Tomaatin säilöntäreseptit talveksi

Tomaatit tomaattimehussa - maukas ja yksinkertainen sato talveksi. Myöhemmin voit syödä tomaattia juuri niin ja juoda perunamuusia kuten maukasta ja terveellistä mehua!

5/5 (1)

Kävi ilmi, ettei kukaan perheessäni harjoittanut vihannesten sadonkorjuuta talveksi, enkä kunnioittanut näitä tuotteita liikaa. Näin oli, kunnes eräänä päivänä elokuussa saavuin tapaamaan kollegani, joka alkoi urheilla valmisteluistaan \u200b\u200bja yrittää kohdella minua heidän kanssaan. Rehellisesti, vastustin parhaiten kuin pystyin, mutta kohtelin kohteliaisuudesta tomaattia omassa mehuissani, jonka maku yllättäen ilahduttaa.

Saatuaan helposti tietää heidän valmistusohjeensa, juoksin kotiin yrittämään keittää niitä itse, koska asunnossa oli laatikoita kesätomaattia, kun kaikki oli valmis, en voinut muuta kuin iloita, syödessään nämä herkulliset punaiset hedelmät talvella. Kuinka sulkea tomaatit tomaattimehussa?

Vanhempi tomaatti. Kuinka valita parhaat edustajat

Heidän tuoreet tomaatit, jotka muistuttavat ruohon makua, ikään kuin mikään ei toimi. Tämä syntivarastossa tomaatit, ostettu selvästi sesongin ulkopuolella. Silloin ei voida odottaa ylenpalttista makua. Paras istuvuus omassa maassa kasvatettuja tomaatteja.

Sen puuttuessa voit mennä markkinoille ja löytää etsimäsi luotettavilta viljelijöiltä. Tavalliset isoäidit, jotka myyvät sadonsa, auttavat sinua suuresti. Ihanteellisten tomaattien tulisi olla tuoksuvia, mehukkaita, suuria, selkeä maku. Tällaiset kaunottaret eivät menetä ominaisuuksiaan edes säilyttämisen jälkeen.

Tomaattien lisäksi 8 kiloa, tarvitset:

Ensin i tee tomaatti sose.   Tätä varten käytän tomaattiperheen suurimpia edustajia jättäen pienet säilyttämiseen kokonaisuutena. Pestään ne hyvin ja leikataan ne riittävän hienoksi. Laitoin tomaatit suureen ja tilavaan ruukkuun, jossa oli pieni määrä vettä, ja keitin 2 tuntia alhaisella lämmöllä, kunnes ne lopulta kiehuvat. Sen jälkeen pyyhkin perunamuusin seulan läpi päästäksesi eroon nahoista ja kovista osista. Suola, sokeri ja keitä vielä 10-20 minuuttia.

Laitoimme tomaatit purkkeihin:

1. Kauan purkit kiehuvaa vettä muutaman kerran desinfioidaksesi ne.
2. Laitoin pienet ja keskikokoiset tomaatit purkkiin.
3. Kaada tomaatit jo valmistetulla mehulla.
4. Peitän ne kansilla hetkeksi.

Hallitse tölkkien puhdistusta:

1. Ensin keitetään esimerkiksi suuressa kattilassa, jossa tomaattipose oli jo valmistettu. Pesun jälkeen tietysti.
2. Lasen rievut tasaisesti pohjalle niin, että tölkit seisovat tasaisesti eivätkä kosketa astian pintaa niiden pohjalla.
3. Steriloin purkkeja 30 minuutin ajan.
4. Rullaa ja aseta varastoon.

• Tomaatit kiehuvat nopeammin, jos selaa niiden sijaan, että vierittävät lihamyllyssä.
• Ja perunamuusin pyyhkiminen seulan läpi voidaan välttää, jos pidät tomaattia kiehuvassa vedessä etukäteen ja poistat sen jälkeen ihon helposti.
• Voit kokeilla. Teen eri maun jokaiselle purkille lisäämällä esimerkiksi hunajaa sokerin sijasta. Voit myös lisätä mausteita maun mukaan. Sopii hyvin tomaattien, basilikan, sellerin ja valkosipulin kanssa.

Varastointi tomaatit tomaatti mehu

Kun tomaatit on kääritty, ne on lähetettävä lepoon. Käännyn ne tynnyriin (ylösalaisin) ja peitän ne vanhalla turkillani. Yleensä mitä tahansa ruudukkaa tai vilttiä voidaan käyttää tähän tarkoitukseen. Tärkeintä on, että materiaali pitää lämpöä, kunnes työkappaleet ovat täysin jäähtyneet, minkä jälkeen ne on lähetettävä ruokakomeroon tai kellariin. Jos aiot avata pankit lähitulevaisuudessa, jätä vähän jääkaappiisi.

Yritä sitten kaikin tavoin sulkea ja tomaatit tomaattimehussa talveksi. Nämä aihiot ovat hyvällä maulla ja erittäin helppo valmistaa.

Tomaatit tomaattimehussa - resepti talveksi ilman sterilointia

Purkkien täyttämiseksi voit ottaa keskikokoisia tiheitä tomaatteja, mistä tahansa väri - punainen, keltainen, vaaleanpunainen, musta. Ne tulisi pestä ja kuivata ilmassa.

Valmistele säiliö säilömistä varten - pese purkit perusteellisesti soodalla, steriloi sitten ne höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Aseta mehulinko liesiin (kerroimme jo sinulle, voit ottaa huonompilaatuisia hedelmiä, kolhuja, kypsyttää sen kypsentämiseen), keittää, poistaa vaahto ja suola, äläkä pahoillaan suolaa - seurauksena nesteen tulisi olla suolainen.

Aseta tomaatit tiiviisti kaulan alle kuumaan valmistettuun astiaan ja täytä sitten yläosa kiehuvalla suolaisella mehulla. Peitä keitetyillä kansilla ja anna 15-20 minuutin - sisällön tulisi lämmetä vähän. Tyhjennä sitten neste astiaan ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen. Kaada nyt pannulle 70-prosenttista etikkaa (ota tl jokaista litraa kohden). Kaada keitetyt tomaatit uudelleen.

   Kierrä astiat heti ylös, käännä ne ylösalaisin, kääri ne johonkin lämpimään ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kirsikatomaatit tomaattimehussa talveksi

Tämän reseptin mukaan voit keittää miniatyyrejä tomaatit varastossa tomaatti mehua talveksi, täyttöä varten voit ottaa todistetun tomaattipastan

Lisää kypsennykseen ruokalusikallinen suolaa litraa kohti ja kaksi kertaa niin paljon rakeistettua sokeria, ja mausteet - neilikka, maustemauste, eivät häiritse. Kun kattilan sisältö on kiehuva, sinun on sammutettava lämpö ja kaada sitten 3 suurta lusikkaa 9-prosenttista etikkaa (litraa kohti).

   Laita kirsikka valmistettuihin purkkeihin. Voit myös valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia lisäämällä hienonnettua paprikaa ja sipulia. Kaada kiehuvaa vettä astioihin ja valuta se viiden minuutin kuluttua sen jälkeen, täytä heti täyttö. Jos haluat, voit steriloida pankit, mutta voit tehdä ilman tätä manipulointia. Rullaa kannet, kääri ne lämpimään vilttiin ja saa päivän jälkeen purkitettu kirsikka.

Kurkut, tomaatit tomaattimehussa talveksi

Saat suuren valikoiman, jos käytät seuraavaa reseptiä. Tällaista ruokaa voidaan käyttää "kahdessa yhdessä" - tomaatit ja kurkut ovat hieno lisäosa päivittäisissä ruuissa, mutta juicer toimii pohjana herkullisen kastikkeen valmistukselle.

Ennen kypsennystä 1 kg pieniä kurkkuja tulee laittaa kylmään veteen noin 5-6 tunniksi - tämä auttaa heitä pysymään rapeina ja notkeina. Pese ne sitten hyvin, leikkaa "pakarat", leikkaa ne niin, että saamme 2-3 cm tikkuja.

Pese kypsät tomaatit, valitse pienet hedelmät, piikki molemmat haarukalla varren lähellä. Tee loput täytöstä käyttämällä (kokonaan sinun pitäisi jättää 3 kg tomaattia). Voit käyttää lihamyllyä, raastinta tai juiceria. Keitä mehua, kunnes vaahto ei enää näy.

Järjestä kurkut ja tomaatit purkkeihin, kaada ne keitetyllä mehulla, peitä astia heti keitetyillä kansilla. Lyhyen jäähdytyksen jälkeen kaada neste takaisin pannuun ja keitä. Nyt voit lisätä sokeria ja suolaa maun mukaan (vakio määrä: ruokalusikallinen suolaa ja kaksi kertaa niin paljon sokeria litrassa). Voit lisätä mustapippuria, valkosipulia ja lavrushka-astioita, jos haluat, kaada iso lusikka 9-prosenttista pöytäetikkaa jokaiseen purkkiin. Lisää kuuma mehu täyttö heti ja rullaa. Käännä sitten astia ylösalaisin, kääri se lämpimään. Siirrä täydellisen jäähdytyksen jälkeen pysyvän varastoinnin paikkaan.

Vaihtoehto ilman ihoa

Pese 10 kg tomaattia erittäin huolellisesti, laita ne pyyhelle - niiden tulisi kuivua. Pese 1 litran kanisterit huolellisesti soodalla, aseta ne myös kuivumaan.

   Kaada vettä suurelle pannulle, lisää siihen mausteita: 5-6 laakerinlehteä, tl korianterin siemeniä, sama määrä kuivaa tilliä, kolmasosa tl kumina-siemeniä. Jos et pidä mausteiden läsnäolosta valmiissa kehrässä, voit laittaa ne sideharsoon ja keittämisen jälkeen saada se. Heitä iso lusikallinen suolaa ja 2-3 kertaa enemmän rakeistettua sokeria 2-3 litraan vettä. Lähetä tomaatit erissä erissä pannulle, jätä 3–5 minuutiksi, siirrä ne sitten siivilään, jäähdytyksen jälkeen - poista kuori.

   Kierrä toinen puoli tomaattien kokonaismäärästä jauhaimurissa, keitä tämä massa, kaada puoli iso lusikka suolaa ja 1 iso sokeri 1 litraan kastikea. Lisää tähän myös marlageessa liotetut mausteet - niiden aromi ei ole tarpeeton. Keittämisen jälkeen keitä kastike vielä neljäsosa tunti.

   Järjestä kuoritut tomaatit purkkeihin, täytä kastikkeella ja steriloi 10-15 minuuttia kuumassa vedessä peittämällä astiat käsitellyillä kansilla. Pyöritä, aseta pohja ylös ja jäähdytä hitaasti kansien alla.

sisältö

Tomaatit ovat ehkä ennätyksellisen haltijoita monille resepteille niiden talteenottoa varten, mutta tomaatit tomaattikastikkeessa ovat erityisen suosittuja. Koska tomaatit säilyttävät ihanteellisesti luonnollisen värinsä ja maunsa sellaisissa työkappaleissa. No, muodon säilyminen riippuu enemmän hedelmien lajikeominaisuuksista. Lisäksi jäljempänä kuvattujen reseptien mukaisesti valmistetuissa aihioissa käytetään ehdottomasti kaikkea jäljettömästi, itse tomaatteja ja niiden yhtä herkullista täyteainetta.

Tomaattien valmistusperiaatteet tomaattikastikkeessa

Tomaatinvalmistuksesta tomaatti kastikkeessa käytettävät reseptit ovat hyödyllisiä sekä omien tonttien omistajille että kaupunkilaisille, joiden on ostettava kaikki ainesosat markkinoilta tai kaupasta.

Ensinnäkin tomaattikastikkeessa olevat tomaatit ovat edullisia siinä mielessä, että ne voivat käyttää erilaatuisia tomaatteja. Loppujen lopuksi vain kauniit ja tiheät tomaatit eivät aina kypsy puutarhassa. Samanaikaisesti pienet ja suuret tomaatit, sekä muodoltaan epäsäännölliset että jopa mustelmilla, sopivat hyvin tomaattikastikkeeseen. Jos vain ne olisivat niin pitkälle kuin mahdollista ilman jälkiä mätää ja tautia. Tölkkien suoran täyttöä varten on kuitenkin parempi valita keskikokoiset hedelmät, tiheät ja joustavat, se ei ole edes liian mehukas. Tässä tapauksessa tomaatit säilyttävät täydellisen muodon ja jopa melkein tuoreiden tomaattien maun koko talven. Jokaisesta purkista on parempi valita tomaatit, joiden kypsyysaste on suunnilleen sama.

Mutta ne kokit, joilla on mahdollisuus valita tomaatteja markkinoilla, voivat valita tomaat mistä tahansa heille sopivasta väristä tai koosta. Tomaattikastikkeessa olevat tomaattireseptit antavat sinun kokeilla loputtomasti yhdistämällä keltaisia, oransseja, valkoisia ja jopa mustia hedelmiä myös minkä tahansa värisen tomaatin täyteaineeseen. Kastike on lisäksi sopiva, kuten jo edellä mainittiin, tomaatit, mikä tahansa koko ja muoto, jopa rumaimmat.

Varoitus! Useimmissa tomaattiresepteissä ei edes käytetä etikkaa tomaattikastikkeessa, koska tomaattimehun luonnollinen happo kykenee toimimaan luonnollisena säilöntäaineena.

On myös tärkeää, että tämä talvikorjuu voi säästää huomattavasti perheen budjettia, koska siitä peräisin olevia tomaatteja voidaan käyttää paitsi välipalana myös osana ruokia, joissa tuoreita tomaatteja on tarkoitus tarjota.

Tomaattien valmistukseen tomaattikastikkeessa käytetään sekä kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä kuorella että ilman kuorta. Jälkimmäisessä tapauksessa tomaatit ovat maukkaampia. Kuori tomaatit nopeasti ja helposti, sinun on ensin tehtävä ristikkäinen viilto jokaiseen tomaattiin terävällä veitsellä ja kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle minuutti. Sen jälkeen vesi valutetaan ja tomaatit kaadetaan jäävedellä. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen jälkeen kunkin sikiön kuori irtoaa ilman ongelmia.

Tomaattikastike, joka voi säilyttää tomaatteja talveksi, voidaan valmistaa:

• omilta tai ostamiltasi tomaateilta;
• tomaattipastasta;
• alkaen: oma ruoanlaitto tai ostettu kaupasta;
• valmismyymälän tomaattikastikkeesta.

Erilaisia \u200b\u200breseptejä sisältyy sekä tomaattikastikkeeseen, jossa on vähimmäismäärä lisäaineosia, että lisättynä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, yrttejä ja mausteita.

Klassinen tomaatti resepti tomaattikastikkeessa talveksi

Tätä reseptiä marinoituihin tomaatteihin käytetään ensinnäkin, jos haluat säilyttää hedelmien luonnollisen maun ja aromin, koska tomaatti kastikkeessa olevien erilaisten mausteiden lisääminen voi sekä parantaa että vääristää tomaattien makua.

Tarvitset vain reseptiä:

• 1 kg pieniä tai keskisuuria, mutta kauniita ja tiheitä tomaatteja;
• 800 g suuria tai pehmeitä tomaatteja kastikkeen valmistukseen;
• 30 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 1,5 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa (tai 2 - 3 g sitruunahappoa).

Valmistustekniikka on seuraava:

1. Steriloidut purkit täytetään valituilla ja perusteellisesti pestyillä tiheillä tomaateilla (ihon kanssa tai ilman, heidän valintansa mukaan).
2. Muissa tomaateissa varsi ja kaikki mahdolliset vauriokohdat poistetaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Levitä tomaattiviipaleet tasaisella pannulla ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehua.
4. Anna tomaattimassan jäähtyä hiukan ja hiero seulan läpi siementen poistamiseksi iholla.
5. Puhdistettu tomaattimehu sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa ja keitetään jälleen kiehuvaksi lisäämällä etikkaa aivan lopussa.
   

   Varoitus! On pidettävä mielessä, että tällä tavalla valmistettu tomaattikastike on käytettävä tunnin sisällä kypsennyksestä - sitten se voi alkaa käydä ja osoittautua soveltumattomaksi kaatamiseen. Siksi suuren määrän tomaattien valmistamiseksi tomaattikastikkeessa on sopivampaa valmistaa mehu tomaatista erillisissä, ei liian suurissa erissä.

6. Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla kastikkeella ja kierrä heti.

Jos kotitaloudessa on juicer, on helpointa viedä kaikki tomaattipalat sen läpi 3. vaiheessa ja keittää sitten mehua vain 15 minuutin ajan sokerilla ja suolalla.

Tomaatit omassa mehussaan ja pasta ilman etikkaa

Kuten edellä mainittiin, klassista etikkaa lisätään enemmän jälleenvakuutuksesta. Tomaattikastikkeella itsessään on riittävä happamuus tomaattisatoksen säilyttämiseksi talveksi, etenkin koska tässä reseptissä käytetään sterilointia.

Kaikki eivät voi ylpeillä kypsentää suuret määrät tomaatteja sivustolla, joten usein ei yksinkertaisesti ole missään nimessä ottaa hedelmiä riittävästi kastikkeen valmistamiseksi. Tässä tilanteessa tavallisin tomaattipasta, jota myydään missä tahansa kaupassa, voi aina auttaa.

Vakioresepti sisältää seuraavat aineosat:

• 1,5 kg kauniita ja vahvoja tomaatteja;
• 0,5 kg valmiita tomaattitahnat, jotka on ostettu kaupasta tai omien käsien keittämiä;
• 1 rkl. rkl suolaa;
• 1 rkl. rkl sokeria.

Tomaatti-kastikkeeseen lisätyn suolan ja sokerin määrä voi yleensä vaihdella maun mukaan, mutta muistat helposti, että klassisenä pidetään yhden ruokalusikallisen yhden ja toisen komponentin lisäämistä 1,5 litraan täyttöä.

Makea tomaatti omassa mehu tomaattikastikkeella

Niille, jotka rakastavat erityisen makeita vihannesvalmisteita, on ehdottoman välttämätöntä kokeilla seuraavaa tomaattireseptia omassa mehu pastassa. Tässä valmisteessa tomaatit saavat erityisen jälkiruokamakuisen, ja jopa täysin kypsymättömiä, hapanja hedelmiä voidaan käyttää siihen.

Kaikki tärkeimmät ainesosat pysyvät samoina kuin edellisessä reseptissä, mutta sokeria otetaan kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän. Lisäksi kanelia lisätään reseptin mukaan - laskelmasta - yksi ripaus 0,5 litraa kohti valmista kaata.

Voit keittää herkullisia tomaatteja käyttämällä tätä reseptiä jopa steriloimattomasti:

Tomaatit tomaattipastassa tillillä ja neilikka

Sekä neilikka että tilli ovat molemmat perinteisimmät lisäaineet vihannesten peittaamisessa.

Lähtökomponenttien koostumus on seuraava:

• 7-8 kg tomaattia (voidaan käyttää erikypsia hedelmiä);
• 4 rkl. rkl sokeria;
• 6 rkl. rkl suolaa;
• 1 litra tomaattipastaa;
• 9 oksat vihreää tilliä, jossa kukinnat;
• 9 neilikkaa;
• Laakerilehti - yksi lehti litraa kohti purkkia;
• Mustapippuria - 1-2 kpl. tölkkiin.

Voit käyttää mitä tahansa sopivaa menetelmää tomaattien valmistamiseksi omissa mehuissa yllä mainituista resepteistä steriloimalla tai ilman.

Tomaatit talveksi tomaattikastikkeessa, herukoilla

Mustaherukan lehdet kykenevät antamaan tomaatteille lisävoimaa säilyttäen sato talvella ja tietenkin houkuttelevan aromin. Voit käyttää mitä tahansa reseptejä. Herukkalehdet lisätään tomaattikastikkeeseen, kun se on kiehuva, nopeudella 2-3 lehtisiä litraa kohden kaatamista.

Tomaatit tomaattikastikkeessa talveksi kanelilla ja neilikalla

Tämä resepti tomaattien keittämiseen omissa mehuissa pastaa ja mausteita säädetään tomaattien pakollisesta kuorinnasta.

Mausteisen aromin saamiseksi kaneli ja neilikka, johon on lisätty maustepippuria, sidotaan yleensä harsoon ja keitetään tomaattikastikkeessa sen kiehuessa. Ennen kuin kaadetaan tomaatteja, jotka on asetettu pankkeihin, poistetaan maustepussi.

Lisää 1 litraan tomaattikastiketta puoli kanelitangot, 5 neilikkaa, 3 herneitä maustepippuria.

Tomaatit omassa mehussaan, tomaattikastikkeella ja selleriga

Samalla tavoin ne valmistavat tomaatteja omissa mehuissaan selleriin. Jälkimmäinen palvelee pääasiassa pastasista valmistettua tomaattikastiketta. Joukko selleriä 4-5 oksasta, sidottu lanka, laitetaan laimennettuun tomaattikastikkeeseen, kun sitä kuumennetaan. Ennen kaatamalla tomaatteja purkkeihin, selleri poistetaan astiasta.

Muutoin tomaattien valmistusprosessi omaan mehuunsa ei eroa edellä kuvaillusta standardista.

Tomaatti resepti valkosipulia tomaattipasta

Tämän reseptin mukaan tomaattikastikkeessa keitetyt tomaatit ilman sterilointia, ainesosien määrä ilmoitetaan yhtä kolmen litran purkkia kohti:

• noin 1 kg tomaattia (tai kuinka paljon mahtuu);
• 5 rkl. rkl tomaattipastaa;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• mausteet maun mukaan (mustapippuri, laakerinlehti, neilikka);
• 3 rkl. rkl suolaa;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (valinnainen).

Keittämistekniikka on hyvin yksinkertaista:

1. Tomaattipasta laimennetaan vedellä ja keitetään mausteilla keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.
2. Ensin valkosipuli asetetaan steriilin purkin pohjalle, sitten tomaatit asetetaan päälle, yritetään asettaa ne tiheämmiksi, muttei peukaloi paljon.
3. Tomaatit kaadetaan huipulle kiehuvalla vedellä ja annetaan lämmetä 15 minuutin ajan.
4. Sen jälkeen vesi tyhjennetään ja tomaateihin lisätään keitettyä tomaattipastaa siten, että sen taso on melkein purkin reunalla.
5. Kiristä metallikorkilla, käännä ja anna jäähtyä hitaasti käärittynä.

Tomaatit tomaattikastikkeella talveksi piparjuuri ja paprika

Tuloksena saatua tomaattikappaletta voidaan säilyttää pitkään jopa huoneenlämmössä ja se maustetaan mausteisten tomaattien lisäksi ainutlaatuisella saarekastikkeella, jota voidaan käyttää minkä tahansa ruoan valmistukseen.

Tarvitset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 500 g tomaattipastaa;
• 150 g porkkanaa;
• 150 g paprikaa;
• 100 g raastettua piparjuuri;
• useita persiljahaara;
• 100 g valkosipulia;
• 60 g suolaa;
• 100 g sokeria;

Tämän reseptin keittoteknologia ei eroa erityisistä vaikeuksista:

Valkosipulilla täytetyt tomaatit ja tomaattimehun täytetyt yrtit

Tomaatit tätä reseptiä varten on valittava erityisen tiheinä, mieluiten onttoina, sopivasti täyteaineiksi.

HUOM! Niin kutsuttuihin onttoihin tomaattilajikkeisiin kuuluvat Bulgaria, keltainen Staffer, Starlight Staffer, Green Bell Pepper, Meshchanskaya-täyte, Figured.

Tarvitset:

• 1 kg tomaattia täytteenä;
• 1 kg tavallisia tomaatteja mehu tai 1 litra valmista juomaa;
• 200 g sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 150 g porkkanaa;
• 25 g persiljajuuria ja 10 g sen vihanneksia;
• 1,5 rkl. rkl 9% etikkaa;
• 2 rkl. rkl sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• maustepippuri ja lavrushka;
• kasviöljy (paistamiseen ja kaatamiseen)

Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan seuraavasti.

Kirsikka tomaatit omassa mehu pasta

Kirsikka-tomaatti-aihiot näyttävät aina erittäin houkuttelevilta. Ja koska näitä tomaatteja voi helposti ostaa milloin tahansa vuoden aikana, on helpointa keittää ne tomaattivarastossa.

Voit tehdä tämän etsimällä:

• 1 kg kirsikkatomaattia (monivärinen tölkki);
• 1 litra valmista myymälää tomaattikastiketta.

Yleensä suolaa ja sokeria on jo valmiissa tomaattikastikkeessa, mutta jos kuumennuksen aikana käy ilmi, että jotain ei riitä, voit lisätä mausteita makuunne aina.

Valmistusvaiheet ovat perinteisiä:

1. Kastike kaadetaan erilliseen astiaan ja kuumennetaan kiehuvaksi.
2. Kirsikatomaatit pestään ja pinotaan purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä, seistä 5-7 minuuttia ja valuta vesi.
4. Lisää keitetty kastike kaulaan ja kierrä kannet.

Tomaattien kestoaika tomaattikastikkeessa

Kellarin viileissä olosuhteissa, joissa ei ole valoa, tomaattisatoa omissa mehuissaan voidaan säilyttää jopa kolme vuotta. Huoneen olosuhteissa ei ole suositeltavaa pitää tällaisia \u200b\u200baihioita yli vuoden ajan. Ja niistä tulee käyttökelpoisia viikon sisällä valmistuksesta.

johtopäätös

Tomaatit tomaattikastikkeessa talveksi voivat auttaa emäntää melkein missä tahansa tilanteessa. Loppujen lopuksi ne ovat molemmat maukas itsenäinen välipala ja ainesosa monissa ensimmäisissä ja toisissa kursseissa, ja kaatamista voidaan käyttää sekä tomaattimehuna että kastikkeena käytetyistä mausteista riippuen.

Parhaat reseptit suolakurkkua varten

tomaatit tomaattikastikkeessa

4 tölkkiä (1,5 L)

2 tuntia

40 kcal

5 /5 (1 )

Tutkittuaani kellariini päädyin siihen tulokseen, että purkitettujen tomaattien purkit ovat eniten. Mutta kokemuksen perusteella sanon, että tomaatit tomaattikastikkeessa ovat erityisen suosittuja. Tällaisessa purkissa yhdistettiin kaikki, mitä perheeni rakasti niin paljon - kokonaiset tomaatit ja herkullinen mehu.

Ja jotta kaikilla olisi tarpeeksi maukkaita herkkuja, kypsenemisaikana harjoitan tomaattien rullaamista tomaattikastikkeessa. Useimmiten käytän yhtä yksinkertaista reseptiä, ja nyt esitän sinulle sen.

Tomaatti resepti tomaattikastikkeessa

Keittiökoneet ja -välineet:   iso kulho, pannu, kannet tölkeillä, avain tölkkien kääntämiseen.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat aineosat

• Tomaattia valittaessa on suosittava pieniä ja keskikokoisia jauhettuja hedelmiä, jotka sopivat helposti purkkiin ja joilla on herkullinen tuoksu. Tyypillisesti kasvihuoneessa kasvatetut tomaatit eivät voi ylpeillä tästä.
• Valitse kypsät marjat, mutta voit sulkea ja vihreät tomaatit tomaattikastikkeessa talveksi - se on erittäin maukasta. Tomaatteja ostettaessa on kiinnitettävä huomiota niin, että hedelmissä ei ole laikkuja tai merkkejä taudista.
• Jos osiossa näkyy kovia valkoisia tai vihreitä raitoja, tämä voi tarkoittaa kemiallisten lannoitteiden liiallista käyttöä. Hyvän kauden aikana korjatun tomaatin ei tulisi olla liian kovaa tai pehmeää, tomaatti on luja kosketukseen.

Tiedätkö Punaisilla tomaateilla on hyödyllisempiä mikroravinteita kuin vaaleanpunaisella ja keltaisella.

Keittovaiheet

1. Steriloimme pankit yhdellä tavalla. Teen sen mikroaaltouunissa.
   
   
2. Laitoimme potin tuleen ja keitetään vettä.
   
   
3. Laitoimme puhtaat ja kuivatut tomaatit purkkeihin.
   
   
4. Kaada purkit kiehuvaa vettä. Kaada ensin vähän, jotta purkki ei purskaisi lämpötilaerosta. Sitten kaadetaan täydet tölkit ja peitetään ne kansilla.
   
   
5. Jätämme purkit täynnä kiehuvaa vettä ja suljetaan kansilla 5-10 minuutin ajan, jotta tomaatit lämpenevät hyvin.
   
   
6. Kaada tomaattipasta pannuun. Lisää sama määrä vettä.
7. Lisää kaikki mausteet ja laita tulelle kiehua.
   
   
8. Kun tomaattimehu kiehuu, voit tyhjentää veden tölkeistä.
9. Lisää etikka jokaiseen purkkiin. 1,5 litrassa - tl, 2 litrassa jälkiruoka.
10. Kaada tomaatit kuumalla tomaattimehulla.
    
    
11. Sulje tölkit, käännä ylösalaisin ja kääri se hyvin. Seuraavana päivänä kylmät tölkit voidaan viedä kellariin.
    
    
    
    

Tärkeää!   Jos otat tomaattimehusta tomaattipastaa lisäämällä tärkkelystä, etikkahappoa ja arominvahventeita, niin veden osuus on 1: 1. Jos tomaattipastaa ilman näitä lisäaineita, tarvitset täsmälleen kaksi kertaa enemmän vettä - 1: 2.

• Voit myös turvallisesti käyttää kotitekoista tomaattimehua. Tähän sopivat suuret ylikypsät tomaatit. Ne on tarpeen viedä vain lihajauhimen läpi erityisellä suuttimella ihon ja siementen erottamiseksi.
• Tai sekoittamalla tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho niistä, leikkaa paloiksi ja keitä useita minuutteja ja pyyhi sitten seulan läpi. Se vie hiukan kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen.

Video resepti tomaatin keittämiseen tomaattikastikkeessa

Kuvittele selvästi kuinka kaiken pitäisi tapahtua, katso lyhyt video, joka näyttää kaikki tomaatin korjuun vaiheet.

Tomaatit tomaattikastikkeessa, yksinkertainen resepti!

Tomaattien kaatamiseen: Tomaatti mehu (kastike) 1,5l. laimenna tomaattipasta 1,5 litralla vettä: 1: 1, \u003d 3 litraa mehua

3 litralla. mehu:
  3 tl sokeri,
  3 rkl suolaa
  20kpl. pippuria herneet
  2-3kpl lehtiä,
  1 tl.usus 9% 1,5 litran purkkiin ennen kehruuta.
  Keitä mielellään!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16: 24: 53.000Z

Kuinka säilyttää säilöntä

Paras paikka lopputuotteiden varastointiin on tietysti kellari, mutta kun sinulla ei ole sellaista, sinun on etsittävä eristäytynyttä paikkaa asunnostasi. Jos sinulla on ruokakomero, järjestä siellä eripituisia hyllyjä mukavuuden vuoksi laita tölkit yhdelle riville.

On myös syytä harkita tällaisten paikkojen valaistamista onnettomuuksien välttämiseksi. Tärkeintä on muistaa, että suoraa auringonvaloa ei pitäisi sallia pankeilla   ja yritä poistaa ne lämmityslaitteista. Jos sinulla on eristetty parveke tai loggia, säilytyspaikka voidaan järjestää sinne. Muista kuitenkin, että lämpötilan ei pidä laskea alle 10 astetta, muuten suojelu huononee.

Mitä tomaatteja tarjoillaan tomaatissa

• Tällaiset tomaatit ovat täydellisiä alkupaloja liharuokia ja minkä tahansa lisäruokia varten. Niitä voidaan käyttää myös lihaa haudettaessa tai vihannesmuhennosta keitettäessä. Ja myös tomaattimehu ja useita tällaisesta tölkistä valmistettuja tomaattimahnaja voi toimia boršiksen tai keiton kastikkeena.
• Vaikka tomaatit ovat johtavia välipalojen joukossa pöydässämme, älä väärinkäytä niitä allergisille, sappikivitautien, munuaissairauksien ja verenpainetaudin saaneille. Tämän ruoan happo voi laukaista taudin pahenemisen.
• Jos et osta tomaatteja, mutta kasvatat niitä itse, ja niitä on niin paljon, että et tiedä jo tekemistä heidän kanssaan, yritä keittää - sellainen purkki auttaa sinua, kun vieraat saapuvat. Ja vieraani todella pitävät siitä, miten kokki. Tällainen ruokalaji ei koskaan jää ilman huomiota, ja se voidaan myös tehdä.
• Se ei ole vaikeaa, ja se säästää paljon aikaa. Osaatko kokata? Mausteisten ystävät ovat mielenkiintoisia. Luulen, että jos sinulla on halu valmistaa ruokaa, kaikki ruokia ovat maukkaita.

Piditkö resepteistä? Kerro meille kommentteissasi kokemuksestasi säilömisessä. Otamme mielellämme vastaan \u200b\u200bpalautetta.

Omassa mehussa olevat tomaatit yhdistävät kaksi elementtiä kerralla - herkullisen täyteaineen, jota voidaan käyttää kastikkeen sijasta, ja tietysti maustetut tomaatit.

  Mitä voidaan valmistaa vanhan isoäidin reseptin mukaan! Talvella sellaisesta auringonlaskusta tulee erityisen merkityksellinen ja se lentää ensin pöydältä. Mutta vanhat aikatestatut maut ovat joskus ärsyttäviä, ja sielu vaatii jotain uutta, tuoksuvaa ja epätavallista. Ja sitten on aika saada tomaatit omaan mehuun.

Yksinkertainen resepti tomaattia omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

  Tomaatit omassa mehussaan ovat maukas ja terveellinen välipala talvella. Itse tomaatteja voidaan käyttää ruoanlaitossa ja juoda tuloksena saatu marinaatti mehun sijasta - se vaatii ja siitä tulee epätavallisen maukas.

Tänään jaan teille kanssani reseptin tomaateista omassa mehuissani ilman sterilointia sekä ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja lisäaineita. Tämä resepti on melko yksinkertainen valmistaa, ja tomaatit ovat kokonaisia, sileitä ja kauniita.

Tarvitsemme:

• 3 kg ei kovin suuria, jopa tomaatteja, luumuja;
• 2 kg tomaatin ylikypsiä lihaisia \u200b\u200bhedelmiä;
• kolme suurta lusikkaa suolaa ilman yläosaa ja yhtä paljon sokeria;
• 120 ml etikkaa.

Kuinka valmistaa:

Tomaatit on valittava mehukkaisiksi, keskikokoisiksi, samankokoisiksi ja kypsyysasteiksi, ja minkä kokoiset ylikypset lihaiset tomaatit sopivat mehun valmistukseen.

On hienoa, jos pienet tomaatit ovat suunnilleen samankokoisia. Ne on tarpeen pestä hyvin ja lävistää ihon hammastikulla useissa paikoissa, ainakin noin 4 reikää on tehtävä. Tämä varmistaa hedelmien eheyden, ne eivät räjähtää kaatamalla niitä kiehuvalla mehulla.

Laitoimme ne hartioille ennalta pestyihin purkkeihin.

Seuraavaksi tarvitsemme täyttö. Hän tarvitsee tomaattimehua, mitä puhtaampaa se on, sitä parempi. Joten voit saada sen joko keittämällä tomaatit ja hankaamalla ne kankaan läpi perunamuusin tilaan, kuten ruoanvalmistusvälineisiin tai juiceriin. Valitsen toisen menetelmän, se on paljon helpompaa ja taloudellisempaa ajassa. Äärimmäisissä tapauksissa mehuvalmistukseen voit hieroa tomaatit raastimessa ja viedä marjakuoren läpi.

Kaada saatu tomaattimehu pannuun, keitä se ja lisää sitten suola ja sokeri, kaada etikka. Kokeile kaatamista - jos mehu osoittautuu mauton, suolapitoisuuden menetys katoaa. Tässä vaiheessa marinointi voidaan korjata lisäämällä suolaa tai sokeria, happoa. Keitä marinaatti ja sekoita se lusikalla pohjaan.

Kaadetaan sitten valmis mehu purkkeihin, joissa on tomaatteja melkein ylhäältä ja peitä ne kansilla, jotka oli esisytetty kiehuvalla vedellä.

Peitä purkit varovasti kannella, sulje ne ja käännä ne ylösalaisin. Kääri viltti jäähtyäksesi kokonaan.

Tomaatit, jotka on valmistettu tämän reseptin mukaisesti omissa mehuissaan, varastoidaan hyvin sekä kellarissa että huoneenlämmössä pimeässä paikassa.

Täällä meillä on niin herkullisia tomaatteja omassa mehussa. Keitä mielellään!

Tomaatit omassa mehussaan talveksi - resepti tomaattikastikkeella

  Resepti tomaattien valmistamiseksi omassa tahnapohjaisessa mehussa on yksinkertainen. Hänelle ei ole tarpeen leikata ja jauhaa tomaattia, varsinkin jos talossa ei ole leikkuupuimuria tai juiceria.

Tarvitsemme tomaattimehun valmistamiseksi:

• 150 g tomaattipastaa;
• 2 l vettä;
• laakerinlehti;
• 4 rkl sokeria (voidaan lisätä maun mukaan):
• yksi tl suolaa;
• vastajauhettu musta pippuri;
• siivu kuumaa pippuria.
• otamme myös 1,5 kg pieniä tasaisia \u200b\u200btomaatteja.

valmistus:

1. Ensin meidän on keitettävä vesi.
2. Laitoimme tomaattikastikkeen kulhoon ja kaadaan siihen vähän kuumaa vettä, sekoita massa hyvin - tomaattikastike eroaa huonosti suuressa määrässä nestettä.
3. Lisää tomaattikuori pannulle vedellä.
4. Laitamme mausteet tulevaisuuden mehuun, suolaa ja pippuria, maistamme sen tarvittaessa, korjaa se lisäaineilla. Anna mehun kiehua 5-7 minuuttia.
5. Tällä hetkellä pestään tomaatit hyvin ja leikataan niiden perse, lävistä tomaatti haarukalla vastakkaiselle puolelle.
6. Valmistamme pieniä purkkeja - esiasennettuna kiehuvalla vedellä tai steriloituna kiehuvalla vedellä vähintään 7 minuutin ajan. Täytä purkit tomaateilla.
7. Täyte on valmis - täytä se tomaattisen purkin kaulaan.

Jäädä vain kelata talvisatoa ja lähettää se ruokakomeroon. Talvella olet yllättynyt tämän suolauksen miellyttävästä mausta!

Resepti tomaatista omassa mehussaan sitruunahapon kanssa

  Sitruunahappo on erinomainen säilöntäaine, jossa ei ole haitallisia lisäaineita eikä vahingoita terveyttämme. Tämä säilöntämenetelmä yllättää sinut miellyttävästi yksinkertaisuudellaan ja nopeudellaan. Ja myös sitruunahapon avulla säilötyt tölkit eivät koskaan räjähtää.

  3-litraiseen tomaattipurkkiin otamme:

• pienet tomaatit - noin 2 kg;
• 8 kappaletta pippuria, mustapippuria;
• 1 tl sitruunahappojauhetta;
• 8 maustemaustea;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 2 laakerinlehteä;
• useita paprikoita;
• täytteen valmistamiseksi käytämme 4 kg ylikypsää tomaattia.

valmistus:

1. Tätä reseptiä varten yritämme vähentää pyrkimyksiämme emmekä suodata kaatamista, leikkaamme pienemmät kypsät tomaatit ja lähetämme ne suureen kattilaan.
2. Nyt meidän täytyy laittaa tölkit sterilointiin 10 - 15 minuutiksi ja aloittaa täyttövalmistelut.
3. Pane hienonnettu tomaatti tuleen, hauduta 10 minuuttia ja lisää niihin pippuria ja valkosipulia.
4. Maistamme marinadin, laita sitruunahappoa, suolaa ja sokeria, jos tomaattitäyte ei ole makeaa. Marinoinnin tulisi keittää noin 10 minuuttia. Tässä rullassa, kokonaisten tomaattien lisäksi, ne myös leikataan, kuten kastikkeessa.
5. Pohjassa olevissa purkeissa maustettiin pippuria ja lavrushaa, maustettiin riviin tomaatteja, hienonnettu molemmille puolille.
6. Leikkaa paprika neljänneksiksi ja aseta se muihin täyttämättömiin paikkoihin.
7. Kaada marinaatti valmistettuihin purkkeihin ja rullaa ne heti sulkemalla kansi keitetyllä vedellä.

Jää vain odottaa, kunnes peittaus on jäähtynyt ja nauttia mielenkiintoisesta mausta!

Makea tomaatti omassa mehussaan talveksi

Kahdesta yhdessä suolaaminen, ei vaadi paljon keittoa!

Marinaadiin tarvitsemme:

• 4 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 2 - 3 herneitä maustepippuria,
• 3 neilikkaa.

Kuinka valmistaa:

Ensin tyhjennämme tomaatit. Kiehauta 2 litraa vettä.

Jokaiseen tomaattiin teemme viillon ristin kanssa.

Upota vähitellen kaikki tomaatit kiehuvaan veteen 1 - 2 minuutin ajan, ota jokainen erä halkaisijalla olevalla lusikalla ja laske se kylmään veteen.

Puhdistamme tomaatit nahoista - jos tyhjennät ne oikein, se ei ole vaikeaa.

Täytämme purkit tomaatit, täytä suola ja sokeri, laita neilikka ja pippuri.

Valmistelemme astian, johon kaikki purkit mahtuvat, laita ne sinne ja kaada vettä niin, että se saavuttaa purkkien kaulan. Steriloi purkit suljettujen kansien alla 25 minuutin ajan.

Sen jälkeen rullaa tölkit ylös ja poista ne jäähtyä.

Keitetyt tomaatit ovat makea ja herkkä maku, sävytetty neilikka-aromi. Kypsentäessä ne kutistuvat voimakkaasti, joten yksi tölkeistä on parempi sijoittaa kaikkiin muihin, lyömällä ne huipulle steriloinnin jälkeen.

Tomaatit omassa mehu, piparjuuri ja valkosipuli

Rullamme makeat tomaatit käyttämällä kaupallisesti saatavaa tomaattimehua - 2 litraa. Joka tapauksessa voit ottaa minkäänlaista mehua harkintasi mukaan.

ainesosat:

• kovat, hieman kypsä tomaatit - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• hienonnettu piparjuuri - neljäsosa kuppi;
• valkosipuli - neljäsosa kuppi;
• suola ja sokeri - 4 ruokalusikallista jokaisella pienellä liukusäätimellä.

valmistus:

1. Kaada valmis mehu kattilaan ja anna kiehua.
2. Heitä suolaa, sokeria, mausteita marinaadiin toiveidesi mukaan, sekoita seos varovasti ja anna kiehua 4 - 5 minuutin ajan.
3. Laita tomaatit riviin purkkiin ja ripottele niitä ruokalusikalla sokeria.
4. Hiominen piparjuurten juurakot lihajauheella tai raastimella.
5. Tee sama valkosipulin kanssa.
6. Tietyn määrän tomaatteja varten meidän on otettava neljäsosa kuppia jo jauhettua valkosipulia ja piparjuuri.
7. Jokaiseen purkkiin on laitettava 4 rkl hienonnettu piparjuuri ja valkosipuli
8. Kaada tomaattimehurasiat keitetyn mehun kanssa ja pastöroi niitä 15 minuutin ajan.

Rullaa syntynyt suolakurkku ja saat kauniita tomaatteja “lumessa” omaan mehuomme!

Hyvää ruokahalua ja uusia reseptejä!