិតផលស្រស់);
• ការសម្អាត;
• កម្ចាត់ក្លិន;
• ចម្អិនអាហារដោយផ្ទាល់។

វាច្បាស់ណាស់ថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូបត្រីពីត្រីកកនោះអ្នកគួរតែ defrost វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ មិនមានវិធីរហ័សដើម្បីធ្វើដូច្នេះទេ ដូច្នេះយើងណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមដំណើរការនេះពីរបីម៉ោងមុនពេលអ្នករៀបចំម្ហូបត្រី។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយត្រីស្រស់ បន្ទាប់មករំលងជំហាននេះ ហើយចម្អិនបន្ថែមទៀត។

អ្នក​ត្រូវ​ត្រាំ​ត្រី​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​សម្រេច​ចិត្ត​ធ្វើ​វា​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ នោះ​ត្រី​របស់​អ្នក​នឹង​បាត់បង់​រសជាតិ​ជា​ធម្មតា​។ វាមានតម្លៃ defrosting តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បើមិនដូច្នេះទេគ្រឿងផ្សំសំខាន់នឹង "ចម្អិន" ហើយនឹងមានរសជាតិគ្មានជាតិជូរហើយនឹងបាត់បង់ពណ៌។

ម្ហូបត្រីនឹងមិនឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនសម្អាតត្រី។ យកស្លស ជញ្ជីង ព្រុយ និងឆ្អឹងចេញ បើមាន។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ អ្នក​គំរាម​ធ្វើ​ម្ហូប​ត្រី​ដែល​នឹង​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​មនុស្ស។ ហើយនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានក្នុងករណីណាក៏ដោយ! យ៉ាងណាមិញ វាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព និងសូម្បីតែអាយុជីវិត។

ម្ហូបត្រី៖ វិធីកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អ

ត្រីជាច្រើនប្រភេទមានក្លិនជាក់លាក់របស់វា (ទន្លេ ឬសមុទ្រ) ដែលអ្នកត្រូវកម្ចាត់ ដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណង់អាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនម្ហូបត្រីឆ្លាម បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញពីផ្នែកងងឹត ហើយគ្មានអ្វីនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប និងត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់អ្នកឡើយ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំរូបមន្តត្រី cod បន្ទាប់មកដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់សង្កត់វានៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃទឹកខ្មះ។ អ្នក​អាច​កម្ចាត់​ក្លិន​ត្រី​ទន្លេ​បាន​ប្រសិនបើ​អ្នក​កាន់​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់​ជាមួយ​ស្លឹក Bay ហើយ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត​។

របៀប​ឆា​ចាន​ត្រី​ឱ្យ​បាន​ស្អាត

នៅពេលដែលដំណាក់កាលរៀបចំទាំងអស់គឺនៅពីក្រោយរួចហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនត្រីដោយផ្ទាល់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្ហូបត្រីនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែការសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ជួនកាលមានការពិបាក ដោយសារការបំពានលើបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប ឬ marinating ។

ចានត្រី - រូបមន្តសម្រាប់ចៀន:

• យក​ត្រី​ធំ​មក​កាត់​ជា​ដុំៗ​ល្អ​ជាង ហើយ​ត្រី​តូចៗ​អាច​ចៀន​បាន​ទាំង​មូល។ បំណែកគួរតែមានទំហំដូចគ្នានិងពណ៌;
• មុនពេលចៀនម្ហូបត្រីគួរតែត្រូវបានអំបិលដើម្បីកុំឱ្យធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងខ្ទះ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែនេះអ្នកអាចបាត់បង់ពណ៌;
• ប្រោះប្រភេទត្រីសមុទ្រជាមួយទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះស្រា;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការនំប៉័ងត្រីមួយមុខមុនពេលចៀន (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងម្សៅ) ដូច្នេះត្រីរក្សារូបរាងរបស់វានិងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាតក្នុងអំឡុងពេលចៀនឬដុតនំ។

តើម្ហូបមួយណាដែលត្រូវបម្រើជាមួយត្រី

ត្រីត្រូវតែត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រីរបស់អ្នកប្រែជាស្ងួតបន្តិច នោះវាអាចត្រូវបានកែដំរូវជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀងនៃ peas, ផ្សិត, ឈីស, សណ្តែកបៃតង។ ប្រសិនបើ​វា​ជា​ដំឡូងបារាំង​កិន​ហើយ ជូត​វា​ឱ្យ​ល្អ​តាម​ច្រវ៉ាក់​រហូត​ដល់​រលោង។

ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​ត្រី​មាន​ខ្លាញ់ វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​បម្រើ​ទឹកជ្រលក់​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា ឬ gooseberries ។ វិធីនេះអ្នកទទួលបានរសជាតិមានតុល្យភាព។ យើងសង្ឃឹមថាជាមួយនឹងគន្លឹះរបស់យើងអ្នកនឹងអាចចំអិនម្ហូបត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ រស់​នៅ​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់ និង​ទទួល​បាន​ភាព​រីករាយ​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​ពី​អាហារ​ឆ្អិន​ស្រាប់!