Pidätkö tomaateista kuten minäkin? Minusta näyttää siltä, \u200b\u200bettä söisin niitä talvella ja kesällä, maustamalla smetalla tai öljyllä ja peseen tomaattimehulla. Niin sanoa, kaksinkertainen annos vitamiineja! Ja niiden sisältämä rauta on hyödyllistä sydämelle, ja hermot ovat hallinnassa magnesiumin ja B-vitamiinien ansiosta, ja lykopeeni suojaa kasvaimia vastaan.

Ja muuten, tämä on erittäin hyvä idea! Miksi et suolakurkkua niitä omassa mehu? Luonnolliset orgaaniset hapot eivät vain säilytä näitä terveellisiä hedelmiä alkuperäisessä muodossaan, vaan myös antavat sinun nauttia “tuosta kesämausta” jopa vaikeimmissa kylmissä.

Sen voi kaata itse kierretyistä tomaateista tai käyttää valmista tomaattipastaa. Kaikki riippuu näiden vihannesten määrästä ja käytetystä ajasta.

Ehkä luotettavimpana hankintamenetelmänä voidaan pitää menetelmää, jossa käytetään vähimmäismäärä lisäaineita. Ei mitään muuta! Mitä vähemmän kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita, sitä maku on lähempänä tuoretta alkuperäistä.

Olemme jo kertoneet säännöllisille lukijoille tällaisen tyhjän. Ja tänään on toinen vaihtoehto tästä syklistä.

Tavallisesti rullaan suuren määrän tämän reseptin mukaisesti, joten annan koostumuksen, joka perustuu 15 kg tomaattia. Näistä noin 5 kg kauniita kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä on parasta täyttää tölkit, ja loput kulkevat juicerin läpi.

Tarvitsemme:

• Kypsät tomaatit - 15 kg.
• Sokeri - 3-4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit hyvin. Valitse sitten ehdottomasti kokonaiset, jopa pienet tomaatit, jotka voivat helposti indeksoida kokonaisiin tölkeihin.

Aseta ne esisterilisoituihin lasisäiliöihin yrittämättä painaa kovaa tai peittää niin, että ne eivät murtu, kun kaadetaan kuumalla marinaadilla. Ihannetapauksessa makaa pienissä purkeissa, jotta voit syödä ne yhdessä tai kahdessa vaiheessa.

2. Vihreiden varsien suurten hedelmien puhdistaminen. Leikkaa niistä kaikki tummenemiset ja ihovauriot ja leikkaa sitten keskimäärin paloiksi, jotka sopivat lihamyllyn kaulaan.

Jauhaa ne hienon ristikon läpi saadaksesi paksuin mehu ilman suuria roiskeita.

3. Lähetä neste heti lämmittämään keskilämmöllä. Lisää sokeri ja suola heti, kun se alkaa kiehua.

Halutessasi ja tomaattien mausta riippuen, voit säätää irtotavarana olevien ainesosien määrää harkintasi mukaan - joku rakastaa vähän enemmän, ja joku on hieman suolaisempaa.

4. Keitä, kunnes suuri vaahto katoaa. Sitä ei tarvitse poistaa - sekoita vain jatkuvasti. Tämä voi viedä noin 10 minuuttia.

5. Kaada kaikki täytetyt purkit kiehuvalla paksuilla marinaadilla hartioilleen niin, että kaikki tomaatit peittyvät kokonaan nesteellä. Peitä kevyesti steriileillä kertakäyttöisillä tina-kansilla.

Voit kytkeä ja “talviset” muovikotelot, mutta silloin varastointiaika on enintään kuusi kuukautta.

6. Lähetä steriloitavat aihiot suuressa astiassa 15 minuutin ajan jokaisesta erästä. Tämä aika sopii pienimmille puoli litran purkeille. Jos ne ovat 650 grammaa, aikaa on lisättävä viidellä minuutilla, ja jos litra, sitten vielä 5 minuuttia.

7. Rullaa tölkit ja lähetä ne jäähtymään käärittynä.

Säilytä täydellisen jäähtymisen jälkeen pimeässä, viileässä paikassa.

Tomaattiviipaleet tomaattimehussa talveksi ilman sterilointia

Pidän tästä resepistä, että sitä voivat syödä sekä aikuiset että lapset. Ei etikka- tai sitruunahappoa, samoin kuin mausteiden täydellinen puute.

Voit jopa rullata ilman suolaa ja sokeria ollenkaan! Sen oma happo auttaa pitämään tomaatit rikkaassa maussa ja estämään säilykkeiden käymisen.

Tarvitsemme:

• Suuret tomaatit - 5,5 kg.
• Keskikokoiset tomaatit - 3 kg.
• Suola, sokeri - maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele molemmat tomaatit huolellisesti ja anna niiden kuivua. Puhdista keskikokoiset hedelmät pimeästä kohdasta, johon varsi oli kiinnitetty, ja leikkaa ne neljänneksiksi tai puolikkaiksi.

2. Leikkaa suuret hedelmät viipaleiksi ja päästä juicerin läpi puhtaan, mehevän, siemenettömän ja ihottoman mehu saamiseksi. Aseta se heti keskilämmölle.

Annetaan kiehua ja anna hikoilla säännöllisesti sekoittaen 10 minuutin ajan.

Jos pidät tarpeellisena, voit lisätä aromimausteita nopeudella 1 jälkiruoka lusikka suolaa ja 1 tl sokeria litraa mehua kohti.

3. Sillä välin marinade alkaa kiehua meissä, sinulla on aikaa valmistaa hienonnettuja viipaleita. Laita ne esisteriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Peitä jokainen säiliö steriilillä kannella, jotta vesi ei haihtu.

4. Koska tomaatit ovat lämmenneet tarpeeksi tänä aikana, poista kansi jokaisesta purkista ja kaada kuuma vesi erityisen reikäisen suuttimen läpi pesualtaaseen.

5. Kaada kiehuvaa mehua jokaiseen astiaan melkein kaulan alle ja kierrä kansi ylös.

Litrainen purkki vie noin puoli litraa kuumaa marinaattia.

6. Kääri ylösalaisin ja anna päivän pysyä tässä asennossa.

Aseta varastoon, talvella nauti tomaattien mausta tuoreena.

Resepti tomaattien omassa mehu "vuosisatojen"

Tämä valmistusmenetelmän mukainen vaihtoehto on hyvin samanlainen kuin edellinen resepti, mutta eroaa lisäaineosien läsnäolosta, jotka antavat makean, pistävän maun. Lisää piquancy piparjuuriin valkosipulilla, ja paprika tuo bulgariapippuria.

Koska sterilointia ei vaadita tässä vaihtoehdossa, tomaatit säilyttävät kaikki hyödylliset makro- ja mikroelementtinsä ja pysyvät melkein tuoreina.

Tarvitsemme:

• Pienet tomaatit - 1 kg.
• Paprika - 120 gr.
• Tomaattimehu - 1 l.
• Valkosipuli, piparjuuri - 50 gr.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele pienet hedelmät ja anna niiden kuivua. Sitten, jotta ne olisivat paremmin kyllästettyjä marinaadilla eivätkä räjähtää, pistä hammastikkulla tai haarukalla pohjassa.

2. Laita valmistetut hedelmät steriileihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 10 minuutin ajan.

3. Poista tässä vaiheessa bulgarialainen paprika varsista ja siemenlaatikosta. Kuori piparjuuri ja valkosipuli. Jauha kuoritut aineosat lihahiomakoneella.

4. Tomaattimehu valmistetaan parhaiten itsenäisesti, kuten edellisessä reseptissä on valmistettu. Mutta voit käyttää sitä, jota myydään tetrapaketeissa vauvanruoille.

Kaada se kattilaan ja anna lämmetä matalalla lämmöllä. Voit lisätä heti murskatut komponentit ja kaada sokerin suolalla. Keitä 5-7 minuuttia.

5. Valuta kuuma vesi tölkistä ja kaada heti kiehuva marinadi. Korkki talvimuovilla tai millä tahansa sopivalla rautapeitteellä.

6. Jäähdytä pakatussa tilassa ja vie sitten varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Talvella auki ja syö aina mielellään!

Maukkaita tomaatteja tomaattipastamehussa

On tilanteita, joissa joko tomaatteja ei ole kädessä riittävästi tai tuskin on aikaa säästää. Sitten tomaattipasta tulee pelastamaan. Yleensä se on riittävän paksu ja mukavuuden vuoksi se kasvatetaan keitetyllä lämpimällä vedellä. Osoittautuu, että täysimääräinen tomaattimehu.

Jos haluat saada tomaatteja melkein tuoreiksi talvella, et voi täyttää niitä kiehuvalla vedellä. Kiehuva marinadi riittää.

Tarvitsemme:

• Keskikokoiset tomaatit - 2,5 kg.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Keitetty vesi - 0,8 l.
• Sokeri - 1/3 kuppia.
• Suola - 30 gr.

valmistus:

1. Koska valmisteemme ei "ääliö", on pakollista steriloida astia yhdessä kansien kanssa etukäteen.

2. Huuhtele tomaatit, kuivaa ja leikkaa kevyesti varren kiinnityskohtaan.

3. Laita ne tiukasti purkkeihin yrittämättä olla murskaamassa, mutta jättämättä liian paljon tyhjää tilaa.

4. Kaada lämmin keitetty vesi veden astiaan, lisää tomaattikastike ja ravista saatua seosta hyvin homogeenisen konsistenssin saamiseksi.

Kaada loput aineosat ja keitä 5 minuutin ajan sekoittaen.

5. Kaada tuloksena kyllästetyllä kiehuvalla marinaadilla kaikki valmistetut purkit ja niiden sisältö ja rullaa nopeasti.

Kääri. Ja päivässä voit jo vetää työkappaleen "lämpimästä takki" ja viedä se säilytyspaikkaan.

Marinoidut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Säilyttämisessä käytetään yleensä etikkaa, joka tappaa olennaisesti kaikki mikro-organismit ja antaa valmiin ruuan lievän happamuuden. Tomaatit ovat kuitenkin niin monipuolisia, että niiden sisältämä oksaalihappo voi säilyttää sadon pahemmin kuin etikan olemus.

Toinen pieni onnistuneen peittauksen salaisuus on suunnilleen sama hedelmien kypsyys ja koko. Tämä antaa valmiin ruuan kyllästyä tasaisesti tuoksuilla ja tomaatit ovat samalla joustavuudella.

Tarvitsemme:

• Tomaatit, keskikokoiset tai pienet - 1,8 kg.
• Tomaatit mehu - 1,5 kg.
• Valkosipulinkynsi - 5 kpl.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• Paprika - 2 kpl.
• Tilli ja persilja - 1 nippu kutakin.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Huuhtele purkitetut tomaatit juoksevassa vedessä, anna ylimääräisen kosteuden valua niistä ja piiskaa ne kotelosta.

2. Huuhtele kaikki vihreät ja jäljellä olevat vihannekset ja valmistaudu purkittamiseen. Poista siemenkapselit pippurista ja leikkaa se kahden senttimetrin leveinä nauhoina.

Till persiljaa jättää vain pehmeillä varreilla. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kahtia.

3. Mehutomaatit, jotka on leikattu paloiksi, jauhataan jauhatimella tai kuljetetaan niiden kanssa juicerin läpi. Lisää suola sokerilla sekä herneenmustapippuria.

Lähetä kiukaan kiehua. Hauduta vähintään 10 minuuttia sekoittaen ajoittain, jotta ei muodostu vahvaa vaahtoa.

4. Sijoita tällä hetkellä steriiliin astiaan vuorotellen pienet tomaatit pippurilla, yrtteillä ja valkosipulin puolikkaalla.

Kaada ne kiehuvalla vedellä ja peitä kannet ja kääri puhtailla, silitetyillä pyyhkeillä, jotta saadaan aikaan ”kylpy” vaikutus 15 minuutiksi.

5. Poista pyyhkeet, valuta kuuma neste ja kaada heti kuuma mehu. Lähetä steriloituna 15 minuutin ajan.

6. Korkki ja kääri päiväksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Varastoi missä tahansa viileässä, pimeässä paikassa.

Keittämisen jälkeen syö ja nauti mausta milloin tahansa!

Video kuinka keittää tomaatit omissa mehuissaan ilman kuorta ja marinointia

Tämä resepti on hyvä, koska sitä voidaan käyttää tomaattien valmistamiseen ruoanlaittoon. Tällöin sisältöä saadaan ei kokonaisten hedelmien tai viipaleiden muodossa, vaan mielivaltaisten palojen muodossa.

Emme myöskään erityisesti valmista mehua kaatamiseen täällä. Ja tämä tarkoittaa, että saavutetaan huomattavia ajan säästöjä.

Ja tärkein plus on, että tomaateilla ei ole kuorta. Se puhdistetaan valmistuksen aikana. Se osoittautuu erittäin käteväksi, olen valmistellut enemmän tällaisia \u200b\u200bpurkkeja. Talvella avaat sen ja keität kaikki tomaatit tomaateilla ja varastoin loput jääkaapissa seuraavaan keittämiseen asti.

Tällaisten tomaattien maku saadaan, kuin jos he vain leikkasivat hedelmät ja panivat ne purkkeihin. Erittäin maukasta, ja voit syödä vain lusikoilla!

Muuten kuori voidaan poistaa muissa tänään tarjolla olevissa vaihtoehdoissa. Se vie kauemmin, mutta itse työkappaleesta tulee vielä maukkaampaa.

Miksi sellaiset tomaatit ovat hyviä omassa mehussa? Paitsi, että kaikissa ehdotetuissa vaihtoehdoissa tuoreiden kokonaisten hedelmien luonnollinen tuoksu ja maku säilyvät, joten voit syödä ehdottomasti kaiken sisällön.

Mehu sopii vain juomiseen, kylmänä kastikkeena ja myös yhtenä aineosana seuraavan kuuman kastikkeen ja kastikkeiden, esimerkiksi borschin tai haudutettujen perunoiden, valmistuksessa.

Ja ei ole mitään sanottavaa mahdollisuudesta käyttää tomaattimehua talvikorjuusta lihan peittaamiseen ennen leipomista! Riittää, kun lisäät suosikki mausteita ja tuoksuva kana on upea koriste kaikista juhlallisista tai tavallisista perheen illallisista.

Bon ruokahalua ja tomaattien nautintaa ympäri vuoden!

Omassa mehussa olevat tomaatit ovat yksi parhaista vaihtoehdoista tomaattien säilyttämisessä. Tomaatit osoittautuvat siten erittäin maukkaiiksi, luonnollisiksi, säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja soveltuvat erilaisten tomaattien valmistukseen. Sulje tomaatit omassa mehussaan talveksi.

Tomaatit omassa mehussaan, Elena Timchenkon talvikorjuuresepti

Nämä tomaatit omassa mehuissamme ovat erittäin maukkaita, täällä voit syödä purkitettuja tomaatteja ja juoda tomaattimehua. Tomaatit kääntyvät kaksi yhdessä.

Tomaatit omassa mehussaan yksinkertainen resepti

Hyvin yksinkertainen ja käytännöllinen resepti, jossa sovelluksia saadaan suurille, pehmeille ja hieman murskatulle tomaatille. Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Suuret, kypsät tomaatit mehua varten
• Pienet tomaatit
• Suola ja sokeri
• Maustepippuria
• Laakerinlehti
• Neilikka ja kaneli (ei välttämätön, tämä on amatööri)

Lajittele tomaatit - suuret, rypistyneet, pehmeät tomaatit menevät mehuun, pienemmät tomaatit - purkkeihin.
  Vieritä mehuksi valitut tomaatit lihamyllyn läpi, kaada mehu kattilaan ja laita pienelle tulikalle. Lisää kolme litraa mehua varten viisi ruokalusikallista suolaa, kuusi ruokalusikallista sokeria, viisi herneitä maustepippuria, kuusi laakerinlehteä. Kun mehu kiehuu, poista vaahto, keitä mehu, kunnes vaahto lakkaa muodostuvan (12-15 minuuttia).

Keitä samanaikaisesti vettä toisessa pannulla. Laita tomaatit valmistettuihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kansi. Laita paksu pyyhe päälle. Anna tomaattien seistä, kun tomaattimehu on keitetty. Tyhjennä sitten vesi, kaada tomaatit kiehuvalla mehulla ja rulla heti. Käännä, kääri huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaksi kiloa tomaattia ja litra tomaattimehua menevät 3 litran purkkiin.

Tomaatit viipaleina omassa mehussa: valmista mehu ja sulje

Laiska tapa tehdä tomaatteja omaan mehuun

Tomaattien valmistamiseksi tähän reseptiin tarvitsemme:

• Tomaatit - 1 kg;
• Yksi keskikokoinen juurikas;
• Yksi retiisi daikon;
• Valkosipuli ja yrtit.

Pestään tomaatit ja tehdään muutama lävistys hammastikulla. Nyt valmistamme tomaattien täyttöä: daikon, punajuuret ja pari tomaattia murskataan soseeksi tehosekoittimessa yhdessä suolan, sokerin, valkosipulin kanssa (2 rkl tai maun mukaan).

Lisää myös pippuria ja etikkaa (kaksi tl). Kuumennetaan kaataminen kiehuvaksi, keitetään kymmenen minuuttia ja kaadetaan tomaatit.

Tomaatit ovat valmiita kolmessa päivässä. Katso keittoprosessi videosta:

Ovkuse.ru-resepti tomaateista omassa mehussaan talvia varten ilman etikkaa

Ainesosat (3 litran tölkkiä, joiden tilavuus on 1 litra):

• 3 kg pieniä tomaatteja,
• 2 kg suuria tomaatteja,
• 60 g suolaa
• 50 g sokeria
• mausteeksi - maustepippuria tai kanelia.

Huuhtele pienet tomaatit, leikkaa puisella hammastikulla useissa paikoissa, aseta tiiviisti steriloituihin lasipurkkeihin, joiden tilavuus on 1 litra. Leikkaa suuret tomaatit mielivaltaisesti, laita emaloituun astiaan, peitä ja lämmitä, kiehuttamatta. Pyyhi sitten tomaattimassa kuumassa muodossa seulan läpi - saat tomaattimehua. Lisää sokeri ja suola mehuun (laskelma: kutakin 1,5 litraa mehua, 1 rkl sokeria ja suolaa), lisää (valinnainen) 1 ripaus kanelia jokaisesta 500 ml: sta mehua. Kaada mehu kattilaan, kiehauta, poista vaahto, kaada kiehuva mehu pienten tomaattien purkkeihin. Laita tomaattipurkit veteen, peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä 8-10 minuutin ajan, sitten rulla ylös, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään vilttiin, kunnes se jäähtyy.

Suurista tomaateista valmistettua tomaattimehua ei voida hieroa seulan läpi, jos sen tasaisuus ei ole liian tärkeä, tässä tapauksessa vain kuori tomaatit, leikkuu ne, leikkaa ja tummenna sitten soseuta, jonka jälkeen voit lisätä paina valkosipulia ja maustepippuria.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi: ruoanlaiton monimutkaisuus

1. Jos tomaatit, jotka on valmistettu talveksi omassa mehussaan, haluatko tulevaisuudessa käyttää niitä erilaisten ruokien keittämiseen, ennen kuin panet munat purkkeihin voit poistaa ihon, kaada kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan.
2. Käytettävän purkin kirjanmerkiksi keskikokoiset tomaatit, joiden kypsyysaste on sama  (joko kaikki ruskeat tai kaikki punaiset). Nämä tomaatit eivät saa olla pehmeitä.
3. Mutta niitä, joita käytetään ruoanlaittoon täyteaineiden tulisi olla lihaisia, mehukkaita, erittäin kypsiä, pehmeitä.
4. Jos haluat herkullisia purkitettuja tomaatteja, varmista, että ne ja tuoreet olivat herkullisia, mutta liian hapan ja sadonkorjuun jälkeen on happama.
5. Mitään mausteita paitsi suolaa ei voi lisätä, mutta   suola toimii säilöntäaineena, siksi et voi tehdä ilman sitä valmistettaessa purkitettuja tomaatteja omassa mehussa. Kaneli, sokeri, pippuri - tämä ei ole välttämätöntä.  Sinun ei pitäisi laittaa liikaa suolaa - lisää täsmälleen niin paljon kuin resepissä on ilmoitettu.

otamme tomaatit vain lihaisia \u200b\u200bja makeita (teen aina robinin kanssa). vahvat tomaatit leikattu 2 tai 4 osaan (tomaatin koosta riippuen). pinottu purkkeihin

pehmeät ja kypsät tomaatit leikkaa suuret ja purista niitä hiukan käsissäsi päästäksesi eroon osasta siemeniä

vie tomaatit lihamyllyn läpi ja sekoita puhdistetun mehun kanssa. Saatu tomaattimehu keitetään noin tunnin ajan matalassa lämmössä sekoittaen satunnaisesti

tomaatit purkissa 1 kerta kaada kiehuvaa vettä. anna seistä 5 minuuttia. valuta vesi. purkkiin laita pippuripähkinät, neilikka (valinnainen), valkosipuli. kaada 5 rkl erikseen kauhaan l. sokeri ja 1 rkl suolaa (otin 2 litran purkin perusteella. 3 litran tarpeelle 7 rkl sokeria ja 1,5 rkl suolaa)

kahdelle 2 litran tölkille kesti 1,5 litraa tomaattia. jäljelle jäävä voidaan rullata.

Älä pelkää paljon sokeria. Yritin jotenkin yrittää laittaa vähemmän, se ei osoittautunut ollenkaan maukasta.

Viipaloidut tomaatit omaan mehuun: tomaatit

  Viipaloidut tomaatit omaan mehuomme, otamme vain lihaisia \u200b\u200bja makeita tomaatteja (teen aina robinien kanssa). vahvat tomaatit leikattu 2 tai 4 osaan (tomaatin koosta riippuen).

Viipaloi tomaatit omaan mehuun

Harva voi kieltäytyä maukasta ja suussa sulavasta tomaatista talvikuukauden iltaisin. Loppujen lopuksi kesä on niin ohikiitävä, ja erilaisista aihioista tulee johtimia meille kirkkaina aurinkoisina päivinä. Lisäksi omassa keittiössämme valmistetut herkulliset marinaadid ja säilykkeet sulkevat pois mahdollisuuden syödä sellaisia \u200b\u200bhaitallisia luontaisia \u200b\u200bsäilöntä- ja aromiaineita. Ehdotettu resepti osoittautuu erittäin maistuvaksi ja houkuttelevaksi paitsi itsenäisenä ruokana, mutta se on täydellinen lisäruokana, jota voidaan lisätä keittoihin, kastikkeeseen, paistamaan, kastikkeisiin. Viipaloidut tomaatit omissa mehuissaan talveksi ovat loistava välipala talviaikaan. Voit keittää sellaisen työkappaleen kuorella tai ilman, sen jälkeen ne osoittautuvat erittäin herkullisiksi.

Tämä resepti on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on pehmeitä ja tiheitä tomaatteja. Pehmeistä hedelmistä valmistat paksua mehua, jonka kanssa kaadetaan tomaatit, jotka on leikattu puoliksi. Tällaisessa säilöntässä mausteita ja yrttejä voidaan lisätä mieleiseesi tai tehdä ilman mausteita, vain sokeria ja suolaa. Tällöin valmiilla ruuilla on oma luonnollinen maku.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• punaiset tomaatit - 20-25 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 0,5-1 kpl .;
• herukkalehti - 2-3 kpl;
• oksa tilliä tai persiljaa - 1 kpl .;
• sokeri - 1,5 rkl. l .;
• suola - 1,5 tl;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Kuinka keittää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa

Ennen kuin tomaatit säilytetään, on tarpeen jakaa ne kahteen ryhmään. Ensinnäkin, syrjään 10-15 tiheää keskikokoista hedelmää paksu kuori. Ne täyttävät purkit. Valitse toiselle puoliskolle noin viisi suurta kypsää ja pehmeää. He menevät mehuun, joka täyttää purkkiin tiheät näytteet.

Järjestä tomaatit mukavuuden vuoksi kahteen astiaan (pehmeät ja tiheät). Leikkaa jokainen vihannes veitsellä ihoa pitkin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna 10 minuutin. Joten kuori irtoaa kirjaimellisesti itsestään, ja sinun ei tarvitse tuhlata aikaa lavan puhdistamiseen.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet hieman, sinun on päästävä eroon vihannesten iholta.

Valmistele astiat, joiden tilavuus on vaadittu, pese se soodalla ja steriloi sitten höyryllä pannulla tai uunissa 15 minuutin ajan. Heitä tölkin pohjalle oksa persiljaa, tilliä, herukkalehteä. Lisää mausteisiin puoli paprikaa ja viipaloitu valkosipulinkynsi. Kuuma pippuria tällaiseen valmistukseen, käytä sitä tahdon mukaan ja maista.

Nyt sinun on täytettävä purkki pääaineella. Tätä varten leikkaa kuoritut tiheät tomaatit puoliksi ja lähetä olemassa oleviin tuotteisiin.

Pilko jäljellä olevat pehmeät tomaatit ja yhdistä hienonnettuun sipuliin.

Soseuta tomaatti-sipulit sipulilla tehosekoittimessa.

Astia, jossa saatu massa lähetetään liesiin, lisää sokeri, suola, sitruunahappo. Maun mukaan voit lisätä pienen ripauksen kanelia suoraan mehuun. Sen jälkeen se kiehautetaan ja jatka keittämistä viiden minuutin ajan. Koko tämän ajan on tarkkailtava esiin nousevaa vaahtoa, poista se lusikalla. Jos sinulla on halua ja aikaa, voit pyyhätä tomaattimehun seulan läpi tasaisemman koostumuksen saamiseksi.

Kaada valmistetut tomaatit kiehuvalla mehulla, peitä puhdas kansi. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa purkki vesiruukkuun, jonka alaosaan on ehdottomasti asetettava pyyhe tai lautasliina. Astian vedenpinnan tulisi olla olkapäillä. Steriili tomaatit kiukaalla omassa mehussaan 7 minuutin ajan (litran purkkiä kohti) sen jälkeen, kun vesi on kiehunut.

Rullaa steriloidulla kannella, käännä purkki ylösalaisin käärittämällä jotain lämmintä.

Jätä ne tässä muodossa noin päivän ajaksi jäähtymään. Poista sen jälkeen hienonnetut tomaatit omissa mehuissa varastoitavaksi ruokakomeroon.

Viipaloidut tomaatit omassa mehureseptissä, jossa on valokuva

Viipaloidut tomaatit omissa mehuissaan talveksi ovat loistava välipala talviaikaan. Voit kypsentää tällaisen työkappaleen kuorella tai ilman, sen jälkeen ne osoittautuvat erittäin herkullisiksi.

Viipaloitu tomaatit talveksi omassa mehu

Kypsennysaika: Ei ilmoitettu

Tomaatit (tomaatit) - ovat marja biologisesti, vaikka olemme tottuneet viittaamaan niihin vihanneksiin. Moderni ruoanlaitto ilman tomaattia olisi epätäydellinen, koska suuri joukko herkullisia ruokia sisältää ne koostumuksessaan. Useimmat kokit käyttävät mieluummin purkitettuja tomaatteja, joiden hyödylliset aineet imeytyvät paljon paremmin. Puoli lasillista purkitettua tomaattia välittää kehoon 3 kertaa enemmän lykopeenia kuin tuore. Valmista hienonnettu tomaatti omassa mehussa talveksi. Resepti, jossa on valokuva, auttaa sinua tässä.

1. Jotta tomaattisalaatti muuttuisi talveksi kauniita ja maukkaita, ja itse tomaattien palat pysyvät kokonaisina, käytämme kypsiä (mutta ei ylikypsiä) vahvoja vihanneksia. Täysikypsät tomaatit eivät tässä tapauksessa ole sopivia. Tällaista säilyttämistä varten valitaan vain kokonaiset hedelmät, joiden iho on ehjä. Lajittelemme tomaatit, huuhtele juoksevan veden alla, kasta ne keittiöpaperipyyhkeillä. Leikkaa varsi. Leikkaa tomaatti neljään osaan. Jos hedelmä on suuri, 6 viipaletta.

2. Valmista heille tölkit ja kannet etukäteen. Steriloimme ne oman harkintasi mukaan. Se on mahdollista sekä mikroaaltouunissa että uunissa, voit pitää sitä höyryllä (keittää kannet vedessä). Pinoa hienonnetut tomaatit jokaiseen purkkiin. Ravista kevyesti (älä murskaa kädelläsi tai lusikalla) niin, että tomaatit “asettuvat” tiiviimmin, sillä lisästeriloinnilla vihannekset pehmenevät ja laskeutuvat, jättäen purkin puoliksi tyhjäksi.

3. Lisää maustettujen tomaattien päälle sokeri. Lisämausteita ei käytännössä koskaan käytetä tässä reseptissä. Makea ja hapan tomaattisalaatti osoittautuu niin tuoksuvaksi muistuttaen ”kesän makua”.

4. Otamme suuren tilavan pannun. Peitä pohja pyyhkeellä. Asenna varovasti tomaateilla täytetyt astiat. Täytämme pannun kuumalla vedellä vain tölkkien "hartioihin" niin, että kiehuessaan vesi ei pääse tomaattisalaattiin. Peitä ne keitetyillä kansilla. Asetimme steriloimaan 15 minuutin ajan (aika laskea kiehuvasta vedestä). Ajan lopussa poistamme tölkit ja tiivistämme kannet ilmatiivisesti (jos käytät eurokansia, ruuvaa vain kiinni).

Käännämme aihiomme alas kaulalla ja kääri ne tiheällä kankaalla (viltti). Puhdistamme jäähtyä viileässä paikassa, odota vuoroasi!

5. Tomaattisalaatti, joka on valmistettu talveksi niin yksinkertaisella tavalla ja niin yksinkertaisen reseptin mukaan, on hieno lisä kaikenlaisiin kotitekoisiin ruokia. Luomalla kotitekoisia säilöttyjä kesällä, annat itsellesi herkullisen lisäyksen tuoreisiin talvikeittiöihin. Syö ja ole terveellinen!

Viipaloidut tomaatit omaan mehuun talvia varten: resepti valokuvalla - nuolla sormet

  Viipaloidut tomaatit omaan mehuun talveksi, jotka on valmistettu valokuvan mukaan, ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Valmistaminen on hyvin yksinkertaista.

Tomaatit omassa mehussa: 5 säilykereseptiä

Yksi suosikki välipaloja ovat purkitettu tomaatit. Tämä johtuu siitä, että tomaatit omissa mehuissa voivat imeä melkein minkä tahansa makuvarjunnan, riippuen työkappaleeseen lisätyistä lisäaineosista. Juuri tämä määrittelee laajan valikoiman reseptejä, joiden avulla on mahdollista valmistaa herkullinen tai rapea välipala talveksi, joka sopii parhaiten pääruokiin.

Yksi suosikki välipaloja on purkitettu tomaatti.

Tomaatit omassa mehussaan: resepti vuosisatojen ajan

Tätä välipaloja valmistavaa reseptiä pidetään yksinkertaisimpana ja siksi tunnetuimpana.. Monissa perheissä tällaisen säilömisen resepti on välitetty sukupolvelta toiselle yli vuosisadan ajan.

• 3 kiloa lihaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 2 kiloa ylikypsiä tomaatteja;
• 90 grammaa suolaa;
• 50 grammaa rakeistettua sokeria.

Säilykkeet tomaatit valmistetaan käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

1. Vihannekset pestään ja lävistetään hammaspintilla paikoille, joihin korko kiinnitetään.
2. Yli kypsät tomaatit sijoitetaan valmistettuihin pestyihin tölkkeihin siten, että vihannekset eivät pääse hiukan kaulaan.
3. Lihaiset tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi, asetetaan emaliasäiliöön ja lähetetään tuleen.
4. Kun vihannekset ovat kiehuneet, ne tulisi poistaa lämmöltä ja jauhaa tehosekoittimella.
5. Tulokseksi saatu pasta sekoitetaan rakeistetun sokerin, suolan kanssa ja täytetään tomaateilla täytetyt tölkit niin, että se ei saavuta 2 senttimetriä kaulan reunaan.
6. Välipala peitetään ja lähetetään sterilointiin.
7. Sitten astia korkitaan, käännetään ylösalaisin, eristetään ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt tomaatit ovat mehukkaita ja hellävaraisia. Voit syödä välipalaa 2 viikkoa sen sulkemisen jälkeen.

Kuinka keittää hienonnettuja tomaatteja omassa mehussa?

Useat kotiäidit suosittelevat tomaattimehun tippumisen estämistä puremisen aikana.

Hienonnettujen tomaattien keittämiseen tarvitset:

• 1 kilo lihaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 1 kilo ylikypsitä tomaatteja;
• 10 herneä maustepippurin ja mustan pippurin seoksesta;
• 2 neilikkaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 5 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa.

Useat kotiäidit suosittelevat tomaattimehun tippumisen estämistä puremisen aikana.

1. Tomaatit pesevät hyvin juoksevan veden alla, ja sitten kypsyneet vihannekset leikataan neljään osaan. Tuloksena olevat viipaleet siirretään puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Jäljellä olevat tomaatit pidetään lihamyllyn läpi. Saatu massa pannaan tuleen ja keitetään kiehuvaksi. Keitä tätä seosta tunnin ajan säännöllisesti sekoittaen.
3. Purkkiin sijoitetut vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 5 minuutiksi, sitten infuusio sulautuu.
4. Pippuri, neilikka, valkosipuli laitetaan purkkiin.
5. Sokeri ja suola kaadetaan erilliseen astiaan, lisätään 4 kokki tomaattipastaa, kaikki sekoitetaan, keitetään ja kaadetaan aihioihin.
6. Jos tomaattipasta ei riittänyt, purkit tulisi täyttää suolattomalla ja tomaattikastikkeella.
7. Aivan lopussa aihioon asetetaan 1 tabletti murskattua aspiriinia.
8. Säiliö suljetaan heti, kääritään vilttiin ja jäähtyy.

Tämän reseptin mukaan kypsennetyt tomaatit ovat joustavia, mutta samalla herkkoja. Voit tehdä työkappaleesta tuoksuvamman lisäämällä siihen useita oksia suosikkivihreistä.

Kuinka tehdä säilöttyjä tomaatteja omissa mehuissa lisäaineosilla?

Voit lisätä herkullista tomaattivälipalaa siihen lisäämällä muita ainesosia.

Tomaatin maun parantamiseksi lisätään useimmiten:

Joissain tapauksissa, kun luetellut aineosat on lisätty telaan, saadaan todellinen salaatti, joka ei vaadi lisävalmistamista ennen tarjoilua.

Laiska tomaatit punajuurilla ja daikonilla

Antaaksesi alkuruoalle rikkaan kirkkaan sävyn, monet kotiäidit lisäävät siihen punajuuria.

Tomaattien ja punajuurien välipalojen valmistamiseksi omissa mehuissa on helppo ja nopea resepti, joka viittaa seuraavien ainesosien esiintymiseen:

• 1 kilo tomaatteja;
• 1 punajuuri;
• 1 retiisi daikon;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 2 jälkiruokalusikkaa 9% etikkaa;
• 4 pippuria herneitä;
• 4 oksat viheralueita.

Voit lisätä herkullista tomaattivälipalaa siihen lisäämällä muita ainesosia

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja:

1. Tomaatit pestään, lävistetään hammastikulla useissa paikoissa.
2. Daikon ja punajuuret pestään, puhdistetaan yläkerroksesta ja murskataan sekoittimessa soseeksi. Tulokseksi saatu sose sekoitetaan suolan, sokerin, valkosipulin ja etikan kanssa puristimen läpi.
3. Perunamuusuus kiehautetaan ja keitetään 10 minuutin ajan.
4. Tomaatit sopivat hyvin, mutta tiiviisti steriloituihin purkkeihin, herneet kaadetaan samaan paikkaan.
5. Purkki vihanneksia täytetään kiehuvalla täyteaineella, rullataan säilöntäavaimella, pannaan ylösalaisin ja eristetään.

Keitetyt tomaatit on mahdollista syödä 3 päivässä.

Vihreät tomaatit valkosipulilla omassa mehu

Tämän reseptin avulla voit suolata herkullisia vihreitä tomaatteja Georgian menetelmän mukaisesti.

Tätä varten tarvitset:

• 2 kiloa vihreitä tomaatteja;
• 5 pepperoni-paprikaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 1 iso joukko persiljaa;
• 1 iso joukko tilliä;
• 1 iso joukko korianteria;
• 3 sellerivarsia;
• vähän suolaa.

Tämän reseptin avulla voit suolata herkullisia vihreitä tomaatteja Georgian menetelmän mukaisesti

Kuinka tehdä aihioita:

1. Valkosipuli kuoritaan, hierotaan hienolla raastimella.
2. Pippurit, vihreät tomaatit ja vihreät pestään.
3. Tomaateista on leikattu "tasku", joka on hieman avattava ja raastettu tomaattimassalle suolalla.
4. Käsitellyt vihannekset laitetaan kulhoon ja jätetään muutamaksi tunniksi, jotta ne vapauttavat mehua.
5. Tällä hetkellä kaikki vihannekset ja pepperoni murskataan veitsen avulla.
6. Vihreät, paprikat ja valkosipuli sekoitetaan pieneen kulhoon.
7. Seuraavaksi kukin tomaatti täytetään saadulla valkosipulimassalla ja yrtteillä. Keskimäärin 1 vihannes jättää 1 jälkiruoka lusikka seosta.
8. Täytetyt tomaatit laitetaan purkkeihin pienen sorron alla, peitetään kansilla ja pannaan viileään paikkaan.
9. Tällaiset tomaatit valmistetaan 10–14 päivän sisällä: tänä aikana on tarpeen vaihtaa ylemmät kerrokset alakerrokseen useita kertoja. Tämä menetelmä sallii kaikkien vihannesten suolan.

Tämän reseptin erottuva piirre on, että se ei vaadi suolaveden valmistusta. Jos emäntä päättää pitää sadon talveen saakka, valkosipulilla täytetyt valmistetut vihannekset olisi lähetettävä steriloitavaksi ja rullalle.

Tomaattisalaatti sipulien kanssa

Tämän reseptin avulla voit keittää talveksi loistavan pikantti-salaatin, joka on minkä tahansa juhlan sisustus.

• 1 litra tomaattimehua;
• 100 millilitraa oliiviöljyä;
• 2 sipulia;
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 2 kiloa pieniä tomaatteja;
• 2 laakerinlehteä;
• ripaus kanelia;
• 4 neilikkaa;
• 6 herneitä maustepippuria.

Tämän reseptin avulla voit keittää talveksi loistavan pikantti-salaatin, joka on minkä tahansa juhlan sisustus

1. Tomaatit pestään, pannaan puhtaisiin purkkeihin vuorotellen sipulikerrosten kanssa.
2. Kuorista kuoritut sipulit leikataan puolirenkaisiin.
3. Suola, sokeri, kaneli liuotetaan mehuun, siihen lisätään pippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä. Kaikki sekoitetaan ja keitetään kiehuvaksi. Sitten kaadetaan oliiviöljy massaan, se vaivataan edelleen ja keitetään 15 minuutin ajan.
4. Vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansi ja infusoidaan 15 minuutin ajan.
5. Sitten infuusio sulautuu ja kiehuvaa mehua kaadetaan paikoilleen.
6. Alkuruoka kääntyy, asettaa kannen päälle ja kääri itsensä vilttiin.

Voit syödä valmistetun työkappaleen 2 viikon kuluttua.

Säilykkeet tomaatit voidaan valmistaa monin tavoin: suolaamalla tai peittaamalla, steriloimalla tai ilman, salaatin tai kokonaisten tomaattien muodossa. On syytä ottaa huomioon, että kaikki kuvattujen reseptien mukaan valmistetut säilöntäaineet eroavat toisistaan \u200b\u200bmaunsa suhteen, joten ennen työn aloittamista sinun on tutkittava ja arvioitava huolellisesti ainesosaluettelo.

Tomaatit omassa mehussa: tomaatit talveksi, resepti vuosisatojen ajan, kuinka tehdä purkitettuja, vihreitä valkosipulilla, keitä hienonnettu

  Tomaatit omassa mehussaan: reseptit talveksi. Kuinka keittää hienonnettuja tomaatteja. Vihreiden korjuu valkosipulilla. Tomaatit punajuurilla ja daikonilla.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi - resepti “Sinä nuolet sormiasi”

Nyt on kesä! Kuuma kausi, runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Sinulla on oltava aikaa saada tarpeeksi niitä, kunnes ne ovat niin rikkaita vitamiineja ja mineraaleja kuin mahdollista. Ja sinun on varastossa talveksi, jotta emme silloinkin puuttuisi heistä. Lisäksi vihanneksia ei voida tarjoilla vain pöydällä herkullisena välipalana, vaan myös valmistaa niistä herkullisia ruokia.

Esimerkiksi monet ruokia valmistetaan tomaateilla. Ja kuin ostaa niitä kaupasta kaikenlaisten säilöntäaineiden kanssa, on parempi keittää omat, kotitekoiset. Tietysti tämä hanke vaatii huomattavasti aikaa. Mutta mitä voit tehdä keittääksesi terveellisiä ja terveellisiä ruokia rakkaillesi?

Lisäksi, jos otat huomioon, että kaupassa on kaikki kallista, voit todennäköisesti tehdä töitä kesällä. Joten esimerkiksi purkki tomaattia omassa mehussaan maksaa noin 80 ruplaa. Ja purkissa vain 5-6 kappaletta. Toisin sanoen, riittää heille vain udin-illallisen tekemiseen. Mutta talvi on pitkä, sinun on keitettävä paljon lounaita ja illallisia. Ja jos tarvikkeita on, ruoanlaitto heidän kanssaan on jotenkin hauskempaa.

Yhdessä muistiinpanossa olen jo kertonut, kuinka säilytetään herkullinen rapea kurkku. Ja tänään valmistetaan tomaatit talveksi omassa mehussa. Ne ovat erittäin maukkaita. Mehut, joissa ne valmistetaan, eivät ole kuitenkaan yhtä maukkaita.

Maun mukaan ne muistuttavat tuoreita tomaatteja, mutta vain makeasti suolaisia. Ne ovat myös hyviä välipaloja, mutta niillä ei yksinkertaisesti ole korvaavan toisen kurssin valmistelua. Joten esimerkiksi näistä palasista voidaan keittää todellinen unkarilainen guljaši talvella. Eikä vain hänet, vaan myös monia muita ruokia.

Siksi korjuukaudella yritän valmistaa sellaisia \u200b\u200bpurkkeja niin paljon kuin mahdollista. Ja tänään jaan kanssasi reseptin ruoanlaittoon. Lisäksi tätä reseptiä voidaan turvallisesti kutsua ”Sinua nuolemaan sormiasi”, hedelmät itse ja mehu ovat niin maukkaita. Ja kun syöt toista tomaattia, myös aina nuolla sormiasi. Joten älä unohda sitä, kun yrität!

Tomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia - yksinkertainen resepti

Tuotteet lasketaan kahden litran tölkeissä. Suola ja sokeri lasketaan litraa mehua kohti.

• Tomaatit - 1,3 kg
• Tomaatit mehu - 1,7 kg
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Pippurinkuoria - 6 hernettä
• Suola - 2 rkl. lusikka
• Sokeri - 3 rkl. lusikat

1. Pese litra tölkit astianpesuaineella. Steriloi sitten. Kaada tätä varten vesi kattilaan ja anna kiehua. Laita sitten siivilä siihen ja purkki kaula alaspäin. Jätä päälle 10 minuutiksi, jonka ajan tölkki on täysin höyrytetty ja siitä tulee steriili.

2. Kaada kannet kiehuvalla vedellä, myös 10 minuutin ajan.

3. Kun tölkit on steriloitu, peitä ne heti kansilla.

4. Valitse pienet hedelmät purkkeihin laskemista varten. Käytän luumujen kaltaisia \u200b\u200blajikkeita tai niitä kutsutaan myös "naisten sormeksi". Ne ovat kiinteitä, joustavia, lihaisia. Ja älä vain hajota, eikä käsittelyn aikana. eikä varastoinnin aikana.

Ja me tarvitsemme suuria mehukkaita tomaatteja mehun valmistukseen. Minulla on myös "naisten sormet", mutta voit käyttää suuria kypsiä ja lihaisia \u200b\u200blajikkeita.

Tärkeintä on, että molemmat ovat maukkaita. Herkullisista raaka-aineista saat herkullisen lopputuotteen. Tämä on aksioma!

5. Leikkaa suuret näytteet kahteen puolikkaaseen ja kierrä ne lihajauhimen läpi.

• Voit myös hienontaa ne karkeasti, laittaa astiaan ja lämmittää kannen ollessa kiinni, mutta älä kiehauta. Mutta tässä tapauksessa on parempi poistaa iho tomaateista.
• Ja voit käyttää juicer. Ne jäännökset, jotka jäävät ensimmäisen uuttamisen jälkeen, voidaan viedä juicerin läpi vielä yksi tai kaksi kertaa. Tässä tapauksessa mehu on myös ilman kuoria ja siemeniä.

6. Molemmissa tapauksissa aseta hedelmät yhden toimenpiteen jälkeen seulaan ja jauhaa ne. Panimme alas pannun, johon suodatetaan mehut ilman siemeniä ja ihoa. Tietysti, jos tämä ei ole tärkeää, voit jättää heille siemenet. Mutta on parempi olla liian laiska ja pyyhkiä.

7. Tapaukset, jotka laitamme purkkeihin, on parempi kuoria. Se on erittäin helppo tehdä. Kaada niitä kaikkia kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, valuta vesi ja ripottele niitä kylmällä vedellä. Nosta sitten kuori veitsellä, poista se helposti.

8. Jälleen kerran voit jättää ne ihon kanssa. Mutta tässä tapauksessa käytä hammastikkua useiden puhkaisujen varalle. Silloin kuori ei räjähtää, ja hedelmät säilyttävät kauniin ulkonäkönsä.

Päätin olla laiska ja otin karvan ihon irti. Talvella tällaista tuotetta voidaan käyttää heti ruoanlaittoon.

9. Pane tomaattimehu tuleen, lisää suola ja sokeri, pippurikuoret ja valkosipuli, jotka voidaan leikata puoliksi.

10. Kuumenna kiehuvaksi. Peitä kansi, jotta vesi ei haihtunut, ja keitä 20 minuuttia. Jos vaahtoa tulee esiin, poista se.

11. Samanaikaisesti keitä vedenkeitin vedessä.

12. Laitoimme kokonaiset tomaatit purkkiin, asettamalla ne tiiviimmin.

13. Kaada ne kiehuvalla vedellä kattilasta. Ja peitä metallikannella. Jätä 10-15 minuutiksi.

14. Sitten poistamme metallisuojuksen ja laitamme reikäisen muovisuojuksen päälle. Kaadetaan vesi astiaan ja asetetaan uudelleen kiehumaan.

15. Anna sen kiehua 2-3 minuutin ajan ja kaada hedelmiä vielä 10-15 minuuttia. Älä unohda peittää metallikannella. Tyhjennä vesi uudelleen.

16. Kaada ne heti keitetyllä tomaattimehulla kaulan alle. Jos et antanut mehua kiehua, se riittää sinulle kahdelle pankille. Minulla on vain muutama lusikka jäljellä. Mutta jotta ei erehtyä, voit tehdä mehua hieman enemmän. Hän ei eksy. Heti on niitä, jotka haluavat kokeilla sitä.

17. Peitä metallikannella. On hyvä, jos ylimääräinen mehu valuu hieman purkista. Tämä tarkoittaa, että pankista ei ole jäljellä ilmaa.

18. Anna seistä 5 minuuttia, kierrä purkkia sivulta toiselle niin, että ilmakuplia ei ole. Ruuvaa kansi saumauskoneella.

• He sulkevat ne myös ruuveilla, mutta luotan enemmän säilömiseen, joka on rullattu saumauskoneella.

19. Käännä purkki ympäri ja laita kansi, pyyhe. Peitä paksu viltti tai iso pyyhe ja jätä se tähän asemaan 24 tunniksi. Tänä aikana sterilointiprosessi jatkuu. Poista sitten viltti ja tarkista, vuotaako pankkeja. Jos et ole häirinnyt prosessia ja kiristänyt niitä tiukasti, niin kaiken pitäisi olla kunnossa.

20. Sitten pankit voidaan kääntää ja järjestää uudelleen näkyvään paikkaan tarkkailua varten. Tarkkaile kolme viikkoa. Jos kansi ei tänä aikana turvonnut ja mehu ei pilvi, niin koko prosessi oli onnistunut. Jos kansi on turvonnut, sellaista aihiota ei tule koskaan syödä!

Mutta uskollisuuden vuoksi voit lisätä puoli tl 70-prosenttista etikkaesenssiä. Tässä tapauksessa voit olla 100% varma, että ne säilyvät täydellisesti suoneen saakka.

Mutta on myös toinen tapa, jolla sterilointi ei ole mahdollista.

Kuinka keittää tomaatteja omissa mehuissa steriloivilla tölkeillä

• Teemme saman asian kuin edellisessä reseptissä. Mutta tomaatteja ei tarvitse keittää ennen keittämistä.
• Yksi edellä mainituista menetelmistä on valmisteltava tomaattimehun valmistamiseksi, keitä sitä 10-15 minuutin ajan matalassa kuumassa.
• Kaada heille valmistetut hedelmät. Ja laita purkit sisältöineen veteen steriloitavaksi 20-25 minuutiksi.
• Vedä tölkki ulos ja sulje se välittömästi kannessa saumauskoneella. Hanki sitten toinen ja sulje se myös.

Kuinka steriloida purkit vihanneksilla

• Otamme suuren pannun, laita paksu kerros sideharsoa tai kangasta sen pohjalle.
• Pane purkit astiaan
• Kaada vettä astiaan huoneenlämmössä tai hieman lämpimäksi. Vesi tarvitsee niin paljon, että se saavuttaa pankkien kapenevat tai kuten sanotaan "olkapäille".
• Kiehauta vesi kiehuvaksi
• Vähennä lämpöä, kunnes vesi kiehuu hieman, mutta ei kiehu
• Steriloimme niin paljon aikaa kuin resepissä on ilmoitettu.

Kussakin resepissä sterilointiaika voi olla erilainen. Se riippuu siitä, mitä tuotetta haluamme valmistaa. On olemassa ns. Kapinoivia tuotteita, ne tulisi steriloida pidempään kuin vähemmän omituisia.

Ennen tomaattimehun kaatamista tölkeihin voit lisätä uskollisuuden vuoksi murskatun aspiriinitabletin. 1 litran purkki litraa kohti. Tämä on ylimääräinen happo, ja se pitää pankit ehjinä pitkään. Edellisessä reseptissä kurkkujen säilyttämiseksi kuvasin tätä menettelyä yksityiskohtaisesti.

Lopuksi haluan sanoa, että omissa mehuissaan olevat tomaatit ovat herkullisimpia kaikista, joita myös suojellaan. Ja niitä voidaan pitää varmasti reseptinä "Sinä nuolet sormiasi." Näyttää siltä, \u200b\u200bettä ne vaikuttavat maun mukaan tuoreilta. Ja suola ja sokeri vain lisäävät heidän ihmisarvoaan. Kun avaat purkin ja aloitat niiden vetämisen yksitellen, on melkein mahdotonta lopettaa, kunnes viimeinen on syönyt.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi

  Tomaatit talveksi omassa mehussaan - helpoin resepti ilman sterilointia ja ilman etikkaa. Kuinka keittää tomaatteja steriloimalla. Tarvitaanko etikkaa ollenkaan?

Omassa mehussa olevat tomaatit ovat herkullinen valmistelu talveksi. Ruokahaluisia, mehukkaita tomaatteja täydentää täydellisesti tuoksuva, virkistävä mehu. Alkuruoka on hyvä täydentää pääruokia, ja sitä käytetään myös pizzan, keiton, kastikkeiden ja kastikkeen valmistukseen. Jokainen kotiäiti, joka yrittää keittää tomaatteja tällä tavalla, käyttää valittua reseptiä vuodesta toiseen.

Tomaattien valmistamiseksi omaan mehuun valitaan samankokoiset hedelmät, joustavat, ilman halkeamia ja vaurioita. Säilyttäessä kokonaisuutena on parempi ottaa keskikokoiset tai pienet tomaatit, viipaleina säilyttämistä varten voit ottaa keskikokoisia ja suuria vihanneksia. Ne pestään juoksevassa vedessä ja asetetaan siivilälle kuivumaan. Kuivaamisen jälkeen ne ovat valmiita säilytettäväksi.

Parhaat tomaattireseptit omassa mehussa talveksi

Omassa mehussa olevat tomaatit voidaan valmistaa monella tapaa. Jokaisella tämän talvikapselin reseptilla on oma maku ja kaikki pitävät siitä poikkeuksetta. Omassa mehussa olevat tomaatit ovat hieno lisä liha- ja kalaruokia, ja voit vain juoda aromaattista, maukasta mehua tai käyttää sitä erilaisten kastikkeiden, kastikkeiden valmistukseen.

ainesosat:

• 2,5 kilogrammaa tomaattia;
• 1 litra tomaattimehua tai 1,5 kiloa hedelmää mehua varten;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 2 grammaa punaista jauhettua pippuria;
• 0,5 tl sitruunahappoa tai 2 rkl 6-prosenttista viiniä tai omenaetikkaa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 4 valkosipulinkynsiä.

valmistus:

Tomaatit lävistetään neulalla tai hammastikulla ja asetetaan tiiviisti steriloituihin purkkeihin (niitä steriloidaan uunissa 10 minuutin ajan), niiden väliin sijoitetaan viipaloitu valkosipuli ja tillin sateenvarjot.

Tomaattimehun valmistukseen otetaan makeita, lihaisia \u200b\u200bhedelmiä. Mehun saamiseksi tomaatista kuori poistetaan. Tätä varten laita tomaatit annoksiksi 2 minuutiksi pannulle, jossa on kuumaa vettä. Sitten ne poistetaan ja lähetetään kylmään veteen. Kuori poistetaan sitten helposti hedelmän pinnalta.

Tomaatit leikataan osiksi ja viedään juicerin, lihamyllyn läpi tai hienonnetaan tehosekoittimella. Käytettäessä lihajauhinta tai tehosekoitinta, mehu voidaan haluttaessa suodattaa harson, seulan läpi.

Valmistettu mehu kaadetaan emalirasiaan. Se pannaan tuleen kiehuessaan, suolaa, sokeria, pippuria ja kasviöljyä lisätään. Keittämisen jälkeen se kiehuu 10 minuuttia, ennen kuin sammutetaan, sitruunahappoa tai etikkaa lisätään. Kypsentäessä syntyvä vaahto poistetaan urallisella lusikalla.

Valmis juoma kaadetaan tölkeihin tomaattien kanssa. Tölkit peitetään steriileillä kansilla ja asetetaan astiaan sterilointia varten. Säiliön alaosassa on vuorattu kangas tai sideharso. Kuuma vesi virtaa hartioiden yli pankeista pannuun.

Sterilointi kestää 15 minuuttia. Sitten tölkit vedetään astiasta pihdillä, tukketaan kansilla, asetetaan ylösalaisin ja kääritään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät. Jäähdytetyt pankit menevät ruokakomeroon.

ainesosat:

• 5 kilogrammaa tomaattia;
• Tomaatit mehu tai 3,5 litraa valmiin tomaatti mehu;
• Suola maun mukaan.

valmistus:

Tölkit pestään, höyrytetään uunissa tai mikroaaltouunissa. Kannet keitetään kiehuvalla vedellä.

Mehutomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Mehua lämmitetään kattilassa, lisätään suolaa. Keittämisen jälkeen se havaitaan 3 - 5 minuutin ajan, jonka jälkeen tuli sammutetaan.

Tomaatit laitetaan purkkeihin. Ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja jätetään seisomaan 10 minuutiksi. Vesi valuu. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla tomaattimehulla ja kierretään kansilla. Tölkit asetetaan kansien alle ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sitten ne voidaan lähettää varastoon.

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa: video

ainesosat:

• 2 kilogrammaa pehmeitä, suuria tomaatteja per mehu;
• 2 kiloa tiheitä hedelmiä;
• 5 rkl suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• 8 herneitä maustepippuria;
• 3 rkl 6-prosenttista viiniä tai omenaetikkaa.

valmistus:

Säilytystä varten tarkoitetut metallikannet laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

Steriloidut purkit täytetään yläosaan tomaateilla. Suuret tomaatit leivotaan kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään kylmän veden alla. Hedelmät päästävät eroon kuorista ja vierittävät lihamyllyn läpi. Suola, sokeri ja mauste maustetaan mehuun. Kattila asetetaan tuleen. Keittämisen jälkeen mehua haudutetaan 10-15 minuuttia. Keittämisen aikana syntyvä vaahto poistuu.

Mehun valmistuksen aikana kaadetaan varovasti kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin. Pankit peitetään ja annetaan seistä 10 minuuttia. Vesi valuu ja toimenpide toistetaan uudelleen.

Sitten jokaiseen litraan purkkiin kaadetaan rkl etikkaa ja kuumaa tomaattimehua. Kontti kierretään kannessa ja jäähtyy ylösalaisin huovan alla. Jäähdytetyt pankit menevät kellariin, ruokakomero.

Talvitomaatit omassa mehussaan ilman sterilointia ja etikkaa: video

ainesosat:

• 5 kilogrammaa tomaattia;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria.

valmistus:

3 kg kuorittuja tomaatteja vieritetään lihamyllyssä ja keitetään 15 minuutin ajan, lisätään suolaa ja sokeria.

2 kilogrammaa keskikokoisia, tiheitä pestyjä tomaatteja leikataan, taitetaan pannuun ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Säiliö peitetään kannella ja jätetään 20 minuutiksi.

Kuori poistetaan tomaatista. Ne pannaan 2/3 steriileihin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla mehulla. Pankit kierretään, kääritään vilttiin (ylösalaisin), kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tomaatit omassa mehu. Helppo tapa: video

ainesosat:

• 4 kilogrammaa tomaattia;
• 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa litraa mehua;
• 1 rkl suolaa litraa mehua;
• 4 rkl sokeria litraa mehua;
• ripaus kanelia;
• 6 silmua neilikkaa.

valmistus:

Mehutomaatit (2 kilogrammaa) tomaattia valkaistaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä 3 - 4 minuutin ajan, sitten jäähdytetään kylmässä. Kuori poistetaan hedelmästä. Kuoritut tomaatit leikataan viipaleiksi, asetetaan pannuun ja hienonnetaan tehosekoittimella. Tomaattimassaan lisätään suolaa ja sokeria. Kattila asetetaan tuleen. Mehut kiehautetaan. Kiehuessaan tuli pienenee ja mehu kiehuu 20 minuuttia.

Pestyt tomaatit puhkaistaan \u200b\u200bruunun alueelle hammastavalla 1 senttimetrin syvyyteen. Tomaatit pakataan tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi. 10 minuutin kuluttua vesi kaadetaan astiaan, keitetään kiehuvaksi, keitetään 3 minuutin ajan ja kaadetaan jälleen purkkeihin 2-3 minuutin ajan. Pienet tomaatit eivät tarvitse täyttöä.

Vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan välittömästi kiehuvalla mehulla heti kaulan alle. Pankissa ei pitäisi olla ilmaa!

Astia on tukossa kansilla, käännetty ylösalaisin, kääritty huopaan ja jätetty päiväksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

ainesosat:

• 5 kilogrammaa tomaattia;
• 3 sipulia;
• pää valkosipulia;
• 3 paprikaa;
• 3 rkl suolaa;
• 5 ruokalusikallista kukkulalla sokeria;
• 1,5 rkl sitruunahappoa;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 herukkalehteä;
• 4 oksat tilliä tai persiljaa;
• 24 hernesekoitusta paprikaa;
• 8 silmua neilikkaa.

valmistus:

Steriloituihin purkkeihin asetetaan oksaa persiljaa tai tilliä, herukkalehtiä ja persiljaa. Jokaisessa purkissa hienonnettu pippuri, viipaloitu valkosipuli, neilikka ja paprikoiden seos asetetaan puoliksi. Vakavuuden vuoksi voit ottaa ylimääräisen chilipippurin, joka on kuorittu siemenistä.

3,5 kilogrammaa tomaatteja leikataan alhaalta ja kastetaan kiehuvaan veteen. 10 minuutin kuluttua ne poistetaan ja kuoritaan. Kuoritut tomaatit leikataan puoliksi tai neljään osaan ja lähetetään purkkeihin.

1,5 kilogrammaa pehmeitä tomaatteja hienonnetaan satunnaisesti ja yhdistetään hienonnettuun sipuliin. Sipulilla varustetut tomaatit murskataan tehosekoittimella.

Astia ja tuloksena oleva massa lähetetään tuleen, lisätään sokeria, suolaa, sitruunahappoa. Maun mukaan ripaus kanelia voidaan lisätä mehuun. Juoma kiehuu 5 minuuttia. Syntyvä vaahto poistetaan ura-lusikalla.

Tomaatit kaadetaan kiehuvalla mehulla ja peitetään kansilla. Tölkit laitetaan veden ruukkuun. Omassa mehussa olevat tomaatit steriloidaan 7 minuutin ajan.

Valmiit aihiot korkitaan kansilla, käännetään ylösalaisin, kääritään johonkin lämpimään jäähtymiseen ja lähetetään sitten varastoon.

ainesosat:

• 4,5 kiloa kirsikkatomaattia;
• 4 kilogrammaa pehmeitä tomaatteja per mehu tai 3,5 litraa valmiin mehu;
• 90 grammaa suolaa.

valmistus:

Kirsikka lajiteltu maturiteetin mukaan. Pehmeät ja kypsät myrkytetään mehulla, kun taas vahvat lähetetään purkkeihin.

Pehmeät tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi ja hierotaan hienon seulan läpi. Mehut kaadetaan kattilaan, lisätään suolaa ja pannaan tuleen. Mehua sekoitetaan jatkuvasti. Näkyvä vaahto poistetaan uralla lusikalla. Mehu kiehuu, kunnes vaahto katoaa kokonaan.

Kiinteät tomaatit asetetaan siivilään, kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Jäähdytettiin sitten kylmässä vedessä. Kuori poistetaan heistä. Valmistetut tomaatit mahtuvat tiiviisti purkkeihin. Ne kaadetaan kuumalla (80 asteen) mehulla, peitetään keitetyillä kansilla.

Tölkit pannaan ruukkuun lämpimällä vedellä. Keittämisen jälkeen vettä havaitaan 10 minuutin ajan. Sitten tölkit poistetaan kiehuvasta vedestä, rullataan ylös ja käännetään ylösalaisin. Jäähdytyksen jälkeen työkappaleet lähetetään varastoon.

Tomaatit ovat yksi suosituimmista valmisteista kaikille, jotka tekevät säilyttämistä talveksi. Jokaisella emäntällä on useita todistettuja reseptejä, joita käytetään vuodesta toiseen. Kun tomaatit on valmistettu omissa mehuissaan vain kerran, mikä tahansa edellä mainituista resepteistä on samanlainen kuin aiemmin käytetyt, tai korvaa ne kokonaan.