Jos päätät tehdä todella leivonnaisia, tiedä, että tämä on kokki, joka rakastaa yritystoimintaa. Tai masokistille. Taikina ei ole helppoa, omituista, eikä se, että se tulee ensimmäistä tai toista kertaa. Ja anna kaiken mennä loppuun: leivonnaiset, resepti + valokuva, vaiheet ja yksityiskohdat - se ei vieläkään ole tosiasia, että se tulee heti. Ja kokki vie melko paljon aikaa.

Ehkä olet jo kokenut epäonnistumisen ja olet luvannut tehdä leivonnaiset itse. Kuitenkin ne, jotka ystävystyvät tekniikalla ja vaivaavat keittiössä olevan taikinan "eteenpäin", tietävät, että sen leivonta on ilmakehä ja maukasta. Kyllä, jostain syystä se sulaa paremmin suussa. Nopeammin tai jotain 🙂

Ehkä tosiasia on, että myymälä sijaitsee margariinilla ja kotitekoinen öljyllä ja että kotona voit manipuloida öljymäärää. Tai käsien lämpimällä energialla (valmiina - se on “koneellisesti valmistettu”) on merkitystä. Mutta olkoon niin, olkaamme tämä taito - leivonnaiset kotona. Ja mennään myymälään valmiina kiireessä.

Joten, leivonnaisten resepti. Öljyn tulee olla pehmeää ja veden kylmää. Öljymäärää sekä jauhojen ja öljyn suhdetta voidaan muuttaa. Ota vähemmän öljyä, esimerkiksi 1 kg jauhoja 400 g öljyä. Mutta ehdotettu vaihtoehto antaa makein taikina. Koska olemme valmistamassa sitä syystä, mutta tämä on tärkeätä klassisen paahdetun khachapurin leipomiseksi.

Ainesosat

• voi - 200 g
• jauhot - 250 g + lisäämistä varten
• vesi - 130 ml
• suola - hyppysellinen

valmistelu

Siivilöi jauhot ritarilla leikkuupinnalle. Lisää suola. Laita 30 grammaa öljyä. Pound jauhot voin kanssa.



Lisää nyt vähän vettä



ja vaivaa taikina.



Kun pallo on muodostunut, vaivaa sitä noin viiden minuutin ajan - taikinan tulee olla elastinen, sileä, ei tahmea.



Vedä tästä testistä 13x25 cm: n suorakulmio, jonka keskiosa on hieman suurempi kuin 13 cm, kuten kuvassa. (Numerot ovat tietysti ehdollisia, niitä ei tarvitse seurata, mutta tämä on GOST, jos joku kiinnostaa).



Laita öljy keskelle ja tasoita: korkeintaan 13 cm leveä, niin pitkä, että vain paksuuntunut keskusta on varattu.



Taivuta “korvat” voille (taikinan keskelle).



Kääri voin taikinan yläosa.



Kääri pohja.



Käännä suorakulmio sinua kohti kapealla sivulla.



Pyöritä sitä varovasti ja herkästi, jotta öljy levittää hieman. Ja sitten, äkillisillä liikkeillä, alkaa levittää taikinaa leveydeltään ja pituudeltaan lisäämällä sitä kolme kertaa.

Lisää jauhoja, jotta rullaus on helppoa ja taikina ei tartu kiinni tartuntatappiin.



Taita taikina uudelleen kolme kertaa. Kääri tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä 30 minuutin ajan.

Toista rullaus ja taittaminen kuusi kertaa. Jos taikina sulaa prosessin aikana, laita se uudelleen hetkeksi jääkaappiin (kääritä se folioon), ennen kuin se rullataan uudelleen.



Valmis leivonnaiset voidaan käyttää välittömästi leipomiseen tai laittaa pakastimeen (älä unohda ripottele jauhoja kevyesti ennen käärimistä muoviin tai pussiin asettamiseen).

Mitä valmistetaan leivonnaisista

Leivonnaisia \u200b\u200bkäytetään makeissa leivonnaisissa, kuten esimerkiksi letkuissa, suklaissa ja piirakoissa, joissa on kaikenlaista täytettä, kakkujen ja kakkujen () perustana. Mutta se sopii myös makeuttamattomille leivonnaisille: pienille lihapiirakoille, khachapuri, pizza.

Ja leivonnaiset muuttuvat mahtaviksi salaattien muodoiksi, hedelmillä hedelmistä ja.

Leivonnaiset khachapuri, jossa on paljon voita

Aiemmin ajattelin aina, että leivonnaisten kanssa oli liikaa vaivaa, ja sen valmistaminen oli vaikeaa pitkään. Siksi viime aikoihin asti käytin valmiita leivonnaisia, joita myydään kaupoissa. En edes ajatellut sitä, kuinka isoäiti onnistuu leipomaan omilla käsillään tehtyjä leivonnaisia \u200b\u200bniin nopeasti ... Ja nyt tajusin lopulta, että on syytä kysyä häneltä resepti! Osoittautuu, että isoäitillä on salaisuus, jonka ansiosta leivonnaisia \u200b\u200bei tarvitse edes rullata useita kertoja, ja koko taikinan valmistusprosessi vie enintään 15 minuuttia.
Leivonnaisten koostumus:

• Ensisijainen vehnäjauho - 3 kuppia,
• voi - noin 150 g., tai vihannes - 1/4 kuppia, tai vihannesmargariini. Varoitus! Öljyjä tai margariinia voidaan käyttää ja enemmän!
• Vesi - noin 1 kuppi,
• sitruunamehulla sammutettu leivinjauhe tai ruokasooda - 1 tl,
• suola tai sokeri - testin tarkoituksesta riippuen.

Kuinka tehdä nopeasti leivonnaisia

Sekoita jauhot suolan tai sokerin kanssa ja lisää leivinjauhe.

Lisää vettä.

Vaivaa tiukka, joustava taikina niin, että se ei tartu käsiisi.

Laita taikina jauhoilla sirotellaan pöydälle ja rullaa se hyvin ohuena.

Taikinan paksuuden tulisi olla noin 2 mm.

Voitele taikinan koko pinta kasvis- tai pehmeällä voilla. Jos käytät voita, laita se etukäteen jääkaapista, jotta se tulee pehmeäksi.

Leikkaa taikina puoliksi. Aseta toinen puoli toisen päälle niin, että reunat ovat samat, ja silitä kädet. Sen jälkeen ota taikina kahdesta reunasta ja rullaa se telaan. Tämä on nopean leivonnaisen valmistuksen salaisuus - telaan muodostuu useita kerroksia. Kääri rulla tarttuvaan kalvoon tai muovipussiin.

Pane valmis rulla pakastimeen 15 minuutiksi. Tai niin paljon kuin haluat, kunnes haluat keittää jotain tästä testistä (mutta sitten sinun on sulatettava se).

oileivonnaisten pääosat ovat jauhot, suola, vesi ja voi. Tällainen taikina, josta leivotaan rapeaa, paahdettua turhia, vaatii paljon huomiota ja suurta tarkkuutta kypsennettäessä. Klassinen leivonnainen ja yksinkertaistettu erotetaan toisistaan \u200b\u200bainesosista riippuen. Klassisen puffin valmistamiseksi vaivaa ensin pehmeä jauhojen ja veden taikina ja sitten rullaa siihen kylmää voita (voita ja jauhoja otetaan suhteella 1: 1). Klassisen leivonnaisen valmistaminen vaatii paljon aikaa ja vaivaa. Pääkomponentit - taikina ja voi - rullataan ohuiksi kerroksiksi. Mitä enemmän kerroksia, sitä korkeampi testi on. Parhaimmassa leivonnaisessa tulisi olla yli 140 kerrosta, joskus niiden lukumäärä nousee 240: een. Tietenkään ohuimpia kerroksia ei voida erottaa paljaalla silmällä. Tämän tuloksen saavuttamiseksi on välttämätöntä rullata pää taikina jauhoista ja vedestä tasaisessa kerroksessa ja laittaa tasainen pala jäähdytettyä öljyä säiliön keskelle. Peitä sitten voi kaikista puolista taikinan reunoilla ja rullaa suorakulmainen kääntötappi. Suorakulmion taittaminen kolmeen:
  peitä ensin muodon keskikohta kolmannella vasemmalla, sitten oikealla, taita se sitten uudelleen kahdesti. Pane taikina kylmään hetkeksi. Tämän jälkeen käännä taikina niin, että sen avoimet reunat ovat oikealla ja vasemmalla. Rullaa taikina poispäin, kierrä 90 ° ja rullaa kerros pitkäksi suorakulmaiseksi. Taita taikina uudelleen yllä kuvatulla tavalla. Asiantuntijat kutsuvat tätä prosessia "virittämiseksi". Se on toistettava 4 tai 5 kertaa. Taikina on kuitenkin asetettava joka kerta kylmään, jotta kerrokset eivät tarttuisi toisiinsa.
Taikina rullataan tarvittavan paksuiseksi kerrokseksi välittömästi ennen paistamista. Taikinan valmistus vie kaikkiaan useita tunteja, joten ei ole yllättävää, että kotiäidit haluavat ostaa valmiita pakastettuja leivonnaisia. Mutta jos haluat tehdä piirakoita yksinkertaistetusta leivonnaisesta, älä käytä valmiita pakastettuja ruokia. Tämä taikina vaatii myös pitkää prosessointia, vaikka kaikki sen komponentit sekoitetaan samanaikaisesti (pois lukien leivonnaiset). Ainesosien koostumus erottaa seuraavat yksinkertaistetut testityypit:

A) Välitön leivonnainen.
  Jauhoja ja voita otetaan suhteessa 1: 1. 250 g seulassa seulottua jauhetta tulisi sekoittaa tl suolaa, ripotella pöydälle ja laittaa siihen viipaletta jäähdytettyä voita. Hienonna jauhot ja voi pieniksi jyvinä. Kaada vähitellen taikinaan 8 rkl. l. kylmä vesi, vaivaa se, ja kun se on valmis, laita jääkaappiin peittämällä kalvolla tai kalvolla. Rullaa sitten taikina suorakaiteen muotoon ja “viritä” samalla tavalla kuin tavallinen taikina. Joten sen nimi - pika taikina - on perusteeton. Tämän tyyppistä taikinaa voidaan käyttää kakkujen, juusto- tai kumina-suolaisten suolakeppien sekä lihapiirakoiden leipomiseen.

B) Hiiva-leivonnaisia \u200b\u200bkutsutaan myös "revittyksi taikinaksi".
  Valmistamista varten jauhot ja voi otetaan suhteessa 2: 1. Ensinnäkin hiiva taikina valmistetaan 50 g: sta jauhoja ja jätetään kylmään paikkaan käymiseen. Valmiit taikinat pyöritetään noin 7,5 mm paksuisiksi suorakulmioiksi. Kylmä voi, leikattu ohuiksi viipaleiksi, asetetaan suorakulmion puolelle. Peitä toisella puoliskolla ja avoimet reunat painetaan tiukasti toisiaan vasten. Sitten taikina “viritetään”. Tämä taikina sopii erityisen hyvin paju- tai pähkinäseppeleiden leivonnaisten leipomiseen. Hiivalehdet, jotka on valmistettu ilman lisättyä sokeria, ovat ihanteellisia quichen ja suolaisten tikkujen paistamiseen juuston tai kuminan siementen kanssa.

C) Juustomainen leivonnaiset.
Valmistettavaksi otetaan jauhot, voi ja raejuusto suhteessa 1: 1: 1. Joskus lisää leivinjauhetta nopeudella 1/2 tl. 250 g jauhoja kohden. Keittiöpöydälle sekoitetaan jauhoja, leivinjauhetta ja ripaus suolaa, päälle laitetaan jäähdytettyä öljyä. Raejuuston annetaan asettua ja hierotaan seulan läpi öljyn päälle. Sitten kaikki sekoitetaan homogeeniseksi taikinaksi. Rullaa taikina palloksi, peitä foliolla ja laita jääkaappiin. Sitten taikina rullataan leikkuulaudalle, ripustetaan aikaisemmin jauhoilla ja “revitään” kuten tavallinen leivonnainen. Tortaallaa sisältävää leivonnaista leivotaan evästeillä, joissa on makea tai suolainen täyte, kori quiche-evästeitä, makkaraa tai omenaa.

D) Kermainen leivonnainen.
Tämän tyyppisen taikinan valmistamiseksi ota jauhot, voi ja kerma (smetana) suhteessa 2: 1: 0,8. Vastaavasti 250 g jauhoja varten sinun on otettava 125 g voita ja 100 ml hyvin jäähdytettyä kermaa tai smetanaa, lisäksi 1/2 tl. leivinjauhe. Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan 1/4 tl: n kanssa. suola, lisäämällä vähitellen palat jäähdytettyä voita, smetanaa ja vaivaa taikina. Rullaa taikina palloksi ja peitä kalvolla tai kalvolla jääkaapissa. Sitten taikina “viritetään” kerran tai kahdesti. Tästä testistä leivotaan kakut, suolatut tikut ja aamiaiskeksit. Tällaisen testin valmistus vaatii vähiten aikaa ja vaivaa. Leivonnaisten tyypistä riippumatta seuraavat kohdat voidaan huomata paistamisen aikana: taikinakerrokset nostetaan niiden välissä olevan ilman avulla; voi liukenee, kosteus haihtuu, jolloin taikinakerrokset nousevat ja irtoavat toisistaan. Siksi leipomotuotteet ovat rapeita ja kerrostettuja. Voi antaa erityisen herkän maun leivonnaisille. Siksi, ostaessasi öljyä, huomioi sen valmistuspäivämäärä. Voit käyttää makeaa tai hapan öljyä - se riippuu maustasi. Kun leivonnaisia \u200b\u200btuotteita leivonnaisista, on tärkeää varmistaa, että uuni on tiiviisti suljettu. On parasta, että taikinan reunoja ei voiteta munankeltuaisella, koska tällöin taikinan tilavuus vähenee ja sen kerrokset muuttuvat karkeiksi ja turvonneiksi. Jos taikinan reunat on liitettävä tiukasti yhteen, ne tulee kostuttaa kylmällä vedellä tai puristaa haarukalla. Koska suuret taikinakerrokset tulisi paistaa alhaalta hyvin, ne leivotaan uunissa alemmalla tasolla. Evästeet leivotaan keskitasolla. Leivonnaisten leipomotuotteiden optimaalinen lämpötila on 190-200 ° C. Leipoaikaa on ehdottomasti noudatettava. Vahvasti leivotulla taikinalla on katkera maku.

Jos käytät valmiita jäätelölehmiä, sinun tulee harkita yleisiä sääntöjä. Ensin taikinan tulisi sulaa. Jos se on jäädytetty kerroksittain, ne on erotettava toisistaan. Taikinakerrosten tulisi sulautua erikseen 20 minuutin ajan. Sitten jokainen taikinakerros tulee kostuttaa kylmällä vedellä, laittaa kasaan ja rullata leikkuulaudalle yhdeksi kerrokseksi halutun kokoiseksi ja paksuiseksi. Rullaa taikina rullanipillä ensin oikealta vasemmalle, sitten vastakkaiseen suuntaan, sitten ylhäältä alas ja alhaalta ylös. Leivonnaisten koko pienenee aina paistamisen aikana, joten kerrosten on oltava rullattuja suurempia kuin valmiissa muodossa. Jotta taikina ei muodonmuutos, paistamiseen valmistetut tuotteet on jäähdytettävä 15-30 minuutin ajan. Leivonnaiset leivotaan aina leivän päällä, ei öljyttyä, mutta kostutettu kylmällä vedellä. Vesi leivontaprosessissa haihtuu ja antaa taikinaan lisää tilavuutta. Samaan tarkoitukseen voit suihkuttaa uunin pohjan vedellä. Paistamisen aikana taikinaan lisätyn margariinin tai öljyn määrä kasvaa ja vapauttaa taikinaan liuenneen nesteen. Se muuttuu höyryksi, nostaa kerrokset, erottaa ne toisistaan \u200b\u200bja tekee taikinan hiutaleiseksi. Jos nämä kerrokset käsiteltiin väärin, sekoitettiin liian viileäksi, jauhogluteeni ei anna nesteen haihtua ja taikina ei kuori. Siksi leivonnaisten muodostamiseen käytetään teräviä veitsiä, syvennyksiä tai taikinaleikkureita, jotka eivät purista kerroksia. Muotin jälkeen on parasta rullata taikinajäännökset välittömästi ja tehdä niistä pieniä leivonnaisia. Jos jäännöksiä on liian paljon, kääri ne folioon ja laita jääkaappiin.

  Leivonnaiset (1,2 kg)

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää pehmeä voi.
  3. Leikkaa samaan aikaan kylmä voi viipaleiksi. laita ne vierekkäin ja rullaa nelikulmaiseksi kahden läpinäkyvän kalvon kerroksen väliin.
  Rullaa taikina jauhoilla ripustetulle pinnalle, myös suorakulmion muodossa, vain 2 kertaa voita suurempi. Pane voita taikinaan.

Minä olen   kun minulla on aikaa, kypsennän leivonnaisia \u200b\u200bsaman reseptin mukaan, joka meille annettiin yliopistossa opiskellessani. Meillä oli erittäin viileä opettaja, joka opetti minulle paljon, myös leivonnaisten valmistamista. Ainoa asia, jolla minulla ei ole tarkkoja tuotestandardeja. Mutta voin antaa sinulle normin:
  jauho 500 gr
  kylmä vesi 1 1/3 kuppia
  munat 2 kpl
  voita 500 gr
  suolaa 1/2 tl
  sitruunahappo veitsen kärjessä
Haluan sanoa heti, että minkä tahansa taikinan vaivaaminen on luova prosessi. Siksi, älä koskaan käsittele tätä asiaa, jos olet pahalla tuulella. Tämä on varmistettu ja todistettu, että uunia tarvitaan vain hyvällä tuulella ja aina hymyillen hänen kasvonsa. Joten jos kaikki on mielialan mukaisessa kunnossa, siirrymme ensimmäiseen vaiheeseen. Tämä on erä taikinaa. Haluan sanoa heti, että jauhojen tulisi olla vahvoja gluteenin kanssa. joten:
  Vaihe 1 - taikinan vaivaaminen.
  Vaivaa happamaton taikina: ota seulotut jauhot, laita se herneellä pöydälle. Teemme reikään siihen, kaada siihen vettä, munia, suolaa ja sitruunahappoa. Vaivaa taikina hyvin, jätä se sitten märän kankaan alle 30–40 minuutiksi.
  Vaihe 2 - öljyn valmistelu.
  öljy on parempi raastaa karkealle raastimelle, sekoita se (ilman liimaamista) jauhojen kanssa (15% reseptin mukaisesta jauhojen kokonaismäärästä). Laita sitten öljy astialle ja muotoile se neliön muodossa ja laita jääkaappiin, kunnes öljy pitää muodonsa, mutta ei jäädy.
  Vaihe 3 - taikinan rullaus kerroksittain.
  Sen jälkeen kun taikina on seisonut noin 40 minuuttia, rullalamme sen 2 cm: n paksuiseksi neliöksi. Laitamme öljy-neliön tälle neliölle kulmalla niin, että se näyttää rombilta, eli taikinan kulmien tulisi olla auki. Sitten nämä kulmat taivutetaan sisäänpäin "kirjekuorella". Sitten taikina rullataan puristamalla kevyesti niin, että saadaan suorakulmio, jonka paksuus on noin 1 1/2 cm, taita kolme tai neljä kertaa, peitä kostealla kankaalla ja laita puoli tuntia kylmään paikkaan. Jäähdytetty taikina rullataan uudelleen, taitetaan ja annetaan seistä 15 minuutin ajan kylmässä paikassa. Tämä toimenpide toistetaan 3-4 kertaa. Kun rullaa, käytä niin vähän kuin mahdollista, vain niin, että taikina ei tartu kiinni lautaan. Jos jauhoja on liikaa, taikina tulee liian jyrkkää, siitä tulevat tuotteet nousevat huonosti ja menettävät maunsa. Valmis taikina säilytetään jääkaapissa tai viileässä paikassa tai paistetaan välittömästi. Tärkein asia, kuten opettajamme sanoi, ei ole kiirehtiä tai järkyttyä etukäteen. Tämäntyyppinen taikina on erittäin aikaa vievää ja vie paljon aikaa, mutta usko minua, kun näet oman käsin tekemän valmiin ruuan, unohdat kaiken maailman, nauttien rapeasta ja kultaisesta kuoresta.

Ja niille, joilta puuttuu tuskin aikaa, minulla on resepti leivonnaisten taikinaan.
  jauhoja 250 g
  kermainen margariini (vain erittäin hyvälaatuisia!) 200 g
  kylmää vettä 1 / 2-2 / 3 kuppia
  sokeria 1 tl
Siivilöi jauhot pöydälle, laita siihen pieniä paloja voita ja pilota se hienoksi veitsellä. Liuota suola kylmään veteen ja haluttaessa myös sokeri, yhdistä jauhojen ja voin kanssa ja tasaa taikina nopeasti. Taikina peitetään lautasliinalla ja pidetään useita tunteja tai seuraavaan päivään asti kylmässä paikassa. Hienonnetun leivonnaisten tuotteet ovat vähemmän murenevia ja hellävaraisia \u200b\u200bkuin valssatun taikinan tuotteet. Ennen paistamista on suositeltavaa kääriä tällainen taikina 2-3 kertaa ja taittaa se kolmeen tai neljään kerrokseen.

Minulla on vielä joitain reseptejä sl: n keittämiseen. testi. Ehkä ne kiinnostavat sinua:
  Leivonnaiset kakkuihin.
  2 1/2 kuppia vehnäjauhoja
  1 kuppi kylmää vettä
  1 keltuainen
  1 rkl. l suolaa
  200-400 g voita
  Sekoita keltuainen kylmässä vedessä, lisää jauhot ja vaivaa keittämätön taikina, suola. Vaivaa uudelleen ja jäähdytä 20 minuutin ajan pyyhkeen alla. Rullaa jäähdytetty taikina 1 cm: n paksuiseksi kerrokseksi, laita päälle jäähdytetyn (ei jäädytetyn!) Voin viipaleita. Taivuta taikinan reunat kirjekuorella, purista, tasoita öljy ja rullaa edelliseen kokoon. sitten taita joka kerta kolme tai neljä kertaa ja rullaa vähintään 5 - 7 kertaa, ennen kuin jokainen taikina on jäähdytettävä, koska öljy ei saa tunkeutua taikinaan.

Leivonnaiset. (1,2 kg)
  Jauhoja 500 gr.
  Voi (pehmeä) 50 gr.
  Suolaa 1 tl.
  Vesi 375 ml.
  Etikka 2 rkl. l.
  Voi (jäähdytetty) 500 gr.
  Leivinpaperi
  1. Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää pehmeä voi.
  2. Lisää suola, vesi ja etikka. Sekoita kaikki ja vaivaa paksu taikina. Anna sille pallon muoto, kääri se läpinäkyvään kalvoon ja jäähdytä 30 minuuttia.
  3. Leikkaa samaan aikaan kylmä voi viipaleiksi. laita ne vierekkäin ja rullaa nelikulmaiseksi kahden läpinäkyvän kalvon kerroksen väliin. Rullaa taikina jauhoilla ripustetulle pinnalle, myös suorakulmion muodossa, vain 2 kertaa voita suurempi. Pane voita taikinaan.
  4. Peitä taikina voilla ja rullaa kaikki ohuiksi suorakulmioiksi. Sen jälkeen taita se kolmeen kerrokseen ja rullaa se uudelleen suorakaiteen muotoon.
  5. Toista kertaa taita taikina 3 kerrokseen ja jäähdytä 10 minuuttia. Ripottele sitten vähän jauhoilla ja rullaa. Taita uudelleen ja rullaa ulos viimeisen kerran.
  6. Kuumenna uuni lämpötilaan 220 ° C. Anna leivonnaisille haluttu muoto. Paista paistolevyllä, joka on peitetty leivinpaperilla 15 minuuttia.

Menestyvän leivonnaisen ainekset:
- leivonnaisten valmistukseen on käytettävä premium-jauhoja, kylmää vettä, suolaa ja sitruunahappoa, jotka voidaan korvata etikalla.
  - hapon lisääminen taikinaan parantaa jauhojen gluteenin laatua, koska happamassa ympäristössä turvottaa jauhoproteiinin paremmin.
  - suola antaa testille joustavuuden, parantaa makua. Suolan ja hapon puuttuessa kerrokset hämärtyvät ja ylimäärä heikentää makua.
  - Käytämme taikinaa kylmällä vedellä. Jotkut korvaavat sen maidolla (tämä parantaa taikinan makua), mutta tässä tapauksessa taikinan joustavuus heikkenee. Siksi ihanteellinen vaihtoehto on käyttää veden ja maidon seosta.
  - laminoidessaan pyyhkäisee jauhot aina ennen taikinan taittamista huolellisesti, jotta kerros ei suihkuta, tuote ei murene eikä muutu kuivasta ja kovasta.
  - Kun taikinaa jäähdytetään ja leivotaan, se on peitettävä kostealla kankaalla, jotta taikinan pinta ei kuivaa.
  - leivonnaisia \u200b\u200bleikattaessa on käytettävä teräviä veitsiä tai syvennyksiä, koska tylppä vaha puristaa taikinan reunat ja estää nousun.
  - Älä murskaa valmistettujen tuotteiden reunoja sormilla.
  - jos taikinan pinta on reseptin mukaan voideltava munalla, se on tehtävä huolellisesti, jotta muna ei putoa taikinan reunoille - taikina ei nouse.
  - kaada kylmää vettä leivinpellille.
  - ennen leipomista tuotteen pinta on hienonnettava haarukalla tai terävällä veitsellä niin, että höyryä tulee ulos paistamisen aikana, taikina ei kupli ja sen pinta on tasainen.
  - leivonta tulisi suorittaa lämpötilassa 220 - 250 astetta.
  - ja välttämättä hyvällä tuulella

Joten jos noudatit ohjeita, sinun pitäisi lopulta saada hyvä leivonnainen, joka kasvaa 6-8 kertaa leivonnassa, ja siitä saatavat tuotteet osoittautuvat kohtalaisen ruudullisiksi, tarjouksellisiksi ja mureiksi.

  Leivonnaisista voit valmistaa paljon herkullisia leivonnaisia. En voi tuoda kaikkia reseptejä, mutta tässä on joitain niistä ...
Leivonnaiset kakku hilloa.
  Leivonnaiset, 200 g hilloa, muna.

Kypsennä leivonnaiset. Laita valmistettu hillo seulalle ja anna siirapin valua. Kierrä leivonnaiset seitsemännen kerran puoli sormea, leikkaa sopivan kokoinen ympyrä, vedä keskeltä, jätä tasainen haara ympäri, laita arkin päälle ja laita kylmään paikkaan. Murenna sitten lehtinen leivonnaiset, jaa kahteen puolikkaaseen, rullaa ensimmäinen ohuesti ja leikkaa nauhoiksi, rulla toinen ja leikkaa siitä kudottu vastaava ympyrä, laita lampunvarjostin, voitele muna ympäri, laita hillo ilman siirappia keskelle, kierrä taikinan valmistetut nauhat päälle. , rasvaa reunat uudelleen, levitä weltti, purista, leikkaa ympäri, voitele muna päälle ja laita kuumaan uuniin. Kun se on puolivalmis, ripottele pienellä sokerilla ja anna sen ruskeaa, poista, poista varovasti, laita astiaan ja tarjoile kuumana.

Napoleon-kakku
  Ensimmäinen vaihtoehto:
  200 g margariinia, 1 muna, 350 g jauhoja, 1/2 kupillista vettä, ripaus suolaa. Kermalle: 1 kuppi rakeistettua sokeria, suolaa, 1 muna, 1/2 kupillista maitoa, 200 g voita.
  Margariini, jauhot, muna, vähän suolaa sekoitettuna veteen. Leivota kevyesti voideltuun arkkiin 12 kakkua. Jäähdytä ja rasvaa kermalla. Kerman valmistamiseksi jauhaa sokeri munalla, lisää loput komponentit.

Toinen vaihtoehto:
  5 pino jauho, 500 gr. pilko margariini tasaiseksi, lisää 1 rkl vettä ja pilkoile, kunnes saadaan taikina.
  Jaa taikina useisiin osiin, laita kylmään 1 tunniksi. Rullaa levylle ja paista.
  Kerma: 250 gr luumua. öljy, 1 rkl. soseuta sokeria, lisää 1/2 purkkia sakeutettua. maito, 1 muna, 6 rkl. rkl maitoa. Pane valmis kakku kylmään, rasvaa kaikki kakut kermalla, ripottele murut

Kolmas vaihtoehto:
  450 g margariinia, 4 1/2 kupillista jauhoja, 3/4 kupillista vettä, 5 rkl. l etikkaa, kermaa, 3 rkl. l murskatut saksanpähkinät.
  Sulata margariini, yhdistä se veteen ja etikkaan. Kaada jatkuvasti sekoittaen, lisää vähitellen jauhot, laita saatu taikina jääkaappiin 2-3 tunniksi. Rullaa 8-10 kakkua ja paista, kunnes kullanruskea, jauhelle ripotetulla leivän päällä. Voitele kermalla, ripottele pähkinöitä päälle.

Neljäs vaihtoehto:
  250 g margariinia, 3-4 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista lämmintä vettä. Kermalle: 1 kuppi maitoa, 180 g sokeria, 200 g voita, 4 rkl. l jauhoja.
Vaivaa taikina nyyttejä varten. Jaa se 9-10 osaan ja rullaa ohuet mehut. Paista rasvatulla leivinpeltillä. Kerma valmistetaan seuraavasti: 1/2 kupillista maitoa sekoitettavaksi jauhoihin. Kuumenna loput 1/2 kupillista maitoa, kaada seos sinne ja kiehauta. Poista lämpöä, jäähdytä. Kuumenna ja jäähdytä voi sokerilla. Sekoita nämä kaksi seosta ja kerrosta ne mehulla. Ripottele murut päälle.

Puff kanssa omenoita.
  Mikä tahansa leivonnainen, 12 omenaa, muna voitelua varten. Täyte omenoille: 2 rkl. l sokeria, 1 / 2-1 tl kanelia tai 2 rkl. l sokeria, 1 rkl. Minä hienonnettu mantelit.
  Rullaa ohut kerros taikinasta ja leikkaa se neliömäisiksi paloiksi. Leikkaa omenat omenista, kuori ne, laita ne taikina-neliöille, kaada sokerin sekoitus kanelilla tai sokeri manteleilla omenan sisäpuolelle. Omenat voidaan myös täyttää rusinoilla. Nosta neliöiden kulmat ja purista mantelit tai viipaleet taikinaa. Leikkaa leivät taikinasta ja kiinnitä mantelit. Voitele muna ja hauta uunissa, kunnes omenat ovat pehmeitä ja taikina on ruskistunut.

Vetryachki.
  Leivonnaiset. Täyte: 3 / 4-1 kuppia paksuhilloa tai marmeladia. Muna.
  Vedä taikinasta 1/2 cm paksu taikina, leikkaa 8x8 cm: n neliöiksi, leikkaa kulmat läpi. Aseta hillo tai hillo neliön keskelle, nosta kulmat tuulimyllyn siipien keskelle ja paina. Tuulimyllyt laitetaan vedellä sirotelluille lehtiä, rasvaa munalla ja paista.

Puff juustotangot.
  Leivonnaiset. Voitele muna. Juuston ja suolan sirottamiseen.
  Rullaa nelikulmainen kerros, joka on 1/2 cm paksu taikinasta, leikkaa se terävällä veitsellä 6-8 cm pitkiksi ja 1 1/2 cm leveiksi kuutioiksi, laita se kylmällä vedellä ripustetulle levylle, rasvaa se munalla, ripottele raastetulla juustolla, yrtteillä ja paista kunnes kullanruskea. . Ja voit tehdä ruokia kauniimmaksi. Tätä varten leikkaa valssattu taikina ohuiksi 12-15 cm: n nauhoiksi. Kierrä molemmat nauhat köyden tavoin, rasvaa munalla, ripottele raastetulla juustolla ja laita leipomaan.

Puff "etanat" kinkulla.
  Leivonnaiset 450 g, 5 viipaletta keitettyä kinkkua, 125 g rasvaa smetanaa, mausteita, suolaa, pippuria
Sulata leivonnaiset. Leikkaa kinkkuviipaleet taikinalevyjen koon mukaan ja leikkaa ne sitten kahtia. Sekoita smetana perusteellisesti mausteiden kanssa. Levitä taikina melko ohuella kermakerroksella ja mausta haluttaessa suolalla ja pippurilla. Yläosa viipaloidulla kinkulla. Lämmitä uuni 200 ° C: seen. Rullaa taikinalevyt ja rullaa 2 cm: n paksuisiksi ympyriksi. Peitä leivinpelti pergamenttipaperilla paistamista varten. Laita kinkku "etanat" paperin päälle ja paista uunissa 20 minuuttia, kunnes kullankeltainen. Tarjotut kuumat tai lämpimät kerrokselliset etanat ovat erinomainen välipala lasilliseen valkoviiniä.

Tubulaatit kermalla ja raparperilla.
  Leivonnaiset 550 gr, 1 keltuainen, 3 rkl. l maitoa, 4 rkl. l sokeria. Täyte: 250 g raparperia, 50 g sokeria, 4 g gelatiiniä, 250 ml kermaa, 1 pussi vaniljasokeria, 4 rkl. l munajuuri. Ja niin leivinputket.
  Sulata taikina, jos se on jäädytetty. Leikkaa 3 cm leveiksi nauhoiksi. Huuhtele muotit kylmällä vedellä ja kääri ne taikinaliuskoihin kärjen alusta alkaen. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Vatkaa keltuainen maidolla, rasvaa taikina ja ripottele karkealle sokerille. Paista 15 minuutin ajan paperilla peitetyllä leivillä. Liota gelatiini. Dice raparperi. Ripottele sokerilla, anna hautua ja hauduta 10 minuuttia. Viileä. Lisää puristettu gelatiini. Vatkaa kerma ja ripottele vaniljasokerilla. Sekoita kerma, lipeä ja raparperi. Täytä kerma tubulaareilla.

Apple punos pähkinöillä.
  Leivonnaiset 200 g, 4 omenaa, 1 rkl. l hasselpähkinän ytimiä, 1 rkl. l hunaja, 1 rkl. L hienonnettu sokeroituja hedelmiä appelsiinin kuoresta, 1 munavalkoinen, 2 rkl. l aprikoosikonsentraatio, 3 rkl. l jauhesokeria, 1 rkl. l appelsiiniliuos.
  Peitä astia paperilla. Rullaa taikina kahteen suorakaiteen muotoon (22x30 cm). Kuori ja noppaa omenat. Sekoita pähkinöiden, hunajan ja sokeroitujen hedelmien kanssa. Laita taikinalevylle jättäen reunat vapaiksi. Peitä toisella kerroksella. Tee poikittaisleikkaukset koko pituudelta 1 cm etäisyydellä toisistaan. Voitele reunat proteiinilla, kääri ja purista. Paista 30 minuuttia 22 ° C: ssa. 10 minuuttia ennen kypsennystä alenna uunin lämpötila 160 ° C: seen. Kuumenna hillo, pyyhi seula ja rasvaa paju. Sekoita jauhettu sokeri ja lipeä ja levitä pinnalle.

Puff marja piirakka.
  Leivonnaiset 450 g, 1 muna. Täyte: 300 g sekoitettuja marjoja, 150 ml hedelmämehua, 1 rkl. l ruoka-tärkkelys, 125 ml kermaa, 1-2 rkl. 1 hiekkaa, 6 g gelatiiniä, 2 tl pistaasipähkinöitä.
Rullaa taikina suorakaiteen muotoon. Leikkaa pieni taikina. Siirrä loput paperiin peitetylle leivinpeltille, lävistä haarukka. Leikkaa jäljellä olevasta taikinasta 1 cm leveät nauhat ja kierrä ne köysien muodossa. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta taikinaköydet suorakulmion poikki ja keskeltä koko pituudelta - sinun pitäisi saada 8 lokeroa. Voitele munavalkuaisella. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Pese ja lajittele marjat. Keitä mehu. Lisää marjat. Sekoita tärkkelys kylmällä vedellä, kaada se marjoihin, keitä ja jäähdytä. Vatkaa kerma sokerilla. Liuota gelatiini ja sekoita kerman kanssa. Sekoita ne marjojen kanssa ja jääkaapissa 20 minuuttia. Laita taikina ja koristele marjoilla ja pistaasipähkinöillä.

Leivonnaiset voidaan valmistaa monin eri tavoin. Klassinen keittovaihtoehto on varsin aikaa vievä ja vie paljon aikaa. Tässä artikkelissa aion kirjoittaa nopean leivonnaisten reseptin. Se sekoittuu 10 minuutissa ja jäähtyy kahden tunnin ajan. Sellaisen leivonnaisen valmistus on helppoa, se ei ole vaikeaa. Seuraa alla annettuja ohjeita ja onnistut!

Tämä resepti on nopein kaikista. Tässä kaikki on tehtävä nopeasti, jotta öljy ei kuumene. Tästä taikinasta leivonnaiset ovat maukkaita, kerroksia on monia. Tästä testistä voit tehdä mitä haluat - Napoleon, croissantit, samsa, rullit, piirakat jne.

ainesosat:

• voi (tai margariini) - 400 gr.
• vesi - 200 ml
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 500 gr.
• suola - 0,5 tl
• etikka 9% - 0,5 rkl (tai 1 rkl. 6% omenaviinietikkaa)

Pikaleivos: keittotapa.

1. Kaikkien tämän reseptin ainesosien tulisi olla kylmiä. Vesi on ensin jäähdytettävä jääkaapissa, ja voi jäädytettävä pakastimessa. Taikinan kerrokset saadaan öljykappaleiden avulla. Siksi öljy on jäädytettävä ja taikina valmistetaan nopeasti, jotta öljy ei sula. Ota aineosat pois pakastimesta ei etukäteen, vaan heti ennen käyttöä.

2. Pudota kulhoon kylmä muna, suola se ja kaada etikka. Sekoita nämä ruuat vispilällä. Kaada jäävettä munaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kumoa tämä seos hetkeksi.

3. Siivilöi kaikki jauhot (0,5 kg) pöydälle. Nyt sinun täytyy hiero jäädytetty voita jauhoina karkealle raastimelle. Raasta voita hiukan ja ripottele jauhoilla päälle. Sitten he hieroivat vielä vähän, kaatoi. Kaiken voin tulisi olla jauhoina. Yritä näin tehdä koskettamalla öljyä mahdollisimman vähän käsin. Käsien kuumuudesta se sulaa nopeasti.

4.Kun kaikki voi on raastettu, sekoita se nopeasti käsissä olevaan jauhoon.

Tärkeää! Älä vaivaa voita jauhoilla, älä jauhaa. Sekoita vain, kaada.

5. Tee reikään reikä jauhojen kanssa ja ala kaada pieninä annoksina vettä munan kanssa ja sekoita kaikki keskenään. He kaatoi vähän vettä, peittivät sen jauhoilla ja niin edelleen. Kun kaikki neste on kaatunut, kerää taikina palloksi. Sinun ei tarvitse vaivata sitä, muuten kerrokset eivät toimi. Tässä vaiheessa näet kuinka taikina kuoriu suoraan silmiesi edessä. Kerää taikina nopeasti yhdeksi kasaan, tämä tapahtuu erittäin nopeasti, 1-2 minuutissa.

6. Jaa taikina 2-3 osaan, kääri jokainen kalvoon tai laita pussiin. Lähetä taikina pakastimeen 2 tunniksi. Ota sitten se ulos, anna taikinan jäätyä hiukan, ja voit rullata sen ulos leivontaan.

Tärkeintä on esijäähdyttää kaikki tuotteet, jäädyttää öljy. Ja vaivaa taikina nopeasti, jotta voilla ei ole aikaa sulaa. Tämä on erittäin hyvä (ja nopein) resepti leivonnaisille.

Seuraavassa artikkelissa kirjoitan. Nähdään pian!

Kerro miten keittää pikkuhilkottua leivonnaista kotona piirakoille askel askeleelta? Jätä sitten kaikki asiat 5 minuutiksi ja lue tämä artikkeli loppuun. Kun olet lukenut reseptin, voit säästää sekä aikaa että rahaa joka kerta, koska tämä taikina ei ole kovin kallis, mutta nopein tunnetusta hiutalevasta vaihtoehdosta.

Puffatun hienonnetun taikinan koostumus on melko yksinkertainen: jauhot, voi, vesi ja ripaus suolaa.

Sitä käytetään usein piirakoiden, korien ja muun tyyppisten leivonnaisten valmistukseen, joissa voit käyttää puffia ja jopa murokeksi taikinaa.

Nopeaa kättä varten tarkoitettua leivonnaista voidaan yleensä pitää yleisenä. Se on todistanut arvonsa, torttujen ja piirakoidenkin. Siitä leivonnaiset korit voidaan täyttää juustoilla, vaniljakastikkeella, jäätelöllä ja muilla täyteaineilla.

Muuten, voit nähdä erilaisia \u200b\u200btesti reseptejä.

Ainesosat

• 200 g vehnäjauhoa
• 100 g voita
• 5-6 rkl vesi
• ripaus suolaa

Perusvinkkejä nopeaan leivonnaisten valmistamiseen

1. Jauhoja. Käytämme ruoanlaittoon tavallisia leivonnaisia \u200b\u200bjauhoja. Tässä ei ole mitään viisasta, eikä ole tarpeen etsiä jauhoja, joilla on tietty prosenttimäärä proteiinia. Totta, on yksi hienovaraisuus, joka sinun on muistettava. Jos huoneessa, jossa jauhoja pidetään tarpeeksi kuivana, kypsennyksen aikana on lisättävä vähän enemmän vettä kuin resepissä ilmoitetaan.
     Nyt on talvi ulkona ja jauhot varastoidaan lähellä lämmitysakkua. Ostan sen 5 kg: lla, joten käytän sitä nopeasti leipomiseen. Se on kuiva lähellä akkua ja jauhot eivät varmasti menee huonosti. Mutta valmistettujen hienonnettujen leivonnaisten valmistamiseksi minun on lisättävä enemmän vettä ja tiedän tämän etukäteen, ja lähetän jääkaappiin ei 6 rkl, vaan 9 rkl. jokaisesta annoksesta.
2. Voita.   Sen on oltava korkealaatuista - tämä on tärkein kriteeri. En suosittele sen korvaamista margariinilla. Ja valmiin leivonnan maku ei ole niin kuin pitäisi, ja taikina itse käyttäytyy hyvin eri tavalla. Voin on oltava pakastimesta, ja on parempi, että taikina vaivataan viileässä huoneessa tai käyttämällä keittoprosessoria, jotta voilla ei ole aikaa sulaa.
3. Vesi. Tässä kaikki on yleensä yksinkertaista - tarvitset jäävettä jääkaapista (voit jopa lähettää sen lyhyeksi aikaa pakastimeen). Sen määrä voi olla hiukan enemmän tai vähemmän kuin reseptissä ilmoitetaan. Se riippuu jauhojen laadusta ja kuivuudesta, joista kirjoitin hieman korkeammasta.
4. Suolaa. Kaikki on myös yksinkertaista - ripaus suolaa lisätään maun vuoksi ja on luonnollinen maunparantaja. Voit tehdä taikinasta maukasta. Suolan lisäksi tietyntyyppisissä leivonnoissa voit lisätä mausteisia yrttejä (timjami, rosmariini, oregano), samoin kuin pähkinöitä, kuorittuja auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä ja unikonsiemeniä.

Kuinka valmistaa nopeaa leivonnaista. Resepti valokuvan kanssa

1. Tainan valmistamiseksi kaikkien tuotteiden on oltava kylmiä. Jotta taikina olisi oikein, lähetän jopa jauhoja jääkaappiin 15 minuuttia ennen kuin teen hienonnettua taikinaa. Öljy on lähetettävä pakastimeen etukäteen 20 minuutin ajan. Tärkeintä ei ole jäätyä, jotta se voidaan raastaa tai leikata pieniksi paloiksi veitsellä. Sinun on myös otettava jäävettä. Vain kylmän ansiosta taikina muuttuu paisuttavaksi ja helläksi.
2. Leikkaa voi veitsellä kuutioiksi suoraan jauhoiksi. Voit raastaa sen kastamalla jatkuvasti jauhoihin. Ja voit käyttää ruoanvalmistajan apua. Täällä hän selviää parhaiten jauhamisesta, koska tuotteet kuumenevat käsien lämmön vuoksi ja veitsien kylmät terät tekevät kaiken oikein.
   
   Henkilökohtaisesti käytin raastinta, koska tässä tapauksessa öljypalat ovat samat ja ne jakautuvat tasaisesti koko testin ajan.
   
3. Kun öljy jakautuu jauhoihin, vettä voidaan lisätä.
   
     Sen määrä riippuu monista tekijöistä (esimerkiksi jauhojen kosteus, varoitin jo tästä), joten lisää vettä ja muodosta taikina. Vaivaa nopeasti, jotta öljy ei ala sulaa. Ja älä edes vaivaa, vaan veistä möykky, jossa voin ei pitäisi levitä jauhoihin, vaan jäädä paloiksi. Älä liioittele - taikinan valmistusprosessi kestää yleensä noin 3–5 minuuttia.
   
4. Valmis taikina on tasoitettava ja käärittävä kalvoon. Tässä muodossa se on lähetettävä jääkaappiin, jotta se taas jäähtyy ja voit alkaa työskennellä sen kanssa. Jos käytät ruoanvalmistuslaitetta, taikina on melko kylmää eikä tarvitse ylimääräistä jäähdytystä, joten voit aloittaa heti leipominen piirakat.
   
5. Ruokapöydän tekemiseksi hienonnetulle leivonnaiselle ripottele jäähdytetty taikina jauhoilla ja rullaa se haluttuun paksuuteen (yleensä 3-4 mm). Kakku rullataan riittävän hyvin eikä repi, koska taikina on muovia.
   
6. Valssattu taikina lähetetään muodossa, jota ei tarvitse edes voidella. Puristamme sen muotin sivuille ja pohjalle poistaaksesi tyhjät kohdat ja kakku paistamisen jälkeen oli oikeassa muodossa. Me lävistämme pohjan useissa paikoissa haarukalla.
   
7. Sitten voit mennä kahdella tavalla: paista piirakan pohja ja lisää sitten täyte ja laita se takaisin uuniin tai täytä pohja täytteellä ja paista piiraka välittömästi.
8. Jos tarvitset vain piirakan perustan, peitä taikina leivinpaperin muodossa ja kaada pavut tai herneet sisälle, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana. Lähetämme pohjan kuumaan uuniin, joka lämmitetään 200 asteeseen. Paista noin 15 minuuttia. Seuraavaksi jäähdytä vähän, lisää täyte ja paista piirakka kypsennettynä.
   
9. Jos leivomme pohjan välittömästi täyteaineella, lähetämme valitsemasi täyte raakapohjalle ja paistamme kakkua noin 40 minuuttia, kunnes se on valmis (kaikki riippuu valitsemastasi täyteaineesta).
10. Voit säilyttää sitä jääkaapissa 2 päivän ajan tai pakastimessa kuukauden ajan.

Miksi sinun täytyy vaivata tällä tavalla?

Ensin, kylmä voi murskataan jauhoiksi (kukin siivu), sitten lisätään jääjauhoja jauhojauhoihin voin kanssa. Vaivauksen aikana pienet voinpalat jakautuvat taikinaan, mutta jäävät paloiksi ja tasoittavat rullan aikana. Nämä taikinassa olevat litistetyt voinpalat jakavat sen ohuimpiin kerroksiin.

Kakut paistamisen jälkeen ovat herkät ja rapeat. Tämä testi on vielä kaukana oikeasta paisunnasta, mutta se sopii erinomaisesti piirakoiden valmistukseen, ja keittäminen kestää noin 15 minuuttia. Nopeuden ja saavutettavuuden vuoksi monet emäntäet pitivät siitä. Toivottavasti nautit siitä myös, koska jaan piirakoita kanssasi seuraavien päivien aikana nopealla leivonnaisella.

Yleisimmät kysymykset ruoanlaiton aikana

1. Miksi taikina menee huonosti? - Koska jauhot tulivat melko kuiviksi ja sinun on lisättävä vähän enemmän vettä. Lisää se tarvitset 1-2 ruokalusikallista, jotta se ei kaata.
2. Miksi taikina leviää? - Syynä voi olla suuri määrä vettä. Korjaa lisäämällä vähän jauhoja. Taikina voi levitä, vaikka voi on sulanut erän aikana. Tilanne voidaan korjata lisäämällä vähän jauhoja, mutta taikina ei ole enää niin herkkä ja kerrostettu, koska päätehtävänä on estää voin sulaminen.
3. Miksi taikina ei ole niin hyvä? - Öljy sulasi erän aikana tai unohdit lisätä suolaa. Jos täyte oli liian nestemäistä, se voi liottaa taikinan ja se kuori vähemmän.
4. Lopputuote on kova. Miksi? - Vaivaustekniikkaa ei noudateta - öljy onnistui sulamaan tai taikina vaivasi liian kauan. Syynä voi olla myös liiallinen kosteus. Jos nämä syyt poistetaan, kotona kypsennetty pikaleivonnaisten tuote on hellä ja löysä.

Pika leivonnaiset - video