Tomaatit ovat välttämätön koriste ruokapöydässä. Ja ei ole niin tärkeää, kuinka ne valmistetaan: peittaus, suolaaminen, kuivaaminen jne. Jokainen kotiäiti tietää, että vaihtoehtoja on paljon. Resepti "Tomaatit omassa mehussa" - yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista. Sen toteuttamiseksi erityistä taitoa ei tarvita, ja tarvittavien ainesosien luettelo on minimaalinen.

Säilyttäminen tomaatit omassa mehu

Kun valitset sopivan reseptin, aloita ruoanlaitto. Aluksi harkitse perusasioita ainesosaluettelosta riippumatta. Pese tomaatit siis hyvin. Kuivaa ne. Seuraavaksi valmistamme tomaattimehua (harkitsemme alla olevia menetelmiä). Arvioiden perusteella suositellaan tekemään se marginaalilla, koska se on erittäin pettymys, jos tämä tuote ei riitä. Ja ylijäämä voidaan käyttää muualla tai vain juoda. Tärkeitä vaiheita ovat myös vihannesten munitseminen, sterilointi ja kehruu. Lisää tästä alla.

Tomaatti mehu

Tomaattisäilykkeet voidaan valmistaa useammalla kuin yhdellä tavalla. Tutustutaan joihinkin niistä:

• Ensimmäinen menetelmä on helpoin. Ota tomaatit. Poista varsi. Tomaatit leikataan kahtia ja hienonnetaan tehosekoittimessa.
• Toinen vaihtoehto. Leikkaa tomaatit 4 - 8 osaan. Otamme suuren pannun, kaadaan siihen vähän vettä ja levitä pilkotut tomaatit. Pidämme astiaa keskilämmöllä, mikä vähenee, kun tomaatit kiehuvat. Kaikki tämä keitetään kaksi tuntia ja sekoitetaan ajoittain. Anna seuraavaksi saadun tomaattimassan jäähtyä. Nahat erotetaan pyyhkimällä sitten perunamuusia siivilän läpi.
• Kolmas tapa. Poistamme varren tomaatista, jauhamme sen, lämmitämme sen, mutta jotta se ei kiehuisi, jauhaa se seulan läpi. Lisäämme tarvittavat mausteet saatuun massaan ja laitamme sen uudelleen tuleen. Jos tarvitset maustepippuria, kanelia, ne tulee sitoa sideharsoon ja laskea pannuun. Tomaattiseosta keitetään 20 minuutin ajan sekoittaen. Otamme mausteet oksaan. Voit lisätä haluttua valkosipulia ja keittää koko massan uudelleen.

Tomaatti on valmis, siirry tomaattien munimiseen.

Lisää vihannekset purkkeihin

Resepti "Tomaatit omassa mehussa" viittaa siihen, että vihannekset tulisi laittaa steriileihin purkkeihin. Siksi ensin pese säiliö kunnolla. Sitten ne leivotaan kiehuvalla vedellä tai steriloidaan viiden minuutin ajan (tämä vaihtoehto on luotettavampi). Levitä tomaatit. Lisää suolaa (laskettuna 10 g litrassa) esikypsytettyyn tomaattimehuun ja keitä sitä vähän. Kaada tomaatit kuumalla mehulla, peitä metallisilla kansilla, jotka suositellaan keitettäviksi ensin.

sterilointi

Omassa mehussa olevat tomaatit on steriloitava ennen rullaamista. Tämä tehdään erittäin helposti. Otamme riittävän suuren pannun. Käännä tarvittava määrä vettä kiehuvaksi. Pannun alaosaan laitamme useita kertoja taitetun rievun tai puuristikon. Samanaikaisesti purkkien tulee olla kiinteitä eikä olla kosketuksissa astiaan.

Steriloimme astiat. Tölkin (litra) tulisi olla kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan, ja kahden litran tulisi olla puoli tuntia.

Saamme pankit ja kierrämme niitä.

Marinoituja tomaatteja

Mieti, kuinka keittää maustetut tomaatit omassa mehussa. Kolmen litran purkkiin tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• pienet tomaatit (tiheät) - 2 kg;
• kypsät tomaatit (pehmeät) - 2 kg;
• kuorittu valkosipuli ja piparjuurijuuri - ¼ st .;
• paprika - 250 g;
• sokeri ja suola - 5 ja 2 rkl. vastaavasti.

Keittoprosessi

Aluksi ylikypsät tomaatit pestään ja leikataan suuriksi paloiksi. Laita astiaan, kiehauta. Kun ne ovat täysin pehmeitä, hiero seulan läpi. Lisää saatuun mehumeesteeseen suola sokerilla. Kaikki sekoitetaan hyvin ja poltetaan. Hienonna valkosipuli hienoksi tai purista se valkosipulin läpi, hiero piparjuuri raastimessa, ohjaa paprika kahdesti lihamyllyn läpi. Kaikki tämä lisätään keitettyyn tomaattimehuun.

Me lävistämme puolivälissä kauden tomaatit puisella hammastikulla useita kertoja. Laitoimme ne steriloituihin purkkeihin. Kaada tomaatit kiehuvalla tomaatilla, peitä kannet. Steriloimme 25 minuuttia. Rullaa maustetut tomaatit omassa mehussa (katso kuva alla), käännä se ylösalaisin, kääri se.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Resepti tomaatit omassa mehussaan ei välttämättä ole niin vaikeaa. Joten käytämme:

• pienet kovat tomaatit - 3 kg;
• pehmeät mehukas tomaatit - 3 kg (mehu);
• pippuria (musta) - 8 kpl;
• tilli ja persilja - 2 haaraa kukin;
• sokeri ja suola - 1 tl. ja 1 rkl. l. vastaavasti litraa mehua.

Tomaattien pesu. Pese ja hienonna vihannekset hienoksi. Mehunvalmistukseen tarkoitetut hedelmät leikataan suuriksi paloiksi, laita ne pannuun. Kuumennetaan kiehuvaksi, lisää vihreät. Keitä noin 20 minuuttia alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain. Tomaattien tulisi muuttua pehmeiksi. Käyttämällä seulaa keitetyssä tomaattimassa, erotamme sen kakun mehusta.

Kuten kokeneiden kokien arvosteluissa todettiin, (pienet) kehruutomaatit on lämmitettävä hammastikulla tai haarukalla, jotta ne eivät halkeileisi säilytyksen aikana. Sitten ne asetetaan tiukasti steriloituihin purkkeihin, lisätään 2 herneen mustapippuria kuhunkin astiaan, kaadetaan kiehuvaa vettä. Peitä ja anna 20 minuutin.

Tomaattimehu on jälleen kiehautettava. Lisää siihen suola ja sokeri siihen ja sekoita. Kaada vettä jokaisesta tölkistä vuorotellen, kaada tomaattimehu, peitä kansi ja rullaile.

Käännä tomaatit omassa mehussaan ylösalaisin, kääri ja jätä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Resepti piparjuuri ja valkosipuli

Tämän reseptin mukaan omia mehuja sisältäviä tomaatteja voidaan käyttää erinomaisena kastikkeena, joka sopii lihalle ja erilaisille lisukkeille.

Luotamme kolmen litran purkkiin. Otamme (ainesosat on suunniteltu 2,5 litran täyttöä):

• tomaatit - noin 1,5 kg + kaatamista varten;
• valkosipuli - ¼-½ st .;
• porkkanat - 250 g;
• paprika - 250 g;
• persilja;
• piparjuuri - ¼-1.;
• sokeri ja suola - 5 ja 2 rkl. vastaavasti;
• maustepippuri (herneet) - 5-6 kpl.

Steriloimme tavallisesti purkit ja kannet. Otamme koko hedelmän vaurioittamatta ja lävistämme ne hammastikulla. Olemme jo sanoneet, että tämä on välttämätöntä, jotta ne eivät halkeile, kun kaadetaan kiehuvaa vettä. Laita persilja kaikkien tölkkien ja tomaattien alaosaan.

Tomaattimehun valmistamiseksi tomaatti, kuori, jauhaa ne jauhatimikkeessä, keittimessä tai tehosekoittimessa. Samoin sinun täytyy hienontaa piparjuuri, valkosipuli, paprikat ja porkkanat. Otamme valkosipulin ja pippurin maun mukaan.

Kaada tomaatit huipulle kiehuvalla vedellä, peitä kannet, sitten viltti tai lämmin pyyhe. Pidä niitä tässä muodossa 5 minuutin ajan. Valutaan vesi. Kaada kiehuvaa vettä toisen kerran. Jätä se 10-15 minuutiksi.

Tänä aikana sinun on valmistettava tomaattimehu kaatamista varten. Otamme tomaattimassan, lisäämme pippuria, sokeria, suolaa. Keitetään. Pane hienonnettu vihannekset. Kiehumme matalassa kuumassa, kunnes vaahto lakkaa kokonaan muodostumasta.

Tyhjennä vesi tölkeistä. Kaada kiehuva mehu heti. Rullaa kannet ylös, laita pohja ylöspäin, kääri lämpimään vilttiin.

Laiska tomaatit

Tomaatin suolaaminen omissa mehuissaan tämän reseptin mukaan on helppoa ja yksinkertaista. Siksi heitä kutsutaan "laiskoiksi". Vihannesten maustamista ja sterilointia ei odoteta. Lisäksi sellaiset aihiot varastoidaan täydellisesti.

Levitämme tomaatit puhtaaseen purkkiin, kaada ne kiehuvalla vedellä kahdesti, joka kerta 10 minuutin ajan. Kaada suolavesi kolmannen kerran, joka valmistetaan seuraavasti: sekoita vesi (5 l), suola (puoli lasia), sokeri (0,5 kg), kiehauta, kaada sitten 6% etikkaa (puolitoista lasia). Rullaa pankit.

Muutamia reseptejä

Kaikki tietävät tomaattien hyödyllisyydestä sekä tuoreessa muodossa että valmisteissa. On olemassa mielipide, että jos syöt yhden tomaatin päivässä, tämä on eräänlainen virtsarakon, keuhkojen, eturauhanen ja muiden elinten syövän ehkäisy. Suosittelemme, että tutustu useisiin hyödyllisiin vaihtoehtoihin tomaatin suolaamiseksi omaan mehuun.

Ruokavalion resepti - "tomaatit omissa mehuissaan." Se ei käytä suolaa, sokeria ja etikkaa. Kuten tiedät, on ihmisiä, jotka ovat terveydellisistä syistä kiellettyjä näitä tuotteita, tai heidän täytyy syödä niitä rajoitettuina määrinä.

Joten leikkasimme tomaatit viipaleiksi, jotka laitettiin puolilitraisiin steriloituihin purkkeihin. Kaada ne paprikarenkaiden ja hienonnettujen yrttien (tilli ja persilja) kanssa. Voit ravistaa tölkkejä säännöllisesti suuremman tilavuuden saavuttamiseksi. Tomaatteja ei tarvitse kaataa. Steriloimme astioita 15 minuutin ajan ja rullaamme. Näin luonnolliset tomaatit valmistetaan omissa mehuissaan.

Tomaattiviipaleiden resepti

Nämä tomaatit ovat uskomattoman maun, ja mikä tärkeintä, arvostelujen mukaan niitä säilytetään hyvin ilman etikkaa. Purkin alaosaan laimme valkosipulinkynsi, laakerinlehti, pieni sipuli, mustapippuri - 2–3 hernettä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita purkkiin ja kaada kuuma marinaadi (2 litraa vettä, 3 rkl. Suolaa, 6 rkl. Sokeria). Steriloimme 5 minuuttia. Lisää kasviöljy (yksi rkl). Rullaa ja kääri 2 tuntia. Näiden tomaattien erikoisuus on, että ne ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Resepti kuoritusta tomaatista omassa mehussaan

Otamme punaiset tomaatit, leikkaa ne kiehuvalla vedellä, poista kuori ja laita ne tiiviisti purkkeihin (steriloitu). Päälle laitetaan tilli, herukkalehdet (musta), valkosipuli. Kaada marinaadi (kiehuva): litra vettä, suola - yksi rkl, sokeri - yksi tl, sitruunahappo - neljäsosa tl Sadonkorjuu on vieläkin maukkaampaa, jos otat ei mehua, vaan tomaattimehua. Tällaiset tomaatit syövät nopeasti, ja mehu on humalassa.

Aihioiden varastointi

Tomaattien säilyttäminen ja keittäminen omassa mehussaan on erittäin helppoa. Tätä varten aseta purkit viileään ja pimeään paikkaan. Jos talosi ei ole kuuma, tämä säilöntä varastoidaan hyvin ruokakomeroon keskimääräisessä huoneenlämpötilassa.

Keittämisen hienouksia

Tällaiset valmisteet - tomaatit omassa mehussaan - vaativat joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä. Kokenut emäntäiden arvostelujen perusteella tärkeimmät heistä ovat seuraavat:

• Ensinnäkin, jos oletetaan, että tomaatteja käytetään ainesosana erilaisten ruokien valmistuksessa, on tarpeen kaada kiehuvaa vettä muutaman sekunnin ajan ennen niiden asettamista purkkeihin ja poistaa iho.
• Toiseksi, kun voimme säilyttää tomaattia omassa mehussa, valimme tähän keskikokoiset hedelmät ja kypsyydessä aina samat. On tärkeää, etteivät ne ole liian pehmeitä. Poikkeuksen muodostavat tomaatit, joita käytetään täytteiden keittämiseen. Tässä tapauksessa niiden tulisi olla mehukkaita, lihaisia, melko kypsiä ja pehmeitä.
• Kolmanneksi, jotta tomaatit olisivat hyviä, sinun on tarkistettava niiden tuore maku. On selvää, että liian happamat vihannekset ovat valmisteiden muodossa.
• Neljänneksi voit poistaa resepistä mausteet (kaneli, pippuri, sokeri) paitsi suola, koska se on säilöntäaine välttämätöntä tomaattien keräämisessä omissa mehuissa. Mutta on myös tärkeää olla liioittelematta sitä tällä komponentilla. Siksi noudata resepissä ilmoitettuja mittasuhteita.

Harva voi kieltäytyä maukasta ja suussa sulavasta tomaatista talvikuukauden iltaisin. Loppujen lopuksi kesä on niin ohikiitävä, ja erilaisista aihioista tulee johtimia meille kirkkaina aurinkoisina päivinä. Lisäksi omassa keittiössämme valmistetut herkulliset marinaadid ja säilykkeet sulkevat pois mahdollisuuden syödä sellaisia \u200b\u200bhaitallisia luontaisia \u200b\u200bsäilöntä- ja aromiaineita. Ehdotettu resepti osoittautuu erittäin maistuvaksi ja houkuttelevaksi paitsi itsenäisenä ruokana, mutta se on täydellinen lisäruokana, jota voidaan lisätä keittoihin, kastikkeeseen, paistamaan, kastikkeisiin. Viipaloidut tomaatit omissa mehuissaan talveksi ovat loistava välipala talviaikaan. Voit keittää sellaisen työkappaleen kuorella tai ilman, sen jälkeen ne osoittautuvat erittäin herkullisiksi.
Tämä resepti on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on pehmeitä ja tiheitä tomaatteja. Pehmeistä hedelmistä valmistat paksua mehua, jonka kanssa kaadetaan tomaatit, jotka on leikattu puoliksi. Tällaisessa säilöntässä mausteita ja yrttejä voidaan lisätä mieleiseesi tai tehdä ilman mausteita, vain sokeria ja suolaa. Tällöin valmiilla ruuilla on oma luonnollinen maku.

Makuinfo Tomaatit talveksi

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• punaiset tomaatit - 20-25 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 0,5-1 kpl .;
• herukkalehti - 2-3 kpl;
• oksa tilliä tai persiljaa - 1 kpl .;
• sokeri - 1,5 rkl. l .;
• suola - 1,5 tl;
• sitruunahappo - 0,5 tl

Kuinka keittää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa

Ennen kuin tomaatit säilytetään, on tarpeen jakaa ne kahteen ryhmään. Ensinnäkin, syrjään 10-15 tiheää keskikokoista hedelmää paksu kuori. Ne täyttävät purkit. Valitse toiselle puoliskolle noin viisi suurta kypsää ja pehmeää. He menevät mehuun, joka täyttää purkkiin tiheät näytteet.


  Järjestä tomaatit mukavuuden vuoksi kahteen astiaan (pehmeät ja tiheät). Leikkaa jokainen vihannes veitsellä ihoa pitkin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna 10 minuutin. Joten kuori irtoaa kirjaimellisesti itsestään, ja sinun ei tarvitse tuhlata aikaa lavan puhdistamiseen.


  Kun tomaatit ovat jäähtyneet hieman, sinun on päästävä eroon vihannesten iholta.

  Valmistele astiat, joiden tilavuus on vaadittu, pese se soodalla ja steriloi sitten höyryllä pannulla tai uunissa 15 minuutin ajan. Heitä tölkin pohjalle oksa persiljaa, tilliä, herukkalehteä. Lisää mausteisiin puoli paprikaa ja viipaloitu valkosipulinkynsi. Kuuma pippuria tällaiseen valmistukseen, käytä sitä tahdon mukaan ja maista.


  Nyt sinun on täytettävä purkki pääaineella. Tätä varten leikkaa kuoritut tiheät tomaatit puoliksi ja lähetä olemassa oleviin tuotteisiin.

Pilko jäljellä olevat pehmeät tomaatit ja yhdistä hienonnettuun sipuliin.


  Soseuta tomaatti-sipulit sipulilla tehosekoittimessa.


  Astia, jossa saatu massa lähetetään liesiin, lisää sokeri, suola, sitruunahappo. Maun mukaan voit lisätä pienen ripauksen kanelia suoraan mehuun. Sen jälkeen se kiehautetaan ja jatka keittämistä viiden minuutin ajan. Koko tämän ajan on tarkkailtava esiin nousevaa vaahtoa, poista se lusikalla. Jos sinulla on halua ja aikaa, voit pyyhätä tomaattimehun seulan läpi tasaisemman koostumuksen saamiseksi.


Kaada valmistetut tomaatit kiehuvalla mehulla, peitä puhdas kansi. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa purkki vesiruukkuun, jonka alaosaan on ehdottomasti asetettava pyyhe tai lautasliina. Astian vedenpinnan tulisi olla olkapäillä. Steriili tomaatit kiukaalla omassa mehussaan 7 minuutin ajan (litran purkkiä kohti) sen jälkeen, kun vesi on kiehunut.


  Rullaa steriloidulla kannella, käännä purkki ylösalaisin käärittämällä jotain lämmintä.

huomautus  - aiemmin annoimme kappaleen reseptin.

Jätä ne tässä muodossa noin päivän ajaksi jäähtymään. Poista sen jälkeen hienonnetut tomaatit omissa mehuissa varastoitavaksi ruokakomeroon.

Joka päivä yhä enemmän tomaatteja kypsyy. Mitä tehdä heille? Itse asiassa emme tietenkään voi syödä meitä kaikkia! Voit tietysti lisätä niitä eri ruokia tomaattipastan sijasta tai tehdä niistä herkullisia välipaloja. Loppujen lopuksi näitä kesäruokia voi syödä niin paljon kuin haluat.

Mutta tänään puhumme aihioita talveksi. Paljon tomaattia voidaan käyttää ja suolakurkkua. Ne ovat erittäin maukkaita sekä suolaisia \u200b\u200bilman etikkaa. Mutta ehdotan, että teet ne omaan mehuun. Avaat tällaisen purkin milloin tahansa ja se lentää heti, sinulla ei ole aikaa silmänräpäyksessä!

Sitten tämä säilöntä voidaan tarjoilla millä tahansa ruoalla. Mutta joskus käytän niitä ruoan valmistukseen. Kun olet tehnyt tämän kerran ensi vuonna, haluat ehdottomasti tehdä enemmän, mutta suurina määrinä. Koska sellaisia \u200b\u200btomaatteja on kätevä pitää käsillä.

Voit ostaa niitä helposti kaupasta, mutta ne eivät ole halpoja, ja tölkin tilavuus on pieni. Todennäköisesti maksamme enemmän konteista. Ja täällä et voi vain tehdä mitään tilavuuksia, mutta myös saada niitä sitten rajoittamattomina määrinä. Ja tiedät varmasti, että ne ovat paljon parempia kuin ostetut!

Hedelmät ovat tällä tavoin erittäin maukkaita. Mutta et myös ehdottomasti juo koko suolavettä. Loppujen lopuksi tämä on luonnollista tomaattimehua, jota ei missään tapauksessa voida kaada! Tomaatteja ja marinaattia voidaan myös lisätä keittoihin, mikä tahansa paistaminen. Joten ruokiasi ovat erittäin maukkaita.

ainesosat:

• tomaatit;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Tomaattimehu - 1 l .;
• Etikka 70% - 1 tl.

valmistus:

1. Aluksi katsotaan pankkeja. Ota litra avataksesi ja syödäksesi. Sitten sinun ei tarvitse ottaa paikkaan jääkaapissa. Pese ne huolellisesti ja steriloi ne höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Teemme myös metallisuojalla. Niitä on keitettävä 5 minuutin ajan.

2. Nyt pestään tomaatit ja samalla lajitella ne heti: pienet sivulle ja suuret ja haavojen kanssa mehussa.

On parempi käyttää lihaisia \u200b\u200blajikkeita. Ne ovat makeampia ja melko kovia. Joten työkappaleemme on herkullista vain nuolla sormiasi!

3. Tomaatit, jotka valitsimme suolaveteen, on leikattava ja kierrettävä lihajauhimeen tai juiceriin. Jos on erityisiä suuttimia, jotka erottavat puristimet ja siemenet välittömästi, sinun ei tarvitse kuoria sitä. Jos käytit tavanomaista lihamyllyä, suodata mehu seulan läpi poistaaksesi kaikki karkeat murut. Tai kierrä vielä 1 - 2 kertaa. silloin niitä ei tunneta. Joka tapauksessa tämä on melko aikaa vievä prosessi.

4. Pane pannu tomaatin kanssa liesiin ja lisää siihen suolaa ja sokeria. Keitä tarkalleen 10 minuuttia.

Noin 0,5 litraa sisältyy litrapurkkeihin. mehua ja 2 litran 1 litrassa, 3 - 1,5 litraa.

5. Pankit ovat täynnä pieniä hedelmiä. Poista vain ensin niiden varret tai tee muutama lävistys hammastikulla. Joten ne marinoivat paljon nopeammin.

6. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja jätä 5 minuutiksi. Peitä purkit kansilla. Kun vesi on kaadettu.

7. Kaada nyt 0,5 tl etikkaa molemmissa. Ja täytä heti suolavedellä. Teemme tämän kaulan reunaan asti ja rullaa kannet ylös. Käännä ympäri ja tarkista vuodot. Aseta tässä asennossa pyyhe ja peitä päälle viltti. Anna olla tarkalleen yksi päivä. Tänä aikana aihiomme steriloidaan edelleen.

Voit säilyttää tämän namian missä tahansa sopivassa paikassa, jopa sängyn alla olevassa huoneistossa!

Kuinka keittää tomaatteja omissa mehuissaan talveksi ilman sterilointia?

kaikki kotiäidit eivät halua steriloida säilömistä. Se on niin hankala asia. Se vie paljon aikaa. Ja kesällä se ei ole niin paljon, koska kaikki on tehtävä. Varsinkin jos teet kaiken illalla töiden jälkeen. Mutta on monia reseptejä, joiden mukaan kaikki valmistetaan yksinkertaisesti ja paljon nopeammin.

ainesosat:

• tomaatit;
• Mustapippuria herneitä - 1 ripaus;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Tomaattimehu - 1 l.

valmistus:

1. Aloita pese ja steriloi purkit. Peitämme kannet kiehuvalla vedellä.

2. Tomaatit on minun ja lajiteltu. Pienet rullataan kokonaisina, ja suurista ja mätäisistä halkeilemista käsittelemme.

3. Kaikki hedelmämänty on parempi leikata. Leikkaa myös suureksi useiksi osiksi sopivaksi jauhatuskoneen tai tehosekoittimen suuhun. Nyt valmistamme heistä paksua mehua tai soseta. Käytän juiceria. Kaada pannuun ja lisää suolaa ja sokeria. Laitoimme liesiin ja keitetään 10 minuuttia.

Älä unohda sekoittaa seosta säännöllisesti, jotta se ei tarttuisi astiaan.

4. Purkin alaosaan laittaa laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri. Seuraavaksi laita tomaatit niin tiukalle kuin mahdollista, jotta enemmän mahtuu. Kaada ne kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Jätä 5 minuutiksi. Sitten kaadetaan tämä vesi pois, koska emme enää tarvitse sitä.

5. Suolakurkkumme juuri saapunut. Kaada se purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä käännetyssä muodossa, laitamme sen pentueen päälle ja peitämme sen "turkiksella". jätä tähän asentoon 24 tunniksi.

Varastoi kellarissa tai kellarissa. Ja voit palvella tällaista namia kaikille perunoille, ei vain!

Resepti tomaattista omassa mehussaan ilman etikkaa:

Kuten jo huomasit, yritämme monissa aihioissa olla käyttämättä happoa. Loppujen lopuksi tomaatit sisältävät sitä jo runsaasti, joten voimme vain rullata niitä oikein. Ne varastoidaan ei huonommin kuin etikan kanssa. Kokeile sitä. Ja me säilytämme myös litrapurkeissa, koska se on erittäin kätevää!

ainesosat:

• tomaatit;
• Tomaattimehu - 1 litra;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Maustepippuri - 2 kpl .;
• Neilikka - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 1 kpl.

valmistus:

1. Pese tomaatit. suuri leikataan useisiin osiin ja laitetaan sekoittimen kulhoon. Hiominen niitä niin paljon, että ei ole sose, mutta mehu. Kaada se pannuun ja lisää suola ja sokeri. Aseta liesi ja keitä 10 minuuttia.

1 kg: lla. tomaatista tulee noin 1 litra mehua. Mutta yritä valita kypsiä hedelmiä, niin neste on herkullisempaa.

2. Pese purkit ja laita pippuri, neilikka ja laakerinlehti pohjalle. Laitoimme tomaatit päälle. Valitse pienempiä ja tiheämpiä hedelmiä. Joten ne eivät muutu puuroiksi.

3. Keitä vesi ja täytä se hedelmillä. Peitä ja anna 10 minuutin. Sitten sulaudumme ja täytämme taas kiehuvaa vettä.

4. Tyhjennä 5 minuutin kuluttua kaikki vesi, kaada tomaattimarinaadi. Rullaa tölkit ylös ja laita ne kansien alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ehdotan myös katsoa videota, jossa tomaatit kypsennetään omassa mehussaan, mutta täysin eri tavalla. Mielenkiintoisinta on, että kirjailija kokkii tomaattiposeeä paprikalla. Jotain kuin lecho osoittautuu. Vaikka luultavasti se on erittäin maukasta. Yritän varmasti kokata sellaista tänä vuonna.

Kuinka voit En sano, että se on vaikeaa, vaan melko hankala. Vaikka tulos on sen arvoinen. Jos tiedät. Kuinka muuten voit tehdä tällaisia \u200b\u200btomaatteja, jaa kaikin keinoin reseptisi meille ja lukijoillemme kommenteissa.

Kuinka suolata tomaatit omaan mehuunsa ilman kuorta?

On myös yksi mielenkiintoinen tapa tehdä tomaatteja omaan mehuun. Mutta vain hänen on vaeltava vähän kauemmin. Loppujen lopuksi haluamme tehdä niistä ilman kuorta. Ja tämä prosessi vie hieman enemmän aikaa. Mutta tallennamme sen täytteelle.

ainesosat:

• tomaatit;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Valkosipuli - 1 hammas .;
• Mustapippuria - 2 kpl .;
• Maustepippuri - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 1/2 kpl.

valmistus:

1. Tomaatit ovat minun ja lajitellaan heti. Kun kypsä ja halkeillut, leikkaamme sen välittömästi paloiksi ja lähetämme sekoittimeen. Tarvitsemme perunamuusia. Valmis heti lähetetään pannulle. Keitä sitä 10 minuuttia.

2. Hedelmät ovat pienempiä ja kokonaisia, me pilkotaan. Laita tämä astia vettä liesiin ja keitä se. Tomaattien yläosissa teemme ristin muotoisen viillon ja lähetämme se kiehuvaan veteen. Kun kuori on murtunut, siirrä ne kylmään veteen. Joten sinun täytyy tehdä kaikki hedelmät.

3. Lisää nyt mausteet puhtaisiin purkkeihin alareunassa. Poista kuori tomaatista, joka lähtee erittäin helposti, ja laita ne purkkeihin. Älä voimakkaasti paina, jos et halua saada puuroa.

4. Yläosa purkilla suolaa ja sokeria. Siihen mennessä tomaattipose oli kiehuvaa. Kaada kuuma astiaan ja peitä metallisilla kansilla.

5. Laitoimme purkit pottiin lämpimällä tai kuumalla vedellä. Steriloimme noin 20 minuutin kuluttua veden kiehumisesta pannulla. Kierrä sitten kannet ylös ja poista kansien alla.

Tällaisia \u200b\u200bpurkkeja varastoidaan kellarissa, ruokakomero tai kellari.

Aika kului nopeasti, ja taas me erotimme. Toivon, että pidit resepteistäni ja valitsit yhden, jonka teet tänä vuonna. Tai ehkä kaikki vähän? Älä epäröi, se on herkullista!

Auringonlaskut talvella ovat vain jumalallinen. Loppujen lopuksi ne täydentävät mitä tahansa lisukkeita, niistä tulee välipaloja tapahtumassa, ja meillä on vain mahdollisuus nauttia herkullisia ja terveellisiä suolakurkkuja milloin tahansa. Ja jos kaikki tämä tehdään omin käsin, ruokasta tulee vielä maukkaampaa.

Tänään kerron teille reseptejä tomaattia omassa mehu. Et varmasti koskaan osta sellaista kaupassa. Näitä reseptejä käyttämällä saat kaksi ruokia yhdessä: ensinnäkin nämä ovat herkullisia tomaatteja, ja toiseksi tämä on erinomainen kastike, jota voidaan käyttää valmistamaan borssia, pizzaa, lasagnea, pastaa tai vain juomaan sitä. Katsotaanpa tarkemmin herkullisten vihannesten yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Tomaatit omissa mehujen talviretseptissä

Keittiökoneet ja -välineet:  litran purkki, saumauskansi ja kone, liesi ja pannu.

Ainesosat

• Tässä yksinkertaisessa reseptissä tomaattien omassa mehu kun lisäät suolaa ja sokeria, maista tomaatti. Ehkä niiden annoksia muutetaan, koska se riippuu itse vihanneksista.
• Aseta pienet tomaatit purkkiin. Voit ottaa arvosanan "kerma".
• Tee tomaattimehua suurista vihanneksista. Lajike on nimeltään "Tomato". Kysy häneltä ostaessasi niitä markkinoilta tai kaupoista. Voit tarkistaa ne etukäteen. Leikkaamalla tällainen vihannes, huomaat, että siitä erottuu suuri määrä mehua. Massa on paljon vähemmän kuin esimerkiksi "Kermassa".

Askel askeleelta resepti

1. Vie 1 kg tomaattilajikkeesta tomaattia juicerin läpi.
2. Keitä saatu neste.
   
   
3. Laita kermalajitellut tomaatit puhtaan litran purkkiin huipulle, noin 8 kappaletta mahtuu.
   
   
4. Lisää heille yksi laakerinlehti, ripaus korianteria ja neilikka.
   
   
5. Kaada kuumaa kiehuvaa vettä, noin puoli litraa, sulje kansi ja anna 20 minuutin.
   
   
6. Lisää suolaa keitettyyn tomaattiin. Maista mehu lisäämisen aikana, jotta se tuntuu hyvältä. Lisää sitten sokeri maun mukaan.
   
   
7. Valuta tomaatit.
   
   
8. Kaada vain keitetty tomaattimehu.
   
   
9. Rullaa purkki, laita kansi ja peitä viltti.
   
   

Video resepti tomaattien keittämisestä omassa mehussaan talveksi

Tämä lyhyt video näyttää yksityiskohtaisesti koko herkullisten tomaattien keittoprosessin omassa mehussaan.

Joskus haluat mennä puutarhaan, valita kypsän tomaatin, pyyhkiä pölyn kämmenilläsi ja syödä sen. Tämä on luultavasti puutarhurin suosikkiruoka. Mutta meillä ei ole aina varaa tähän, joten säästää punaisia \u200b\u200bvihanneksia syömiseen vakavissa pakkasissa herkullisen lihan ja lisäruokien kanssa.

Tomaatit omassa mehussaan kuoressa

Kypsennysaika:  1 tunti
Annos konttia kohti:  2 litran tölkeille.
Kaloripitoisuus:  24 kcal / 100 g tuotetta.
Keittiökoneet ja -välineet:  kahden litran tölkit, kannet ja saumauskone.

Ainesosat

Oikeiden aineosien valinta

• Jos käytät tätä tomaattireseptia omassa mehuissasi ilman sterilointia, käytät oman sadon vihanneksia mehua varten voit ottaa murskattuja tai yksinkertaisesti rumaita tomaatteja. Leikkaa puutteet ja päästä juicerin läpi.
• Säilytyksen aikana puoli litraa tuoretta tomaattimehua lähtee litran purkkiin.

Askel askeleelta resepti

Video-resepti tomaattien keittämiseen omassa mehussaan kuoressa

Katsotaanpa videota, jossa kerrotaan yksityiskohtaisesti resepteistä omissa mehuissa säilytettyjen tomaattien vuosisatojen ajan.

Mutta resepti on hyvin samanlainen kuin Kiinassa käytetty. He käyttävät tällaista säilömistä kastikkeisiin, pizzaan, lasannaan, pastaan \u200b\u200bja muihin vastaaviin tuotteisiin. Emme käytä suolaa ja sokeria, mikä on myös tämän erityisen keittovaihtoehdon "kohokohta"?

Kirsikatomaatit omassa mehussaan ilman säilöntäaineita

Kypsennysaika:  1 tunti
Annos konttia kohti:  1,5 litraa
Kaloripitoisuus:  24 kcal / 100 g tuotetta.
Keittiökoneet ja -välineet:  pienet tölkit - 2–3 kpl, kannet saumaamista varten.

Ainesosat

Oikeiden aineosien valinta

• vihannekset säilytystä varten valitsemme pienen koon "Kerma". Voit myös ottaa "Kirsikan", päättää itse. Tärkeintä on, että vihannekset ovat pieniä ja lihaisia.
• Tätä reseptiä varten otin kaksi purkkia, 720 ja 900 ml. Kesti 20 kpl. vähän vihanneksia. Niiden lukumäärä voi vaihdella purkin koosta riippuen.
• Tomaatti vie puolet tölkin tilavuudesta. Keitämme sen ja poistamme vaahdon, joten tuoreet tomaatit tarvitsevat noin 2 kg
• Valmistamme tomaattia myös Cream-tomaattilajikkeista, mutta isommista.

Askel askeleelta resepti

1. Valmista puhtaat tölkit. Laita 2 kg tomaattia tomaattia kiehuvaan veteen ja jätä useita minuutteja.
   
   
2. Poista iho niistä ja poista varret.
   
   
3. Leikkaa ne 4 osaan.
   
   
4. Hiomaksi soseeksi tehosekoittimella.
   
   
5. Pane tulen päälle ja keitä poistamalla vaahto, kunnes se lakkaa näkymästä.
   
   
6. Taita 20 kpl pienet tomaatit purkkeihin, lävistävät vihannekset hammastikulla useissa paikoissa.
   
   
7. Kaada yläosaan kuumalla kiehuvalla vedellä. Jätä päälle 15 minuutiksi.
   
   
8. Tyhjennä tomaatit ja heti niiden on kaadettava kiehuvaa tomaattia.

   Tärkeää!  Kaada mehu tölkkeihin ylöspäin, jopa hatulla, niin että kansi asettaessasi se vuotaa. Joten siinä ei ole ilmaa ja varastointi on pitkä.

   
   
   
9. Kierrä kansi ylös, laita se päälle, peitä jollain tiukalla ja anna jäähtyä.

   Jätä tölkit ylösalaisin lämpimään paikkaan sterilointia varten. Jos yleensä tölkkien täyttämisen jälkeen on tarpeen pastöroida 15 - 20 minuutin säilyvyys, niin et voi tehdä tätä.

   
   
   

Video-resepti tomaattien keittämiseen omassa mehussa ilman säilöntäaineita

Kutsun sinut katsomaan yksityiskohtaisen videon, joka näyttää kokonaan koko säilyttämisprosessin.

Syöttövaihtoehdot

• Samalla periaatteella tomaatit valmistetaan omassa mehussaan ilman kuorta. Poista se samalla tavalla kuin tomaatit, jotka oli tarkoitettu mehua varten.
• Jotkut kokit keittävät tomaattia omissa mehuissaan tomaattikastikkeellase osoittautuu myös maukasta ja vähemmän työvoimavaltaista. Käytä pastaa tuoreen tomaattimehun sijasta ja nauti herkullisesta säilömisestä.
• Sellaista säilytystä varastoidaan pitkään pimeässä paikassa, ja se voi kestää kaksi vuodenaikaa.
• Tarjoile se illalliseksi ehdottomasti minkä tahansa tuotteen mukaan.
• Tomaattia voidaan käyttää kastikkeen, kastikkeen tai kastikkeen muodossa.

• Italialaiset antoivat kasvikselle nimen "pomodoro" - "kultainen omena". Mutta jotkut väittävät, että se tuli muinaisista ajoista, ilmaisu "muista meri" tarkoittaa "maurien omenaa". Kumpaa näistä versioista uskoa, päätä itse.
• Se oli pitkään Euroopassa koristekasvi, koska monet olivat varmoja siitä, että nämä punaiset marjat ovat myrkyllisiä. Tämä ei ole outoa, koska punainen vihannes kuuluu yön varjoperheeseen, jossa kaikki kasvit ovat myrkyllisiä. Mutta sen ainutlaatuisuus on siinä, että vain hedelmiä voi syödä, ja loput todella sisältävät myrkkyä. Jos sinulla oli ideoita kokeilla tomaattilehtiä, unohda ne.

Maailmassamme oli erittäin mielenkiintoinen tapaus, joka liittyi näihin vihanneksiin. George Washington, salainen englantilainen agentti, työskenteli kokina. Hän palveli tulevan presidentin lihaa tomaateilla, koska hän halusi myrkyttää hänet. Mutta Washington ei vain kuollut, vaan myös kehui kokkia herkullisesta ruoasta. Kuten tiedämme, hänestä tuli edelleen presidentti, mutta kokki teki itsemurhan toteuttamatta jääneen tehtävänsä vuoksi.

• Jos kasvatat näitä vihanneksia, älä istuta niitä kurkkujen viereen.
• On monia ruokia, joissa kastike valmistetaan niistä lisäämättä mausteita.

Keittovaihtoehdot

Tällä hetkellä tomaatit ovat melko suosittu vihannes ruoanlaitossa. Niitä voi valmistaa niin monella tapaa, ja jokainen omalla tavallaan on epätavallista ja herkullinen. Meille herkullinen, mehukas, tuore tai purkitettu tomaatti on milloin tahansa valtava ilo ruokapöydässä. Nyt säilyttämisestä on tullut niin yksinkertaista ja edullista, että kuka tahansa kotiäiti pystyy käsittelemään sitä.

Olen kanssasi herkullinen ja yksinkertainen resepti - tomaatit tomaattimehussa talveksi -. Tällainen herkku vie tietyn määrän aikaa, mutta talvella olet erittäin kiitollinen siitä, että annoit sen. Äitini valmistaa aina tällaiset saumat reseptin mukaan - nulat pieniä tomaatteja talveksi. ” Kutsumme sitä, koska se on arvokas selitys sellaiselle namialle.

Keittokirjassa ei ole paljon reseptejä, joten ota itsellesi tämä vaihtoehto - purkitetut tomaatit talveksi -, jotka myös osoittautuvat erittäin maukkaiiksi. Jos haluat monipuolistaa talvitarvikkeitasi, tutustu “resepteihin tomaattien säilyttämiseksi talveksi”. Monille kulinaariasiantuntijoille heistä on jo tullut rakastetuimpia, ilman mitä yksikään kesäinen auringonlasku ei pääse läpi.

Hyvät lukijat, olen erittäin iloinen voidessani jakaa kanssanne yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita reseptejä. Jos käytit niitä, kirjoita kommentteihin, jos pidit tuloksesta. Jos sinulla on lisäyksiä tai toiveita, kirjoita, olen iloinen voidessani tutustua niihin. Ja toivotan nyt vain menestyviä ruokia ja hyvää ruokahalua!

Tänään sinulle todistettu resepti tomaattien omissa mehuissaan talveksi. Keitämme ne täysin luonnollisessa muodossa, ts. Ne kuoritlaan kokonaisina tomaateina lisäämättä etikkaa tai sitruunaa, sokeria ja suolaa. Lisäksi voimme tehdä ilman sterilointia - pidät ehdottomasti ehdottamassani tuotteiden valmistusmenetelmästä.

Omassa mehussaan olevat valmiit tomaatit ovat perustana kulinaarisen luovuuden lisäämiselle. Eri tyyppiset kastikkeet, ensimmäinen ja toinen ruokailu, vuoat, pata, pizza, juomat - kaikki tämä voidaan valmistaa talvella, kun varastossa on pari tölkkiä luonnollisia tomaatteja.

Kuinka sulkea tomaatit omissa mehuissa pitääkseen ne talveksi? Kaikki on yksinkertaista: käytä yksinomaan korkealaatuisia raaka-aineita, valmista astiat huolellisesti varastointia varten ja noudata hygieniasääntöjä. Puhtaus ja tarkkuus tässä säilöttyjen tomaattien reseptissä ovat erittäin tärkeitä, joten sanoista tekoihin: Keitämme!

ainesosat:

Keittäminen vaiheittain valokuvan avulla:

Tomaattien valmistamiseksi omaan mehuomme talveksi tarvitsemme vain tuoreita tomaatteja. Säilytämme yleensä pieniä hedelmiä, jotka ovat aina erittäin tiheitä ja joustavia - tomaattilajikkeet ovat ihanteellisia. Tomaattimehuksi otamme kaikenlaisia \u200b\u200bpunaisia \u200b\u200bhedelmiä, mutta olkoon niiden oltava erittäin kypsiä, mehukkaita, pehmeitä ja ohuen ihon kanssa.

Valmista ensin tomaattimehu, joka täyttää kokonaiset tomaatit. Tyhjennä 1 kilogramma pehmeitä ja mehukkaita tomaatteja, kuivaa ja muuta sopivalla tavalla mehuksi (esimerkiksi käyttämällä samaa jauhatinlaitetta). Näytän tiensä: veitsellä poista ohut iho, leikkaa varren kiinnityskohdat.

Kirjaimellisesti minuutissa saadaan kohtuullisen paksu tomaattimehu ja massa. Yhden kilogramman tomaateista minulla oli 750 millilitraa mehua, mutta se riippuu hedelmien mehukkaudesta ja lihavuudesta. Jätä se nyt pöydälle.

Kääntämme tomaatit, jotka säilytetään omassa mehu. Kuten edellä mainitsin, on suositeltavaa ottaa samankokoiset hedelmät (lämmetä samanaikaisesti), keskikokoiset ja mahdollisimman tiheät. Pestään 1 kilogramma tomaatteja, kuivataan se liialliselta kosteudelta ja tehdään terävällä veitsellä matalia ristinmuotoisia viiltoja vastakkaiselta puolelta kuin siihen, johon rypyt on kiinnitetty.

Siirrämme sen irtotavarana ruokia ja kaada hedelmät kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää kokonaan kaikki tomaatit. Jätä 1 - 2 minuutiksi, valuta sitten kuuma vesi.

Miksi teimme tämän? Kuorien poistaminen tomaatista helposti ja helposti. Hänet poistetaan melkein yhdellä liikkeellä - niin pienelläkin. Toivottavasti ymmärrät, että tuotteiden kanssa työskenteleminen tapahtuu AINA vain puhtailla käsillä.

Puhdistamme siis kaikki tomaatit. Leikkaa halutessasi varovasti kevyt kohta - paikka, jossa hedelmät kiinnitettiin oksaan.

Tomaattien keittämisen viimeinen vaihe omassa mehussa talveksi on mielenkiintoisin. Kaada tomaattimehu sopivaan kattilaan tilavuudeltaan ja laita se keskilämpötilaan. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2 - 3 minuuttia sekoittaen keskimmäisen alapuolella olevassa tulessa.

Ja nyt, erissä (6-8 kappaletta, ei enää) panimme kuoritut tomaatit kiehuvaan tomaattimehuun. Odotamme, kunnes kiehuu uudelleen, ja keitä tomaatit maltillisessa kiehumispisteessä ravistaen pannua noin minuutin. Toivon, että ymmärrät miksi hedelmien tulisi olla tiheitä ja joustavia - kiehuvan vesihauteen ja sitä seuraavan kiehuvan jälkeen pehmeät tomaatit muuttuvat yksinkertaisesti perunamuusiksi.