Oletko yrittänyt korjata tomaatteja hyytelössä talveksi? Mahtavaa, minun täytyy sanoa, hanki tomaatit! Vain yksi yksityiskohta antaa reseptille omaperäisyyden - perinteisen marinadin sijasta käytetään tässä hyytelötäytettä. Tällainen hiukan, ja tuloksena on herkullinen ja näyttävä välipala - siistiä kokonaisia \u200b\u200btomaatteja sipulirenkaisilla, peitetty herkällä hyytelömarinaadilla. Sanomattakin on selvää, että purkista tomaatit sipulien kanssa syövät myös kaikki hyytelöt viimeiseen lusikkaan asti! Tärkeintä on keittää tällaisia \u200b\u200btomaatteja hyytelössä ei ole ollenkaan vaikeaa. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua välttämään prosessin mahdollisia vaikeuksia. Tulevaisuuteen sanon, että aluksi marinade osoittautuu nestemäiseksi, mutta jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen se geeliytyy ja muuttuu kuin keskimääräisen hyytelön linnoituksen hyytelö.

ainesosat:

• tomaatit - 1 kg,
• sipulit - 300 g
• makeat herneet - 20 kpl,
• laurel. arkki - 6 kpl.
• valkosipuli - 6 neilikkaa.
• marinadi:
• vettä - 1 l (mukaan lukien 1 rkl gelatiinin liottamiseen),
• gelatiini (rakeinen) - 1 rkl. l. herneellä,
• etikka 70% - 1 rkl. l.
• sokeri - 1,5 rkl. l.,
• suola - 1 rkl. l.,
• neilikka - 6 kpl,
• laakerinlehti - 4 kpl,
• makeat herneet - 8 kpl.

Kuinka keittää tomaatteja hyytelössä talveksi

Liota gelatiini ensin. Epämiellyttävien yllätyksien välttämiseksi on parempi tehdä tämä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jos sitä ei ole, mittaamme tarvittavan määrän liivatetta, täytä se jäähdytetyllä keitetyllä vedellä (1 rkl) ja varaa sivuun turpoamiseksi 30 minuutiksi. Haluan kiinnittää huomionne siihen, että niin paljon liivatetta käytettäessä marinaatti geeliytyy keskipitkäksi. Osoittautuu, että "vapiseva" hyytelö. Voimakkaamman hyytelön suhteen gelatiinia tulisi ottaa vähintään vähintään kaksi kertaa enemmän. Mutta muista, että tässä tapauksessa ne suolakurkkua pidempään.

Valmistele seuraavaksi tomaatit - pese ne ja anna kuivua. Pidän parempana rullata ne kokonaan, koska tähän säilöntämenetelmään on parempi valita pienemmät tomaatit - ne näyttävät esteettisesti miellyttävämmältä, ja niitä on helpompaa syödä. Suuremmat tomaatit voidaan leikata kahtia tai viipaleiksi.

Kuori sipulit ja pilkko ne ohuiksi renkaiksi.

Kuori ja leikkaa valkosipuli puoliksi.

Kun vihannekset on valmistettu, voit tehdä marinoinnin. Kaada tätä varten mausteet, suola ja sokeri kylmällä vedellä (3 jäljellä olevaa lasia), kuumenna ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen etikkaa marinaadiin ja poista se liesi lieltä niin, että se jäähtyy vähän.

Nyt steriloimme purkit ja asetamme jokaisen parin persiljalehden, 6-7 herneen maustepippuria, 4 valkosipulin puolipohjan pohjalle.

Täytämme sitten purkit tomaateilla, siirtämällä niitä sipulirenkaisilla. Purkissa on vähemmän kokonaisia \u200b\u200btomaatteja kuin pilkottuja. Minulla on kaksi 500 ml: n tölkkiä.

Palaamme gelatiiniin. Tähän mennessä se on turvoksissa ja voit lähettää sen vesihauteeseen - lämmitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut, ja sekoittamalla ohuella virtauksella, lisäämme gelatiiniliuosta marinaadiin.

Asetamme sen jälkeen jälleen kattilan ja marinaatin liesille, lämmitä ja poista heti uunista, kun huomaat, että se alkaa kiehua. Kuuma hyytelömarinaadi kaada heti tomaattipurkkeihin.

Peitämme sitten purkit kansilla (keitetyt) ja steriloimme ne ennen kiertämistä. Mutta koska gelatiinia on marinaadissa, sterilointi on helppoa - laita pyyhe astiaan, laita tölkit sen päälle, täytä se kuumalla vedellä ja pidä tölkkejä keskimääräisessä lämpötilassa (niin että vesi tuskin rypistyy) 15 minuutin ajan. puoli litraa ja 20 minuuttia. litra.

Sen jälkeen kaikki on kuten tavallista: kierrämme tölkit, käännämme ympäri, kääri ja annamme jäähtyä. Voit säilyttää tomaatteja hyytelössä jopa ruokakomeroissa hyllyllä, mutta ennen tarjoilua ne on jäähdytettävä, jotta marinade jäätyy ja muuttuu hyytelöksi. Voit ottaa ensimmäisen testin aikaisintaan viikon tai kahden kuluttua - jotta tomaatit saavat aikaa marinoida.

sisältö

Tomaatit gelatiinissa ei ole niin yleinen välipala, mutta tämä ei tee siitä yhtä maukasta. Nämä ovat samoja suolakurkkuja tai suolattuja tomaatteja, jotka ovat tottuneet talvihoitajien sadonkorjuuseen kaikkialla Venäjällä, vain lisäämällä gelatiinia. Se säilyttää hedelmien muodon täydellisesti ja estää heitä muuttumasta pehmeiksi ja muodottomiksi. Tomaattien keittäminen gelatiinilla ja monilla muilla aineosilla löytyy oikein tästä artikkelista. Täältä saat myös värikkäitä kuvia lopputuotteista ja yksityiskohtaisen videon siitä, mitä ja miten tehdä.

Kuinka keittää tomaatteja gelatiinissa

Tämän alkuperäisen purkitusmenetelmän etuna on, että sadonkorjuussa voidaan käyttää mitä tahansa kypsää tomaattia, ei vain kokonaisia \u200b\u200bja tiheitä, kuten peittaamiseen tai peittaamiseen. Gelatiini tekee hedelmistä vahvoja, ja ne eivät pehmene, mutta pysyvät niin tiheinä kuin ne olivat, ja marinade, jos se tehdään oikein, muuttuu hyytelöksi. Sen konsistenssi voi olla erilainen, kaikki riippuu liivatepitoisuudesta, jonka jokainen kotiäiti voi laittaa niin paljon kuin maku kertoo hänelle.

Siksi, jos varastossa on mätää, vaurioituneita, pahoinpideltyjä tomaatteja, ne voidaan säilyttää yhden näistä resepteistä mukaan. Tähän soveltuvat myös kokonaiset ja tiheät, mutta liian suuret tomaatit, jotka koon vuoksi eivät sovi purkkien kaulaan - ne voidaan leikata viipaleiksi ja marinoida hyytelöksi, joka kuvataan yksityiskohtaisesti yhdessä reseptissä.

Hedelmien säilyttämiseksi hyytelössä tomaattien lisäksi tarvitset erilaisia \u200b\u200bmausteita, joita käytetään yleensä kodinsäilykkeissä, vihanneksia, kuten nauri (keltaiset tai valkoiset makeat lajikkeet) tai paprikaa, mausteisia yrttejä, marinaadiaineita (suola, sokeri ja etikka) ) ja kuivaa gelatiinia rakeina.

Vinkki! Voit sulkea sen pankeissa, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa ja päättyen 3 litraan. Säiliöiden valinta riippuu tomaattien koosta (pienissä purkeissa voit säilyttää kirsikan, loput - tavallisten tomaattien tomaatit).

Ennen käyttöä astia on pestävä lämpimällä vedellä soodalla, puhdista kaikki saastuneet paikat huolellisesti muovisella harjalla, huuhdeltava useita kertoja kylmässä vedessä ja steriloitava sitten höyryllä ja kuivattava. Steriloi myös kannet ja pudottamalla ne kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Kansia voidaan käyttää tinalakatulla tavalla, joka on tukossa saumausavaimella tai ruuvilla, joka on ruuvattu tölkkien kaulan kierteeseen. Älä käytä muovia.

Klassinen gelatiini-tomaatti resepti

Jotta tomaatit voidaan keittää käyttämällä gelatiinia perinteisenä pidetyn reseptin mukaisesti, tarvitset seuraavan ainesosaluettelon (3 litran purkkiin):

• 2 kg kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 1-2 rkl. l. gelatiini (hyytelökonsentraatio valinnainen);
• 1 kpl paprika;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 1 tl tillin siemenet;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• makeat herneet ja mustapippuri - 5 kpl .;
• ruokasuola - 1 rkl. l. dioilla;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. l. dioilla;
• etikka 9% - 100 ml;
• vesi - 1 l.

Vaiheittainen selitys siitä, miten kypsentää tomaatteja gelatiinissa purkeissa:

1. Laimenna gelatiini pieneen määrään vettä ja anna paisua noin 0,5 tuntia.
2. Pese tomaatit tänä aikana juoksevan veden alla.
3. Laita mausteet ja pippuri viipaleiksi nauhoiksi jokaisen purkin pohjalle.
4. Aseta tomaatit päälle kaulan alle.
5. Valmista marinaatti sokerista, suolasta ja etikasta, lisää siihen gelatiinia, sekoita tasaiseksi.
6. Kaada ne pankit.
7. Laita ne suureen ruukkuun ja steriloi sitä ainakin 10–15 minuutin ajan.
8. Rullaa, laita jäähtymään viltin alla 1 päivä.

Seuraavana päivänä, kun tomaatit ovat täysin jäähtyneet ja suolavesi muuttuu hyytelöksi, vie tomaattitölkit pysyvään paikkaan kellariin.

Tomaatit gelatiinissa

Tämän alkuperäisen reseptin mukaan tomaatti hyytelössä, sinun on otettava:

• kypsät, punaiset, mutta vahvat tomaatit - 2 kg;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1 iso sipuli;
• persiljavihannekset;
• 50 ml kasviöljyä;
• mausteet ja marinaadin aineosat, kuten perinteisessä reseptissä;
• 1 litra vettä.

Keittojärjestys:

1. Lisää infusoitunut gelatiini, kuten edellisessä reseptissä.
2. Kuori sipuli, pese se, leikkaa renkaisiin tai puolirenkaisiin, pese persilja ja leikkaa se myös.
3. Laita mausteet höyrytettyihin purkkeihin, tomaattien päällyskerroksiin ja ripottele niitä sipuleilla ja yrtteillä.
4. Valmista marinaatti, lisää siihen liivate ja öljy.
5. Steriloi, kuten klassisessa reseptissä.

Tomaatteja voidaan säilyttää hyytelössä sekä kylmässä kellarissa että normaalissa huoneessa huoneenlämmössä, mutta tällöin tölkit on suojattava auringonvalolta, jotta ne eivät altistu valolle.

Talvigelatiinitomaatit ilman sterilointia

Säilytettävä 3 litran purkissa:

• keskikokoiset, kovat tomaatit - 2 kg;
• 1 litra vettä;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1 täysi taide l. suola;
• 2 täysi Art. l. sokeri;
• 2 lasillista etikkaa;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• tillin siemenet - 1 tl;
• 3 valkosipulinkynsiä.

Tomaattien valmistusjärjestys hyytelössä:

1. Kaada gelatiini vedellä ja anna imeytyä.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljänneksiksi.
3. Laita mausteet kunkin astian pohjalle.
4. Aseta tomaatit päälle tiiviisti yksi kerrallaan.
5. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
6. Jätä päälle 20 minuutiksi, kunnes vesi alkaa jäähtyä.
7. Valuta pannuun ja keitä uudelleen lisäämällä marinaadin ja gelatiinin aineosat.
8. Kaada neste tölkeihin ja tukki ne.

Varastoi pimeässä ja välttämättä kylmässä paikassa.

Tomaatit hyytelössä talveksi steriloimalla

Komponentit ovat samat kuin tomaattireseptissä ilman sterilointia. Toimintajakso on hiukan erilainen, nimittäin:

1. Pese tomaatit ja astiat.
2. Taita mausteen pohjaan.
3. Laita tomaatit purkkeihin.
4. Kaada lämpimällä marinaadilla siihen laimennetulla gelatiinilla.
5. Pane astia suureen astiaan, lisää vettä ja anna steriloida 15 minuutin ajan.
6. Rullaa.

Kun hyytelöissä olevat tomaattipurkit ovat jäähtyneet, vie ne kellariin.

Tomaatit hyytelössä sipulien kanssa

Tomaattien valmistamiseksi hyytelössä tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava etukäteen:

• 2 kg tomaattia;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1 iso sipuli;
• persilja tai tilli, nuoret yrtit - 1 nippu kutakin;
• mausteet ja marinaadin ainesosat kuten klassisessa reseptissä;
• 1 litra vettä.

Voit keittää tomaatteja hyytelössä sipulien kanssa klassista tekniikkaa käyttämällä. Jäähdytyksen jälkeen on edullista varastoida valmis säilöntä ennen käyttöä kylmässä kellariin, mutta se on hyväksyttävää myös talon viileässä pimeässä huoneessa, jos maanalaista varastoa ei ole.

Talvitomaatit gelatiinissa ilman etikkaa

Ainesosat, joita tarvitaan hyytelöstomaattien valmistukseen tässä resepissä, ovat samat kuin perinteisessä reseptissä, paitsi etikka, joka ei kuulu suolaveteen. Sen sijaan voit lisätä hieman sokerin ja suolan määrää. Tomaatteja voidaan käyttää kokonaisina tai leikata suuriksi paloiksi, jos ne ovat melko tiheitä.

Tomaattivalmistusmenetelmä hyytelössä ilman etikkaa käyttämistä ei myöskään eroa paljon klassisesta:

1. Hauduta gelatiini ensin erilliseen kulhoon.
2. Laita maustepurkit ja pippuria pohjoihin.
3. Täytä ne tomaateilla alkuun.
4. Kaada suolavettä sekoitettuna liivateen kanssa.
5. Upota kattilaan, lisää vettä ja steriloi enintään 10–15 minuutin ajan sen jälkeen kun neste kiehuu.

Säilytä tölkit luonnollisen jäähdytyksen jälkeen kellarissa tai kylmässä huoneessa, ruokakomero.

Varoitus! Tomaatteja hyytelössä ilman etikkaa voivat syödä jopa ihmiset, joille suolakurkut ovat vasta-aiheisia hapon vuoksi.

Kokonaisia \u200b\u200btomaatteja gelatiinissa talveksi

Tämän reseptin mukaan pienikokoiset luumumaiset tomaatit tai jopa kirsikkatomaatit voidaan säilyttää gelatiinilla. Hyvin pienille tomaateille sopivat pienet, esimerkiksi 0,5 litran tölkit, ja isommille voi ottaa minkä tahansa sopivan astian.

Tomaattien koostumus gelatiinia talveksi 3 litran purkissa:

• 2 kg tomaattia;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1 pippuri karvas ja makea;
• mausteet (laakeri, herneet, jauhettu punainen ja musta paprika, tilli tai kumina);
• tillin oksat ja persilja yhdessä pienessä nipussa;
• marinaadikomponentit (keittiösuola - 1 lasillinen 50 ml: ta, pöytäetikka ja 2 lasin sokeri, 1 litra vettä).

Voit keittää pieniä kirsikkatomaatteja klassisen reseptin mukaan. Jos tomaatit gelatiinisäilykkeissä on 0,5 litran purkkeja, ne on steriloitava alle 3 litraa - vain 5–7 minuuttia. Voit säilyttää tomaatteja kellarissa ja 0,5 litran tilavuuden jääkaapissa.

Kirsikka tomaatit gelatiinissa basilikan kanssa

Tämän tomaattireseptin mukaan violetti basilikaa käytetään hyytelössä antamaan hedelmille alkuperäinen maku. 3 litran purkkiin tarvitaan 3-4 keskikokoista oksaa. Muita mausteita ei voida käyttää.

Muut aineosat:

• 2 kg kypsiä paksuja kirsikkatomaatteja;
• 1-2 rkl. l. kuiva gelatiini;
• 1 makea keltainen tai punainen paprika;
• suola - 1 lasi;
• sokeri ja omenaviinietikka, 2 lasillista;
• 1 litra vettä.

Kun keität kirsikkaa hyytelössä basilikalla, voit noudattaa klassista tekniikkaa. Valmiste on käyttövalmis noin 1–2 kuukaudessa, minkä jälkeen se voidaan jo ottaa pois ja tarjoilla.

Kuinka tehdä tomaatteja valkosipuligelatiinista

3 litran purkissa sinun on kerättävä seuraavat aineosat:

• 2 kg tomaattia, kokonaisia \u200b\u200btai leikattu puolikkaiksi tai viipaleiksi;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1-2 päätä suurta valkosipulia;
• mausteet (makeat ja mustat herneet, laakerinlehdet, tillin siemenet);
• marinaadikomponentit (1 litra vettä, sokeria ja 9% etikkaa, 2 lasia, molemmat, pöytäsuola - 1 lasi).

Tämän reseptin mukainen tomaattien valmistus hyytelössä on klassinen tekniikka. Tomaatteja munettaessa sinun on jaettava valkosipulinkynsi tasaisesti koko purkin tilavuuteen levittämällä ne kullekin tomaattikerrokselle siten, että ne ovat paremmin kyllästettyjä valkosipulin aromilla ja maulla. Tomaattiviipaleita gelatiinissa on säilytettävä viileässä ja kuivassa huoneessa tai kotitalousjääkaapissa.

Yksinkertainen resepti tomaatteja gelatiinissa talveksi

Tämä yksinkertainen resepti tomaattihyytelöissä oleville tomaateille talveksi merkitsee jonkin verran eroa työkappaleen valmistusjärjestyksessä klassiseen reseptiin, nimittäin: gelatiiniä ei ole liotettu veteen, vaan kaadetaan se heti purkkeihin. Vakioaineosat:

• 2 kg kypsiä tomaatteja, mutta kypsymättömiä, ts. Tiheitä ja vahvoja;
• gelatiini - 1-2 rkl. l .;
• 1 kpl katkera ja paprika;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• tillin siemenet, laakerinlehdet, maustepippuri ja mustat herneet;
• marinaadietikka ja sokeri - 2 lasia, suola - 1 lasi (50 ml), 1 litra vettä.

Tomaattien keittäminen hyytelössä talveksi on klassisen reseptin mukainen.

Maukkaita talvia tomaatteja gelatiinissa paprikan kanssa

Tämän reseptin makea paprika on pääaine, paitsi tomaatit, tietysti. Tarvitset 3 litran sylinterin:

• 2 kg tomaattia;
• iso paprika - 2 kpl .;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tillin siemenet, laakerinlehdet, bataatit, punaiset ja mustat paprikat;
• marinaadikomponentit (etikka - 1 lasi, ruokasuola ja sokeri - 2 kpl, vesi 1 l).

Klassinen keittotapa sopii näille tomaateille. Tällä tavoin säilöttyjen tomaattien säilyttäminen hyytelössä on myös vakiona, ts. Sinun on pidettävä niitä kellaressissa tai talon kylmässä huoneessa, kaupunkiasunnossa - kylmässä paikassa tai keittiön jääkaapissa.

Mausteiset tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia

Tämä resepti tomaatteja varten gelatiinin alla poikkeaa muista siinä, että sterilointia tomaattien purkkiin panemisen jälkeen ei käytetä. Sen sijaan käytetään pastörointimenetelmää. Ja myös se, että maustamiseen sisältyy kuumapippuria, joka antaa hedelmille palavan maun. Tuoteluettelo 3 litran purkille:

• 2 kg tomaatteja, kypsiä punaisia, vielä ei täysin kypsyneitä tai jopa ruskeita;
• 1 kpl paprika;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1-2 isoa chili palloa;
• mausteet maun mukaan;
• marinaadin ainesosat ovat vakiona.

Vaihe vaiheittainen toimintosekvenssi:

1. Järjestä mausteet ja esivalmistetut tomaatit purkkeihin, ennen kuin ne on lämmitettävä höyryllä.
2. Kaada ne tavallisella kiehuvalla vedellä, anna niiden seistä 15–20 minuuttia, kunnes vesi alkaa jäähtyä.
3. Kaada se astiaan, keitä uudelleen, lisää gelatiini, suola, sokeri ja kun se kiehuu, lisää etikkaa, sekoita neste ja poista heti lämmöstä.
4. Kaada tomaatit alkuun kuumalla nesteellä.
5. Sulje tiiviisti tinakansiin tai kiristä ruuvilla.

Käännä astia ylösalaisin, laita se lattialle tai tasaiselle pinnalle ja peitä varmasti lämmin paksu viltti. Poista päivä sitä myöhemmin. Pankit tulee varastoida kellariin, kellariin, muuhun kylmään ja kuivaan huoneeseen, esimerkiksi navettaan, kesäkeittiöön, asuntoon - ruokakomeroon tai tavalliseen jääkaappiin.

Jelly-tomaatit talveksi: resepti neilikka

Ainesosat ovat samat kuin klassisilla hyytelötomaateilla, mutta yleensä maustamiseen käytettyjen mausteiden koostumusta täydennetään tuoksuvilla neilikoilla, joita on 5–7 kpl. 3 litran purkki. Jäljellä olevat mausteet voidaan ottaa mieleisesi henkilökohtaisten mieltymysten perusteella ja haluamasi määrän mukaan. Tomaattien keittäminen hyytelössä neilikka on mahdollista perinteisen reseptin mukaan.

Jelly-tomaatti resepti herukoita ja kirsikkalehtiä

Tässä hyytelömaisessa tomaattireseptissä käytetään myös tavanomaisia \u200b\u200baineosia ja mausteita, mutta niihin lisätään mustanherukka- ja kirsikkalehtiä. Ne antavat säilötyille hedelmille ominaisen tuoksun ja maun, tekevät niistä vahvoja ja rapeita. 3 litran purkki tomaattia gelatiinia varten on otettava 3 tuoretta vihreää lehteä molemmista kasveista. Valmiin tuotteen valmistus- ja varastointitekniikka on klassista.

Tomaatit gelatiinissa mausteilla

• 1 valkosipulin pää;
• 1 tl tuoreet tillin siemenet;
• 0,5 tl kuminan siemenet;
• 1 pieni piparjuurilanka;
• 3 laakerinlehteä;
• mustat ja makeat herneet - 5 kpl .;
• neilikka - 2-3 kpl.

Listattujen yrttien ja mausteiden lisäksi voit vielä lisätä tilliä, basilikaa, selleriä, persiljaa, korianteria, mutta tämä on valinnaista. Muutoin sekä komponentit että työkappaleen valmistusmenetelmä pysyvät vakiona ja muuttumattomina. Kuinka tämän reseptin mukaan valmistetut gelatiinivalmistetut tomaatit näyttävät kuvasta.

Kuinka sulkea talvitomaatit gelatiinissa sinapilla

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen, koska sen komponentit ovat melkein identtisiä, ja ainoa ero on, että sinappinsiemenet sisältyvät myös mausteiden koostumukseen. Komponentit 3 litran purkissa:

• 2 kg kypsiä vahvoja tomaatteja;
• 1-2 rkl. l. liivate;
• 1 kuuma pippuria ja 1 makea;
• 1 pieni valkosipuli;
• sinappi - 1-2 rkl. l .;
• muut mausteet maun mukaan;
• suola, rakeistettu sokeri, etikka ja vesi marinaadille klassisen tomaatti reseptin mukaisesti gelatiinissa.

Keitä perinteisen reseptin mukaan. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, säilytä niitä viileässä ja aina kuivassa paikassa. Sinappitomaattien käyttö hyytelössä voidaan aloittaa aikaisintaan kuukauden kuluttua niiden sulkemispäivästä.

johtopäätös

Gelatiini-tomaatit eivät ole kovin yleisiä kotikonservoinnissa, mutta silti erittäin maukas ja terveellinen välipala, joka voi miellyttää mitä tahansa, koristaa jokapäiväistä lounasta tai illallista sekä juhlajuhlia, antaa tavallisille ruuille ominaisen maun ja tehdä siitä harmonisemman. . Niiden keittäminen on hyvin yksinkertaista, prosessi ei käytännössä eroa tavallisten marinoitujen tomaattien keittämisestä, eikä se vie paljon aikaa, joten sen voi tehdä kuka tahansa kotiäiti, sekä kokenut että aloittelija.

Söin mielellään, keittämäni kesällä, helppoa hyytelö minikirsikkatomaateilla. Tämä valmistelu tehtiin testausta varten, joten avasimme purkit vain lomina. Ja tämä on tällainen sulautuminen, sanon teille, lukijani!

Valmistelin tulevaa talvea varten enemmän hyytelöä. Tee se ja voit nauttia tomaattien erinomaisesta mausta lempeässä hyytelössä pakkasilla päivinä ilahduttaen itseäsi, rakkaitasi ja ystäviäsi.

Milloin päätin tehdä ensimmäisen kerran   kirsikka hyytelössä , Ajattelin, että tämä aihio olisi suurempi kuin katto. Mutta se oli minun kaukana, virheellinen mielipiteeni. Tärkeintä on toimia ja toteuttaa kaikki ideat käytännössä, mitä teen aina (minun on sanottava, että tämä periaate ei rajoitu vain ruoanlaittoon vain minulle).

Valmistaudu hyytelö   erittäin nopeasti, ilman tarpeettomia ongelmia! Voit tehdä sen ja tavallisilla tomaateilla , leikkaa ne neljään osaan juuri ennen purkkiin asettamista.

Kirsikkahyytelöresepti

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Vesi - 1 litra
• Sipuli - nauri - 3kpl. keskikokoinen
• Valkosipuli makuusi mukaan
• Sokeri - 5 tl
• Suola - 3 tl
• Gelatiini - 35 g
• Maustepippuri ja musta (herneet)
• Corolla-tilli
• Herukkalehdet ja kirsikat (voit ilman niitä). Mutta silloin ei tule olemaan upeaa rikas aromi

valmistus:

1. Steriloimme purkit vesihauteessa
2. Pohjassa annamme lehdet, tilli, sipuli, viipaloitu renkaisiin tai puolirenkaisiin, valkosipulinkynsi
3. Laitoimme kirsikan, joka on aiemmin puhkaistu varren paikkaan tavallisella hammastikulla, jotta tomaatit eivät halkeile lämpökäsittelyn aikana, vaikka pieni osa tomaatista kuitenkin halkeilee. Mutta tämä ei vaikuta laatuun ja makuun
4. Liota gelatiini pussin ohjeiden mukaan.
5. Lisää suola, sokeri, herneet veteen marinointia varten
6. Kiehauta
7. Jäähdytä lämpimään tilaan
8. Lisää marinaadiin liotettu liivate ja kuumenna, kunnes se liukenee ilman, että neste kiehuu
9. Kaada tölkit tölkeihin marinaadilla
10. Peitä steriileillä kansilla. Älä tässä vaiheessa rullaa!
11. Steriloimme 0,5 litran tölkkejä 10 minuuttia, litraa - 20 minuuttia.

Kirsikka hyytelössä valmis!

Rullaa, jäähdytä ja lähetä varastoitavaksi kylmään paikkaan.

Bon ruokahalua!

Voit lukea vihannesten ja hedelmien korjuusäännöistä.

Toivotan menestystä ruoanlaitossa! Odotan kommentteja.

Yhdistä ryhmiini

Monet ihmiset kasvavat tomaatteja esikaupunkialueillaan. Joskus tomaattisato on erittäin rikas, sitten kesäasukkaat alkavat korjata tätä vihannesta talveksi. Tomaatit sopivat hyvin erilaisiin ruokia, ja ihmiset mieluummin paitsi tuoreita vihanneksia myös säilykkeitä. Monet ihmiset tietävät klassisen sulkemistavan, mutta kaikki eivät tiedä tapaa, kun gelatiinia on marinaadissa.

Tätä reseptiä varten   Tarvitaan seuraavia aineosia:

• 3 litraa puhdasta vettä;
• 800 g tuoreita tomaatteja;
• 1 sipuli;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 kpl paprikaherneitä;
• 25 g sokeria;
• 35 g pikagelatiinia;
• 2 tl ruokasuolaa;
• 100 ml etikkaa 9%;
• vihreät, bulgarialaiset tai kuumat paprikat maun mukaan.

Tomaattien valmistus gelatiinissa on melko yksinkertaista. Seuraavat vaiheet, voit helposti kerätä tomaatteja uuden reseptin mukaan.

Joten ensinnäkin, tomaatteja on liotettava vedessä 40 minuutin ajan. Valmistele marinaadille vesi liivateen liottamiseksi. Tällä hetkellä voit aloittaa viipaloinnin sipuleita. Sipuli on toivottavaa leikata viipaleiksi, ei liian hienoksi, niin maku on kylläisempi. Valkosipuli olisi myös hienonnettu ja kuorittu. Jos tomaattipurkissa on paprikaa ja vihreitä, ne on myös leikattava etukäteen. 30 - 40 minuutin kuluttua voit poistaa kasvikset vedestä ja aloittaa viipalointi.

Puhtaat ja perusteellisesti pestyt tomaatit on poistettava juurista. Suuret hedelmät leikataan viipaleiksi, pienet voidaan säilyttää kokonaisena.

Toiseksi valmistelemme pankkeja kehruuta varten. Ennen tomaattien peittaamista, purkit on steriloitava, jotta estetään bakteerien ja sienten pääsy purkkiin. Purkin pohjalle asetetaan mausteet: hienonnettu sipuli, valkosipuli, paprikaherneet, yrtit, laakerinlehti. Sen jälkeen viipaloidut tomaatit laitetaan mausteille. Päälle voit lisätä hieman sipulia tai mausteita maun mukaan.

Kolmanneksi siirrymme tämän hämmästyttävän reseptin mielenkiintoisimpaan vaiheeseen - marinaadiin. Vesi, jossa on marinaadiin liotettu liivate, on pantava tuleen ja saatettava kiehuvaksi. Sitten lisätään suolaa ja sokeria. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti   ja voit sammuttaa tulipalon. Etikka lisätään valmistettuun marinaadiin, ja voit alkaa täyttää purkin sisältöä. Purkin jälkeen muista steriloida 20 minuuttia. Sitten voit puhdistaa tölkit lämpimässä paikassa kääntämällä tölkit ylösalaisin. Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita.

Nopea tapa korjata tomaatteja gelatiinissa

Yksinkertainen resepti marinoituja tomaatteja   hyytelössä talveksi. Kolmen litran purkkiin tarvitset:

• 1500 g tomaattia;
• 900 g vettä;
• 2 rkl. lusikallinen gelatiinia;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 4 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Tomaatit on pestävä ja leikattava poistamalla juuret. Liota gelatiinia vedellä ja laita tuleen, kuumentamalla sitä. Toisessa astiassa sinun täytyy lämmittää vesi, johon keittämisen jälkeen kaada lämmitetty gelatiini. Steriloi purkit etukäteen ja laita kaikki tomaatin mausteet ja viipaleet. Valmis marinaadi kaada purkin sisältö. Talvikorjuuta varten on tehtävä sterilointi. Jos kulutat lähitulevaisuudessa, voit tehdä ilman tätä menettelyä.

Tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia

Kun sterilointiin ei ole aikaa, voit keittää tomaatit hyytelössä ilman sterilointia. Tomaattien maku tästä ei muutu paljon. Päinvastoin, maku on tyydyttyneempi.

Tätä reseptiä varten tarvitset seuraavat aineosat:

Ensin on valittava kypsät hedelmät ilman virheitä. Valinnan jälkeen vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti kaikesta lialta ja juurista. Tomaatit leikataan viipaleiksi, sipuli ja valkosipuli leikataan viipaleiksi. Ennen pankkitoimintaa   Kaikki komponentit on steriloitava. Hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja ja herukka asetetaan valmistettujen steriloitujen tölkkien pohjalle. Tomaattikiilat asetetaan melkein yläosaan, jolloin pari senttimetriä tyhjä yllä. Kaada sen jälkeen purkit kiehuvalla vedellä ja kiristä kannet.

Kun kaikki on infusoitu 10 minuutin ajan, voit tyhjentää veden. Jokaiseen purkkiin sinun on kaada 2 suurta ruokalusikallista etikkaa. Sitten voit alkaa keittämään marinadi. Vesi pannaan tuleen ja keittämisen jälkeen lisätään suolaa ja sokeria. Neste keitetään vain muutamassa minuutissa. Gelatiini kaadetaan 60-80 millilitralla kuumaa vettä. Tällaisessa vedessä liivate liukenee nopeasti, vain muutamassa minuutissa, tärkeintä on sekoittaa se huolellisesti. Vesi valmistettu gelatiinilla, lisää veteen pannulla ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Marinadilla täytetyt tölkit rullataan ja laitetaan lämpimään paikkaan kääntämällä.

Vihreiden tomaattien liivate resepti

Jos tomaateilla ei ollut aikaa punastua ennen sadonkorjuuta, voit käyttää vihreitä tomaatteja sadonkorjuussa hyytelössä. Tätä varten tarvitsemme:

Aluksi sinun on liotettava gelatiiniä lämpimässä vedessä 40 minuutin ajan. Tomaatit tulee pestä ja päästä eroon juurista. Hedelmät leikataan viipaleiksi. Sipuli ja valkosipuli leikataan viipaleiksi. Tölkin pohjaan maustetaan mausteita, sipulia ja valkosipulia. Tomaattiviipaleet sopivat tiiviisti päälle. Marinadi varten keitä vesi suolalla ja sokerilla. Seuraavaksi sammuta lämpö ja lisää etikkaa gelatiinilla. Sekoita kaikki, kunnes ne ovat liuenneet. Keitetyt marinadi kaadetaan tomaattipurkkiin. Sen jälkeen purkki Voit kiertää ja puhdistaa lämpimässä paikassa kääntämällä pohjaa ylöspäin.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Tomaatit gelatiinissa talveksi - omaperäinen ja epätavallinen sato. Sen ero tomaatin peittaamisesta tavanomaisella tavalla on se, että gelatiinia käytetään tavanomaisen marinadin sijasta. Tällaisten tomaattien keittäminen ei ole vaikeaa edes aloitteleville kotiäidille. Astia muuttuu mehukselliseksi, tomaattiviipaleet säilyttävät tiheän rakenteen ja hyödylliset ominaisuudet.

Mitä enemmän gelatiinia, sitä vahvempi hyytelö. Mutta tomaatit suolakurkkua pidempään. Tomaatit voidaan kääriä kokonaisena tai leikata kahtia.

ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• sipuli - 50 g;
• makeat herneet - 30 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl .;
• valkosipuli - 2 päätä;
• vesi - 2 l;
• gelatiini - 30 g;
• etikka (70%) - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• suola - 1,5 rkl. l.

Keittämisen vaiheet:

1. Liota gelatiini. Ohjeet on merkitty pussiin.
2. Valmistele seuraavaksi tomaatit. Huuhtele, jätä kokonaisena tai leikkaa viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, pilkkoa se renkaalla tai puolirenkaalla.
4. Viipaloi valkosipuli puoliksi.
5. Valmista marinaatti: kaada vesi pannuun, lisää sokeria, suolaa, laita tuleen, keitä 5 minuuttia, lisää etikkaa, poista liesi jäähtyä.
6. Laita purkkeihin useita pippuria ja muutama laakerinlehti.
7. Lisää 4 valkosipulinpuoliskoa.
8. Pane tomaatit sekoitettuna sipulin kanssa.
9. Sulata turvonnut gelatiini vesihauteessa.
10. Kaada marinaadiin, laita tuleen kiehumatta.
11. Kaada kuuma suolavesi tomaattipurkkeihin.
12. Sulje kannet, laita astiat steriloituna.

Marinoidut tomaatit voidaan maistaa aikaisintaan kolme viikkoa myöhemmin.

Video: “Tomaatit hyytelössä”

Tästä videosta opit keittämään tomaatteja hyytelössä.

"Nuolla sormiasi"

Tämä on alkuperäinen, mutta erittäin yksinkertainen resepti tomaatin keräämiseen hyytelössä talveksi.

ainesosat:

• 2 kg tomaattia;
• 4 kpl Bulgariapippuria;
• 2 kpl sipulit;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 3 l vettä;
• 4 rkl. l. gelatiinirakeet;
• 4 rkl. l. suola;
• 200 g sokeria;
• etikka (9%) - 4 rkl. l .;
• tilli, pippurit, laakerinlehti, persilja - maun mukaan.

valmistus:

1. Kaada gelatiinirakeet vedellä ohjeiden mukaisesti.
2. Valmistelemme steriloituja astioita ja kansia.
3. Lävistä tomaatit hammastikulla, jos ne ovat suuria - leikkaa kahtia.
4. Huuhtele paprika ja poista siemenet. Leikkaa oljet.
5. Leikkaa palkki renkaisiin tai puolirenkaisiin.
6. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
7. Laita mausteet ja yrtit tölkkien pohjalle.
8. Kerrokset tomaatit, paprikat, sipulit. Viimeistele valkosipulilla.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi marinadi varten. Lisää suola, sokeri, etikka ja gelatiini.
10. Kaada tölkit suolavedellä.
11. Peitä kansilla, steriloi suuressa astiassa 10 minuutin ajan.
12. Rullaa. Käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä.
13. Laita talvisäilytystä varten.

mausteinen

Mausteisten tomaattien marinointi tapahtuu erilaisilla mausteilla ja mausteilla.

Ainesosaluettelo:

• 3 kg tomaattia;
• 6 paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 3 kpl sipulit;
• 3 lehtiä piparjuuri;
• 10 lehtiä herukka ja kirsikka;
• 6 kynsihermet;
• 12 herneitä maustepippuria;
• 18 herneenpaprikaa;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• kuuma pippuri - 1 tl;
• 12 tl suola;
• 6 rkl. l. sokeri;
• 30 ml etikkaessenssi (70%);
• 20 g kuivaa gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liota gelatiinirakeet vedessä turvotusta varten.
2. Huuhtele vihannekset ja yrtit.
3. Leikkaa tomaatit puoliksi.
4. Bulgarian pippuri leikataan pitkiksi suikaleiksi.
5. Leikkaa sipuli renkaiksi. Valkosipuli puoliksi.
6. Valmista esisteriloidut purkit.
7. Laita mausteet ja yrtit pohjalle.
8. Järjestä hienonnetut tomaatit, pippurin oljet, valkosipulin viipaleet ja sipulit purkkeihin.
9. Valmista suolavesi kaatamista varten. Laita astia vettä liesiin, lisää sokeri, suola ja turvonnut gelatiini. Kiehauta.
10. Kaada vihannekset marinaadilla. Lisää etikan olemus.
11. Laita kukin purkki 15 minuutin sterilointiin.
12. Rullaa kannet.

latvialainen

Latvian tomaatit ovat erittäin maukkaita, yksinkertaisia \u200b\u200bja omaperäisiä alkupaloja, joilla on rikas tuoksu.

Mitä tarvitaan:

• 1,5 kg tomaattia;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• mustapippuria herneitä;
• 1,5 litraa vettä;
• 50 g gelatiinirakeita;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 50 ml etikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada keitettyä viileää vettä etukäteen. Anna seistä 30–40 minuutin ajan, kunnes se turpoaa.
2. Pese tomaatit. Leikkaa puoliksi, suuriksi neljänneksiksi.
3. Kuori sipulit, pilkko puolirenkaat. Raasta porkkanat.
4. Tölkkien alaosassa makaa herneitä pippuria, sipulia, raastettua porkkanaa.
5. Seuraavaksi laita tomaatit.
6. Laita päälle kerros sipulia porkkanaa.
7. Keitä suolavesi suolasta, sokerista ja etikasta. Viileä.
8. Lisää gelatiini marinointiin, sekoita huolellisesti.
9. Kaada vihannekset suolavedellä.
10. Steriloi puoli litran tölkkejä 5 minuuttia, litra - 10 minuuttia, kahden litran - 15 minuuttia, kolme litraa - 20 minuuttia.
11. Rullaa kannet kansseilla, käännä. Kääri. Aseta varastoon talveksi.

Tomaatit hyytelössä sipulien kanssa

Resepti tomaatista sipulikerroksilla on yhtä yksinkertainen.

osat:

• tomaatit - 1 kg;
• sipuli - 4 kpl .;
• tilli - maun mukaan;
• mustapippuria herneitä - 10 kpl;
• vesi - 1 l;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• etikka (9%) - 40 ml;
• gelatiini - 30 g.

Tomaattiruoasta tulee erinomainen lisuke ja herkullinen välipala, mutta se on annettava jäähdytettynä pöydälle niin, että hyytelö paksunee.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Laimenna ravintolisä vedellä, anna paisua.
2. Huuhtele vihannekset, leikataan kahtia, suuret - neljänneksinä.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
4. Steriloi pankit etukäteen.
5. Laita mausteet kunkin astian pohjalle, sitten kerros sipulia.
6. Seuraavaksi aseta kerros tomaattia, muista leikata.
7. Vaihda kerroksia pankkien loppuun.
8. Kaada vesi pannuun, lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, lisää gelatiini ja etikka.
9. Kaada marinadi vihannesten päälle.
10. Steriloi täytetyt tölkit 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.
11. Rullaa. Käännä ylösalaisin, anna jäähtyä.