Street food -maat. Epätavalliset katuruuat maailman eri maissa (33 kuvaa)
Elokuussa 2011 (kuinka kauan sitten se oli) julkaisin lyhyen katsauksen tässä blogissa. Siinä puhuin suosituimmista pikaruoista maailman eri maissa. Paljon aikaa on kulunut, tänä aikana kokoelmani ”katuruokaa” on lisääntynyt huomattavasti (lähinnä teoreettisesti 😥).
Maailmassa suosittujen (tyypillisten) pikaruokatyyppien lisäksi on myös ainutlaatuisia näytteitä, oikeita kulinaarisia erikoisuuksia. Tarjoan pienen valokuvakatsauksen juuri sellaisista "epäterveellisten" ravitsemusten edustajista. Joten uusi luokitus on ”Street Food. TOP-12 parhaimmista katuruoan edustajista ":
Ensimmäinen paikka. Paistetut heinäsirkka Chapulines (Meksiko)
Paistetut heinäsirkka Chapulines (Meksiko)
Katsoin eilen yhtä Mihhail Kožukhovin elokuvaa "Seikkailuhaku", joka on omistettu Meksikolle. Ja yksi tonteista oli juuri omistettu tähän herkullisuuteen, jonka miljoonat meksikolaiset mielellään imevät.
Chapulines - Tämä on Sphenarium-suvun heinäsirkka, joka on laajalti levinnyt Etelä-Meksikossa. Meksikolaiset saavat Chapulines-heinäsirkkaa toukokuun alusta syksyyn. Perusteellisen puhdistuksen ja pesun jälkeen ne paistetaan erityisellä paistinpannulla ”comal” (koomu). Hyvän paistamisen ansiosta saadaan rapea ravitseva herkku. Paistettuja heinäsirppuja maustetaan valkosipulilla, limemehulla, suolalla, guacomolilla (avokadomassan mehu meksikolainen alkupala, jonka koostumus on paksu kastike / tahna) tai kuivatulla jauhetulla chilillä. Valmiilla ruokia on hapan-mausteinen-suolainen maku, usein heinäsirkkaa tarjotaan välipalan muodossa, joka on kääritty litteään kakkuun.
FAQ:
Komal - Sileä, litteä pannu, jota käytetään yleensä Meksikossa ja Keski-Amerikassa kakkujen sekä lihan ja muiden ruokien valmistukseen. Savinäytteitä löytyy, ne ovat yleensä hiukan koverat, ja niitä käytetään edelleen Meksikon ja Keski-Amerikan alkuperäiskansojen ruoanlaittoon.
Kotitalouskäyttöön tarkoitettu Komal on yleensä valmistettu raskaasta valuraudasta. Komal on pyöreä yhden polttimen alla tai soikea pitkänomainen kahden polttimen alla. Monissa intialaisten perheissä on tapana välittää komalia sukupolvelta toiselle. Uskotaan, että vanha karkaistu "astia" kuumenee nopeammin ja antaa lämpöä kauemmin. Koomassa keittämisen perinne juontaa juurensa ennen Kolumbian Amerikkaa, kun kakkuja keitettiin koomassa avotulella.
Tällä ruoalla on useita merkittäviä etuja. Ensinnäkin, heinäsirkat ovat rikas proteiinilähde, jotkut tutkijat väittävät, että niiden ravintoarvo on suurempi kuin lihan. Ja toiseksi, heinäsirppujen massiivinen kulutus on ympäristöystävällisempää toimintaa kuin tuholaisten tuhoaminen maatalousalan torjunta-aineilla. Ja kolmanneksi, tämä on hyvä liike paikallisille asukkaille - heinäsirkka on kallis herkku.
Paistettuja heinäsirppuja maustetaan valkosipulilla, limemehulla, suolalla ...
Ruokasta tuli suosituin Meksikon Oaxacan osavaltiossa, jossa historioitsijoiden mukaan heinäsirkat syövät jo 1500-luvulla. Ajan myötä ruokalaji levisi monille Meksikon alueille.
Toinen paikka. Hapan etanakeitto (Marokko)
Hapan etanakeitto Marokossa koko maassa jaettavaa, tämä on erittäin suosittu katuruoka, jota myydään etäkaupoista. Keskimäärin lautanen tämä lautasen hinta on 0,59-1,18 dollaria. Ennen syömistä etanat poistetaan pesualtaasta hammastikulla tai ranskalaisella neulalla. Liemi on maustettu runsaasti 15 mausteella, koska niiden mukaan se parantaa ruuansulatusta ja jopa poistaa lämpöä. Liemi on erittäin mausteista, sen maku on spesifinen, ei amatööri - kuitenkin, kuten etanat itse. Mutta marokkolaiset rakastavat tätä ruokaa; maassa, jossa he myyvät sen joka kulmasta, he tarjoilevat sen lautasina tai kuppeina.
Liemi on erittäin mausteista, sen maku on spesifinen, ei amatööri - kuitenkin, kuten etanat itse.
Etanakeitto kypsennetään kadulla suuressa metallialtaassa. Tämän erikoisuuden ilmestyminen Marokkoon liittyy todennäköisesti ranskalaisen kolonisaation ajanjaksoon, mutta sellaista reseptiä ei löydy muualta. Yhden päivän ajan elävät etanat istutetaan laatikkoon, jossa on mannaa tai jauhoja sekä mintun lehtiä. Sitten ne pestään huolellisesti, tyhjennä vesi useita kertoja. Etanat heitetään astiaan, jossa on 3-4 litraa kiehuvaa vettä, ja keitetään puolitoista tuntia. Lisää kiehuvaan liemeen peräti 15 maustetta: 1 tl aniksisiemeniä, 1 tl kumina siemeniä, 4 tl timjamia, 1 tl vihreää teetä, 2 viipaletta lakritsijuuria, 2 oksaa kuivattua minttua, 2 hernettä arabikumiä, kuori yhdestä katkerasta appelsiinista, 2 laakerinlehteä, 1 rkl paprikapippuria, 1 palko punaista kuumaa pippuria, 1 oksa koiruohoa, 1 tikku kanelia, 1 rkl suolaa.
Kolmas sija. Putin (paistetut perunat ja juusto kastikkeella) (Kanada)
Puhuin äskettäin artikkelista tästä alkuperäisestä kanadalaisesta ruuasta. ” Kaikki on kuvattu siellä yksityiskohtaisesti, periaatteessa ei ole mitään lisättävää. Ruoka on selvästi maukas, tyydyttävä ja ei terveellinen. 😆
Neljäs sija. Täytetyt Octopus Takoyaki (Japani)
- Erittäin suosittu japanilainen pikaruoka, joka on valmistettu taikinasta lisäämällä mustekala-viipaleita erityiseen pannulle, jonka puolipallon muotoiset lovet ovat halkaisijaltaan 3-4 cm. Tämän ansiosta valmiin ruuan muoto on pallomainen. Takoyaki-annos tarjoillaan pitkänomaisella lautasella ja ripotellaan höylätyllä kalalla (katsuobushi), maustettuna erityisellä takoyaki-kastikkeella, joka muistuttaa ketsuppia tai majoneesia.
Japanin kielellä sana takoyaki kääntyy "paistettua mustekalaa" ("taco" - mustekala, "yaki" - paistettu), mutta tämä on täysin totta. Itse asiassa takoyaki ovat paistettuja taikinan palloja, joihin on lisätty kahdeksan musteen paloja. Yksinkertainen taikina valmistetaan vehnäjauhoista, vedestä, munista, soijakastikkeesta, dashi-jauheesta ja ripauksesta suolaa. Täyttämiseen käytetään suoraan kypsennettyjä mustekalaita, samoin kuin haluttaessa voidaan lisätä juustoa, kaalia, maustettua punaista inkivääriä, vihreää sipulia ja katkarapuja. No, kun tarjoillaan, ruokalaji on maustettu takoyaki-kastikkeella, aonori vihreän leväjauheella ja kasviöljyllä pallojen rasvaamiseksi.
Mutta takoyakin keittäminen ilman erityistä paistinpannua on mahdotonta, se voi olla perinteinen ja sähköinen (teknologinen japanilainen ei voisi tehdä ilman modernisointia). Takoyaki paistetaan voimakkaasti kääntämällä puisella sauvalla. Päälle muodostuu kuori, jonka sisälle jää pehmeä ja hellä taikina, jossa on mustekala.
Sellaisenaan Takoyaki palvelee syöjää
Ensimmäistä kertaa takoyaki esiintyi Osakassa noin 75 vuotta sitten, japanilaiset ovat tämän kaupungin kulinaarisille asiantuntijoille velkaa tämän pikaruoan ulkonäön. Tietysti sillä oli aikaisempi prototyyppi, mutta se oli kauan sitten eikä totta. 😆 Astia oli melko pitkään paikallisesti suosittu Osakan ja Koben läheisyydessä. Lautasen korkein kohta alkoi viime vuosisadan 90-luvun alkupuolella, sitten se alkoi levitä nopeasti koko Japaniin.
Nykyään Japanissa on noin 5000 catering-myyntipistettä, joissa valmistetaan takoyakia, ja elintarviketeollisuudessa on muodostunut täydellinen riviväline täytettyjen mustekalajen valmistukseen: leivinjauhe ja aromi, erityinen mausteinen jauho, johon on lisätty kuivattua inkivääriä, kastikkeet jokaiseen makuun, sekä jäädytetyt takoyaki-puolivalmisteet. että sinun täytyy vain lämmittää mikroaaltouunissa. Lisäksi mielenkiintoisella tavalla takoyakin puolivalmistuotteet miehittävät yli puolet Japanin pakasteiden markkinoista.
Takoyaki paistetaan voimakkaasti kääntämällä puisella sauvalla.
Ja lopuksi, on syytä huomata, että viime vuosina ruokalaji on mennyt Japanin ulkopuolelle, ja tänään Thaimaan, Indonesian, Singaporen, Malesian, Malesian, Taiwanin, Etelä-Korean, Kiinan ja muiden Aasian maiden takoyaki-muutokset ovat saaneet suosiota.
Viides paikka. Täytetyt simpukat “Midie Dolma” (Turkki)
Kaikki tietävät, että dolma voi olla erilainen - erilaisilla kääreillä, erilaisilla täyteaineilla, erilaisilla keittomenetelmillä. Turkkilaiset menivät kauimpana ja keksivät täytettyjä simpukoita ”Dolma mussels” (), joissa kuoret ovat kääre ja sen sisältö ja mausteinen riisi on täytetty. Turkissa tätä ruokaa myydään suoraan kadun kärryistä - tämä on todellinen pikaruoka. Kuoret asetetaan suurille alumiinialustoille ja lajitellaan koon mukaan, hinta riippuu tästä. He syövät sen näin - he rikkovat yhden kuoren kuoren ja kaappaavat sisällön toisesta, ripottaen siihen sitruunamehua. Kun olet syönyt puitteen, heitä tietenkin. 😆
Maun mukaan nämä simpukat ovat erittäin mausteisia, mausteisia ja tyydyttäviä. Et voi syödä niitä paljon, mutta osa 12: sta on helppoa. Ruoka on erinomainen välipala erittäin voimakkaalle (40-50 astetta) turkkilaiselle rapujuomalle (alkoholijuomainfuusio aniksisiemeniin, johon on lisätty pehmeää vettä, sokeria, pieni määrä happoa, aldehydiä ja eetteriä, vanhennettu 5-6 kuukautta tammitynnyreissä). .
Tarjoillaan Midye Dolması -puun kanssa sitruunakiilojen ja persiljan kanssa.
Valmistusmenetelmällä ruokaa ei voida kutsua yksinkertaiseksi, mutta et voi lukea sitä monimutkaisiksi. Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan oliiviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää, sitten lisätään hienonnettu kuuma chilipippuri, parin minuutin kuluttua riisi, hienonnettu valkosipuli. Sen jälkeen sinun täytyy hätä tuotteet kiehuvaan veteen senttimetrillä, lisätä suolaa ja mausteita (kaneli, makeat herneet, muskottipähkinä, makea ja kuuma paprika), hauduttaa kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä, kunnes puolivalmistettu riisi on valmis. Täyte on valmis. Simpukat liotetaan, lajitellaan, avataan veitsellä, pestään uudelleen, täytetään täyteaineella ja suljetaan. Jää jäljellä sitoa kuoret langalla, laittaa astiaan suolavedellä ja keitä 10 - 15 minuuttia, kunnes tarjous on. Siinä kaikki, ”Midie dolma” on valmis. Tämä ruokalaji tarjoillaan sitruuna- ja persiljaviipaleilla.
Kuudes paikka. Öljyssä paistettuja Jalebi-makeisia (Intia)
Intia on ruoanlaiton vastakohtien ja ääripäiden maa. Intian kaupunkien joka kulmassa he kokkevat ja myyvät heti erittäin makean ruuan, joka on suloinen rapea spiraali, paistettu erittäin suuressa määrin öljyä ja kastettu sokerisiirappiin. Salaisuus on, että jalebi on kyllästettävä perusteellisesti siirappilla ja pysyttävä silti rapeaksi. Käytä tätä makeaa vain kuumana.
Jalebi tulisi kyllästää perusteellisesti siirappilla ja samalla olla rapea.
Adiraj Dasin kirjassa Vedic Culinary Arts tarjotaan kanoninen resepti jabilille. Tainan valmistamiseksi suureen kulhoon sekoitetaan jauhot jogurtin, sahramin (hyvin vähän) ja lämpimän veden kanssa (taikinan konsistenssi on kuin pannukakkuja). Sitten taikina tulee laittaa lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi, jotta se happaisi. Siirappi valmistetaan yksinkertaisesti - 2 kupillista sokeria ja ¼ tl sahramaa lisätään litraan vettä ja keitetään 10 minuutin ajan. Säiliössä lämmitetään paljon öljyä, taikina piiskataan vispilä ja taikina puristetaan keittopussista kiehuvaksi öljyksi spiraalien muodossa. Jää vielä saada spiraalit ja seistä puolen minuutin ajan siirapissa.
Seitsemäs paikka. Silli sipulilla ja marinaadilla Hollandse Nieuwe (Alankomaat)
Pohjois-Euroopan maissa he rakastavat silliä. Kirjoitin jo epätavallisesta ja äärimmäisestä ruotsalaisesta silakkaroasta. Hollantilaiset menivät yksinkertaistetun järjestelmän mukaisesti ottamalla sillin käyttöön pikaruokakulttuuriin. - perinteinen hollantilainen pikaruoka.
Herkku on vaikuttava.
Toukokuun lopusta kesäkuun alkuun nuori silli lähestyy Alankomaiden rannikkoa, ja juuri tänä aikana alkaa gourmereille vuosiloma. Herkullisin silli on hyllyillä ja ruokapaikoissa. Amsterdamissa tällaista silliä myydään suoraan kadulla tornit, joissa on merkintä Hollandse Nieuwe tai Herring. Koko silli pannaan pullaan (makkaran sijasta), ripotellaan palkilla, lisää suolakurkkua. Herkku saadaan vaikuttavassa koossa, leuka kannattaa harjoitella ennen syömistä. 😆 Tällainen voileipä maksaa 2-3 euroa. Se on kallista, mutta mielestäni se on sen arvoista. Tärkeintä ei ole unohtaa varastaa vettä, valitettavasti, mutta silli aiheuttaa janoa.
Tällainen silli voidaan myös tarjoilla yksinkertaisissa tarjottimissa ilman pullaa, sitten häntä imee sen.
Kahdeksas sija. Sokeroitu hedelmä tikulla "Tanhulu" (Kiina)
- käännetty kirjaimellisesti kiinasta sanalla "sokeroidut hedelmät tikulla". Periaatteessa käännös sisältää myös täydellisen määritelmän tälle makealle. Talvella, kun tuoreita hedelmiä on vähän, Tanhulua myydään kaikkialla Kiinassa, mutta etenkin sen pohjoisosassa.
Legendan mukaan Tanhulun esi-isä ilmestyi Kiinaan keisari Guang-zongin hallituskaudella (1147-1200 CE). Legendan ydin on yksinkertainen ja perinteinen: keisarin vaimo sairastui, kukaan ei voinut auttaa, ja lopulta todettiin kansanparantaja, joka paransi keisarinnaa ruokkimalla hänelle 70-140 sokeroitua orapihlajamarjaa puolikuuhun (5-10 päivittäin). Tietysti, keisarinna aloitti nopeasti toipumisen, ja lääkeruoka alkoi levitä nopeasti ihmisten keskuudessa. Yleensä legenda on kuin legenda, kaikki seuraa mallia. Mutta on syytä huomata, että nykyaikaisessa Kiinassa alun perin lääkelääke oli erittäin laajalle levinnyt, muuttunut todellinen pikaruoka.
Tanhulan valmistamiseksi orapihlajan marjoista sinun täytyy pestä ne, kuori ne, naruttaa ne ohuille bambukeppuille, kasta sitten marjatangot kulhoon sulannetun sokerin kanssa ja viedä ne pois kylmässä asettaakseen. Tuloksena on söpöjä ja suussa sulavia marjoja, jotka on päällystetty sokerijäätelöllä ja joilla on makea ja hapan maku. Yhdelle viidentoista senttimetrin sauvalle asetetaan pääsääntöisesti 6-7 marjaa tai hedelmäpalaa. Kuluta Tanhulaa kylminä.
Nykyajan Kiinassa alkuperäinen lääkelääke oli erittäin laajalle levinnyt.
Orapihlajamarjojen lisäksi Tanhula on valmistettu banaaniviivoista, paratiisi-omenoista, appelsiineista, viinirypäleistä, luumuista, vesikastanjoista, kirsikoista, bataateista, mansikoista ja muusta. Siellä on eroja, kun sokerin lisäksi hedelmiä sirotellaan murskattuilla pähkinöillä. Tanhulun aika on syksy ja talvi, mutta joskus se ilmestyy keväällä tai kesällä (joka tapauksessa käytetään viime vuoden marjasatoa).
Kiinalaisessa keittiössä on samanlainen makea “Bass” (hedelmät karamellisessa), mutta toisin kuin Tanhulu, tämä makea syödään lämpimänä ja leikataan viipaleiksi lautanen.
Yhdeksäs paikka. Lihapiirakka "Burek" (Kroatia)
- Nämä ovat perinteisiä kroatialaisia \u200b\u200bpiirakoita, jotka on valmistettu paisuntahiivakakusta, mausteisella liha-, vihannes- tai juustotäytteellä. Kakut ovat erittäin herkkoja, runsasta ja maukasta. Ajan myötä piirakat sijoittuivat Kroatian kadunkulttuurikulttuuriin, ja niitä myydään nykyään Kroatian kaupunkien joka puolella.
Burekia myydään Kroatian kaupunkien joka puolella.
Burek piirakka on valmistettu erittäin ohuesta valssatusta taikinasta. Muodoltaan se voi olla kierretelan muodossa tai yksinkertaisesti monikerroksisen kakun muodossa. Täyte voi olla erilainen, mutta kroaatit mieluummin jauhelihaa.
Kymmenes paikka. Paahdetut herneet mereneläviä ja kašelipasta "Akaraje" (Brasilia)
acarajé - Erittäin suosittu brasilialainen pikaruoka, valmistettu kuoritusta lehmänhernesestä, paistettu palmuöljystä. Tämän lautasen täyte voi olla paistettu katkarapu, cashew-pähkinät, salaatti, vihreät ja punaiset tomaatit sekä kuumapippurikastike, pavut, inkivääri, valkosipuli jne.
Mielenkiintoista on, että Brasilia ei ole Akarajen syntymäpaikka. Tämän ruuan toivat Etelä-Amerikkaan 1500-luvulla Nigerian, Ghanan, Togon ja Beninin mustat orjat. Tämä ruokalaji on myös yleinen näissä maissa (sitä kutsutaan vain Asagaksi), mutta vain Brasiliassa se sai pikaruokaa. Tämän "katuruoan" suurin jakelu tapahtui Brasilian koillisosassa, Bahian osavaltiossa, erityisesti Salvadorin kaupungissa. Bahian osavaltiossa on muodostunut koko Akaraj-kauppiaiden subkulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan Bainasiksi. Heidän sosiaalinen ja visuaalinen muotokuvansa on sellainen - afro-brasilialaiset naiset, pukeutuneena valkoisiin chintz-mekkoihin, huiviin, erityismuotoisiin korkkeihin, värikkäisiin kaulakoruihin. He huutavat kutsuvasti, kehottavat ostamaan ruoanlaiton. Tyypillisten Akarajen kauppiaiden läsnäolosta Bahian kaupungeissa on tullut tämän Brasilian alueen kulttuurinen piirre.
Bahian osavaltiossa on muodostunut koko Akaraj-kauppiaiden subkulttuuri, näitä ihmisiä kutsutaan Bainasiksi.
Akarazhan valmistukseen käytetään kuorittuja ja purettuja mustasilmäherneitä (tai lehmänherneitä), mutta useimmiten se valmistetaan mistä tahansa muusta halvemmasta herneiden tai mustien papujen lajikkeesta. Valmista friteeratut ruokia dandy-öljyssä lisäämällä katkarapuja, mausteista kastiketa, watapa-kastike (kuivattu katkarapu, maapähkinät, indiapähkinät, kookosmaito ja dendavoi), karru (haudutettu vihannes) ja salaattia (tomaatit, sipulit jne.).
FAQ:
- palmuöljy, joka on valmistettu afrikkalaisen palmun Elaeis guineensis -hedelmistä. Tämä valtava palmu kasvaa jopa 20 metrin korkeuteen, sen syntymäpaikka on Länsi-Afrikka (Angolan ja Gambian välinen alue), josta se tuli Etelä-Amerikkaan "kansojen uudelleensijoittamisella". Dendaöljy on valmistettu tämän kämmenen purppurapunaisista hedelmistä. He tekevät öljyä hedelmän ytimestä, mutta sitä käytetään vain teknisiin tarpeisiin (saippua ja kosmetiikka). Dendé-öljy on perinteisen brasilialaisen keittiön, mutta lähinnä bahia-keittiön pääelementti. Öljyä käytetään paitsi ruoanlaittoon myös afro-brasilialaisten uskontojen rituaaleissa.
Mielenkiintoinen paradoksi: Dandy-öljy sisältää 15 kertaa enemmän beeta-keratiinia kuin porkkanat, mutta se sisältää myös kriittisen määrän kasvirasvoja, jotka lisäävät veren kolesterolia. Siksi, toisaalta, se on erittäin hyödyllinen, toisaalta, erittäin haitallista. Tätä aihetta koskevat riidat eivät lopu brasilialaisten lääkäreiden keskuudessa, mutta öljyn erinomaiset teollisuusominaisuudet (valtava kasvirasvojen pitoisuus varmistaa öljyn pitkäaikaisen varastoinnin menettämättä ominaisuuksia) antoivat hänelle vahvan sijan brasilialaisessa ruoanlaitossa.
Yhdestoista sija. Quiche (piirakka lihalla, juustolla ja munalla) (Ranska)
Quiche piirakka - kuuluisa ranskalainen keittiön ruokalaji, joka on avoin piirakka, jonka pohjana on hienonnettu taikina ja joka kaadetaan munien, kerman (maidon), juuston ja sekoitettuna ohuiksi kuutioiksi sekoitetun savustetun rintaliivin seoksesta. Ranskan eri alueilla quiche-versioita on monenlaisia. Esimerkiksi ”Alsatian quiche” paistetulla sipulilla, vihanneksilla, hedelmillä, viheriöiden, kalan, lihan ja sienivaihtoehtojen seoksesta.
Historiallisesti quiche tuli ranskalaiseen keittiöön saksalaiselta Lorrainen alueelta. Nykyään se on levinnyt laajalti, sitä myydään joka puolelle ja siitä on tullut erittäin maukas ja ravitseva pikaruoka.
Mikä muistuttaa minua tästä lautasesta? Se muistuttaa minua sellaisesta Valkovenäjän ruokia, joka on yleistä kulinaarisissa ja hyvissä ruokakaupoissa, kuten smazhenka. Resepti on samanlainen - taikina, munien, juuston ja hienonnettu makkaran täyttö. Myös eräänlainen pikaruoka.
Kahdestoista sija. Paistetut riisipallot mozzarellalla "Arachini" (Italia)
Ja kuuluisa Sisilian keittiön arancini-ruokalaji täydentää arvosanamme. arancini käännetty italiaksi "pieninä appelsiineina". Nimi ilmestyi ruoan muodon ja värin takia, mikä vain muistuttaa tätä "kelta-oranssia pyöreää hedelmää". Resepti on paistettuja (tai joskus leivottuja) riisipalloja, joiden halkaisija on 8-10 cm. Pallot täytetään lihalla, sekoitettuna mozzarellaan, ja joskus tomaattikastikkeeseen ja vihreisiin herneisiin. Ennen paistamista rullaa pallot leivänmurmiin. Astia voi olla pyöreä tai kartiomainen.
Arachini on ajautunut kaikki italialaiset hulluksi jo pitkään, kultaisia \u200b\u200bpalloja myydään kadun pysähtymistä ja ovat erittäin suosittuja appensiineilla.
Kuten näette, maailmassa esitetään paljon epätavallisia ja omaperäisiä ruokia. Monilla mailla on omat kulinaariset kasvonsa. Mitä katuruokaa (katuruoka) sisältyy minun kotimaastani Valko-Venäjän luokitukseen? Voit kuristaa, ajatella sitä yli ja haaveilla, mutta tuomiota ei ole. Odotamme vielä kolme vuotta - ehkä maallamme on oma “kansallinen” kulinaarinen kasvonsa.
Loppusanat Tämän artikkelin reseptit ovat likimääräisiä eikä yksityiskohtaisia. Vain tiedoksi. Kaikki tiedot voidaan tarkistaa Googlen ystävältä.
Suosituimmat pikaruokaruokia ympäri maailmaa ... Katuruoka Ukrainassa. 30. elokuuta 2012
Pikaruoka (englantilainen pikaruoka - pikaruoka) - pikaruokaa varten valmistettu ruokalaji. Muotolaki edellyttää, että valmistuksen ja myynnin välinen aika ei saa ylittää kymmentä minuuttia. Tämä on vain yksi pikaruoan mahdollisista määritelmistä, mutta yhtenäistä määritelmää ei vielä ole. Lähes kaikki ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että kyseessä on laajamittainen pikaruoka, kun ruokia ei valmisteta tilauksesta, vaan puolivalmiista tuotteista.
Nykyään pikaruokateollisuus on yksi nopeimmin kasvavia talouden segmenttejä maailmassa. Pikaruokaravintolat löytyvät melkein jokaisesta maailman maasta: Amerikasta Japaniin, Australiasta Islantiin. Vain McDonald's on levittänyt verkkonsa 119 maahan, paikallisilla pikaruokalajikkeilla ei ole lukumäärää. Maailman "tähtiä" lisäksi Venäjällä on oma: "Rostik", "Russian Bistro", "Baby Potato" , “Teremok - venäläisiä leivonnaisia”, samoin kuin lukemattomia telttoja shawarman ja grillatun kanan kanssa.
Uskotaan, että pikaruoka on XX vuosisadan lapsi. Itse asiassa se on ollut olemassa vuosisatojen ajan, koska jopa muinaiset roomalaiset rakastivat välipalaa. Usein "Marsin jälkeläiset" kieltäytyivät keittämästä kotona, monissa roomalaisissa taloissa ei ollut keittiöitä ollenkaan. Mutta jokaisessa kaupungissa oli paljon ruokapaikkoja ja basaareja, joissa he vaihtoivat kaikenlaisia \u200b\u200bruokia. Muuten, silloin pizzan prototyyppi ilmestyi - oliiviöljyllä voideltu hiiva taikinan valmistettu litteä kakku. Roomalaisilla oli myös omia hampurilaisia. He paistettiin naudanlihakakkuja ja söivät niitä leipää.
1. Minttu tee, Marokko
Lasit, jotka on täytetty malliin mintun ja melko suuren osan sokeria kanssa, ovat valmiita panostamaan kuuluisan Marokon minttu teen. Juoma on virkistävää kuumana päivänä Marrakechissa, mutta se on enemmän kuin vain janojen sammuttaja. Teetä ja sen juominen on olennainen osa Marokon kulttuuria ja välttämätön kokemus, joka jokaisen turistin tulee käydä läpi.
2. Taiwan Miaokou Night Market
Miaokoun yömarkkinoiden keskustassa on vanha temppeli, mutta tärkein asia tässä on posti. Markkinoilla olevat keltaiset lyhdyt valaisevat pöytiä perinteisillä taiwanilaisilla herkuilla, jotka kuolaavat. Täältä löydät mausteista nuudelikeittoa, osteri-omletteja, etanoja, tahmeaa riisiä ja maustetta. Taiwanilaiset ja turistit ovat yhtä mieltä siitä, että markkinoilla käymistä ei voida pitää täydellisinä ilman luumuista valmistettuja hedelmäjälkiruokajääkuplia.
3. Shanghain nyytit, Kiina
Shanghai-kadunmyyjä tarjoilee tuoreita kaupunkimerkkejä, kiinalaisten suosikkiruoka - nyytit. Nämä herkut ovat yleisiä koko Shanghaissa ja ovat asiakkaiden saatavilla monenlaisissa makuissa ja yhdistelmissä.
4. Nuudelit, Thaimaa
Bangkokin Chinatownissa avoimen tulen nuudelin suodatin vie kaiken kokin huomion. Monet ohikulkijat eivät yksinkertaisesti voi vastustaa näiden katkokokkien taitoja ja heidän luomuksensa aromia.
5. Kanan sisäpohjat, Filippiinit
Filippiinien katukauppiaat ovat luoneet tämän lautasen, joka on kanan sisäpiirit vartaassa. Riipukset marinoidaan ensin ja grillataan tai yksinkertaisesti paistetaan. Yleensä tämä namia tarjoillaan makea, hapan tai mausteinen kastike.
6. Rantaerikoisuudet, Intia
Kun Goan rannan lomanviettäjät tarvitsevat tauon, sellaiset herkut ovat aina hyödyllisiä. Anyunin rannalta löydät aina loputtoman virtaus sammosoita, kanaa, virvoitusjuomia ja muita intialaisia \u200b\u200bsuosikkeja.
7. Heinäsirkat, Kiina
Kiinalaiset katukauppiaat rakastavat tätä kimppu heinäsirkkaa vartaalla, joka hämmästyttää aina länsimaisia \u200b\u200bturisteja. Hyönteisten syöminen ei kuitenkaan ole harvinaista näinä päivinä. YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö väittää, että ihmiset ympäri maailmaa kuluttavat säännöllisesti noin 1 400 proteiinirikkaita hyönteisiä.
8. Banh Mi voileivät, Vietnam
Vietnamilainen katukauppari hymyilee siirtomaa-aikakauden jäännöstä. Banh mi -voileivät on valmistettu ranskalaisesta patonkista, joka on täynnä herkullisia liha- ja vihanneksia. He rupevat mielellään kaikkialla Vietnamissa, etenkin aamiaista varten.
9. Makkarat, Saksa
Tällaisilla tarjottimilla tarjoillaan vain parhaita makkaratyyppejä. Saksan katuruokaravintolat (etenkin erilaisilla festivaaleilla ja messuilla) syövät mielellään bratwurst-, bokvurst- ja muita makkaraherkkuja, jotka pestään herkullisella saksalaisella oluella.
10. Ceviche, Peru
Kokki valmistaa cevicheä Perun rannikkokaupungissa Mancorassa. Ceviche on suosittu ruokalaji koko Latinalaisessa Amerikassa, ja se valmistetaan sitrusmehusta, tässä tapauksessa limemehusta, jossa maustetaan raakakalan ja muiden merenelävien seos.
11. Sianliha, Kambodža
Turistien ei tarvitse osata puhua khmeerejä ymmärtääksesi tällaisen Phnom Penhissä sijaitsevan kadutarjotin valikon. Sianliha on muuten yksi maailman yleisimmistä syödyistä lihatyypeistä. Itävalta on sianlihan kulutuksen kannalta ensisijaisella sijalla maailmassa, seuraavana ovat Espanja ja Tanska.
12. Rolls Kolkata Kati (Intia)
Kuvittele telat, jotka on viipaloitu munien pitkästä makkaraa, voimakasta tuoretta sipulia, tuoretta vihreää chiliä, herkullisia viipaleita lihaa tai kalaa, paistettu tandoori-uunin intialaisessa versiossa ja kääritty herkullisen intialaisen paratha-kakun päälle. Tämän perinteisen alkuruoan avulla, joka on erittäin suosittu koko Intiassa (ja nyt myös monissa muissa maailman maissa), on yhä vaikeampaa kilpailla muiden suosittujen pikaruokaruokien kanssa.
13. Maissi lihapiirakka (Iso-Britannia)
Yksi Yhdistyneen kuningaskunnan merkittävimmistä panoksista ”nopean vasteen ravinnon” maailmanhistoriassa. Tämä perinteinen englantilaiselle kevyelle lounaalle liikkeellä -leipä, joka on paistettu taikinasta, joka on rullattu pannukakkujen muodossa ja joka kääri täytteen. Täyte - naudanlihaa, rutabagaa, porkkanaa, perunaa, sipulia. Ruoka on muuten syntynyt XVIII vuosisadalla englantilaisten kaivosmiesten keskuudessa. He sanovat, että näille piirakoille keksittiin erityinen muoto, jotta kaivostyöläiset voisivat ottaa ne ... pesemättömin käsin!
On mahdotonta kuvitella aurinkoista saarta Karibialla ilman kuuluisia naudanlihapiirteitä. Lukuisat ravintolat, kahvilat ja vain katukauppiaat tarjoavat tätä ruokaa joka vaiheessa, upeana mehukkyytensä, trooppisten mausteiden ainutlaatuisen tuoksun sekä kala- ja vihannespalasten kastikkeen kanssa, mikä täydentää valitun jauhelihan rikkaaa makua.
15. Chevapchichi (Bosnia ja Hertsegovina)
Yksi Balkanin niemimaan kansojen suosituimmista ruuista. Se on jauhettua lihaa (naudanlihaa, sianlihaa) sisältävä grillattu makkara sipuleilla ja mausteilla. Chevapchichi tarjoillaan paljon renkaisiin viipaloitua sipulia ja tuoretta valkoista leipää (pita). Renkaidena koristeltuina tarjoillaan myös paprikaa, viipaloituja tomaatteja tai siruja. Pikaruokavaihtoehdossa makkarat kääritään ohuisiin kuumiin kakkuihin ja kastikkeena käytetään smetanaa ja juustoa.
16. Hotteok-pannukakut (Korea)
Kun suusi polttaa kirjaimellisesti käytettyjen terävien aasialaisten ruokien kanssa, on syytä muistaa, että itä ei ole vain mausteita ja polttavia mausteita. Kuvittele, itä on myös ainutlaatuisia jälkiruokia! Ja jos haluat jälkimmäisen ja asut myös jossain Koreassa, katso ympärillesi. Näet ehdottomasti lukuisia paistoalustoja, joissa sylkeä tukevien asiakkaiden edessä he keittävät näitä suosittuja pehmeitä pannukakkuja, jotka on täytetty puhdistamattomalla sokerilla, kanelilla, hienonnetuilla pähkinöillä ja seesaminsiemenillä.
Ukrainan pikaruoan pääruokia
1. Hot dog
Hot dog, hän on maailmankuulu hot dog, on ruokalaji, joka tunnetaan yleisölle amerikkalaisena, mutta kotimaanaan ei pidetä Amerikkaa, vaan Saksaa. Eräs Frankfurtin kaupungissa asuva teurastaja keksi ohuita ja pitkiä kuumia makkaraa nimeltään Dachshund, joka saksaksi tarkoittaa mäyräkoira. Myöhemmin saksalainen muuttaja toi nämä makkarat Amerikkaan ja avasi jo siellä oman pienyrityksensä aloittaen kaduilla myytäväksi leipäviipaleiksi käärittyjä makkareita. Liiketoiminta oli erittäin menestyvää, ja ruokalaji tuli erittäin suosituksi amerikkalaisten keskuudessa. Myöhemmin tavallisten leipäviipaleiden sijasta he alkoivat käyttää kuumaa pitkänomaista pullaa. Tämä vaatimaton voileipä sai nimen hot dog vähän myöhemmin, kun 1900-luvun alussa amerikkalainen taiteilija Dargan loi kuvan niin suositulle ja rakastetulle ruoalle ja tietämättä miten nimeä käännetään oikein saksasta, allekirjoitti kuvan englanniksi. Joten pullan hotdogia alkoi kutsua hot dogiksi.
2. Shawarma
Heti kun tätä itämaista ruokaa ei kutsuta: ja shawarma, ja shawarma, ja jopa shawarma. Jauhettuun lihaan, usein kanaa, täytetty pitaleipä, johon oli lisätty erilaisia \u200b\u200bmausteita, kastikkeita ja salaattia, piti ukrainalaisista kovasti. Turkkia pidetään shawarman kotimaana, ja siellä sitä kutsutaan kebabiksi. Aikaisemmin hienonnettua paistettua lihaa vihanneksilla ja salaatilla käärittiin ohueseen arabialaiseen kakkuun (pitaan), myöhemmin, kun kebab pääsi Armeniaan ja tuli tunnetuksi shawarmaksi, kakku korvattiin ohuella pitaleivalla. Tässä muodossa tämä ruokalaji tuli Ukrainaan. Tietysti kaupan, jossa shawarma valmistetaan, saniteettivaatimukset jättävät paljon toivomisen varaa. Mutta tästä huolimatta monet ukrainalaiset kokeilivat tätä turkkilaista alkuperää omalla vaarallisuudellaan ja ainakin kerran elämässään. Muuten, jos et luota kadunmyyjiin, voit keittää shawarmaa kotona.
3. Cheburek
Happamattomasta taikinasta ja jauhelihasta peräisin oleva piirakka, nimeltään cheburek, on alkuperänsä Krimin tatari-keittiön ruokalaji. Varmasti, tullessasi Krimille, olet tavannut useamman kuin yhden cheburechnayan, jossa herkullisia leivonnaisia \u200b\u200btodella myydään. Modernissa resepissä cheburekin täyteaineena käytetään paitsi jauhelihaa, myös juustoa, perunoita, sieniä. Kuten he sanovat, se maistuu ja väri, tärkeintä on muistaa, että cheburek paistettiin kuumassa öljyssä, tämä ruokalaji on rasvainen eikä missään nimessä terveellinen, samoin kuin korkeakalorinen.
4. Baklava
Idässä suosittu, ukrainalaiset ovat pitkään rakastaneet makeisia, baklavaa. Se on erityisen suosittu Krimin niemimaan alueella - kesällä hunajaa baklavaa myydään suoraan rannoilla. Ensimmäinen maininta tästä makeasta juontaa juurensa 1400-luvulta; baklava valmistettiin vuonna 1453 turkkilaiselle sulttaanille Fatihille hänen henkilökohtaisen kokinsa toimesta ja teki niin vaikuttuneita sulttaanille, että hän käski reseptin kuolemattomana. Portista lähtien tämä monikerroksinen jälkiruoka valmistetaan jokaisena lomana. Turkkilaista baklavaa pidetään yhtenä vahvimmista afrodisiaakkeista. Hunaja ja pähkinät, jotka ovat osa baklavaa, sisältävät aineita, jotka ovat välttämättömiä miehen vahvuudelle. Nykyään baklava-tyyppejä on valtava määrä. Pelkästään tämän makeuden silmissä on vaikea vastustaa eikä maistaa ainakaan pala.
5. piirakka
Klassista piirakkaa pidetään alkuperäisenä venäläisenä ruokia. Yksi kuuluisimmista ruuista tuli meille muinaisista ajoista. Muista ainakin Neuvostoliiton sarjakuvat, esimerkiksi sama Punahilkka, joka kantoi piirakoita isoäitinsä puolesta. Ilmeisesti edes susi tiesi paljon venäläisestä ruuasta, koska hän sieppasi tytön piirakoilla. Nykyään piirakat leivotaan edelleen lomien vuoksi, etenkin koska niiden täyte- ja muotoominaisuuksia on valtava. Vaikka ravintolassa voit silti kokeilla piirakkaa hienoimman reseptin mukaan, hyllyillä “isoäiteillä” tämä ruokalaji on jo pitkään muuttunut kadun pikaruokaaksi.
6. Juustohampurilainen McDonalds
Mielestäni nykyaikaisessa yhteiskunnassa valitettavasti käytännössä ei ole jäljellä ihmisiä, jotka ainakaan eivät kokelisi McDonalds-juustohampurilaista ainakin kerran. Minulla on paljon ystäviä, jotka usein haluavat käydä Macissa - kuten he sitä kutsuvat. Miljoonien suosikki voileipä joka koostuu pulloista, lihasta, juustosta, ketsupista, sipulista ja maustekurkusta. 
Paikallinen keittiö on yksi mielenkiintoisimmista osista matkaa. Jokaisessa maassa on ainutlaatuisia ruokia, jotka kannattaa tutustua. Maistamisen ei tarvitse aiheuttaa vakavia kustannuksia - katuruoka vie sinut uuteen kulttuuriin pahemmin kuin ravintolan herkkuja. Usein yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita, joita voit ostaa suoraan kadulta ja syödä tien päällä, heijastavat paikallisten asukkaiden ruokailutottumuksia oikeammin kuin haute-ruokia. Joten, tässä on luettelo mielenkiintoisimmista ruuista ympäri maailmaa.
Masala Dosa Intiassa
Intialainen keittiö on niin herkullinen, että se tunnetaan melkein kaikkialla maailmassa. Tämä erityinen ruokalaji oli aiemmin suosittu vain Intian eteläosissa, mutta nyt sitä voidaan nähdä paitsi koko maassa, mutta myös muissa osavaltioissa. Perinteinen ruokalaji on valmistettu riisistä, suolalla, kasviöljyllä, monilla mausteilla, perunoilla ja sipuleilla. Se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja tyydyttäväksi, ja lisäksi tällainen ruokalaji sopii jopa kasvissyöjille. 
Doner-kebab Turkissa
Turkkilaiset maahanmuuttajat esittelivät ensin saksalaistyyppisen kebab-kebabin, joka tunnetaan myös nimellä yksinkertaisesti kebab, Berliinissä 1900-luvun seitsemänkymmenenluvulla. Pian tämä ruokalaji valloitti koko Saksan ja levisi koko Eurooppaan. Nimi "luovuttaja" tarkoittaa "kiertävää". Perusta on lampaanliha, naudanliha tai kana. Liha paistetaan hitaasti pystysuorassa pyörivässä vartaassa, ja sitten se tarjoillaan kakkuina kasvissalaatin tai ranskalaisten kanssa. 
Carrivurst Saksassa
Uskotaan, että tämä ruokalaji keksittiin vuonna 1949 Berliinissä, kun Hertha Hoyver yritti sekoittaa ketsupia ja brittiläisistä sotilaista saatua curryjauhetta. Hän kaatoi tuloksena saadun kastikkeen grillattuun sianlihamakkaraan ja se osoittautui suosituksi katutarinaksi. Tämä halpa, mutta tyydyttävä välipalavaihtoehto voitti nopeasti rakentajien, jotka pyrkivät palauttamaan pilaantuneen kaupungin. Nykyään currywurst voidaan maistaa missä tahansa Saksan kaupungissa - jokainen makkaran tuntija nauttii tästä ruoasta. 
Pad Thai Thaimaassa
Pad Thai -laitetta pidetään yhtenä herkullisimmista ruuista maailmassa. Itse asiassa tämä on riisinuudeleita, jotka on paistettu pannulla tofun, munien, kalakastikkeen, kuivattujen katkarapujen, valkosipulin, tamarindimassan, ruokosokerin ja chilipippurin kanssa. Ruoka tarjoillaan limeviipaleilla ja hienonnetulla maapähkinöllä. Resepti ilmestyi toisen maailmansodan aikana, kun Thaimaassa oli riisipulaa, joka liittyi vihollisuuksiin ja tulviin. Riisin kulutuksen vähentämiseksi Thaimaan pääministeri ehdotti ihmisille syövän nuudeleita. Nyt tämä ruokalaji on Thaimaan katuruokien pääelementti, se on suosittu muissa maailman maissa. 
Sashimi Japanissa
Tämä japanilainen herkku on melko kuuluisa jopa Japanin ulkopuolella. Siitä huolimatta, oikeaa sashimia yrität vain siellä. Kuvittele vain kokki, joka viipaloi valtavan kalan silmiesi edessä ja palvelee sitä heti. Sashimi ovat ohuita viipaleita raakaa kalaa. Viipaleen paksuus riippuu erityyppisestä kalasta. Yleensä sashimi on valmistettu lohista, tonnikalasta, paahdetusta kalasta, kalmarista ja katkaravusta. 
Arancini Italiassa
Tällä italialaisella ruokia, jonka nimi voidaan kääntää nimellä “pieni oranssi”, ei ole mitään tekemistä sitrushedelmien kanssa. Tämä ruokalaji sai nimensä värin ja muodon vuoksi. Arancini on riisipallot, jotka on rullattu leivänmurmiin ja paistettua. Yleensä sisällä on tomaattikastiketta lihaa, mozzarellaa ja herneitä. Arancini ilmestyi Sisiliaan kymmenennellä vuosisadalla, arabien hallinnon aikana. Nyt tämä ruokalaji on perinteinen, on tapana syödä St. Lucian päivänä, kun leipää ja pastaa ei tarjoilla pöydälle. Tämä tehdään viljavarastojen ongelmien muistamiseksi vuonna 1646, jotka johtivat saaren nälänhätään. Arancini on suosittu myös muilla Italian alueilla. 
Putin Kanadassa
Tämä kanadalainen ruokalaji ilmestyi Quebecissä ja on yhdistelmä ranskalaisia \u200b\u200bperunoita ja juustoa ruskean kastikkeen kanssa. Ruoka ilmestyi 1900-luvun 50-luvulla. Useat kokit eri ravintoloista vaativat keksijän nimeä. Nyt Putinia palvotaan koko Kanadassa ja sitä pidetään kansallisena perinteenä. Tämä ruokalaji alkoi levitä muissa maailman maissa. 
Piirakat Venäjällä
Kakut ovat pieniä leivonnaisia, joita voi ostaa mistä tahansa. Piirakoiden täyte voi olla jauheliha, kala, munat, kaali tai hedelmähillo. Tämä on upea ruokalaji, joka on pienoisversio piirakoista, suosittu monissa muissa maissa. 
Kana tassut Kiinassa
Joillekin ihmisille voi tuntua oudolta, että kiinalaiset syövät kananjalat. Tämän ruoan uskotaan olevan terveydelle hyödyllinen, lisäksi se vähentää jätteiden määrää. Tämä on tyypillinen kiinalainen pikaruoka, jota ei löydy muista maista. Tassiin lisätään mausteita, yleensä chiliä tai grillikastiketta. Tassut voivat olla paistettuja tai suolaisia, mutta ne ovat aina teräviä. Tämä ruokalaji on suosittu ympäri Kiinaa, huomaat tassut vitriineissä monilla kaduilla. 
Pastelli de nata Portugalissa
Tämän jälkiruoan keksivät katoliset munkit 1800-luvulla. Noina aikoina luostarien munavalkuaisia \u200b\u200bkäytettiin vaatteiden tärkkelykseen. Munkit käyttivät jäljellä olevat munankeltuaiset useisiin leivonnaisiin. Esimerkiksi pastel de nata on munakermakorit, jotka ovat erittäin suosittuja katuruoka Portugalissa. 
Ceviche Peruun
Ceviche on ruokalaji, joka on julistettu Perun kansalliseksi ylpeydeksi. Maalla on jopa hänen kunniakseen erityinen loma. Klassinen resepti on yhdistelmä viipaleista raakaa kalaa, vastapuristettua lime- tai sitruunamehua, hienonnettua sipulia, chiliä, suolaa ja pippuria.
Katuruoka on usein halpaa, maukasta ja monissa tapauksissa huolellisesti valmistettua ja kaikkien terveysstandardien mukaista kuin ravintolassa oleva ruoka (koska voit seurata prosessia). Lisäksi ei ole parempaa tapaa tutustua kaiken ikäisille ja tulotasoisille ihmisille. Liity mukaan arvosteluun yhdestätoista suositusta katuruokasta.
Gelato on erityinen italialainen jäätelö.
Kuinka monta erilaista jäätelöjälkiruokaa on! Jäätelö Wittenbergiltä, \u200b\u200bkotitekoinen kermajälkiruoka Uudesta Englannista, sitruunajäät Kanadasta ... Mutta missään muualla ei ole parempi kuin Venetsian jäätelö. Gelato luotiin ensin Italiassa Dolomiittien hiihtoalueelle. Se sisältää munat, kerma, sokeri ja luonnolliset maut. Tämän makean herkuttelun luojat pitävät sen kylmissä kellareissa myymään kesällä ja houkuttelemaan rikkaita kävijöitä kaupunkiin.
Kana tikulla
Tulipalossa kypsennetty kana on suosittu katuruoka. Mikä tekee tästä katuruoasta niin suositun ja halutun sadoissa eri paikoissa New Orleansista Souliin? Sen monipuolisuus. Pietarin etelämainen kana voi olla friteerattua tai päinvastoin, se on grillattua kanaa, pehmeää ja hellää grillikastiketta tai vietnamilaista Nuoc Cham -kastiketta (Nyok Cham). Karamellisoidulla sipulilla varustetut lihapalat paistetaan vartaalle ja saatetaan valmiiksi tuleen. Kana tikulla tai pieni varta on ruokalaji, joka sinun tulisi ehdottomasti kokeilla missä tahansa. Tämän avulla voit kokea maan kulttuurin ja tutustua sen ruokaperintöön.
Paistettu taikina
Paistettuja leivonnaisia \u200b\u200bvalmistetaan maailman eri maissa. Kanadan majavapyrstöt (majavapyrstöt), amerikkalaiset norsunkorvat, meksikolainen churros - minkä tahansa nimen alla se on erittäin maukasta ja makeaa. Jo muinaiset egyptiläiset pitivät paistettuja leivonnaisia \u200b\u200bhämmästyttävänä herkullisuutena ja söivät sen mielellään. Siksi ruokalaji löytyy nyt täysin erilaisista muunnelmista eri kulttuureissa. Se voi olla makea ja suolainen, litteä tai tilava, pallon muotoinen, reikillä tai ilman, mutta aina paistettu. Se oli paistettuja leivonnaisia, jotka pysyivät läpi historian ja kaikissa kulttuureissa. Muuten, eräissä kansallisuuksissa tämä ei ole tavanomaista katuruokaa, vaan juhlallista ruokaa. Esimerkiksi Zeppole on pakollinen ruokalaji joululoman aikana Italiassa ja Lucumades Kreikassa.
Yhdysvalloissa löydät todennäköisesti paistettua taikinaa lähiöissä tai erilaisilla messuilla kesällä ja alkusyksystä. Se paistetaan paistetulla jauhesokerilla, omenoilla, kirsikoilla, kanelilla, kookospähkinällä, kermavaahdolla tai suklaakastikkeella ... Jokaiselle maulle on sopiva. Siksi paistettu taikina on niin suosittu ja rakastettu kaikilla mantereilla.
Falafel (Falafel)
Falafel on kasvisruoka. Jos olet kasvissyöjä, tämä katuruoka on tarkoitettu vain sinulle. Se on erittäin ravitseva, maukas, eikä yksikään eläin ole vahingoittunut valmistuksen aikana. Falafel on kulho, jossa on muhennettuja kahvipapuja ja / tai paistettuja papuja, maustetut mausteilla, ja se on Israelin kansallinen välipala. Historian mukaan ensimmäinen keitetyt falafelit korvaavat liharuokia koptit - egyptiläiset kristityt. Tämä tapahtui paaston aikana.
Myöhemmin tämä alkuruoka tuli suosituksi arabimaissa, sitten Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Kun ostat falafelia kadulta, saat pitaleipää, oliiveja ja salaattia käärittyn, kermaisella kastikkeella maustetun, joka antaa sille ainutlaatuisen maun.
Katkarapu cocktail (katkarapu cocktail salaatti)
Katkarapujen cocktailsalaatti - meksikolainen herkku. Meksikossa, Veracruzin kaupungissa, he valmistavat parhaimmat katkarapujen cocktailsalaatit. Mutta älä ajattele tavallista kastike pullossa. Tämä ei ole kotivaihtoehto, jota äiti ja isoäidit kokkivat. Koska tämä on paikallinen herkku, se valmistetaan erityisen reseptin mukaan erilaisissa kahviloissa eri puolilla kaupunkia. Salaatin koostumus voi olla korianteri, sipuli ja mausteinen kastike. Totta, et voi käydä ravintolassa. Katkarapu-cocktail on täysin mahdollista ostaa kadulla pienissä pyöräilykaupoissa. Herkku myydään kylmänä (tälle myyjälle laittaa sen suoraan jäälle) muovikuppiin. Lusikka, myös muovi, on kiinnitetty. Se ei näytä kovin tyylikkäältä, mutta Veracruzin arvoinen. Nauti paikallisesta kulttuurista nauttimalla cocktailia Sokalo-aukion tanssiesityksen rytmeihin. Tärkeintä on, että katkarapu on tuore ja kylmä.
Doners (Doner)
Turkkilaista voileivää lampaanlihalla kutsuttiin doneriksi. Virkistämätön voileipä, nimeltään doner, tuli Euroopasta Turkkiin. Perinteisesti se valmistetaan paahdetusta lammasta, mutta joskus naudanlihasta tai kanasta, pita-salaatilla, maustettuna mausteisella valkoisella kastikkeella. Ja vaikka lahjoittajien lähtökohtana on Ottomaanien valtakunta, löydät sen missä tahansa menette: Filippiineillä, Australiassa ja Alankomaissa. Saksalaiset tuntevat doner-kebab-nimisen variantin. Jokaisesta keskusaukion kaupungista löydät ainakin yhden teltan, jossa tätä ruokaa myydään, sirotellaan kastikkeella ja maustetaan kuumalla pippurilla.
Poutine (Putin)
Tämä on kansallinen kanadalainen ruokalaji. Ehkä Putinia voidaan hyvinkin pitää epävirallisena Kanadan kansallisena ruokia. Häntä kutsutaan hellästi "sydänkohtaukseksi lautaselle", koska siitä ei selvästikään ole hyötyä sydämelle. Hänen maku on kuitenkin yksinkertaisesti uskomaton. Mikä tämä on? Ranskalaiset perunat salaisella ruskealla kastikkeella ja kurdijuustolla (Quebec), joka jauhaa hampaita pureskeltaessa. Putinin alkuperästä käydään keskustelua, mutta useimmiten hänen tekijänsä johtuu Fernand Lachancesta. Hän vastasi hätäisen asiakkaan pyynnöstä ja pani juustot ja ranskalaiset perunat yhteen pussiin: "ça va faire une maudite poutine!", Mikä tarkoittaa "Tämä on kauhea sotku!" Joten siellä oli lautasen nimeltä Putin (korostettuna "ja") (ranskasta - "sotku").
Putin on parasta kokeilla kotimaassaan, Montrealissa. Sieltä voit löytää sen kaikkialta: pienistä teltoista vanhoihin ravintoloihin. Ruoka on niin maukas, että kannattaa ostaa T-paita, jonka sanat "Rakastan Putinia!" Mutta sellaisia \u200b\u200basioita todella on, ja ne kuvaavat selkeästi asennetta ruokalajiin. Mies T-paidassa, jossa on ranskalaisten perunoiden juusto- ja kastikekuvaa sekä merkintä “Putinin ruumis” näyttää alkuperäiseltä.
Street makkara (makkara)
Makkararuokia on monia, ja ne ovat erityisiä kullekin kulttuurille. Mikä tekee makkaroista niin suositun katuruoan? Sen monipuolisuus ja loputon valikoima reseptejä. Jokaisella kulttuurilla on oma erityinen ilmeensa, ja erilaiset kastikkeet ja lisäaineet antavat sille ainutlaatuisen maun. Tässä on vain muutama esimerkki: Kimchi-Bulgogi New Yorkin ravintolassa Blackker Streetillä, portugalilainen grillattu makkara, saksalainen pitkä ohut makkara, joka on kääritty rapeaksi pullaksi. Jos haluat syödä makkaraa, voit tehdä sen riippumatta siitä missä päin maailmaa olet!
Maissi (maissi)
Grillattu maissi on hyvä valinta kasvissyöjille. Keskilännessä messuilla, Keski-Amerikassa katukaupoissa, Indonesian kärryillä, ainoana (perunoita lukuun ottamatta) kasvisruokakatuina pidetään maissia. Hän on grillattu, keitetty, riiputettu tikkuilla. Miksi hän on suosittu? Salaisuus on monissa lisäaineissa: voi, limemehu tai chilipippuri (Meksikossa), valkoinen juusto (Keski-Amerikassa).
Kuinka syödä maissia? Rullaa hihat ja valmistaudu likaamaan niin paljon! Loppujen lopuksi katuruoan ominaisuus on juuri kyky siveltää. Ja jos siellä on jälkiä siitä, mitä juuri söit leukaasi, se on vielä parempaa. Ota vain huivi tai lautasliina mukanasi. Maissi on myös erittäin maukasta paistettua. Paprikoita voidaan lisätä. Tällainen namia tarjoillaan paperikuppeihin ja kaada kerma päälle.
Carne asada
Tämä on paistettua sianlihaa, joka tarjoillaan kuumassa maissi tortillassa. Useimmat matkustajat, jotka saapuvat kolmannen maailman maihin, pelkäävät elintarvikemyrkytystä. Tämän välttämiseksi on olemassa yksinkertainen sääntö: turvallisin ruoka on se, joka valmistetaan silmiesi edessä. Carne Assad on paistettu sianliha, joka leikataan yleensä nauhoiksi ja tarjoillaan kuumalla tortillalla (maissi tortilla). Pohjois-Meksikon perinne syntyi suositun rakkauden ansiosta maissia, josta tortilla valmistetaan, ja paistettua lihaa varten.
Tämä herkku on erittäin suosittu. Sitä löytyy monista paikoista. Ja joka kerta, kun Carne Assadilla on ainutlaatuinen tuoksu, joka selitetään uudella ainutlaatuisella marinaadilla ja alkuperäisellä mausteseoksella kussakin yksittäisessä tapauksessa. Kokeile varmasti Carne Assadia al pastorin tyyliin (grillattua lihaa sylkellä) (espanjaksi - “kuin paimen”) ananasilla, piikkisillä päärynillä (litteä kaktus), mangolla, korianterolla, useilla juustoilla ja tietysti maustetulla salsaa - tyypillinen meksikolainen kastike . Jälkimmäinen valmistetaan valkaistuista ja hienonnetuista tomaateista ja / tai chilistä lisäämällä valkosipulia, sipulia, korianterin lehtiä ja mustapippuria.
Chapulines (Chapulines)
Paistetut heinäsirkat ovat suosittuja Meksikossa. Heti kun kokeilet tätä ruokaa, rakastuit heti siihen. Oaxacan eteläosassa (Meksiko) keväällä talonpojat korjaavat chapulineja (), puhdista ne perusteellisesti, pese, kuivaa 24 tuntia auringossa ja paista sitten valkosipulilla, sitruunalla ja suolalla, ripottelemalla agaveuutteella. Heinäsirkat ovat teräviä ja rapeita, ja niiden kokeilematta jättäminen on vain rikos. Voit ostaa Chapulineja missä tahansa Oaxacassa. Loppujen lopuksi se on arjen ruoka. Totta, ole valmis syömään erittäin teräviä hyönteisiä. Niitä myydään markkinoilla, vuoren kaatamalla suoraan tiskille. Nämä välipalat ovat erityisen suosittuja Sokalo-aukiolla illalla ja urheilutapahtumien aikana. Kukaan ei tiedä kuinka kauan ruokalaji on ollut niin suosittu. Tiedetään, että jo ennen valloittajien saapumista näille maille, heinäsirkkaa syötiin ja pidettiin suosikkikatukatuina.
Ja mitä ruokalajeja pidät maistelemaan kadulla?
Mohinga Myanmarista
Mohinga
Mikä tämä on? Tämä nuudelikeitto on esimerkki maasi maun maallisista makuista. Tämä on kalaliemi riisiä tai hernejauhoja ja perinteistä salottisipulin yhdistelmää, banaanipuun rapeaa ydintä, ohuita riisinuudeleita ja hienonnettua korianteria.
alkuperä:Mohinga on valmistettu lähes yksinomaan paikallisista raaka-aineista, mikä korostaa sen alkuperää. Useimmat Kaakkois-Aasian nuudeliruoat ovat juurtuneet Kiinaan.
Enimmäkseen muuttajat ja myyjät työskentelevät aamuisin. Sen tilaaminen on erittäin helppoa, ainoa ainesosa, jonka voit valita, on ns. Akyaw - rapeat leivonnaiset, joissa on linssejä tai vihanneksia, friteerattuja. Rikkaassa rikkaassa liemessä makean veden kalojen hiutaleet uivat (perinteisesti ne ovat käärmepäitä). Kurkuman lisäys antaa sille keltaisen tai oranssin sävyn, ja sitruunaruohon varsi antaa kevyen kasviperäisen maun. Ban mi Vietnamista
Banh mi
Mikä tämä on? Harva tietää, että maailman parasta voileivää ei löydy Roomassa, ei Kööpenhaminassa eikä edes New Yorkissa, mutta Vietnamin kaduilla. Se alkaa kevyellä patonkilla, joka on paistettu hiilellä. Kerros majoneesia ja tippa tahnaa tuore kuori täytetään lihalla, rapeilla marinoiduilla vihanneksilla ja tuoreilla yrtteillä. Sitten se kaikki kastellaan muutamalla tipalla soijakastiketta ja ripotellaan kuumilla mausteilla.
alkuperä: Ban Mi on varhainen esimerkki fuusiokeittiöstä, osoittaen selkeän yhteyden ranskalaisten kanssa, jotka hallitsivat Vietnamia 1900-luvun alkupuolella. Muilla aineosilla, mukaan lukien xa xiu, paistetulla sianlihalla, joka tunnetaan paremmin nimellä char siu, on kiinalaiset juuret, mutta yrtit ja mausteet tulevat selvästi Kaakkois-Aasiasta.
Mistä yrittää? Ban mi: tä pidetään silmiinpistävänä esimerkkinä katuruoista, koska voileipiä myydään melkein yksinomaan minkä tahansa kaupungin kaduilla sijaitsevista kioskeista. Ne myydään “kanssasi” ja kääritään paperiin, ja ostajalle tarjotaan valita ainesosat. Pate? Lihapullat tai paistettu sianliha? Chile? Majoneesi? Tämä on kokoelma Kaakkois-Aasian kansallisen keittiön parhaita perinteitä länsimaisissa pakkauksissa. Daulat Ki Chaat, Delhi, Intia
Daulat ki chaat
Mikä tämä on? Tämä suloinen, herkullinen herkku on yhtä kevyt kuin ilma ja niin turmeltumaton kuin kuutamo. Makeutettu kermamaito on koristeltu safarilla, joka antaa sille herkullisen oranssi-valkoisen värin. Tähän lisätään joskus kerros syötäviä hopealevyjä, nimeltään varq. Vaikka se on enemmän kuin vaahdon illuusion luominen, sillä on erittäin ainutlaatuinen maku. Tämä on erittäin suosittu katuruoka talvella Old Delhissä.
alkuperä: On hyvin mahdollista, että Mughal-keisarit nauttivat ensimmäisinä tästä upeasta herkullisuudesta.
Mistä yrittää? Ensimmäinen purra antaa vihjeen voista, sitten kieli määrittelee sahramin herkän maun, minkä jälkeen pistaasipähkinät, puhdistamaton sokeri ja jauhemainen tiivistetty maito, joka sirotti ruuan yläosaan. Alkuperäinen vaikutelma hajoaa pian, jättäen jäljensä kermaisen ja paksun makeuden.
Tämä on jonkinlainen ihme, vastakohtana kirkkaasti basaarin vilkkaalle vilskelle, josta yleensä löydät sen. Koska daulat ki chaat voi asettua korkeisiin lämpötiloihin, se valmistetaan vain vuoden kylminä kuukausina. Pad Ka Prao Thaimaasta
Phat kaphrao
Mikä tämä on? Pad ka prao ei ehkä voita välitöntä yleismaailmallista tunnustusta, mutta tämä lihapaisti mausteilla ja yrtteillä on monien thaimaalaisten suosikki nopea välipala. Ka Prao tarkoittaa, että basilika on ruoan pyhä, kiinteä aineosa. Sen lehdet paistetaan jauhetulla sianlihalla, kanalla tai äyriäisillä sekä hienonnetulla valkosipulilla, chilillä ja joskus papuilla. Täytä astia kalakastikkeella ja ripottele hyppysellä sokeria. Se tarjoillaan riisin kanssa ja yleensä laitetaan paistettu muna päälle.
alkuperä:tämä ruokalaji on äskettäin tullut thaimaalaiseen keittiöön, vaikka pyhää basilikaa on käytetty täällä monien vuosisatojen ajan. Se oli pitkään intialaisten keskuudessa pyhä kasvi.
Mistä yrittää? Toisin kuin muut thaimaalaiset kadriruoat, Pad Ka Praoa voi ostaa paitsi katukauppiailta. Yleensä se löytyy ns. Raan ahaan taam -lauluista, tarjottimista, joissa ruokaa valmistetaan tilauksen mukaan, samoin kuin erityisistä kioskeista ja ravintoloista, joissa valmistetaan erilaisia \u200b\u200bruokia ja jotka löytyvät alustalta raakatuotteiden kanssa. Pad ka prao tarjoillaan aina pienellä lautasella hienonnettua chiliä kalakastikkeessa ja joskus päälle puristettua limeä. Burekas Bosniasta ja Hertsegovinasta
burek
Mikä tämä on? Rapea, mutta kostea, runsas maku, mutta hieman mausteinen, beureka ovat erinomainen esimerkki Balkanin katuruoasta. Rullaa leivonnaiset ja levitä tuoksuva jauheliha, pinaatti tai juusto ja yrtit päälle, rullaa ne sitten rullina, rasvaa voilla tai oliiviöljyllä ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
Alkuperä: Burekas tulee Turkista, josta sitä kutsutaan börek, turkkilaisesta sanasta burmak - vääntämään.
Mistä yrittää? Burekasy voidaan syödä kylmänä tai kuumana, mutta se on parasta, jos se on vain uunista. Ulkopuolella taikina kuorii ja murenee miellyttävästi, mutta sen sisällä on uskomattoman hellä, täydellisesti valmistetun taikinan konsistenssi.
Bosniassa niitä leivotaan suurina spiraaleina pyöreillä paistolevyillä. Erityisesti sinulle leipuri leikkaa sen pizzaveitsellä ja kääri sen erikoispaperiin. Sphinj Marokosta
Sfenj
Mikä tämä on? Sekä croissantteja ranskalaisille että sphinjes marokkolaisille. Nämä ovat yllättävän huokoisia paistettuja renkaita makeuttamattomasta hiiva taikinasta lisäämättä maitoa tai voita. He syövät aamulla ja iltapäivällä.
alkuperä: he sanovat, että arabit ovat tuoneet ne tänne 1800-luvulla. Alun perin sfinjiä löytyi basaarista, kaupoista, joissa myytiin paahdettuja karitsanpäitä - perinteinen aamiainen.
Mistä yrittää? Upeiden ja henkeäsalpaavien mellakoiden keskellä Marokon labyrintinikatuja, sphinjat ovat ihanteellinen tapa piristää sinua. Niitä tarjoillaan aina tuoreina, ja sinun on ehdottomasti todistettava niiden valmistusprosessi. Itse ruoanlaitto voi olla melko monimutkaista. Mutta niiden syöminen on ilo. Jos niitä sirotellaan tai kastellaan jollain makealla, sfindzhi muuttuu kevyiksi makeistuotteiksi, joita on aina vähän. Woki Toki Etelä-Afrikasta
Radiopuhelimet
Mikä tämä on? Woki-Toki ovat kananjalat (walkies) ja päät (talkies). Tämä on keitetty niin, että kaikki ei-pureskeltavat hiukkaset on helpompi poistaa, sitten rullaa mausteissa ja keitä maun mukaan.
alkuperä:apartheidin aikana varakkaat viljelijät söivät enemmän lihaisia \u200b\u200bkanan osia, ja työntekijöille ja köyhille kansalaisille annettiin jäämiä, kuten päätä ja tassia.
Mistä yrittää?Kylämarkkinat ovat aina lajien, äänien ja hajujen hukkua. Jotkut woki-virrat keitetään yksinkertaisesti suolalla ja mausteilla ja paistetaan sitten. Ystäville suositellaan ensin raapimaan ihon iho ja liha kanan jalkojen sormista. Kaikki muu voidaan pureskella. Pää on syönyt kokonaan, mutta ilman nokkaa. Tamale Meksikosta
tamales
Mikä tämä on? Nämä maissijauho tortilloihin käärityt höyryttävät kappaleet ovat poikkeuksellisia herkkuja, olipa kyse sitten ruokia herkullisesti makea, mausteinen tai hellä. Yleisin tamale valmistetaan sianlihasta tai kanasta, salsa- tai moolikastikkeesta, salaisista paprikoista ja juustosta. Kaikki tämä kääritään tortilloihin, jotka on valmistettu maissijauho- tai banaanilehdistä ja höyrytetty pehmeäksi ja vietteleväksi.
alkuperä: Nykyään tamalea löytyy kaikkialta Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja se oli aikoinaan yksi atsteekkien, mayojen ja inkojen pääruokia.
Punainen rad Ghanasta
Punainen punainen
Mikä tämä on? Kuuma, makea ja mausteinen puna-punainen ruokalaji yhdistää pavut paistettuihin kasvisbanaaneihin ja zomiin (punainen palmuöljy). Ruoan avainhetki on yksi punaisista ainesosista: zomilla on rikas, mausteinen pähkinämaku. Sipulit ja punainen chili-paprika paistetaan tässä öljyssä, ja papuihin lisätään kiinalaisia \u200b\u200bpapuja, ja päälle lisätään zomi ja gari (käynyt ja kuivattu kassavajauhe). Kasvisbanaanit (koko, ne ovat myös punaisia), leikataan viipaleiksi, suolaksi ja paistettiin ja lisätään sitten papuihin.
alkuperä:kaikki rakastavat puna-punaista, mutta ennen kaikkea rakastavat itäisen Ghanan ja Togon ewe-ihmisiä. Pavut ovat edullisia proteiinilähteitä, mikä tekee Red Ghanan kansallisista edullisista lounaista.
Mistä yrittää? Puna-punaisen luontotyyppi on katuravintolat ja tarjottimet. Jos yövyt jonkin laitoksen lähellä Ghanassa, kuulet ”Kutsumme!” - perinteisen ehdotuksen aterian jakamisesta. Puna-punaista tarjoillaan yleensä kuumana, kun öljy suihkuttaa silti banaaneissa ja joskus banaaninlehdissä. Pavut ovat pehmeitä ja murtohelmiisiä, ja banaanit ovat pehmeitä ja makeita, rapea reuna. Carrivurst Saksasta
Currywurst
Mikä tämä on? Ei, paistettu makkara karilla ei ole yksinkertainen amerikkalaistyylinen hot dog. Nämä mehukkaat makkarat, leikatut ympyröiksi ja kastettu mausteiseen tomaattikastikkeeseen, voivat yksinkertaisesti esitellä sinulle nirvanan. Jotkut mausta kastike intialaisilla mausteilla, toiset käyttävät mieluummin vain chilin terävyyttä. He voivat tilata lastuja, valkoista tai täysjyväleipää.
alkuperä: Vuonna 1949, kun Berliini makasi raunioina, nainen Hertha Hoyver, joka oli yhden paikallisen ruokapaikan omistaja, jonka kanssa englantilaiset sotilaat jakoivat tuontimausteita, joutui maustemaan currya. Hän sekoitti sen tomaattikastikkeen kanssa ja levitti sen makkaran päälle.
Mistä löytää? Yö oli pitkä ja kova. Kudotessaan kotiin, näet punaisten neonvalojen majakan. Siimat ovat pitkät ja meluisat, mutta eivät aggressiivisia. Voit lähestyä, mummuttaa tilausta ja suunnata kirkkaanpunaiselle pöydälle merkinnällä Coca-Cola. Pahvilevyllä on kaksi makkaraa, viipaloitu ympyröiksi ja sirotella tiheästi kevyesti mausteisella tomaattikastikkeella. Tulet kotiin onnelliseksi, ja sitten palaat ehdottomasti jälleen kerran tarkistamaan, ovatko ne niin hyviä, mutta raittialla päällä ...
