Artikkelissa kerrotaan kuinka hyödyllistä ja kuinka haitallista luonnollinen soijakastike ja sen analogit ovat.

Soijakastike  - Suosittu kulinaarinen lisäosa, jota ei ole pitkään ollut liitetty vain aasialaiseen keittiöön. Melkein jokainen nykyaikainen emäntä käytti ainakin kerran soijakastiketta marinaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin keittämiseen, salaattien ja muiden kastikkeiden kastikkeisiin. On melkein mahdotonta löytää analogia soijakastikkeen maulle.

Soijakastike esiintyi ensin Aasian keittiössä (Kiina, Japani, Intia) ja vasta 1700-luvulla Eurooppa sai siitä tiedon. Sen ytimessä soijakastike on käymistuote, joka tapahtuu soijan käymisen seurauksena. Tämä tapahtuu erityisen sienen - aspergilluksen - mukana. Tuloksena on neste, jolla on melko tumma väri ja jolla on ominainen sieni-aromi.

TÄRKEÄÄ: Nykyaikaisessa ruoanlaitossa erotetaan useita soijakastikkeiden tyyppejä, ja kukin niistä eroaa keittoprosessistaan. Tärkein laatu, joka kastikkeella tulisi olla, on luonnollisuus, mikä tarkoittaa, ettei mikään kemia ole tervetullut siihen.

Soijakastikkeella on yksi etu verrattuna muihin kastikkeisiin ja kastikkeisiin - glutamiinihappopitoisuus.  Tämä on luonnollinen komponentti, joka voi parantaa ja korostaa ruokien makua: liha, kala, vihannekset. Kaikkien etujen lisäksi on syytä huomata myös kastikkeen matalakalorisuus, koska tämä on kaikki 50 kcal / 100 ml kastike.  Luonnollisessa kastikkeessa (saatu ei kemiallisella tavalla) sisältyy suuri määrä monosakkarideja ja polysakkarideja sekä muita hivenaineita.

Soijakastike saa syödä niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa eivätkä halua syödä paljon suolaa. Soijakastikkeesta tulee erilaisten ruokien kastike ja mausteet  pieniä määriä ja suuria määriä tätä kastiketa ei yksinkertaisesti syö. Kyllä, ja on myös syytä muistaa, että soijakastikkeen liiallinen käyttö voi silti vahingoittaa terveyttäsi.

Kun valitset tämän tuotteen myymälähyllyltä, tutki huolellisesti etiketti ja koostumus. Tosiasia on, että tällä hetkellä on paljon halpoja soijakastikkeen väärennöksiä. Tällaiset “kastikkeet” on valmistettu suolasta, säilöntäaineista, makuista ja aromeista. Luonnollinen kastike on aina saatavana pieninä erinä ja vain lasipulloissa. Luonnollinen kastike on aina läpinäkyvää, eikä sen pohjassa ole sedimenttiä.

TÄRKEÄÄ: Luonnollisessa terveellisessä kastikkeessa ei ole koskaan lisäaineita, kuten ”E”, etikkaa, hiivaa, sokeria ja muita säilöntäaineita, mutta vain soijan ja suolan tulisi olla. Toinen salaisuus kastikkeen laadun määrittämisessä on sen korkea proteiinipitoisuus (vähintään 5-6 g). Hinta luonnollinen kastike on paljon korkeampi kuin sen keinotekoinen vastine.

   Soijakastike - tuote soijan käymiselle

Tämän soijakastikkeen koostumus: kuvaus, ainekset

Kuten jo mainittiin, maltillisesti soijakastike voi tuoda suuria etuja henkilölle. Syynä tähän on monien hivenaineiden rikas koostumus. luonnollisessa soijakastikkeessa ei ole muuta kuin käynyt soija, vesi ja suola.Näin ollen tuotteen kemiallinen koostumus tulee olemaan hyvin samanlainen kuin soija.

Mikroelementin nimi soijakastikkeen koostumuksessa	Aineen hyödyt keholle
B1-vitamiini	Osallistuu kaikkiin kehon aineenvaihduntaprosesseihin: proteiini, lipidi, emäksinen vesi
B2-vitamiini	Auttaa syntetisoimaan kaikki kehon aineet: vitamiinit, aminohapot, rasvahapot
B5-vitamiini	Auttaa kehon soluja tuottamaan energiaa
B6-vitamiini	Auttaa hajottamaan aminohappoja
B9-vitamiini	Toisin sanoen "foolihappo" on taistelija lisääntymiselinten terveydelle ja hyvälle tuulelle.
PP-vitamiini	Toisin sanoen ”nikotiinihappo” - osallistuu kehon aineenvaihduntaprosesseihin, hiili- ja proteiinimetaboliaan.
koliini	Säätelee hermostoa
natrium	Säätelee vesisuolan aineenvaihduntaa
kalium	Säätelee nesteiden määrää kudoksissa
fosfori	Ravitsee luustoa ja vahvistaa sitä
kalsium	Ylläpitää terveitä luita ja hampaita.
magnesium	Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, auttaa absorboimaan muita aineita
rauta	Lisää veren hemoglobiiniarvoa
seleeni	Parantaa hiusten, kynsien ja ihon kuntoa
sinkki	Olennainen miesten ja naisten sukuelinten terveydelle
kupari	Säätelee ruoansulatuskanavaa, parantaa veren laatua sekä hermostoa
Aminohapot	Pidä vartalo nuorena ja terveenä

  Mistä soijakastike koostuu?

Soijakastike: hyödyt ja haitat miehille ja naisille

Soijakastike sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka vaikuttavat positiivisesti koko vartaloon, pidentävät nuoruuttaan ja parantavat terveyttä. Toinen antioksidanttien ominaisuus on hidastaa solujen ikääntymistä ja torjua onkologiaa. Siksi voimme turvallisesti sanoa, että käyttämällä soijakastiketa, sinulla on kattava vaikutus kehosi: päänsärky katoaa, paine normalisoituu, poistaa unettomuutta, lievittää lihaskramppeja, lievittää turvotusta ja lievittää väsymystä fyysisen väsymyksen jälkeen.

Kiinnostava: On tärkeää huomata saatavuus kasviestrogeenit, aineet, jotka ovat erittäin hyödyllisiä naisille, etenkin niille, jotka kokevat hormonaalista nousua: vaihdevuodet, PMS, häiriöt.

Soijakastike sisältää suuren määrän kasviproteiineja (suunnilleen sama kuin liha). Tämä on hyvä niille, jotka ovat allergisia eläinproteiineille tai kasvissyöjille. Tämä pätee kuitenkin vain kastikkeeseen, jota ei ole valmistettu kemiallisesti. Keinotekoinen soijakastike ei tuo etuja, vaan antaa vain makuelämyksiä ja haittaa.

Toisaalta soijakastike (kuten soija) sisältää aineita kuten isoflavoneja.  Tiedetään, että ne voivat vaikuttaa negatiivisesti miesten siittiöiden laatuun ja määrään. Siksi voidaan jossain määrin sanoa, että soijakastike on haitallista "miesten terveydelle". Tämä on totta, kun henkilö kuluttaa sitä liiallisina määrinä.

TÄRKEÄÄ: Soijakastikeanalogien liiallinen kulutus on haitallista, koska ne sisältävät paljon suolaa, mikä häiritsee veden ja suolan aineenvaihduntaa kehossa, provosoi raajojen turvotusta ja lisää nälän tunnetta päivän aikana.

  Hyödyttääkö vai haittaako soijakastike vartaloa?

Raskaus on naisen erityinen asema, kun hänen tulee olla hyvin tarkkaavainen ja kunnioittava terveyttään kohtaan. Hyvin usein naisen kehossa on heikentynyt vesisuolan aineenvaihdunta ja tämä johtuu siitä, että suolan käyttö “hidastaa” nesteen tuottoa ja se kertyy pehmytkudoksiin.

Suola on täysin mahdollista korvata raskauden aikana soijakastikkeella, jolla on myös miellyttävä maku ja murtohalu. Puhumme tietenkin vain luonnollisesta tuotteesta ilman säilöntäaineita ja kemikaaleja. Luonnollisesta soijakastikkeesta voi tulla "hyödyllinen kastike" salaateille sekä liha- ja muiden ruokien mausteille.

Kastike tulisi valita erityisen tarkkaan ottaen tutkimalla tarra huolellisesti. Etsi sanoista “käymistuote” tai “vanhenemistuote” purkista. Soijakastikkeen analogeja ei voida käyttää raskauden aikana, ne voivat provosoida ruuansulatuskanavan häiriöitä, aineenvaihduntaa, myrkytystä ja johtaa turvotukseen.

TÄRKEÄÄ: Luonnollinen kastike on hyödyllinen raskauden aikana samoin kuin se kykenee kyllästämään naisen kehon tarvittavilla vitamiineilla ja mineraaleilla sekä antioksidantteilla.

  Voinko syödä soijakastiketa raskauden aikana?

Voinko syödä soijakastiketa imettäessäsi?

Samoin kuin raskauden aikana, nainen voi imetyksen aikana kuluttaa soijakastikea ja olla pelkäämättä terveyttään vain, jos se on luonnollinen tuote. Tietysti sinun ei pitäisi tehdä tätä liiallisina määrinä, jotta ei aiheutuisi allergista reaktiota vauvalle, mutta älä syö soijakastiketa suurina määrinä.

Imettelyn aikana voit valmistaa kastikkeita salaateille soijakastikkeesta ja lisätä sen ensimmäiseen ja toiseen ruokalajille. Muutama ruokalusikallinen kastike - tuotteen päivässä sallittu normi, vain sillä ehdolla, että se on luonnollinen, ilman säilöntäaineita ja kemiallisia epäpuhtauksia.

TÄRKEÄÄ: Huomaa, että luonnollisessa soijakastikkeessa ei saa olla makua epäpuhtauksia: sieniä, katkarapuja, valkosipulia ja niin edelleen.

   Voinko syödä soijakastiketa imettäessäsi?

Soijakastike lapsille: missä iässä voin antaa?

Soijaa esiintyy usein lastenruoassa jo varhaisesta iästä alkaen (joissakin maitovalmisteissa), ja siksi kysymys siitä, onko mahdollista antaa soijakastike lapselle, on erittäin tärkeä. Tosiasia on, että tämä kastike sisältää runsaasti proteiineja ja mineraaleja, ja siksi sitä voidaan antaa lapsille 1,5 - 2 välillä, mutta pieninä annoksina.

TÄRKEÄÄ: Soijakastike voi hyvinkin korvata pienen lapsen suolalla, joka on haitallista "nuorelle" ruumiille. Mutta puhumme vain luonnollisesta kastikkeesta, emmekä sellaisesta, joka sisältää kemiallisia lisäaineita.

  Onko mahdollista antaa soijakastike lapselle ja missä iässä soijakastikkeen antaminen ei ole vahingollista vauvan terveydelle?

Voinko syödä haimatulehduksen kanssa soijakastiketa?

Haimatulehdus on haiman tulehdus. Tämä sairaus vaatii henkilöä noudattamaan tiukasti ruokavaliota, jotta hän ei kokeisi epämukavuutta ja komplikaatioita. Ravitsemusasiantuntijat ympäri maailmaa vakuuttavat, että tämän tuotteen tulisi korvata suola ja majoneesi kokonaan. Haimatulehduksen yhteydessä kiinnitä kuitenkin huomiota näihin vivahteisiin:

• Kastike riittää suolainen ja hapan ja suolainen. Juuri tämä laatu vaikuttaa suoraan rauhanen, tehostaen sen työtä ja stimuloimalla. Haima alkaa erittää salaisuutta, mikä ei ole kovin hyvä, koska kastikkeen liiallinen käyttö aiheuttaa huonon terveyden.
• Ei luonnollinen soijakastike, joka voi vahingoittaa terveyttäsi, vaan "kemiallinen analogi", koska se voi sisältää etikkaa ja mausteisia mausteita, jotka ovat haitallisia haimatulehduksessa. Nämä aineosat kykenevät ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa  ja pahentaa potilaan tilaa parantaen tulehduksellista prosessia.
• Suolat, säilöntäaineet, väriaineet ja karsinogeenit, joita on paljon soijakastikkeen analogeissa, voivat vaikuttaa erittäin negatiivisesti haimatulehduksen saaneen ihmisen terveyteen. Tätä tuotetta tulisi välttää.

TÄRKEÄÄ: Soijakastikkeen käyttö on ehdottomasti kiellettyä akuutin haimatulehduksen yhteydessä. Se olisi myös suljettava pois kastikkeen kanssa, joka pahentaa tautia. Sojakastikkeen syöminen on mahdollista vain sairauden ollessa remissiota. Jos tunnet pahoinvointia, vatsakipua ja muita epämiellyttäviä oireita, sulje pois tämän tuotteen käyttö.

Jos syöt soijakastiketta pieninä erinä ja siedät sen aina hyvin, voit lisätä sen pieninä määrinä. Vähennä lisätyn suolan määrää joka kerta, kun käytät kastiketa, tai poista se kokonaan.

  Onko mahdollista syödä soijakastiketa haimatulehduksen yhteydessä?

Soijakastike: Onko siinä suolaa, onko mahdollista syödä sitä suolan sijasta?

Nykyaikaisen ihmisen on tiedettävä, että suolan käyttö on haitallista terveydelle. Siksi monet korvaavat tämän ainesosan usein soijakastikkeella, jolla on miellyttävän maun lisäksi myös murtohaju. Kastike on tuotetta soijapapujen käymisestä suolavedessä.

TÄRKEÄÄ: Siksi kastiketa käytetään usein "terveenä" suolakorvikkeena. Sen erityispiirre on, että se korostaa minkä tahansa ruoan makua ja henkilö ei yksinkertaisesti tunne tarvetta mausteta ruokaa lisäksi.

Suola- tai soijakastike: mikä on parempi?

Vastauksena tähän kysymykseen on huomattava, että suola on haitallinen tuote, koska se sisältää minimaalisen määrän mineraaliaineita ja usein nykyaikaisessa tuotteessa (esimerkiksi ylimääräinen suola) ei ole lainkaan hivenaineita. Soijakastikkeella on puolestaan \u200b\u200brikas kemiallinen koostumus: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Siksi suolan korvaaminen kastikkeella on paljon hyödyllisempi kenenkään terveydelle, jos kyse on luonnollisesta kastikkeesta.

  Soijakastike on paljon terveellisempää kuin suola ja se tulisi lisätä ruokaan.

Soijakastike - voiko siihen olla allergiaa: oireita

Allergia soijakastikkeelle voi johtua siitä, että palkokasvit aiheuttavat usein negatiivisen reaktion ihmisillä, jotka ovat erittäin herkkiä tälle aineosalle. Soijakastike tulisi nauttia pieninä erinä, 1-2 rkl. päivässä aikuiselle riittää. Jos ilmenee epämiellyttäviä tuntemuksia, sinun tulee hylätä soijakastike:

• Kipu ja kouristelu ruuansulatuksessa
• Kurkkukipu ja kutina
• Uneliaisuus, huimaus
• Pahoinvointi ja vaientanut
• turvotusta

  Sai kastikkeen allergisen reaktion syyt

Voidaanko syödä soijakastiketa laihtumiseen, kuinka siitä on hyötyä laihtuminen?

Painonpudotukseen soijakastike on hyödyllistä, koska se auttaa säätelemään kehon aineenvaihduntaa. Soijakastikkeessa olevat aminohapot ja mineraalit nopeuttavat aineenvaihduntaa, mikä parantaa ravintoaineiden imeytymistä ruoasta ja toksiinien poistamista.

Lisäksi kastikkeessa ei ole paljon suolaa, ja nauttimalla sen, voit tehdä enemmän hyötyä kehollesi kuin jos söisit suolaa. Kastike ei auta kehon pehmytkudoksia "pitämään vettä" (kuten suolan tapauksessa) ja provosoi turvotusta.

TÄRKEÄÄ: Soijakastike on tärkeä aine valmistettaessa kastikkeita ruokavaliosalaateissa. Joten voit luopua majoneesista ja laihtua "oikein" välttäen roskaruokaa.

  Soijakastike - loistava kastike ruokavaliosalaateille

Voidaanko syödä soijakastike tattarin ruokavaliossa?

Tähän kysymykseen olisi vastattava keskittymällä siihen, kuinka vastuullisesti kunnioitat ruokavalion ja valikon noudattamista. Tattari ruokavalion aikana on mahdollista lisätä suolaa ruokaan, mutta hyvin vähän ja vain silloin, kun et voi tehdä ilman sitä. Tässä tapauksessa soijakastike voi olla hyvä korvike suolalle.

Kuinka monta kaloria on soijakastikkeessa?

Luontaisessa soijakastikkeessa ei saa olla enemmän kuin 50 kcal / 100 grammaa tuotetta (plus tai miinus 2 kcal). Vaikka soijakastikkeen analogit voivat sisältää jopa 250 kcal / 100 grammaa. Syynä on korkea sokeripitoisuus.

Mikä voi korvata soijakastikkeen resepissä?

Erilaisten ruokien ja salaattien valmistukseen, jos et halua käyttää soijakastiketa mieltymystesi mukaan, voit korvata sen seuraavilla:

• Balsamietikka
• Omenaviinietikka
• Öljy -, sinappi - ja etikkakastike
• Sitruunamehu
• Suola, mausteet, majoneesi

  Kuinka käyttää soijakastiketa ja miten se voidaan korvata?

Mikä soijakastike on parempi ostaa, mikä on paras, kuinka valita gluteeniton?

Gluteeni on vehnänjyvässä oleva aine, ja siksi gluteenitonta kastiketa voidaan turvallisesti kutsua tämän luonnollisen tuotteen analogiseksi. Lisäksi gluteeni on vahva allergeeni, ja siksi sitä tulisi välttää ihmisillä, jotka ovat yliherkkiä allergeenien ja patogeenien suhteen.

TÄRKEÄÄ: Lue huolellisesti soijakastikepullon etiketti tutkimalla sen koostumusta. Luonnollinen ja mikä tärkeintä - terveellinen kastike ei sisällä ylimääräisiä kemikaaleja ja säilöntäaineita sekä arominvahventeita.

Kuinka tehdä soijakastike omin käsin kotona: resepti

Kotitekoinen soijakastike on tietysti erilainen kuin mitä voit ostaa kaupasta. Tästä huolimatta tällä tavalla voit olla varma, että käytät terveellisiä kastikkeita ilman säilöntäaineita ja ruoka "kemiallisia" lisäaineita.

Tarvitset:

• Soijapavut -100 - 120 g (tai soijajauhetta)
• Voi -1-2 rkl (ilman kasvin epäpuhtauksia)
• Sieniliemi -50 ml
• Vehnäjauhot -0,5-1 rkl
• Suola -muutama nippi (on suositeltavaa käyttää meriä).

valmistus:

• Kaada pavut pienellä määrällä vettä ja anna kiehua, keitä, kunnes ne ovat pehmeitä, ja jauhaa sitten huolellisesti sekoittimella.
• Lisää kaikki muut ainekset.
• Voit lisätä myös 1-2 kynsiä murskattua valkosipulia

Mitä tapahtuu, jos juot paljon soijakastiketa: onko mahdollista myrkyttää?

Sojakastikkeen syöminen liiallisina määrinä on epäterveellistä. Tämä tuote voi osaltaan aiheuttaa myrkytystä: aiheuttaa kastikkeessa suolapitoisuudesta johtuvaa kipua ja kramppeja ruuansulatuksessa, pahoinvointia ja oksentelua, kuumetta ja jopa kuivumista.

Mikä on soijakastikkeen ja soijakastikkeen säilyvyys avaamisen jälkeen?

Soijakastike on pitkäaikainen säilytystuote, ja siksi sitä voidaan pitää hyllyllä jääkaapissa jopa useita vuosia. Jokainen tuottaja, luonnollinen kastike tai sen analogi, ilmoittaa välttämättä aikataulun, jonka kuluessa tuote tulisi kuluttaa avaamisen jälkeen.

Video: “Luokitus: soijakastike”

Kauppakastikkeet niiden laajassa valikoimassa ovat erittäin suosittuja nyt. Suurimmalla osalla heistä on majoneesipohja. Ne ovat hyviä, koska ne eivät vain lisää pikquancy ruokia, vaan myös varastoivat niitä erittäin pitkään, kun taas kotitekoinen majoneesi todennäköisesti "elää" pidempään kuin pari päivää. Mutta miksi nämä kastikkeet ovat niin huonoja ja kannattaako niitä ostaa ollenkaan?

Miksi myymäläkastikkeet ovat haitallisia?

Kauppakastikkeiden tärkein haittapuoli on suuri määrä lisäaineita - arominvahventeita, säilöntäaineita, stabilointiaineita ja väriaineita. Niistä johtuen kastikkeet eivät vain saa hyvää makua, miellyttävää väriä ja rakennetta, vaan niitä voidaan myös säilyttää erittäin pitkään, joskus jopa vuodeksi.

Tällaiset lisäaineet ovat haitallisia ensisijaisesti ihmisen ruuansulatukselle. Esimerkiksi natriumnitriitti vangitsee vettä kehossa ja aiheuttaa turvotusta. Kuumien kastikkeiden toistuva käyttö johtaa suoliston limakalvon vaurioihin, aiheuttaen haavaumia ja gastriittia. Makuparanntajat säännöllisesti käytettävien valmiiden kastikkeiden koostumuksessa heikentävät makua ja vaikuttavat kielen pinnalla oleviin papillaeihin. Seurauksena on, että tavallinen maustamaton ruoka näyttää mautonta.

Ovatko kaikki kastikkeet samat?

  Kaikissa myymälöissä olevissa valmiissa kastikkeissa ei tietenkään ole mahdollisia haittoja. Esimerkiksi, voit löytää monia tomaattiketsuppeja ja niiden perusteella valmistettuja kastikkeita, jotka eivät sisällä säilöntäaineita tai arominvahventeita. Mutta majoneesikastikkeiden kanssa - paljon monimutkaisempia.

Lisää ravintolisistä

  Nyt haluaisin puhua yksityiskohtaisemmin myymäläkastikkeiden tärkeimmistä lisäaineista ja niiden vaikutuksesta kehoon.

Maunvahvistimet

Yleisin ja keskusteltu maunparantaja on mononatriumglutamaatti (E621). Oikeudenmukaisesti minun on sanottava, että glutamiinihapon natriumsuola on välttämätön aminohappo ihmiskeholle. Luonnollista mononatriumglutamaattia löytyy lihasta, kalasta, meijeristä, vihanneksista, sienistä ja soijasta.

Mutta valmiiden kastikkeiden valmistajat lisäävät niihin yleensä synteettistä mononatriumglutamaattia, jolla ei ole sen luonnollisen vastineen ominaisuuksia. Ruoat, jotka sisältävät keinotekoisia arominvahventeita, ajan myötä tekevät yleisimmistä ruuista maun huonoksi kielen reseptoreille.

säilöntäaineita

Tietenkin vaaralliset säilöntäaineet ovat kiellettyjä lailla. Usein valmistajat käyttävät sääntöjen porsaanreikiä käyttämällä puutteellisia tietoja pakkauksessa. Esimerkiksi ”antioksidantti” voi olla sekä luonnollinen että keinotekoinen (butyylioksitolueeni tai butyylioksianisoli). Toinen vaihtoehto voi vaikuttaa vakavasti suolen mikroflooraan ja johtaa lopulta maksa- ja munuaissairauksiin.

emulgointiaineet

Emulgointiaineiden ansiosta kastikkeilla on homogeeninen massa ja ne eivät erotu ainesosiksi. Yleisin luonnollinen emulgaattori on soijalesitiini. Keinotekoisten emulgointiaineiden kastikkeiden pitoisuus on kuitenkin tiukasti rajattu, koska ne voivat olla vaarallisia suurina pitoisuuksina. Hyvin yleinen magnesiumkarbonaatti voi aiheuttaa sydämen poikkeavuuksia ja hermoston häiriöitä. Liiallinen natriumkarbonaatti johtaa allergisiin reaktioihin ja vatsakipuun. Kaliumsulfaatti voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja jopa myrkytyksiä.

Ehkä nämä kolme seikkaa ovat tarpeeksi, jotta voidaan miettiä asenteitasi ostettuihin kastikkeisiin ja minimoida niiden käyttö tai, mikä parasta, hylätä ne kokonaan.

Ostatko valmiita kastikkeita? Jaa kommentteihin!

Soijakastike on juurtunut yhteiskuntaan niin paljon, että jopa päiväkotilapset tietävät siitä. Mutta mitä me oikeastaan \u200b\u200btiedämme hänestä? Kuinka se valmistetaan, miksi sitä lisätään ruokaan, ja mitä hyötyä soijakastikkeesta on ihmiskeholle? Et voi antaa vastauksia näihin kysymyksiin? Sitten haluamme antaa vastauksia moniin kysymyksiin.

Soijakastikkeen edut ja haitat - yleistä

Tämän tuotteen koko merkityksen ymmärtämiseksi sinun on ymmärrettävä, että kastike tuli meille itämaiden keittiöstä - Japanista ja Kiinasta. Ja käytännössä mikään näiden maiden ruokalaji ei voi tehdä ilman soijakastiketa. Mutta harvat meistä uskoivat, että soija-maustaminen ei ole vain maukasta, vaan myös paras ratkaisu laihtumiseen. Tietysti tällä tuotteella on sekä vastustajia että kannattajia. Selvyyden vuoksi harkitsemme soijakastikkeen koostumusta sekä sitä, minkä kastikkeen valita sen tehokkaaseen toimintaan.

Mikä kastike on parempi tai tee oikea valinta

Koska klassista soijakastiketa löytyy nykyään IVY-maista, se on melko vaikea tehtävä, mutta todellinen. Ensin tarkastellaan todellisen, oikean kastikkeen koostumusta. Yhden tai toisen komponentin puuttuminen kertoo jo tietyistä petoksista ostetun tuotteen valmistuksessa.

Oikea soijakastike sisältää runsaasti seuraavia komponentteja:

• Mikro, makrosolut.
• Vitamiineja.
• Aminohapot.
• Antioksidantteja.
• B-vitamiinit.
• Rauta, sinkki, kalsium.

Soijatuotteen ravitsemukselliset edut:

• 6,0 g proteiinia;
• 6,6 g hiilihydraatteja;
• 6,6 g mono- ja disakkarideja;
• 5,6 g tuhkaa.
• Energiaindikaattori 50-70 kcal / 100 gr.

Kuinka soijakastike vaikuttaa ihmiseen

Koska soijakastikkeessa on paljon antioksidantteja, tämä tuote auttaa kehoa eroon:

• Unettomuus.
• Lihaskrampit.
• Turvotus.
• Nyrjähdyksiä.
• Ihottumaa.

Soijakastike on erityisen arvokas naisille, koska tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa naisia \u200b\u200bselviytymään vaihdevuodet. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että soijakastikkeen käyttö vähentää sellaisten sairauksien kehittymisen todennäköisyyttä, kuten:

• Osteoporoosi.
• Niveltulehdus.
• Nivelrikko.
• Rintasyöpä
• Sepelvaltimotauti.
• Ateroskleroosi.
• Kardiovaskulaaristen.

Lisäksi soijakastike on miehille ja naisille hyödyllinen, koska sen proteiinipitoisuus on melko pieni. Tässä yhteydessä tämä mauste sopii ihmisille, jotka ovat allergisia eläinproteiineille.

Tietenkin, että on olemassa haitallisia moderneja kastikkeita, ei ole salaisuus. Tämä johtuu paitsi alkuperämaasta myös tuotantoteknologioistaan, koska jotkut valmistajat pitävät alhaisista kustannuksista huolimatta tuotteen luonnollisuutta ja käyttävät aromiaineita, korvikkeita ja jopa muuntogeenisiä organismeja. Kaikki tämä tietenkin aiheuttaa melko voimakasta vahinkoa keholle.

Soijakastikkeen haitalliset ominaisuudet

Vaikka tiedät mistä löytää aitoa, luonnollista soijakastiketa tai voit keittää sen itse, tämä ei tarkoita, että olet löytänyt kehollesi täydellisen eliksiirin. Loppujen lopuksi jopa tällainen tuote on haitallinen seuraavien ongelmien ja sairauksien kanssa:

• Liittyy maksan ja munuaisten toimintaan.
• Allergisen reaktion esiintyminen

Varoitus! Raskaana oleva soijakastike on vaarallinen keskenmenon todennäköisyyden vuoksi.

tulos

Kuten mitä tahansa tuotetta, soijakastike tulisi tietysti kuluttaa maltillisesti ja mieluiten yksinomaan luonnollista alkuperää. On myös tärkeää ostaa tuotteita luotettavilta valmistajilta ja noudata ehdottomasti ruokia koskevia suosituksia.

Soijakastiketa ei voida kutsua tavallisen eurooppalaisen arkeen. Hän on ehdottomasti Aasian, idän filosofian etuoikeus.

Viime aikoina japanilaisten, kiinalaisten, vietnamilaisten ja muiden eksoottisten keittiöiden ruokia on kuitenkin tullut yhä suositumpia Euroopan mantereen edustajien keskuudessa.

Ja tämä ei ole yllättävää: ruoka on mielenkiintoinen makuhermoillemme, mausteinen, uusi ja jopa sanotaan terveellistä.

Soijakastike on sen pysyvä komponentti ja kastikkeen salaisuus on, että sillä ei ole vain ainutlaatuinen maku, vaan se on myös erittäin hyödyllinen keholle.

Aasialaisten keskuudessa on paljon satavuosia ja soijakastikkeen säännöllinen käyttö myötävaikuttaa paljon elinkaaren pidentämiseen. Siksi tänään käydään niin paljon keskustelua erityisesti soijatuotteiden ja kastikkeen käytöstä.

Soijakastikkeen historia alkaa viisi vuosisataa ennen Julian-kalenteria. Ensimmäinen soijapohjainen kastike valmistettiin noin 2500 vuotta sitten, ja siitä on sittemmin tullut välttämätön tuote melkein kaikille aasialais-itämaisten ruokia.

Yritetään selvittää, mikä on soijakastike, ja henkilömme tarvitsee sitä päivittäisessä ravinnossa.

Kuinka tehdä soijakastike

Oikean soijakastikkeen valmistusprosessia jatketaan huomattavasti ajan myötä, mutta vaiheet ovat perusteltuja. Tällainen tuote osoittautuu erityiseksi: erityisen maukasta ja erityisen hyödyllistä.

3. Kaupoistamme löytyy kaksi tai kolme valmista soijakastiketta.

1. Ensimmäinen on korvike, joka koostuu jaksotaulukon eri osista ja jolla on maku, joka muistuttaa todellista kastikea, mutta josta ei ole mitään hyötyä, vaan se tuhoaa kehon.

2. Toinen on suhteellisen turvallinen, keinotekoisesti käynyt kastike. Se ei vahingoita, mutta sillä ei myöskään ole parantavaa voimaa.

3. Ja tässä on kolmas versio alkuperäisestä soijakastikkeesta, joka on valmistettu tekniikan kaikkien vivahteiden mukaisesti (pullossa on merkintä ”käynyt”).

Hän on siis kallein, pystyy parantamaan ihmistä, vahvistamaan hänen terveyttään, vaikuttamaan ennaltaehkäisevästi lukuisiin vaivoihin.

Paras soijakastike valmistetaan yksinkertaisimmista ja edullisimmista ainesosista - nämä ovat: soijapavut, suola, vesi ja paistetut viljat, erityisesti vehnä.

Erityislaitteilla soijapavut haihdutetaan, sekoitetaan vehnän, veden ja suolan kanssa ja jätetään luonnolliseen käymiseen tai käymiseen vuodeksi tai jopa kolmeksi.

Tällä valmistusmenetelmällä lopputuote saadaan rikastettua vitamiinien, antioksidanttien ja muiden hyödyllisten komponenttien massalla.

Mutta soijakastikkeen kysyntä kasvaa joka vuosi, ja sen pakottaminen tekniikkaan on pitkää ja kannattamatonta, joten suuret tuottajat siirtyivät keinotekoiseen käymiseen.

Toisin sanoen ne lisäävät erityisiä bakteereita papujen, vehnän, veden ja suolan seokseen, jotka nopeuttavat prosessia 10 kertaa ja saadaan sama määrä kastikea, mutta ei vuodessa, vaan yhdessä kuukaudessa.

Kaikkein tunnollisimmat valmistajat, jotka ovat tämän kastikkeen pakkauksissa, kirjoittavat pienellä painettuna ”keinotekoisesti”. Lue kuinka: "ei haitallinen, mutta ei hyödyllinen".

Kemiallisista komponenteista valmistetuissa huonolaatuisissa kastikkeissa ne eivät yleensä kirjoita mitään (niiden saamiseksi soija keitetään suolahapossa tai rikkihapossa! Sitten jäähdytetään alkalilla).

Siksi, jos haluat parantaa terveyttäsi, etsi ”käynyt” tai ”luonnollisen käymisen perusteella tuotettu”; jos vain juhlitaan - voit "keinotekoinen"; ja jos haluat myrkytyksen, ota se ilman merkintöjä samanlaisesta suunnitelmasta ja valtavan luettelon kanssa "koostumus" -sarakkeessa.

Hyvällä tavalla, normaalissa soijakastikkeessa ei pitäisi olla mitään muuta kuin soijapavut, vehnä, suola, vesi ja mahdollisesti etikka, valkosipuli ja sokeri.

Ei ole stabilointiaineita tai säilöntäaineita, koska tekniikan mukaisesti valmistettua kastiketa voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa vuosia.

He myyvät hyvää kastikea vain läpinäkyvissä lasipulloissa; sen väri on vaaleasta tummanruskeaan (tummanruskean palaminen on kuitenkin paljon helpompaa, pidettävä mielessä).

Valoa lisätään valmiita ruokia varten ja tummaa käytetään parhaiten lihan, kalan, sienten ja muiden ruokien peittaamiseen. Neste on kirkasta, ei sameaa, se läpäisee valoa hyvin, ilmoitettu proteiinipitoisuus on vähintään 6-8%.

Älä laiska lukea tarkkaan etikettiä ja saada kastike vain hyvämaineisilta valmistajilta (älä koskaan osta markkinoilta, ihmisiltä, \u200b\u200bjoilla on “aasialainen” ulkonäkö), tai tuo se matkoilta, niin on mahdollista, että sinusta tulee todella parantavan mausteen omistaja.

Soijakastikkeen koostumus ja edut

Ainoa luonnollisen käymisjärjestelmän mukaan valmistettu kastike on keskustelun arvoinen. Hitaan käymisen aikana aineosat käyvät läpi useita muutos- ja transformaatiovaiheita. He itse muuttuvat uusiksi yhdisteiksi, ja myös uusia monimutkaisia \u200b\u200baineita, joilla on parantavia voimia, ilmestyy.

Tulos on suolainen mausteinen neste, joka sisältää runsaasti proteiineja, tuhkaelementtejä, sokereita, antioksidantteja, aminohappoja, vitamiineja, mineraaleja.

Viitteenä:  soijakastikkeessa on 10 kertaa enemmän antioksidantteja kuin luonnollisessa kuivassa punaviinissä, samoin kuin yli kaksikymmentä erityisen arvokasta aminohappoa.

Kastiketa pidetään erinomaisena tuotteena laihalle kasvisruokavaliolle sekä vankille kasvissyöjille.

Kaloripitoisuuden suhteen 100 grammassa soijakastikkeessa on vain 60 kilokaloria; se ei ehdottomasti vahingoita figuuria, vaan kehon vaikutuksesta johtuen päinvastoin, se parantaa ulkonäköä ja yleistä fyysistä kuntoa.

1. Soijakastike sisältää - erityisen aminohapon, joka vaikuttaa erittäin serotoniinin tuotantoon, joka tekee ihmistä onnelliseksi.

Soijakastike on uskomattoman hyödyllinen hermostojärjestelmän ylläpitämisessä ja vahvistamisessa ja estää hermostollisen toiminnan tuhoavia muutoksia. Sisältää jopa 10% tryptofaanin päivittäisestä määrästä.

2. Vähentää PMS-kohtausten voimakkuutta ja esiintymistiheyttä (kuukautisia edeltävä oireyhtymä).

3. Hyödyllinen vaihdevuodet edeltävänä ajanjaksona ja sen aikana.

4. Soijakastikkeessa oleva vitamiinikoostumus vahvistaa immuunijärjestelmää, siitä tulee välttämätön auttaja vilustumisen ja virusinfektioiden aikana.

Sairauden sattuessa sinun on käytettävä säännöllisesti kastikea, ja palautuminen ei vie kauan.

5. Yksi tehokkaimmista antioksidantteista. Taistelee tehokkaasti vapaita radikaaleja vastaan, estää syöpää, hidastaa kehon ikääntymisprosessia ja auttaa päästä eroon kroonisista vaivoista.

6. Matalakalorinen kastike voi koristaa mitä tahansa ruokavaliota. Se on hyödyllinen kaikille, jotka yrittävät laihtua ja noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita.

7. Parantaa ruokahalua ja ruuansulatusta, korvaa suolan, jonka ylimäärä on vaarallista sydän- ja verisuonisairauksille.

8. Poistaa ripulin, normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa.

9. Se normalisoi verenkiertoa ja pystyy parantamaan verenkiertoa 50%.

10. Laskee kolesteroli-indikaattoreita, kolesteroli itsessään ei sisällä.

11. Vahvistaa verisuonia.

12. Se selviää täydellisesti unettomuudesta, lievittää päänsärkykohtauksia ja vähentää niiden esiintymistiheyttä.

13. Vaikuttaa dekongestanttiin.

14. Rentouttaa spastisia lihaksia.

Soijakastike on ihanteellinen vaihtoehto tavalliselle ruokasuolalle.

Vaikka sillä on selvästi suolainen maku, se ei silti ole niin tuhoisaa sydämelle, verisuonille ja munuaisille. Siksi säännöllinen maltillinen käyttö positiivisimmalla tavalla vaikuttaa hyvinvointiisi.

Kastike täydentää täydellisesti kalaa, äyriäisiä, herkkusieniä, lihaa ja muita eläimenosia, se voidaan lisätä keittoihin ja jopa (voi aasialaiset anteeksi antaa) - boršsille.

Soijakastike - haitallinen

Huolimatta soijakastikkeen kulinaarisesta ja farmakologisesta houkuttelevuudesta, sitä tulisi kuluttaa maltillisesti, koska kielteisten vaikutusten riski on aina olemassa.

Ole varovainen valittaessa kastike - älä osta korvaavaa ainetta, tutkia koostumus huolellisesti.

Vältä mausteiden usein käyttöä, jos sinulla on verenpainetauti, pahennetut vatsataudit, jos olet raskaana ja olet taipuvainen allergioihin. Soijakastike on tietysti hyödytöntä alle 7-vuotiaille lapsille.

Soijakastike on yksi aasialaisen keittiön suosituimpia tuotteita. Tuote saadaan soijapapujen käymisen seurauksena erityisten sienten vaikutuksesta. Se näyttää tummanväriseltä nesteeltä, jolla on ominainen pistävä haju.
   Soijakastiketa pidetään japanilaisen keittiön kuninkaana. Japanissa kokit käyttävät sitä melkein missä tahansa ruoassa, tietenkin makeisia lukuun ottamatta. Hänen ansiosta ruokia saa erityistä pikquancy ja hienostuneisuutta. Elintarviketeknologian uusista innovaatioista huolimatta valmistuksen resepti on pysynyt muuttumattomana. Jokainen japanilainen kuluttaa 25 grammaa tätä tuotetta päivässä.

Voit tehdä siitä kastikkeita: katkarapuja, kalaa, sieniä tai sinappeja. He voivat myös suolakurkkua kalaa, lihaa, äyriäisiä.

Soijakastike on tuote, jota melkein kaikki ravitsemusterapeutit suosittelevat yhdellä äänellä. Loppujen lopuksi se voi korvata samanaikaisesti suolaa, öljyä, mausteita, majoneesia ja lisäksi tämä ei sisällä kolesterolia. Kaloripitoisuus 100 grammaa tätä hienoa tuotetta on vain 55 kaloria. Ruokavaliossa pitävien tulisi valita kastike, joka sisältää vähän natriumia.

Soijakastikkeen hyödylliset ominaisuudet:

Sisältää suuren määrän aminohappoja, mineraaleja ja vitamiineja.

Se voi toimia hyvänä ennaltaehkäisevästi syöpäkasvaimien kehittymistä, koska se kykenee vähentämään vapaiden radikaalien määrää.

Määrä proteiinipitoisuus ei ole huonompi liha. Ja sen sisältämien suurten gluatomiinipitoisuuksien ansiosta voit luopua suolajuomisesta ilman paljon vaivaa.

Sillä on kyky hidastaa kehon ikääntymistä ja parantaa verenkiertoa.

Laadukas soijakastike ei tarvitse säilöntäaineita, ja sitä voidaan säilyttää erittäin pitkään (jopa 2 vuotta), se säilyttää monia hyödyllisiä vitamiineja, aminohappoja ja mineraaleja.

Se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista: sepelvaltimotauti, verenpainetauti, ateroskleroosi, toipuminen sydäninfarktista.

Lihavat ihmiset.

Diabeetikoille, koska soijaa pidetään ruokavaliona.

Ihmiset, jotka kärsivät ruuansulatuksesta, joka on luonteeltaan ruuansulatuksia, kärsivät kroonisesta sappitisesta.

Ne, jotka kärsivät tuki- ja liikuntaelimistön patologioista (kuten niveltulehdus ja artroosi).

Soijakastikkeen haitta ja vasta-aiheet:

Keholle haitallisen tuotteen käytön seuraukset liittyvät sen valmistusmenetelmään.

Nykyaikaiset valmistajat, jotka pyrkivät vähentämään kustannuksia ja nopeuttamaan valmistusprosessia, lisäävät keinotekoisia elintarvikelisäaineita soijakastikkeeseen.

Tuotannon nopeuttamiseksi käytetään rikkihappoa tai suolahappoa alkalien kanssa.

Joidenkin valmistajien soijakastike sisältää muuntogeenisiä organismeja.

Tämä tuote sisältää suuren määrän suolaa, joten sitä ei pidä kuluttaa kärsivinä sairauksista, joissa se on vasta-aiheinen.

Jotta soijakastike hyötyisi kehosta, sinun on valittava luonnollinen käymistuote.