យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយក្រូចឆ្មា។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះមិនធម្មតា

10.02.2022 បង្អែមនិងនំខេក

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ការពិសោធធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ - យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះពណ៌លឿងប្រែទៅជាមានក្លិនឈ្ងុយនិងមានក្លិនក្រអូបក្នុងរសជាតិដែលនឹកឃើញខ្លះនៃយៈសាពូនមី Tkemali ប៉ុន្តែមានរសជាតិជូរតិច។ វាត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះទាំងពណ៌ក្រហម និងលឿង ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយពីផ្លែបៃតង ព្រោះសំបកផ្លែមិនទាន់ទុំគឺក្រាស់ណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលស្គាល់សាច់ញាតិរបស់អ្នកថាឆ្ងាញ់នេះធ្វើពីប៉េងប៉ោះទេនោះគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេទាយអំពីវាទេ - យៈសាពូនមីប្រែទៅជាមានតម្លាភាពនិង viscous ដូចជា caramel ។

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
ស្ករ granulated 400 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. យើងនឹងលាងប៉េងប៉ោះដែលបានទិញ ឬប្រមូលផលនៃពណ៌ដែលយើងបានជ្រើសរើសក្នុងទឹក ហើយយកដើមពណ៌បៃតងចេញពីបន្លែនីមួយៗ ដោយកាត់វាចេញដោយកាំបិត។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ និយមជាមួយនឹងបាតដែលមិនស្អិត: ខ្ទះឆា ខ្ទះឆា។

2. បន្ថែមស្ករ granulated និងលាយថ្នមៗ។ យើងនឹងមិនបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មាទេ ព្រោះប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកអាស៊ីត oxalic រួចហើយ។ ដាក់ធុងជាមួយចំណិតនៅលើចង្ក្រាននិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅនិងរំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទី stirring ពីពេលមួយដើម្បីកុំឱ្យយៈសាពូនមីដុត។

3. ដរាបណាវាពុះពាក់កណ្តាល នោះម្ហូបឆ្ងាញ់របស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ ដោយវិធីនេះក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីចុងក្រោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកូរយៈសាពូនមីជាបន្តបន្ទាប់។

4. ចាក់បង្អែមក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ ហើយឆ្នុកភ្លាមៗដោយគម្របក្តៅ ដោយប្រើគន្លឹះរក្សាទុក ឬរុំគម្របរហូតដល់ឈប់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលធុងសម្រាប់ការលេចធ្លាយហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងនឹងផ្ទេរពាងនៃយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះទៅកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់បន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដីហើយយើងនឹងយកវាចេញពីទីនោះដូចដែលពួកគេប្រើ។ កុំភ្លេចចង្អុលបង្ហាញនៅលើពាងថានេះគឺជាយៈសាពូនមីផ្អែមបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានកំហុសក្នុងរសជាតិដោយភ្លេចក្នុងរដូវរងារនូវអ្វីដែលនៅក្នុងធុង!

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាយៈសាពូនមីគឺជាការរៀបចំរដូវរងាដ៏ពេញនិយមបំផុត។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន, យៈសាពូនមីផ្លែឈើគឺស៊ាំ: strawberry, ពណ៌ទឹកក្រូច, plum, ល ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ? នេះជាអ្វីដែលគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។ ផ្ទុយពីជំនឿរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ប៉េងប៉ោះមិនមែនជាបន្លែទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរី។ ដូច្នេះយៈសាពូនមីពីពួកគេប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ទោះបីជាមិនធម្មតាក៏ដោយ។ អ្នកអាចធ្វើយៈសាពូនមីសម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះណាមួយ។ ថ្មីៗនេះរូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry ទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។

តើ cherry ជាអ្វី?

ប្រហែលជានេះគឺជាប្រភេទប៉េងប៉ោះតែមួយគត់ដែលមានរដូវពេញមួយឆ្នាំ។ តូចលូតលាស់ជាចង្កោមធំដ៏ស្រស់ស្អាត - ពួកគេអាចទិញបានទាំងក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងក្នុងរដូវរងារឬនិទាឃរដូវ។ រសជាតិ និងក្លិនរបស់ប៉េងប៉ោះ cherry គឺស្រដៀងទៅនឹងប៉េងប៉ោះពិត។ ប្រភេទនៃប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងពណ៌ជាច្រើន - ពណ៌ក្រហមបៃតងលឿងឬខ្មៅ។

ប៉េងប៉ោះ Cherry ខុសពីផ្លែប៉េងប៉ោះធម្មតា ដែលពួកវាអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ពួកវាផ្ទុកសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដងច្រើនជាងមួយដងកន្លះ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព (fructose គ្លុយកូស សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន)។ ប៉េងប៉ោះ cherry 100 ក្រាមមានកម្រិតប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក ក៏ដូចជាវីតាមីន A, B, C ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry

ការព្យាបាលនេះត្រូវបានចាត់ទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវថាកម្រនិងអសកម្មក្នុងចំណោមការអភិរក្សផ្ទះទាំងអស់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្នាដៃនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ដែលអាចបំពេញបន្ថែមចានបសុបក្សី ឬសាច់ណាមួយ។ មួយពាងឆ្ងាញ់នេះនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលដែលត្រូវទាយជាយូរមកហើយថាតើម្ចាស់ផ្ទះចម្អិនវាពីផ្លែអ្វី?

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ Cherry ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាក្នុងជំហានជាច្រើន។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការតិត្ថិភាពពណ៌ក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំដំបូង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic ។ បរិមាណស្ករអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ Cherry: រូបមន្តជាមួយរូបថត

រូបមន្តនេះត្រូវបានហៅដោយស្នាដៃប៉េងប៉ោះពិតប្រាកដ។ ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំ ហើយប្រែជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry (រូបថតត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទ) អ្នកនឹងត្រូវការ:

ផ្លែឈើប៉េងប៉ោះទុំ (2 គីឡូក្រាម);
ក្រូចឆ្មា (1 ភី។ );
ទឹកក្រូចឆ្មា (ធ្វើពីក្រូចឆ្មាកន្លះ)
ស្ករ - (ប្រហែល 800-900 ក្រាម);
anise (អ្នកអាចយកផ្កាយ anise ជំនួសវិញនេះគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនក្រអូបដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត - ផ្កាយតែមួយ) ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

បន្ទាប់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry ។ ជាដំបូង ប៉េងប៉ោះត្រូវបកសំបកចេញ។ ម្ចាស់ផ្ទះណែនាំឱ្យដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បង្កើតស្នាមវះតូចមួយ (រាងជាឈើឆ្កាង) លើប៉េងប៉ោះនីមួយៗ និងរយៈពេល ៤០-៦០ វិនាទី។ ដាក់បន្លែក្នុងទឹកឆ្អិន។ ការព្យាបាលកំដៅបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបំបែកស្បែកពី pulp នៃប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះដែលបកសំបកត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងខ្ទះដែលស្រោបដោយស្ករ ចំណិតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម (វាអាចធ្វើទៅបានដោយសេស៖ ក្រូចឆ្មារត្រូវបានកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់) អានីសត្រូវបានបន្ថែម (ផ្កាយ ១)។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, ប៉េងប៉ោះផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះខ្ទះត្រូវបានដុត។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះកុំភ្លេចកូរវាឱ្យបានទៀងទាត់។

បន្ទាប់មកបិទហើយទុកយៈសាពូនមីដើម្បី infuse ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, ទឹក lemon ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry កាន់តែក្រាស់វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើភាពជាប់លាប់នៃ workpiece មិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចកើនឡើងដល់មួយកន្លះទៅ 2 ម៉ោង។

នៅចុងបញ្ចប់យៈសាពូនមីត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចៗមុនក្រៀវហើយទុកចោល។ ដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមានកំហាប់ខ្ពស់នៃទឹក lemon ដែលជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាពវាមិនចាំបាច់រក្សាយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry នៅត្រជាក់ទេ - វាអាច "រដូវរងា" យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ: អ្វីមួយអំពីគ្រឿងទេស

ប្រសិនបើសូម្បីតែបន្ទាប់ពីចម្អិនយូរក៏ដោយ ម៉ាសប៉េងប៉ោះមិនឡើងក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែម gelatin តិចតួច ឬផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រសិទ្ធិភាព gelling ទៅវា។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនក៏បង្កើតរូបមន្តយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរ។ រសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីនេះ ត្រូវបានគេដាក់ស្រមោលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយខ្ញី, nutmeg, mustard Dijon ។ ម្រេចម្ទេសអាចជាការបន្ថែមដ៏ល្អ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

យោងទៅតាមសិប្បករនៅផ្ទះវាមាននៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីដើមនិងហ៊ានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនប្រើគ្រឿងទេសតែមួយមុខគត់ - ផ្កាយ anise ឬដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ (សូមមើលខាងលើ)។ ជាផ្នែកមួយនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះ cherry ធ្វើនៅផ្ទះ វាផ្លាស់ប្តូររសជាតិដ៏ល្បីនៃផលិតផលយ៉ាងអស្ចារ្យ។ យោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញយៈសាពូនមីប្រែទៅជាផ្អែមនិងជូរមានក្លិនក្រអូបនិង tart ។ ការរៀបចំនេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងជាបង្អែមក្នុងអំឡុងពេលជប់លៀងតែគ្រួសារនិងជាទឹកជ្រលក់មិនធម្មតាសម្រាប់ចានសាច់។

តើប៉េងប៉ោះមួយណាដែលត្រូវប្រើ?

ជម្រើសនៃប៉េងប៉ោះសម្រាប់យៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានទៅជិតជាមួយនឹងការទទួលខុសត្រូវនិងការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែឈើត្រូវតែរឹងមាំ ទោះជាមានជាតិទឹកក៏ដោយ ប៉ុន្តែមាន pulp ក្រាស់។ បើមិនដូច្នោះទេក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងប្រែទៅជា gruel ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវតែទុំពេញលេញ។ ករណីលើកលែងមួយគឺជម្រើសនៃការធ្វើប៉េងប៉ោះ cherry (នេះនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម) ។ នៅលើផ្លែឈើពណ៌ក្រហមក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរមានតំបន់ដែលមានពណ៌លឿងបៃតងទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង? ការតែងនិពន្ធ

ដើម្បីរៀបចំ workpiece ប្រើ:

ប៉េងប៉ោះ (1 គីឡូក្រាម);
ស្ករ (១,២ គីឡូក្រាម);
ទឹកបរិសុទ្ធ (1 កែវ);
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (2 ក្រាម);
វ៉ានីឡា (បន្ថែមទៅរសជាតិ) ។

ចម្អិនអាហារ

ផ្លែឈើរាងពងក្រពើតូចៗដែលមានសាច់បំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស ដើមត្រូវបានកាត់ចេញពីពួកវា លាងជម្រះឱ្យស្អាត និងកាត់ពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកគ្រាប់ពូជចេញពីពាក់កណ្តាលនីមួយៗដោយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់មករយៈពេលពីរនាទី ប៉េងប៉ោះត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ។

បន្ទាប់មកពួកគេរៀបចំ ដែលពួកគេផ្សំស្ករ និងទឹក។ ទឹកដែលបានបន្សុតត្រូវបានចាក់ជាមួយសុីរ៉ូបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានទុកចោលមួយយប់ (6-8 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះខ្ទះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅខ្ពស់និងឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹក lemon (អាចធ្វើទៅបានជាមួយ zest), vanillin ។ យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ជាធម្មតាត្រូវបានដាក់ចេញក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលឡើង។

រូបមន្តមួយទៀត

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ cherry ពណ៌បៃតងក៏ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីនេះ។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផល:

1 គីឡូក្រាមនៃ berries ពណ៌បៃតង;
1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ;
1 លីត្រទឹក;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យកទឹកមួយកែវដាក់ដាំឱ្យពុះលើចង្ក្រាន។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កាត់ពួកវាជាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់នៅលើក្តារកាត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះផលិតផលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះម្តងទៀត។ ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយម្តងទៀតប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ផលិតផលនេះបំបាត់ភាពជូរចត់។ ប៉េងប៉ោះឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ។ ម៉ាស់ត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀតប្រហែល 10 នាទី។ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានបង្ហូរដាក់លើចង្ក្រាននិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះមួយចានដាក់លើចង្ក្រាន ហើយចម្អិនប្រហែល ១៥ នាទី។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring ជានិច្ច។ សម្រាប់ 3 នាទី។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ចាក់អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងវា។ យៈសាពូនមីក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង (ក្រៀវ) រមៀលឡើងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងស្ងួតងងឹតនិងត្រជាក់។ យោងតាមការវាយតម្លៃ យៈសាពូនមីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃថោក និងមានសុខភាពល្អនេះ ដំណើរការល្អជាមួយនំផេនខេក វ៉ាហ្វហ្វល នំប័រស្រស់ និងនំកែកឃឺផ្អែម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនោះ កុំរំលងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ ហើយកុំមើលវាដោយមើលងាយ។ យ៉ាងណាមិញស្នាដៃទាំងអស់បានកើតមកតែដោយសារការពិសោធន៍ដែលមិននឹកស្មានដល់។ យើងទម្លាប់យល់ឃើញថា ប៉េងប៉ោះជាបន្លែ ហើយឃើញវាស្រស់ ជ្រលក់ក្នុងសាឡាដ ឬអាជីកា។ ហើយវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃថាអ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អនាគតសម្រាប់រដូវរងារ។

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះមានរសជាតិជូរ-ផ្អែម ជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនអាចប្រាប់ភ្លាមៗថាអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះធ្វើឡើងនោះទេ។ ហើយវាជាពណ៌ដ៏អស្ចារ្យ! គ្រាន់តែញ៉ាំភ្នែកក៏ឆ្ងាញ់! កុំខ្លាចហើយត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង។ លទ្ធផលនឹងពិតជាវិជ្ជមាន។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកក្នុងបញ្ហានេះ។ តោះចាប់ផ្តើម!

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
ស្ករ - 350 ក្រាម;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
ស្ករ vanilla - 1 tsp

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីក្រហម

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រើសរើសតែទុំ និងសាច់។ នៅលើផ្លែឈើនីមួយៗយើងធ្វើស្នាមវះក្នុងទម្រង់ជាឈើឆ្កាង។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះមួយនាទី រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាម។

បន្ទាប់ពីឧបាយកលបែបនេះយើងយកស្បែកចេញពីផ្លែឈើយ៉ាងងាយស្រួល។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតជាច្រើន។ យើងដកគ្រាប់ពូជចេញ។

ហើយកាត់ចំណិតនីមួយៗទៅជាបំណែកតូចៗតាមចិត្ត។

ដាក់បន្លែក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ យើងក៏បន្ថែមស្ករ vanilla ទៅនេះ។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាដោយផ្ទាល់ទៅលើប៉េងប៉ោះ។

យើងលាយ។

យើងចាប់ផ្តើមចំអិនយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះនាពេលអនាគតដោយកូរម្តងម្កាល។ យើងត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា: ចំអិនយូរ - កាន់តែក្រាស់យើងទទួលបានយៈសាពូនមី។

យើងបានរីករាលដាលយៈសាពូនមីក្តៅតែនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានក្រៀវជាមុនហើយបត់វាជាមួយគំរបចំហុយ។

នៅពេលដែលការព្យាបាលត្រជាក់ វានឹងកាន់តែក្រាស់។ ឥឡូវនេះងាយស្រួលភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ហើយប្រាប់អាថ៌កំបាំងនៃការមិនធម្មតាបែបនេះ ហើយសំខាន់បំផុតគឺយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់ដល់មិត្តរបស់អ្នកទាំងអស់។

2012-09-23

យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែមានពេលខ្លះនៃការមិនទុកចិត្ត និងការសង្ស័យនៃផលិតផលឡូយនេះ។ ពិត អ្នកមិនអាចផឹកតែជាមួយគាត់បានទេ។ ប៉ុន្តែវាក្លាយជាគ្រាប់បែកពិត ប្រសិនបើបានបម្រើជាមួយយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ។

បងប្អូនជីដូនមួយទី 2 នៅ St. Petersburg របស់ខ្ញុំត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាសិប្បករដ៏កម្រម្នាក់ក្នុងការធ្វើម្ហូប "គ្មានអ្វីសោះ" ដូចដែលម្តាយដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់នាងធ្លាប់បាននិយាយកាលពីខ្ញុំនៅជាសិស្ស។ យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះត្រូវគ្នានឹងនិយមន័យនេះ។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។ មីង សវេតា បានធ្វើការជានារីព្រាងនៅបណ្ឌិតសភាអាកាសចរណ៍ស៊ីវិល។ សាកលវិទ្យាល័យដ៏គួរឱ្យគោរពនេះបាននាំមកនូវតារាល្បីមួយចំនួន។ ឬពួកគេបានចិញ្ចឹមគាត់ ... កែងជើងរបស់រឿងព្រេងនិទាន Marina Popovich បានបន្លឺឡើងតាមច្រករបៀងដែលមានសំលេងរំខាននៃបុគ្គលិកហោះហើរ។ ម្ចាស់ស្រីនៃត្រីវិស័យ និងអ្នកការពារមើលថែនាងដោយដកដង្ហើមធំ។ ដោយអនុវត្តការគូរស្មុគ្រស្មាញ មីងរបស់ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានការពាក់ព័ន្ធរបស់នាងនៅក្នុងអ្វីមួយដែលសំខាន់។

រដូវក្តៅដ៏ខ្លី និងមិនមែននៅភាគខាងជើងនៃ Palmyra បានផ្តល់អំណោយដល់អ្នកស្រុក St. Petersburg ស្លេកជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះប៉ូឡូញ និងម្រេចហុងគ្រី។ Sveta ប្រញាប់ជ្រើសរើសច្បាប់ចម្លងដ៏ល្អបំផុតនៃអ្នកនាំសារនៃជំរុំសង្គមនិយមមិត្តភាព។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មីង មួយសន្ទុះក្រោយមក ពាងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានតម្រង់ជួរ។

ស្ត្រីព្រាងដែលមានបទពិសោធន៍បានពាក់ស្នាដៃដ៏ល្អរបស់នាងទៅកាន់នាយកដ្ឋាន ដែលទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់នាងត្រូវបានគេវាយតម្លៃដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌ។ កសិករ (ភាគច្រើនជានិស្សិតបរិញ្ញាបត្រ!) បានលេបត្របាក់សាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ និងយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ។ គ្រប់គ្នាសរសើរអ្វីដែលបានញ៉ាំ ប៉ុន្តែគ្មានអ្នកណាហៅរៀបការទេ។ ខ្ពស់ពេក (1 ម 80 សង់ទីម៉ែត្រ) និងស្តើង (50 គីឡូក្រាម) ហើយសូម្បីតែបបូរមាត់របស់ Angelina Jolie ក៏គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តមីងដែរ។ ឥឡូវនេះរូបរាងនេះត្រូវបានគេហៅថាគំរូហើយនៅពេលនោះមីងត្រូវបានគេហៅថា "Sleeper" និង "Gubakh" នៅខាងក្រោយខ្នងរបស់នាង។

ដូចដែលជីវិតបង្ហាញ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវបន្ទាបភ្នែករបស់អ្នកពីលើមេឃ (ជាមួយអ្នកបើកយន្តហោះ) ដល់ដី (ដោយគ្រាន់តែស្លាប់)។ កូនកំលោះបានបង្ហាញខ្លួនភ្លាមៗនិងយឺត ៗ ក្នុងទម្រង់ជាជនជាតិអេស្តូនីដែលវែងនិងស្តើងដូច Svetlana ខ្លួនឯង។ ហើយនាងបានជួបគាត់នៅផ្សារ - មិនរ៉ូមែនទិកទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែវាបានប្រែក្លាយថាវាគួរឱ្យទុកចិត្តនិងជាក់ស្តែង។ Innar ជាមួយនឹងរូបរាងដ៏មានបទពិសោធន៍របស់កសិករម្នាក់ បានកោតសរសើរចំពោះខ្លឹមសារដ៏សម្បូរបែបនៃកន្ត្រករបស់មីង (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់) ហើយសម្រេចចិត្តបន្តការវាយប្រហារ។ ការវាយលុកនៅអេស្តូនីមានរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក គ្រួសាររុស្សី-អេស្តូនីដ៏ធំទាំងមូលបានទទួលទានយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបដ៏ទៃទៀតនៅក្នុងកសិដ្ឋានក្បែរទីក្រុង Tallinn ។

រូបមន្តយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ

ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម។
ម្រេចក្រហមផ្អែម 150 ក្រាម (បកចេញពីទង និងគ្រាប់)។
ស្ករ ៣០០ ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ Balsamic 25-30 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

ប្រសិនបើមិនមានទឹកខ្មេះ balsamic ទេនោះ អ្នកអាចយកស្រាដែលមានគុណភាពល្អ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។

ប៉េងប៉ោះ cherry ក្រហមទុំ ឬក្រែមតូចៗគឺល្អសម្រាប់យៈសាពូនមីប្រភេទនេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាលឬជា 4 ផ្នែក។
កាត់ម្រេចជាបំណែកប្រហាក់ប្រហែលនឹងប៉េងប៉ោះ។
យើងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្ករ
ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ balsamic មួយកែវ។
ខ្ញុំគ្មានទឹកខ្មេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំចាក់កែវស្រាបង្អែមចាស់មួយកែវ «Troyanda Zakarpattya»។
ស្រាចាស់បានរក្សាក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ តម្លាភាពពណ៌មាស
និងទទួលបានរសជាតិ balsamic ។ ក្រឡេកមើលមុខ ខ្ញុំនឹងនិយាយថាឆ្ងាញ់!

យើងដាក់ឆ្នាំងជាមួយនឹងល្បាយលើភ្លើងបន្តិចទុកឲ្យពុះ។
បិទហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំជ្រៀតជ្រែកជាមួយយៈសាពូនមីប៉ុន្តែគ្រាន់តែគូរស្លាបព្រាឈើតាមបណ្តោយបាតនៃម្ហូបដូច្នេះថាល្បាយមិនឆេះ។
យើងធ្វើប្រតិបត្តិការនេះម្តងទៀត 3-4 ដងដោយមិនភ្លេចទុកយៈសាពូនមីដើម្បី infuse សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ប្រយ័ត្នកុំដុតមាតិកា!

នេះជាអ្វីដែលយៈសាពូនមីមើលទៅដូចនៅក្នុងរូបថតបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារទីបួន។
ដាក់យៈសាពូនមីឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគ, រមៀលឡើងជាមួយ lids ឆ្អិន។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកយៈសាពូនមីបែបនេះនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ខ្ញុំបានចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងពាងចាស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

យើងនឹងរៀបចំយៈសាពូនមីពីប៉េងប៉ោះ peeled សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំខ្លាំង។

លាងជម្រះឱ្យបានល្អក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចាក់ទឹករំពុះតិចតួច។

យើងទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់ពួកវាភ្លាមៗដោយទឹកត្រជាក់។ យកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាបទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មាជាមួយទឹករំពុះ បន្ទាប់មកយកសំបកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំភ្លេចយកឆ្អឹងចេញបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបន្ថែមភាពជូរចត់ទៅយៈសាពូនមី។ យើងក៏កាត់ក្រូច និងក្រូចឆ្មាជាបំណែកតូចៗ។

ខ្ញីអាចប្រើប្រាស់បានទាំងស្ងួត និងស្រស់។ ស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានលាបនិងដឹងគុណ។ ស្ងួត - បន្ថែមទៅរសជាតិ។ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាថ្នមៗហើយគ្របដោយស្ករ។

ទុកប៉េងប៉ោះរយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យវាចាប់ផ្តើមទឹក ហើយស្ករប្រែទៅជាស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់ពីនោះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការរំពុះយៈសាពូនមីសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី - លើកំដៅមធ្យម។

គន្លឹះ៖ ចម្អិនផលិតផលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយក្នុងចានរាងពងក្រពើ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីស្កររលាយ។ បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះឆ្អិនហើយទុកវាចោលឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង - ប្រហែលមួយម៉ោង។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំគឺការចំអិនយៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំនៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលភ្លាមៗចូលទៅក្នុងពាង។

ការកុហកដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយអ្នកអាចសាកល្បងបានភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។

សម្រាប់ការបញ្ចុះបញ្ចូលកាន់តែខ្លាំង អ្នកអាចដាក់ជម្រើសពីរសម្រាប់យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះនៅចំពោះមុខភ្ញៀវរបស់អ្នក - ជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនឹងមិនទទួលបានការកោតសរសើរនោះទេ។
យៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតង
អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះដែលមិនទាន់ទុំណាមួយដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីនេះ។ យៈសាពូនមីនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្បូងមរកតដ៏ស្រស់ស្អាតហើយស្រដៀងនឹង kiwi កម្រនិងអសកម្មនៅក្នុងរូបរាង។

យើងចំអិនសុីរ៉ូពីបរិមាណស្ករនិងទឹកដែលត្រូវការ - ចាក់ស្ករ 6 កែវជាមួយទឹកមួយកែវកន្លះហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់សុីរ៉ូមានភាពដូចគ្នា។ ប៉េងប៉ោះតូចៗអាចប្រើប្រាស់បានទាំងមូល គ្រាប់ធំជាងកាត់ជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន។

យើងត្រជាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ហើយចាក់ប៉េងប៉ោះ។ យើងទុកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះរយៈពេលមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកត្រូវបង្ហូរស៊ីរ៉ូដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ colander ។

យកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិន រួចចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ។

លើកទីមួយចាក់សុីរ៉ូត្រជាក់ លើកទី2 - ក្តៅៗ! យើងក៏ធ្វើបែបបទម្តងទៀតនៅថ្ងៃបន្ទាប់ - ចាក់សុីរ៉ូក្តៅ។ នៅថ្ងៃទីបួន យើងមិនបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូទេ ប៉ុន្តែដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

ការត្រៀមខ្លួននៃយៈសាពូនមីគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការកំណត់ - ដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូមួយដំណក់លើកាសែតហើយទុកពីរបីវិនាទី។ ប្រសិនបើទឹកមិនលេចឡើងនៅជុំវិញការធ្លាក់ចុះនោះកាសែតនៅតែស្ងួតហើយការធ្លាក់ចុះមិនរីករាលដាលបន្ទាប់មកយៈសាពូនមីគឺរួចរាល់។ ប៉េងប៉ោះខ្លួនឯងគួរតែប្រែទៅជាថ្លា។

គន្លឹះ៖ មុនពេលធ្វើយៈសាពូនមី អ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជម្មើសជំនួសបោះផ្លែឈើចូលទៅក្នុងក្តៅបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះស្បែកគឺងាយស្រួលយកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើយៈសាពូនមីប៉េងប៉ោះបៃតងក្នុងវិធីលឿនជាងមុនបន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់គាត់វាគឺជាការចង់យកប៉េងប៉ោះផងដែរនៃការទុំ milky - មិនមានពណ៌បៃតងខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែមិនទាន់មានពណ៌ត្នោត។
យៈសាពូនមីក្រូចឆ្មានិងបៃតង
លាងសមាតប៉េងប៉ោះឱ្យល្អហើយកាត់ជាបួនទៅប្រាំមួយបំណែក។

ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬថង់ហើយបង្កក។

ពេលប៉េងប៉ោះកកហើយ យកវាចេញពីទូរទឹកកកហើយរលាយ។ ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល defrosting ត្រូវតែត្រូវបាន drained ។ ក្រូចឆ្មារកាត់ដោយកាំបិត ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - កុំបកសំបកចេញ។