ដើម្បីចម្អិនគុយទាវ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកពុះ ឬទំពាំងបាយជូរយ៉ាងច្រើន។ ចាក់​គុយទាវ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន​ភ្លាម​ៗ ហើយ​លាយ​ភ្លាម​ៗ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ជាប់​គ្នា។ រំពុះ - អាស្រ័យលើទំហំនិងកម្រាស់នៃគុយទាវ។ ឆ្អិនគុយទាវលឿនជាងធម្មតា 3-4 នាទី។

របៀបចំអិនគុយទាវគឺងាយស្រួលណាស់។

របៀបធ្វើគុយទាវបង្គា

ផលិតផល
មី - 50 ក្រាម។
បង្គា peeled - 200 ក្រាម។
Parsley - 1 បាច់តូច
ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ដុំ
ក្រូចឆ្មា - ពាក់កណ្តាល
peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 3 tablespoons
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើគុយទាវបង្គា
1. ដាំទឹក 1 លីត្រ។
2. ចាក់គុយទាវចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិន ចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទី ផ្ទេរទៅ colander ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
3. ដាំទឹក 1 ពែងក្នុងខ្ទះដាក់បង្គា ហើយចម្អិន 3 នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។
4. បង្គាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបកវាចេញពីសំបក។
5. លាង​ម្រេច​ស្អាត កាត់​ដើម យក​គ្រាប់​ចេញ កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។
6. កំដៅខ្ទះឆាលើភ្លើងមធ្យម ចាក់ប្រេងឆាចូល ដាក់គុយទាវ និងចៀន 2 នាទី កូរម្តងម្កាល។
7. ដាក់បង្គា ម្ទេស សណ្តែកបៃតង និងលាយចូល ចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។
8. លាង parsley និង chop វិចិត្រ។

បម្រើគុយទាវជាមួយបង្គា ប្រោះជាមួយឱសថកាត់ពីលើ។

Fkusnofakty

ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី គុយទាវគឺជាអ្វីដែលពួកគេ "ព្យួរត្រចៀករបស់ពួកគេ" ។ ប៉ាស្តាវែង មូល ឬសំប៉ែត ជួនកាលក្រាស់ណាស់។ ដូច្នេះវាពិបាកក្នុងការច្រឡំគុយទាវជាមួយ vermicelli - pasta តូចនិងស្តើងដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "cobweb" ផងដែរ។ ជាការពិត អ្នកផលិត និងអ្នកលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងហៅគុយទាវ និងសូម្បីតែ "មីកញ្ចប់" (Doshirak ឬ Rollton) និង pasta ជាទូទៅ ប៉ុន្តែផលិតផលជាក់លាក់មួយត្រូវបានន័យដើមឡើយដោយគុយទាវបុរាណ។ នេះគឺសំខាន់ណាស់ ព្រោះគុយទាវពិតត្រូវតែចម្អិន ហើយមិនមែនរយៈពេល 1-2 នាទី ដូច vermicelli ទេ ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ 5 ។ បើ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា ម្ហូប​នឹង​ខូច។

គុយទាវមួយប្រភេទ - ប៉ាស្តាសំប៉ែត fettuccine

គុយទាវគឺស្តើងនិងក្រាស់។ ស្តើងត្រូវបានលក់ជាធម្មតានៅក្នុងហាងក្នុងទម្រង់ស្ងួតក្រាស់សម្រាប់ lagman - ញាក់ឬកក។ ច្បាប់ទូទៅគឺថាគុយទាវកាន់តែក្រាស់ ចម្អិនអាហារកាន់តែយូរ ប៉ុន្តែប្រវែង និងទទឹងរបស់ប៉ាស្តាទាំងនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ពេលវេលាចម្អិនអាហារទេ៖ ប្រសិនបើកន្លែងក្រាស់បំផុតត្រូវបានចម្អិនឱ្យទន់ នោះគុយទាវគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីប្រាកដថាវារួចរាល់ សូមចាប់គុយទាវ 1 ដុំដាក់ក្នុងខ្ទះដោយសម រួចផ្លុំវា ហើយសាកល្បងវា។ បើ​គ្មាន​តម្រុយ​រឹង​ទេ នោះ​គុយទាវ​ត្រូវ​ចម្អិន។

គុយទាវដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺធ្វើពីស្រូវសាលី durum ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមស៊ុត។ គុយទាវបែបនេះនឹងបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដែលមិនស្អិតជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយនឹងបំពេញបន្ថែមចានណាមួយ ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះគុយទាវត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរបន្តិច ហើយស្រូបរសជាតិនៃផលិតផលផ្សេងទៀតនៃម្ហូប - បន្ទាប់មកអ្នកអាចទិញគុយទាវដែលមានតំលៃថោក ជាមួយនឹងស៊ុត វានឹងមានសភាពទន់ជាងប្រភេទទីមួយ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវបានផ្សំដោយសរីរាង្គជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។

រូបមន្តស៊ុបគុយទាវ

ផលិតផល
មី - 50 ក្រាម។
តៅហ៊ូ - 100 ក្រាម។
ខ្ញី - 2 បំណែក
cilantro ស្រស់ - 2 ​​ដើម
ម្រេចម្ទេស - 1 ដុំ
ខ្ទឹម - ១ ទង
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ ស្លាបព្រាបាយ
ផ្សិត Champignon - 100 ក្រាម។
ការ៉ុត - 2 មធ្យម
ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីមួយភាគបួននៃក្រូចឆ្មា

របៀបធ្វើគុយទាវថៃ
1. ចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។
2. បន្ថែម cilantro, ម្រេច, ខ្ទឹមនិងខ្ញី។
3. នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះនិងចម្អិន 25 នាទីនៅលើកំដៅទាបគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
៤.កាត់​តៅហ៊ូ​ដាក់​ចាន​មួយ​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។
5. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះ ដាក់គុយទាវ។
6. ស្ងោរគុយទាវរយៈពេល 5-7 នាទី សឹមដាក់ក្នុង colander បង្ហូរទឹក រួចរៀបដាក់ចាន។
7. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរបន្លែត្រលប់ទៅភ្លើង។
8. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយលាងផ្សិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
9. បន្ថែមតៅហ៊ូជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ការ៉ុត និងផ្សិតទៅទំពាំងបាយជូរបន្លែ ចម្អិន 5 នាទី។
10. ចាក់គុយទាវជាមួយល្បាយលទ្ធផល sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
បម្រើស៊ុបថៃជាមួយមីស្រូវសាលី និងតុបតែងជាមួយស្លឹក cilantro ។
អ្នកនិពន្ធ/និពន្ធ - លីឌាអ៊ីវ៉ាណូវ៉ា

ពេលវេលាអាន - 5 នាទី។

មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការធ្វើគុយទាវទេ។ ជាធម្មតាគុយទាវត្រូវបានស្ងោរនៅពេលអ្នកចង់ញ៉ាំឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អាហារសម្រន់រហ័សរវាងការសិក្សា និងការងារ អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មុនថ្ងៃធ្វើការ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយគ្រួសារ។

អាហារទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានអមដោយគុយទាវ។ ការចម្អិនគុយទាវភាគច្រើនអាស្រ័យលើពូជរបស់វា ដូច្នេះសូមពិចារណាអំពីប្រភេទគុយទាវ។

គុយទាវ

គុយទាវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគុយទាវមួយប្រភេទ ហើយក៏ជាមុខម្ហូបជាតិរបស់ជនជាតិចិនផងដែរ។

ដោយមើលឃើញពីភាពពេញនិយមនៃម្ហូបចិន គុយទាវបានក្លាយជាការទទួលស្គាល់នៅគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពលោក។ គុយទាវប្រភេទនេះមានប្រវត្តិដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី គុយទាវគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។

មានប្រភេទគុយទាវដូចខាងក្រោម ដែលមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាផលិត ក៏ដូចជាភាពខុសប្លែកគ្នានៃកម្រាស់ វាយនភាព មានរសជាតិ និងគោលបំណងខុសគ្នា៖

• អង្ករដំណើប;
• ឡៃហ្វុង;
• មីសៀន;
• ហ្គូតៀវ;
• សាហេហ្វិន;
• មីហ្វេង;
• fettuccine;
• ហ្វុនឆេស។

បច្ចេកវិជ្ជាធ្វើគុយទាវគឺផ្អែកលើអង្ករ ដែលត្រូវបានកិនជាម្សៅជាបន្តបន្ទាប់ក្រោមលក្ខខណ្ឌចាំបាច់។ មិនមានអំបិលច្រើននៅក្នុងគុយទាវទាំងនេះទេ នេះគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលចម្អិនអាហារ។

មនុស្សគ្រប់រូបសុទ្ធតែមានចំណង់ចំណូលចិត្តរៀងៗខ្លួនចំពោះអំបិល ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិប្រៃល្មម អ្នកគួរតែបន្ថែមអំបិលច្រើនជាងធម្មតា។ គុយទាវប្រភេទនេះស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬប្រើក្នុងស៊ុប។ សម្រាប់គុយទាវមួយរយក្រាមក្នុងទម្រង់ដែលមិនបានត្រៀមទុក មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺ ៣៦៤ kcal ខណៈពេលដែលការចម្អិនអាហារតួលេខនេះមានការថយចុះ។ ដូច្នោះហើយ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់កម្រិតមធ្យម គុយទាវនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួលេខនោះទេ។

ជាធម្មតា​ការ​ចម្អិន​គុយទាវ​ត្រូវ​កំណត់​ត្រឹម​ការ​ស្ងោរ។ តើ​គុយទាវ​ឆាប់​ឆ្អិន​ប៉ុណ្ណា អាស្រ័យ​លើ​កម្រាស់​របស់វា។

ឧទាហរណ៍ គុយទាវកាន់តែក្រាស់ ត្រូវការពេលចម្អិនកាន់តែច្រើន។ ចូរនិយាយថា funcheza ជាធម្មតាគ្រាន់តែត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 5 នាទីហើយលាងសម្អាតបន្ទាប់ពីនោះ។

គុយទាវជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយត្រី បសុបក្សី និងសាច់ផ្សេងៗទៀត។ រសជាតិដែលមិនមានការរំខានរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានផ្សំជាមួយផ្លែឈើជាច្រើនទឹកជ្រលក់ផ្សិតនិងបន្លែ។ លើស​ពី​នេះ​ទៀត គុយទាវ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​ក្នុង​សាឡាដ។

លើសពីនេះ គុយទាវ​អាច​ចៀន ឬ​បំពង​បន្ទាប់ពី​ពុះ​រួច​។ គុយទាវ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ស៊ុប​ដែរ ខណៈ​ពេល​ដែល​បន្ថែម​បន្លែ ស៊ុត សាច់ ឬ​ផ្សិត។ ស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីគុយទាវជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ពិសេស។ ការណែនាំលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំគុយទាវដែលបានទិញអាចរកបាននៅលើកញ្ចប់។ ជាមធ្យមគុយទាវទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 7 នាទី។

គុយទាវស្រូវសាលី

ដូចជាគុយទាវ មីស្រូវសាលីក៏មានឫសនៅអាស៊ីដែរ។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា បើ​ទោះ​បី​ជា​បែប​នេះ​វា​ជា​រឿង​ធម្មតា​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អឺរ៉ុប។ មិនដូចគុយទាវទេ គុយទាវធ្វើពីទឹក និងម្សៅស្រូវសាលី។

ភាពពិសេសនៃគុយទាវស្រូវសាលី គឺអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដូចជាគុយទាវផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី ឬបច្ចេកទេសបុរាណនៃការបង្វិលម្សៅ បន្ទាប់មកគុយទាវស្តើងៗត្រូវបានទទួល។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកគ្រាន់តែលាយម្សៅជាមួយស៊ុត និងអំបិល បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការបត់បែន និងច្របាច់ម្សៅ។ រមៀលវាចេញនៅលើតុហើយធ្វើបន្ទះស្តើងដោយកាំបិតប្រោះជាមួយម្សៅហើយទុកឱ្យបន្ទះស្ងួត។ គុយទាវបែបនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងលឿនប្រហែល 2 នាទី។

គុយទាវស៊ុត

គុយទាវ​ស៊ុត​ត្រូវការ​តែ​ម្សៅ និង​ស៊ុត​លឿង​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បី​ចម្អិន។ គុយទាវស៊ុតត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងចំណោមប្រភេទគុយទាវផ្សេងទៀត។

គុយទាវ​ស៊ុត​គឺ​ពិតជា​គួរ​ឱ្យ​ពេញចិត្ត​និង​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​ការ​ស្រូប​ចូល​យ៉ាង​លឿន​ដោយ​រាងកាយ​។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបបអាហារ។

ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​គោលការណ៍​គ្រឹះ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​គុយទាវ?

• គុយទាវត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន។ សម្រាប់គុយទាវ 150 ក្រាមអ្នកត្រូវការទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រ។
• អ្នកត្រូវជ្រមុជគុយទាវនៅក្នុងទឹកឆ្អិនមុនអំបិល;
• រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមសម្រាប់គុយទាវគឺ 7 នាទី ប្រយ័ត្នកុំឱ្យគុយទាវហួសពេក។
• អនុវត្តតាមការណែនាំអំពីការចម្អិនគុយទាវនៅលើកញ្ចប់។

សរុបសេចក្តីមក យើងសូមលើកឧទាហរណ៍អំពីការចម្អិនគុយទាវ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជំហានទី 1

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង អំបិលតាមចិត្ត។ យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​គុយទាវ​ចូល​ក្នុង​ទឹក ។

ជំហានទី 2

បន្ថែម 50 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវឬបន្លែទៅក្នុងទឹក។

ជំហានទី 3

ចំអិន, កូរឱ្យ 7 នាទី។

ជំហានទី 4

ខណៈពេលដែលគុយទាវកំពុងចម្អិន ដាំទឹកឱ្យពុះ។

ជំហានទី 5

បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទី, បោះគុយទាវចូលទៅក្នុង colander ខណៈពេលដែលចាក់ទឹករំពុះលើគុយទាវពីកំសៀវ។ វិធីនេះគុយទាវរបស់អ្នកនឹងមិនជាប់គ្នា។

នេះ​ជា​រូបមន្ត​គុយទាវ​ចម្រុះ។ សូមប្រយ័ត្នចំពោះប្រភេទគុយទាវ ព្រោះពេលវេលាចម្អិនគុយទាវអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់ និងបច្ចេកវិទ្យារបស់គុយទាវ។ ជាធម្មតា ការណែនាំនៅលើកញ្ចប់បង្ហាញពីពេលវេលាចម្អិនអាហារល្អបំផុតសម្រាប់គុយទាវជាក់លាក់មួយ។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក!

ស្ត្រីមេផ្ទះល្អគ្រប់រូបមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចានគុយទាវឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចំអិនគុយទាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ជាញឹកញាប់វាប្រែទៅជាម្សៅស្អិត។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ គុយទាវ​បែប​នេះ​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​មាន​រូបរាង​មិន​អាច​ប្រើ​បាន​។ ហើយទោះបីជាគ្រួសាររបស់អ្នកមិនបញ្ចេញមតិទៅកាន់អ្នកក៏ដោយ ប៉ុន្តែការបម្រើម្ហូបបែបនេះនៅលើតុដល់ភ្ញៀវគឺសាមញ្ញមិនគោរព។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគ្រាន់តែមិនយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងនោះទេ វាហាក់ដូចជារឿងតូចតាចមួយដាក់ទឹក បោះវាចូល ចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទី ... ប៉ុន្តែការពិតវាប្រែទៅជាគួរឱ្យធុញទ្រាន់។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ អ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបធ្វើគុយទាវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវរកវិធីបុរាណដើម្បីចម្អិនវា។ យ៉ាងណាមិញ ដោយមានជំនួយរបស់វា អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែគុយទាវធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើនៅផ្ទះទៀតផង។

វិធីបុរាណក្នុងការចំអិនគុយទាវ

ដំណើរការនៃការចម្អិន vermicelli តែងតែចាប់ផ្តើមដោយទឹករំពុះ ព្រោះប៉ាស្តាមិនអាចដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់បានទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់នូវចំណុចសំខាន់មួយ - វាចាំបាច់ក្នុងការចាក់បរិមាណទឹកបែបនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យគុយទាវអាចអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងវាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេនាងអាចរអិល។ ដូច្នេះសូមពិចារណាមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបចំអិនគុយទាវ។ សូមមើលរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះខាងក្រោម៖

• អំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹករំពុះក្នុងអត្រា 2 tsp ។ សម្រាប់ 2 លីត្រទឹក។
• បន្ទាប់ពីគុយទាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះពួកគេគួរតែត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។
• នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនម្តងទៀត កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយគ្របខ្ទះដោយរលុង។
• ឥឡូវអ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើត្រូវចំអិនគុយទាវប៉ុន្មាន។ ជាមធ្យម vermicelli ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10 នាទី ប៉ុន្តែព័ត៌មានពិតប្រាកដអំពីពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវតែរកឃើញនៅលើវេចខ្ចប់ប៉ាស្តា។ ផងដែរ ការត្រៀមខ្លួនរបស់គុយទាវគួរតែត្រូវបានពិនិត្យសម្រាប់រសជាតិ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនតិចៗ និងយឺត។

គួរកត់សម្គាល់ថាពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើរូបមន្តនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិន casserole នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាគុយទាវរួចរាល់ហើយ៖

• វាចាំបាច់ក្នុងការយក colander ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយបង្ហូរមាតិកានៃខ្ទះ។
• បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺទៅខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថារលាយវាដាក់គុយទាវហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបិទ pasta ជាមួយគ្នា ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួចអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹករំពុះ។ decoction ដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីរំពុះគុយទាវមិនគួរត្រូវបានចាក់ចេញ។ វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងផលិតផលនេះ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ឬស៊ុប។ បន្ថែមសាច់មាន់ការ៉ុតនៅទីនោះ - ហើយស៊ុបរហ័សគឺរួចរាល់។

របៀបធ្វើគុយទាវទឹកដោះគោ

ដើម្បីចំអិនគុយទាវទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការ: ស្ករទឹកដោះគោគុយទាវអំបិលប៊ឺ។

• ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ស្ងោរ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ​ចូល​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។
• បន្ទាប់ពីនោះវានឹងអាចបំពេញប៉ាស្តាហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គួរ​កត់​សម្គាល់​ថា គុយទាវ​ប្រភេទ​ធំៗ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ប្រហែល​១០​នាទី ហើយ​អំពិល​អំពែក​តែ​៥-៦​នាទី​ប៉ុណ្ណោះ។
• នៅពេលដែលគុយទាវរួចរាល់ អ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅវា ហើយលាយម្តងទៀត។

របៀបធ្វើគុយទាវ

គុយទាវមិនដូចគុយទាវម្សៅស្រូវសាលីធម្មតាទេ ជាធម្មតាមិនត្រូវបានបម្រើដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ទេ។ រឿងនោះគឺថាគុយទាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះបីពេញចិត្តក៏ដោយ។ តាមក្បួនវាត្រូវបានបម្រើជាមួយផលិតផលបន្ថែមដែលមានក្លិនបិដោរខ្លាំងជាក់លាក់ដូចជាត្រីឬសាច់ជក់បារី។ ដូច្នេះ​តើ​ធ្វើ​គុយទាវ​ធ្វើ​ពី​បាយ​ដោយ​របៀប​ណា? សាមញ្ញ​ណាស់!

• អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ រួច​ចាក់​គុយទាវ​ចូល។
• បន្ទាប់មក​អ្នក​គួរ​កូរ​វា​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 3 នាទី​។ ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចគុយទាវ ឬសម្រេចចិត្តចម្អិនវាយូរជាងនេះ ពួកគេនឹងប្រែទៅជាបបរ។
• បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច គុយទាវ​ត្រូវ​បោះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។ គុយទាវ​ឆ្អិន​មាន​ពណ៌​ប្រផេះ និង​ប្រែ​ពណ៌។

អ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរសម្រាប់គុយទាវ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

• ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ mashed ទៅវា 1 tsp ។ adjiki, ខ្ទឹមនិងឱសថ chopped ល្អ។
• ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវចំហុយរយៈពេល 5-6 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវដែលផលិតរួចទៅវា។

សាកល្បងវា អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់បានសួរសំណួរសាមញ្ញបែបនេះម្តងហើយម្តងទៀតអំពីរបៀបចំអិនគុយទាវឱ្យឆ្ងាញ់។ ជាគោលការណ៍មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមអនុសាសន៍មួយចំនួនហើយក្នុងរយៈពេល 20 នាទីអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្ត។

របៀបចំអិនគុយទាវដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នា - អាថ៌កំបាំង

1. ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អ អ្នកត្រូវប្រើគុយទាវដែលមានគុណភាពល្អ៖ ពួកគេគួរតែមានពណ៌ក្រែម រលោង និងកញ្ចក់នៅពេលបែក។
2. លក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយទៀតគឺសមាមាត្រត្រឹមត្រូវនៃគុយទាវ និងទឹក។ ចងចាំថាសម្រាប់គុយទាវ 100 ក្រាមអ្នកត្រូវការទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រ។ ប្រសិនបើបរិមាណរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយនោះអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសស្អិត។
3. នៅពេលជ្រើសរើសចានសូមឈប់នៅខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ដែលយើងបំពេញដោយទឹកចម្រោះស្អាត។
4. វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអំបិលទឹកទេ នៅពេលដែលអ្នកបានបោះគុយទាវចូលទៅក្នុងទឹករួចហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគុយទាវ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី - 205 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

ដាក់គុយទាវក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅអំបិល បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច រួចដាក់ចានដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចលាងទឹកចេញ។

របៀបធ្វើគុយទាវ?

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី - 105 ក្រាម;
• ទឹក - 505 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង​ល្ង ឬ - សម្រាប់​ស្លៀកពាក់ ។

ចម្អិនអាហារ

ត្រាំគុយទាវពីរបីនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។ ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា ដាំទឹកចម្រោះក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ហើយដាក់ហ្វូចូសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទី សឹមដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ រួចចាក់ទឹកទឹកកក។ យើង​យក​វា​មក​ធ្វើជា​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​ដោយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ប្រេង​ល្ង ឬ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ប្រសិនបើ​ចង់។

របៀបចំអិនគុយទាវក្នុងចង្ក្រានយឺត?

គ្រឿងផ្សំ៖

• មី - 220 ក្រាម;
• ទឹក - 655 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ។

ចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនគុយទាវជាបន្ទាន់ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវវិធីសាស្ត្រដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។ យើងដាក់វានៅក្នុងចាន multicooker បំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ហើយជ្រើសរើសកម្មវិធី "ស៊ុប" ។ យើងកំណត់ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះវាចោលនៅក្នុង colander លាងជមែះនិងកំដៅជាមួយបំណែកនៃ butter រលាយ។

របៀបចំអិនមីក្នុងមីក្រូវ៉េវ?

គ្រឿងផ្សំ៖

ចម្អិនអាហារ

ដូច្នេះ​យក​ខ្ទះ​កែវ​ជ្រៅ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។ កំដៅប្រហែល 10 នាទីឱ្យឆ្អិនហើយរាលដាលប៉ាស្តា។ យើងលាយមាតិកាបិទទ្វារឧបករណ៍និងចំអិន 10 នាទីនៅថាមពលអតិបរមា។ បន្ទាប់ពីនោះយើងទទូចផលិតផលសម្រាប់ 5 នាទីដាក់វានៅក្នុង colander និងបន្ថែម butter ។

វាមានទីតាំងនៅឆ្ងាយពីយើង។ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម្ហូបរបស់វាបានក្លាយទៅជាទាក់ទងទៅនឹងទំនៀមទម្លាប់របស់យើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលគ្មាននរណាម្នាក់នឹងគិតដល់ការបោះបង់ចោលនូវចំណែកដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតនៃភីហ្សា ឬជាការពិតណាស់គឺ risotto ។ មិនចាំបាច់និយាយទេ ស្រឡាញ់និងគោរពប៉ាស្តា - ចំណង់ចំណូលចិត្តនេះរស់នៅក្នុងយើងណាមួយ។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្ត spaghetti ឬស្នែងខ្លាំងណាស់ ហើយនរណាម្នាក់ចូលចិត្ត vermicelli ស្តើង បើទោះបីជានេះ, សមាសភាពនៃផលិតផលទាំងអស់ខាងលើគឺដូចគ្នា។

ប៉ុន្តែនៅតែមាន ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បានទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដ៏ទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងគុយទាវ និងឱសថ។ ឬសាកល្បងនិយាយថា ជាម្ហូបមួយចំហៀងមិនធម្មតានៃ vermicelli តូច និងអង្ករសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬប្រហែលជាគ្រាន់តែចម្អិន vermicelli ហើយរសជាតិវាជាមួយឈីស។ ដូច្នេះសំណួរកើតឡើង៖ តើត្រូវទេ? ពិត​ហើយ តើ​ត្រូវ​ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​ទើប​វា​ប្រែ​ជា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ មិន​ជាប់​គ្នា និង​មិន​ឆ្អិន​ទន់? ដូច្នេះ​យើង​នឹង​ស្វែង​យល់​ពី​វិធី​ចម្អិន​សាច់​ត្រកួន​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។

ប្រហែលមួយរយក្រាមគួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបម្រើតែមួយប៉ុណ្ណោះត្រូវប្រាកដថាយកទៅក្នុងគណនីដែលពួកគេកើនឡើងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ យុវជន​ដែល​លេង​កីឡា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​មួយ​រយ​ហាសិប​ក្រាម និង​ច្រើន​ទៀត​។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានចម្អិន vermicelli លើសពីការចាំបាច់នោះ អ្នកមិនចាំបាច់តូចចិត្តនោះទេ។

ចានទាំងអស់នេះកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងនៅពេលដែលកំដៅឬចៀនម្តងទៀត ពីព្រោះម្សៅនៅខាងក្នុងដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅបន្ថែមត្រូវបាន caramelized មួយផ្នែក។ ហើយសម្រាប់ vermicelli ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រូវបានកំដៅឡើងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចអ្នកអាចមកជាមួយការស្លៀកពាក់ខុសគ្នាទាំងស្រុង - នោះជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ដូច្នេះក្បួនដំបូង: របៀបចំអិន vermicelli ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃរាវ។ ចងចាំ: សម្រាប់ប៉ាស្តា 100-150 ក្រាមនៃ vermicelli ឬគុយទាវយើងយកទឹកយ៉ាងហោចណាស់មួយលីត្រ។

ច្បាប់ទី ២៖ របៀបចំអិន អំពិលទុំ ក្នុងទឹកអំបិល។ ពេល​ទឹក​ពុះ​បន្ថយ​ភ្លើង ទើប​យើង​ដាក់​ភារកិច្ច​ក្បែរ​ខ្ទះ​ដប់​ប្រាំ​នាទី ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ​!

ច្បាប់ទីបី។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីយើងព្យាយាមមើលថាតើ vermicelli របស់យើងរួចរាល់។ ប្រសិនបើវារួចរាល់ យើងច្រោះ vermicelli តាមរយៈ colander លាងជម្រះ vermicelli ជាមួយទឹកត្រជាក់ (នៅពេលជាមួយគ្នានេះដូចដែលយើងដឹងហើយថាម្សៅចេញមក) បន្ទាប់មកដាក់ vermicelli នៅក្នុង Pan ដែល butter ឬ margarine បានរលាយ (មួយ ស្លាបព្រា) ។ កំដៅ vermicelli ប្រាំនាទីដោយកូរឱ្យថ្នមៗជាមួយ spatula ។

នេះគឺជា vermicelli បានបញ្ចប់។ ឥឡូវ​ដល់​ការ​ចាក់​សាំង​ហើយ។ រូបមន្តជាច្រើននឹងប្រាប់អ្នកអំពីការរៀបចំរបស់វា។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន vermicelli ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីយល់ពីដំណើរការនៃការរៀបចំដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះប្រសិនបើយើងពិចារណារូបមន្តជាមូលដ្ឋានបំផុតជាមួយនឹងផលិតផលឆ្ងាញ់នេះ។

ឧទាហរណ៍យើងយកជាមួយ vermicelli ស្តើង។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំទំពាំងបាយជូរជាមួយ vermicelli ស្តើងមួយ អ្នកត្រូវយក vermicelli មួយពែង សាច់មាន់មួយចំណិត ស្រស់បន្តិច ឬស្ងួត ជាការពិត អំបិល ស្លឹក Bay ក្រអូប ម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បំណែកនៃសាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ចាក់ជាមួយទឹក, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីយក Foam និងចំអិនរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែ។ បន្ទាប់ពីនោះសាច់ត្រូវបានយកចេញកាត់ជាបំណែក។ Vermicelli ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរមុនសំពាធ, អំបិល, សាច់មាន់ chopped ត្រូវបានបន្ថែម, ហើយជាការពិតណាស់, គ្រឿងទេសនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះស៊ុបឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទូចសម្រាប់ដប់នាទីហើយបម្រើនៅតុ។

ហើយចុងក្រោយល្បិចតិចតួចអំពី vermicelli ។ រសជាតិពិសេសមួយអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទៅ vermicelli ប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ vermicelli ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយកូរ, ចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមផលិតផលនេះជំនួសឱ្យអង្ករដោយផ្ទាល់ទៅ pilaf ឬប្រើវានៅក្នុងចានផ្សេងទៀត: នៅក្នុង casseroles, pancakes, pies, pancakes ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងអត្ថបទនោះ អ្នកនឹងតែងតែស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រកតាមរបៀបដែលមិនជាប់គ្នា មិនឆ្អិនទន់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។