សម្រាប់ caviar ថោកបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើបអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺច្បាស់លាស់។ ផលិតផលពពោះជំនួសគឺជាគ្រាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសារាយ gelatinous, រសជាតិនៃការដែលចងចាំមិនច្បាស់លាស់នៃត្រី។ វាក៏មាន caviar ថោកធម្មជាតិផងដែរ - pollock, herring ។ ពេលខ្លះអ្នកក្លែងបន្លំក្លែងក្លាយ ពួកគេលាបពណ៌ខ្មៅ ហើយព្យាយាមកាត់វាចេញជាសត្វ sturgeon ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងមិនចាប់អារម្មណ៍លើការពពោះជំនួស ឬផលិតផលនៃផ្នែកតម្លៃទាបនោះទេ ប៉ុន្តែតើពងត្រីប្រភេទណាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេបំផុតក្នុងពិភពលោក។ ឬយ៉ាងហោចណាស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយជាទូទៅ តើត្រីប្រភេទណាដែលផលិតពងត្រីថ្លៃជាងគេ? ហើយ​តើ​ផលិតផល​បែបនេះ​មានតម្លៃ​ប៉ុន្មាន​?

ទេវកថានិងការពិតអំពី caviar

មានមតិមួយថា caviar ថ្លៃបំផុតគឺខ្មៅ។ ក្រហម ទោះបីធំជាង ប៉ុន្តែជាអាហារឆ្ងាញ់ថោកជាង។ តាមពិតអ្វីៗគឺពិបាកជាង។ យ៉ាងណាមិញ មាន​ប្រភេទ​ត្រី​មួយ​ចំនួន​ដែល​ពង។ ទាំងនេះគឺជា beluga, sturgeon, stellate sturgeon, sterlet ។ វាគឺនៅក្នុងលំដាប់នេះដែល delicacy មានតម្លៃ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ អាយុរបស់ត្រីមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អាយុកាន់តែចាស់ ពងត្រីរបស់នាងកាន់តែមានរសជាតិ។ ហើយដូចជាភាពផ្ទុយគ្នា ស្រាលជាងមុន។ នៅក្នុងពិភពនៃអ្នកផលិត អ្នកចាត់ថ្នាក់ផលិតផលតាមពណ៌ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ caviar ពណ៌ប្រផេះស្រាលគឺជាពូជដ៏ល្អបំផុតនៃពណ៌ខ្មៅ។

លើសពីនេះ កម្រិតនៃភាពចាស់ទុំប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផល។ ជួនកាលស៊ុតមិនមានពេលបំប្លែងទៅជាអង្កាំរឹងទេ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានគេហៅថា yastyk ។ រួមគ្នាជាមួយខ្សែភាពយន្តតភ្ជាប់វាត្រូវបានអំបិល។ ពងត្រី Yastik គឺថោកបំផុតនៃពូជអភិជន។ ខាងលើគឺជាបន្ទះចុច អំបិលក្នុងទឹកប្រៃ (ទឹកអំបិលខ្លាំង)។ ហើយ caviar pasteurized granular គឺកាន់តែមានតម្លៃខ្ពស់។ វាមានភាពចាស់ទុំជាមួយនឹងអង្កាំទាំងមូល អំបិលស្ងួត។ សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​វា​សំខាន់​ដែល​ស៊ុត​របស់​ប្រភេទ​ត្រី​ផ្សេងៗ​មិន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​។ ដូច្នេះហើយ មិនមែនតែពងត្រីខ្មៅ ឬក្រហមទេ ដែលមានតម្លៃ ប៉ុន្តែ beluga, sturgeon, salmon, chum salmon ជាដើម។ ដូច្នេះអ្នកមិនទិញ "ជ្រូកនៅក្នុង poke" ប៉ុន្តែអ្នកឃើញគុណភាពនៃផលិតផល (ភាពសុចរិតទំហំពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។

យើងបាននិយាយរួចមកហើយថាត្រីរបស់គ្រួសារ sturgeon កាន់តែចាស់ ផលិតផលកាន់តែមានរសជាតិ និងស្រាលជាងមុន។ ដូច្នេះហើយ ដែលមានតម្លៃបំផុត ហើយតាមនោះ caviar ថ្លៃបំផុត មិនមែនខ្មៅទេ តែពងត្រីពណ៌ស។ នាងត្រូវបានបោះចោលដោយត្រីពិសេស - albino beluga ។ នេះតែមួយគត់ធ្វើឱ្យ caviar កម្រ។ ឥឡូវនេះយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាត្រីបែបនេះត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយរយឆ្នាំ! Albino Belugas ត្រូវបានរកឃើញនៅភាគខាងត្បូង (អ៊ីរ៉ង់) នៃសមុទ្រកាសព្យែន។ ទោះបីជាការពិតដែលថាត្រីទាំងនេះត្រូវបានថែរក្សានិងស្រឡាញ់ក៏ដោយក៏នៅមានពួកគេមួយចំនួនតូចដែរ។ caviar បែបនេះមិនលើសពីដប់គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំចូលក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។

នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ង់ផលិតផលត្រូវបានគេហៅថា "អាល់ម៉ា" ដែលមានន័យថា "ពេជ្រ" ។ ហើយនៅភាគខាងលិចនិងនៅអាមេរិកខាងជើងវាត្រូវបានគេហៅថា "golden kavyar" - "golden caviar" ។ ហើយ​មិន​ច្រើន​ទេ ពណ៌​លឿង​ភ្លឺ​កំណត់​ឈ្មោះ។ ពងត្រីនេះមានតម្លៃជាមាស។ សម្រាប់មួយរយក្រាមអ្នកត្រូវបង់ប្រាក់ពីរពាន់កន្លះ។ ប៉ុន្តែគួរកត់សំគាល់ថាចំណែកដ៏សំខាន់ក្នុងការកំណត់តម្លៃទំនិញត្រូវបានលេងដោយការវេចខ្ចប់របស់វា។ ប្រជាជនអ៊ីរ៉ង់ជឿថា ការកំណត់ដ៏សក្តិសមសម្រាប់ពេជ្រដូចជាពងត្រី Almas អាចគ្រាន់តែជាពាងមាស 995 ការ៉ាត់ប៉ុណ្ណោះ។

តម្រូវការសម្រាប់ឆ្ងាញ់

វាហាក់បីដូចជាចម្លែក និងស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដែលនរណាម្នាក់ចង់ទិញ caviar សម្រាប់តម្លៃរថយន្តតូចមួយ។ យ៉ាងណាមិញ អាហារមួយមានតម្លៃច្រើនជាងអាហាររបស់ភូមិអាហ្វ្រិកមួយពេញមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏ដោយ ពងត្រីដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងពិភពលោកគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យ។ កាបូបលុយមកពីជុំវិញពិភពលោកបានរង់ចាំវេនរបស់ពួកគេអស់រយៈពេល 5 ឆ្នាំដើម្បីអាចចំណាយប្រាក់ពីរពាន់កន្លះដុល្លារអាមេរិកសម្រាប់ពាងឆ្ងាញ់។ តើពួកគេផ្តល់ប្រាក់ "ការងារហួសកម្លាំង" របស់ពួកគេសម្រាប់អ្វី? ជាការប្រសើរណាស់, ពិតណាស់មិនមែនសម្រាប់ពាងនៃ 995 គំរូ! វាត្រូវបានគេនិយាយថា caviar មាស (ឬពេជ្រ) មានរសជាតិតែមួយគត់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានទៅនឹងអ្វីផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោក។ នាងមិនមានក្លិនដូចត្រីទេ។ រសជាតិរបស់វានឹកឃើញដល់អាល់ម៉ុន។ ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកាឡូរី, caviar គឺនាំមុខសាច់។ ប៉ុន្តែមិនដូចសាច់ជ្រូក និងសាច់គោទេ វាមានសុខភាពច្រើនជាង។

ដើម្បីរសជាតិនិងកាបូបរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី

តើ caviar ថ្លៃបំផុតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាអ្វី? ជាធម្មតាវាត្រូវតែ Beluga ។ ជាងនេះទៅទៀត តម្លៃនៃផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើអាយុ និងទំហំរបស់ត្រី។ ដូច្នេះភាពចម្លែកគឺថា caviar ពណ៌ខ្មៅដែលថ្លៃបំផុតមិនមែនជាធ្យូងទេប៉ុន្តែពណ៌ប្រផេះស្រាល។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលនេះគឺមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ស៊ុត​ដែល​ទុំ​ពេញ​គឺ​ជា​គ្រាប់​ប្រផេះ​ស្រាល និង​រាង​ល្អ​នៃ​អង្កត់ផ្ចិត​ជាក់លាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបាន sifted ឆ្ងាញ់តាមរយៈ Sieve បានពិសេស - អេក្រង់។ មានតែពងធំជាងគេទេដែលទៅពាង។ ពួកវាត្រូវបានជម្រះទាំងស្រុងនៃខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃនៃអូវែរ។

caviar ត្រូវបានអំបិលស្ទើរតែមិនយល់។ នេះហៅថាវិធីសាស្ត្រស្ងួត។ ស៊ុតត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលតុល្អខ្លាំងណាស់ (មិនលើសពីប្រាំភាគរយនៃផលិតផល) ហើយដូច្នេះចាស់សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាងជាមួយកំពូលហើយបិទជិតជាមួយគំរបខ្ពស់។ នៅពេលបើកធុងពងត្រីគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យល្អ។ ប៉ុន្តែការចាប់ beluga ជាផ្លូវការនៅសហព័ន្ធរុស្ស៊ីត្រូវបានហាមឃាត់។ នៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីខ្មៅតម្លៃនៃផលិតផលគឺប្រាំមួយរយម្ភៃអឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ពងត្រី sturgeon ល្អបំផុត

ចាប់តាំងពី beluga នៅតែជា "ផ្លែឈើហាមឃាត់" សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក សូមមើលអ្វីដែលជនជាតិរុស្សីដែលគោរពច្បាប់អាចទទួលយកបានក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នេះគឺជាត្រី sturgeon - ត្រីដែលដកដង្ហើមចូលខាងក្រោយក្បាលទៅកាន់អ្នកដឹកនាំអ្នកបោះពងត្រីខ្មៅទាំងអស់។ បរិមាណផលិតកម្មស្របច្បាប់គឺមួយរយប៉ែតសិបតោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងដប់គីឡូក្រាមនៃ "ពេជ្រ" ។ ពងត្រី sturgeon ថ្លៃបំផុតនៅក្នុងផ្សារទំនើបមានតម្លៃបួនរយហាសិបអឺរ៉ូក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ដោយមិនបន្លំហាង - ពីររយសាមសិប។ នៅជិតកន្លែងជលផលអ្នកអាចទិញពាងមួយលីត្រនៃ caviar sturgeon ខ្មៅដ៏ល្អសម្រាប់មួយពាន់រូប្លិ៍។ ប៉ុន្តែការទិញយកបែបនេះមិនស្របច្បាប់ទាំងស្រុងនោះទេ។

ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ និងមានតម្លៃមិនគួរឱ្យជឿនេះទទួលបានពីត្រី។ ដូចជា sturgeon ក្រុមហ៊ុនមិត្តភាពនេះរួមបញ្ចូលទាំងប្រភេទសត្វជាច្រើន។ បន្ថែមពីលើត្រី salmon គ្រួសារនេះរួមមានត្រី salmon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក trout ត្រី salmon sockeye ត្រី salmon chinook ស៊ីមនិងត្រី salmon ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសារៈប្រយោជន៍ មាតិកាខ្លាញ់ និងខ្លឹមសារនៃប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ ងាយរំលាយ ពងត្រីនៃត្រីទាំងអស់នេះគឺដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែទំហំនៃស៊ុតគឺខុសគ្នា។ បាទ រសជាតិគឺខុសគ្នាបន្តិច។ Keta ដាក់ពងត្រីធំជាងគេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រាំឬប្រាំបួនមីលីម៉ែត្រនឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងសាឡាត់ទេ។ ស៊ុតបែបនេះក៏មានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺឆើតឆាយជាមួយនឹងពណ៌ក្រហម។ ពួកវាមានសំបករឹង។ ហេតុដូច្នេះហើយទើបពួកគេផ្ទុះធ្មេញបាញ់រហូតដល់ក្រអូមមាត់ជាមួយនឹងមជ្ឈមណ្ឌលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ caviar នេះមិនជូរចត់ទេហើយដូច្នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។

ផលិតផលក្រៅប្រទេស

ត្រីសាលម៉ុនមិនមានតម្លៃដូចត្រីស្ត្រជិនទេ។ ដូច្នេះមិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ចំពោះសំណួរថាតើពងត្រីក្រហមថ្លៃបំផុតមួយណាជាផលិតផលរបស់ត្រី។ នៅក្នុងការកំណត់តម្លៃ ទំហំប្រជាជននៃប្រភេទសត្វដែលបានផ្តល់ឱ្យជារឿយៗមានសារៈសំខាន់។ ត្រី salmon caviar មានតម្លៃបីពាន់កន្លះក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែមិនអាចនិយាយបានថាវាឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃបំផុតនោះទេ។ ពងត្រី salmon មានអង្កត់ផ្ចិតពី 3 ទៅ 5 មិល្លីម៉ែត្រ។ ពណ៌ - ខិតទៅជិតក្រហម មិនឆើតឆាយដូចត្រីសាម៉ុង។ ត្រី salmon sockeye ដាក់ពងត្រីតូចណាស់។ រសជាតិរបស់ត្រីខ្លួនឯងគឺល្អជាង។ ប៉ុន្តែតម្លៃក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃ caviar គឺបីពាន់រូប្លិ៍។ ដូច្នេះវាអាស្រ័យលើអ្នក - អ្វីដែលត្រូវដាក់នៅជួរមុខ: ប្រភេទផលិតផលដ៏កម្រឬរសជាតិរបស់វា។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាអ្នកដឹកនាំផ្នែកលក់

យើងបានរកឃើញរួចហើយថា caviar ក្រហមមួយណាថ្លៃជាងគេ។ ប៉ុន្តែប្រជាជនបោះឆ្នោតដោយប្រើកាបូបរបស់ពួកគេ។ ពងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅតែជាទីពេញចិត្តរបស់សាធារណជន។ នាងមានភាពឆើតឆាយដូច ketova ។ ប៉ុន្តែស៊ុតខ្លួនឯងគឺតូចជាងបន្តិច - ពី 3 ទៅ 6 មិល្លីម៉ែត្រ។ ពួកវាមិនមានសំបកក្រាស់ខ្លាំងទេ។ ប៉ុន្តែទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយក្លែងក្លាយ ដែលគុណភាពនេះគ្រាន់តែបញ្ជាក់ម្តងទៀតថា caviar គឺពិតប្រាកដ។ រសជាតិគឺជូរចត់បន្តិច។ ការចាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺធំជាងគេបើនិយាយពីបរិមាណនៃត្រី salmon ទាំងអស់។ ហើយនេះជៀសមិនរួចប៉ះពាល់ដល់តម្លៃ។ ដូច្នេះ ទោះបីជាមានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចទាំងអស់ក៏ដោយ ក៏ប្រជាជនរុស្ស៊ីជាមធ្យមអាចទិញពាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

និងត្រី salmon ផ្សេងទៀត។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពនៃ sushi មានតម្រូវការសម្រាប់ caviar តូចខ្លាំងណាស់ - សម្រាប់ការរត់វិល។ ពងត្រី salmon Sockeye ជូរចត់ពេក និងមានរសជាតិជាក់លាក់។ ដូច្នេះពងត្រីត្រឡាចគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាង។ វាតូចណាស់ (អង្កត់ផ្ចិតពីរឬបីមិល្លីម៉ែត្រ) ស្អិតជាប់នឹងដី។ ពណ៌របស់វាអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីត្របែកអាចមានពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច។ រសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចទេ គឺពងត្រី salmon coho ។ វាក៏មានទំហំមធ្យមផងដែរ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ទើរតែឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 4 មិល្លីម៉ែត្រ។ ពងត្រីដែលថ្លៃបំផុតគឺមកពីត្រី salmon chinook ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ធំរបស់វាមានអង្កត់ផ្ចិតពី 6 ទៅ 7 មិល្លីម៉ែត្រ មានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិជូរចត់បន្តិច។ តម្លៃ​ខ្ពស់​គឺ​ដោយសារ​តែ​ប្រភេទ​នៃ​គ្រួសារ​ត្រី​សា​ម៉ុង​ត្រូវ​បាន​ចុះ​ក្នុង​សៀវភៅ​ក្រហម។

របៀបជ្រើសរើស caviar

ជាមួយនឹងប្រូតេអីុនពពោះជំនួសនៅលើទីផ្សារ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវមានកំហុសក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតពេកនៃពណ៌ឯកសណ្ឋានជាមួយនឹងក្លិនត្រីជាក់លាក់បង្ហាញថាពងត្រីមិនមែនជាការពិតទេ។ Gelatin មិនបំបែកទេប៉ុន្តែជាប់នឹងធ្មេញ - សញ្ញាសម្គាល់មួយទៀតនៃការក្លែងបន្លំ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលពិតប្រាកដពី sturgeons ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញពាងកែវ - ដូច្នេះអ្នកអាចមើលឃើញមាតិការបស់វា។ ប៉ុន្តែ caviar អ៊ីរ៉ង់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - ខ្មៅ, មិនភ្លឺ - ត្រូវបានលក់នៅក្នុងធុងដែក។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះអ្នកអាចកំណត់ថាតើផលិតផលល្អឬអត់។ គម្របគួរតែមានស្លាកក្រឡោតនៅខាងក្នុង។ ពាងមិនគួរក្រៀវនៅពេលរង្គើ។ ស្លាកសញ្ញាត្រូវតែមានព័ត៌មាន៖ តើត្រីប្រភេទនេះមកពីណា និងវិធីកែច្នៃរបស់វា។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណរសជាតិក្រហមដែលមានគុណភាព។ នៅក្នុងស៊ុតធម្មជាតិ "ភ្នែក" ត្រូវបានតាមដាន - អំប្រ៊ីយ៉ុងរបស់ត្រី។

រូបមន្តល្អបំផុតដោយប្រើ caviar

រសជាតិឆ្ងាញ់នេះអាចបំប្លែងសូម្បីតែម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ។ យើងបានរកឃើញរួចហើយថា caviar មួយណាដែលថ្លៃជាងគេ ដូច្នេះហើយ នំសាំងវិចជាមួយវានឹងមានតម្លៃថ្លៃប៉ុណ្ណា។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកត្រូវមកជាមួយអ្វីដែលស្មុគ្រស្មាញជាងនំសាំងវិច។ ជាមួយនឹង caviar ក្រហមពួកគេរៀបចំម្ហូបជាតិរុស្ស៊ី - pancakes ។ និងរបៀបប្រើខ្មៅក្នុងការចម្អិនអាហារ?

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ថ្ងៃបុណ្យ Neptune's Gifts ។ caviar ខ្មៅល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ។ យកមឹកកន្លះគីឡូ និងបង្គាពីររយក្រាមសម្រាប់សាឡាដ។ តោះធ្វើម្ហូបសមុទ្រ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ស៊ុតពីរ និងឈីស 150 ក្រាម។ ទុកឱ្យមឹកឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ លាយជាមួយខ្ទឹមសពីរកំពឹស និង 100 ក្រាមនៃ mayonnaise ។ ដាក់អង្ករឆ្អិនមួយស្រទាប់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃមឹក។ បន្ទាប់ - ពីរគូបប៉េងប៉ោះកាត់។ យើងដាក់ស៊ុតលើពួកគេ។ កំពូល - ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃមឹកនិងឈីស។ រំអិលជាមួយ mayonnaise ។ យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃសាឡាដជាមួយបង្គាឆ្អិន និងពងត្រីខ្មៅ។

មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង!

ពងត្រីក្រហម ដោយសារតែវត្តមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងវា អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ ជួយធ្វើឱ្យរាងកាយទាំងមូលមានភាពស្រស់ថ្លា និងប្រឆាំងនឹងភាពទន់ខ្សោយផ្លូវភេទផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងមាំរបស់មនុស្ស ពោលគឺការប្រើប្រាស់ពងត្រីក្រហមជួយកែលម្អដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ ហើយមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍ថាមានថាមពលខ្លាំង។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន caviar បែបនេះមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូតដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ផលិតផលនេះក៏មានផ្ទុកវីតាមីន A, E, D ដែលជួយថែរក្សាសុខភាពមនុស្ស និងធ្វើឲ្យប្រព័ន្ធការពាររាងកាយប្រសើរឡើង។

ផលិតផលឆ្ងាញ់ពីត្រីសាម៉ុង!

ផលិតផលដ៏មានតម្លៃ និងមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿនេះត្រូវបានទទួលបានពីត្រីដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រី salmon ដែលត្រូវបានតំណាងដោយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, ត្រី salmon, chum salmon, sockeye salmon, trout, coho, chinook salmon ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីនមានប្រយោជន៍និងមាតិកាខ្លាញ់ caviar នៃត្រីទាំងនេះគឺដូចគ្នាប៉ុន្តែលក្ខណៈរសជាតិរបស់វាខុសគ្នា។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សម្នាក់ៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថា ពងត្រីក្រហមមួយណាឆ្ងាញ់ជាងគេ និងឆ្ងាញ់ជាងគេ ព្រោះអ្នកខ្លះចូលចិត្តពងត្រីតូចៗ ហើយមាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តគ្រាប់ធំ។ ប៉ុន្តែតើត្រី salmon មួយណា - អ្នកគួរតែយល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីអាចជ្រើសរើសផលិតផលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។

Chum caviar មានទំហំធំ (ជាធម្មតា 5-9 មម) ។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងធម្មតារបស់វាក្នុងទម្រង់ជាបាល់ និងពណ៌ទឹកក្រូច - ពណ៌ទឹកក្រូច។ សូមអរគុណដល់ពណ៌ភ្លឺបែបនេះ caviar គឺជាការតុបតែងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ចានគ្រប់ប្រភេទ។ ថ្វីបើមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាទេ ប៉ុន្តែទាំងអស់ដោយសារតែវាមានសំបកក្រាស់ខ្លាំង។

caviar ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអាចត្រូវបានគេហៅថាពេញនិយមបំផុត។ រសជាតិជាសកលរបស់វាត្រូវបានចូលចិត្តដោយមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់។ ស៊ុត​របស់​ត្រី​នេះ​មាន​សំបក​មិន​ក្រាស់​ខ្លាំង និង​ពណ៌​ទឹកក្រូច។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណនៃ caviar ដែលទទួលបាន, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺនៅក្នុងកន្លែងដំបូង, ដូច្នេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើងជាញឹកញាប់អាចរកឃើញប្រភេទពិសេសនៃ caviar នេះ។

Sockeye caviar មិនត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើការលក់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទេព្រោះចំនួននៃត្រី salmon នេះគឺមានការថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរសជាតិនៃសាច់របស់ត្រីនេះគឺល្អជាងរសជាតិនៃ caviar ។ ពង​របស់​ត្រី​នេះ​មាន​ទំហំ​តូច មាន​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ និង​មាន​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។

Trout caviar ឥឡូវនេះបានចូលទីផ្សាររុស្ស៊ីយ៉ាងច្រើន ហើយទទួលបានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកទិញ។ ពងត្រីនេះតូចជាងគេ ហើយពណ៌របស់វាអាចមានពីពណ៌លឿងទៅពណ៌ទឹកក្រូច។ អ្នកដែលសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថា caviar ក្រហមមួយណាល្អបំផុត គួរតែសាកល្បងរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ ព្រោះមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុករសជាតិនៃ caviar បែបនេះគឺល្អបំផុត។

ពងត្រី salmon Coho មិនលើសពី 4 ម។ ជារឿយៗវាត្រូវបានច្រលំជាមួយពងត្រី salmon របស់ sockeye ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាសំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺអវត្តមាននៃភាពជូរចត់ហឹរ ដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងត្រី salmon caviar របស់ sockeye ។

Chinook caviar មានទំហំធំណាស់ (6-7 មម) មានរសជាតិជូរចត់និងមានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនងាយស្រួលប៉ុន្មានទេក្នុងការស្វែងរកពងត្រីនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប ព្រោះប្រភេទត្រី salmon នេះត្រូវបានបង្ហាញនៅលើទំព័រសៀវភៅក្រហម។

តើ caviar ក្រហមល្អបំផុតគឺជាអ្វី?

caviar ដ៏ល្អបំផុតនឹងគ្រាន់តែជាធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលទិញពងត្រីក្រហម អ្នកគួរតែអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្លាកសញ្ញានៅលើពាង។ សមាសភាពគួរតែមាន caviar អំបិលនិងអប្បបរមានៃការអភិរក្ស។ យក​ caviar មួយ​កំប៉ុង​ល្អ​ជាង ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ខ្លឹមសារ ស៊ុតគួរតែមានពណ៌ដូចគ្នា និងទាំងមូល ហើយវាក៏គួរត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងងាយស្រួលផងដែរ។

វាក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការមើលកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតផលិតផល - ចងចាំថា caviar ត្រូវបានជីកយករ៉ែនៅរដូវក្តៅ (ខែកក្កដា - សីហា) ។ ដូច្នេះប្រសិនបើ caviar ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខែធ្នូ នោះអ្នកគួរតែគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់មុននឹងទិញអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។

យើងនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ថាតើប្រភេទនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះជាអ្វី អ្វីជា caviar មានប្រយោជន៍ និងអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសដើម្បីទទួលបាន caviar ស្រស់ និងមានសុខភាពល្អ។

• សមាសភាពនៃ caviar
• ការប្រៀបធៀបពងត្រីក្រហម

តើពងត្រីក្រហមជាអ្វី ហើយតើវាខុសគ្នាដូចម្តេច?

caviar ក្រហមណាមួយត្រូវបានស្រង់ចេញពីត្រី salmon ។ វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃត្រីក្រហមថាតើ caviar នឹងមានពណ៌ក្រហមឬពណ៌ទឹកក្រូច ធំឬតូច ភាពជូរចត់ដែលបញ្ចេញសម្លេងនឹងមាន ហើយជាការពិតណាស់ការចំណាយ។ តាមក្បួនមួយនៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញ caviar នៃអ្នកតំណាងប្រាំមួយនៃត្រីក្រហម: chinook salmon, sockeye salmon, chum salmon, ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, trout និង coho salmon ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ពងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងហាងរុស្ស៊ី ហើយត្រី salmon chinook (មួយប្រភេទដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត) ទំនងជាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុង Primorye ប៉ុណ្ណោះ។

ត្រី salmon caviar ណាដែលល្អបំផុត

មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ថាពងត្រីមួយណាល្អជាងគេនោះទេ ព្រោះវាអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់មនុស្ស។ ភាពឆ្ងាញ់នៃប្រភេទត្រីនីមួយៗត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្រមោលមួយចំនួននៃរសជាតិ។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍នៃ caviar ត្រី salmon គឺប្រហាក់ប្រហែល។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ស្ថានភាពស្បែក និងចក្ខុវិស័យ ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងបម្រើជាការការពារដ៏ល្អនៃ rickets ។

របៀបជ្រើសរើស caviar ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាយតម្លៃរូបរាងនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើពណ៌ងងឹតពេក វាជាសញ្ញានៃភាពជាប់គាំង។ បើ​ស្រាល​ពេក វា​ហួស​ហើយ។ ស៊ុតខ្លួនឯងគួរតែដូចជាជម្រើសមួយ: ទំហំដូចគ្នា, ដោយគ្មានការខូចខាត, ក្លិនបរទេស, ខ្សែភាពយន្ត, កំណកឈាម, យឺត។ ប្រសិនបើផលិតផលមានគុណភាពខ្ពស់ វាមិនជាប់នឹងធ្មេញទេ ប៉ុន្តែងាយនឹងផ្ទុះ។
វាជាការប្រសើរក្នុងការយកផលិតផលក្នុងកញ្ចប់បិទជិត ហើយមិនមែនដោយទម្ងន់ទេ។




សិលាចារឹកនៅលើវេចខ្ចប់ក៏នឹងជួយអ្នកក្នុងការជ្រើសរើសផងដែរ។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស caviar ថ្នាក់ទីមួយ ថ្នាក់ទីពីរអាចមានពងត្រីជាច្រើនប្រភេទ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផលិតផលត្រូវបានផលិតស្របតាម GOST ។ នេះ​ជា​ការ​ធានា​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រឡាក់​ពេញ​មួយ​ខែ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានផលិតតាម TU (លក្ខណៈបច្ចេកទេស) ភាគច្រើនទំនងជាត្រីត្រូវបានគេចាប់បានឆ្ងាយពីការផលិតហើយវាត្រូវបានកកមុនពេលវេចខ្ចប់ដែលមានន័យថាវាទាបជាងផលិតផល GOST ក្នុងលក្ខណៈជាច្រើនទាក់ទងនឹងរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
សមាសភាពនៃផលិតផល បន្ថែមពីលើខ្លួនវា គួរតែរួមបញ្ចូល ប្រេងបន្លែ អំបិល គ្លីសេរីន ថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងថ្នាំថែរក្សាមិនលើសពីពីរ។

កាលបរិច្ឆេទផលិតត្រូវតែច្បាស់លាស់។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើឆ្ងាញ់ត្រូវបានផលិតនៅរដូវក្តៅ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែល caviar ល្អបំផុតត្រូវបានរក្សាទុក។

ឥឡូវនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលនេះនៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃការវេចខ្ចប់:

នៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំង

រូបរាងនៃកំប៉ុងខ្លួនវាគឺមានសារៈសំខាន់ - អវត្ដមាននៃការហើម, ការខូចខាត, dents និងច្រែះ។ កុំភ្លេចមើលកាលបរិច្ឆេទផលិត កាលវិភាគផលិត និងសមាសភាព។ អង្រួនពាង អ្នកមិនគួរឮសំឡេងគ្រហឹមទេ។




នៅក្នុងពាងកែវ

អត្ថប្រយោជន៍នៃការវេចខ្ចប់ប្រភេទនេះគឺសមត្ថភាពក្នុងការពិនិត្យមើលមាតិការបស់វាដោយមើលឃើញ។ ប្រសិនបើ caviar គឺស្រស់នៅពេលដែលបើកវាភ្លាមៗនោះវាមិនចាប់ផ្តើមរអិលតាមជញ្ជាំងទេ។ ពិនិត្យ​មើល​ថា​មិន​មាន​វត្ថុ​បរទេស និង​ពង​បែក​ក្នុង​ពាង​នោះ​ទេ។ ពណ៌នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរស្លេកឬលឿងពេកទេ។




ដោយទម្ងន់

វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញ caviar រលុងនៅក្នុងខែដំបូងនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ បន្ទាប់មកវាស្រស់បំផុត។ វាកើតឡើងថាពងត្រីដែលផុតកំណត់ត្រូវបានលាបពណ៌ដើម្បីឱ្យវាមើលទៅស្រស់។ ផលិតផលមិនគួរមានក្លិនខ្លាំងទេ។ ស៊ុតគួរតែមានពណ៌ទឹកក្រូច ឬក្រហម (អាស្រ័យលើប្រភេទត្រី) ត្រូវប្រាកដថាមានភាពស្មើគ្នា និងមានភាពយឺត មានការរួមបញ្ចូលតូចមួយនៅខាងក្នុង។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញយ៉ាងហោចណាស់ពងត្រីខ្មៅ ឬសមួយ នោះអ្នកនៅជាប់ពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានប៉ះពាល់រួចហើយ។ វាក៏មិនគួរមានសារធាតុរាវច្រើននៅក្នុងធុងជាមួយ caviar - នេះបង្ហាញថាវាត្រូវបានកកម្តងហើយម្តងទៀត។

សមាសភាពនៃ caviar

តើអ្នកចូលចិត្តពងត្រីធំ ឬតូចទេ?

វាក៏អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមតិមួយថា caviar ឆ្ងាញ់បំផុតមានទំហំធំ។ យើងកំពុងនិយាយអំពី caviar ។ ការចំណាយរបស់វាមិនត្រូវបានគេហៅថាប្រជាធិបតេយ្យទេ ប៉ុន្តែវាជាការល្អក្នុងការអវត្ដមាននៃភាពជូរចត់ និងក្លិនដ៏រីករាយ។ ទំហំរបស់វាគឺប្រហែល 5 ម។ ត្រីត្រឡាចបោះពងត្រីតូចបំផុត ប៉ុន្តែវាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេព្រោះវាច្រើនតែជូរចត់។

តើត្រីសាម៉ុងមួយណាមានពងត្រីតូច និងធំជាងគេ?

អ្នកកាន់កំណត់ត្រាទាក់ទងនឹងទំហំ និងតម្លៃគឺ Chinook caviar ។ ស៊ុតរបស់នាងមានទំហំ 7 ម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមានទំហំធំហើយគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តក្រាស់។

តូចបំផុត ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយ គឺត្រីគល់រាំង។ វាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតជាមួយអ្នកទិញរុស្ស៊ីដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់វា។

ការប្រៀបធៀបពងត្រីក្រហម

ចូរប្រៀបធៀបលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពី caviar នៃប្រភេទផ្សេងៗនៃត្រី salmon៖

កេតា។ Chum salmon មាន​គ្រាប់​ធំ​រហូត​ដល់​អង្កត់ផ្ចិត 5-6 ម។ សែលរបស់ពួកគេរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ - វាពិបាកក្នុងការបំបែកវាដូច្នេះស៊ុតមិនផ្ទុះឬខូចទ្រង់ទ្រាយ។ តាមក្បួនវាបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់ចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ពងត្រីសាល់ម៉ុនមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ដែលនៅក្នុងពន្លឺអ្នកអាចមើលឃើញអំប្រ៊ីយ៉ុង speck នៅក្នុងពួកវា។

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ ទំហំនៃពងរបស់ត្រីប្រភេទនេះគឺ 5 ម។ ពណ៌អាចប្រែប្រួលពីពណ៌ទឹកក្រូចទៅក្រហម។ វាមានរសជាតិរីករាយ ដែលមិនមានភាពជូរចត់ខ្លាំង។

ត្រីសាម៉ុងក្រហម។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង caviar របស់វាពិបាករកណាស់។ ទីជម្រករបស់ត្រីក្រហមនេះគឺនៅឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិក។ អង្កត់ផ្ចិតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ 4-5 ម, ពណ៌គឺក្រហមឆ្អែត។ វាមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច។

គីហ្សុក។ caviar បែបនេះក៏មិនងាយស្រួលរកនៅក្នុងហាងដែរ។ វាមានរសជាតិជាក់លាក់ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដូច្នេះវាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត។ ទំហំនៃស៊ុតគឺ 3-4 ម, ពណ៌គឺពី crimson ទៅក្រហម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់? តើ caviar មួយណាដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រសើរជាង? តើមួយណាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon sockeye ត្រី salmon ត្រី salmon chinook salmon ឬ coho salmon? អ្វីដែលអ្នកគួរយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលទិញពងត្រីក្រហម?

មិនញឹកញាប់ទេ សំណួរទាំងនេះកើតឡើងពីអ្នកទិញដែលឈរនៅមាត់បង្អួច ហើយបាត់បង់នូវភាពសម្បូរបែបនៃអាហារឆ្ងាញ់ៗ។
ដើម្បីធ្វើការសម្រេចចិត្តបានត្រឹមត្រូវវាមានតម្លៃវាយតម្លៃ caviar ត្រី salmon យោងទៅតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយចំនួន។

ប្រភេទ

ពងត្រីក្រហមទូទៅបំផុតគឺ៖

ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក- caviar ក្រហមថោកបំផុតនិងទូទៅបំផុត។ វាខុសគ្នាពីត្រី salmon និង chinook ដែលមានទំហំប្រហែល 3-5 ម។ វាខុសគ្នាពីប្រភេទអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតដែលមានពណ៌ (ស្រាលជាងតែនៅក្នុងត្រីសាម៉ុង) រួមទាំង។ ឃើញពងទឹកក្រូចស្រាលទំហំមធ្យម កុំស្ទាក់ស្ទើរ - នេះគឺជាពងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ រសជាតិមិនជូរចត់ទេ ភាគច្រើនអំបិលស្រាល។

ត្រីសាម៉ុងក្រហម- caviar ក្រហមតូចល្មម 2-3mm ។ វាងាយសម្គាល់បានទាំងទំហំរបស់វា និងពណ៌ទឹកក្រូចងងឹតរបស់វា។ វាមានក្លិនត្រី និងរសជាតិជូរចត់។ កំឡុងពេលផលិត ភាពដូចគ្នានៃពណ៌ត្រូវបានអនុញ្ញាត រួមទាំង។ កុំ​បារម្ភ​ប្រសិនបើ​ពណ៌​របស់​ស៊ុត​ប្រែប្រួល​ក្នុង​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ក្រហម (ស និង​ខ្មៅ​បង្ហាញ​ពី​ផលិតផល​ខូច)។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ, ឆ្ងាញ់បំផុតនៃប្រភេទនៃ delicacy ដែលមាននៅក្នុងហាង។ តម្លៃរបស់វាជាធម្មតាស្មើនឹងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជួនកាលខ្ពស់ជាង 100-200 រូប្លិ៍។

កេតា- ជាមធ្យមនៅក្នុងតម្លៃ, caviar ធំបំផុតនិងស្រាលបំផុត។ ហើយត្រី salmon ខ្លួនវាមានទំហំធំជាងត្រី salmon និង sockeye salmon ។ អាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌ទឹកក្រូចស្រាលរបស់វា ពណ៌ឯកសណ្ឋាន (ភាពមិនដូចគ្នានៃពណ៌មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ)។ ស៊ុតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-7 ម។ ខ្លាញ់បំផុតជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ (នៅពេលផលិតបានត្រឹមត្រូវ) ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានកាត់ចេញជា chinook ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៃទំហំដែលងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយពណ៌។

ត្រី salmon coho- តម្លៃមធ្យម (ច្រើនតែស្មើនឹងតម្លៃកេត)។ ពណ៌ក្រហមងងឹត, ប៊ឺហ្គូឌី។ ស៊ុតមានទំហំប្រហែល 3-4 ម។ កំឡុងពេលផលិត ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ រសជាតិគឺជូរចត់ណាស់។ នៅក្នុងរសជាតិ និងរូបរាង វាគឺស្រដៀងទៅនឹងត្រី salmon caviar របស់ sockeye ដោយលើកលែងតែពណ៌លាំពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែប។

ត្រីសាម៉ុង Chinook- caviar ក្រហមថ្លៃបំផុតតម្លៃគឺ 500-700 rubles ខ្ពស់ជាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ ពណ៌ក្រហមខ្លាំង។ រសជាតិគឺជូរចត់ហឹរបន្តិច។ ទំហំនៃស៊ុតគឺធំជាងត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ កាលពីមុន chinook caviar គឺធំជាងគេ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ត្រី salmon chinook កាន់តែតូច បុគ្គលកាន់តែច្រើនឡើងទម្ងន់តិចជាង 10-15 គីឡូក្រាមមក។ ដូច្នោះហើយ caviar នៅក្នុងត្រីបែបនេះគឺតូច។

មានមតិមួយថា chinook ត្រូវបានរាយក្នុងសៀវភៅក្រហម ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ នៅក្នុងការចងចាំរបស់ខ្ញុំ មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ 2005 មានការហាមឃាត់ការចាប់របស់វា វាមានរយៈពេលប្រហែលមួយឆ្នាំ។ ឥឡូវនេះយើងបន្តចាប់វានៅលើធ្នើនៃ Kamchatka វានឹងមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរក chinook caviar ទេ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ី chinook ត្រូវបានជីកយកតែនៅក្នុង Kamchatka ដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើតំបន់នៅពេលទិញ។ មានការក្លែងបន្លំជាច្រើននៅក្នុងបន្ទះកណ្តាល ដែលភាគច្រើនវាជា caviar chum ជាមួយនឹងការបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់។ អ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកដោយការទិញអាហារឆ្ងាញ់ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត ក៏ដូចជាដោយពិនិត្យមើលផលិតផលសម្រាប់វត្តមាននៃរសជាតិដ៏មុតស្រួច។

ក្រុមហ៊ុនផលិត

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសំខាន់បំផុតនៅពេលជ្រើសរើសពងត្រីក្រហមគឺជាអ្នកផលិត។ ជាងនេះទៅទៀត មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់មួយណា ដែលត្រី salmon caviar ល្អជាង។ នៅក្នុងការអនុវត្តរបស់ខ្ញុំ មានសហគ្រាសធំៗទាំងពីរដែលដាក់វាដោយស្រាល បំពានស្តង់ដាររដ្ឋ និងក្រុមហ៊ុនផលិតតូចៗដែលផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពិតប្រាកដ។

ចូរថ្លឹងថ្លែង "សម្រាប់" និង "ប្រឆាំង"

ការធានា​គុណភាព

មានតែក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានការបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការធានា។ ការផលិតពងត្រីតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពថេរដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឯកសារដែលភ្ជាប់មកជាមួយ។ ប៉ុន្តែ​ការពិត​គឺ​មិន​សូវ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ទេ។ មិនមែនក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងអស់ដែលមានឯកសារ "ស" មានមនសិការអំពីអាជីវកម្មរបស់ពួកគេទេ ហើយជារឿយៗនៅក្នុងធនាគារមានគុណភាពទាប ហើយជួនកាលពងត្រីដែលខូច។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់រោងចក្រដែលធ្វើការជាមួយទំនិញដែលរឹបអូស ការវាយតម្លៃមិនសំខាន់សម្រាប់ពួកគេទេ។

អ្នកផលិតតូចៗដែលលក់ពងត្រីតាមទម្ងន់ក៏អាចក្លាយជាអ្នកលក់ "មិនស្មោះត្រង់" ផងដែរ។ អ្នកនឹងមិនទទួលបានការធានា មិនដូចផលិតផលរោងចក្រទេ។ ដូច្នេះការទិញម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយគ្មានឯកសារពីបុគ្គលិកលក្ខណៈគួរឱ្យសង្ស័យអ្នកកំពុងលេងឆ្នោតជាមួយនឹងសុខភាពរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំបានជួប "សមមិត្ត" ដែលប្រើ Domestos ក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេ។ ក៏មានអាជីវកម្មទាំងមូលនៃការទទួលបាន caviar ត្រី salmon រលួយ កែច្នៃ និងលក់។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​គ្មាន​រុក្ខជាតិ​តែ​មួយ​នឹង​ហ៊ាន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ទេ រួម​ទាំង។ ប្រសិនបើអ្នកលក់ផលិតផលសិប្បកម្មមិនស្គាល់អ្នក ខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យទុកចិត្តគាត់ទេ។

សមាសធាតុ

វាហាក់ដូចជាថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ។ សមាសភាពនៃ caviar ត្រី salmon អំបិលយោងទៅតាម GOST រួមមាន: ឆៅ អំបិល ទឹក ប្រេង សារធាតុបន្ថែមអាហារ Varex-2 (អាស៊ីត sorbic) ។ ប៉ុន្តែម្តងទៀត "ប៉ុន្តែ" ចេញមក។

ការពិតគឺថារោងចក្រកំឡុងពេលផលិតមិនអាចខុសពីស្តង់ដាររដ្ឋបានទេ។ ហើយយោងទៅតាម GOSTs caviar ត្រូវតែមាន 0.2% Varex-2 ។ ខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់ដែលសង្ស័យពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។ ឥឡូវនេះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលជជែកវែកញែកលើប្រធានបទនេះ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានយល់ស្របនឹងតម្រូវការនេះជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2005 ការពិភាក្សាអំពីសារធាតុបន្ថែមនេះនៅក្នុង "រង្វង់ពងត្រី" គឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ចាប់ផ្តើមដោយការភ័យខ្លាចនៃការកើតជំងឺមហារីក http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html បញ្ចប់ដោយការប្រល័យពូជសាសន៍នៃប្រជាជនរុស្ស៊ី http://genocid.net/news_content.php?id=1240 . ខ្ញុំ​មិន​ចង់​បំភ័យ​នរណា​ម្នាក់​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចាត់​ទុក​ថា​វា​ចាំបាច់​ដើម្បី​ព្រមាន។

នៅពេលនេះ "ដើមឈើ" មានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសសារធាតុថែរក្សា។ ខ្ញុំស្គាល់អ្នកផលិតជាច្រើនដែលបន្ថែមតែអំបិលទៅពងត្រី អ្នកផ្សេងទៀតទិញផលិតផលថែរក្សារបស់ជប៉ុន។ ក្នុងករណីទាំងពីរនេះ រសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់មិនទាបជាងរោងចក្រទេ អាយុកាលធ្នើតាមបច្ចេកវិជ្ជាក៏ត្រូវគ្នាទៅនឹងបទដ្ឋានផងដែរ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​ចិត្ត​អ្នក​រាល់​គ្នា​ជាប់​ៗ​គ្នា​នោះ​ទេ ដូច​ពាក្យ​ដែល​និយាយ​ថា "ជឿជាក់ ប៉ុន្តែ​ផ្ទៀងផ្ទាត់"។

ការផ្ទុកនិងការដឹកជញ្ជូន

នៅទីនេះមេដឹកនាំដែលគ្មានជម្លោះគឺជាសហគ្រាសធំ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរកប្រាក់ចំណេញគ្មាននរណាម្នាក់ចង់បាត់បង់ទាំងវត្ថុធាតុដើមនិងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះនៅរោងចក្រធំទាំងអស់ (ខ្ញុំផ្ទាល់នៅអាយុ 4 ឆ្នាំ) ពួកគេគោរពតាមស្តង់ដារ។

អ្វីៗកាន់តែអាក្រក់សម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូច អ៊ិនធឺណិតគឺពោរពេញដោយវីដេអូ ដែលពងត្រីក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងក្រឡាកខ្វក់ និងធុងដែលមិនបានលាងសម្អាត។ បាទ នេះមិនមែនជារឿងចម្លែកទេនៅក្នុងជីវិតពិត។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើស្មារតីរបស់អ្នកផលិតនិងគុណភាពនៃអង្គភាពត្រួតពិនិត្យ។

កញ្ចប់

មានមតិមួយថា caviar នៅក្នុងធុងកញ្ចក់គឺល្អបំផុតហើយនៅក្នុងចានផ្លាស្ទិចវាមានដំណើរការទាបបំផុត។ ជាការពិតនៅក្នុងរោងចក្រការផ្ទុកត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងកញ្ចក់និងកំប៉ុងដែកធុងឈើនិងធុងវត្ថុធាតុ polymer ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនថាការវេចខ្ចប់ត្រូវបានខូច, ប្រឡាក់, ច្រែះ, បន្ទះសៀគ្វីគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

របៀបជ្រើសរើស caviar នៅក្នុងកំប៉ុងដែក

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ៖

• យើងពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ពិការភាព (ធ្មេញច្រែះ។ ល។ ) ពួកគេមិនគួរមានទេ។
• យើងអានកាលបរិច្ឆេទនៃការផលិតនៅលើគម្រប (មិនលើសពី 12 ខែ)
• យើងជ្រើសរើសពូជមួយ: មានតែ 2 ប៉ុណ្ណោះនៃពួកគេ ភាពប្រៃនៃ caviar មិនអាស្រ័យលើពូជទេ។
• យើងអ្រងួនពាងមាតិកាមិនគួរ gurgle
• សីតុណ្ហភាពផ្ទុកពងត្រីនៅសហគ្រាសពាណិជ្ជកម្មលក់រាយ +2 - +4 C. (ស្តង់ដារអន្តរជាតិ)
• គួរចងចាំថាអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 5 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃបើក។
• សំណប៉ាហាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការផ្ទេរផលិតផលទៅកែវ

របៀបជ្រើសរើស caviar នៅក្នុងធុងកញ្ចក់

យើងអនុវត្តចំណុចដូចគ្នានឹងកំប៉ុងដែកក៏ដូចជា៖

• យើងកំណត់ភាពដូចគ្នានៃម៉ាស់ដោយបង្វែរពាងពីលើ caviar មិនគួរហូរ (យោងទៅតាម GOST វត្តមាននៃ brine (sludge) សម្រាប់ផលិតផលថ្នាក់ទីមួយគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ)
• ស៊ុតនៅក្នុងរូបរាងគួរតែទាំងមូលយើងក៏ពិនិត្យមើលអវត្តមាននៃឈាមបំណែកនៃខ្សែភាពយន្តនិងសំបកនៃស៊ុត spatula ។
• ពណ៌នៃអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវតែមានឯកសណ្ឋាន លើកលែងតែត្រី salmon coho និង sockeye salmon

របៀបជ្រើសរើស caviar ដោយទម្ងន់

• ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថានៅពេលទិញដោយទម្ងន់អ្នកអាចសាកល្បងទំនិញហើយអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនេះ។
• រសជាតិគួរតែរីករាយ, ជូរចត់បន្តិច, ប្រៃល្មម។ រសជាតិផ្អែម និងជូរបង្ហាញពីវត្តមាននៃសារធាតុរក្សាទុក ឬផលិតផលខូចទ្រង់ទ្រាយច្រើន។
• រសជាតិឆ្ងាញ់ពីទូទឹកកក ជាក់ស្តែងមិនមានក្លិនទេ ក្លិនត្រីបន្តិចត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងករណីទិញត្រី salmon sockeye និង coho salmon caviar ។
• នៅក្នុងរូបរាង, ស៊ុតគួរតែត្រូវបានសូម្បីតែ, មិនជ្រួញ។ ពណ៌ទឹកក្រូច ឬក្រហម (អាស្រ័យលើប្រភេទនៃពងត្រី) ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលតូចមួយនៅខាងក្នុង (ដែលបែងចែក caviar ពិតប្រាកដពី caviar សិប្បនិម្មិត) ។ មិនគួរមានពងខ្មៅ និងសទេ វត្តមានរបស់មួយក្នុងចំនោមទាំងនេះនឹងឆ្លងចូលទៅក្នុងពាងទាំងមូលក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ
• នៅពេលទំពារ ស៊ុតគួរតែផ្ទុះបានយ៉ាងងាយ សំបកក្រាស់គឺជាសញ្ញានៃ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនធាត់" ។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើផលិតផលហូរ ហើយមានរាវច្រើន អ្នកមិនគួរទិញវាទេ នេះមានន័យថា វាត្រូវបាន defrosted ជាច្រើនដង។

ចាប់តាំងពីអត្ថបទត្រូវបានសរសេរ មតិយោបល់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងព័ត៌មានមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នកទេ ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការឆ្លើយវា។

ពងត្រីក្រហមគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ រឿងសំខាន់គឺអាចជ្រើសរើសវាបានត្រឹមត្រូវ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអត្ថបទមិនបំភ័យអ្នកទេ ប៉ុន្តែបានបង្រៀនអ្នកពីវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផល។ ញ៉ាំពងត្រី មានសុខភាពល្អ សរសេរការពិនិត្យឡើងវិញ និងសួរសំណួរ (រួមទាំងប្រធានបទនៃការទិញផលិតផល)។

លក្ខណៈប្រៀបធៀបនៃ caviar ក្រហម។

ពងត្រីក្រហមគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានតម្លៃសម្រាប់តម្លៃគីមី និងថាមពលរបស់វា។ ឥឡូវនេះមានបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាងហើយ caviar ខុសគ្នាមិនត្រឹមតែតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរសជាតិផងដែរ។ សមាសធាតុគីមីក៏ខុសគ្នាដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកថា caviar ណាដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អបំផុត។

ឥឡូវនេះនៅលើធ្នើនៅក្នុងហាង, caviar ក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរចត់បន្តិច។ តម្លៃនៃផលិតផលអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីនិងរសជាតិ។ មិន​តែ​ប៉ុណ្ណោះ តម្លៃ​ផលិតផល​ត្រូវ​ប៉ះ​ពាល់​ដោយ​បរិមាណ​ត្រី​ដែល​ចាប់​បាន។ ពូជកាន់តែកម្រ ពងត្រីកាន់តែថ្លៃ។

ពងត្រីក្រហមត្រូវបានទទួលពីត្រីនៃគ្រួសារត្រី salmon ។ ឥឡូវនេះមានប្រហែល 6 ប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញយកផលិតផល:

• ត្រីសាម៉ុង Chinook. នេះគឺជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជដែលថ្លៃបំផុតនៃ caviar ក្រហម។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាត្រីនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងសៀវភៅក្រហម។ ទំហំនៃស៊ុតគឺធំជាងគេគឺប្រហែល 7 ម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះផលិតផលមានភាពជូរចត់បន្តិច។ ការស្វែងរកផលិតផលនៅលើធ្នើហាងគឺស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេដោយសារតែចំនួនមានកំណត់។ អ្នកអាចរកឃើញ caviar ប្រភេទនេះនៅក្នុង Primorye ។
• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ប្រភេទទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ រកឃើញនៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ រសជាតិគឺអព្យាក្រឹត។ ស៊ុត​ខ្លួនឯង​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ផ្ទុះ​នៅពេល​កូរ។ ពណ៌នៃផលិតផលគឺពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។
• កេតា។នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង caviar នៃត្រីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិធីបុណ្យ។ វា​ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​ថ្នាក់ Lux ព្រោះ​បាល់​រក្សា​រាង​ហើយ​មិន​ផ្ទុះ​ពេល​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរសជាតិអាចជូរចត់បន្តិច។
• ត្រីសាម៉ុងក្រហម។មិនមាន caviar ច្រើនទេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ នេះគឺដោយសារតែបរិមាណដឹកជញ្ជូនតិចតួច។ រសជាតិនៃ caviar គឺហឹរណាស់។ វាមានរសជាតិជូរចត់ និងជូរបន្តិច។
• Kichuzh ។ Caviar មានតម្លៃថោកព្រោះទំហំស៊ុតតូច ហើយរសជាតិគឺជូរចត់បន្តិច។
• ត្របែក។ caviar នៃត្រីនេះមានរសជាតិជូរចត់រីករាយនិងទំហំតូច។ វាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅលើការលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

ពងត្រីក្រហមទាំងអស់គឺទទួលបានពីត្រី salmon ពោលគឺពីត្រីក្រហម។ ចំពោះ​រសជាតិ​វិញ​គឺ​មាន​ចំណុច​ខុស​ពី​គេ​ព្រោះ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​របស់​ខ្លួន​ឯង។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថា caviar ត្រី salmon ទាំងអស់ខុសគ្នានៅក្នុងទំហំ។ Chinook caviar ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ពីព្រោះត្រីគឺកម្រណាស់ ហើយការនេសាទតាមបែបពាណិជ្ជកម្មរបស់វាត្រូវបានហាមឃាត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទំហំនៃស៊ុតគឺធំជាងគេហើយឈានដល់ 7 ម។ រសជាតិនៃ caviar នេះគឺអព្យាក្រឹត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃពងត្រីក្រហម៖

• បង្កើនភាពស៊ាំ។ផលិតផលនេះមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ពួកគេជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ បង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន និងភាពស៊ាំរបស់រាងកាយចំពោះការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក។ផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់ការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌។ ការពិតគឺថា caviar ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺតនិងក្មេង។ ជួយស្តារស្បែកខ្លាញ់ធម្មតា។
• ការពារការលេចឡើងនៃ rickets ។ពងត្រីមានផ្ទុកវីតាមីន D យ៉ាងច្រើន។ វាជួយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានល្អប្រសើរ ការពារភាពផុយស្រួយឆ្អឹង។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីបន្ទាប់ពី 50 ឆ្នាំ។
• ការកែលម្អចក្ខុវិស័យ។ Caviar មានផ្ទុកវីតាមីន A ដែលជួយអ្នកដែលមានភ្នែកខ្សោយ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ caviar ជួយទប់ទល់នឹងភាពតានតឹងនិងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទិញ។ វាត្រូវបានគេជឿថា caviar ឆ្ងាញ់បំផុតនិងថ្លៃបំផុតជាមួយនឹងទំហំធំនៃស៊ុត។ caviar នៃត្រី salmon អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត។ វាមិនមែនជាតម្លៃថោកបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត និងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ មិនរលោង និងរក្សារាងបានល្អ។ ទំហំនៃពងរបស់ត្រីបែបនេះគឺ 5 ម។ តូចបំផុតគឺត្រីត្រឡាច ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វានោះទេ ព្រោះភាពជូរចត់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់។

ជាការពិតណាស់តម្លៃនៃត្រី salmon sockeye គឺខ្ពស់ជាង caviar ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលមិនច្រើនត្រូវបាននាំចូលទៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ក្នុងករណីនេះការចំណាយលើការដឹកជញ្ជូនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការចំណាយ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺអព្យាក្រឹតជាង ហើយមិនមានរសជាតិជូរចត់នោះទេ។ ប៉ុន្តែ caviar sockeye មានរសជាតិហឹរ មានក្លិនក្រអូប និងជូរចត់បន្តិច។ ទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍ តម្លៃថាមពល និងសមាសភាពនៃផលិតផលគឺស្រដៀងគ្នា។ Sockeye caviar មានទំហំតូចជាង និងមានប្រយោជន៍ជាង។ ដោយសារតែទំហំតូចនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ត្រីត្រូវបានបង្ខំឱ្យឆ្អែត caviar នីមួយៗជាមួយនឹងម៉ាសនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។

រសជាតិ និងតម្លៃនៃប្រភេទពងត្រីទាំងនេះគឺខុសគ្នា។ សម្រាប់​ប្រជាជន​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង ឆុំ caviar គឺ​កាន់តែ​ស្គាល់។ រសជាតិរបស់វាគឺអព្យាក្រឹត ដោយគ្មានភាពល្វីងជូរចត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទំហំនៃស៊ុតមានទំហំធំប៉ុន្តែសំបកគឺរឹង។ ទោះបីជាមានទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូច (2-3 ម) ក៏ដោយក៏ពងត្រី salmon coho មានប្រយោជន៍ជាង។ វាមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែច្រើនជាងពងត្រីពងត្រី។ នេះគឺដោយសារតែទំហំតូច។ រសជាតិគឺហឹរនិងជូរចត់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកផលិតផលសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនោះ chum caviar នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។

Chinook និង chum salmon caviar ត្រូវបានចាត់ទុកថាធំជាងគេ។ ទំហំនៃស៊ុតឈានដល់ 7 ម។ តូចបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជា caviar នៃ kitchuzh និង trout ។ ទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺ 2-3 ម។

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ មិនមែនពងត្រីក្រហមទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នានោះទេ។ វាខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំនំសាំងវិចមិនលើសពី 3 ជាមួយផលិតផលសម្រាប់ពិធីបុណ្យទាំងមូល។

វីដេអូ៖ ពងត្រីក្រហម