Jättiläiset suolaiset marjat ovat amatööri välipala. Monet gourmet eivät ymmärrä tätä yhdistelmää - makea massa, suola ja etikka. Jos kaikki tehdään oikein ja kotitalous on valmis maistelemaan alkuroa huolellisesti, niin marinaadissa olevista vesimelonipalasista tulee jatkuva herkku pöydällä.

Suojauksen valmistelu

Vesimelonit pidetään makea marja, hedelmä. Hedelmät suolataan kuitenkin samalla tekniikalla kuin kaikki vihannekset. Peittausprosessi voidaan jakaa viiteen vaiheeseen - valmistelu, levitys, suolaveden valmistelu, kaataminen, säätäminen. Kulinaariasiantuntijat, jotka ovat peittäneet marinadeja vuosia, mutta eivät ole koskaan käsitelleet vesimelonia, saattavat olla hämmentyneitä. Mitä tehdä mehukas marja? Mitä valmistaa? Kuinka paljon nestettä ja suolaa tarvitaan? Kuusi vinkkiä vastaa näihin ja muihin kysymyksiin.

1. Marjojen valinta. Peittausta varten valitaan kypsät hedelmät, joilla on tiheä massa. Kypsät marjat ovat mautonta, kovaa. Säilöntäprosessin aikana ylikypset hedelmät, joissa on sokerin ydin, menettävät lihaa ja muuttuvat "tyhjiksi".
2. Suolan muoto. Hedelmät suolataan leikatussa muodossa kuoren mukana. Jotkut gourmet haluavat leikata kuoren jättäen vain mehukkaan massan. Voit leikata marjan viipaleiksi tai mielivaltaisiksi paloiksi. Muodolla ei ole erityistä roolia. Tärkeintä on, että kappaleiden on oltava suuria, mutta purkin kaulaan on helppo päästä.
3. Tilavuus. Vesimeloni on suuri marja, joten on parempi ottaa kolme litran purkki. Voit käydä myös kauhassa tai muussa sopivassa irtotavarassa.
4. Veden määrä. Suolavettä otetaan puoli niin paljon kuin ainesosat. Kaataessasi on tärkeää, että neste peittää vesimeloni viipaleet kokonaan.
5. Välttämättömät säilöntäaineet. Marinaatti on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Työkappaleen "pitkäikäisyyden" varmistamiseksi on suositeltavaa lisätä luonnollisia säilöntäaineita: sitruuna, etikka (voidaan käyttää essenssi), vastapuristettu sitruunamehu tai mausteiset mausteet. Sokeria otetaan enemmän kuin suolaa.
6. Luita. Jos aiot sulkea säiliön tinakansiin, siemenet on parempi vetää ulos. Tämä ei ole miellyttävin, mutta välttämätön prosessi. Siemenet vaeltavat ja aiheuttavat räjähdyksen. Viipaleista, jotka on suolattu avoimeen astiaan tai nailonkuoreen, siemeniä ei voida poistaa.

Säilöntäprosessin aikana vesimeloninliha saa tarttuvan, suolaisen maun, joka muistuttaa kvassia. Kuorista tulee kuin suolakurkkua. Alkuruokaa käytetään lihan, kalan, keitettyjen vihannesten kanssa alkoholiksi. Voit myös puristaa mehua ja saada "pelaa" juoman.

Maustevalikoima

Mausteet eivät anna ruokia vain miellyttävän aromin, vaan myös suojaavat niitä muotilta. Arkki piparjuuri voi estää käymisen kolmen litran astiassa ja säästää työkappaleen talveen asti. Mausteet valitaan yksilöllisen maun mukaan. Taulukossa esitetään mausteet yhdistettynä suolaisiin marjoihin.

Pöytä - sopivat peittausmausteet

Mausteiden kanssa sinun on oltava varovainen, ettet pilaa itse hedelmien makua. Riittää, että lisätään kolme tai neljä maustetyyppiä, jotka täydentävät harmonisesti toisiaan.

Suolatut vesimelonit purkkeihin talveksi: 10 reseptiä

Yksinkertaiset reseptit vesimelonien purkissa talveksi auttavat suolaamisesta jopa aloittelijakokkeja. Ainesosien määrä kaikissa resepteissä lasketaan kolmen litran astiassa.

klassinen

Kuvaus. Perinteistä reseptiä varten suolavesi valmistetaan suolasta ja sokerista. Sitruuna voidaan korvata 9-prosenttisella etikkaliuoksella (50 ml / litra). Sterilointi suoritetaan välttämättä, mikä tarkoittaa sekä tyhjien että täytettyjen tölkkien lämmittämistä.

Mitä tarvitaan:

• vesimelonit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - tl;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa marja viipaleiksi, aseta steriiliin kuivaan astiaan.
2. Kaada happo purkkiin.
3. Keitä vesi, suola, makeuta.
4. Kaada kuuma suolavesi ja peitä.
5. Peitä kuumuudenkestävän bulkkisäiliön pohja pyyhkeellä tai aseta puulevy.
6. Aseta astia työkappaleen kanssa sisälle.
7. Kaada vesi ja keitä 20 minuuttia.
8. Sulje astia, käännä, peitä viltti.
9. Siirrä varastointiin täydellisen jäähdytyksen jälkeen.

Jos säiliön tilavuus sallii, voit suolata kokonaiset pienet marjat. Pese marjat huolellisesti. Puhdista kuori useisiin paikkoihin ja laita astiaan.

marinoitu

Kuvaus. Perinteistä reseptiä voidaan yksinkertaistaa valmistamalla purkitettu vesimeloni talveksi ilman sterilointia. Ennen ainesosien asettamista astian on oltava kuiva ja puhdas. Säilöntäaineena ehdotetaan etikkaliuosta. Osoittautuu, että makea ja hapan välipala.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 60 g;
• sokeri - 80 g;
• 9% etikkaliuos - 70 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Viipaloi hedelmät ja laita purkkeihin.
2. Kiehauta vesi, kaada astiaan.
3. Liota viisi minuuttia, valuta takaisin.
4. Kiehauta ja kaada uudelleen kolme minuuttia.
5. Valuta, lisää sokeri, suola, keitä.
6. Lisää etikka.
7. Kaada kuuma suolavesi, pistoke.

nopea

Kuvaus. Valmistettu välipala päivittäisen reseptin mukaan, näyte voidaan poistaa kahdessa päivässä. Mitä pidempi työkappale on, sitä paremmin vesimeloniviipaleet ovat suolattuja. Voit valmistaa ruokaa nailonkuorella varustetuissa purkeissa. Suolaveteen on suositeltavaa lisätä 50 g sokeria ja 60 ml etikkaa. Pienet palat suolataan nopeammin.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - kaksi rkl;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa marja suuriksi kuutioiksi, leikkaa kuori.
2. Laita valmistettu massa emaloituun suolakeittimeen.
3. Kiehauta vesi, lisää suola.
4. Liuota suolatut jyvät, lisää mausteet.
5. Kaada komponentit suolavedellä niin, että neste peittää kokonaan palat.
6. Jätä muutama päivä huoneenlämpötilaan.
7. Siirrä jääkaappiin ja kokeile jäähdytyksen jälkeen.

hurja

Kuvaus. Purkkipulloihin voidaan talvella sijoittaa suolavesimelonkeja erilaisilla mausteilla, esimerkiksi sinappijauheella. Suola on hapokas ja rapea. Erinomainen alkuruoka lihajuhlaan.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• sitruuna - tl;
• kuiva sinappi - tl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi.
3. Laita palat astiaan ja kaada kiehuvaa vettä.
4. Liota viisi minuuttia, valuta.
5. Keitä uudelleen suola ja sokeri.
6. Lisää happo-, sinappijauhe vesimeloni-viipaleisiin.
7. Kaada kuuma suolavesi ja rulla.

Sinappijauheen avulla voit valmistaa aihion nopeasti kuivasta suolauksesta ilman säilöntäaineita. Massaviipaleet, joissa ei ole ihoa, hiero vuorotellen jauheen, suolan ja sokerin kanssa. Laita astiaan ja inkuboi kahden päivän ajan huoneenlämpötilassa, laita sitten jääkaappiin. Kolmantena päivänä voit ottaa näytteen. Mitä pidempi työkappale maksaa, sitä mausteisempi on mausteinen.

akuutti

Kuvaus. Kuuma maku antaa chili-palkin. Yksi koko palkki asetetaan yhdelle kolmen litran purkille. Jos paprika leikataan ja laitetaan osiin, välipala saa selkeämmän terävän maun.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• sitruunahappo - puoli tl;
• sitruuna;
• chili pod.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese marja, kuivaa, pilko.
2. Laita chilit puhtaaseen, kuivaan purkkiin.
3. Aseta vesimelonipalat päälle peittämättä.
4. Kaada happo, sokeri, suola.
5. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita päälle.
6. Kiehauta vesi ja kaada kiehuva vesi astiaan.
7. Rullaa, käännä ja kääri.
8. Odota jäähtymistä ja siirrä varastoon.

hunaja

Kuvaus. Voit sulkea vesimelonit purkeissa talveksi hunajamarinaadissa. Hunajaliuoksen pitoisuudesta riippuen vesimeloniviipaleet saavat kevyen kukkaisaromin tai niistä tulee makea välipala.

Mitä tarvitaan:

• vesimelonit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 30 g;
• suola - 30 g;
• hunaja - kaksi ruokalusikallista;
• 9% etikkaliuos - 60 ml;
• herukkalehdet - kaksi kappaletta;
• tillin sateenvarjo.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Viipaloi marja.
2. Aseta steriiliin astiaan, jossa on lehdet ja sateenvarjo.
3. Kiehauta vesi, kaada se sisään.
4. Liota kahdeksan minuuttia, valuta.
5. Kiehauta, kaada uudelleen viiden minuutin ajan.
6. Valuta, sytytä.
7. Suola, makeuta, kiehauta ja poista polttimesta.
8. Lisää etikka ja hunaja kuumaan suolaveteen.
9. Kaada marinadi ainesosat, rullaa.

mausteinen

Kuvaus. Juhlajuhlaan, joka yllättää vieraita, voit suolakurkku vesimelonit talvisiin purkkeihin mausteilla ja yrtteillä, esimerkiksi persilja ja selleri. Tuoksuva tuoksu yhdistettynä pikantyyppiseen makuun ilahduttaa todellisia gourmereita. Etikkahappoliuos korvataan helposti tl sitruunalla.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 80 g;
• suola - 60 g;
• 9% etikkaliuos - 50 ml;
• vihreät - joukko;
• maustepippuri - kuusi hernettä;
• neilikka - kolme silmua;
• laakeri - kaksi lehteä;
• piparjuuri - kaksi arkkia.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Laita pestyt ja kuivatut piparjuurilehdet steriileihin purkkeihin.
2. Viipaloi marja ja aseta se kulhoon vuorotellen kuivien mausteiden ja yrttien kanssa.
3. Leikkaa vihreät tai repi pieniksi oksiksi.
4. Aseta päälle vesimelonipalat.
5. Kiehauta vesi ja kaada ainekset.
6. Liota viisi minuuttia ja valuta takaisin.
7. Suola, makeuta ja keitä.
8. Kaada etikkaliuos, sekoita.
9. Kaada kuuma marinaatti astiaan, rullaa se ylös.

On helpompaa tyhjentää neste reunoilla varustetulla korkilla. Sitä voi ostaa kaupasta tai tehdä lävistämällä tavallisen nailonkuoren.

valkosipuli

Kuvaus. Talveksi liotetut vesimelonit valmistetaan nailonkuoren alla. Valkosipulinkynsi provosoi usein käymistä, joten suljettu purkki voi räjähtää. Kypsät ja kypsä hedelmät toimivat ruoanlaitossa.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 30 g;
• sokeri - 30 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• mausteet, yrtit.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori valkosipulinkynsi ja aseta mausteet ja yrtit steriilin purkin pohjalle.
2. Leikkaa marjat viipaleiksi, täytä kolme neljäsosaa astiasta.
3. Kaada suola, sokeri.
4. Kiehauta ja jäähdytä vesi.
5. Kaada neste koko kaulaan.
6. Sido tölkin reikä harsolla ja jätä se huoneeseen muutamaksi päiväksi.
7. Sulje kapronin kansi ja siirrä kylmään.

Aspiriinilla

Kuvaus. Jotkut kokit keittävät maustettua vesimelonia asetyylisalisyylihapon purkeissa. Hapan tabletit korvaa sitruunan ja etikan tarjoamalla säilyvyyden. Kohtuullisilla annoksilla ”lääkemakua” ei tunneta. On kuitenkin muistettava, että ”säilöntäainetta” on mahdotonta väärinkäyttää. Suuri määrä lääkettä voi johtaa munuaisten, vatsan, maksan sairauksiin.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• aspiriini - kaksi tablettia;
• mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa marja viipaleiksi.
2. Laita mausteilla steriiliin astiaan.
3. Kaada sokeri, suola, laita tabletit.
4. Kiehauta vesi, kaada purkkiin.
5. Korkki ja käännä heti.

Kylmä tapa

Kuvaus. Marjojen suolaamiseksi tynnyrissä ehdotetaan käytettävän kylmäsuolaustapaa. Samalla tavalla voit suolata kaali. Sadonkorjuuta suositellaan täydentämään kokonaisilla omenoilla. Säilyttämiseksi etikkaliuosta ja happoa ei käytetä. Ainesosat on suunniteltu kolmen litran astiaan.

Mitä tarvitaan:

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 70 g.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa marja viipaleiksi ja laita puhtaaseen astiaan.
2. Kiehauta vesi, liuosta suola.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, kaada astiaan.
4. Liota huoneessa kaksi päivää, siirrä sitten viileään paikkaan.

Vettä ei tarvitse keittää, jos se on puhdasta ja suodatettua. Liuota vain suola ja kaada viipaleet. Maun mukaan voit laittaa tillin sateenvarjoja, piparjuurilehtiä tai herukoita kerroksittain viipaleiden väliin.

Vesimelonien suolaaminen pankeissa talveksi ei vie paljon aikaa. Mutta talvella voit nauttia mehukkaiden marjojen alkuperäisestä mausta. Aihioita on suositeltavaa säilyttää enintään vuoden ajan vain viileässä paikassa. On parempi käyttää peitattuja vesimeloneja talvella, jolloin tilaa uusille palasille saadaan kevääksi.

Arvostelut: "Teen ilman sterilointia ..."

Aspiriini tekee suolavedellä happamempi, mutta paljon haitallisempi. On pidettävä mielessä, että aspiriinin liukenemisen ja pitkittyneen läsnäolon kanssa suolavedessä muodostuu niin kutsuttu fenoliyhdiste. Se tietysti tappaa mikrobit, mutta se on myrkyllistä ihmiskeholle. Siksi Maailman terveysjärjestön asiantuntijakomitea päätteli, että salisyylihapon ja sen johdannaisten lisääminen elintarvikkeisiin on kielletty. Aspiriinin lisääminen suolaveteen on uhka munuaisille. Tällaisten säilykkeiden toistuva käyttö voi aiheuttaa pyelonefriitin. Kun tällaisia \u200b\u200bvarastoja käytetään jatkuvasti aspiriinin kanssa, maksa ja haima häiriintyvät.

Vatsa ja suolet kärsivät myös. Useimmat ihmiset tietävät, että aspiriinia ei tule ottaa tyhjään vatsaan ja että se on tarpeen juoda maidon kanssa. Tämä auttaa vähentämään lääkkeen haitallisia vaikutuksia mahalaukun limakalvoihin. Suolavedessä aspiriinin "syövyttävät" ominaisuudet säilyvät. Siksi henkilöille, joilla on gastriitti, tällainen suolaaminen on periaatteessa vasta-aiheista. Ja niille, joilla on terveellinen vatsa, voit sisällyttää ne valikossaan vain hyvin, hyvin harvoin. Siksi, kuten Anyuta sanoo reseptissä, on parempi lisätä etikkaa, mutta omenaviinietikkaa (GOST) tai sitruunamehua (sitruunahappo).

Sergey, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Teen vesimelonia ilman sterilointia ja ilman aspiriinia. Levitän valmiit vesimelonileikkeet pannulla (minulla on 6 litraa, kuten 2 kolmitasoista tölkkiä), lisää vettä, noin litra ja liedelle. Kuumennetaan kiehuvaksi poistamalla vaahto, lisää suola ja sokeri (suhteessa Anyutaan), koska Minulla on 6 litraa - 2 rkl suolaa, 8 sokeria. Sitten ydin (1,5 rkl). Kiemenen 5–7 minuuttia ja rullaan steriloiduilla pankeilla. 6 litran pannulla käy ilmi 5 litraa (esimerkiksi 1 purkki treshkaa ja 1 koppepala) Laitan sen tiiviisti tölkeihin, suolavettä jää, mutta voit laittaa vesimelonin tölkeihin vapaammin, niin tulee kaksi treshkiä). Olen tehnyt sitä 3 vuotta. Juhlissa vesimeloni hajoavat ensinnäkin. Ainoa asia on, että ne saadaan ilman rypistyä (

Elena, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Kirjoitan äitini sanelun mukaan (suolat vesimelonit ovat hänen suosikkiherkkua). Pese vesimelonit harjalla, leikkaa suoraan kuorella sellaisiksi paloiksi, että ne kulkevat 3 litran purkin kaulaan, laita tiiviisti steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan, kaada astiaan, lisää 2 rkl suolaa ilman liukumäkeä, 7 rkl sokeria liukumäet, keitä, kaada purkit vesimelonia, suoraan purkkiin. Lisää 1 rkl 70-prosenttista etikkahappoa, peitä ja steriloi 10 minuuttia, rullaile. Jos teet sen kaatamatta, valuttamatta, lisää vain suola-sokeria, kaada kiehuvaa vettä, etikkaa. ja steriloidaan sitten 20 minuutin ajan. Rullaa. Ei mausteita, ohhhh sooooo maukasta !!! Resepti todistettu vuosikymmenien ajan! Onnea !!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Tytöt! Hyvin maukkaita vesimelonia saadaan, jos laitat purkkiin viipaletta kuorittua valkosipulia, ja korvaat lusikallisen sokerin teelusikalla hunajaa (ilman yläosaa). Maku on upea! (En todellakaan pidä resepteistä, joissa on hunajaa - henkilökohtainen havaitsemattomuus. Mutta tämä tapaus on poikkeus. Kuten hunajakakku! Purkissa olevien vesimelonien osalta sanon omasta kokemuksestani: on erittäin tärkeää, että vesimeloni on korkealaatuista eikä pitkään aikaan. Muuten työvoima voi menkää viemäriin, hapot muuttuvat. Jos pankissa näkyy valkoista sakkaa, se on putkiliiketoimintaa. Valitettavasti olen törmännyt tähän. Ja toistuvasti .. (ehkä jopa ylimääräiset nitraatit vaikuttavat, jos ne eivät kaada liikaa suolaa). yritän tehdä vuosittain vesimelonit pankissa.
  Mutta jos vesimelonin kanssa kaikki on kunnossa, se on vain upeaa! (kuori. leikkaa)

Elena N, http: //provse.forum2atch2.ru/t633top

Lähes kaikki rakastavat vesimelonia, koska ne ovat maukkaita ja terveellisiä.

Entä talvi tai kevät, kun niitä ei ole myynnissä?

Tässä tapauksessa marjat suolataan ja suolataan. Miten sulkea ja valita vesimeloni sekä sen edut ja haitat, opit lukemalla tämän artikkelin.

Kuinka valita oikea vesimeloni

Luonnollisesti tärkein asia tällaisen marjan ostamisessa on tarkka valinta. Vihreän ja kypsä vesimelonin ostamisen estämiseksi sinun tulee ohjata joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

Suolattujen ja peitattujen vesimelonien edut ja haitat

Vesimeloni, kuten monet muutkin marjat, on täynnä vitamiineja ja mineraaleja. C-vitamiinin, kaliumin, magnesiumin, raudan ja jopa fosforin pitoisuuksista on hyötyä ja välttämätöntä ylläpitää ihmiskehoa vitamiinivajeen aikana. Ja on syytä ottaa huomioon, että vesimeloni on täysin ravitsematon, mikä ilahduttaa monia tyttöjä ja naisia.

Huolimatta siitä, että marja sisältää paljon sokeria, diabeetikot voivat syödä sen. Tämä johtuu siitä, että tuotteen sisältämä sokeri on melko vaikea omaksua, joten suurin osa siitä kulkee suolistoon.

Suolaamisen tai peittaamisen aikana vesimeloni menettää tietyn määrän ravintoaineita kuuman veden tai suuren määrän suolan vuoksi. Tästä huolimatta suurin osa vitamiineista pysyy ennallaan koostumuksessaan.

On mielenkiintoista tietää:  marinoitu ja suolainen vesimeloni auttaa ripulia, turvotusta ja ripulia vastaan, koska se palauttaa suoliston mikroflooraan.

On syytä ottaa huomioon, että monet lääkärit suosittelevat suolaisten ja suolakurkkujen käyttöä, erityisesti gastriitin, niveltulehduksen, maksasairauksien ja ummetuksen hoidossa. Älä unohda verenpainetta, korkeaa kolesterolia ja jopa anemiaa.  Kaikissa näissä tapauksissa vesimeloni kuidut helpottavat oireita ja kipua.

On huomattava purkitettu vesimelonin hyödyt kiville ja hiekalle munuaisissa. Marja mehulla auttaa poistamaan hiekan ja jakamaan muodostuneet kivet. Mutta massa voi poistaa suolet kaikenlaisista myrkyllisistä aineista tai vain puhdistaa sen.

Vesimelonia käytetään myös lämpötilassa, influenssa, akuutien hengitystieinfektioiden tai muiden vilustumisen yhteydessä. Marjamehu toimii myös rauhoittavana aineena.

On huomattava, että vesimeloni käytännössä ei vahingoita ihmiskehoa. Ainoa asia, joka voi vaikuttaa terveyteesi, on vääränlainen viljely, nitraattien ja kemikaalien lisääminen kasvua ja varastointia varten, jotka eivät ole turvallisuussääntöjen mukaisia. Siksi ostaessaan marja on mietittävä huolellisesti sen valinta.

Klassinen tapa suolakurkkua vesimelonia

Vesimelonin suolaaminen talveksi on melko helppo ja ymmärrettävä prosessi. Nopeaa suolaamista varten tarvitset:

• kypsä vesimeloni;
• 5 laakerinlehteä;
• tl suolaa (pienellä dialla);
• mustapippuria (herneitä).

Muista:  asianmukaisella suolaamisella keitetyt vesimelonit voidaan syödä kuukaudessa.

Ensin sinun täytyy jakaa vesimeloni useisiin yhtenäisiin osiin. Kaikkien kappaleiden on kuljettava purkin (tai muun suola-astian) kaulan läpi. Luut voidaan haluttaessa poistaa.

Laita ensin laakerinlehti purkkiin ja purista vesimeloniviipaleet varovasti. Sitten sinun on täytettävä pippuri (erän laittaminen ei ole suositeltavaa). Sitten suola tulisi kaada ja kaada tämä kaikki kiehuvalla vedellä. Pyöritä seuraavaksi vain purkki ja odota oikea hetki kokeilla tätä kulinaarista ihmettä.

Tarjoamme sinulle katsella video resepti vesimelonin suolaamiseksi pankissa:

Fancy reseptejä

Vesimeloni sinapilla

Tarvitset sellaista ruokaa.

Pian vesimelonikausi tulee. Tämä tarkoittaa, että on mahdollista vapaasti syödä tätä herkkua pelkäämättä hahmojen pilaamista. Syöimme vesimelonit ilman kulinaarista prosessointia: leikkaa - ja pöydälle. Mutta on myös muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi keittää suolaista vesimelonia. Kuinka tehdä se? Mieti nyt.

Kuinka keittää suolaisia \u200b\u200bvesimelonia kiireellisesti

Ainesosat

vesimeloni 1 pala suolaa 4 rkl vesi 1 litra

• Annos konttia kohti:8
• Kypsennysaika:48 minuuttia

Suolattu vesimeloni: resepti "Nopea"

Jos et aio korjata vesimelonia talveksi, voit keittää ne käytettäväksi 2–3 päivässä, voit tehdä sen hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti.

ainesosat:

Vesimeloni - 1 kpl .;

Karkea suola - perustuu: 2 rkl. per 1 litra vettä;

Kylmä vesi.

Veden määrä riippuu vesimelonin painosta ja määritetään kokeellisesti.

Pese vesimeloni juoksevan veden alla. Leikkaa se nyrkin kokoisiksi paloiksi. On parempi leikata ei segmentteinä, vaan kuutioina. Palojen tulee olla kooltaan sellaisia, että ilman kuorta ne eivät hajota puuroon. Erota kuoret. Pane liha lihaa emaloituun tai lasiin. Älä käytä alumiinia.

Valmista suolavesi. Tätä varten liuotamme suola veteen. Valmis suolavesi kaada hienonnettu vesimeloni pannulla. Liuoksen tulee peittää palat kokonaan. Jätä työkappale huoneenlämpötilaan 2-3 päiväksi. Tämän jälkeen astia on jäähdytettävä jääkaapissa. Nyt voit syödä vesimelonia. Bon ruokahalua!

Suolainen vesimeloni "Spicy"

Tämä ruokalaji houkuttelee niitä, jotka pitävät epätavallisista ja mielenkiintoisista makuyhdistelmistä.

Tarvittavat komponentit:

Pieni vesimeloni - 1 kpl .;

Kuiva sinappi - 1 rkl;

Karkea suola - 1 rkl;

Sokeri - 1 rkl

Sinapin, sokerin ja suolan tarkka määrä määritetään matkan varrella - se riippuu vesimelonin painosta.

Pese vesimeloni huolellisesti ja leikkaa paloiksi. Kuori kuori.

Valmistamme seoksen täyttöä varten: sekoita kuiva sinappi, sokeri ja suola. Kaada valmistettu kuiva seos emaloidun tai lasilevyn pohjalle, jossa on ohut kerros (noin 1 mm). Levitämme vesimeloninpalat tiheään kerrokseen. Ripottele päälle täyttöainetta, laita seuraava kerros vesimelonia jne. Tarvittaessa sekoita uusi annos kuivaa täyttöä. Yläkerros vesimelonia tulisi sirotella tarkemmin. Laitoimme sorron tuloksena olevan massan päälle. Se voi olla litran purkki vettä, joka on asetettu käännetylle tasaiselle levylle.

Jätä huoneenlämpötilassa 5 vuorokautta. Sitten laitoimme sen jääkaappiin. Jäähdytyksen jälkeen voit syödä lautasen. Ennen kuin asetat vesimelonipaloja käytettäväksi, sinun on pestävä ne jälkitäytön jäännöksistä saadulla suolavedellä.

Hopealla suolattujen vesimelonien yksinkertaiset reseptit ovat hyvä syy kokeilla uusia herkullisia ruokia. Lisäksi ne säilyttävät tuoreiden vesimelonien kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Pese vesimelonit, leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi, leikkaa iho jokaisesta (sitä voidaan käyttää sokeroitujen hedelmien tai hillojen valmistukseen).

Kuorittu vesimeloni viipaleita ilman kuorta leikattu kolmionmuotoisiksi paloiksi.

Valmista suolavesi liuottamalla 2 kupillista suolaa 10 litraan vettä. 5 litraa suolavettä vaatii yhden kupin suolaa jne. Käytä suodattimen läpi kulkevaa kylmää vettä. Sekoita suola hyvin kiteiden liuottamiseksi.

Aseta vesimelonimassi peittauskulhoon. Voit käyttää tätä muovi- tai emali-kauhoilla, sopivilla ruukuilla tai purkkeilla. Kaikki riippuu ruokahaluistasi ja säilytysolosuhteista. Kaada vesimelonit suolavedellä ja jätä huoneenlämpötilaan päiväksi. Siirrä sitten kylmään. Jos se poistetaan heti kylmässä paikassa, kypsymiseen tarvitaan enemmän aikaa.

Suolattu vesimeloni pieninä palasina on valmis toisena päivänä. Suolaisempi välipala vie vähän kauemmin. Mutta silti tämä menetelmä on paljon nopeampi kuin kokonaisten vesimelonien peittaus.

On erittäin tärkeää valita korkealaatuinen meloni suolaamiseksi. Vesimelonin tulisi kypsyä, samalla kun se ei ole löysä sisällä. Kiinnitä huomiota ostaessasi kuori niin, että se on tukeva ja vahingoittumaton.

Itse suolat vesimelonit ovat erittäin maukkaita, mutta voit silti tehdä niistä epätavallisen salaatin Feta-juuston kanssa.

Vesimeloni salaatti

Tarvitset:

• 3 rkl. l. viinietikka;
• 1 tl suola;
• vähän jauhettua pippuria;
• oliiviöljy;
• kurkku;
• puolet lampusta;
• 3 tomaattia;
• pari viipaletta suolaista vesimelonia;
• paprika
• fetajuustoa 100 g

Sekoita etikka sekoittamalla pippuri ja suola, lisää öljy, vispilä. Kuori kurkku, leikkaa kuutioiksi, sipuli puolirenkaisiin. Poista keskiosa paprikasta ja pilkkoa se. Kuutioi tomaatit, vesimeloni ja juusto. Aseta kaikki hienonnetut aineosat salaattikulhoon, täytä kastikkeella, sekoita ja tarjoa heti.

Mehukkaita raidaisia \u200b\u200bhedelmiä ravitsee auringon energia ja ne putoavat pöydälle loppukesästä. Heidän kausi päättyy nopeasti, mutta kukaan ei estä sinua jatkamasta sitä. Laita vesimelonit vain purkkeihin. Suolattujen vesimelonien maku on tietenkin erilainen kuin tuoreet, mutta niistä ei tule vähemmän maukkaita. Pöydällä vaaleat mehukas viipaleet näyttävät erittäin hyvältä.

Pidän monien ihmisten tavoin vesimeloneista. Mutta tämä marja on saatavana vain elo- ja syyskuussa. Siksi kokenut ja säästäväinen kotiäiti korjaa nämä hedelmät talveksi. Edellisessä artikkelissa tein katsauksen. Ja harvat ihmiset tietävät, että ne voidaan edelleen suolata.

Jotkut ihmiset eivät voi kuvitella kuinka makea marja suolataan. Ja yrität keittää tällaisen alkuperäisen alkuruoan. Tietenkin hän on amatööri, mutta gourmet arvostavat varmasti poikkeuksellisen maun.

Rehellisesti sanottuna kokeilin ensin suolaisia \u200b\u200bvesimelonia noin kymmenen vuotta sitten, enkä pitänyt niistä lainkaan. Mutta iän myötä makuvalinnat muuttuvat, joten tapasin taas suolaisen välipalan, ja se näytti erittäin maukalta.

Jos päätät kokeilla tai olet jo suolannut hedelmät talveksi, tutustu tähän artikkeliin. Yritin kerätä yleisimmät ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot.

Tämä on helppo tapa korjata marjoja talveksi. Voit kokeilla mausteiden ulkonäköä ja määrää. Mutta jos säilytät tämän hedelmän ensimmäisenä, on parasta olla muuttamatta ehdotettua koostumusta.

ainesosat:

• 3 kg vesimelonia;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 1 piparjuurijuuri;
• 2 katkeraa paprikaa;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 1 kuppi omenaviinietikkaa.

valmistelu

Alussa lähetämme sokeria ja suolaa pannuun, täytä sitten ne omenaviinietikalla ja jätä, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.

Sillä välin pestään vesimeloni kylmän veden alla, leikataan se keskikokoisiksi paloiksi, kuten alla olevassa kuvassa näkyy. Kuori on parasta leikata pois, joten välipalan syöminen on helpompaa talvella.

Jauhaa nyt piparjuuri, pippuri ja yrtit. Lisää valkosipulia kokonaisilla neilikoilla, joten sinun ei tarvitse pilkoa sitä. Levitä valmistetut mausteet tyhjään astiaan vuorotellen marjaviipalein. Täytämme siis koko säiliön.

Siihen mennessä sokeri ja suola liukenevat etikkaan. Kaada alkupala tällä suolakurulla. Lisää kaikki tuotteet nesteellä kokonaan, lisää jäähdytettyä keitettyä vettä tarvittaessa.

Jätämme suolaamisen 1,5 (päivät) sekoittaen säännöllisesti sisältöä.

Lisää mustan pippurin neilikka ja herneet ennen marinaadissa pyörimistä. Sitten asetamme palat steriloituihin purkkeihin ja täytä ne suolavedellä.

Me kierrämme työkappaleen metallikorkilla tai rullaa se erityisellä avaimella. Poistamme pankit säilytettäväksi viileässä paikassa.

Suola vesimeloni resepti talveksi: valmius kolmessa päivässä

Tällä tavalla voit nopeasti marinoida kesämarjan. Itse prosessi vie enintään 15 minuuttia, ja sen jälkeen vesimelonia maustetaan 72 tunnin ajan. Katso video esittelystä:

  Kun välipala on infusoitunut, voit kokeilla sitä heti ja rullata osa siitä steriloituihin purkkeihin. Jaa tarvittaessa viipaleet pienempiin osiin.

Kuinka suolata vesimeloni viipaleita sinapilla

Mieti nyt kuivamenetelmää kesämarjojen peittaamiseksi. Tämän reseptin avulla voit säilyttää hedelmäpaloja uuteen vuoteen saakka. Tämä vaihtoehto on melko yksinkertainen, joten älä huoli siitä, että et voi tehdä sadonkorjuuta talveksi.

ainesosat:

• vesimeloni;
• 1 rkl sinappijauhetta;
• 1 rkl valkoista sokeria;
• 1 rkl syötävää suolaa.

valmistelu

1. Peittaamista varten valitse marja, jolla on tiheä rakenne. Massalla voi olla ruskea tai punainen, sillä ei ole väliä. Hedelmät pestään hyvin juoksevan veden alla, sitten jaamme sen riittävän suuriksi viipaleiksi, mutta niin, että ne mahtuvat 3 litran purkkiin.
2. Leikkaa kuori palasista, koska se on tarpeeton työkappaleessa.

Kuoren valkoista osaa ei voida leikata, koska se myös osoittautuu herkulliseksi.

1. Leikkaa viipaleet tarvittaessa pienemmiksi paloiksi.
2. Valmistetut kappaleet jaetaan steriloituihin lasipurkkeihin.
3. Sekoita kuiva sinappi huolellisesti lautasella suolalla ja sokerilla.
4. Yhden 3 litran tölkin varten tarvitsemme 1 rkl valmistettua seosta.
5. Lisää vesimeloni-astiaan sinappimassa, peitä kansi ja ravista niin, että kaikki aineosat sekoittuvat hyvin.
6. Jätä työkappale kolmeksi päiväksi huoneenlämpötilaan.

On tärkeää noudattaa lämpötilatilaa, muuten vesimelonit voivat huonontua korkeissa lämpötiloissa tai marinoitua matalassa lämpötilassa.

1. Tämän ajan kuluttua rullaamme tölkit ylös ja laitamme ne ruokakomeroon tai kellariin, ja mikä parasta jääkaappiin.

Tällainen epätavallinen tyhjä tulee varmasti miellyttämään sinua ja rakkaitasi. Siksi yritä käyttää tätä reseptiä, etkä tule katumaan sitä.

Suola vesimeloni viipaleita ilman sterilointia aspiriinilla

Asetyylisalisyylihappo antaa sinun pidentää työkappaleiden säilyvyysaikaa ja välttää käymisprosessin, koska antibiootti tappaa kaikki haitalliset mikrobit. Käytämme sitä tällä tavoin nyt.

ainesosat:

• 2,5 kg viipaloituja vesimelonia ilman kuorta;
• 70 ml 9% etikkaa;
• 50 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 2 tablettia aspiriinia.

valmistelu

Peittaamiseen tulisi valita vesimeloni, jolla on tiheä massa, joten on parasta ottaa hieman kypsä marja. Kuoren leikkaamisen lisäksi myös siemenistä on tarpeen päästä eroon, tämä on melko työläs prosessi, joten ole kärsivällinen. Jos muutama siemen on jäljellä, niin siinä ei ole mitään vikaa.

Laitamme viipaleet kuivaan pankkiin ja täytä ne kiehuvalla vedellä. Peitä lämmin viltti ja anna vesimelonien lämmetä yksi tunti.

Seuraavassa vaiheessa kaada neste astiaan, lisää siihen kaikki loput aineosat ja aspiriinitabletit. Laitoimme liesiin ja keittämisen jälkeen keitämme muutama minuutti.

Kuuma suolavesi kaada vesimeloni viipaleiksi. Ja sitten rullaa kannet erityisellä avaimella.

On huomattava, että useita vuosikymmeniä sitten lääkärit kielsivät aspiriinin käytön ruoanlaitossa ja talvella valmistuksessa. Siksi käytä tätä menetelmää omalla vastuulla.

Kuinka suolaa vesimelonit talveksi kuumalla tavalla

Harkitse toista vaihtoehtoa alkuperäisen alkupan valmistamiseksi, jolla on pikantti maku. Voit käyttää mausteita haluamallasi tavalla. Lisäämme tähän reseptiin vain etikkaa ja pippuria, mutta tarvittaessa lisää muita mausteita.

Ainesosat

• Kypsä vesimeloni;
• 1 litra vettä;
• 1 tl etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 50 g suolaa;
• Maustepippuria.

valmistelu

Vesimeloni on pestävä juoksevan veden alla. Jotta välipala olisi tiheä rakenne, olisi käytettävä kypsymättömiä hedelmiä. Leikkaa marja paloiksi, leikkaa kuori ja poista siemenet.

Kaada pöytäetikka veden ruukkuun ja sekoita sokeri ja suola nesteeseen. Keittämisen jälkeen keitä marinadi kaksi minuuttia. Samalla voit steriloida pankit.

Levitämme vesimeloni viipaleita valmistettuihin purkkeihin. Lisää jokaisessa astiassa muutama herneitä maustepippuria. Voit halutessasi lähettää myös laakerinlehteä ja neilikkaa.

Poista suolavesi uunista ja täytä heti välipala.

Kierrämme metalliset kannet ja käännämme tölkit ympäri. Peitämme ne lämpimällä huovalla tai pyyhkeellä ja jätämme pimeään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Talvipala on valmis.

Suola vesimelonit purkkiin viipalein ilman etikkaa

On myös yksi yksinkertainen tapa säilyttää kesämarjoja. Tässä on litra tölkkien tuotteiden lukumäärä. Jos rullat kiilat suuremmassa astiassa, lisää mausteiden määrää suhteessa.

ainesosat:

• 1 vesimeloni;
• 5 herneenpippuria;
• 1 laakerinlehti;
• 2 rkl sokeria;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1 litra vettä;
• ½ tl sitruunahappoa;
• Piparjuuri jättää mieltymyksensä mukaan.

valmistelu

Pesemme kesämarjan kylmällä vedellä, leikataan sitten niin suuriksi viipaleiksi, että ne mahtuvat steriloituihin purkkeihin. Säiliön pohjalle levitämme piparjuurilehtiä ja sitten vesimelonia ilman kuoria ja siemeniä.

Valmistele suolavesi pannulla vedellä lisäämällä herneitä pippuria (noin 5 kpl), lavrushkaa, rakeistettua sokeria ja suolaa. Kun olet keittänyt marinaadilla, kaada vesimeloni viipaleita.

Pankit peitetään metallisilla kansilla ja lähetetään lämpimään paikkaan puolen tunnin ajaksi. Ennen kehrämistä, älä unohda lisätä sitruunahappoa.

Kierrä kannet ja käännä tölkit ylösalaisin. Jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy täysin, minkä jälkeen laitamme sen jääkaapiin tai kellariin.

Jos olet huolissasi siitä, että sellainen tyhjä ei miellytä perheenjäseniä. Aloita lisäämällä muutama pala näytteeseen. Jos suolaisten vesimelonien maku sopii sinulle, muista kääriä 2-3 tölkkiä talveksi.