តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះ?
ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានសុខភាពល្អជាងឈីសហាង។ សមាសភាពពិតចុងក្រោយតែងតែជាអាថ៌កំបាំងដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ហេតុអ្វីបានជាចិញ្ចឹមកូនអ្នកមិនច្បាស់ថាតើពេលណាអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យកូនអ្នកនូវឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រាកដ។ មិនប្រាកដពីរបៀបធ្វើឈីសឈីសដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះទេ?សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើដូចនេះបានដែរគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេប៉ុន្តែជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែផលិតផលមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងថែរក្សាសុខភាពគ្រួសាររបស់អ្នកទៀតផង។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសយកមួយណាដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុតមានកំណែបុរាណរបស់ជីដូនឬអ្នកអាចធ្វើវានៅក្នុងម៉ាឃីខូឃី។ មានតែរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញនិងលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។

ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោ - រូបមន្តបុរាណ

យោងតាមរូបមន្តនេះជីដូនបានធ្វើឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះហើយវានឹងនៅតែជាប់ទាក់ទងបានយូរ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពល្អតាមឧត្ដមគតិ។ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពទិញកសិដ្ឋានមួយសូមប្រើមួយដែលមានអាយុកាលធ្នើជាច្រើនថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 3 លីត្រ
ការរៀបចំ៖

ដំណើរការចម្អិនយោងតាមរូបមន្តនេះចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ។ ដាក់ទឹកដោះគោកំប៉ុងក្នុងកន្លែងក្តៅដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាទឹកដោះគោខាប់។ ប្រសិនបើបន្ទប់ក្តៅ ២ ថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់ត្រជាក់ជាងមុន - ដំណើរការនឹងចំណាយពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។
ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកដោះគោប្រទេសក្រែមនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេយកចេញឬទុកចោលបន្ទាប់មកមាតិកាខ្លាញ់នៃឈីសនឹងខ្ពស់ជាង។ ទឹកដោះគោខាប់ពីទឹកដោះគោធម្មជាតិត្រូវបានគេទទួលបានជាម៉ាស់តែមួយចំណែកនៅពេលប្រើទឹកដោះគោដែលទិញនៅហាងទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានគេប្រមូលពីខាងលើហើយទឹកដោះគោនៅតែមាននៅខាងក្រោម។
ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើចង្ក្រានធ្វើឱ្យកំដៅយឺតកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពី ១៥-២០ នាទីសេរ៉ូមនឹងចាប់ផ្តើមញែកដាច់ពីគ្នាយ៉ាងសកម្ម។
រៀបចំ colander ជាមុនដាក់វានៅលើខ្ទះហើយគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ ចាក់ខ្លឹមសារនៃសក្តានុពលចូលទៅក្នុង colander ចងក្រណាត់សហើយទុកឱ្យរាវហូរបានល្អ។ ទឹកជ្រលក់បានត្រៀមរួចរាល់។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឈីសដែលមានសំណើមសូមទុកវានៅក្នុងមារៈបង់រុំរយៈពេល ៣-៤ ម៉ោងអ្នកត្រូវការស្ងួតមួយ“ ភ្លេច” អំពីវាពេញមួយយប់។ Whey គឺល្អសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកនំផេនខេកឬនំប៉័ង។
ឈីក្រុម Fulham នេះអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដោយគ្មានការភ័យខ្លាចហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ណែនាំវាទៅក្នុងអាហារបន្ថែមសម្រាប់ទារកកុំធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham ធាត់ពេក។ វានឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យហើយ។
រូបមន្តខាងក្រោមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសាមញ្ញហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើឈីសឈីសពី kefir ។

ទឹកដោះគោជូរ kefir ទឹកកក

នៅទីនេះជាទូទៅមិនត្រូវការកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរៀបចំវាទេ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺគ្រាន់តែទិញកាបូប kefir មួយកញ្ចប់ (ដាក់ក្នុងកញ្ចប់ទន់) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់។
បន្ទាប់មកយក kefir ចេញពីទូទឹកកកកាត់និងបោះចោលវេចខ្ចប់ហើយផ្ទេរ kefir ទៅក្នុងធុងដែលគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ កុំភ្លេចដាក់ចាននៅពីក្រោម។ kefir បានរលាយហើយអ្វីៗគឺរួចរាល់។ អ្នកមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយអ្វីទាំងអស់។ វាប្រែចេញឈីក្រុម Fulham ហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្លែឈើហើយឱ្យវាទៅក្មេងនោះគាត់នឹងមិនបែងចែកវាពីទឹកដោះគោជូររបស់ហាងនោះទេ។
ឈីសបែបនេះមិនគួរត្រូវបានចម្អិនទេ!វាមានសំណើមនិងទន់ភ្លន់ដូច្នេះកុំប្រើវាសម្រាប់នំឈីសនិងនំ។ យកល្អអ្នកគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាបង្អែមបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬផ្លែប័ររីស្រស់ចូលទៅក្នុងវាឬប្រើវាធ្វើជាក្រែម។

ឈីក្រុម Fulham Sourdough

យោងតាមរូបមន្តនេះឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងនំបុរាណប៉ុន្តែបន្ថែមលើទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមពិសេសរបស់វីវី។
ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើទឹកដោះគោប្រទេសដំបូងវាត្រូវដាំឱ្យពុះហើយនាំយកទៅកំដៅ ៤០ អង្សាសេ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 2,5 -3 លីត្រ
វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមវីវី - ១ ភី។
ការរៀបចំ៖
រៀបចំទឹកដោះគោអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកដោះគោដែលអ្នកមាន៖ ទុកទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោធម្មជាតិ។ យកដបស្រាចាប់ផ្តើមមួយដបចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចចូលក្នុងវាហើយអ្រងួនវា។ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយលាយល្អ។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយទុកមួយឡែករយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោនឹងប្រែទៅជាយ៉ាអួ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅមធ្យមកូរម្តងម្កាលទុករយៈពេល ២០ នាទី។ អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងថាតើ whey ចាប់ផ្តើមញែកចេញពីម៉ាស curd យ៉ាងដូចម្តេច? យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បោះបង់ម៉ាសនៅក្នុង colander ហើយទុកមួយរយៈដើម្បីកញ្ចក់ទឹកដោះគោ។ ឈីសឈីសប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។
ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានយឺតរូបមន្តខាងក្រោមនេះគឺសម្រាប់អ្នក។

ឈីសឈីសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការធ្វើឈីក្រុម Fulham យោងតាមរូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលហើយគ្រាន់តែមិនត្រូវការការខិតខំពិសេស។
សំខាន់! Curd ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមជូរដូច្នេះត្រូវការផលិតផលធម្មជាតិ។ អានសមាសភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រែមជូរត្រឹមត្រូវត្រូវបានរៀបចំតែពីក្រែមមិនគួរមានខ្លាញ់បន្លែទេ។យកក្រែមជូរដែលមានគុណភាពទាបធ្វើឱ្យខូចផលិតផលទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 2 លីត្រ
ក្រែមជូរ - ១០០ ក្រាម
ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានពហុចានបន្ថែមក្រែមជូរនិងលាយល្អ។ បើកកម្មវិធី Yogurt រយៈពេល ៧ ម៉ោង។ ប្រសិនបើម៉ាឃីឃ្យូឃ័ររបស់អ្នកមិនមានមុខងារបែបនេះទេកម្មវិធីពហុផូវវ៉ាក៏សមរម្យដែរ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ៣៨ អង្សាសេនិងពេលវេលាដល់ ៧ ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់សូមកូរទឹកដោះគោបើកកម្មវិធី“ ពហុចម្អិន” រយៈពេល ៤០ នាទី t - ៩៥ អង្សាសេ។
បង្ហូរទឹកដោះគោជូរនៅក្នុង colander តាមរបៀបធម្មតា។ យូរជាងនេះវានឹងហូរទឹក whey កាន់តែស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្នកត្រូវការរយៈពេលប៉ុន្មានទេសូមសាកល្បងឈីក្រុម Fulham ជាប្រចាំ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលពី ១ ទៅ ១២ ម៉ោង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ: សើមបន្តិចឬស្ងួត។ គាត់មិនខ្លាចការព្យាបាលកំដៅទេដូច្នេះនំដុតនំពីគាត់គឺល្អឥតខ្ចោះ។ លាយជាមួយផ្លែប៊ឺរីហើយការព្យាបាលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់កូនអ្នកគឺរួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តល្អបំផុត - ធ្វើឈីក្រុម Fulham គឺសាមញ្ញណាស់ហើយក្រៅពីនេះមិនត្រូវការការត្រួតពិនិត្យថេរទេ។

ឈីសធ្វើពីទឹកដោះគោនិងទឹកក្រូចឆ្មា

វិធីលឿនណាស់- ចម្អិនឈីក្រុម Fulham ដែលមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ។ យកទឹកដោះគោណាមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមិនមានបញ្ហាទេ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងកុំប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ធ្វើបង្អែមស្រាល ៗ និងមានខ្យល់អាកាសពីវា។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ
ការរៀបចំ៖

ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាមុនពេលចម្អិន។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនៅលើចង្ក្រាន។ កំដៅវាឱ្យល្អលើកំដៅទាប។ ដរាបណាសញ្ញានៃការចៀនលេចឡើងចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាកូរហើយយកចេញពីកំដៅ។ អ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលទឹកដោះគោកកភ្លាមៗហើយ whey ត្រូវបានបំបែកភ្លាមៗ។
បង្ហូរល្បាយនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យ whey ហូរចេញ។ តាមព្យញ្ជនៈបន្ទាប់ពី ៣០ នាទីសណ្តែកអាចបរិភោគបាន។ រូបមន្តរហ័សនេះងាយស្រួលប្រើនៅពេលអ្នកចង់បានឈីក្រុម Fulham នៅទីនេះនិងឥឡូវនេះ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាត្រូវបានរៀបចំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីក៏ដោយនេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមវិធីណាក៏ដោយ។
ឈីសឈីសដែលឆ្ងាញ់តិចអាចធ្វើបានតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិង kefir

រូបមន្តរហ័សមួយទៀត។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាទឹកដោះគោថោកបំផុតនិង kefir ថោកដូចគ្នានៅក្នុងកញ្ចប់ទន់គឺសមរម្យ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយរូបមន្តមុន។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 2 លីត្រ
Kefir - 1 លីត្រ
ការរៀបចំ៖
ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅទាប។ អ្នកមិនចាំបាច់ដាំទឹកដោះគោទេដរាបណាអ្នកឃើញថាវាចាប់ផ្តើមពុះសូមចាក់ជាមួយ kefir ។ កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បង្ហូរវានៅក្នុង colander មួយ។ ទុកពេលឱ្យកញ្ចក់សេរ៉ូម។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងឈីក្រុម Fulham បានត្រៀមរួចរាល់ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំឈីសពីវាទុកវានៅក្នុង colander យូរបន្តិចប្រហែលពីរម៉ោង។
ជម្រើសបន្ទាប់សម្រាប់ធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះមិនមែនជារូបមន្តទាំងស្រុងនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ក្រែមពីទឹកដោះគោជូរ

នេះមិនមែនជារូបមន្តទេប៉ុន្តែជាការជួយសង្គ្រោះអាហារ។ ឧបមាថាអ្នកភ្លេចទឹកដោះគោឬទិញច្រើនហើយមិនមានពេលប្រើវាហើយជូរ។ ហេតុអ្វីបានជាបោះវាចោលនៅពេលអ្នកអាចធ្វើឱ្យឈីសឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ជាការពិតទឹកដោះគោសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham គួររួញឡើងប្រែទៅជាជូរដូចរូបមន្តបុរាណហើយនៅទីនេះអ្វីៗស្ទើរតែរួចរាល់ហើយ។ នៅសល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុតដែលត្រូវធ្វើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្មាន។ ជាការពិតកាន់តែច្រើនកាន់តែប្រសើរ។
ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ធ្វើឱ្យភ្លើងយឺតកុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។ ដរាបណាទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅឡើង whey ចាប់ផ្តើមញែកភ្លាមៗ។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទុកវានៅលើចង្ក្រានរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានដាក់វានៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកដោះគោហូរចេញ។
រសជាតិជូរនឹងអាស្រ័យលើរយៈពេលដែលអ្នកមានទឹកដោះគោជូរ។ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិជូរនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់វាជាការប្រសើរជាងកុំផ្តល់ឱ្យកុមារប៉ុន្តែប្រើវាសម្រាប់ដុតនំ។ curd បែបនេះឥតខ្ចោះអត់ធ្មត់ការព្យាបាលកំដៅ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍៖
កុំកំដៅទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះឆាវាអាចឆេះហើយរសជាតិឈីសនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អសូមជ្រើសរើសទឹកដោះគោធម្មជាតិប្រសិនបើមិនអាចធ្វើទៅបានសូមទិញជាមួយអាយុកាលធ្នើខ្លី។
ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយណាដែលអ្នកជ្រើសរើសកុំពុះទឹកដោះគោបើមិនដូច្នេះទេទឹកដោះគោខាប់នឹងប្រែជាស្វិតនិងគ្មានរសជាតិ។

យើងផ្តល់ជូនដើម្បីមើល៖

វិធីធ្វើឈីសធ្វើនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការដុតនំនំអ៊ីស្ទើរនិងឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham អ្នកចង់បានវាមានគុណភាពខ្ពស់ដោយមិនមានបន្ថែមសារធាតុគីមីនិងសារធាតុបំពេញឡើយ។

ដូច្នេះជម្រើសល្អបំផុតគឺចម្អិនឈីសឈីសនៅផ្ទះរហ័សហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះអាចធ្វើពីទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរទឹកដោះគោនិង kefir ។ អ្នកក៏អាចប្រើឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់នំប៉ាវនំខេកឈីសនិងអាហារពេលព្រឹក។

យើងនឹងចំអិនឈីក្រុម Fulham យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

ឈីក្រុមគ្រួសារផលិតពីទឹកដោះគោជូរនិងជូរ

យើងត្រូវការ៖ មាតិកាខ្លាញ់% នៃអាហារណាមួយ

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ១ គីឡូក្រាម
• ក្រែមជូរ ៥០០ ក្រាម
• ទឹកដោះគោ ៥០០ ក្រាម

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយនិងដាក់កំដៅទាប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិនបិទហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

២. រៀបចំធុងមួយទៀតដើម្បីឱ្យសមដាក់ចូលទៅក្នុងក្រណាត់ដាក់ឈីសនៅលើវាក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនដើម្បីឱ្យគែមព្យួរចុះ។

៣. ដាក់ម៉ាសឃឺដចូលទៅក្នុង colander ប្រមូលវាដាក់ក្នុងថង់ហើយទុកឱ្យទឹកដោះគោហូររយៈពេល ១ ម៉ោង។ អាចត្រូវបានរុំចេញពីមារៈបង់រុំហើយព្យួរពីលើចាន។

សំខាន់ៈវាត្រូវយកមកពិចារណាថានៅពេលដែលសំណើមហូរចេញពីឈីក្រុម Fulham កាន់តែយូរវានឹងកាន់តែស្ងួត។

ឈីសឆ្ងាញ់ធ្វើពីទឹកដោះគោនិង kefir ជម្រើសពីរ

ជម្រើសទី ១

ទឹកដោះគោខាប់ឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារធ្វើស៊ុបហ្វល។

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្រស់ ៣.៥ លីត្រខ្លាញ់ ២-៣.៥%
• 0.5 លីត្រនៃ kefir
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងហើយយកទៅស្ងោរ

2. លាយ kefir ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាពីក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែលាយនិងចាក់ចូលក្នុងទឹកដោះគោហើយកំដៅម្តងទៀតឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល ១០ នាទីហើយផ្ទេរទៅ colander ជាមួយមារៈបង់រុំ

ទុករយៈពេល ១០ នាទីហើយរាលដាលជាមួយឈីស។

សេរ៉ូមអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំនិងនំដុតនំផ្សេងទៀតហើយវាក៏អាចស្រវឹងផងដែរវាមានប្រយោជន៍ណាស់។

ជម្រើសទី ២

ម៉ាសដែលមានជាតិប្រៃនេះប្រែទៅជាទន់និងទន់ល្អសាកសមសម្រាប់កុមារ។

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្រស់ ២ លីត្រ
• 1 លីត្រនៃ kefir

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោលើភ្លើងហើយឆ្អិន។ ចាក់ kefir ទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅកូរនិងបិទកំដៅគ្របដោយគំរប។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល ២០ នាទីរហូតដល់ឈីសឈីសបំបែកចេញពីម៉ាស។

2. រៀបចំធុងជាមួយ colander មួយចាក់ម៉ាសលទ្ធផលហើយទុកឱ្យសំណើមហូរអស់រយៈពេល 2 ម៉ោង។

ឈីសឈីសអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកែវក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។

ទឹកដោះគោខាប់ពីទឹកដោះគោខាប់

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោស្រស់ ៣.៥ លី

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោរយៈពេល ២ ថ្ងៃនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ជូរ។ whey ត្រូវតែញែកចេញពីម៉ាស curd ។

2. ទឹកដោះគោជូរត្រូវបានផ្ទេរទៅភ្លើងហើយកំដៅលើកំដៅទាបដល់ ៨០ ដឺក្រេ។ ដើម្បីឱ្យម៉ាសឡើងកំដៅអ្នកត្រូវក្រវាត់វាបន្តិចជាមួយ spatula ។

៣. រៀបចំចានឆុងនិងទឹកក្រឡុក ២ ស្រទាប់។ ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យវាហូរបន្តិចដោយកូរជាមួយស្លាបព្រា។ យើងប្រមូលចុងមារៈបង់រុំចងវាតាមទ្រនិចនាឡិកាហើយព្យួរវាដោយភ្ជាប់វាទៅនឹងដៃគ្រឿងសង្ហារឹមផ្ទះបាយ (ជាឧទាហរណ៍) ជំនួសចានសម្រាប់បង្ហូរទឹកដោះគោ។ ទុកវាចោលរយៈពេល ៥ ម៉ោងរហូតដល់សំណើមឈប់ហូរ។

អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមគំរបក្នុងធុងកញ្ចក់រហូតដល់ ១ សប្តាហ៍។

ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ២ គីឡូក្រាមដែលមានខ្លាញ់ ២ ភាគរយ។ ពីបរិមាណទឹកដោះគោយ៉ាអួនេះឈីក្រុម Fulham ៩០០ ក្រាមនិងទឹកដោះគោ ១ លីត្រត្រូវបានទទួល។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរចូលទៅក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់កំដៅទាបគ្របគម្របទុក ២០-២៥ នាទី។

បន្ទាប់មកលាយនិងកម្តៅរយៈពេល ១,៥ ម៉ោងទៀត។

២. រៀបចំចានឆាំងខូឃីស៍ដាក់ក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានកំដៅចូលទៅក្នុង colander មួយ

ហើយព្យួររយៈពេល ១ ម៉ោងឬមួយយប់។

ឈីសឈីសដែលធ្វើពីទឹកដោះគោក្រែមជូរនិងទឹកក្រូចឆ្មា

យើង​ត្រូវការ:

វិធីទី ១៖

• ទឹកដោះគោស្រស់ចំនួន ៣ លីត្រ
• 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ ១៥%
• ទឹកក្រូចឆ្មា ៧០ ម

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ទឹកដោះគោឱ្យក្តៅរហូតដល់ក្តៅល្អ (៥០ អង្សារ) ។

2. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។

3. លាយទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរហើយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាលាយ។ ដាក់ភ្លើងម្តងទៀតហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យើងយកភ្លើងចេញបន្តិច។

៤. ប្រសិនបើយើងចង់ទទួលបានផលិតផលឆ្ងាញ់បន្ទាប់មកនៅពេលសេរ៉ូមចាប់ផ្តើមញែកចេញពីកំដៅ។ ប្រសិនបើយើងត្រូវការឈីក្រុម Fulham ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យើងបន្តដាំឱ្យពុះបន្ថែមទៀតរហូតដល់វាពុះ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់បន្តិចហើយបោះចោលតាមរយៈក្រណាត់សូកូឡានៅក្នុង colander មួយ។ ឈីសបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលទឹកដោះគោឈប់ផលិត។

វិធីទី ២៖

យើង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ ១ លីត្រ
• 1/2 tsp អំបិល
• 3 tbsp ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• 1 tbsp ក្រែម ២០-៣៣%ស្រេចចិត្ត

ការរៀបចំ៖

1. អំបិលទឹកដោះគោនិងកំដៅ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

2. យកចេញពីកំដៅហើយដាក់ទឹកក្រូចឆ្មាកូរ។ កូរម្តងម្កាលសូមឈររយៈពេល ៥-៧ នាទី។ នៅដំណាក់កាលនេះប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមដើម្បីបង្កើនជាតិខ្លាញ់របស់ curd ។

3. ដាក់ colander នៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំ 2 ស្រទាប់និងផ្ទេរម៉ាស curd ។ យើងប្រមូលមារៈបង់រុំនៅក្នុងកាបូបមួយ។ ចាក់ទឹក whey ដែលលើសចូលទៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀតអ្នកអាចប្រើវាបន្ថែមទៀតហើយទុកឈីក្រុម Fulham ឱ្យតឹងរយៈពេល ៤៥-៦០ នាទី។

Bon Appetit!

សុខភាព ០៣.១០.២០១៤

អ្នកអានជាទីស្រឡាញ់ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនឈីសឈីសនៅផ្ទះ។ ប្រហែលជានៅក្នុងគ្រួសារនីមួយៗស្ទើរតែមួយថ្ងៃមិនទៅដោយគ្មានផលិតផលនេះទេ។ ហើយយើងញ៉ាំឈីសឈីសខ្លួនឯងហើយរៀបចំចានផ្សេងៗពីវា។ រួមបញ្ចូល, ប្រហែលជាស្រឡាញ់ដោយទាំងអស់, syrniki ។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យយើងសួរខ្លួនឯងនូវសំនួរដែលសួរថា: "ឈីសដែលយើងទិញនៅក្នុងហាងតើវាល្អសំរាប់យើងទេ?" ខ្ញុំគិតថាអ្នករាល់គ្នានឹងយល់ស្របឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនិងឈីក្រុម Fulham ដែលបានទិញមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយគុណភាពបានទេមែនទេ? ហើយប្រសិនបើនរណាម្នាក់មានកូនតូចៗនោះបញ្ហានេះមិនត្រូវបានពិភាក្សាទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកម្តាយគ្រប់រូបប្រាកដជារកពេលវេលាហើយរៀបចំឈីសធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់កូន ៗ របស់នាង។ មិនមានគីមីសាស្ត្រនៅក្នុងវាទេស្នេហារបស់យើងត្រូវបានវិនិយោគក្នុងដំណើរការផលិតឈីក្រុម Fulham ដូច្នេះថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យនិយាយលំអិតអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចម្អិនឈីសឈីសដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ប្រជាជនស្លាវីឈីសឈីសបានកាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងរបបអាហារយូរមកហើយពួកគេញ៉ាំវាស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃដោយដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ។ ហើយមានទឹកដោះគោច្រើនហើយដោយសារគ្មានកន្លែងទុកវាវាមានជាតិ fermented លឿនដូច្នេះទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់។ មានពេលមួយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានគេហៅថាឈីសហើយចានទាំងអស់ដែលធ្វើពីវាត្រូវបានគេហៅថាឈីសដូច្នេះឈ្មោះរបស់នំខេកឈីសដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តតាំងពីសម័យបុរាណមក។

នៅសម័យនោះឈីសរឹងដែលផលិតនៅផ្ទះក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកសិដ្ឋានកសិករដែរវាត្រូវបានផលិតចេញពីឈីក្រុម Fulham ដែលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងឡក្តៅមួយផ្ញើម្តងទៀតក្រោមសារពត៌មានហើយម្តងទៀតនៅក្នុងឡហើយនេះត្រូវបានគេធ្វើច្រើនដង។ ជាលទ្ធផលឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាម៉ាសក្រាស់ស្ងួតដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដែលជួយគ្រួសារជាច្រើនក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។

ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលអាហារល្អឥតខ្ចោះដែលក្នុងនោះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃទឹកដោះគោត្រូវបានប្រមូលផ្តុំហើយជាពិសេសប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះផលិតនៅផ្ទះ។

វិធីចំអិនឈីសឈីសនៅផ្ទះ

នៅពេលយើងចំអិនឈីសឈីសខ្លួនឯងយើងប្រាកដអំពីគុណភាពរបស់វាហើយរសជាតិឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះគឺពិតជារីករាយមិនធម្មតាហើយវាមិនពិបាកចំអិនវាទេ។ មានវិធីជាច្រើនអ្នកអាចធ្វើឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោឬអ្នកក៏អាចធ្វើពី kefir ដែរប៉ុន្តែមានច្បាប់ទូទៅជាក់លាក់ដោយគ្មានឈីក្រុម Fulham ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នឹងមិនដំណើរការ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការញែក whey ឱ្យទាន់ពេលវេលានៅពេលកំដៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោប្រសិនបើវាឡើងកំដៅខ្លាំងទឹកដោះគោនឹងប្រែជារឹងវានឹងរលំហើយប្រសិនបើទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មិនត្រូវបានកំដៅគ្រប់គ្រាន់នោះ whey នឹងមិនបែកគ្នាល្អទេ។ curd នឹងប្រែទៅជាជូរ។

កុំបារម្ភប្រសិនបើលើកទីមួយដែលអ្នកធ្វើអ្វីខុសជំនាញដូចជាតែងតែមកជាមួយបទពិសោធន៍យូរ ៗ ទៅដំណើរការនេះនឹងមើលទៅសាមញ្ញចំពោះអ្នក។

សម្រាប់រូបមន្តណាមួយសូមចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកដោះគោ ១ លីត្រហើយសាកល្បងវា។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចមកហើយថាវាជាការសំខាន់ក្នុងការយកឈីក្រុម Fulham ចេញពីចង្ក្រានទាន់ពេលវេលាដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ហើយជាពិសេសនេះអាចសម្រេចបានក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ បរិមាណឈីសរឹងពិបាកទាយវាអាស្រ័យលើខ្លាញ់និងគុណភាពទឹកដោះគោ។

ឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោ។ រូបមន្ត។ រូបថត

ចាក់ទឹកដោះគោស្រស់មួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះបិទគំរបហើយដាក់នៅកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធម្មតាទឹកដោះគោប្រែជាជូរប្រហែលមួយថ្ងៃ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់វានៅក្រោមគំរបនៅកន្លែងងងឹតរហូតដល់វាជូរ

បន្ទាប់មកយកល្អអ្នកគួរប្រើអាងងូតទឹកដោយដាក់ឆ្នាំងជាមួយទឹកដោះគោជូរដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងដំណើរការបំបែកទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោខាប់ដោយផ្ទាល់នៅលើចង្ក្រានដោយជំនួសកន្លែងដែកពិសេសមួយនៅពីក្រោមវាកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុតហើយកុំរើចេញពីចង្ក្រានដើម្បីកុំឱ្យឡើងកំដៅ។

យើងដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងទឹកងូតទឹក។

មើលនៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់រអិលចេញពីគែមរបស់ខ្ទះនោះទឹកដោះគោខាប់មានពណ៌លឿងលេចឡើងហើយសាច់ក្រកដែលមានលក្ខណៈពិសេសលេចឡើងវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ២៥-៣០ នាទីបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

យើងបន្តដុតភ្លើងរហូតដល់ដុំពកលេចឡើងហើយ whey ត្រូវបានញែកដាច់ពីគ្នា (វាចំណាយពេល ៣៥ នាទី)

បោះឈីក្រុម Fulham ដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុង colander ប៉ុន្តែល្អជាងនៅលើកន្សែងមារៈបង់រុំស្អាតចងជ្រុងដែលនៅជាប់ហើយព្យួរដើម្បីឱ្យទឹក whey ហូរ។ ឈីសឈីសនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់!

ចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុង colander, ច្របាច់ចេញបន្តិច។

នេះជារបៀបដែលទឹកជ្រលក់បានប្រែទៅជាចេញ។

ហើយនេះគឺជាសេរ៉ូម។

ឈីក្រុម Fulham ដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អបំផុតគឺទទួលបានពីទឹកដោះគោឆៅប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំមិនមានឱកាសទិញទឹកដោះគោពីកសិដ្ឋានខ្ញុំរៀបចំឈីក្រុម Fulham ពីការធ្វើម្ហូបដែលមានជាតិប៉ាស្ទ័រ។

ចម្អិនឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះពី kefir

ដើម្បីរៀបចំឈីក្រុម Fulham សូមយក kefir មួយលីត្រវាជាការចង់បានដែល kefir ស្រស់សម្រាប់ការញែកទឹកដោះគោឱ្យបានល្អអ្នកអាចបន្ថែមសុីរ៉ូស្ករមួយស្លាបព្រាប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ដាក់ ​​kefir នៅក្នុងចានដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកទុកវានៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះឈីក្រុម Fulham ទីបំផុតនឹងញែកចេញពី whey ហើយយើងចាក់វាទាំងអស់ចូលទៅក្នុង Sieve ឬឈីសហើយយកផលិតផលដែលមានជីវជាតិឆ្ងាញ់។

ឈីសឈីសនៅផ្ទះ។ វីដេអូ

អ្នកណាមិនយល់ពីដំណើរការនៃការធ្វើឈីសឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលវីដេអូ។

ធ្វើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប

តាមក្បួនទឹកដោះគោកសិផលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហើយឈីក្រុម Fulham ក៏ទទួលបានពីវាដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែរនេះត្រូវតែយកមកពិចារណាប្រសិនបើហេតុផលណាមួយរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានណែនាំដល់អ្នក។

ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបក៏អាចត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះដែរប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបដើម្បីបង្កើតវា។ មានទឹកដោះគោមួយភាគរយដែលត្រូវបានគេដាក់លក់ដូច្នេះអ្នកត្រូវការធ្វើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបពីវា។

ទឹកដោះគោបែបនេះមានជាតិ fermented យូរជាងមុនហើយដើម្បីពន្លឿនដំណើរការអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែម kefir ពីរស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកដោះគោមួយលីត្រ។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដូចទឹកដោះគោធម្មតាឈីក្រុម Fulham នឹងមិនរលុងទេប៉ុន្តែហ៊ានហើយមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។

ឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាលើសទម្ងន់ដែលមានបញ្ហាថ្លើមលំពែងដើម្បីកុំឱ្យផ្ទុកលើសទម្ងន់។

តើឈីសឈីសផលិតនៅផ្ទះអាចរក្សាទុកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

អ្នកអាចទុកឈីក្រុម Fulham បែបនេះរយៈពេល ៣ ថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ឥឡូវនេះស្រមៃមើលថាតើឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងហាងមានចំនួនប៉ុន្មានប្រសិនបើវាមានអាយុកាលធ្នើពី ២ ទៅ ៣ សប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះ។ ទាំងអស់នេះគឺជាគីមីវិទ្យា។ មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវទិញឈីក្រុម Fulham បែបនេះឬនៅតែចំអិនឈីក្រុម Fulham នៅផ្ទះ។

ហើយសម្រាប់ព្រលឹងយើងនឹងស្តាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ A. Petrov ។ តន្ត្រីពីខ្សែភាពយន្តរឿង "រដូវស្លឹកឈើជ្រុះម៉ារ៉ាតុង" បទភ្លេងដែលធ្លាប់ស្គាល់។ តើនាងល្អប៉ុណ្ណា។ ខ្ញុំចង់ស្តាប់ហើយចង់ស្តាប់ ...

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នករាល់គ្នាមានអារម្មណ៍ល្អរូបមន្តសុខភាពល្អចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយក្តីស្រឡាញ់និងប្រាជ្ញា។

នៅសម័យរបស់យើងជនជាតិរុស្ស៊ីទី ៥ ម្នាក់ៗទទួលរងពីជំងឺលើសសម្ពាធឈាម។ ហើយនៅក្នុងពិភពលោកទាំងមូលវាគឺជាជំងឺមួយក្នុងចំណោមជំងឺទូទៅបំផុត។ ខ្ញុំមានមិត្តច្រើន ...

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីពន្យារយុវជនជាមួយទឹករលាយ? ការពិតដែលថាទឹករលាយជួយថែរក្សាសម្រស់និងយុវវ័យត្រូវបានគេស្គាល់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ នាងតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ...

អ្នកអានជាទីគោរពថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ស្ពៃក្តោបរូបមន្តនិងរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប។ Chickpea - ឈ្មោះខ្លួនវាពិតជាអាថ៌កំបាំងណាស់ ...

ខ្ញុំមិនដឹងអំពីអ្នកទេប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើងវាមានបញ្ហាក្នុងការទិញឈីក្រុម Fulham ពិតប្រាកដដែលភាគច្រើនផលិតផលឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលក់។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេសរសេរថាឈីសឈីសក៏ដោយវាមានការសង្ស័យថាតើវាល្អទេ ... ដោយសារនេះគឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងគ្រួសារយើងខ្ញុំឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះ។
ថ្មីៗនេះខ្ញុំបាននិយាយអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នេះនិងផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះរាងកាយរបស់យើងប្រសិនបើអ្នកខកខានសូមអានវា។ ហើយជាការពិតរាងកាយរបស់យើងនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីឈីក្រុម Fulham ល្អ។

មានវិធីពីរបីយ៉ាងក្នុងការធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តពីរបីរួចមកហើយដូច្នេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំហើយប្រាប់អ្នកអំពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យអ្នកជ្រើសរើសយកមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

វិធីណាក៏ដោយដែលអ្នកធ្វើឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះមានការណែនាំទូទៅដែលត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់បំផុតដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវហើយឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។

• ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះទេនោះអ្នកមិនគួរចាប់ផ្តើមជាមួយបរិមាណធំទេព្រោះវាអាចមិនដំណើរការជាលើកដំបូងជំនាញជាក់លាក់មួយនៅតែត្រូវការ។
• ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរក្សាដំណើរការរៀបចំឈីក្រុម Fulham ឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រងនិងមិនត្រូវចាកចេញពីចង្ក្រានឡើយព្រោះការព្យាបាលកំដៅខ្លាំងពេកនឹងធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham រឹងនិងស្ងួតហើយប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ whey នឹងមិនបែកគ្នាទេ។ សញ្ញាមួយដែលអ្នកត្រូវយកចេញពីកំដៅគឺការលេចចេញនូវទឹក whey ពណ៌លឿងនិងលក្ខណៈពិសេសនៃ curd ។ មាននិងមិនអាចជារូបមន្តច្បាស់លាស់ដែលពេលវេលាចម្អិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញព្រោះភាគច្រើនអាស្រ័យលើកំរិតកំដៅនិងគុណភាពនៃផលិតផលដើម។ ដោយបានធ្វើវាជាច្រើនដងអ្នកនឹងយល់ពីរបៀបធ្វើវាឱ្យល្អបំផុតដោយទទួលបានបទពិសោធន៍។
• ដើម្បីធ្វើឈីសឈីសអ្នកអាចប្រើទាំងទឹកដោះគោធ្វើដោយដៃឬផលិតនៅផ្ទះនិងទុកទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតពីហាងមួយបន្ទាប់មកទិញជាមួយអាយុកាលធ្នើខ្លីបំផុតនិងបិទភ្ជាប់ដោយគ្មានការក្រៀវ។ ពីទឹកដោះគោជូរមួយលីត្រអ្នកអាចទទួលបានប្រហែល ២០០ ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោទាំងមូលច្រើនជាង ២២០ - ២៥០ អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់។
• វាគួរតែត្រូវបានចងចាំផងដែរថាមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោជូរគឺខ្ពស់ណាស់។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលខ្លះអ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបបន្ទាប់មកទិញទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬរំលងក្រែមពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។
• នៅពេលអ្នកញែក whey ចេញពីទឹកដោះគោជូរវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យហួសប្រមាណក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការសង្កត់ - ស្លឹកមានជាតិសំណើមកាន់តែច្រើនជាតិជូរនឹងស្ងួត។ ទោះបីជាពេលខ្លះអ្នកត្រូវការឈីសស្ងួតប្រសិនបើអ្នកនឹងធ្វើនំឈីសឬនំផ្សេងទៀតពីវា។ ដូច្នេះកែតម្រូវពេលវេលាដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើអ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham ទន់និងមានសំណើមវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទុកវាពី ៣០ ទៅ ៤០ នាទីសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ស្ងួតអ្នកត្រូវការពេល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។
• អាយុកាលធ្នើនៃឈីក្រុមគ្រួសារផលិតនៅផ្ទះគឺ ៣-៤ ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើមានតំរូវការដើម្បីទុកវាអោយបានយូរនោះឈីក្រុម Fulham អាចកកបានដោយដាក់វានៅក្នុងថង់ឬធុងប្លាស្ទិក។ បន្ទាប់ពីការកកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អប៉ុន្តែការបង្កកឡើងវិញនឹងធ្វើឱ្យវាក្លាយជាផលិតផលគ្មានប្រយោជន៍។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាដំបូន្មានមិនបានបំភ័យអ្នកទេហើយអ្នកនៅតែព្យាយាមធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តល្អបំផុតហើយទៅ។

ឈីសទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តនេះដំបូងព្រោះទឹកដោះគោខ្លះដែលខ្ញុំទិញបានប្រែទៅជាជូរ។ ដំបូងខ្ញុំចង់ដាក់វាទៅដុតនំ - វាល្អជាមួយទឹកដោះគោជូរប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំចងចាំថាខ្ញុំចង់ព្យាយាមធ្វើឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោជូរ។ ខ្ញុំមានទឹកដោះគោជូរហើយខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាយ៉ាអួនឹងមានគុណភាពខ្ពស់។

ទឹកដោះគោដែលទិញនៅហាងមិនតែងតែមានជាតិ fermented តាមធម្មជាតិដូចដែលវាគួរធ្វើនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• តាមរបៀបនេះគាត់នៅម្នាក់ឯង - ទឹកដោះគោ

រូបមន្តឈីសធ្វើដោយដៃពីទឹកដោះគោ៖

1. នាងចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពាងហើយគ្របវាដោយកន្សែង។ ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោជូរវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើពាងកែវឬចានធ្វើពីដីព្រោះចានធ្វើពីដែកអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទឹកដោះគោជូរហើយធ្វើឱ្យវាមិនឆ្ងាញ់។ វាមិនគួរត្រូវបានគ្របដោយគម្របទេប៉ុន្តែជាមួយក្រណាត់កប្បាសដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ហើយបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation ។
2. ខ្ញុំដាក់វានៅកន្លែងក្តៅហើយប្រហែលមួយថ្ងៃក្រោយមកទឹកដោះគោខាប់ត្រូវបានទទួលពីទឹកដោះគោ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលយូរជាងនេះវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់។ ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត - កុំដាក់ទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ - វានឹងប្រែទៅជាជូរជាការពិតលឿនជាងប៉ុន្តែវាអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននិងប្រែពណ៌បៃតង។
3. មានដំបូន្មានឱ្យធ្វើវាក្នុងអាងងូតទឹកឬកំដៅទាប។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសជម្រើសទីពីរ។ នាងដាក់ឆ្នាំងទឹកដោះគោជូរនៅលើចង្ក្រាន។ ដរាបណាទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមកកហើយ whey បានបំបែកខ្ញុំបានបិទកំដៅ។
4. នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រជាក់ចុះខ្ញុំបានចាក់វាតាម colander បន្ទាប់ពីគ្របវាដោយមារៈបង់រុំ។ ខ្ញុំមិនបានធ្វើតាមដំបូន្មានច្រើនទេដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាវាចាំបាច់ត្រូវព្យួរថង់មារៈបង់រុំលើធុងដើម្បីកុំឱ្យរាវលើស។ ខ្ញុំត្រូវការឈីក្រុម Fulham ដែលទន់និងទន់សម្រាប់ជាអាហារមិនមែនសម្រាប់ដុតនំទេដូច្នេះខ្ញុំទុកឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងក្រឡដាក់ក្នុងមារៈបង់រុំហើយដរាបណាវត្ថុរាវលើសគឺកញ្ចក់ខ្ញុំបានដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយ។

ឈីសឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះពីទឹកដោះគោឬពីទឹកដោះគោជូរបានប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តរង់ចាំមួយថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះទេខ្ញុំបានសំរេចចិត្តរករូបមន្តផ្សេងទៀត។ ថ្វីត្បិតតែមានជាតិ fermentation លឿនជាងមុនក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ក្រែមជូរ (១ tbsp ។ អិលក្នុងមួយលីត្រទឹកដោះគោ) ឬនំបុ័ង rye ចាស់មួយដុំនៅក្នុងទឹកដោះគោហើយក៏មាននំ sourdough រួចរាល់ដែលត្រូវបានលក់នៅឱសថស្ថាន។ ក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោអាចក្លាយជាទឹកដោះគោជូរពេញមួយយប់។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវរង់ចាំ។ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តលឿនជាងហើយចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់។

វិធីធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តពីរសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ភ្លាមៗ - ពីទឹកដោះគោនិង kefir និងពីទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មា។ សម្រាប់ការរៀបចំឈីក្រុម Fulham តាមវិធីទាំងនេះទាំងទឹកដោះគោកសិដ្ឋាននិងទឹកដោះគោដែលមានផ្ទុកគឺសមរម្យ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិខ្ញុំអាចនិយាយបានតែអំពីរូបមន្តជាមួយ kefir - ទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយខ្ញុំប្រើទឹកដោះគោទុក។ ខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងជាមួយក្រូចឆ្មានៅឡើយទេ។

ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិង kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• kefir - 0,5 លីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិង kefir ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ចាប់តាំងពីទឹកដោះគោត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅក្នុងរូបមន្តនេះឈីក្រុម Fulham ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចផ្តល់ឱ្យកុមារនិងសូម្បីតែទារក។

ទឹកដោះគោនិងទឹកក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• ក្រូចឆ្មា - ១/២ ភី។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ពីទឹកដោះគោនិងក្រូចឆ្មា៖

1. នាំទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន
2. នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលពុះរួចរស់ជាតិទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាដរាបណាទឹកដោះគោខាប់យកចេញពីកំដៅ។
3. ត្រជាក់និងបង្ហូរ។

វិធីធ្វើនំសូដា

ជាការពិតឈីក្រុម Fulham មានកាល់ស្យូមរួចទៅហើយប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនត្រូវការមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ - កុមារស្ត្រីមានផ្ទៃពោះម្តាយបំបៅមនុស្សចាស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រិនសរសៃឈាមភាពស្លេកស្លាំងជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើម។

ដើម្បីបំពេញជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងខ្លួនអ្នកអាចបញ្ចូលឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិកាល់ស្យូមទៅក្នុងរបបអាហារប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ជាង ២ ទៅ ៣ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ឈីក្រុម Fulham ដែលមានសុខភាពល្អបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយបន្ថែមកាល់ស្យូមក្លរួដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងឱសថស្ថាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• កាល់ស្យូមក្លរួ (កាល់ស្យូមក្លរួ) - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ រាវឬ ៦ ក្រាម។ កាល់ស្យូមស្ងួត

រូបមន្តធ្វើនំធ្វើដោយដៃដែលធ្វើដោយដៃ

1. កំដៅទឹកដោះគោដល់ ៤០ ០ ។
2. បន្ថែមកាល់ស្យូមក្លរួទៅក្នុងទឹកដោះគោលាយល្អ។
3. នាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះ, កូរឱ្យជានិច្ច។ ដរាបណាទឹកដោះគោឡើងកំដៅសូមយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យផលិតផលត្រជាក់ចុះ។
4. ប៉ះពាល់តាមរយៈក្រណាត់ឈីស។

កាល់ស្យូមក្លរួអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់កាល់ស្យូមឡាទីតហើយក៏អាចទិញបាននៅតាមឱសថស្ថានផងដែរ។ រូបមន្តមានដូចខាងក្រោម៖ ៨-១០ គ្រាប់ក្នុងទឹកដោះគោ ១ លីត្រ។ កិនគ្រាប់ចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កូរឱ្យល្អដូចទឹកដោះគោខាប់សូមច្របាច់វា។

វិធីធ្វើឈីសឈីសនៅផ្ទះ

ផ្សារទំនើបរបស់យើងមានលក់ឈីក្រុម Fulham ដែលជាទីពេញនិយមរបស់អតិថិជនវាគឺជាឈីក្រុម Fulham ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងអាចធ្វើនៅផ្ទះក៏បាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ១/២ tsp
• អំបិល - 1/2 tsp ។
• ក្រែមធ្ងន់ - 6 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ជាមួយទឹក lemon:

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។
2. យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយកូរពីរបីនាទី។
3. គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយកន្សែងកប្បាសហើយទុករយៈពេល ៤ ម៉ោងដើម្បីញែកទឹកដោះគោ។
4. ច្របាច់ទឹកឱ្យបានលឿននៅពេលដែលទឹក whey ហូរចេញដោយមិនយកសាច់ក្រកចេញពីមារៈបង់រុំលាងវាជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយច្របាច់វាចេញដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោស្ងួត។
5. ផ្ទេរឈីសទៅចានមួយបន្ថែមអំបិលក្រែមលាយល្អ។

ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះ

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ - អ្នកអាចប្រើ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ។

1. ប្រសិនបើទឹកដោះគោខាប់ធ្វើដោយដៃចាក់វាចូលក្នុងធុងប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ Kefir អាចត្រូវបានកកនៅក្នុងវេចខ្ចប់ហាង។
2. ដាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួទឹកកកឬ kefir នៅក្នុង colander ជាមួយមារៈបង់រុំ។
3. ព្យួរម៉ាសដែលរលាយក្នុងមារៈបង់រុំលើធុងខ្លះហើយទុករហូតទាល់តែទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរ។
4. ជាការពិតការចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរបៀបនេះនឹងមិនដំណើរការទេ - ខណៈពេលដែលវារលាយខណៈពេលដែលវាហូរចេញសរុបពួកគេនិយាយថាវាត្រូវការពេល ៨ ម៉ោង។

ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះផលិតពីទឹកដោះគោគោធម្មជាតិនឹងត្រូវចំណាយជិតពាក់កណ្តាលនៃតម្លៃហាងមួយ។ មិនមានសារធាតុគីមីបន្ថែមនិងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចនៅក្នុងនោះទេដោយមានជំនួយពីវាជួយបង្កើនអាយុកាលនៃវត្ថុធាតុដើម។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងសុវត្ថិភាពនៃការផលិតផ្ទាល់របស់យើងអ្នកនឹងត្រូវឆ្លងកាត់បីដំណាក់កាល៖ ការផ្លាស់ប្តូរទឹកដោះគោទៅជាយ៉ាអួការព្យាបាលកំដៅនិងការបំបែកម៉ាសពីទឹកដោះគោ។

ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម

តើមូលដ្ឋានអ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham? មានមតិមួយថាទឹកដោះគោដែលបានទិញពីហាងដែលបានទិញគឺ“ ស្លាប់” ហើយមិនសមស្របសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះទេ។ យកល្អទៅផ្សារឬទៅជួបកសិករដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលអ្នកអាចទទួលបានផលិតផលគោធម្មជាតិ។

ទឹកដោះគោខ្ចប់គឺសមស្របសម្រាប់ធ្វើឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើមិនមានវត្ថុធាតុដើមផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែនៅពេលជ្រើសរើសយកវាអ្នកគួរតែគិតពីភាពខុសប្លែកខ្លះ៖

1. កុំទិញជម្រើសដែលមានអាយុកាលវែង។ ពួកគេត្រូវតែមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យវត្ថុធាតុដើមជូរ។
2. ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ ៣.៦% ឬច្រើនជាងនេះ។
3. សូមចងចាំថាឈីក្រុម Fulham ប្រហែល ២០០ ក្រាមទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមវេចខ្ចប់ ១ លីត្រ។

ទឹកដោះគោដែលមានជាតិប៉ាស្ទ័រមានតម្លៃថ្លៃជាងទឹកដោះគោដែលផលិតនៅលើទីផ្សារ។ អ្នកផលិតកំណត់ឱ្យផលិតផលត្រូវបានកំដៅដូច្នេះនៅពេលដែលកម្តៅឡើងវិញវានឹងបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ៦០-៧០% ។

វត្ថុធាតុដើមវេចខ្ចប់មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន៖

1. ឈីក្រុម Fulham ដែលបានទិញនៅហាងមានវាយនភាពទន់និងឆ្ងាញ់។ វាមិនមានរសជាតិដូចកំណែសត្វគោទាំងមូលទេ។
2. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការច្របាច់ផលិតផលដោយប្រើសមដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាម៉ាស់ដែលមានខ្យល់អាកាសដែលល្អសម្រាប់ដុតនំ។ អ្នកមិនចាំបាច់កិនសមាសធាតុទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬតាមរយៈ Sieve បានទេ។
3. ឈីសទឹកដោះគោដែលមានជាតិប៉ាស្ទ័រគឺសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលខ្លាចមិនទទួលទានកាឡូរីបន្ថែម។ ផលិតផលត្រូវបានទទួលដោយរបបអាហារដែលមានមាតិកាខ្លាញ់តិចតួចនិងរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។

1. វត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិមានកាល់ស្យូមនិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សធំនិងកុមារ។
2. ឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាខ្លាញ់ដោយមានរសជាតិជូរ។
3. ទឹកដោះគោមួយលីត្រគឺ ២៥០-៣០០ ក្រាមនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បូកក្រែមដែលអាចយកចេញពីវត្ថុធាតុដើមនៅថ្ងៃទី ១ ឬទី ២ នៃការតាំងទីលំនៅ។

ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីច្របាច់យកទឹកដោះគោជូរត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ okroshka ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវឬនំ។

ការរៀបចំទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃផលិតផលគោវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំឱ្យពុះ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្លាប់មេរោគ E. coli និងបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ អ្នកអាចរលាយឈីសឈីសពីទឹកដោះគោជូរឬផ្ទុយទៅវិញពីទឹកដោះគោខាប់ដូច្នេះវត្ថុធាតុដើមត្រូវតែនាំយកទៅភាពត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងតុ
ចាក់ផលិតផលទាំងមូលឬប៉ាស្តាទៅក្នុងពាងកែវឬពាងដី។ ផើងដែកនិងធុងផ្សេងទៀតមិនសមស្របសម្រាប់ការដោះទឹកដោះគោ។ ការបង្កកបង្កឱ្យមានដំណើរការអុកស៊ីតកម្មហើយវត្ថុធាតុដើមត្រូវចំណាយទៅលើរសជាតិមិនល្អ។

ធនាគារមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែគ្របដោយកន្សែងឬក្រណាត់។ គំរបមិនដូចក្រណាត់ទេដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ដែលបង្កើនល្បឿនការ fermentation នៃផលិតផល។ ក្រណាត់ក៏ការពារវត្ថុធាតុដើមពីកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេផងដែរ។ ទឹកដោះគោដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនត្រឹមតែជូររហ័សទេប៉ុន្តែអាចប្រែជាពណ៌បៃតងនិងខូចជាពិសេសប្រសិនបើវាជាពូជប៉ាស្ទ័រ។

វិធីបង្កើនល្បឿនដំណើរការ fermentation
ដើម្បីទទួលបានទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងរយៈពេល ១-២ ថ្ងៃសូមបន្ថែមនំប៉័ងឬនំបុ័ងខ្មៅមួយដុំទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើម។ នំប៉័ងស្រស់ក៏សមរម្យដែរព្រោះអ្វីដែលសំខាន់គឺដំបែដែលមាននៅក្នុងគ្រឿងបន្ថែម។ ផ្សិតធ្វើឱ្យមានជាតិ fermentation ហើយទឹកដោះគោប្រែជាជូរក្នុងរយៈពេល ១២-២៤ ម៉ោងអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៃផលិតផលខ្លួនឯង។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមជូរ ១-២ ស្លាបព្រាឬ ១៥០-២៥០ មីលីលីត្រនៃ kefir ទៅវត្ថុធាតុដើមដែលដាំឱ្យពុះត្រជាក់ដល់ ៤០-៣៨ ដឺក្រេ។ អាហារនេះមានផ្ទុកនូវបាក់តេរីឡាក់ទិកដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កកំណើត។ វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើក្រែមជូរនៅផ្ទះឬ kefir ជាជាងទិញនៅហាង។

ជម្រើសទីបីគឺអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹកខ្មះ។ មួយស្លាបព្រានៃសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ៣-៤ លីត្រ។ កូរឱ្យសព្វហើយទុករយៈពេល ១-២ ម៉ោង។ វត្ថុធាតុដើមប្រែទៅជាទឹកដោះគោខាប់ស្ទើរតែភ្លាមៗ។ whey ដែលទទួលបានពីទឹកដោះគោជាមួយទឹកខ្មះមិនគួរស្រវឹងឬប្រើសម្រាប់ធ្វើ okroshka ទេ។ ផលិតផលនេះបង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះរលាកជញ្ជាំងនិងអាចរលាកភ្នាសរំអិល។ ជម្រើសមួយចំពោះទឹកខ្មះគឺទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗ។

ទឹកដោះគោប៉ាស្ទ័រត្រូវបានលាយជាមួយបាក់តេរីស្ងួតឬវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមរាវដែលត្រូវបានលក់នៅតាមឱសថស្ថាននិងផ្សារទំនើបធំ ៗ ។ សារធាតុបន្ថែមត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងកំដៅប៉ុណ្ណោះដូច្នេះវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំដៅមុន។ បាក់តេរីផ្លាស់ប្តូរទឹកដោះគោទៅជាទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងរយៈពេលតែ ៦-៨ ម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

កន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ
ធុងដែលមានស្នាដៃត្រូវមានភាពកក់ក្តៅ៖

• នៅក្បែរថ្ម;
• នៅជិតចង្ក្រាន;
• អ្នកអាចផ្អៀងពាងទល់នឹងឆ្នាំងក្តៅឬកំសៀវ
• ដាក់នៅក្បែរខាងក្រោយទូទឹកកក។

ទឹកដោះគោជូរយ៉ាងលឿននៅក្នុងបន្ទប់ទឹកព្រោះវាតែងតែក្តៅនៅទីនោះ។ រឿងចំបងគឺថាពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនធ្លាក់មកលើកុងតឺន័រជាមួយផលិតផលនោះទេព្រោះវីតាមីន C ហួតហើយរសជាតិឈីសឈីសនាពេលអនាគតកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។

សំខាន់ៈនៅក្នុងទូទឹកកកដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានរារាំងហើយទឹកដោះគោមិនប្រែទៅជាទឹកដោះគោយ៉ាអួទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែមិនអាចប្រើបាន។

អាហារដែលមានជាតិប៉ាស្ទ័រឬអាហារទាំងមូលមិនគួរត្រូវបានគេវាយដំវាយឬវាយឡើយ។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកដោះគោបំបែកទៅជាទឹកដោះគោមានពណ៌លឿងបៃតងនិងសុដន់ធំពណ៌ស។ ប្រសិនបើមានដុំពកតូចៗអណ្តែតនៅក្នុងកុងតឺន័រនោះដំណើរការនេះមិនទាន់បញ្ចប់នៅឡើយទេ។ ជាមធ្យម ១ ទៅ ៣ ថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមដើម្បីឈានដល់ភាពត្រឹមត្រូវហើយវាអាចត្រូវបានកំដៅ។

ការព្យាបាលកំដៅ

ចាក់ទឹកដោះគោជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ៖ សម្រាប់ផលិតផល ៣ លីត្រអ្នកគួរតែយកចានដែលមានចំណុះ ៥ លីត្រឬច្រើនជាងនេះ។ ឈីសឡើងបន្តិចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារហើយអាចគេចផុតប្រសិនបើធុងតូចពេក។

ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រានអគ្គីសនីឬហ្គាសបើកសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវការកំដៅប៉ុន្តែមិននាំឱ្យឆ្អិនទេ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពរបស់រាវជាប្រចាំដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក៖ ជ្រលក់សន្ទស្សន៍ឬកណ្តាលរបស់អ្នកទៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមហើយរង់ចាំ ២-៣ វិនាទី។ ប្រសិនបើវាក្តៅខ្លាំងសូមបិទថាមពលឬបិទចង្ក្រាន។

កូរឈីក្រុម Fulham នាពេលអនាគតជាមួយស្លាបព្រាឈើឬដែកប៉ុន្តែមិនញឹកញាប់ទេ។ នៅពេលដុំពកធំ ៗ ហើរមកលើផ្ទៃដាក់ខ្ទះមួយឡែកហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ វានៅសល់ដើម្បីច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាហើយច្របាច់យកទឹកដោះគោដែលលើស។

ក៏មានជម្រើសព្យាបាលកំដៅដោយចំហាយទឹកផងដែរ។ កំដៅទឹកក្នុងខ្ទះធំហើយដាក់ធុងតូចមួយចូលទៅក្នុងនោះដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវបានចាក់។ កក់ក្តៅរយៈពេល ១៥-២០ នាទីរហូតដល់ដុំតូចៗដួលរលំចូលទៅក្នុងសុដន់ធំដោយរំofកពីចាហួយ។

ជម្រើសមីក្រូវ៉េវ
វិធីសាស្រ្តនេះនឹងទាក់ទាញក្មេងស្រីដែលចង់ចំណាយពេលវេលាតិចបំផុតក្នុងការរៀបចំផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។

1. ផ្ទេរទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅក្នុងពាងមួយលីត្រឬមីក្រូវ៉េវដែលមានជ្រុងខ្ពស់។
2. កំណត់ថាមពលនៅក្នុងជួរ ៣៦០ - ៤០០ វ៉។
3. កំណត់ពេលវេលា ១០ នាទីកុំគ្របពាងជាមួយអ្វីទាំងអស់។
4. ទឹកដោះគោខាប់ដែលបានបញ្ចប់នឹងអណ្តែតលើផ្ទៃហើយ whey នឹងប្រែជាពណ៌បៃតងថ្លា។ ប្រសិនបើវាមានម្លប់ទឹកដោះគោអ្នកត្រូវបើកមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ២-៣ នាទីទៀត។

វានៅសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមជូរនៅពេលវាត្រជាក់ចុះ។ អ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់ម៉ាសទេវានឹងប្រែទៅជាស្ងួតជាង។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកដាក់មីក្រូវ៉េវលើថាមពលអតិបរិមាដំណើរការនឹងមិនលឿនទេ។ ម៉ាសស្ងួតឡើងពីសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងរលាកនៅគែម។

រូបមន្តដុតនំ
វិធីងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរលាយឈីក្រុម Fulham គឺដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented គ្មានខ្លាញ់មានតែទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់សូមលាយទឹកដោះគោជូរជាមួយក្រែមជូរ៖ សម្រាប់ ៣ លីត្រនៃគ្រឿងផ្សំដំបូងប្រមាណ ១-១.៥ លីត្រទីពីរ។

ចាក់ផលិតផលចូលក្នុងខ្ទះដែលមានគម្រប។ កំដៅចង្ក្រានដល់ ១៤៥-១៥០ ដឺក្រេពុះទឹកដោះគោយ៉ាអួរយៈពេល ៤៥ នាទី។ បិទ, ទុកឱ្យនៅខាងក្នុងរហូតដល់ត្រជាក់។ ញែកចេញពី whey ទុកឱ្យវាញ៉ាំហើយអាចទទួលទានបាន។

ឈីក្រុម Fulham

• ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងចានមួយ។
• ជ្រើសរើសរបៀប "កំដៅ" ។
• កំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលារយៈពេលកន្លះម៉ោងប្រសិនបើអ្នកត្រូវការឈីក្រុម Fulham ក្រៀមបន្ទាប់មករយៈពេល ៤៥ នាទី។
• បោះបង់ចោលម៉ាសនៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។

ទឹកដោះគោជូរមិនលើសពី ២-៣ លីត្រត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងចាន ៥ លីត្រ។ ប្រសិនបើមានទឹកដោះគោយ៉ាអួច្រើនពេកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវានឹងរត់ចេញហើយជន់លិចពហុចាន។

យើងត្រងត្រឹមត្រូវ

អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះស្អាតឬចានធំមួយដែលមានក្រណាត់ក្រាស់ឬក្រណាត់សដែលត្រូវបានបត់យ៉ាងតិច ៤ ស្រទាប់។ ភ្ជាប់សូលុយស្យុងទៅនឹងធុងដាក់កន្សែងនៅខាងក្នុងដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាព្យួរពីចាន ៤-៥ ស។

ចាក់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ រុញដុំធំ ៗ ជាមួយ spatula ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុង colander វាចាំបាច់ត្រូវដាល់ស្រាល ៗ ហើយគោះចូលក្នុងដុំតែមួយ។ រុំមារៈបង់រុំដូចជាកាបូបហើយព្យួរវានៅលើទំពក់ឬខ្សែពួរ។ ដាក់ចានឬចាននៅពីក្រោមទឹកដោះគោដែលរាវដែលនៅសល់នឹងហូរ។

អ្នកមិនអាចព្យួរក្រម៉ារុំបានទេប៉ុន្តែដាក់សារព័ត៌មាននៅខាងលើ៖

• ទឹកមួយកែវកន្លះលីត្រ;
• ថ្មកិន;
• dumbbell ពីរគីឡូក្រាម។

គ្របឈីសឈីសនៅលើកំពូលដោយក្រដាសឬចាន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផល“ សើម” ទន់ ២០-៤០ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដើម្បីទទួលបានឈីក្រុម Fulham ស្ងួតអ្នកត្រូវសង្កត់រយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ ទុកម៉ាសដែលបានរៀបចំទុកក្នុងទូទឹកកក។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងរយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃព្រោះផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

វិធីសាស្រ្តធ្វើការជាមួយទឹកដោះគោណាមួយ៖ ទាំងមូលគ្មានមេរោគគ្មានមេរោគគ្មានជាតិប៉ូតាស្យូមឬជម្រើសគ្មានជាតិ lactose ។ វត្ថុធាតុដើមមិនត្រូវការការពារទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅរហូតដល់ ៤០ ដឺក្រេហើយបន្ថែមម្សៅកាល់ស្យូមក្លរួ ១០% ។

សម្រាប់មូលដ្ឋាន ៥០០ មីលីលីត្រសូមយក ១ ស្លាបព្រា។ លីត្រការរៀបចំឱសថ។ កូរទឹកដោះគោរហូតដល់ជាតិកាល់ស្យូមត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងរង់ចាំរហូតដល់វាពុះ។ ម៉ាសនឹងកោងហើយដុំនឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ត្រជាក់បំណែកនិងសំពាធ។

សំខាន់ៈអ្នកអាចញ៉ាំឈីក្រុម Fulham មិនលើសពី ១០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលរៀបចំជាមួយកាល់ស្យូមក្លរួបើមិនដូច្នេះទេការរំលាយអាហាររ៉ែនៅក្នុងរាងកាយនឹងត្រូវរំខាន។

ជម្រើសដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ

ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬចានកែវហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ រង់ចាំឱ្យម៉ាសកកហើយប្រែទៅជាសុដន់ពណ៌សរឹង។ យកទឹកដោះគោខាប់ចេញហើយដាក់ក្នុង colander គ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំ។ នៅពេលដែលល្បាយត្រូវបានរលាយសូមព្យួរវានៅលើចានមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកដោះគោទាំងអស់ត្រូវបានបង្ហូរ។ ឈីក្រុម Fulham ដែលឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីម៉ាស្កាផុនបានត្រៀមខ្លួនញ៉ាំហើយ។

ម៉ាស curd សម្រាប់អ្នកតូច

ចាក់ទឹកដោះគោ ៣ លីចូលក្នុងខ្ទះនាំឱ្យឆ្អិន

1. បន្ថែម kefir 1,5 លីត្រ
2. ប្តូរចង្ក្រានទៅជាភ្លើងអប្បបរមា
3. ទុករយៈពេល ១០ នាទីដោយកូរឱ្យថ្នមៗ
4. នៅពេលដែលម៉ាសខាប់ត្រជាក់និងដាក់នៅលើឈីស
5. លាយឈីសជាមួយចេកផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ នាំយកម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង
6. បង្អែមឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

ឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតមួយដែលអ្នកអាចញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វានឹងជួយពង្រឹងធ្មេញឆ្អឹងភាពស៊ាំនិងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ ហើយការរៀបចំម៉ាសទឹកដោះគោពីទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹកដោះគោជូរនឹងចំណាយពេលតែ ៤០-៥០ នាទីប៉ុណ្ណោះដោយមិនគិតពីពេលវេលាដែលបានចំណាយលើការទិញនិងដោះស្រាយវត្ថុធាតុដើមឡើយ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនឈីសឈីសនៅផ្ទះ