សាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles និងដំឡូង។ Azu ពីសាច់ជ្រូក៖ រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតជាមួយត្រសក់ជ្រក់ និងជ្រក់ ក្នុងរចនាប័ទ្មតាតា ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ ក្រែមជូរ ដោយគ្មានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ជាមួយដំឡូង អង្ករ zucchini និង eggplant
ម្ហូបក្តៅដែលបានស្នើឡើងបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់រសជាតិពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការពិតដែលថាផលិតផលដែលប្រើសម្រាប់វាគឺសាមញ្ញតម្លៃសមរម្យនិងមានតំលៃថោក។ យើងលាងសាច់ជ្រូក សម្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
ការចម្អិនអាហារ azu នៅ Tatar ពីសាច់ជ្រូកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃសាច់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកដែលមានជាតិទឹក សុដន់ ឬផ្នែក gluteal ("ភ្នែកគោ") ផ្នែកម្ខាងនៃ Ham ។ឆ្អឹងជំនីរមិនត្រូវបានគេប្រើទេពួកគេមានឆ្អឹងច្រើន។ បន្ទះស្មានឹងមិនដំណើរការទេព្រោះវារឹងហើយស្ងួតវាត្រូវចំអិនយូរជាងនេះបើមិនដូច្នេះទេវានឹងត្រូវបានទំពារយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ វាក៏មានសរសៃចង និងជាលិកាភ្ជាប់ជាច្រើននៅក្នុង shank ផងដែរ វាកាន់តែស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនចាហួយ។
ជម្រើសដ៏ល្អគឺចង្កេះ (ផ្នែកខាងក្រោយនៃ fillet) ដែលមិនមានសរសៃពួរ។ បន្ទាប់ពីចៀន និងចំហុយ វាប្រែជាទន់ និងទន់ ទោះបីជាស្ងួតបន្តិច ដោយសារវាមានស្រទាប់ខ្លាញ់តិចតួច។ ភាពស្រស់នៃសាច់ត្រូវតែពិសេស។
មានជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយ offal (offal) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក្សរសជាតិគ្មានខ្លាញ់ដាក់មឹក, ផ្សិត។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូត។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះខ្ទឹមបារាំងនឹងយកច្រើនកុំទុកវាចោល។ 
cucumbers Pickled ត្រូវតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ស័ក្តិសមជាត្រសក់ត្រសក់ធុង និងត្រសក់។ 
សាច់ដែលហាន់រួចហាន់លើខ្ទះដែលមានកំដៅល្អជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អំបិលមិនចាំបាច់ទេ។ 
យើងប្តូរសាច់ចៀនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ឬឆ្នាំង។ 
នៅក្នុងខ្ទះដែលសាច់ត្រូវបានចៀនពីមុនរាលដាលខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ 
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះដែលលាបពីមុននិងដឹងគុណ។ ចំពោះការខ្វះជម្រើស ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះប្រើ ketchup ប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំចាត់ទុកថាការជំនួសបែបនេះគឺទាបជាង និងមិនគួរចង់បាន។ លាយ, ចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ 
យើងប្តូរបន្លែចៀនពីខ្ទះទៅចង្ក្រាន។ ខ្ញុំមិនលាងខ្ទះទេយើងនឹងនៅតែចៀនដំឡូងនៅលើវា។ 
បន្ថែម pickles chopped ។ 
កូរ, បន្ថែមទឹក 2 ពែង។ បើមានទំពាំងបាយជូរសាច់ អ្នកអាចបន្ថែមវា វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្របឆ្នាំងជាមួយគំរបមួយ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
ចុងភៅខ្លះប្រើ brine ដែលនៅសល់ពីប៉េងប៉ោះ pickled ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវចាំថាក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវអំបិលម្ហូបតិចជាងមុនព្រោះ brine ខ្លួនវាមានជាតិប្រៃបន្តិច។
ក្នុងពេលនេះសូមថែរក្សាដំឡូង។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតជាមុនស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបកាត់បន្ថយសមាសភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងវាអ្នកអាច stew សាច់ជ្រូក azu ដោយគ្មានដំឡូងដោយបន្ថែមតែខ្ទឹមបារាំងត្រសក់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសទៅសាច់។ សាច់មានជាតិខ្លាញ់តិចដែលអ្នកជ្រើសរើស មាតិកាកាឡូរីនឹងកាន់តែទាប។
ទឹកជ្រលក់តាតាដែលរៀបចំដោយគ្មានដំឡូងអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតដូចជាគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះអង្ករឆ្អិនឬ risotto ។ នៅក្នុងគ្រួសារ Tatar មួយចំនួន ចានជាមួយបន្លែស្រស់ និងឱសថត្រូវបានបម្រើជាមួយ azu ។
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើមូលដ្ឋានដោយគ្មានដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ទៅវានៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ម្សៅនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ មិនមែនទឹកច្រើនទេ។ ដើម្បីជៀសវាងដុំកំឡុងពេលបន្ថែមម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុង cauldron នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ យកវាទៅដាំឱ្យពុះ ហើយបិទភ្លើង។
យើងបាចដំឡូងបំពងក្នុងខ្ទះដែលសាច់និងបន្លែត្រូវចៀនមុន អំបិលបន្តិច។ 
ចៀនដំឡូងនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។ 
បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបាន stewed ដាក់នៅក្នុង cauldron មួយដំឡូងចៀន។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដី។ បន្ថែមស្លឹក Bay ប្រសិនបើចង់បាន។ យើងបន្ថែមអំបិលបន្តិច ព្រោះវាជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប វាមានហានិភ័យនៃការហៀរសំបោរ។ គម្របខ្ទះជាមួយគំរបម្តងទៀត បន្តដាំឱ្យពុះ ៧-៨ នាទី។ 
ទន្ទឹមនឹងនោះ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងឱសថឱ្យម៉ត់។ អ្នកអាចយកបៃតងណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក - parsley, dill, cilantro, basil, onions ពណ៌បៃតង។ល។ 
2-3 នាទីមុនចប់ការចំហុយ ដាក់ខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងខ្ទះ។ 
វគ្គសិក្សាទីពីរក្តៅ និងក្រអូបអាចដាក់នៅតុ។ វាសាកសមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងខ្មៅឬស ស្រាតុ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន Tatar azu អ្នកអាចសាកល្បង improvising ជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់និងគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ឈុត Provence និងឱសថអ៊ីតាលី បានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងម្ហូបនេះ។ មានរូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមការ៉ុត (ចំបើងដឹងគុណឬកាត់) ក៏ដូចជាម្ទេសផ្អែម។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
Azu ពីសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើវាបានពីប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ជាងពីសាច់ជ្រូក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់បន្ថែមត្រសក់ឬផ្សិត។
យោងតាមរូបមន្តនេះសាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles គឺក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។ ជ្រើសរើសសាច់ដោយគ្មានខ្សែភាពយន្ត។ ម្ហូបប្រែចេញកាឡូរីខ្ពស់ហឹរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 2 ក្រាម;
- ដំឡូង - 650 ក្រាម;
- ទឹក - 350 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ - 2 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- អំបិល;
- ត្រសក់ស្រស់ - 2 ភី។ ;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 220 ក្រាម;
- parsley - 20 ក្រាម;
- ប្រេង - 110 មីលីលីត្រ;
- cilantro - 20 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សាច់ទៅជាច្រូត។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើប្រវែងប្រាំសង់ទីម៉ែត្រនិងមួយនៅក្នុងកម្រាស់។ កាត់ប្រឆាំងនឹងសរសៃ។ បន្ទាប់មកសាច់នឹងមិនរីករាលដាលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់បន្ទះសាច់។ អាំង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំហាយទឹកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- កាត់ដំឡូង។ រូបរាងនឹងត្រូវការចំបើង។ ចៀនដោយឡែកពីគ្នាជាមួយប្រេង។
- ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងកាត់ទៅសាច់។ កូរនិងដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើខ្ទះស្ងួតពេក បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។
- ផ្ញើប៉េងប៉ោះទៅម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កិន។ អ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំប៉ុងផងដែរ។ ផ្ញើទៅចៀនសាច់។ ងងឹតប្រាំបីនាទី។
- បន្ថែមដំឡូងបំពង ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ កូរ។ គម្របជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទី។
របៀបចំអិនម្ហូបក្នុងចង្ក្រានយឺត
Azu នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារងាយស្រួលបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម;
- ម្រេច;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល;
- ទឹក - 2 កែវច្រើន;
- ដំឡូង - 6 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ត្រសក់ - 3 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សាច់។ បំណែកគួរតែត្រូវបានបែងចែក។ ផ្ញើទៅចាន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនទៅសាច់។ ចាក់ក្នុងប្រេង។ កំណត់របៀប "ចៀន" ។ ចៀនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដោយមិនបិទគំរប។
- ច្របាច់ត្រសក់។ បំណែកតូចៗដែលត្រូវការ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ងងឹតប្រាំពីរនាទី។
- ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចាន។ ចាក់ចូលក្នុងទឹក។
- កំណត់របៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ។ កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង - ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីសញ្ញា, បោះគូបដំឡូង។ អំបិល។ ប្រោះជាមួយម្រេច។
- បើកកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
Azu ពីសាច់ជ្រូកយោងទៅតាមរូបមន្តប្រពៃណី Tatar
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដើមដែលនឹងទន់ភ្លន់និងក្រអូបនោះ Tatar azu គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 320 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- អំបិល;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
- ទឹក - 2 កែវច្រើន;
- ម្រេចក្រហម - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 650 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
ចម្អិនអាហារ៖
- សាច់ជ្រូកនឹងត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងទម្រង់ជាបន្ទះឈើដែលមានទំហំមួយសង់ទីម៉ែត្រ។
- ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់បំណែកសាច់។ Fry សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់។ ចៀន។
- កាត់ត្រសក់។ ផ្ញើលទ្ធផលពាក់កណ្តាលរង្វង់សម្រាប់ការចៀន។
- ម្រេចនឹងត្រូវការជាច្រូតហើយប៉េងប៉ោះ - ជាគូប។ ផ្ញើទៅខ្ទះ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ងងឹតមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បោះចោលខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ កូរ។ គម្របជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
- កាត់ដំឡូង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះ។ ផ្លាស់ទីទៅសាច់រួមជាមួយប៊ឺ។ អំបិល។ ប្រោះជាមួយម្រេច។ បន្ថែម lavrushka ។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ កូរ។ ងងឹតមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ជម្រើសចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរ
រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្លែនឹងឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- អំបិល;
- សាច់ជ្រូក - 750 ក្រាម tenderloin;
- ម្រេច;
- គ្រឿងទេសបន្លែ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- lavrushka - 2 សន្លឹក;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់កាត់។ កំដៅប្រេងនិងចៀនបំណែកសាច់។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតមួយ។
- ផ្ទេរសាច់ក្រកទៅខ្ទះ។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាពីសាច់ដាក់បន្លែនិងចៀន។ ផ្ញើទៅខ្ទះ។
- ដើម្បីបំពេញដោយទឹក។ ខ្លឹមសារត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ថែម lavrushka ។ អំបិល។ ប្រោះជាមួយម្រេច។ ងងឹតមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
Azu ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង pots នៅក្នុង oven នេះ។
ការចម្អិនអាហារ azu នៅក្នុងផើងគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបដែលនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារនិងរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
- សាច់ជ្រូក - 550 ក្រាម;
- បៃតង;
- ទឹក - 240 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ;
- ដំឡូង - 5 ភី។ ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ត្រសក់ - 2 ភី។ ប្រៃ;
- ម្រេច;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- អំបិល;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់សាច់។ ចៀនក្នុងប្រេង។ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
- ច្របាច់ដំឡូង។ ចៀនក្នុងខ្ទះឆាក្នុងប្រេង។ អំបិលនិងលាយ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ត្រសក់។
- រៀបចំផើង។ ដាក់ចេញ laurel ។ ដាក់សាច់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ចេញដំឡូង។ ដាក់ស្រទាប់ចុងក្រោយនៃត្រសក់។
- បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្រែមជូរ។ ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផើង។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
- ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំមួយម៉ោង។ របៀប 180 ដឺក្រេ។
ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង
អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 320 ក្រាម;
- បៃតង;
- butter - 35 ក្រាម;
- ដំឡូង - 320 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
- ទឹក - 55 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 11 ក្រាម;
- អំបិល;
- ត្រសក់ - 75 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 35 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- ហាន់សាច់សាច់ជ្រូក។ កាត់ដំឡូង។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ស្បែកពីត្រសក់ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំបើង។
- ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមបំណែកខ្ទឹមបារាំងហើយគ្របដោយទឹក។ ដាំឱ្យពុះប្រាំពីរនាទី។ បន្ថែមសាច់។ បោះត្រសក់។ ងងឹតប្រាំពីរនាទី។
- ប្រោះម្សៅចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងបាយអមួយកំទេចខ្ទឹមសហើយផ្ញើវាទៅម្សៅ។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់។ ងងឹតបួននាទី។
សាច់ជ្រូក azu ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង
ម្រេចផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់ម្ហូប ធ្វើឱ្យវាកាន់តែដើម និងរសជាតិជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 520 ក្រាម;
- ត្រសក់ pickled - 240 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 270 ក្រាម;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 260 មីលីលីត្រ;
- រមៀត - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- parsley - 12 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 120 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 110 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់បន្លែ។ ចំបើងតូចត្រូវការ។ ចៀនក្នុងប្រេង។
- កាត់ cucumbers pickled ។ បោះបន្លែ។ ងងឹតប្រាំពីរនាទី។
- ត្រាំសាច់ជ្រូកលាង។ កាត់ជាបំណែក។ ដាក់ជាមួយបន្លែ។ ប្រោះម្សៅ។ កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ អំបិល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ងងឹតមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
រូបមន្តមិនធម្មតាជាមួយស្រាក្រហម
ម្ហូបនេះមានរូបរាង និងរសជាតិល្អគួរយកកន្លែងក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមាអ្នកនឹងរៀបចំអព្ភូតហេតុនៃក្រពះដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងញ៉ាំដោយសេចក្តីរីករាយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 420 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
- zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅ - 0.5 tsp;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- butter - 55 ក្រាម;
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 260 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
- រលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ zira ។ បន្ថែមម្រេច។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយផ្ញើទៅប្រេង។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទី។ ចាក់ស្រា។ កូរ។
- ច្របាច់សាច់។ បំណែកគួរតែមានទំហំមធ្យម។ ផ្ញើទៅទឹកជ្រលក់។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ ងងឹតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កិនម្រេច។ បោះសាច់។ សង្កត់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ចម្អិនជាមួយក្រែមជូរ
ម្ហូបដែលចេះតែខ្លួនឯងនេះបានយកឈ្នះចិត្តអ្នកញ៉ាំដែលចេះដឹងជាយូរមកហើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 750 ក្រាម;
- ម្សៅ;
- ម្រេច;
- ត្រសក់ - 3 អំបិល;
- អំបិល;
- ខ្ទឹមបារាំង - 420 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ;
- ក្រែមជូរ - 260 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានពិតប្រាកដ សាច់ត្រូវតែកាត់ជាចំណិតវែងៗ ជាឧទាហរណ៍ ដូចដែលពួកគេធ្វើសម្រាប់សាច់គោ stroganoff ហើយតែងតែនៅតាមបណ្តោយសរសៃ។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់នោះវាត្រូវតែកាត់ចេញ។
- រមៀលបំណែកសាច់កាត់នៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះឆាជាមួយប្រេងក្តៅ។ អាំង។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ semirings លទ្ធផល។ ដាក់លើសាច់។ អាំង។ ចាក់ក្នុងទឹកឆ្អិន។
- កិនត្រសក់ដែលលាបរួច។ ផ្ញើទៅខ្ទះ។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។
- ធ្វើឱ្យម៉ោងងងឹត។ ចាក់នៅក្នុង Cream sour ។ កំដៅឡើង។
ជាមួយ zucchini និង eggplant
ម្ហូបប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេតែថែមទាំងក្រអូបទៀតផង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- hops-suneli;
- zucchini - 2 ភី។ ;
- ម្រេច;
- ម្រេច - 1 ភី។ ;
- អំបិល;
- សាច់ជ្រូក - 520 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ចម្អិនអាហារ៖
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater coarse មួយ។ Eggplant និង zucchini - sliced ។ ច្របាច់សាច់។ ម្រេចកាត់ជាបំណែក។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមសាច់និងបន្លែផ្សេងទៀត។ អាំង។ ចាក់ទឹកខ្លះ។ ត្រាំនៅក្រោមគម្របរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អំបិល។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រោះជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកខ្មេះ។ ចំអិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ជម្រើសចម្អិនអាហារជាមួយអង្ករ
សាច់ដែលមានរសជាតិសាមញ្ញចម្អិនជាមួយបាយនឹងក្លាយជាអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ;
- សាច់ជ្រូក - 320 ក្រាម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អង្ករ - 210 ក្រាម;
- lavrushka;
- ម្រេចខ្មៅ;
- parsley - 15 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល;
- ទឹក - 210 មីលីលីត្រ;
- ត្រសក់ pickled - 1 ភី។ ;
- rosemary;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ចម្អិនអាហារ៖
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកគួរតែទទួលបានចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ធ្វើត្រសក់ក្នុងទម្រង់ជាចំបើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។
- កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ អាំង។ ច្របាច់សាច់ហើយជ្រលក់ក្នុងម្សៅ។ ផ្ញើទៅធ្នូហើយបោះ lavrushka ។ ចៀនបីនាទី។
- ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមត្រសក់។ និងខ្ទឹមសមួយចំនួន។ ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ អំបិលនិងប្រោះជាមួយម្រេច។ កូរឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ចេញមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ដាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសេសសល់ចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូល។
- ដាំស្រូវអង្ករ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសមុនបុក។ ទម្លាក់ rosemary ។ ងងឹតបីនាទី។ យកខ្ទឹមស និង រ៉ូស្មែរី ចេញ។ ចាក់ប្រេងលទ្ធផលចូលក្នុងអង្ករ។ អំបិលនិងកូរ។ ដាក់លើចាន។ ដាក់សាច់ឆ្អិននៅលើកំពូល។
Azu គឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបតាតា។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ ដំឡូង និងជ្រក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ រូបមន្តបុរាណ Tatar ប្រើសាច់គោ សាច់ចៀម ឬសាច់សេះវ័យក្មេង។ សម្រាប់រសជាតិ Slavic សាច់ជ្រូកគឺស៊ាំជាងមុនដែលមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទាល់តែសោះ។ សាច់ត្រូវតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ហើយបានតែបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ មានតែទឹកខ្មេះដែលរៀបចំដោយគ្មានដំណក់ទឹកខ្មេះទេដែលគួរប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើស្បែករបស់ត្រសក់គឺទន់ភ្លន់នោះអ្នកមិនអាចយកវាចេញបានទេ។ អ្នកត្រូវដឹងថាដំឡូងនៅតែរឹងក្នុងបរិយាកាសដែលមានជាតិអាស៊ីត ដូច្នេះពួកវាត្រូវតែចៀនដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចុះចូលក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចយកប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលទុំល្អ។
ប៊ឺគឺល្អបំផុតសម្រាប់អាហារចៀន ទោះបីជាម៉ាហ្គារីន និងខ្លាញ់ក៏សមរម្យដែរ។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill ឬ parsley ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែបង្កើនវាជាមួយនឹងវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមរសជាតិហឹរស្រាលផងដែរ។
សាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។ អ្នកមិនគួរត្រូវបានយកទៅឆ្ងាយដោយពាក់កណ្តាលដ៏ស្រស់ស្អាតនៃមនុស្សជាតិ, ព្រួយបារម្ភអំពីផោនបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំ
- សម្រាប់ 4 ដង:
- សាច់ជ្រូក (pulp) - 500 ក្រាម;
- ត្រសក់ស្រស់ (ទំហំមធ្យម) - ២ ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ដំឡូង - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ;
- ប៊ឺ - 2-2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ពេលវេលារៀបចំ - 10 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1,5 ម៉ោង។
ចម្អិនអាហារ
លាងសាច់ជ្រូកហាលឱ្យស្ងួត រួចកាត់សរសៃជាគូប ទទឹង២ស.ម និងបណ្តោយ ៣-៤ស.ម។
ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ជាចំណិតៗ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះចូលសាច់ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយល្បាយហើយចាក់ទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់សាច់បន្តិច។
បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនសាច់រយៈពេល 40-50 នាទីលើកំដៅទាប។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
ចៀនដំឡូងក្នុងប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
បកត្រសក់ដែលត្រូវចិញ្ច្រាំចេញ កាត់ជា៤ផ្នែកតាមបណ្តោយ ហើយកាត់ឱ្យម៉ត់។
ត្រសក់ជ្រក់មានរសជាតិជាក់លាក់មួយ "រសជាតិធុង" ដែលមិនមែនសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នានោះទេ។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ យកល្អគួរចៀនវាក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺបន្តិចមុននឹងដាក់។
ចិតខ្ទឹមសចេញពីសំបកស្ងួត ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនចុច ឬច្របាច់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនខ្ទឹមសពិសេស។
បន្ថែមត្រសក់ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹម និងម្ទេសចូលសាច់។
ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 15 នាទីនៅក្រោមគំរប។ អំបិលបើចាំបាច់។
នៅពេលបម្រើ azu វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
Azu in Tatar ពីសាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវដាក់អាហារចៀនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីលើវាហើយកំណត់ម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "Stewing" រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីប៊ីបម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ azu ពីសាច់ជ្រូក។
Azu គឺជាម្ហូប Tatar ប្រពៃណី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាដំឡូងអង្ករសាច់និងបន្លែត្រូវបានគេប្រើ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយសាច់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប។
វាសមស្របសម្រាប់ការបម្រើជាម្ហូបចំហៀងក៏ដូចជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។ Azu ត្រូវបានរៀបចំទាំងសម្រាប់តារាងបុណ្យនិងសម្រាប់របបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ វាមានកម្រិតខ្ពស់នៃការតិត្ថិភាពនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុធំ។
មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបរាប់រយមុខ។ យើងនឹងពិចារណាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយចំនួនដែលសូម្បីតែ hostess ថ្មីថ្មោងក៏អាចប្រើបាន។ យើងក៏នឹងស្គាល់ពីវិធីផ្សេងៗនៃការរៀបចំមូលដ្ឋាន រួមទាំងការប្រើចង្ក្រានយឺតផងដែរ។
តើសាច់ជ្រូកអាហ្សូវផលិតពីផ្នែកណា?
ជាប្រពៃណីសាច់គោត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់សាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងចេញមកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងឆ្អែត។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់ជ្រូក៖
- កអាវ
- ដាវស្មា
- Brisket
- ហាំ
- ចង្កេះ
សាច់ជ្រូកសម្រាប់ azu នៅពេលទិញអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់គួរតែត្រូវបានទូរទឹកកកប៉ុន្តែមិនកកទេ។
- ពេលសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ហើយ រសជាតិម្ហូបនឹងប្រែប្រួលខ្លាំង ព្រោះពេលរលាយ សរសៃសាច់នឹងរឹង ហើយទឹកស៊ុបនឹងល្វីង។
- វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចានដែលមានបាតក្រាស់។
- ប្រើប្រេងតិចបំផុតសម្រាប់ការចៀន ព្រោះសាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
- សាច់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានកម្រាស់មធ្យមព្រោះផ្នែកធំនៃសាច់ជ្រូកនឹងមិនឆ្អិនស្មើគ្នា។
- កឬផ្នែកណាមួយផ្សេងទៀតអាចត្រូវបាន marinated ជាមួយគ្រឿងទេស។ ក្នុងករណីនេះសាច់នឹងក្លាយទៅជាក្រអូបនិង juicy ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក aza នៅក្នុងរចនាប័ទ្មតាតានៅក្នុង pots នៅក្នុង oven: លំដាប់, រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ Tatar azu ត្រសក់ជ្រក់ឬជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើ។ ជាប្រពៃណីផងដែរ ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះក្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រដាប់ប្រដាចាំបាច់នៅក្នុងដៃទេ ផើងអាចប្រើប្រាស់បាន។ ដើម្បីរៀបចំ azu នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
- សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម។
- 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង
- ការ៉ុតធំ ១ ផ្លែ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 150 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
- 5 tbsp ស្លឹក Bay កំទេច
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស
- ត្រសក់ស្រស់ ២០០ ក្រាម។
- 1 tbsp ម្សៅ
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដោយប្រើប្រេង
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- cucumbers ដឹងគុណនិងការ៉ុត
- ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេង
- ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកនិងម្សៅហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
- ខ្ទឹមសហាន់ល្អិតហើយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងផើងតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់ជ្រូក
- ត្រសក់
- ដំឡូង
- ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង
- គ្រឿងទេស
- ទឹកប៉េងប៉ោះ
- ឱសថឬស្លឹក Bay
Azu ត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង 20-30 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយ pickles និង gravy នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត: រូបមន្ត
Multicooker ជួយសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ Azu នៅ Tatar ក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម។
- ត្រសក់ស្រស់ ៤៥០ ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 30 ក្រាម។
- ត្រសក់ marinade 100 មីលីលីត្រ
- ទឹក 200 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
- 1 tsp ខ្ញីដី
- 2 ភី។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
ដើម្បីរៀបចំ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ជាគូបហើយចៀនក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 25 នាទី។
- ត្រសក់ត្រូវបានជូតលើ grater coarse និងបន្ថែមទៅសាច់
- បន្ថែមទឹកជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ marinade ទៅនឹងគ្រឿងផ្សំហើយបន្តដាំឱ្យពុះ
- Multicooker ត្រូវបានប្តូរទៅរបៀប "stewing" ហើយគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីនោះពួកគេរង់ចាំ 1 ម៉ោងដោយកូរម្ហូបជាទៀងទាត់។
ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចបម្រើដំឡូង buckwheat បបរ barley ឬអង្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយ cucumbers pickled?
Azu អាចក្លាយជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុបុណ្យ។ វាឆ្អែតបានល្អហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 30-40 នាទី។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
- សាច់ជ្រូក ៧០០ ក្រាម។
- 3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង
- 5 បំណែក។ ជ្រក់
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
- 4 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- 2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
- 1 បាច់នៃ parsley
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត
- ចៀនក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនពីមុន
- នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ, cucumbers ត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater coarse និងបន្ថែមទៅគំនិត។
- ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ពនលាយជាមួយទឹកបន្តិចបន្តួច និងរដូវជាមួយបន្លែ បន្ទាប់មកគេយកទៅស្ងោររយៈពេល 10 នាទី
- ដំឡូងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត
- វាត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេង។
- បន្ទាប់មកផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយបាតក្រាស់ រួចបន្ថែមទឹកមួយកែវ។
- ចម្អិនម្ហូបនៅក្រោមគំរបមួយនៅលើភ្លើងតូចមួយ
- សម្រាប់ 5 នាទី។ មុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការធ្វើម្ហូប អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទឹមសបុក ហើយគ្របចានជាមួយគំរបមួយ។
- បន្ទាប់ពី 50 នាទី។ ចាប់ពីពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់សាច់
- បន្ទាប់ពីបិទភ្លើងបន្ថែម parsley chopped ល្អនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 10 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយ Cream sour?
ក្រែមជូរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យរសជាតិនៃសាច់ជ្រូកកាន់តែទន់ភ្លន់និង piquant ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងករណីនេះត្រសក់សម្រាប់ការរៀបចំ azu មិនត្រូវបានទាមទារទេ។ យើងនឹងពិចារណានូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចប្រើប្រាស់បាន។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម (យកចង្កេះល្អជាង)
- ក្រែមជូរ 250 មីលីលីត្រ
- ឈីសរលាយ 200 ក្រាម (Camembert គឺល្អ)
- ក្រូចឆ្មា ១ បាច់
- 1 បាច់នៃ parsley
- 2 tbsp ម្សៅស្រូវសាលី
- គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 tbsp ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 4 tbsp suneli hops
ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖
- សាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចៀនជាមួយប្រេង
- ដរាបណាសាច់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកបន្ថែមទឹក 150 មីលីលីត្រហើយបន្តដាំឱ្យពុះ
- ម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត
- ផ្សំ Cream sour, suneli hops និងម្សៅ
- ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់ហើយបន្តចម្អិន 5 នាទី។
- ឈីសកែច្នៃត្រូវបានជូតលើ grater coarse និងលាយជាមួយម្ហូប
- Parsley និង cilantro កាត់ល្អហើយផ្សំជាមួយសាច់
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ ហើយគ្របដោយគម្របមួយ ដោយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
- ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង បន្លែស្រស់ ឬដំឡូង mashed គឺសមរម្យសម្រាប់មូលដ្ឋាននេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយដំឡូងដោយគ្មានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ?
នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណី Tatar azu ប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតែងតែត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងដៃទេ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដោយគ្មានពួកគេ។ យើងនឹងពិចារណាវិធីងាយស្រួលបំផុតមួយ។ វានឹងទាមទារ៖
- ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
- 300 ក្រាម pickles
- ការ៉ុតធំ ១ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ទឹក 400 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖
- សាច់ជ្រូកកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- Carrots និង onions កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចៀនជាមួយសាច់
- ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬជូតលើ grater coarse មួយ។
- បន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកចៀនរួច គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវលាយចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានបាតក្រាស់។
- សមាសធាតុនៃម្ហូបត្រូវតែត្រូវបានផ្សំនិងចាក់ជាមួយទឹក។
- បន្ទាប់មកទៀត អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥នាទី។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួននៅលើភ្លើងតូចមួយ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយអង្ករ?
អង្ករគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើ azu ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ជ្រូក ម្ហូបនេះអាចឆ្អែតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ានដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបញ្ជីគ្រឿងផ្សំអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ដើម្បីរៀបចំ azu ជាមួយអង្ករអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- អង្ករ 1 ពែង
- សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម។
- 1 អំពូល
- 1 ការ៉ុត
- ទឹក 450 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 60 ក្រាម។
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
- marjoram 50 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស ១កំពឹស
- bunch នៃ dill ឬ cilantro
- ប៊ឺ 10 ក្រាម។
យើងអនុវត្តដំណើរការចម្អិនអាហារដោយធ្វើតាមចំណុចបន្ថែម៖
- សាច់ជ្រូកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- ខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត
- ខ្ទឹមសមួយកំពឹសត្រូវតែបុកក្រោមសំពាធ
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនរយៈពេល 2-3 នាទី។
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានរុំដោយម្សៅហើយបញ្ជូនទៅខ្ទឹមបារាំង
- បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក 200 មីលីលីត្រ ទឹកប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមស និងត្រសក់។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបាន stewed សម្រាប់ 15 នាទី។
- សម្រាប់ 5 នាទី។ រហូតដល់សាច់ជ្រូករួចរាល់ បន្ថែម cilantro ឬ dill ក៏ដូចជាគ្រឿងទេស
- អង្ករគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក (250 មីលីលីត្រក្នុង 1 កែវ) ហើយនាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី។
- អង្ករត្រូវតែត្រូវបានរដូវជាមួយប៊ឺបន្តិច
- បន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបអាហ្សូត្រូវបានបម្រើនៅលើបន្ទះអង្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូក azu ជាមួយ zucchini និង eggplant?
នៅរដូវក្តៅចំនួនបន្លែស្រស់នៅលើតុរបស់យើងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកគេជួយធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារ ក៏ដូចជាការគិតថ្លៃជាមួយនឹងការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសម្រាប់ពេញមួយឆ្នាំ។ Azu ជាមួយ zucchini និង eggplant គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់តុបុណ្យ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមគឺត្រូវការ៖
- Eggplant - 400 ក្រាម។
- Zucchini - 400 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 4 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- ទឹក 600 មីលីលីត្រ
- ការ៉ុត - ២ ភី។
- ខ្ទឹម - 5 cloves
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន
- Parsley - 1 បាច់
ដំណើរការរៀបចំមើលទៅដូចនេះ៖
- សាច់ជ្រូកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង
- ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ
- ខ្ទឹមកំទេចក្រោមសម្ពាធ
- ម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់សំបក។
- ដំឡូងត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
- ដាក់សាច់ ដំឡូង បន្លែ ខ្ទឹមស ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ហើយចាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹក
- Azu ត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបមួយនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 30-40 នាទី។
- សម្រាប់ 5 នាទី។ គ្រឿងទេសនិងឱសថ chopped ល្អត្រូវបានបន្ថែមរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច
តើសាច់ជ្រូករបស់គេចម្អិនក្នុងឡ និងចង្ក្រានយឺតមានតម្លៃប៉ុន្មាន?
សាច់ជ្រូកគឺជាផលិតផលចម្រុះដែលអ្នកអាចធ្វើម្ហូបបានច្រើនប្រភេទ។ Azu នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់នេះមិនត្រូវការពេលវេលានិងថាមពលច្រើនទេ។ អាស្រ័យលើវិធីធ្វើម្ហូបនីមួយៗ ម្ហូបនឹងរួចរាល់សម្រាប់រយៈពេលដូចខាងក្រោម៖
- ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់" ហើយកំណត់ពេលវេលា - 40-50 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុងផើង - 1 ម៉ោង 20-30 នាទី។
- នៅក្នុងករណីនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុង cauldron នៅលើចង្ក្រាន - 40-50 នាទី។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើទម្រង់ពិសេសសម្រាប់ wicking នៅក្នុង oven - 1,5 ម៉ោង។
- ពេលចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងបើកចំហ - 30-45 នាទី។
អ្នកក៏ត្រូវពិចារណាលើច្បាប់ដូចខាងក្រោម៖
- បំណែកបន្លែ និងសាច់កាន់តែធំ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។
- មុននឹងអ្នកផ្ញើសាច់ជ្រូកទៅស្ងោរជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ នោះដំបូងត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះ ឬក្នុងឆ្នាំង
- បៃតងគួរតែត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយបើមិនដូច្នេះទេវានឹងឆ្អិនហើយធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងរូបរាងនៃម្ហូប។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់រលាយ ចូរចំណាយពេលច្រើនដើម្បីចម្អិនវាព្រោះវាអាចនឹងស្ងួត។
- សម្រាប់អាហ្ស៊ូ អ្នកត្រូវប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់ និងជ្រុងខ្ពស់ ព្រោះក្នុងដំណើរការនៃការស្ងោរទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចប្រឡាក់ផ្ទៃផ្ទះបាយ ហើយគ្រឿងផ្សំប្រហែលជាមិនដាក់ក្នុងចានដែលមានបរិមាណតិចតួចទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងសាច់ជ្រូក azu ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើតុបុណ្យ: គំនិតរូបថត
រូបរាងសោភ័ណភាពមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងរបស់ភ្ញៀវផងដែរ។ មានវិធីមានប្រយោជន៍បំផុតជាច្រើនដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ azu ។ ក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតមានដូចខាងក្រោម:
- ទូទៅ (ម្ហូបត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងចានឆាំងដែលវាត្រូវបានរៀបចំឬផ្ទេរទៅចានធំមួយដែលអ្នកមានវត្តមាននីមួយៗយកចំណែករបស់ពួកគេ)
- ផ្នែក (សម្រាប់ភ្ញៀវម្នាក់ៗ ម្ចាស់ផ្ទះដាក់អាហារពីរបីក្រាម)
- ជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀង (ជាការព្យាបាលបន្ថែម អ្នកអាចបម្រើបន្លែ និងឱសថស្រស់ ឬអំបិលបន្តិចទៅចានជាមួយ azu)
- ជាមួយឱសថ (ស្លឹកពីរបីនៃ cilantro ឬ parsley ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូប)
- នៅក្នុងផើង (បើទោះបីជា azu ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀត, វាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក)
- ជាមួយទឹកជ្រលក់ (ពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានធម្មតាពិសេសឬផ្នែកមួយហើយពួកគេក៏គួរតែបំពេញសមាសភាពនៃម្ហូប Tatar ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងម្ហូបនេះ)
Azu មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំ និងការបម្រើ។ ដោយមិនគិតពីរូបមន្តណាដែលអ្នកប្រើ សូមចងចាំថាសាច់ជ្រូកស្រស់ៗ ក៏ដូចជាបំណែកតូចៗដែលស្អាត នឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូប។ វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការត្រួតពិនិត្យកម្រិតនៃការចម្អិនអាហារដំឡូងសាច់ឬអង្ករ។ យ៉ាងណាមិញវាគឺជារសជាតិរបស់ពួកគេដែលនឹងបង្កើតកំណត់ចំណាំសំខាន់នៃ azu ។ ហើយដើម្បីបំពេញបន្ថែមនូវក្លិន និងរសជាតិនៃម្ហូប អ្នកអាចបន្ថែម marjoram, suneli hops, cilantro, saffron, Bay leaf, paprika ឬខ្ទឹម។
វីដេអូ : Azu នៅតាតា។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែ azu ទេប៉ុន្តែ azu ដ៏អស្ចារ្យ
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ភាពទាក់ទាញចម្បងរបស់សាច់ជ្រូក azu គឺទឹកជ្រលក់ហឹរជាមួយនឹងរសជាតិខ្ទឹម។ សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ជូរនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ម្ហូបមិនលើសពីគេ ហើយចំណិតប៉េងប៉ោះទុំត្រូវបានលាបពណ៌ទឹកក្រូចឆ្ងាញ់។
នៅពេលចម្អិនអាហារ ក្រូចឆ្មារដំឡូងស្ងួតត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់សំបកមានស្ថេរភាពពណ៌មាសត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ។ ដើម្បីពង្រឹងវាអ្នកអាចប្រើម្សៅនំប៉័ង។
ត្រសក់ជ្រក់ដែលមានក្លិនហឹរហឹរនឹងក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃម្ហូបសាច់ជ្រូក គួបផ្សំជាមួយចានបន្លែភ្លឺ។ វាត្រូវបានបម្រើតែក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់ជ្រូក 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- carrot 1 ភី។
- cucumbers pickled 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ខ្ទឹម 5-6 cloves
- ដំឡូង 3-4 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ 2 ភី។
- បៃតង
- ប្រេងបន្លែ 3-4 tbsp ។ លីត្រ
- ម្រេចខ្មៅដី
- coriander ដី 0.25 tsp
- adjika ស្ងួត 0.25 tsp
ចម្អិនអាហារ
1. លាបដំឡូងបារាំងលាងជមែះនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសពីសំណើមលើស។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងខ្ទះក្រាស់) កំដៅវាឱ្យបានល្អ។ ដាក់ដំឡូងក្នុងប្រេងក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់នៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 5-8 នាទី។ បង្វិលម្តងម្កាលជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកឆេះ។ ដាក់ដំឡូងចៀននៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យ azu កាន់តែពេញចិត្តសូមយកសាច់ជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់។ លាងសម្អាតសាច់ជ្រូក ហើយជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្តិចហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ ចៀនសាច់ជ្រូករយៈពេល 5-8 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់។ ដំបូងសាច់នឹងចាប់ផ្ដើមបញ្ចេញទឹក ព្រោះវាចៀន ទឹកនឹងហួត ហើយសាច់ជ្រូកនឹងពណ៌ត្នោត។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធំ ៗ ច្របាច់ការ៉ុតនៅលើ grater ធំ។ បន្ថែមបន្លែទៅសាច់ជ្រូកអាំង។ កូរ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិន 8-10 នាទីរហូតដល់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងទន់។ កូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
4. កាត់ pickles ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ លាងជម្រះនិងជូតប៉េងប៉ោះឱ្យស្ងួត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងពីរទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរ។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី។
5. នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់ទន់, បន្ថែមដំឡូងចៀន, ខ្ទឹម, ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ Pour អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, coriander, adjika ស្ងួត។ កូរហើយបន្តចម្អិនអាហារក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 10-15 នាទី។
6. ប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងបិទកំដៅ។ Azu រួចរាល់ហើយ។
