រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺស្រាល និងឆ្ងាញ់ក្នុងរសជាតិ! ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែឬទឹកធម្មតានោះស៊ុបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់ឬបួសផងដែរ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបកាន់តែពេញចិត្តអ្នកអាចបម្រើវាមិនត្រឹមតែជាមួយនំកែកឃឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ជាមួយបំណែកនៃសាច់មាន់ចៀន! តោះធ្វើម្ហូប!

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1-2 ពែង
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves
• basil - 3-4 sprigs
• oregano - 1 sprig
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• នំកែកឃឺធ្វើនៅផ្ទះ - សម្រាប់បម្រើ (ជាជម្រើស)

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

តោះរៀបចំបន្លែ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​និង​ស្ងួត​ជា​បួន​កំណាត់ ឬ​ច្រើន​ដុំ អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ។

ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម ២ គ្រាប់ កាត់ជាដុំៗ។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមហើយកាត់ជា 6-8 ចម្រៀក។

បាចបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់​ខ្ទឹមស​ដែល​លាង​រួច ប៉ុន្តែ​មិន​បក​សំបក​ពីលើ​។

ប្រោះបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិល និងម្រេចដី។

ដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡក្តៅ (180-190 អង្សាសេ) ប្រហែល 30-40 នាទីរហូតដល់ទន់និងឆេះស្រាល។

ផ្ទេរប៉េងប៉ោះដុតនំ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងទៅចានម៉ាស៊ីនលាយដោយស្លាបព្រា។ ទុក​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​សង្កត់​លើ​ធ្មេញ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក យើង​យក​សំបក​ខ្ទឹម​ចេញពី​អង្កាម​។ យើងប្តូរខ្ទឹមសដុតនំចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែម basil និង oregano ស្រស់ (អ្នកអាចប្រើស្ងួតជំនួសឱ្យស្រស់) ។

កិន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​សាច់​សុទ្ធ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែរលោង និងរលោងជាងមុន អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve បានដោយយកសំណល់នៃគ្រាប់ និងស្បែកចេញ)។ យើងរំលាយស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូរ (ស្រេចចិត្តដើម្បីរៀបចំស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ / បួស ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែឬទឹក) រហូតដល់ស៊ុបមានកម្រាស់ដែលចង់បានដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។ ស្ងោរ​ស៊ុប​ប៉េងប៉ោះ​ពីរបី​នាទី រួច​ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាប់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ នោះអ្នកអាចបន្ទន់រសជាតិនៃស៊ុបដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅវា។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយ croutons ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំបុ័ងពណ៌សទៅជាគូបតូចៗ (យកល្អគួរតែយកនំប៉័ងស្ងួតបន្តិច) ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ប្រោះពីលើជាមួយអំបិលមួយក្តាប់ ខ្ទឹមសស្ងួត និង paprika ជក់បារី (យើងអាចជ្រើសរើសប្រភេទសារធាតុបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយសុវត្ថិភាព) ប្រោះជាមួយប្រេង ហើយបន្ទាប់ពីលាយល្អហើយ ផ្ញើ croutons មកដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 5-10 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំកែកឃឺកំពុងមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ យើងមិនទុកកន្លែងណាទេព្រោះវាងាយឆេះ!

2016-12-02

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ! អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដែលខ្ញុំបានព្យាយាមរៀបចំរូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដែលប្រមូលបានក្នុងជីវិតដ៏វែងមួយ។ យើង​បាន​សិក្សា​រួច​ហើយ​អំពី​របៀប​ធ្វើ​ម្ហូប សិក្សា​ជម្រើស​ធ្វើ​ម្ហូប។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា៖ អ្នកយកមូលដ្ឋានមួយចំនួន ហើយដូចជានៅលើផ្ទាំងក្រណាត់ អ្នក "ខ្សែ" គ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងៗដែលដំណើរការល្អជាមួយ "មូលដ្ឋាន" ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក - អ្នកអាច "ផ្សំ" វាដោយគ្មានកំណត់ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួន ឈីសក្រែម ទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិ បន្លែ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។

រូបថតបង្ហាញពីឧទាហរណ៍នៃផ្លែបឺរ។ អ្នក​សុខសប្បាយ​ទេ? ខ្ញុំ​ពិតជា​ចូលចិត្ត!

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធ៖ រូបមន្តបុរាណជាមូលដ្ឋាន

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់ទុំ។
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។
• 25-30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• ប៊ឺ 20 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 100 មីលីលីត្រឬទឹក។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង។
• ម្រេចខ្មៅដី។
• Basil ។
• ស្ករស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិល។

របៀបចំអិន

យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះធំជាពាក់កណ្តាល មួយតូច - យើងចាក់ជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើន លាបប្រេងអូលីវ ប្រោះជាមួយផ្នែកមួយនៃ basil ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ° C សម្រាប់ 15-20 នាទីគ្រប់ពេលវេលាមើលពីរបៀបដែលប៉េងប៉ោះរបស់យើងកំពុងធ្វើ។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះឆ្អិន។

កំដៅប៊ឺនៅក្នុងប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។ ពណ៌ត្នោតសម្រាប់ 2-3 នាទីគូបតូចនៃគំនិត, បំណែកនៃខ្ទឹមស។ យើងដាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះលាបលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក យកស៊ុបទៅស្ងោរលើភ្លើងតិច ដាក់ basil ស្ងួត ម្រេចខ្មៅ អំបិល ដាក់ស្ករ។ ត្រជាក់បន្តិច ប្រែជាទឹកសុទ្ធ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ កំដៅឡើង។ អស់ហើយ! ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណតាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតគឺរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះ mashed រៀបចំតាមរបៀបធម្មតានៅលើចង្ក្រាន។

របៀបចំអិន

កាត់ប៉េងប៉ោះកាត់ពីលើ ដាក់ពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកក្នុងទឹកត្រជាក់ បកសំបកចេញ។ អ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងឡដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ចានគោម ចៀន​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ទុក​ចោល ៨-១០ នាទី កំណត់​កម្មវិធី "ដុតនំ" ដាក់​ប៉េងប៉ោះ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ដាក់​គ្រឿងទេស អំបិល ស្ករ កំណត់​កម្មវិធី "ចំហុយ"។ នៅក្នុង multicooker 900 W ចំអិន 15 នាទី។ ប្រសិនបើថាមពលគឺ 700 W ឬតិចជាងនោះអ្នកគួរតែបន្ថែមពេលវេលាចម្អិនអាហារ (ជាមធ្យមវានឹង stew សម្រាប់ 25-30 នាទី) ។

កិនមាតិកានៃចាន, ប្រែវាទៅជាសុទ្ធ, បម្រើ sprinkled ជាមួយ basil (thyme, savory, dill) ។

សុន្ទរកថារបស់ខ្ញុំ

រូបមន្តស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះហ៊ានទុំជាមួយ pulp "ស្ករ" ។
• 25-30 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
• 100 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះល្អ, និយមផលិតនៅផ្ទះ។
• ខ្ទឹមស ១កំពឹសតូច។
• thyme ស្រស់ oregano ឬ basil ។
• 50 មីលីលីត្រ basil pesto បុរាណ។
• ម្រេចខ្មៅដី។

របៀបចំអិន

ដុតនំប៉េងប៉ោះ ដូចជាសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណជាមូលដ្ឋាន ត្រជាក់។
លាយខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ ចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បានគឺប្រសើរជាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយស្ថានី ក៏ដូចជានៅក្នុងការផលិតផងដែរ។

ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះកំដៅរហូតដល់ "gurgles" ដំបូង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចានរាងពងក្រពើដ៏ស្រស់ស្អាតដាក់ស្លឹកបៃតងនៅកណ្តាល។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចដាក់ក្រែមតិចតួច។ បម្រើនិងរីករាយ!

ចម្អិនស៊ុបប៉េងប៉ោះតាមរូបមន្តបុរាណទួរគី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 2 នាក់។

• 3 ប៉េងប៉ោះធំ។
• 500 មីលីលីត្រសាច់មាន់ឬសាច់ (សាច់ចៀមសាច់គោ) ទំពាំងបាយជូរ។
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ។
• 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• ប្រេងអូលីវ 25 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ 25 ក្រាម។
• ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយ) ។
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស។
• thyme ស្ងួតឬ savory ។
• អំបិល។

របៀបចំអិន

កាត់ប៉េងប៉ោះជាពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះជូតពួកវានៅលើ grater មួយកាត់ចុះចោលស្បែក។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចិញ្ច្រាំ ម្រេច​ខ្មៅ អំបិល​ស្ងួត ដាំឱ្យ​ពុះ ៥-៧ នាទី កូរ​ម្តងម្កាល ។

កំដៅ​ប៊ឺ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ស៊ុប​ដាក់​ម្សៅ​កូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង​រយៈពេល​២​នាទី​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​។ បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗបន្ថែមទំពាំងបាយជូរលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយប៉េងប៉ោះ stewed "ញ៉ាំ" ជាមួយ blender នៅក្នុងដំឡូង mashed ផ្ញើទៅ Pan ។

នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងយើងរត់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងស៊ុបចំអិន 1-2 នាទី។ សាកល្បងវា - ប្រហែលជាអ្នកត្រូវការអំបិល ម្រេច ទឹកដោះគោ ឬទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ ទទួលបានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ ការអនុវត្តរសជាតិទទួលបានបទពិសោធន៍តែក្នុងការអនុវត្តប៉ុណ្ណោះ - អត់ទោសឱ្យតិះដៀល! ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាង - បម្រើវានៅលើតុ!

ជម្រើសអង្ករ

គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមូលដ្ឋានដែរ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការអង្ករ 2-3 ស្លាបព្រាបាយទៀត (ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបជុំគ្នា)។

បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោមៈ ដាំបាយក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ Fry បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ 1-2 នាទីនៅក្នុង butter, ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយអង្ករចូលទៅក្នុង Pan បាន។ បន្ទាប់មកយើងចំអិនតាមរបៀបធម្មតា។ ខ្ញុំបានចម្អិនស៊ុបប៉េងប៉ោះទួរគីនេះអស់រយៈពេលសាមសិបឆ្នាំមកហើយ។ ខ្ញុំបានទទួលរូបមន្តពីម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ ដែលបុព្វបុរសរបស់គាត់ (Vlachs និង Hungarians) រស់នៅក្នុងប្រទេសអូតូម៉ង់ ហុងគ្រី។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយ vermicelli

ដាំឱ្យពុះ 3 ស្លាបព្រានៃ vermicelli នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មករៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងបាយដែរ។ ទឹកដោះគោជាធម្មតាមិនត្រូវបានចាក់ទេប៉ុន្តែខ្ញុំចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ - ឆ្ងាញ់!

ខ្ញុំ​បាន​ផ្តល់​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​សន្យា​ដល់​អ្នក​រាល់​គ្នា​ហើយ។ វាកាន់តែងាយស្រួលបន្តិច - ខ្ញុំបានចាត់ថ្នាក់ និងរៀបចំម្ហូបមួយមុខទៀតតាមដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន។ កុំវិនិច្ឆ័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកជំនាញទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបដ៏ប៉ិនប្រសប់! ខ្ញុំនឹងទទួលយកការរិះគន់ពីម៉ែត្រផ្ទះបាយដោយបន្ទាបខ្លួន - ខ្ញុំតែងតែស្ថិតក្នុងដំណើរការសិក្សា និងទទួលបានជំនាញធ្វើម្ហូបជាក់ស្តែង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបានបង្ហាញគឺឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំធានាដែក។

ពីស៊ុបត្រជាក់បុរាណ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យព្យាយាមចំអិនម្ហូបរបស់ខ្ញុំ។

ជាការពិតណាស់ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់តែផ្នែកតូចមួយនៃទ្រព្យសម្បត្តិ "ប៉េងប៉ោះ" ដែលមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនៃកិច្ចប្រជុំរបស់យើងសូមបញ្ជូនពួកគេទៅ "ស្ទូឌីយោ"! ខ្ញុំគិតថាអ្នកអានធម្មតា និងភ្ញៀវជាច្រើននៃប្លក់នឹងឃើញពួកគេគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ប្រសិនបើថ្ងៃនេះអ្នកបានទទួលព័ត៌មានដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកនោះ សូមកុំលោភលន់ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ សូមជាវប្រចាំទៅការអាប់ដេតប្លក់។ ខ្ញុំ​នឹង​បន្ត​ប្រមូល​ប្រាក់​បញ្ញើ​ធ្វើ​ម្ហូប និង​រីករាយ​ចំពោះ​អ្នក​អ្នក​អាន​ជាទី​ស្រឡាញ់​របស់​ខ្ញុំ​ជា​ប្រចាំ ខ្ញុំ​សន្យា។

Irina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។
បង្អែមគឺជាបុរាណសុទ្ធ។
Elvis Presley និង Norah Jones

ដូចដែលអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភបានធានាថា ដើម្បីសុខភាព គឺគ្រាន់តែត្រូវការទទួលទានស៊ុបមួយចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ជាការពិតណាស់ ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ រសជាតិដ៏ប្រណិត និងផ្តល់កន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់មេចុងភៅ ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តអាចប្រែប្រួលគ្មានកំណត់។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃចាន

មូលដ្ឋាននៃស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺប៉េងប៉ោះ ហើយពួកគេពិតជាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

វត្តមាននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំបែបនេះនៅក្នុងវិធីអំណោយផលបំផុតប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធទាំងអស់នៃរាងកាយ។

វីតាមីន A, E, C, PP, B, ប៉ូតាស្យូម, សេលេញ៉ូម, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, នីកែល - នេះមិនមែនជាបញ្ជីវីតាមីននិងមីក្រូរ៉ែទាំងមូលដែលទឹកនៃបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះមាន។

ដំណើរការមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតា ភាពរឹងមាំ សមត្ថភាពការងារ ភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះជំងឺឆ្លងកើនឡើង។

ឱសថ និងគ្រឿងទេស ដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងស៊ុបប៉េងប៉ោះ នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។

ពួកវាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញចំណង់អាហារ រៀបចំរាងកាយសម្រាប់ការស្រូបអាហារ ហើយក៏ជាថ្នាំការពារដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺជាច្រើនផងដែរ។

ហើយជាការពិតណាស់ បន្លែដែលមានពណ៌ភ្លឺច្បាស់ (ហើយដូចជាប៉េងប៉ោះ) រួមចំណែកដល់ការបង្កើនអារម្មណ៍ សម្លេង និងថាមពល។

នេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្នកចិត្តសាស្រ្ត និងបញ្ជាក់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។

នៅនិទាឃរដូវអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ដោយរដូវក្តៅកាន់តែសកម្ម។ ការស្វែងរកគ្មានទីបញ្ចប់សម្រាប់របបអាហារគ្រប់ប្រភេទចាប់ផ្តើម។ ហើយប្រសិនបើគ្មានពួកគេតើត្រូវធ្វើអ្វី? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ - អាហារដាច់ដោយឡែក។ លទ្ធផលនឹងមិនភ្លាមៗទេប៉ុន្តែមានស្ថេរភាព។

តើអ្នកព្យាយាមជៀសវាងចានជាមួយប៉ាស្តាដោយខ្លាចគ្រោះថ្នាក់របស់ពួកគេចំពោះតួលេខទេ? អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភរបស់យើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នកនូវស៊ុបទឹកដោះគោផ្តាច់មុខជាមួយ vermicelli ដែលអ្នកនឹងមិនធូរស្បើយឡើយ។

ហើយឥឡូវនេះព័ត៌មានសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបដិសេធខ្លួនឯងនូវអាហារដែលពួកគេចូលចិត្ត: អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំកុំឱ្យប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងបង្កឱ្យមានភាពតានតឹងដល់រាងកាយវាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ទេសផ្អែមឆ្ងាញ់អាចអានបាន។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធអ៊ីតាលី - រូបមន្តរដូវក្តៅ

ម្ហូប​អ៊ីតាលី​បែប​ប្រពៃណី​មាន​ភាព​ល្បី​ល្បាញ​សម្រាប់​ស្ប៉ាហ្គេតទី និង​ភីហ្សា។

យ៉ាង​ណា​មិញ កុំ​គិត​ថា​ជនជាតិ​អ៊ីតាលី​ចេះ​ស្ទាត់​ជំនាញ​ធ្វើ​ម្ហូប​តែ​ពីរ​មុខ​នេះ។

ម្ហូបអ៊ីតាលីមានមុខជាច្រើន វាក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀត រួមទាំងរូបមន្តដ៏ល្បី "Tomato Puree Soup" ផងដែរ។

ការរៀបចំរបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញទំនើបក្នុងការចម្អិនអាហារនោះទេ រូបមន្តគឺសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់ ហើយអ្នកប្រាកដជាអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។

ជំហាននៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនអាចជួយអ្វីបានក្រៅពីនាំយកផលិតផលដែលពួកគេចូលចិត្តទៅរូបមន្តនេះ ដូចជាឈីស Mozzarella ជាដើម។

ក៏បន្ថែម croutons ផងដែរ។

តោះមើលថាមានអ្វីកើតឡើងពីរឿងនេះ៖

ស៊ុបប៉េងប៉ោះអាំងក្តៅៗ

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តអ៊ីតាលីអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែបន្លែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដុតនំផងដែរ។

នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ផ្ទុយទៅវិញវានឹងផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ និងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់។

សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះទុំ - 400 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0,6 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ឱសថ (thyme, basil ស្ងួត);
• celery - 1 ដើម;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ស៊ុបសុទ្ធត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ការឡើងកំដៅឡើងវិញនឹងនាំឱ្យបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិមិនសូវភ្លឺ និងបញ្ចេញសម្លេងផងដែរ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគក្តៅជាមួយ croutons ខ្ទឹមឬ tortillas ស្រូវសាលី។

អ្នកក៏អាចផ្តល់នំតូចៗជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែ។

ជាថ្មីម្តងទៀត យើងចង់ពង្រីកការយល់ដឹងរបស់អ្នកនៅក្នុងពិភពនៃការចម្អិនអាហារ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាសម្រាប់ការយល់ឃើញងាយស្រួលដោយរាងកាយ។

តោះ​រៀបចំ​រូបមន្ត​នេះ​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​និង​សាច់​ក្រក​៖

សម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំ និងក្រអូបគ្រប់ទំហំ ព្រោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងនៅតែត្រូវកំទេច។ នៅនិទាឃរដូវឬរដូវរងាអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលរសជាតិនៃស៊ុបនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយនំប៉័ង

ចាំបាច់:
ប៉េងប៉ោះ ៩០០ ក្រាម;
1 ភី - ខ្ទឹមបារាំង;
3 cloves - ខ្ទឹម;
250 ក្រាមនៃនំបុ័ង (ចាស់ឬស្ងួត);
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរណាមួយ;
1 sprig - basil;
¼ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន:

ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។


ក្នុងពេលនេះត្រូវរៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ លាងជម្រះឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅខាងក្រោម។ ជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរបី​វិនាទី រួច​យក​ស្បែក​ចេញ​ដោយ​ទាញ​ផ្នែក​ដែល​មាន​ស្នាម​រន្ធ។ កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះជាបំណែកធំ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។


លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បុក​ខ្ទឹម​ស លាង​ជម្រះ basil ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

នំប៉័ង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ល្អ​បំផុត ហើយ​គ្មាន​ជាតិ​អំបិល។ អ្នកអាចសម្ងួតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះ។ កាត់ខ្មៅចូលទៅក្នុងគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

កំដៅប្រេងអូលីវដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងអំបិលបន្តិច។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនប្រហែល 1-2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់។ ដាំទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល 2-3 នាទី រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកចេញ។ អ្នកអាចបន្ថែម basil, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងទំពាំងបាយជូរ។

ប្រសិនបើស៊ុបមានជាតិជូរខ្លាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករតិចតួច។

យក​ស៊ុប​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​វា ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបំណែកនៃនំប៉័ងទៅស៊ុបបន្ទាប់មកបិទវាហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ 15 នាទី។

មុនពេលបម្រើស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធទៅតុ វាគួរតែត្រូវបានកូរ, ច្របាច់នំប៉័ង, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី ហើយចាក់ពីលើជាមួយប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចប្រោះស៊ុបជាមួយឈីស parmesan ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះ Tuscan អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ នៅរដូវក្តៅស៊ុបមានភាពស្រស់ស្រាយអស្ចារ្យ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ Andalusia (អេស្ប៉ាញ) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ល្បីល្បាញ - gazpacho ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបនេះប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៃ gazpacho គឺតែងតែជាប៉េងប៉ោះ។

ស៊ុប Andalusian gazpacho

ចាំបាច់(ផ្អែកលើ 5 ដង):
ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម;
300 ក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង;
ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
ត្រសក់ ៣០០ ក្រាម;
2 cloves - ខ្ទឹម;
1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ក្រូចឆ្មា (សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ);
100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
បៃតង - ស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិន:

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​។


ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ យកសំបកចេញ ហើយកាត់ជា ៤ ផ្នែក។


លាបត្រសក់ កាត់សំបក និងកាត់ជារង្វង់។


លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ពូជនិងស្នូលកាត់។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងកិន បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​វាយ​ស៊ុប​ម្តងទៀត។

ស៊ុបរួចរាល់ត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ប្រោះ gazpacho ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើត្រជាក់ជាមួយ croutons ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើមុខម្ហូបរបស់ទួគីនិងអ៊ីតាលីហើយរូបមន្តបុរាណរបស់វាគឺការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា អ្នកទទួលបានអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយអ្នកអាចកែលម្អរូបមន្តមូលដ្ឋានដោយគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងសមាសធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៧៦០ ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ អំបិល coarse ល្បាយនៃម្ទេសមួយដុំ butter មួយ។

1. គូបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺក្តៅក្នុងខ្ទះ។ បន្លែគួរតែប្រែជាថ្លា។
2. ប៉េងប៉ោះលុបចោលត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុង។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, ម្រេច, ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ល្បាយនេះ languishes នៅលើភ្លើងសម្រាប់ 17-20 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយកំដៅម្តងទៀត។

គ្រឿង​ផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​មួយ​គីឡូ, ត្រសក់​ស្រស់​មួយ​ផ្លែ, ខ្ទឹមបារាំង​ពណ៌​ស្វាយ​កន្លះ, មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស អំបិល ម្ទេសផ្អែម 2 បន្ទះ នំបុ័ងស។

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត និងលាបស្បែក។ វិធី​ងាយ​បំផុត​គឺ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​បន្លែ។បន្ទាប់​មក ប៉េងប៉ោះ​យក​ទង​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​៣​ផ្នែក។
2. ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបកសំបក លាងជម្រះ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់នៅក្នុងចានលាយ។ នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅពួកគេហើយទុកចោលរហូតដល់ត្រាំ។
4. បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
5. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរដូវជាមួយស្ករនិងអំបិលសមាសធាតុរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

មុនពេលបម្រើស៊ុបត្រូវបាន infused នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមស ៣-៥កំពឹស, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ៣ ដើម, អំបិល, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ១ លីត្រ, ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃក្រែមធ្ងន់មួយ។

1. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​បន្ទាប់​ពី​នោះ​ស្បែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ពី​ពួក​វា​។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ និងដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. បន្លែរួចរាល់ត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងអូលីវ thyme chopped អំបិល និងខ្ទឹមកំទេច។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
4. ស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះនាពេលអនាគតត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

វានៅសល់ដើម្បីលាងចានហើយអ្នកអាចបម្រើវាក្តៅដល់តុ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រសក់ស្រស់ធំៗ ប៉េងប៉ោះទុំមួយគីឡូ ខ្ទឹមសស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង ប្រេងអូលីវ អំបិល ឱសថ Provence ។

1. ដំបូង ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បក​សំបក​ជា​ដុំៗ។
2. រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច ត្រសក់​ដែល​លាប​ហើយ​ម្រេច ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ និង​កិន​ជា​ដុំៗ។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថ Provence ។ ខ្ទឹមសកំទេចក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិផងដែរ។

មុនពេលបម្រើ ប្រេងអូលីវតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់នីមួយៗ។

ជាមួយសាច់ប្រហិត

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ minced 320 ក្រាម, នំបុ័ងពណ៌ស 4 បន្ទះដោយគ្មានសំបក, ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់កន្លះកែវ, ស៊ុតធំមួយ, 1 ភី។ ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង, ឫស celery និងការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះធំ ៣-៤, រមៀតមួយ, អំបិល។

1. នំប៉័ងត្រូវបានហែកជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាគួរតែត្រូវបានត្រាំឱ្យល្អ។
2. បន្ទាប់​មក នំប៉័ង​ត្រូវ​ច្របាច់​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​សាច់។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, kneaded ល្អ, ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញចូលទៅក្នុងវា។
3. ដំឡូងដុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយក៏ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ minced ។
4. ដុំសាច់ធំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីល្បាយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
5. មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីទឹកគូប carrot និង root celery ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនអ្នកអាចអំបិលវាហើយបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃម្រេចផ្អែម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបញ្ជូនទៅស៊ុបនាពេលអនាគតបន្ទាប់ពីការចៀនបឋមលើបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។
6. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​កិន​ជា​មួយ​នឹង​ស្បែក។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានភ្លក់ជាមួយរមៀតហើយផ្ទេរទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
7. ម្ហូបនឹងចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចាក់ជាផ្នែក ៗ ។ ចាននីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើដុំសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនពីឡ។

ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ និងប៉េងប៉ោះក្តៅត្រូវបានបម្រើ។

ស៊ុបសាមញ្ញជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖ គុយទាវ ៤០ក្រាម, ៥ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ tablespoons នៃម្សៅ sifted 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងប្រេងចម្រាញ់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar តារាង parsley ស្រស់។

1. ប្រេងត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយម្សៅត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដរាបណាម៉ាសបានចុះត្រជាក់ ទឹកចម្រោះ 700 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
2. ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកទៀត ទឹកកន្លះកែវ ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងចុងក្រោយ ស្ករត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។
4. បន្ទាប់ពីឆ្អិនអ្នកអាចដាក់ក្នុងធុងមួយនិងគុយទាវ។ ដរាបណាអាហារចុងក្រោយត្រូវបានចម្អិនម្ហូបគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។

ស៊ុបជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់ chopped ។

ជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះ ៤២០ ក្រាម បរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែកក្រហមកំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ២ ដើមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ១ លីត្រ ពោត ២០ ក្រាម ម្ទេស ២ អំបិល។

1. ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់​មក​ទៀត ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​វា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ម៉ាស់ languishes នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 3-4 ។
2. ឈីលី​កម្ចាត់​គ្រាប់​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ បន្ទាប់មករួមជាមួយសណ្តែកដោយគ្មានរាវវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។
3. ពោតត្រូវបានកូរក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរហើយបញ្ជូនទៅស៊ុបនាពេលអនាគត។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
4. ស៊ុបជាមួយសណ្តែកគួរឆ្អិនពីរបីនាទីទៀត ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

ប្រសិនបើ​ការ​ព្យាបាល​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច សូម​កែ​ស្ថានភាព​ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ​មួយ​ចំណិត។

ជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៨២០ ក្រាមជាមួយទឹក ស្រាក្រឡុកសមុទ្រមួយផោន ខ្ទឹមបារាំង ២ ខ្ទឹមស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ល្បាយនៃឱសថស្ងួត (basil និង oregano គឺល្អក្នុងករណីនេះ) អំបិល។

1. ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាន់រួចចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយលេចចេញក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ (ល្អបំផុតគឺប្រេងអូលីវ)។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត។
3. នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះឆ្អិន អ្នកអាចដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ defrosted នៅក្នុងពួកវា ហើយបន្ថែមស្ករ។
4. ម៉ាស់នេះធ្លាក់ចុះនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 6-7 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons នំបុ័ងខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះសាច់ស្រស់មួយគីឡូក្រាម, ម្ទេសផ្អែម ២, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ, ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ២២០ ក្រាម, ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ, ខ្ទឹមសស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្ករស អំបិលមួយក្តាប់។

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អ កម្ចាត់ស្បែក និងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដែលពួកគេគួរតែប្រែទៅជាសុទ្ធក្រាស់ដូចគ្នា។
2. បន្លែ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​បក​សំបក​ឱ្យ​ល្អិត។ បន្ទាប់​មក គេ​ត្រូវ​ចៀន​ឱ្យ​ល្អ​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​ពណ៌​មាស​បន្តិច។
3. ម៉ាសប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ អាំងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ហើយស្ករ និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
4. ម៉ាសនឹងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 6-7 នាទី។
5. ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយហើយផ្សំជាមួយក្រែមជូរ។
6. ការស្លៀកពាក់ពីជំហានទីប្រាំត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងស៊ុប។

ផ្នែកនីមួយៗនៃការព្យាបាលត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសដោយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើនៅតុ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ ៤ផ្លែ ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស ២ដើម ខ្ទឹមបារាំងស ៣ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយកែវទឹកបរិសុទ្ធ ខ្ទឹមស ៤-៦ ខ្ទឹម អំបិល។

1. ប្រេង​អូលីវ​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​បាន​ចៀន​លើ​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី, គូបតូចៗនៃម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។
2. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទៀត ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25 នាទី។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender, ត្រជាក់និងបម្រើនៅតុ។

ពីប៉េងប៉ោះកំប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,៥ លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ ៤២០ ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ៦-៧ ស្លាបព្រា។ tablespoons នៃ butter ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយ 5-6 tbsp ។ tablespoons នៃជាតិស្ករ granulated, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ 1.5 CUPS នៃ Cream ធ្ងន់ខ្លាំងណាស់។

1. នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុង butter, slices នៃ onions ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ appetizing ruddy ។ ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាក់​ដាក់​បន្លែ។
2. សមាសធាតុត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាមួយស្ករ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ទៅវា។
3. ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6-7 នាទីហើយផ្សំជាមួយក្រែម។
4. រហូតដល់ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅតែមានរយៈពេល 5-6 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ។

ការព្យាបាលគួរតែត្រូវបាន infused មុនពេលបម្រើប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំវាក្តៅ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះប្រពៃណីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងមួយផោន, ទំពាំងបាយជូរមាន់កន្លះលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង ២, ខ្ទឹមបារាំង ២ ដើម, ផ្កាកុលាប ១ ស្លាបព្រា, ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់មួយបាច់, ឱសថ Provence, ខ្ទឹមស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. នៅក្នុងខ្ទះឆាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលពួកវាប្រែជាពណ៌មាស ខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានផ្ញើមកទីនេះ។
2. បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ចេញ rosemary chopped និង basil ត្រូវបានបន្ថែម។
3. បន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែកំប៉ុងនិងទឹកឃ្មុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់។
4. ស៊ុបត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7-8 នាទី។

បម្រើជាមួយឈីសដឹងគុណនិង croutons ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ៦៣០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ៣-៤, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ខ្ទឹមស ៤-៥កំពឹស, ¼ កែវពហុចង្ក្រាន អង្ករស អំបិល ទឹកចម្រោះ ១ លីត្រ។

1. ប៉េងប៉ោះកម្ចាត់ស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ស្នាមវះរាងជាឈើឆ្កាងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពួកវា បន្ទាប់ពីនោះបន្លែត្រូវបានពនរជាមុនដោយទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់មកដោយទឹកទឹកកក។
2. ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបញ្ជូនទៅចាននៃ "ខ្ទះឆ្លាតវៃ" ។ បំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមស គូបខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុតក៏ត្រូវបានចាក់នៅទីនោះដែរ។
3. បន្ថែមនិងលាងក្នុងទឹកមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលចាក់ជាមួយបរិមាណរាវដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
5. នៅក្នុងកម្មវិធីដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ stewing, ស៊ុប languishes សម្រាប់ 45-50 នាទី។
6. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 6-7 នាទីក្នុងរបៀបកំដៅ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមឈីសពាក់កណ្តាលរឹង និងនំកែកឃឺទៅវា។