Stewed ស្ពដូចនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារ - រូបមន្តមួយ។ ស្ពៃក្តោប Stewed ដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន៖ ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ គឺជារូបមន្តបុរាណដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន

Stewed ស្ពដូចនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារ - រូបមន្តមួយ។ ស្ពៃក្តោប Stewed ដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន៖ ស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ គឺជារូបមន្តបុរាណដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន

20.06.2021 ចានសម្រាប់កុមារ

ស្ទើរតែទាំងអស់នៃពួកយើងដែលបានរស់នៅ សហភាពសូវៀត, ខ្ញុំត្រូវតែចងចាំរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃស្ព stewed សូវៀតដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋានដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅសាលាឬនៅក្នុងមត្តេយ្យ។ ដូចនៅក្នុងសម័យសូវៀតនិងឥឡូវនេះវាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនទទួលស្គាល់ស្ពៃក្តោបនៃការរៀបចំនេះពីរាប់ពាន់នៃចម្រុះបំផុត។ រូបមន្តជាមួយរូបថតចម្អិនស្ពៃក្តោបបែបនេះ។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ពៃក្តោបបែបនេះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងឬសាឡាត់ជាមួយម្ហូបចំហៀង។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់និង sauerkraut ។ លើសពីនេះទៀត ម្ហូបនេះក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម។ វាក៏ជាម្ហូបអាហារមួយដែរបើយោងតាមការដែលមានសូម្បីតែរបបអាហារ។ ហើយសំខាន់ជាងនេះទៀតគឺវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស និងតម្លៃថោក។

ដើម្បីរៀបចំនេះ។ ចានសាច់មាន់ដំបូងលាងជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 500 gr fillet សាច់មាន់បន្ទាប់មកអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីអ្នកត្រូវបកខ្ទឹមបារាំងតូចចំនួន ២ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ (អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងអាចបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យវាផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វាយ៉ាងច្បាស់ដល់ម្ហូប។ ) ចាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់។ បន្ទាប់មកបកសំបកការ៉ុតក្នុងបរិមាណដូចគ្នា (២-៣ ដុំ)។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់។

នៅពេលនេះរៀបចំស្ពដែលមានទំហំ 1 គីឡូក្រាម។ វាត្រូវបានទាមទារដើម្បីបកស្លឹកកំពូលនៃបន្លែនិងកាត់តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ: ដោយដៃនៅលើ shredder កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។ រូបរាងទូទៅនៃម្ហូបនឹងអាស្រ័យលើការកាប់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅមាតិកានៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើ sauerkraut គឺជា sauerkraut នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការលាងវាហើយកិនវាទៅជាទំហំស្មើគ្នា។ ជូរពេកធ្វើម្ហូបមិនសមសោះ។ វាគឺយោងទៅតាមរូបមន្ត "សូវៀត" ដែលស្ពៃក្តោបមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែទឹកត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗពោលគឺទឹក 160 មីលីលីត្រហើយទុកចោលលើកំដៅទាបរហូតដល់ 10-15 នាទី។

បន្ទាប់មកលាយម្សៅប៉េងប៉ោះ ៤ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងចាន (បើចង់បានក៏ប្រើ ketchup ឬប៉េងប៉ោះ)។ Stewing ស្ពគឺអាស្រ័យលើ "អាយុ" នៃបន្លែនេះ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10-15 នាទីសម្រាប់បន្លែរដូវរងាវានឹងចំណាយពេលពី 25 ទៅ 40 នាទី។ សម្រាប់អ្នកគាំទ្រ multicookers រូបមន្តមិនធ្ងន់តិចទេ។ ជាមួយនឹងមុខងារ "Frying" ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរយៈពេល 15 នាទី បន្ថែមស្ពៃក្តោប ចាក់ទឹក និងទឹកជ្រលក់។ ជាមួយនឹងមុខងារ "ពន្លត់" ចំអិនរយៈពេល 25 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើ "អាយុ" របស់វា។ បន្លែនេះមិនរើសអីទេ អាចយកទៅធ្វើជាបន្លែបាន នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, ខ្ទះចៀន, ឡ, ឡចំហាយទ្វេ, និងក្នុងផើងឬឆ្នាំងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

កុំចម្អិនម្ហូបនេះច្រើនពេកព្រោះវាមិនត្រឹមតែអាចបាត់បង់រូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបាត់បង់សារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ផងដែរ។ ដើម្បីកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃស្ពៃក្តោបគ្រាន់តែមើលពណ៌ដង់ស៊ីតេនិងរសជាតិរបស់វា។ តាមឧត្ដមគតិ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានពណ៌លាំខ្មៅ ដង់ស៊ីតេទន់ និងរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអំបិលអាហារ 7-12 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ 8-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែម 2 tbsp ។ ទឹកខ្មេះនិងស្ករ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ប៉ុន្តែវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមតែ 1 tsp ទៅ sauerkraut ។ ស្ករដែលធ្វើឱ្យរសជាតិជូរនៃ sauerkraut ។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារពេញលេញ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីចៀនក្នុងប្រេង ឬស្ងួតក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សមាមាត្រដែលមាន 1st.l. ម្សៅសម្រាប់បន្លែ 1 គីឡូក្រាម។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានរសជាតិរីករាយជាងមុន។

ហើយធាតុផ្សំសំខាន់បំផុតគឺស្នេហាដែលត្រូវបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់និងពិតជានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់យើងអ្នកនឹងចំអិន sauerkraut ឆ្ងាញ់បំផុតដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃសហភាពសូវៀត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើអ្នកចង់ចំអិនសម្លដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អសម្រាប់កូនរបស់អ្នកទេ? ហើយក៏ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់? ពួកគេប្រាកដជាចូលចិត្តស្ពៃក្តោបចំហុយ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាតាមរបៀបដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅមតេយ្យ។

ជាការពិតណាស់ការរៀបចំម្ហូបបែបនេះនឹងពិបាកណាស់។ ដោយសាររូបមន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកបច្ចេកវិជ្ជា ហើយម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបរបស់កុមារ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស្ពៃក្តោប - ទន់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូបដូចនៅមតេយ្យ។

រូបមន្តលេខ ១ ។ បុរាណ

យើងរៀបចំស្ពៃក្តោបដូចខាងក្រោមៈ

កាត់ស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាមកន្លះទៅជាច្រូត។
ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបដែលបានរៀបចំក្នុងទឹករំពុះ (ទឹកអំបិលបន្តិច) រយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទី។
បង្ហូរ decoction នេះ។
នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ (២០០ ក្រាម) និងការ៉ុត (៣០០ ក្រាម) ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
បន្ថែមទឹកពីរបីស្លាបព្រា ប៊ឺ 50 ក្រាម និងម្សៅប៉េងប៉ោះពីរឬបីស្លាបព្រាបាយទៅបន្លែ។
ដាំឱ្យពុះប្រាំនាទី។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតច្របាច់ម្សៅបីទៅបួនស្លាបព្រា។
ផ្សំស្ពៃក្តោបឆ្អិន និងបន្លែចំហុយ។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុត ពនលាយជាមួយទឹក និងប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (ស្ពៃក្តោបគួរតែទន់) ។

រូបមន្តលេខ 2 ។ "Sytnaya" ជាមួយសាច់

រៀបចំស្ពៃក្តោបដូចនេះ៖

នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយក្នុងប្រេងបន្លែ (បីទៅបួនស្លាបព្រាបាយ) ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតមួយរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់បំណែកសាច់មាន់ដាក់ខ្ទឹមស បន្ថែមអំបិលរួចចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
កាត់ស្ពៃក្តោបជាចំនិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
ចាក់ទឹក (200 មីលីលីត្រ) ដាំឱ្យពុះសាមសិបនាទី។
លាយម្សៅប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ (នៅចុងកាំបិត) ទឹកខ្មេះ (ស្លាបព្រាបាយ) និងអំបិល ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយស្ពៃក្តោប។
រំពុះដប់ប្រាំនាទី។

ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ល្អ។

រូបមន្តលេខ 3 ។ "ទន់ភ្លន់" ជាមួយទឹកដោះគោ

ស្ពៃក្តោបដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ និងទន់ភ្លន់ណាស់។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនស្ពៃក្តោបឱ្យឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញ - ពេលចំហុយបន្លែ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោកន្លះកែវ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

កាត់ស្ពៃក្តោប (800-900 ក្រាម) និងខ្ទឹមបារាំងមួយចូលទៅក្នុងគូប។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់ស្ពៃក្តោបទៅខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះពីរស្លាបព្រាបាយ និងទឹកដោះគោកន្លះកែវ។
អំបិល បន្ថែមស្ករ និងម្រេចដីបន្តិច។
កូរឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យពុះប្រហែល១ម៉ោង ។

តើស្ពៃក្តោបស្ងោរល្អប៉ុណ្ណាទាំងនៅក្នុងអាហារដ្ឋានសូវៀត និងក្នុងអាហារដ្ឋាន។ ទន់, ហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំចង់ចំអិនម្ហូបស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ ពិតមែន មិនថាអ្នកស្ងោរស្ពៃប៉ុន្មានទេ វានៅតែមិនឆ្ងាញ់ដូចក្នុងបន្ទប់ញ៉ាំអាហារឡើយ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ វាចាំបាច់ដោយបទពិសោធន៍ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវរូបមន្តដែលយោងទៅតាមស្ពៃក្តោបនឹងប្រែទៅជាដូចនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមនេះគឺការសង្កេតគ្រប់សមាមាត្រ និងដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ។ អ្នកអាចចំអិន cutlets សម្រាប់ស្ពៃក្តោបដូចជានៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារនិងដំឡូង mashed ។

រូបមន្តបុរាណ

យើងរៀបចំអាហារសម្រន់ដូចខាងក្រោមៈ

ចាក់ប្រេងបន្លែ (ពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។
ដាក់ស្ពៃក្តោប (គីឡូក្រាម) ពីលើ។
ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាំឱ្យពុះ (ប្រហែលកន្លះម៉ោង)។
រៀបចំការបំពេញ: បន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា (ផ្លែប៉ោម 6%) និងស្ករទៅពីរស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប លាយនិងដាំឱ្យពុះដប់ប្រាំនាទីទៀត។
បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងជីវជាតិបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ (សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់) ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលដំបូងនិងចៀនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោឆ្អិន

ដើម្បីចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោដូចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ អ្នកត្រូវតែ៖

ឆ្អិនសាច់។
រដូវទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយថ្ងៃក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ហាន់ស្ពៃក្តោប (មួយគីឡូក្រាមកន្លះ) បុកវាដោយដៃរបស់អ្នកស្រាល។
ចាក់ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។
ដាក់ស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទីដោយគ្មានគម្របហើយដប់ប្រាំនាទីនៅក្រោមគំរប។ កូរស្ពៃក្តោបរៀងរាល់ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីម្តង។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលស្ពៃបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបទទួលបានពណ៌មាសបន្ថែម 50-70 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរទៅវា។
Stew appetizer សម្រាប់ដប់ទៅដប់ពីរនាទីទៀត។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងធំៗបី ហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។
កាត់សាច់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅបន្លែ។
ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីទៀត។
ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងចំហុយ សូមរៀបចំសំលៀកបំពាក់៖ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅម្សៅប៉េងប៉ោះបីស្លាបព្រា ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ (អ្នកអាចផ្លែប៉ោម 6%) ស្ករ granulated ម្រេចដី និងអំបិល។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។
បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេសពីរបី។
ដាំឱ្យពុះដប់នាទីទៀត។

បន្ថែមប៊ឺទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់, ត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើជាផ្នែក។ ដោយបានបំពេញគ្រប់ជំហានយ៉ាងពិតប្រាកដ អ្នកផ្ទាល់នឹងចងចាំថាតើស្ពៃក្តោបមានរបៀបណានៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ ហើយបង្ហាញកុមារពីរបៀបដែលអ្នកត្រូវបានចុកក្នុងមត្តេយ្យ។ ដើរលេងលំហែកាយបន្តិចសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក ឬរួមបញ្ចូលម្ហូបនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃពិធីជប់លៀងដែលមានប្រធានបទ។

នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសូវៀត ស្ពៃក្តោបគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃសមរម្យទៀតផង។ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះនឹងត្រូវបានទាមទារ

ការចម្អិនស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

ស្ពពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុតធំ - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ;
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
vinegar តារាង - 1 tsp;
ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្ទេស - 10 ភី។ ;
ស្លឹក Bay - ពីរបីបំណែក;
ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ទំពាំងបាយជូរ (អ្នកអាចប្រើសាច់ឬបន្លែ) - 0.5 tbsp ។ ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ព stewed ឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងបន្ទប់បរិភោគអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបដូចកាលពីកុមារភាព អ្នកត្រូវចំអិនវាដូចនេះ៖

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ជាច្រូតស្តើង, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អ, ការ៉ុតត្រូវបានជូតលើ grater ។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះដែលមានកំដៅមុន ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើវារយៈពេល ២-៣ នាទី។
ការចៀនត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងជ្រៅមួយដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ (ចង្ក្រាន) ស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមហើយចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
Stew ប្រហែលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅរាលដាលទៅបន្លែ។
បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay, stew សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត, stirring ម្តងម្កាល។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាជាមួយសាច់ឬម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង mashed ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយឱសថ chopped ឬ parsley sprigs ។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន, ស្ព stewed ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃកុមារភាព។ ឥឡូវនេះពួកគេអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងតាមរូបមន្តខាងលើ។

ជាមួយនឹងការប្រកាសនេះខ្ញុំបើកផ្នែក "GOST" ដែលនឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្លាកដូចគ្នា។ ខ្ញុំធុញទ្រាន់នឹងការបរិហារម្ហូបសូវៀតដូច្នេះហើយ ខ្ញុំនឹងធ្វើម្ហូបតាមកាលកំណត់តាម "ការប្រមូលរូបមន្ត"។ ខ្ញុំសូមពន្យល់ថាវាជាអ្វី នេះគឺជាសៀវភៅដែលមានរូបមន្តដែលត្រូវបានអនុម័តដោយច្បាប់សម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈទាំងអស់ចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតជ្រៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់ សម្រាប់ចុងភៅដែលមានការបញ្ជាក់ណាមួយនោះ តាមពិតនាងគឺជាជំនួយការសំខាន់នៅក្នុងផ្ទះបាយ ស្ទើរតែព្រះគម្ពីរ។
ភាពច្របូកច្របល់តូចមួយ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញសៀវភៅនេះនៅសហភាពសូវៀត ពួកគេត្រូវបានលួច ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងសុវត្ថិភាព ពួកគេត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការត្រួតពិនិត្យដូចដែលបណ្ណាល័យលេនីនបានសម្រាក។
ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តការពិតដែលថាប្រពៃណីយូរអង្វែងនៃសាលាសូវៀតត្រូវបានផ្ដួលរំលំដោយមនុស្សដែលមានការយល់ដឹងពីចម្ងាយយ៉ាងខ្លាំងអំពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ពួកគេស្ទាត់ជំនាញ tiramisu និងម្តងជាអយស្ទ័រ។
Stewed ស្ពៃក្តោប នេះជាបទពិសោធន៍ដំបូងក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដែលខ្ញុំបានចម្អិនក្រាមសម្រាប់ក្រាមដោយមិនងាកចេញពីបច្ចេកវិទ្យា។ ខ្ញុំគ្រាន់តែនិយាយ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ការបម្រើមួយ (ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងសុទ្ធ) ។

ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ ៩% - ៣ ក្រាម។
brisket ជក់បារី - 25 ក្រាម។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 8 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 15 ក្រាម។
ម្សៅ - 4 ក្រាម។
ស្ករ - 10 ក្រាម។

ខ្ញុំចម្អិន 8 ដង គុណតាម។

លក្ខណៈពិសេសនៃ "ការប្រមូលរូបមន្ត" នៅក្នុងភាពបត់បែនរបស់វា។ ដំបូងត្រូវបែងចែកជា ៣ «ជួរ» នោះគឺ ១ - ភោជនីយដ្ឋាន ២ - ហាងកាហ្វេ និងអាហារដ្ឋាន ៣ - អាហារដ្ឋានកម្មករ អាហារដ្ឋានរបស់គ្រឹះស្ថានអប់រំ។ល។ ខ្ញុំនឹងមិនពន្យល់ថាជួរទីមួយមានច្រើនជាងជួរទីបីទេ)។ ជម្រើសមួយក៏ត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរ គឺម៉ាហ្គារីន ឬប៊ីខុន ឬប្រ៊ីសឃីតជក់បារី។ ហើយក៏មានតារាងដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃផលិតផលផងដែរ ចូរនិយាយថាគ្មាន turnips បន្ទាប់មកអ្នកអាចបង្កើនបរិមាណនៃដំឡូងនិងឫស parsley ។ និយាយឱ្យខ្លីសៀវភៅមានលក្ខណៈជាសកលអ្នកនឹងមិនបាត់បង់ទេ។ ហើយជាការពិតណាស់ខ្ញុំបានយកមាតិកាដែលមានជាងគេបំផុត។ ដូចគ្នាទាំងអស់ ខ្ញុំជានិស្សិតភោជនីយដ្ឋាន មិនមែនជានិស្សិតអាហារដ្ឋានទេ)។
ចម្អិនអាហារ។ ចាក់ 20-30% នៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុង saucepan (ខ្ញុំមាន cauldron មួយ) ទាក់ទងទៅនឹងម៉ាស់នៃស្ព, i.e. សម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1,5 គីឡូក្រាម 0,5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។

កាត់ស្ពៃក្តោបជាបំណែកមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

នេះជាប្រហិតដែលខ្ញុំបានប្រើជាគ្រឿងបំពងសាច់ និងខ្លាញ់សម្រាប់ចៀន។

ខ្ញុំកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំ 0.5x0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។

ខ្ញុំដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ brisket នៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយរលាយជាតិខ្លាញ់។

បន្ទាប់មកគាត់ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះព្រួសចូលក្នុងខ្ទះ។ pasta និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ប៉េងប៉ោះ passerovka ក៏ដូចជាទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅស្ពៃក្តោបនិងលាយ។
បន្ទាប់ពីនោះ គាត់បានរលាយជាតិខ្លាញ់ភ្លាមៗពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ brisket និងខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុតនៅលើវា។ នៅពេលនេះស្ពបានឈានដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្លែបានទៅនាង។

ទាំងអស់លាយនិង stewed រហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាការសាកល្បងស្ពៃក្តោបគឺជាការរីករាយដាច់ដោយឡែក។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅ sauté diluted ជាមួយទឹក (ខ្ញុំបានសរសេរពីរបៀបធ្វើវា) ។

បន្ទាប់មកគាត់បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹមយកទៅភ្លក់ជាមួយអំបិល ស្ករ និងម្រេចទុកឲ្យពុះ។ រួចរាល់។
វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬឧទាហរណ៍ជាមួយដំឡូង mashed ។ នោះហើយជាកន្លែងដែលការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ )