Mielenkiintoisia faktoja kanasta:
Kananliha sisältää fosforia, mineraaleja, mineraaleja ja vitamiineja.
B-, A- ja E-vitamiinit. Kananliha sisältää proteiineja, rautaa, kaliumia ja magnesiumia.
Kananliha ei sisällä hiilihydraatteja ja on hyödyllinen minimimäärällä rasvakudosta.

Kana muhennos talveksi

(yksinkertaisin ja omaperäisin muhennos resepti kotona)

Kokeilin useita keittomenetelmiä. Valitettavasti en kaikkia heistä pidin. Esimerkiksi menetelmä, jossa raaka liha tulisi välittömästi laittaa purkkeihin ja hauduttaa uunissa, näyttää houkuttelevalta, mutta toimimaton siinä mielessä, että purkki pysyy puoliksi tyhjänä keittämisen jälkeen, mikä on mielestäsi hankalaa.

Menetelmässä, kun luut poistetaan muodoista (ensin haudutetaan luiden kanssa, sitten luut poistetaan ja sitten haudutetaan uudelleen tiiviyden varmistamiseksi), sillä näyttää myös olevan etu, mutta niin pitkällä lämpökäsittelyllä käsitelty liha sulatetaan, joten Pidin siitä.
  Loppujen lopuksi tässä on minun tapa.

Kolme puoli litran tölkkiä valmistettua muhennosta varten tarvitsemme:
Suuri kotitekoinen kana - 2,8 - 3 kg,
Laakerilehti - 3-6 lehtiä,
Suola - 3 tl,
Maustepippuri ja mustapippuri (herneet) - 6 kpl,
Kiehuva vesi (tarvittaessa) - 0,5 kupillista.

Pese kananliha huolellisesti, leikkaa suureiksi paloiksi. Suola ja lähetä haudutettua 1,5 tuntia padassa hitaalla tulella omissa mehuissaan, mausteiden ja laakerinlehden kanssa. On välttämätöntä tarkistaa, onko neste vihdoin kiehunut, lisää tarvittaessa puoli lasillista kiehuvaa vettä.

Pankit tulisi steriloida vähintään 10 minuutin ajan. Me asettelemme, puristamalla haudutettua kananlihaa tiiviisti steriileihin purkkeihin, jättäen 1 cm tyhjäksi ylhäältä. Laitoimme steriloitavat purkit astiaan, jossa on huomattavasti lämmintä vettä, laittamalla pohjaan joko pellavalautasliinan tai toisen tiivisteen, jotta purkit eivät murtu. Steriloimme 25 minuuttia - puoli litran purkkeja ja 35 minuuttia - litraa.

Välittömästi nostamatta kansi - korkki. Siinä kaikki, tuoksuva, herkullinen kanapata on valmis. Sitä säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa (kellari, jääkaappi), kuten mitä tahansa kodinpata.
Bon ruokahalua.

Kanan valmistelu ...

Lisää suolaa kanalle ...

Lisää laakerinlehti ja mausteet kanalle ...

Paistettua kanaa ...

Laitoimme kanapata purkkiin ...

Suljetaan purkki kananlihaa ...

Täytä purkki kananrasvalla ...

Laitoimme pannulle kananmuhennuspurkin ...

Keitä purkikananpata ...

Korkki kanaa ...

Tarjoa kanapata paremmin jonkin lisukkeen kanssa ...

Mielenkiintoisia faktoja kanasta:
Kananlihasta hyödyllisin (ravinnollinen, ennalta ehkäisevä, lääketieteellinen) sijaitsee rintaosassa (valkoinen liha).
Ja haitallisin ja vähemmän hyödyllinen - kanan iholla.
100 grammaa kanaa, ruhon osasta riippuen, sisältää 110–241 kcal.

Kananlihaa pidetään suosituna puolivalmistuotteena, ja jos sitä valmistetaan myös kotona, kotikanoista, sellaiselle tuotteelle ei yksinkertaisesti ole hintaa. Hän on paljon herkullisempi kuin kaikkien herkkusuiden maku.

Kotitekoisen muhennoksen valmistaminen siipikarjanlihasta on hyvin yksinkertaista. Kotitalouksissa, joissa yleensä pidetään paljon siipikarjaa, tämä on hieno vaihtoehto lihan varastoimiseen. Yleensä linnut pitävät suuri joukko, broilereita tai lihakakkeja. On ongelmallista työntää ne kaikki pakastimeen, ja ruokkia niitä koko talven ei ole kannattavaa. Tällainen tuote kuten kananpata auttaa aina. Sitä voidaan säilyttää pitkään ja nopeasti valmistaa jotain.

Kotitekoinen kanapata - ruoanvalmistuksen salaisuudet

Paras kanapata saadaan tietenkin kotimaisista kanoista. Jos kasvatat broilereita koko kesän maassa, ja sitten ne täytyy viedä jollain tavalla kotiin, lajittelu purkissa on paras vaihtoehto.

1. Tavallisista kotimaisista kanoista tai cockereleistä muhennosten valmistusprosessi viivästyy, niiden liha on edelleen jäykempää.
2. Jos sinulla ei ole siipikarjaa, mutta haluat tehdä siitä puolivalmiita tuotteita, osta tuoreita kanoja, joita ei ole ainakin jäädytetty, jäähdytetty, mutta kiinnitä huomiota siihen, etteivät ne jäädydy. Muutoin muhennos on mauton, kuiva.
3. Pitkän kypsennyksen aikana pienet kanan luut muuttuvat pehmeiksi eikä niitä ole havaittavissa syödessä. Mutta putkimaiset luut poistetaan paremmin.
4. Muunnoksen ja sianlihan keiton säilyttämiseksi paremmin on käytettävä sulanut rasvaa. Jos muhennos on valmistettu broilereista, ota niiden ihonalainen rasva ja ylikuumenna.
5. Kananmuhennosta voi valmistaa monella tapaa, jos valitset sen valmistamisen liedellä pannulla, valitse ruokia oikein. Kattilan tulee olla emaloitu (kiinteällä pinnoitteella) tai ruostumattomasta teräksestä. Älä missään tapauksessa valitse alumiiniastioita, muuten tuotteella on metallin maku. Voit käyttää tulenkestävästä lasista valmistettuja astioita.
6. Tietoja mausteista. Haut keitettäessä niitä ei tarvitse erityisen kuljettaa pois. Valmistelette lopulta puolivalmistetta, josta sitten valmistat toisen keitot. Muhennusta ei tarvitse ylikuormittaa vahvoilla makuilla. Suolaa käytä yleisintä, keitä.

Kotitekoinen kananpata - resepti

  Käytämme tällaisia \u200b\u200btuotteita reseptiin:

• Kananliha - viisi kiloa
• Kuusisataa grammaa kanaa tai muuta rasvaa
• Pöytäsuola - viisi teelusikallista
• Kuusi laakerinlehteä
• Jokainen kuusitoista herneitä maustepippuria ja mustapippuria

Kuinka valmistaa kanapata kotona:

Kypsentäessäsi tällainen määrä lihaa on otettava kätevä syvä astia, on parempi, jos seinät ovat paksuja.

Pestään liha, kuivataan ja leikataan paloiksi leikkaamalla kaikki putkimaiset luut. Lämmitämme rasvat samassa astiassa, vedämme palanut rasvat ulos urallisella lusikalla, rakastajat voivat jättää ne. Siellä laitetaan lihapaloja ja alamme hauduttaa alimmassa lämpötilassa. Sammutusprosessi kestää kolme tai neljä tuntia. Lopuksi lisäämme kaikki mausteet, voit suolata sen heti.

Pankeilla on helpompaa käyttää seitsemän grammaa tai puoli litraa. Steriloimme ne, keitä kannet viiden minuutin ajan. Pakkaamme lämpimän muhennoksen purkkeihin, peitämme kansiilla ja laitamme sterilointiin, riittää 15 - 20 minuutiksi. Säilytä muhennos viileässä huoneessa ilman valoa.

Kotitekoinen kanapata hitaassa liesi

Kuten sianlihan muhennos, myös tässä tapauksessa on kätevää käyttää keittiöapua. Emme vain vie vie vähemmän aikaa, vaan myös vapautamme sen hyödyllisiin tai miellyttäviin asioihin. Loppujen lopuksi meidän ei tarvitse seisoa ja seurata prosessia.

Otamme:

• Kolme kiloa kanaa
• Paavali on kiloa rasvaa, parempi kuin kana, se maistuu pehmeämmältä
• Kolme ruokalusikallista tavallista suolaa, ei lisäaineita
• Kolme Lavrushkia
• Kahdeksan herneitä maustepippuria ja mustapippuria

Leikkaa kana, pese ja kuivaa liha, leikkaa rasva ja leikkaa paloiksi, laita kaikki kulhoon kerrallaan. Kytkemme sammutustilan päälle kahdeksi tunniksi. Sen jälkeen voit helposti erottaa luut. Lihapaloja laitetaan jälleen hitaaseen liesiin, lisää mausteet. Sammutustila valitaan tällä kertaa kanan alkuperästä riippuen, kotona se vie kauemmin ja tarvitsee vielä kaksi tuntia. Kauppa riittää vain tunniksi.

Uunissa kanapata kotona

Hyvin yksinkertainen tapa, sillä sinun ei tarvitse istua ja katsella, kaiken tekee uuni itse, tietysti suosikkini.

Otamme:

• Kolme kiloa kanaa
• Viisi laakerinlehteä
• Kahdeksan mustan herneen herneitä
• Kolme teelusikallista ilman lusikallista tavallista suolaa

  Kuinka valmistaa kananmuhennusta uunissa:

Kaikki ei ole missään vaiheessa yksinkertaisempaa - keitämme lihaa, ts. Minun, leikkaamme suurimmat luut, leikataan paloiksi. Otetaan jonkinlainen kulho, syvemmälle, laitetaan liha siihen, suola, lisätään pippuri, sekoitetaan hyvin ja annetaan marinoida puolen tunnin ajan.

Kun lihaa infusoidaan, valmistamme purkkeja, niitä ei tarvitse steriloida, voit vain huuhdella soodalla. Kannet tietysti kiehuvat. Laitoimme lihan tiiviimmin purkkeihin ja laitamme kylmään !!! uuni. Jos laitetaan jo lämmitettynä, pankit voivat räjähtää.

Käännä kytkin päälle 180 astetta ja unohda purkit neljäksi tunniksi. Sen jälkeen jäljellä on vain rullata ne ja antaa niiden jäähtyä ennen laittamista kellariin.

Autoklaavi kanapata - videoresepti

Kanapata kotona talveksi: kattilassa, lasipurkissa, uunissa jne. Jokaiselle kotiäidille tarkoitetut reseptit

Kotitekoinen muhennos on erittäin kätevä ja suosittu valmiste, joka tulee avuksi opiskelijoille, työskenteleville ja kaikille, joilla on vähän aikaa kulinaarisiin nautintoihin. Sen avulla voit helposti keittää kuuman ruoan ainakin ensimmäiselle, ainakin toiselle. Ja tänään keitämme kanapata kotona talveksi.

Tietenkin on helpompaa ostaa valmis purkki kaupasta, mutta voitko olla varma sen täydellisestä luonnollisuudesta? Usein sellaisessa tuotteessa on enemmän rasvaa, suonia ja luita kuin lihaa, ja maku jättää paljon toivomisen varaa. Säilyvyyden lisäämiseksi tällainen liha voidaan täyttää antibiooteilla ja säilöntäaineilla, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Siksi hyvä tapa on keittää muhennos itse.

Keittäminen herkullinen muhennos

Ensinnäkin, sinun tulisi harkita huolellisesti lintujen valintaa. Jos pidät kotikanaa tai sinulla on ystäviä, joiden kanssa voit ostaa tällaisia \u200b\u200braaka-aineita, tämä on aivan loistavaa. Kotona kasvatetun kananlihan maku on loppujen lopuksi paljon rikkaampi ja miellyttävämpi kuin myymälä broilereiden maku. Sitten mausteita voidaan käyttää minimaalisesti, jotta ruuan maku ja aromi eivät häiritsisi. Mutta jos siipikarjan ostaminen ei ole mahdollista, voit valmistaa muhennosta kanakaupasta. Täällä voit maistaa lihaa jo sydämesi toiveiden mukaan, lisäämällä omia ainesosiasi makuusi (esimerkiksi curry tai lisäämällä hieman valmista maustettua kanaa).

Joten maukasta lihaa varten tarvitaan kananruho, joka painaa 1,5–2 kg.

Valitse loput aineosat 1 puoli litran purkin perusteella:

0,5 kg kanaa

3-4 kpl maustepippuri

0,5 tl mustapippuria herneitä

1 tl suolaa

0,3 tl kuivattua valkosipulia (tai raastettua tuoretta)

1 kpl laakerinlehti

0,5 kpl sipulit

0,5 tl kanan mausteita

valmistelu

Leikkaa kananruho pieniksi paloiksi,

poista luut, jos mahdollista

huuhtele liha hyvin juoksevalla vedellä.

Taita pannuun, ripottele suolaa, mausteita, mausteita.

Maun rikastamiseksi lisää hienonnettu sipuli nopeudella: puoli sipulia valmistetun muhennospuoli-litraiseen purkkiin.

Sekoita ja jääkaapissa puoli tuntia.

Ota sitten ulos, anna sen seistä vähän huoneenlämpötilassa.

Sillä välin valmista purkit ja kannet. Huuhtele ne huolellisesti, steriloi sitten höyryllä tai uunissa vähintään 10 minuutin ajan.

Laita jokaisen purkin pohjalle laakerinlehti ja muutama herneitä mustaa ja maustepippuria.

Täytä steriloidut purkit kananlihalla jättäen reunaan tilaa noin puolitoista-kaksi senttimetriä.

Kaada jokaiseen purkkiin vähän keitettyä vettä, noin pari ruokalusikallista, niin että noin 1 senttimetri jää purkin reunaan.

Sulje purkit steriloiduilla korkilla kiertämällä yhdellä kierroksella.

Ota nyt iso potti kanan keittämiseksi vesihauteessa.

Aseta pohjaan erityinen jalusta tai valssattu pyyhe, jotta tölkkilasi ei ylikuumene ja räjähtää lihan paistamisen aikana. Pane pannulle kanan purkit.

Kaada lämmin vesi niin, että se peittää hartioiden pankit. Käännä voimakas tulipalo kiehuvan veden jälkeen, pienennä se minimiin ja anna hautua 4-5 tuntia.

Pidä silmällä vesitasoa: jos se kiehuu vähän, lisää lämpimää vettä tölkkien olkapäiden tasolle. Jos haluat parantaa lämpövaikutusta, peitä astia kannella.

Poista pannut valmistetun muhennoksen kanssa purkit, rullaa ne avaimella loppuun tai kiristä käsin, jos sinulla on erikoiskannet.

Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne paksuhuopaan. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, voit laittaa ne viileään paikkaan varastointia varten.

varastointi

Saapuessasi kotiin töistä tai luentojen jälkeen voit nopeasti keittää siitä herkullisen lounaan. Keitä esimerkiksi tällainen nopea keitto:

kiehauta vesi pannulla, laita vähän pestyt rouhet (valintasi mukaan) tai vermicelli, hienonnettu peruna.

Paista raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli pannulla erikseen, laita ne kattilaan 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Avaa lihapurkki ja laita noin puolet sen sisällöstä keittoon. Kiehauta, mausta suolalla, mausteilla, tuoreilla yrtteillä, laakerinlehdellä.

Jäljellä olevasta muhennososasta voit keittää toisen ruuan.

Keitä vilja tai peruna, valuta loput vedestä. Lisää paistetut sipulit ja muut vihannekset maun mukaan, lihavalmiste, lämmitä sitä vähän yhdessä, mausta maun mukaan, ripottele yrtteillä.

Joten herkullinen lounas on valmis, ja ilman erityisiä kustannuksia!

Ja jos aikaa ja vaivaa ei ole ehdottomasti, levitä vain muhennos leivän päälle, laita muutama viipale tuoretta kurkkua, pari oksaa persiljaa. Saat tyydyttävän ja tuoksuvan voileivän. Sanalla sanoen, olisi muhennos, ja kuinka sen syödä - keksit itse.

Bon ruokahalua!

Uunissa kanapata lasipurkissa

Tärkeintä on keittää keittotekniikka oikein ja onnistut.

Kun kotilounaan valmistamiseen ei käytännöllisesti katsoen ole aikaa, uunissa etukäteen lasipurkissa kypsennetty kanapata voi olla todellinen pelastus.

Tietenkin on parempi valmistaa useita purkkeja itse, koska silloin voit olla varma kodinsäilykkeiden sisällön laadusta. Ja mikä uskomaton maku heillä on!

Sadonkorjuutapoja on useita todistettuja, ja yksi niistä on lihan paistaminen uunissa.

Valmistetut kananpalat asetetaan lasipurkkeihin ja haudutetaan uunissa useita tunteja.

Tämä menetelmä on kätevä siinä mielessä, että sinun ei tarvitse valvoa jatkuvasti keittoprosessia, ja voit käyttää nämä tunnit muihin kotitehtäviin.

Ainesosat (2 tai 4 puoli litran tölkeille):

Kanafilee (tai kananliha luulla) - 2,5 kg

Jauhettu mustapippuri - 1,5 tl

Mustapippuria - 10 kpl.

Suola - 2 rkl. lusikat

Laakerilehti - 5 kpl.

valmistelu

Esikäsittele purkit: huuhtele ne hyvin soodalla, steriloi sitten kuumalla höyryllä.

Varmista kana, kun niitä steriloidaan.

Pataksi on parempi ostaa jäähdytettyä kuin jäädytettyä filettä, muuten se tulee hieman kuivana.

Jos sinulla on luuta lihaa, pieniä luita ei voi poistaa. Sammutuksen aikana ne tulevat pehmeämmiksi, jolloin ne voivat helposti murtua.

Putkimaiset luut on leikattava siten, että niiden sisällä oleva ilma tulee kokonaan ulos. Sitten lopullinen tuote varastoidaan pidempään.

Kotitekoisten lihavalmisteiden tavanomainen varastointiaika on noin vuosi, mutta oikealla kypsennustekniikalla säilykkeet voivat olla voimassa jopa viisi vuotta.

Huuhtele kananliha, leikkaa pieniksi paloiksi, leikkaa ylimääräinen rasva (mutta älä heitä sitä pois, se on hyödyllinen).

Mausta käsitellyt viipaleet suolalla, pippurilla ja mausta muilla mausteilla maun mukaan (esimerkiksi curryseos, samoin kuin majorami, muskottipähkinä, basilika jne. On osoittautunut hyvin).

Sekoita kaikki huolellisesti siten, että mausteet peittävät kaikki kananpalat.

Laita nyt jokaiseen valmistettuun purkkiin 3-4 herneen mustapippuria ja laakerinlehteä.

Täytä purkit kanalla, jättäen noin 4-5 cm etäisyyden päälle.

Et voi lisätä vettä, lihaa ja niin se osoittautuu mehukas.

Vedä tarttuvan kalvon tai folion päälle, tee useita reikiä, jotta höyry pääsee vapaasti ulos.

Aseta lihapurkit leivinpellille ja aseta ne kylmään uuniin. Uunia ei tarvitse esilämmittää, muuten pankit voivat räjähtää.

Kuumenna uuni vähitellen lämpötilaan 120-200 astetta, ei korkeampaan lämpötilaan, ja hauduta kananliha purkeissa noin 3 tuntia.

Kun 20 minuuttia on jäljellä ennen sammutuksen loppumista, ota leikatut rasvapalot, laita paksuseinäiseen astiaan ja sulaa. Poista rasvaiset ja suolaa saatu nestemäinen rasva. Kun saat purkit valmistettua muhennosta uunista, kaada sulatettu rasva niiden päälle. Tämä toimenpide pidentää merkittävästi työkappaleesi säilyvyyttä.

Steriloi metallikotelot (voit saada niistä purukumin, niitä ei tarvita).

Rullaa jokainen purkki avaimella, käännä se yli, peitä jollakin lämpimällä ja anna seistä, kunnes se jäähtyy.

On parempi varastoida lopullinen tuote kuivassa ja viileässä paikassa.

Tällä tavalla valmistettu muhennos on herkullinen ja mehukas.

Sitä voidaan käyttää jopa ruokavalioon, ellet tietenkään kuluta rasvaa, mikä tässä tapauksessa on enemmän luonnollisen säilöntäaineen rooli. Kun avaat purkin, poista se yksinkertaisesti ja voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia lisäämällä haudutettua kanaa.

Bon ruokahalua!

Kotitekoinen kanapata pannulla

Tällainen hankinta auttaa sitten enemmän kuin kerran ajantasaisessa tilanteessa tai pari päivää ennen palkkaasi. Tapahtuu, että he antoivat sinulle kotikanan tai kukon kylästä tai kesämökistä, mutta et tiedä mitä niistä tehdä. Voit tietenkin leikata osiin, jäädyttää ja keittää myöhemmin herkullisia rikkaita keittoja ja borssia. Ja voit tehdä luonnollisen kotitekoisen kanapatavan pannulla kotona - omilla käsilläsi!

Voit myös ostaa kananrintaa ja rumpupaloja itse ja keittää herkullisen lihan kattilassa.

Ota tämä resepti perustana ja voit jatkossa kokeilla ainesosia. Tilanteen perusteella voit vähentää tai lisätä niiden lukumäärää tarkkailemalla mittasuhteita.

3 litran purkissa kotitekoisia muhennoksia tarvitset:

2 kg kananrintaa

9 kpl kanan rumpuja

30–40 herneenpaprikaa

1 tl mustapippuriauhetta

6 kpl laavalehti

3-4 tl suolaa

valmistelu

Ota kolme litran tai kuusi puolen litran purkkia. Puhdista ne huolellisesti soodalla, huuhtele sitten huolellisesti.

Steriloi purkit ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla.

Pese kanarinnat ja rumpukapulat viileässä juoksevassa vedessä ja kuivaa ne sitten lautasliinoilla.

Leikkaa rinnat keskikokoisiksi viipaleiksi. Suuret luut on poistettava.

Siirrä kananliha syvälle pannulle tai kulhoon, mausta suolalla ja mustalla pippurilla, sekoita hyvin. Anna sen seistä noin 30 minuuttia.

Sillä välin laita purkkien pohjalle laakerinlehteä (jos purkit ovat puolilitraa, sitten puoli laakerinlehteä), muutamaa herneenpippuria. Laita sen jälkeen muutama pala kananrintaa ja 3 vartta litraa kohti purkkia (puoli purkkia puoli litraa).

Lisää jäljellä oleva laakerinlehti ja pippuripähkinät.

Aseta suuren pannun alaosaan taitettu harso tai pyyhe, aseta purkit foliolla peitettynä.

Kaada kylmää vettä hartioiden yli, peitä astia kannella, kiehauta ja hauduta 4 tuntia alhaisella lämmöllä.

Lisää vettä säännöllisesti.

Ota tölkit astiasta puupinnalle, kokeile suolaa.

Sulje tiiviisti steriloiduilla kansilla ja laita takaisin samaan astiaan.

Lisää vettä harteille ja steriloi vielä 2 tuntia.

Sitten muhennos säilytetään pidempään, joten tämä menetelmä soveltuu sadonkorjuuta varten tulevaa käyttöä varten.

Poista valmiin tuotteen purkit, käännä ne ympäri ja kääri ne.

Kun ne ovat täysin viileitä, säilytä viileässä paikassa. Pannulla kypsennetty kanapata on valmis!

Bon ruokahalua!

Kotitekoinen kananpata autoklaavissa

Jos sinulla on autoklaavi, oman kanapaiston keittäminen ei ole vaikeaa. Tällainen liharuokia muuttuu tuoksuvaksi ja mehukselliseksi, ja kananpalat erotetaan helposti toisistaan \u200b\u200bilman, että ne pääsee sotkuun.

ainesosat:

1 kokonainen kananruho

1 kuppi liemi

5 herneen mustapippuria

2 kpl laakerinlehti

Suola maun mukaan

Poista kana iho varovasti, pese ruho, leikkaa se paloiksi, suola.

Pese tölkit, kuivaa, laita jokaisen laakerinlehden ja pippurien pohjalle. Täytä sitten purkit tiiviisti lihapaloilla, noin kolmannes.

Kaada kiehuva lieme ja sulje purkit tiiviisti kansilla.

Aseta autoklaaviin, täytä vedellä lämpömittariin. Sulje kansi, pumppaa paine 1,5 atmosfääriin ja laita kaasu. Lämmitetään lämpötilaan 120-125 astetta ja sammuta se.

Anna jäähtyä, voit yöllä. Ilmaa sitten ilma varovasti ja avaa laitteen kansi. Poista tölkit muhennos.

Bon ruokahalua!

Kanapata kotona hitaassa liesi

Monet emäntäet arvostivat erilaisten ruokien valmistuksen mukavuutta ihmeruukkuissa. Kotikanasta, valmistettu kanasta hitaassa liesissä, on erityisen herkkä maku ja hieno tuoksu.

Ainesosat 5 litran multicooker-kulhoon:

1 iso kotikana tai kukko (4–4,5 kg)

Laakerinlehti, suola, pippurit - maun mukaan

Käsittele kananruho. Polta tarvittaessa, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä.

Poista iho varovasti, erota liha luista, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Pieniä luita ei voi poistaa.

Laita liha multicooker-kulhoon, voit kaataa puoli lasillista vettä.

Käännä multicooker "sammutus" -tilaan, aseta aika - 4 tuntia. Lisää puoli tuntia tai tunti ennen keiton päättymistä pippuria, suolaa, laakerinlehteä, sekoita.

Laita valmistettu muhennos steriloituun purkkiin lusikalla ja peitä katkaistulla kiehuvalla vedellä. Kääri huovalla, anna jäähtyä. On parempi säilyttää lopullinen liha jääkaapissa.

Kotitekoinen kanapata painekattilassa

Vielä kotona on vielä helpompaa valmistaa kanahauttoa painekattilassa. Liha tulee pehmeä ja maukas.

ainesosat:

Kana paino 1,3–1,5 kg

Suola - 25 g

Vesi - 300 ml

Mustapippuri - 6 herneä

Maustepippuri - 6 herneä

Laakerilehti - 2 kpl.

valmistelu

Leikkaa kana, suola ja laita painekattilaan.

Kaada vesi, suola uudelleen, lisää pippuri, laakerinlehti.

Sulje painekattila tiukasti, laita liesi, kiehauta. Keitä sitten alhaisella lämmöllä 2 tuntia.

Vapauta höyry ja aseta liha steriloituihin litran purkkeihin. Peitä, steriloi vesikattilassa 40 minuutin ajan ja rullaa sitten ylös.

Pata on valmis.

Kanapata hitaassa liesissä

Hidas liesi-painekattila on autoklaavin nuorempi sisko, joten kananmuhennosta on helppo keittää siinä.

Multicookerin 5 litran kulhossa voit ottaa jopa 5 kg kananlihaa.

Ainesosat (1 kg kanaa kohti):

15 g suolaa

5 kpl pippureita

10 g kasviöljyä

1 kpl laakerinlehti

Keitto kananmuhennosta hitaassa liesi

Leikkaa kana paloiksi, pese, ripottele mausteilla, makaa tiiviisti hitaassa liedessä.

Kaada vettä ja kasviöljyä.

Sulje tiiviisti, aseta painekattilan ajastin 90 minuutiksi ja anna sen kypsennä.

Sen jälkeen, kun höyry on vapautettu, laita muhennos steriloituihin purkkeihin, lisää liemi kulhosta, peitä kansi.

Steriloi 15 minuuttia uunissa 120 asteessa ja rullaa sitten kannet.

Kananlihaa kotona

Kanavahojen rakenne on ankara, joten on parasta keittää niistä muhennus painekattilassa.

Lisää tavanomainen tavanomaisessa astiassa vähintään 4 tuntiin.

Ainesosat ruoanvalmistukseen kotikanan kananvahoista:

1 kg kanan mahoja

150 g rasvaa (pekonia)

Seos, jossa on 5 paprikaa - 4 hernettä molemmat

20 g suolaa

2 g suolaa

0,5 kpl laakerinlehti purkissa

Huuhtele kanan mahat, leikkaa ne, laita pannuihin paloitellun pekonin kanssa.

Lisää mausta, sekoita, anna tunnin.

Siirrä sitten puolen litran purkkeihin, kiristä kannet hieman, aseta astiaan tai painekattilaan.

Kaada vettä hartioiden yli, keitä 1,5 tuntia painekattilassa 1,4 ilmakehän paineessa (kattilassa - 4 tuntia).

Rullaa valmistettu muhennos tiiviisti.

Kuinka keittää kananlihaa kotona: paljastaa salaisuudet

Hautien keittäminen kotona ei ole niin vaikea prosessi, kuin näyttää ensi silmäyksellä. Tarvitset vain riittävän määrän kanaa, joitain vihanneksia, kannuilla ja mausteilla varustetut purkit.

Reseptimme perusteella kerromme sinulle yksinkertaiset salaisuudet, miten ruokaa kananlihaa kotona niin, että se osoittautuu erityisen maukalliseksi ja säilytetään pitkään.

Joten tarjouksen tarjouksen tarjoamiseksi lihaan tyhjäksi tarvitset:

1 kana

3 kpl sipulit

5 valkosipulinkynsiä

Mausteet - valintasi mukaan (suola, musta ja maustepippuri, korianteri, kuminan siemenet, muskottipähkinä, basilika, curryseos, laakerinlehti)

valmistelu

On parempi ostaa kana, kotitekoinen, nuori, niin sinun on otettava vähemmän mausteita. Voit käyttää säilytysjalkoja ja kananrintaa, mutta ei jäädytettynä, mutta jäähdytettynä.

Jos sinulla on vain rinnat, kypsennä muhennos puolitoista kertaa pidempään ja lisää siihen lisää sipulia, niin valmis ruokas tulee mehukkaampaa.

Rullaa lihapaloja mausteissa hyvin. Voit laittaa ne hetkeksi jääkaapiin.

Jos haluat säilyttää lautasen pidempään, älä käytä jodattua suolaa, on parempi ottaa tavallinen pöytä.

Pese kana ja pilkkoa. Teurasjätteet poistetaan parhaiten ja iho poistetaan. On myös suositeltavaa leikata ylimääräinen rasva jaloista. Leikkaa rinta pieniksi kuutioiksi, jalat voivat olla hiukan suurempia. Varo keiton selkä, pää ja siipi (voit lisätä niihin muita eläimenosia).

Steriloi purkit (mieluiten puoli litraa), huuhtele kannet kiehuvalla vedellä.

Laita kunkin purkin alaosaan laakerinlehti, muutama hernepippuri, kumina ja siemenkorianteri.

Täytä purkit kerroksittain: kanapalat, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Ylärivi on lihaa, mutta vähintään 1 cm tulisi jäädä tölkin reunaan.

Et voi kaada vettä.

Muuttamista on kaksi tapaa: pannulla vesihauteessa ja uunissa. Jos pannu, aseta pyyhe pohjalle, peitä purkit kansilla, kaada vesi harteiden yli ja hauta hitaasti noin 4 tuntia.

Lisää vettä ajoittain niin, että se on aina pankkien harteilla.

Jos kokki uunissa, älä lämmitä sitä etukäteen. Laita kanan purkit leivinpellille, peitä folio tai kannet ja laita uuniin. Käännä lämpö 120 asteeseen ja hauduta noin kaksi tuntia.

Poista tölkit varovasti pannusta tai uunista, rullaile ne kansilla.

Pankkit, joissa on kiertyvät korkit, ovat erittäin käteviä, niin et tarvitse avainta. Käännä tölkit sitten kääriin ja anna jäähtyä kokonaan.

Yummy on valmis!

Toivomme, että reseptimme auttavat jokaista kotirouvaa keittämään erinomaisen kanapata talveksi kotona: purkissa. Hitaassa liedessä, autoklaavissa tai muulla tavalla. Tärkeintä on, että sinun ei tarvitse ostaa tätä runsasta ja maukasta työkappaletta

Purkeissa keittäminen ei edellytä niiden lisästerilointia ja mahdollistaa täysin luonnollisen kanan (luiden mukana) valmistamisen omissa mehuissa. Kotona kana-muhennos uunissa taatusti toimi sinulle, jos noudatat valokuvan reseptin suosituksia askel askeleelta. Oletko kiinnostunut? Aloitetaan sitten.

Tarvitsemme tuotteita:

• kana - 900-950 grammaa;
• suola maun mukaan;
• mustapippuria herneitä.

Ja varastot:

• litra tölkki - 1 kpl .;
• metallikansi säilömistä varten - 2 kpl.

Kuinka keittää kananmuhennusta uunissa

Tarvitsemme vain kanan leikkaamisen ja hienontamisen osittain kasoiksi. Käytin lonkat astiani. Mutta käytäntö osoittaa, että paloiksi leikattu kokonainen kananruho on paljon maukkaampaa. Kun kana on pesty juoksevalla vedellä, se on kuivattava pyyhellä, hiero varovasti suolalla ja anna 15-20 minuutin. Klassisessa muhennosreseptissä käytetään aina vain kahta ainesosaa - kanaa ja suolaa. Mutta makuusi voit lisätä pippuria, valkosipulia, mausteita, yrttejä tai porkkanoita sipulilla. Lisään vain pippuria.

Sitten otamme litran purkin ja työnnämme kanapalat tiukasti siihen, jotta purkissa ei ole aukkoja ilmalla, ja kahden sormen koko on etäisyydellä purkin kaulaan.

Otetaan elastinen yhdestä metallisuojuksesta ja peitetään purkki. Itse purkki laitetaan kuormalavalle tai leivonta-astiaan ja lähetetään kylmään uuniin.

Käynnistämme sen vasta, kun tölkit on laitettu uuniin. Kypsennä kanapata uunissa 1 tunti 10 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Keitä toinen metallipeite 5 minuuttia ennen valmiutta, kun koko talo on jo täynnä uskomattomia, suussa sulavia aromeja. Keittämisen jälkeen poista purkki uunista ja vaihda kansi steriloituun. Heti kun pystyt pitämään tölkin kädellä pyyhellä, rullaa sitä perinteisellä tavalla.

Reseptin mukavuus on siinä, että tuotteiden erillistä keittämistä ja vaihtamista ei vaadita. Itse kana kypsennetään yksinomaan omassa mehussaan ja antaa paljon kastea, joka jäähtyessään geeliytyy. Herkullinen ja täysin luonnollinen kotitekoinen kanapata uunissa, omassa mehussaan, ilman tölkkien sterilointia, on valmis! Tällaisten saumojen säilyvyys on enintään vuosi viileässä paikassa.

Suoraan sanottuna kotitekoinen kananpatatini elää harvoin saumaamiseen, koska kaikki kotitekoiset vaativat heti herkullista kanaa kastikkeessa syömistä. Tarpeetonta sanoa, että tämä tapahtui myös tällä kertaa? 🙂 Hyvää ruokahalua!

Kodinsäilyttäminen on pelastaja, jonka avulla voimme tehdä elämästämme helpompaa, ja sillä ei ole väliä, koskeeko se kodinpatatoa. Kaikki nämä tuotteet voivat säästää merkittävästi ruoanlaittoon kuluvaa aikaa. On tiedossa, että todella maukkaan muhennon ostaminen kaupasta on nyt erittäin vaikeaa, ja se maksaa paljon. Joten sinun täytyy keittää se itse.

Meidän ei tarvitse tehdä suuria työkappaleita. Esimerkiksi teen pataa usein vanhemmalle tyttärelleni, joka asuu erikseen. En aseta tehtävää suuren määrän lihan säilyttämiseksi. Tavoitteenani on luoda tuote, joka säästää aikaa. Tytärlläni ei ole mahdollisuutta kokata paljon (tällainen aikataulu), ja muhennos antaa sinun tehdä ruokalajeja nopeasti. Siitä voit keittää keittoa, voit lisätä sen pastaa, tattari, perunat. Lisäksi kananlihaa on helppo valmistaa kotona omalla tavallani. Tietenkin se kiehuu noin 4 tuntia, mutta interventioamme ei tarvita: voimme tehdä oman asian.

Voit käyttää paloja, joissa on luita, mutta ne luut, jotka voidaan poistaa, on parempi leikata, vain niin että purkissa on enemmän lihaa. Kanafileetä voidaan myös lisätä, mutta pelkästään kanafileestä muhennos on vähän kuiva.

Haudutettua kanaa varten voit käyttää vähintään mausteita - vain jauhettua pippuria ja laakerinlehteä. Kauppojen kanat ovat kuitenkin usein mauttomia, joten anna heille maku mausteista ja mausteista.

Sekoita lihapalat suolan, mausteiden ja mausteiden kanssa.

Maun rikastamiseksi lisää sipulit - noin puolet sipulia puoli litran purkkiin.

Täytä steriloidut tölkit lihalla. Jätämme puolitoista-kaksi senttimetriä reunaan.

Täytä purkit tiiviisti, lisää keitettyä vettä reunaan (tämä on kirjaimellisesti muutama lusikka). Sulje steriloidut kannet. Jos kannet on kierretty kuten tässä, ruuvaa niitä hieman, mutta ei kokonaan.

Keitämme kanahauttoa vesihauteessa. Kaada kylmää vettä astiaan, laita tölkki pohjalle.

Pane purkki astiaan. Veden tulisi olla karkeasti harteilla. Keitä muhenosta 4 tuntia alhaisella lämmöllä. Lämpövaikutuksen parantamiseksi peitä astia kannella.

Sulje valmistettu muhennos avaimella (tai manuaalisesti), käännä ja jäähdytä. Säilytä paremmin kylmässä paikassa. Ei ole suositeltavaa säilyttää kotitekoista muhennosta yli vuoden ajan, mieluiten enintään 6 kuukauden ajan.

Kana muhennos kotona on valmis. Ennen käyttöä se on parempi lämmittää. Voit käyttää lisukkeena riisiä, tattaria, vihannessoseja, herneitä jne.