Kanalieme on erillinen ravitseva ruokalaji ja erinomainen perusta herkullisille rikkaille keittoille. Mutta he rakastavat ja arvostavat liemiä paitsi sen maun lisäksi myös lääkeominaisuuksista, joilla se on saatu. Eikö rakastava isoäiti kohdellut sinua lapsena kotitekoisella kanaliemillä?

Useimmiten kylmä kuppi ja pitkä sairaus tai vakava leikkaus aiheuttama yleinen pahoinvointi hoidettiin kupilla kuumaa lientä. Mutta onko kananliha niin hyvä? Katsotaanpa yhdessä ymmärtää, missä tilanteissa tällainen yksinkertainen työkalu voi todella auttaa ja joissa ei.

Vain luonnollinen lieme

Ennen kuin puhutaan suoraan kananliemeksen hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen vaikutuksesta elimistöön, on tärkeää selvittää, millainen ruokalaji se on ja kuinka keittää se oikein, jotta siitä todella hyötyä. Siipikarjalieme voidaan keittää sekä valkoisesta lihasta että kokonaisesta kanasta. Ensimmäisessä tapauksessa saat ravitsemuksellisemman vaihtoehdon, ja toisessa - rikas liemi, jolla on suuret rasvaympyrät.

Lisää liemi kirkkaaksi lisää kuorittu sipuli ja porkkana. Tämä antaa liemelle kauniin sävyn ja lisämaun. Mutta on parempi hylätä suola ja mausteet. Jos haluat tehdä ruuan maun tyydyttyneemmäksi, on parempi heittää muutama siru persiljaa keittämisen aikana tai hienonnettu viheriö jo valmiiksi valmistettuun liemeen.

Mitä kauemmin kanaa keitetään, sitä hyödyllisemmät ominaisuudet siirtyvät siitä liemelle. Muista kuitenkin, että keiton aikana liemen ei pitäisi kiehua kovin, vaan vain kevyesti gurlua. Eikä härän kuutioita. Tämä vaihtoehto on hyväksyttävä, jos joudut keittämään keittoa nopeasti, etkä täytä ruumista lisävoimilla.

Kylmähoito

Joten voimme ehdottomasti sanoa, että kanakalusto auttaa selviytymään influenssa- ja vilustumisoireista. Kuuma liemi puhdistaa ylähengitysteitä ja vähentää nenän tukkoisuutta, jota esiintyy nenän yhteydessä.

Lisäksi kananliemessä oleva rasva pehmentää kurkkua, vähentää tulehdusta ja lievittää anginaa ja vaikeaa yskitystä tyypillistä nenänielun kipua. Jos tunnet tartunnan saaneen tartunnan, älä kiirehdi apteekkiin hankkimaan kalliita lääkkeitä, vaan yritä juoda kuumaa liemettä yöllä, ja aamulla tunnet olosi paremmaksi.

Ruuansulatuksen parantaminen

Kuumalla kanakannalla on ominaisuus stimuloida ruuansulatusta ja se edistää mahamehun eritystä. Näin ollen tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka kärsivät gastriitista, ja niille, jotka eivät pitkään aikaan voineet syödä täysimääräisesti terveysongelmien takia.

Maksan ja sappirakon stimulointi

Huolimatta siitä, että kotitekoisella kananliemellä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen, haiman, sappirakon ja maksan sairauksia sairastaville henkilöille ei suositella käytettävä tätä ruokaa useammin kuin kerran viikossa. Se voi provosoida sapiteiden ja pohjukaissuolen tulehduksia ja johtaa terveydentilan heikkenemiseen.

Syntymistä allergioita

Aiemmin puhuimme siitä, että liemen kypsennysaika liittyy suoraan sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Valitettavasti on olemassa käänteinen suhde: mitä kauemmin kana keitetään, sitä haitallisemmat aineet kulkevat siitä itse liemeen. Ja jopa ensimmäisen keitetyn veden tyhjentäminen, kuten monet kotiäidit tekevät, ei pelasta tilannetta.

Jos ostat kanaa luotetulta viljelijältä, joka ruokkii lintuja vain luonnollisella ruoalla, käyttämättä antibiootteja ja hormoneja, tämä ei todennäköisesti aiheuta allergiaa. Mutta ostamalla alkuperäisen tuotteen liemiä varten tavallisesta myymälästä, riski on enemmän haittaa keholle kuin apua.

Vaikutus suolan laskeutumiseen

Kihti ja urolitiaasi, kanan kanta olisi hylättävä ikuisesti. Nämä kaksi sairautta liittyvät uraattikiteiden kertymiseen - yksi suolatyypeistä, ja kananliemeen käyttö pahentaa tätä prosessia.

Isoäidit ja äidit osaavat auttaa lapsia toipumaan vilustumisesta. Ei turhaan, heti kun aivastelimme lapsuudessa, meille ruokittiin heti lämpimiä ja maukkaita kanan kanta. Vanhempien tunteet ajoivat äitimme, isoäidimme ja isiemme kaupungin toiseen päähän saadakseen tuoretta kotitekoista kanaa lapsen liemille. Ja todellakin, kun oli kilpi tuoretta keittoa, se tuli paljon helpommaksi. Mikä on ihmeellisen tuotteen salaisuus vilustumisen hoidossa? Lumelääkevaikutuksessa vai ravintoaineissa? Purkaamme yksityiskohdat miksi kanakanta on hyödyllinen hoidettaessa vilustumista ja flunssaa.

Kanan kannan edut

Tutkijoiden pitkäaikaiset havainnot, kokeet ja tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä hämmästyttävä keitto on todella hyödyllinen. Lisäksi liemen hyöty ei lopu kylmähoitoon. Väkevä kananpohja auttaa yskässä ja edistää myös nopeaa paranemista flunssa ja kurkkukipu.

Kanaliemin hyödyt keholle, erityisesti tautien heikentämä, on sen kemiallinen koostumus, joka johtuu kananlihan koostumuksesta. Joten rikas keitto sisältää glutamiinihappoa, hyödyllisiä eteerisiä öljyjä ja typpeä sisältäviä aineita. Lisäksi kanassa on runsaasti kaliumia, sinkkiä, rautaa ja fosforia. Sillä on paljon hyödyllisiä vitamiineja: B-, C-, E-, A-, PP-vitamiini.

Kalori kana-lieme

100 grammaa broilerilehua (kanasta ilman ihoa ja rasvaa) tarvitsee 21 g proteiinia, 9 g rasvaa ja 0,5 g hiilihydraatteja. Riippuen siitä kanan osasta, jota käytettiin keiton valmistuksessa, sen kaloripitoisuus voi vaihdella 160–240 kcal (kananrintaliemen kaloripitoisuus on paljon vähemmän).

Liemin käyttö ARVI: n kanssa tieteen kannalta

Japanilaiset tutkijat havaitsivat tutkimuksen aikana, että kananliemestä itsessään, jopa ilman terveellisten vihannesten ja yrttien käyttöä, voidaan auttaa vilustumista, kurkkukipu ja akuuteja hengitystieinfektioita. Se on hyödyllinen myös verenpainepotilaille. Kollageenilla on niin myönteinen vaikutus sydämeen ja hengityselimiin., jota löytyy luusta ja kananlihasta. Mutta tämä koskee vain liemettä tai keittoa, joka on valmistettu tuoreesta, jäädyttämättömästä lihasta ja samoista vihanneksista. Kanankuutioilla ei ole mitään tekemistä todellisen kanakannan kanssa. Nämä ruuat eivät ole ravitsevia, ja ne sisältävät monia mausteita, kemiallisia väriaineita ja natriumia. Liemiä valmistellessaan tutkijat suosittelevat keittoastian pitämistä pidempään tulessa, lisäämällä ruokaan lisää vihanneksia ja yrittämättä säästää aikaa ja rahaa laittamalla kukkakuutioita.

Mitä hyötyä kanaliemi on keholle:

• se parantaa keuhkoputkien avoimuutta;
• kana sisältää kysteiiniä - luonnollista aminohappoa, joka auttaa oksentamaan ysköstä ja onnistuneesti poistamaan limaa;
• liemi vaikuttaa myönteisesti hengitysteihin
• lämmin ja nestemäinen kanan keitto, jolla on runsaasti rasvaa, auttaa “hikoilemaan”, toisin sanoen, poistamaan toksiineja hikeestä.

Kanavarasto on hyvä  jos epäillään hengitystieinfektiota. Sitä tulee käyttää myös vakavan kuivumisen kanssa. Sillä on myönteisiä vaikutuksia anginaan.

Vasta-aiheet: kenen ei pitäisi syödä kanaa

Kaikista ruoan eduista huolimatta kananlihaa ei pidetä helpoimpana ruoana. Erityisesti väkevä liemi voi aiheuttaa vakavan allergian etenkin pienillä lapsilla, joiden immuniteetti on edelleen heikosti kehittynyt. Pitkän ja hitaan kypsennyksen aikana vesi imee kaiken, mitä liha sisältää. Tästä syystä liemiin voi päästä hyödyllisten aineiden lisäksi eläinten kertyneitä hormoneja, antibiootteja ja raskasmetalleja, joita ne pistettiin varmentamattomien siipikarjatilojen broilereissa. Siksi kana-kanaa ei suositella 7–8 kuukauden ikäisille lapsille.

Lisäksi on parempi keittää liha kolmanteen veteen - valuta vesi kahdesti kiehumisen jälkeen ja kaada uusi.

Niiden välillä on myös suora korrelaatio haittaa liemi  ja kypsennysaika: mitä pidempi kana on keitetty, sitä haitallisempi se voi olla, varsinkin jos kana ei ole kotitekoinen.

Vältä kanapakkauksen syömistä, jos sinulla on maksasairaus.  tai sappirakon, haiman tai paksusuolen krooniset sairaudet tai näiden elinten tilan paheneminen. Älä osallistu liemeen ja kihtiä kärsiviin miehiin.

Kuvalähde - pinterest.com

Ruokahalua tuoksuva, rikas tai päinvastoin ruokavalio - kaikki kanan kanat ovat korvaamattomia! Keitot ja pääruokia valmistetaan siitä, tarjoillaan puhtaina makeuttamattomien leivonnaisten kanssa, sitä suosittelevat ravitsemusterapeutit, ja myös lääkärit antavat vahvan suosituksen.

Kanaliemi: hyödyt ja haitat

Liemikan käyttö on kauan kasvanut legendoilla, ja monet niistä ovat totta.

Uskotaan, että oikein valmistettu liemi voi nostaa jopa vakavimmin sairaita potilaita.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tämä nestemäinen astia sai jopa lempinimensä "juutalainen penisilliini", sen parantava voima on niin hämmästyttävä.

Kanaliemi on välttämätöntä myrkytyksessä (tähän sisältyy myös krapula) leikkauksen jälkeen, vilustumisen tai flunssa, samoin kuin mahatulehduksen ja joidenkin muiden maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.

On syytä esitellä tämä imettävän äidin ruokalaji ruokalistaan, voit antaa myös pienen lapsen. Mikä on hänen parantavan voimansa salaisuus? Ja onko kananliha todella hyvä?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että kananlieme on erinomainen palauttava aine, koska kaikki lihassa ja luissa olevat hyödylliset aineet (ja kanassa on niitä monia) menevät keittämiseen 60%: lla. Ja missä tahansa kehossa, etenkin heikentyneessä, on paljon helpompaa saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja nestemäisestä, helposti sulavasta ruuasta.

Se hyötyy myös siitä, että se stimuloi ruuansulatuskanavaa, lisää ruokahalua ja imeytyy myös melkein kokonaan.

Se ei vain ole niin ruusuinen.

Kananliha on nykyään huomattavasti erilainen kemiallisessa koostumuksessa kuin se, joka se oli jopa useita vuosikymmeniä sitten.

  Nykyaikaisia \u200b\u200bkanoja ruokitaan keinotekoisella rehulla, jonka tarkoituksena on tuottaa nopea voitto.

Siksi siellä on kasvuhormoneja, jotta kana saa massaa nopeammin, ja antibiootteja, jotta lintu ei sairastu eikä kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kerääntyvät lihaan ja sieltä ne siirtyvät liemeen. Tämä on näennäisesti parantavan ruoan suurin haitta.

Kuinka keittää kanaliemi niin, että saat vain hyvää? On olemassa muutamia salaisuuksia:

• valuta ensimmäinen vesi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen;
• yritä ostaa kanoja kylistä (tavallisella kyläläisellä vain ei ole rahaa kaikille näille ravintolisille).

Mutta vaikka keitit liemi oikein kana-lihasta, joka on kasvatettu ympäristöystävällisimmissä olosuhteissa, sinun ei pidä antaa sitä niille, joille on todettu ilmeiset maksaongelmat, samoin kuin ihmisille, joilla on mahan mahahapan happamuus. Se on haitallinen haimatulehduksessa, etenkin akuutissa muodossa, mahahaavan kanssa.

Varovaisuus ja lasten ravitsemus. Monet lastenlääkärit väittävät hyötyjen ja haittojen epäselvyyden vuoksi edelleen, milloin kanan kanta voidaan antaa lapselle. Monet neuvovat olemaan ottamatta sitä ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Kuinka valita kana

Kaikki riippuu maustasi:

• selästä, jossa on häntä ja jalat, saadaan rikas rasvainen lieme;
• sama tulee esiin, jos otat etuosan siipillä ilman filettä;
• kananrintalieme - ruokalaji ruokavaliossa olleille;
• ota kananjalka, jos sinun on keitettävä keittäminen lihasta,
• selkäosa on erinomainen perusta kevyille ensimmäisille kursseille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta rikkaalla maulla.

Muuten, on parempi ostaa broilereita kuin kerroksia - niiden lihaa, vaikka se vaatii pidempää kypsennystä, mutta maku ja tuoksu ovat lopulta paljon kirkkaampia.

Hyvä vaihtoehto ja kanat, etenkin lastenruoassa - niissä on vähemmän rasvaa ja pienempi todennäköisyys korkealle haitallisten aineiden pitoisuudelle.

Reseptit jokaiseen makuun.

Kananliemeen keittämiseen on oikeastaan \u200b\u200bpaljon tapoja. Voit tehdä tavallisen klassisen, jonka perusteella keitetään keittoja, kaali keittoa. Ja voit keittää yhden, joka itsessään on itsenäinen ruokalaji. On myös nopeita keittovaihtoehtoja, kun aika loppuu, ja on myös erityisiä reseptejä, esimerkiksi todellinen lääkelieme. On parempi hallita useita kerrallaan.

Herkullisin kanaliemi

Ensinnäkin tarjoan juuri tämän yksityiskohtaisen reseptin, jossa on vinkkejä ja keittämisen hienouksia, joka on herkullisin ensimmäinen kurssi.

  Valmiin kananliemettä voidaan käyttää kastikkeisiin, toiseen ja ensimmäiseen ruokalajille.

Reseptin tiedot

• Keittiö: ranskalainen
• Ruoan tyyppi: ensimmäiset ruokalajit
• Keittämismenetelmä: Keittäminen
• Tarjoukset: 4
•   1 tunti 30 min
• Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
  • Kalorit: 40 kcal
  • Rasvat: 2,1 g
  • Proteiini: 5 g
  • Hiilihydraatit: 2 g

ainesosat:

• kananjalka - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1 kpl.
• selleri juuri - 80 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria herneitä - 5 kpl.
• maustemauste - 5 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• korianterin siemenet - 0,5 tl
• vihreät - tarjoiluun.

  Keittämismenetelmä:

Voit käyttää kokonaista suolettua kanaa tai ruhon osia. Tässä reseptissä ehdotan ostaa jäähdytettyjä jalkoja. Huuhtele jalat huolellisesti juoksevassa kylmässä vedessä. Upota kattilaan, noin 2 litraa. Täytä kylmällä vedellä ja lähetä voimakkaaseen tuleen. Kiehauta. Tyhjennä ensimmäinen lieme. Huuhtele kanan jalat ja laske ne takaisin pannuun. Kaada oikea määrä vettä lihan peittämiseksi ja lähetä tuleen. Kiehauta. Vähennä polttimen liekkiä ja keitä noin 20-30 minuuttia.


  Sillä välin valmista juurikasvit. Ota sellerijuuri, porkkanat ja sipulit. Voit halutessasi käyttää persiljajuuria, pastinaakkaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa suureiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, aseta vihannekset ja paista, kunnes ne ovat kypsyneet. Tämä antaa valmiin keiton rikkaamman värin.


  Kun kana kypsennä, poista vaahto jatkuvasti.


  Lisää noin 30 minuutin kuluttua kypsennetyt vihannekset ja jatka hauduttamista matalassa kuumassa noin puoli tuntia.


  Lisää laakerinlehti, musta ja maustepippuri, neilikka ja korianteri. Keitä 15-20 minuuttia.


  Mausta suolalla maun mukaan. Keitä vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.


  Ennen tarjoilua poista kasvikset ja suodata liemi. Ripottele hienonnettuja yrttejä.


  Bon ruokahalua!

Klassinen resepti

Kuinka keittää kanaliemi, isoäitini opetti minua lapsena.

Juuri tämä resepti on klassinen.

Yleensä kypsennän suuren potin ja pakastan osan - käytän sitä mihin tahansa.

Voit esimerkiksi kokki. On erittäin maukasta keittää kanan lihapullot valmistetussa liemessä ja tarjoilla kaikki keitetyn munan ja vihreiden kanssa.

Mitä tarvitset:

• kotimainen kana - 1 keskimäärin
• sipulit - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jaamme kana (perattu, kynitty) osiin - voit keittää ja koko kana, jos pannu sallii, mutta lisää sitten kypsennysaikaa 30 minuutilla. Hyvä pestä.
2. Täytä kylmällä vedellä ja odota kiehumista. 10 minuutin kuluttua kaada tämä vesi, kaada uusi kylmä vesi.
3. Laita heti koko kuorittu porkkana ja pestyt mutta ei kuorittuja sipulit - sipulikuoret antavat lautaselle miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja poista vaahto, keitä 20 minuuttia.
5. Sitten heitämme vihannekset ulos ja keitä lihaa vielä tunnin.
6. Lopussa suola, odota 5 minuuttia ja sammuta se.
7. Kun kaikki on jäähtynyt, suodata seulan tai harson läpi. Erota liha luista ja lähetä se takaisin pannuun tai käytä jotain muuta, esimerkiksi jotain maukasta.

Mausteita ei tässä tapauksessa lisätä, jotta kanan puhdas maku ja tuoksu ei häiritsisi. Lisäksi sellaista työkappaletta voidaan käyttää monenlaisten ruokien keittämiseen, jolla on oma maustejoukko.

Kananliemi “Golden” -monitoimikoneessa

Herkullinen kananliha hitaassa liesissä on resepti niille, joilla ei ole aikaa sotkea keittiössä pitkään.

Ruoanlaittoon sopivat kaikki laitteet - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitaan:

• kana takaisin, siipi - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suola maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita, joista valita.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Selkä ja siivet huuhdellaan hyvin, laitetaan hitaaseen liesiin. Kytkemme “paistamis” -tilan päälle ja paistamme 2-3 minuuttia molemmin puolin kannen ollessa auki. Jos sarjakuva on tarttumaton, lisää kasviöljyä .
2. Lähetämme siellä kuoritut vihannekset, leikattu 2-4 kappaleeseen.
3. Täytä se kuumalla (niin että kulhon sisäpinnalle ei ole vaarallisia lämpötilaeroja) tilavuuden vedellä ⅔ ja aseta "Sammutus" -tila, peitä kansi.
4. Puolitunnin kuluttua poista lika urallisella lusikalla ja jatka keittämistä. Jos sinulla on painekattila, ohita tämä vaihe, älä unohda lyhentää keittoaikaa puoleen.
5. Lisää loppusignaalin jälkeen suola, mausteet ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäinen ruokalaji saa vain maagisen hajun!
6. Ja sitten, kuten yleensä, suodatamme sen, jos tarvitset lihaa, erota se luista ja lähetä nesteeseen. Tarjoile herkullisesti tai krutonkeilla.

Parantava kanalieme

Kuten jo tiedämme, niille, jotka ovat leikkauksen jälkeen tai kärsivät monimutkaisista virustauteista, kanakanta on ruokaa, joka myös hoitaa.

Siksi on erittäin tärkeää keittää kananlieme asianmukaisesti potilaalle - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tiukasti.

tuotteet:

• kotimainen kana - rumpuja, rinta
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• vihreät - joukko

Kuinka hitsata:

1. Potilaalle liemi tulisi keittää ei toisessa vedessä, vaan kolmannessa. Siksi keitä 5 minuuttia 2 kertaa.
2. Tämän jälkeen liha pestään hyvin, kaadetaan raikkaalla vedellä, lisätään kuoritut kokonaiset vihannekset ja keitetään 20 minuutin ajan keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä.
3. Heitä sipulit ja porkkanat, keitä vielä 30 minuuttia ja suolaa vain vähän - liika suolaa on hyödytöntä potilaalle.
4. Huuhtelemme vihreät ja sitomme ne hyvin lankalla - tarvitsemme sitä hajuun ja lisäravinteisiin. Lisää astiaan, ja 10 minuutin kuluttua otamme pois ja hävitämme.
5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilaalla voi olla lihaa, erotamme sen luusta ja lähetä se hienonnettuna pannuun (on parempi, että se menee lihahiomakoneen läpi). Mutta yleensä vain itse liemi kuljetetaan sairaalaan. On parempi juoda se lämpimänä.

Nuudeli resepti

Kananlieme ja vermicellit (pasta, pasta, nuudelit) on itsenäinen ensimmäinen kurssi.

Ja se osoittautuu erityisen maukalliseksi, jos lihaa on paljon, joten otamme lonkat tai jalat.

osat:

• kanan rumpu- tai reidet - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 2 porkkanaa
• vihreät maun mukaan
• mausteet, suola - maun mukaan
• ohut hämähäkkiverkkovesi - 200 g

Keittämisen vaiheet:

1. Kypsennämme liemiä (jalat), sipulia ja 1 porkkanaa yhden edellä kuvatun reseptin mukaisesti (suosittelen vaiheittaisia \u200b\u200breseptejä, joissa on valokuva “Herkullisimmista”).
2. Kun vihannekset heitetään ulos, neste suodatetaan, erotamme lihan siemenistä, leikataan taivaallisiksi viipaleiksi ja laitetaan jälleen pannuun.
3. Lähetämme myös kuutioiksi kuutioitut porkkanat, suola, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia.
4. Kaada vermicelli. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se tulee vielä maukkaampaa! Keitä 5 minuuttia, heitä pilkotut vihannekset päälle ja pois. 5 minuutin kuluttua broilerin kanan vermicellit
5. palvelemme.

Voit korvata vermicelli millä tahansa reseptin viljalla - tattari, riisi, ohra. Se osoittautuu yhtä maukasta nestettä ensimmäisellä kurssilla. Vasta sitten kypsennä vilja ei 5 minuutin ajan, vaan 15-20.

Ruokavalio muna kanssa

Tämä vaihtoehto on laihdutus eli niille, joiden on tiedettävä, kuinka monta kaloria kanan kannassa on, mikä on sen ravintoarvo. Sanon heti: 100 g enintään 20 kcal! Eli osassa korkeintaan 60 kcal.

osat:

• 2 kananrintaa luussa
• tassut - 4-5 kpl.
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• tilli, persilja - maun mukaan
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
• munat - 2kpl.

Kuinka tehdä:

1. Poistamme iho rinnasta, leikkaa ylimääräinen rasva. Jaa se osiin.
2. Pesemme tassut hyvin - heidän kanssaan astiasta tulee maukkaampaa, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
3. Sipuli, kana, porkkanat, kaada 2 litraa kylmää vettä, keitä.
4. Valutaan ensimmäinen kiehuva vesi ja keitämme nyt 30 minuuttia poistamalla vaahto lusikalla.
5. Heitä myös vihanneksia, luuta ja tassut. Hienonna filee hienoksi, lähetä takaisin ja anna liemen kiehua.
6. Vatkaa raa'at munat haarukalla ja ohuella virtauksella jatkuvasti sekoittaen, kaada pannuun. 2 minuuttia ja sammuta.
7. Tarjoile yrtteillä.

Täydellisen kanakannan salaisuudet

Oikein keitetyt kanakannat ovat tuoksuva kirkas neste, jolla on herkullinen maku!

Maku ja tuoksu riippuvat paitsi lihasta - myös mausteilla ja vihanneksilla on suuri rooli.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi pannulle voi lähettää selleri-, juuri- ja persiljalehtiä, paprikaa, valkosipulia.

Suosituinta vihannesta - perunaa - ei enää lisätä hajuun, vaan makuun, kun sinun täytyy keittää kevyt, ravitseva keitto.

Maustevalikoima on melkein rajaton, keskity sitten omiin mieltymyksiisi. Se yhdistää kanan täydellisesti tilli, kurkuma, paprika ja erityyppiset pippurit.

Liemikan läpinäkyvyys ei riipu vihanneksista ja mausteista, vaan se on täysin lihan oikeasta valmistuksesta ja keittämisestä. Läpinäkyvän ensimmäisen kurssin keittämisen perussäännöt:

• käytä vain luita ja lihaa, ei muita eläimenosia (erityisen huolellisesti ruhoja keitettäessä - selän sisäpuolella on melkein aina keuhkoja ja munuaisia). Voit keittää kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmistettuun liemeen;
• kuinka paljon keittää kanaliemi keittoa, myös vaikuttaa - mitä pidempi, sitä todennäköisempi on saada sameaa nestettä;
• älä vaivaudu kiehuessaan, poista vain vaahto (melu, vaahto);
• keittämisen jälkeen tulipalon tulisi olla minimaalista;
• laita liha kylmään veteen.

Varoitus!

Läpinäkyvyyden vuoksi ei ole väliä, kun suolaat liemiä. Suolan lisäys vaikuttaa vain ravinteiden makuun ja pitoisuuksiin. Jos haluat tehdä lihasta enemmän maukasta ja terveellistä, niin lopulta suolaa, jos rasva itsessään on alussa.

On vaikea sanoa, miksi keitto muuttuu mutaiseksi, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin. Voit tehdä siitä uudelleen läpinäkyvän joko suodattamalla se 2-3 kertaa useiden sidekerrosten läpi tai lisäämällä nesteeseen lyötyä kanan proteiinia. Sen jälkeen he keittävät sen ja suodattavat sen uudelleen. Läpinäkyvyys on kuitenkin yksinomaan esteettinen hetki.

BBU-kanaliemi: Kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kanaliemeen ravintoarvo on erilainen monissa lähteissä: joku väittää, että tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joku väittää, että hän jopa menetti painoa liemellä, se on niin vähäkalorinen.

Itse asiassa kaikilla on oikeus - ja on olemassa sellaisia \u200b\u200bruokavalioita laihtumiseen, ja voit toipua siitä.

Kaikki riippuu siitä, mitä kanan osia käytetään ja mitä lisäät sen lisäksi.

Liemien kaloripitoisuus rinnalla ilman ihoa on noin 20 kcal, mutta kypsennetyssä kokonaisessa ruholla se on 40-50 kcal. Ja jos lisäät siihen vermicelliä, niin kaloripitoisuus kasvaa vielä 30–40 kcal.

BJU (ts. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudestaan.

Kaikki tallennuksesta

On tärkeää, että ei vain tiedetä ruoanlaiton salaisuuksia, vaan myös miten kanaa varastoidaan. Helpoin tapa lähettää se pakastimeen on kaada se muovipulloon. Ja 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja hakea esimerkiksi kharcho tai okroshka.

Toinen vaihtoehto on jäätyä jäämuodoissa. Nopat ovat käteviä käyttää, kun tarvitset vähän liemiä.

Mutta kananliemeen säilyvyys jääkaapissa on vain 2–3 päivää.

Hyödyllinen video

Historiallisen rikkaan kanan kantaa pidetään usein täysimittaisena terapeuttisena aineena. Influenssan ja tavallisen kylmän, mahalaukun häiriön vuoksi vakavan sairauden ja leikkauksen jälkeen määrätään usein tämä yksinkertainen astia, joka asettaa potilaan kirjaimellisesti jaloilleen. Joten mikä on sen todellinen hyöty ja miten sitä sovelletaan?

Kanaliemen koostumus

Ensimmäinen asia, johon on vastattava, on se, onko liemi hyödyllisempi kuin tuote, johon se perustuu. Jos puhumme tuoreesta lihasta, niin tietysti ei, kukaan ei kuitenkaan syö raakaa kananrintaa. Keittämisen aikana niiden kaikki ravintoainekomponentit kulkeutuvat veteen ja varastoidaan siellä. Paistamisen aikana, toisin kuin ensimmäisessä vaihtoehdossa, suurin osa makro- ja hivenaineista tuhoutuu.

Ensinnäkin on syytä huomata, että rikas kanaliemi sisältää 2 g proteiinia ja vain 15 kaloria 100 grammaa lopputuotetta. Tämä varmistaa sen täyteyden ja ravintoarvon, joka antaa sinulle mahdollisuuden ylläpitää voimaa jopa rajoittamalla vakavasti ravitsemusta pitkään. Lihasta ja luusta kypsennettäessä seuraavat komponentit kulkevat kanan veteen:

• b4-vitamiini (koliini), B6 \u200b\u200b(pyridoksiini), B12 (kobalamiini);
• h-vitamiini (biotiini);
• pP-vitamiini ja niasiini;
• kalium, magnesium, natrium;
• rikki, fosfori, rauta;
• molybdeeni, kromi, sinkki.

Erityisesti paljon menee kobolttiliemeen! Kaiken lisäksi täällä on läsnä askorbiinihappoa, muita B-vitamiineja, A-vitamiinia, kalsiumia, klooria, jodia, mangaania, fluoria, melkein kaikkia korvaamattomia ja korvaamattomia happoja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja. Kuten koostumuksesta voidaan nähdä, broileriravinteen ravintoarvo on todellakin erittäin korkea. Tästä syystä sitä käytetään tukevana lisäaineena kuntoutuksen ja jopa heikentyneiden potilaiden hoidon aikana.

Mutta sinun on muistettava vasta-aiheista. Tämä yksinkertainen ruokalaji on voimakkaasti allerginen, ja vahvassa versiossa sitä ei suositella edes terveille ihmisille, koska koostumuksessa on runsaasti rasvahappoja. Et voi usein syödä sitä, kun mahalaukun happamuus on lisääntynyt, eikä koboltti ja muut tuotteeseen sisältyvät aineet ole yksilöllisesti sietämättömiä. Nämä vivahteet huomioon ottaen sinun tulee harkita huolellisesti liemen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös joitain suosituksia sen käytöstä sairauden aikana.

Kanan kannan edut

Maljassa oleva koliinipitoisuus tarjoaa merkittävää tukea aivoille. Koko elämän ajan tämä aine suojaa aivosoluja tuhoutumiselta, auttaa vahvistamaan muistia säilyttäen samalla tärkeät hermoyhteydet. Ihmisillä, jotka sisällyttävät ruokavalioon säännöllisesti kananliemettä, on vahva muisti ja terveellinen ajattelu vanhoihinsa asti. Koliini on erityisen tärkeä raskaana oleville naisille, koska tämän aineen puute aiheuttaa sikiön aivojen alikehittymisen.

B6-vitamiini tai pyridoksiini on tärkeä sydän- ja verisuonijärjestelmän optimaalisen toiminnan ylläpitämiseksi, terveiden suonien ylläpitämiseksi sekä maksan ja munuaisten puhdistuskyvyn ylläpitämiseksi. Syömällä keitetyillä vihanneksilla vähän kananlihaa ennen pitkää matkaa tai lentoa autat kehoasi selviytymään meritaudeista ja yleensä tuntemaan olosi mukavammaksi. Lisäksi B6: n optimaalinen käyttö antaa sinun ylläpitää luiden ja hermokuitujen lujuutta. Yhdessä pyridoksiinin, kobalamiinin tai B12: n kanssa on suuri merkitys veren muodostumiselle ja hermoston kehitykselle. Tämä aine on sideaine aminohappojen reaktioissa ja osallistuu myös DNA-molekyylien synteesiin, ts. Se on tärkeä geneettisen koodin siirron kannalta.

Yhdessä muiden B-vitamiinien, samoin kuin biotiinin, niasiinin ja PP-vitamiinin kanssa, yllä olevat komponentit osallistuvat ihosairauksien ehkäisyyn, hermovasteiden vahvistamiseen, reaktion ja muistin kehittymiseen, näön säilyttämiseen, vatsan ja suoliston moitteettomaan toimintaan. Mineraalikoostumus varmistaa luusto- ja lihassysteemien lujuuden, tukee nivelten liikkuvuutta ja niiden terveyttä.

Kanaliemellä on myös positiivinen vaikutus, kun joudut vähentämään painoa. Tämä tuote auttaa parantamaan rasvojen imeytymistä ja prosessointia, maksan toimintaa ja suoliston toimintaa, mikä auttaa normalisoimaan koko ruuansulatuksen ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Lisäksi tämä yksinkertainen ruokalaji tyydyttää nopeasti nälän ja päivän aikana voit hallita ruokahaluasi estäen ruuan hajoamisen.

Immuniteetin ylläpitämiseksi voit käyttää kananliemettä lisäämällä vihanneksia, erityisesti syksy-talvi- ja talvi-kevät-aikana. Kun ruokavaliosta puuttuu luonnollisia vitamiineja, tällainen ruokalaji on erinomainen analogi tukevien lääkkeiden ja vitamiinikompleksien ottamiselle, jotka nykyään korvaavat yhä enemmän luonnollisia keinoja ylläpitää terveyttä.

Kanakannan vastaanotto sairauden aikana

Kanan kannan käyttäminen sairauden aikana on ensinnäkin syytä perehtyä yksinkertaisiin suosituksiin sen keittämisestä.

1. Kanan valinta. Älä koristele lihotettuja broilereita. Muista, että lihaskudoksen rakentamiseksi heille syötetään usein rikastettuja rehuja, jotka sisältävät erityisiä lisäaineita. Älä unohda suurta määrää antibiootteja, jotka estävät lintujen lisääntyneen esiintyvyyden. Kaikki tämä kulkeutuu nesteeseen ja vähentää merkittävästi liemen käyttöä. Paras vaihtoehto olisi hoikka, näennäisesti huomaamaton kanat tai kyläkanat kotitaloudesta. Pääsääntöisesti ne antavat sinulle herkullisimman ja ravitsevimman liemen.

2. Ennen kuin valmistat terveellistä ruokaa, kaada kana ja vesi ensin kiehuvaksi, poista vaahto, poista kaikki rasva ja iho lihasta, voit jättää luut. Tyhjennä suurin osa ensimmäisestä liemestä. Täytä ruukku puhtaalla vedellä ja keitä, kunnes se on kypsennetty.

3. Hoitoliemen tulee sisältää vähintään suolaa tai sen ei tulisi olla kokonaan.

4. Alkuperäisestä tehtävästä riippuen kanaan voidaan lisätä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia. Laita esimerkiksi valkosipulia tai sipulia liemeeseen esimerkiksi vilustumisen ja influenssan varalta. Heitä lisää persiljaa kuumaan liemeen. Tämä on erinomainen ennaltaehkäisevä ja palauttava aine. Fyysisten ja henkisten kykyjen lisäämiseksi on hyvä käyttää kanaliemi porkkanoiden, selleri, nauriit, purjojen kanssa.

5. Kun lieme on jäähtynyt, sinun ei tarvitse keittää sitä uudelleen. Käytä sitä, hieman kuumennettuna.

Toipumisen nopeuttamiseksi ja kuntoutuksen ajaksi kanaa pidetään pieninä erinä. Muista, että kuumaa ruokaa ei tule kuluttaa, jos henkilöllä on erittäin korkea lämpötila. Voit jatkaa parannusmenetelmiä vain, kun lämpömittarin merkki on korkeintaan 37,5 ° C, eikä potilas itse valita vatsakipuista, pahoinvoinnista tai huimauksesta. Liemin vastaanotto tulisi jakaa kolmeen päävaiheeseen: aamulla, iltapäivällä ja illalla. Aamu- ja iltatunneina kulutetun määrän tulisi olla noin puolet lounaasta. Kun ihminen tuntuu suhteellisen hyvältä ja hänen tilansa on vakaa, voit lisätä liemeeseen kuivattuja krutonkeja valkea leipää ja vähän rasvaa kanaa.

Kun palaudut, voit lisätä liemeeseen vielä enemmän ravitsevia komponentteja, mikä lisää keskimääräistä kalorimäärää vahingoittamatta vartaloa. Ensin on lisättävä vähän enemmän proteiinia, sitten lisättävä hiilihydraatteja perunoiden, höyrytetyn riisin tai ohran muodossa, joita voidaan lisätä keittämisen aikana.

Zinaida Rublevskaya
  naistenlehtien verkkosivuille

Materiaalia käytettäessä ja uudelleentulostaessa tarvitaan aktiivinen linkki naisten verkkolehteen

Kanalieme on tärkeä osa ruokavalion valikkoa ja edistää kehon paranemista. Parannusominaisuuksien olemassaolo tarjoaa ruokia suositulle eri-ikäisille ihmisille.

hyöty

Kananliemeen ominaisuudet ovat erilaisia \u200b\u200bja riippuvat siitä, mistä kanan osasta ensimmäinen keittiö on keitetty. Esimerkiksi rinta ja siipit ovat kaikkein dieettivalmiste. Ja kananreidet sisältävät enemmän rasvaa, joten tämä liemi on runsas, mutta ei ruokavalio.

Tämä ruokalaji myös edistää nopeaa paranemista sairauden jälkeen, parantaa hyvinvointia murtumien ja mustelmien kanssa. Tässä tapauksessa rasvaton kanaliemi olisi ihanteellinen vaihtoehto.

Jotta kanaruliemi olisi mahdollisimman terveellistä, sen valmistamiseksi on noudatettava useita sääntöjä. Liha tulee laittaa vain kylmään veteen. Kuumennuksen aikana neste poistaa lihasta haitallisia aineita ja antaa liemelle erittäin hyvää makua.

Kanaliemen koostumus sisältää suuren määrän peptidejä, tyydyttymättömiä rasvahappoja. Mausteiden (esimerkiksi sipulien ja valkosipulin) lisääminen liemeen tekee tästä ruoasta tehokkaan välineen vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon. Kananliemestä tulee tässä tapauksessa tehokas tapa päästä eroon hengitysteiden tartuntataudeista, stimuloi yskää yskimisen yhteydessä, parantaa immuunisuutta ja suojaa vartaloa uusilta vilustumiselta.

Lisäksi tämä tuote auttaa parantamaan ruoansulatuskanavaa, normalisoi vatsan toimintaa. Kananliemi on erittäin hyödyllinen gastriitista kärsiville: mutta tätä varten sinun on keitettävä vähäkalorinen ruokalaji toisessa tai kolmannessa liemessä.

Jos liemi tarvitaan öljyistä, on parempi ottaa broilerin reidet eikä poistaa ihoa. Tässä tapauksessa kanaliemi on erittäin tyydyttävää ja ravitsevaa. Saadaksesi kirkas ja kevyt lieme, jolla on ravitsemuksellisia ja lääkeominaisuuksia, on parempi ottaa säännöllisen munivan kanan siivet.

Jotta saat parhaiten ruokavaliovalmistetta, jolla on vähärasvainen pitoisuus, on parempi lisätä liemessä veteen haudutettuja vihanneksia eikä kasvisöljyssä paistettuja. Tässä tapauksessa kananlieme on erittäin helppoa ja hyödyllistä: tällaisen ensimmäisen ruuan voi antaa henkilö leikkauksen jälkeen, vakava sairaus. Tämä ruokalaji on myös ihanteellinen imeväisille ja ihmisille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Kanalieme on helposti sulavaa tuotetta. Tämän lautasen sisältämien aineiden ansiosta voit parantaa lihaksen kuntoa, päästä eroon tulehduksesta, antaa keholle haavojen paranemisominaisuuksia.

Muita kanaliemin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• luun tilan parantaminen;
• rustokudoksen vahvistaminen;
• hermoston normalisoituminen;
• sydämen säätely;
• parantunut aineenvaihdunta.

vahinko

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein ensimmäisen liemen tyhjentämistä. Syynä tähän lausuntoon ovat haitalliset olosuhteet, joissa toisinaan siipikarjaa kasvatetaan, sekä hormonien ja antibioottien läsnäolo kananlihassa. Jos tyhjennät ensimmäisen liemen, voit vapauttaa astian haitallisista aineista ja saada vain hyödyllisiä ominaisuuksia. Ravitsemusterapeutit suosittelevat myös toisen liemen tyhjentämistä ja pääruuan valmistamista vain kolmannesta: heti kun neste kiehuu, voit tyhjentää liemen ja odottaa uuden ilmestymisen. Tässä tapauksessa voit saada paitsi puhtaan, myös erittäin ravinnollisen, vähäkalorisen ruuan.

Kanaliemi sisältää vähintään hiilihydraatteja eikä melkein ollenkaan tyydyttyneitä rasvoja. Lisäksi ruoan rasvapitoisuus voidaan säätää helposti itsenäisesti.

Kaloripitoisuus

100 grammaa kananliemettä sisältää 51 kcal (2,55% päivittäisestä normista vuonna 2000 kcal).

Vasta

Raskaana olevilla naisilla tämä tuote ei ole vasta-aiheinen, mutta vain hyödyllinen. Rinnat voivat myös syödä kanaliemi (mutta vain ruokavaliota). Tätä tuotetta ei tule käyttää myrkytykseen tai maha-suolikanavan vakaviin sairauksiin.

Ravinnearvo

Vitamiinit ja mineraalit

Lukuisten vitamiinien lisäksi kana sisältää arvokkaita mineraaleja.

Kanan kanan syöminen tukee heikentynyttä vartaloa ja auttaa sinua toipumaan nopeammin. Mutta jotta tuotteesta saataisiin suurin mahdollinen hyöty, on tärkeää muistaa: Ennen liemen keittämistä sinun on määritettävä valmistetun ruuan rasvapitoisuus. Tässä tapauksessa kananliha tarjoaa keholle poikkeuksellisia etuja.