Ketsuppi on yksi monipuolisimmista kastikkeista. Se sopii hyvin pastaa ja perunoita, lihaa ja kalaa, ja kaikki ruoat, joilla on se näyttää maukkaammalta. Ostetut kastikkeet sisältävät kuitenkin harvoin vain luonnontuotteita, ja vain niistä koostuvat kalvot ovat kalliita. Jos haluat nauttia laadukkaan tuotteen mausta ympäri vuoden ja et samalla anna upeaa rahaa siitä, on vain yksi tapa - valmistaa ketsuppi kotona. Jos teet sen oikein, aistinvaraisissa ominaisuuksissa se ylittää ostetun.

Kuinka keittää ketsuppi

Herkullisen ketsupin valmistamiseksi ei riitä, että valitset oikean reseptin, vaikka siitäkin riippuu paljon. On erittäin tärkeää ottaa huomioon useita seikkoja.

• Kun valitset tomaatteja ketsupin valmistukseen kotona, on välttämätöntä heittää pois kaikki ylikypsät ja kypsättömät, ainakin lievästi vaurioituneet. Tässä tapauksessa on parempi antaa etusija tomaateille, joita ei viljellä kasvihuoneissa, vaan sängyissä: lihaisia \u200b\u200bja tuoksuvia.
• Muiden tuotteiden, joista ketsuppi valmistetaan, tulee myös olla korkealaatuisia. Tämä koskee erityisesti omenoita ja luumuja, joista maustetaan siruja, matoja - nämä eivät sovellu ketsuppiin.
• Tomaatit ja muut tuotteet, jos reseptiä edellytetään, on hienonnettava huolellisesti. Paras tapa tehdä tämä on kuljettaa lihahiomakoneen läpi ja pyyhi sitten sose seulan läpi. Siellä on helpompi tapa - kulkea ruuvimehulangan läpi, mutta se ei salli ensimmäisen laadun saavuttamista.

Siinä kaikki herkullisen kotitekoisen ketsupin salaisuudet! Loput riippuvat valitusta resepistä.

Kotitekoinen ketsuppi

• tomaatit - 2,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 125 g;
• neilikka - 2 kpl;
• mustapippuria herneitä - 20 kpl .;
• korianteri - 10 kpl .;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 40 ml;
• suola - 10 g;
• yrtit maun mukaan (basilika, tilli, persilja) - 100 g.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit hyvin, leikkaa varret, leikkaa jokainen vihannes neljään osaan.
• Pilko vihannekset ja laita pottiin tomaattien kanssa.
• Pane tomaatit pannuun ja hauduta 20 minuuttia.
• Kun tomaattimassa on jäähtynyt, pyyhi se seulan läpi.
• Kiehauta tomaattipyyhe kiehuvaksi ja keitä, kunnes se paksenee. Tämä tapahtuu puolessa tunnissa. Koko tämän ajan massa tulisi sekoittaa niin, että se ei pala.
• Taita mausteet sideharsossa tai sideaineessa, kiedo ne hyvin, jotta ne eivät pudota ulos kypsennyksen aikana, ja upota ne tomaattimassaan.
• Kaada sokeri suolalla, kaada etikka, keitä vielä 10 minuuttia.
• Poista maustepussi.
• Steriloi purkit, mieluiten pienet, ja täytä kuumalla ketsupilla. Sulje steriloiduilla kansilla.

Perinteisen reseptin mukaan valmistetulla kotitekoisella ketsupilla on miellyttävä makea ja hapan maku. Se ei ole ollenkaan terävä, joten sitä voidaan antaa jopa lapsille.

Mausteinen ketsuppi

• tomaatit - 2 kg;
• punainen paprika - 1 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• tomaattipasta (ilman suolaa) - 0,2 kg;
• kasviöljy - 0,15 l;
• chileläinen pippuri - 0,15 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 70 ml;
• sokeri - 80 g;
• kuiva basilika - 20 g;
• inkivääri - 50 g;
• maissitärkkelys - 50 g;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 20 g.

Keittämismenetelmä:

• Kuori porkkanat, paprikat ja sipulit, pilkkoa, jauhaa.
• Hioma basilika jauheeksi.
• Sekoita basilika sipulien ja porkkanoiden kanssa.
• Täytä porkkana-sipuli-pippurimassi vedellä 0,2 l: lla, hauduta 10 minuuttia.
• Vie tomaatit, valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi. Jos haluat ketsupin olevan terävämpää, et voi poistaa siemeniä pippurista, vaan pilkkoa se kokonaan.
• Pane tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli porkkanoihin sipulien kanssa, hauduta vihanneksia yhdessä vielä 10 minuuttia.
• Laimenna tomaattipasta 0,7 l: lla vettä, kaada saatu neste vihanneksiin, kiehauta ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Jäähdytä vihannesmassa, pyyhi se sitten seulan läpi ja vispilä saadut perunamuusit tehosekoittimessa.
• Lisää mausteet, öljy ja etikka, suola ja sokeri.
• Kiehauta ja keitä 7 minuuttia.
• Liuota tärkkelys 100 ml: aan vettä.
• Kaada tärkkelys ohutvirtaisesti kastikkeeseen sekoittaen sitä jatkuvasti, keitä muutama minuutti.
• Kaada ketsuppi steriloituihin pulloihin tai tölkkeihin ja sulje ne. Kun se on jäähtynyt, laita varastoon ruokakomeroon.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla ketsupilla on mausteinen tuoksu ja mausteinen maku, melko mausteinen.

Kuuma ketsuppi

• tomaatit - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• kuumat paprikat - 0,2 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,25 l;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• mustapippuria herneitä - 7 kpl .;
• sokeri - 125 g;
• suola - 5 g.

Keittämismenetelmä:

• Jauha jauhemaiset ja palavat paprikat siemenineen jauhatuskoneet.
• Tee sama muiden vihannesten kanssa.
• Pane vihannekset pannulle ja keitä niitä puoli tuntia.
• Piparkakut kääritään harsoon ja lasketaan pannun pohjaan.
• Välitä valkosipulinkynsi puristimen läpi ja lisää vihanneksiin.
• Kaada suola, sokeri vihannesmassaan, kaada siihen öljy ja etikka, sekoita.
• Kiehauta haluttuun tiheyteen ja kaada steriloituihin pulloihin puhtaan keitetyn suppilon läpi.
• Sulje kannet, anna jäähtyä.

Tämän reseptin mukainen kotitekoinen ketsuppi osoittautuu polttavaksi, se vetoaa todella kuumien kastikkeiden ja mausteiden ystäville.

Klassinen ketsuppi

• tomaatit - 3 kg;
• sokeri - 150 g;
• suola - 25 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 80 ml;
• neilikka - 20 kpl;
• mustapippuria herneitä - 25 kpl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• jauhettu kaneli - hyppysellinen;
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - veitsen kärjessä.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit, pilkko hienoksi, laita pannuun ja laita hitaalle tulelle.
• Keitä tomaatteja, kunnes niiden tilavuus on kolmanneksella pienempi.
• Kaada sokeri ja keitä vielä 5 minuuttia.
• Lisää suola ja keitä vielä 3 minuuttia.
• Kääri pippuri ja neilikka neilla, pane pannuun tomaattien kanssa. Kaada sama pippuri kanelilla.
• Keitä vielä 10 minuuttia ja poista pannu lämmöltä.
• Kun massa on jäähtynyt, pyyhi se seulan läpi, kun se on aikaisemmin poistanut harsopussin mausteilla, ja aseta se uudelleen astiaan.
• Murskaa valkosipuli ja lisää tomaattisoseeseen.
• Kaada etikka, ketsuppi kiehuu ja kaada purkkeihin tai pulloihin, jotka tulee steriloida etukäteen.

Ketsupilla on universaali klassinen maku, joka mahdollistaa sen tarjoamisen minkä tahansa ruuan kanssa. Tämä on kaikkein tomaattiketsuppi, koska siinä ei ole muita vihanneksia.

Pöytäketsuppi

• tomaatit - 6,5 kg;
• valkosipuli - 10 g;
• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 0,45 kg;
• suola - 100 g;
• jauhettu kaneli - 2 g;
• sinappi (siemenet) - 3 g;
• neilikka - 6 kpl;
• mustat herneet - 6 kpl .;
• mausteherneet - 6 kpl;
• etikan olemus (70 prosenttia) - 40 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese tomaatit, tee viilto ristiin jokaiselle.
• Kasta kiehuvaan veteen, reunusta muutama minuutti, poista ja siirrä astiaan kylmällä vedellä.
• Poista kuori tomaateista, leikkaa kaikki puoliksi.
• Aseta siivilä puhtaalle astialle. Poista siemenet tomaatista tl: lla ja laita seulaan, pyyhi ne niin, että siemenet jäävät telineeseen ja mehu pääsee pannuun. Pese seula.
• Palauta se pannuun ja hiero tomaatin massa sen läpi.
• Hioma kynsi, sinappinsiemenet, pippuri (musta ja maustepippuri) erityisellä myllyllä tai kahvimyllyssä.
• Vie sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi.
• Aseta tomaattia, sipulia ja valkosipulia perunamuusia pannuun, kaada kaikki mausteet, kaneli mukaan lukien.
• Kuumenna kiehuvaksi, lisää 150 g sokeria ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti, kunnes massa on noin puoli täynnä.
• Lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä 10 minuuttia sekoittamatta pysähtymättä.
• Kaada suola, kaada etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Kuuma ketsuppi kaadetaan valmiiksi valmistettuihin pulloihin tai purkkeihin (ne tulisi steriloida). Sulje tiiviisti kansilla. Jäähdytyksen jälkeen niitä voidaan säilyttää kellarissa tai kaapissa.

Pöytäketsuppi on erittäin tuoksuva, herkkä rakenne ja mausteinen. Ei voida sanoa, että hän olisi amatööri. Tämä kotitekoinen kastike on kaikkien suosima.

Ketsuppi "alkuperäinen"

• tomaatit - 5 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 0,2 kg;
• suola - 30 g;
• paprika - 10 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 125 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese pippuri, poista siemenet siitä, leikkaa paloiksi ja jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Pese tomaatit, leikkaa, keitä 5 minuuttia ja siirrä kylmään veteen. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, poista ne vedestä ja kuori.
• Viipaloi tomaatit ja pilkkoa ne jauhatimella tai tehosekoittimella.
• Poista kuoret sipulista, pilkkoa ja pilkkoa samalla tavalla.
• Kaada suola ja sokeri kattilaan, siirrä siihen kasvissose ja pane tuleen.
• Lämmitä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja kiehauta, kunnes massa saavuttaa ketsupin optimaalisen sakeuden.
• Lisää paprika, keitä muutama minuutti.
• Kaada etikka ja keitä vielä 3 minuuttia.
• Kaada esisteriloituihin purkkeihin tai pulloihin, sulje ne kansilla. Ketsupin tulee jäähtyä huoneenlämpötilassa sen jälkeen, kun on parempi poistaa se viileämmässä paikassa.

Tällä ketsupilla on oma maku, mutta kukaan ei uskalla kutsua sitä epämiellyttäväksi. Kun olen kokeillut sen kerran, haluan syödä uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Kotitekoinen ketsuppi on maukas ja terveellinen tuote, joka säilyy hyvin ja syö nopeasti. Erilaisten reseptien avulla voit valmistaa tomaattikastiketta jokaiseen makuun.

Tämä kotitekoinen ketsuppi-resepti on vain ihme! Se poikkeaa aina bangilla. Kokeile sitä!

Emäntätyöt arvostavat luonnollista tuotetta aina enemmän kuin myymälälisäaineita. Tämä pätee erityisesti ketsuppiin ja kotitekoisiin tomaattitahnaihin. Ne, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä, erinomaisena aromiaineena jokaiselle ruoalle, ja jos myös kierrät niitä talveksi, sinun ei tarvitse huolehtia borssin, guljašin ja jopa kotitekoisen tomaattimehun mausta. Siksi kirjoitamme ja laitamme kulinaariseen muistikirjaamme useita kotitekoisia ketsuppeja koskevia reseptejä, jotka kääritään talveksi tai laitetaan yksinkertaisesti jääkaappiin.

ainesosat:

tomaatit  - 3 kg

Omenat  - 0,5 kg

sipulit  - 250 grammaa

Omenaviinietikka  - 50 grammaa

suolaa  - 1,5 rkl

sokeri  - 1,5 kuppia

Jauhettu musta pippuri  - 0,3 tl

Kuuma punainen paprika(valinnainen) - 1 palkki

Kuinka keittää ketsuppi

1.   Pese tomaatit ja omenat. Kuori sipuli. Muuten, jos otat makeita omenoita, maistat Krasnodar-kastikkeen. Hapan omenoilla maku on hyvin samanlainen kuin Heinz. Lisää valkosipuli, hanki Baltimore Admiral -ketsuppi.

2 . Leikkaa tomaatit, sipulit ja omenanliha suuriksi paloiksi. Laita kaikki ainekset suureen pottiin.

3.   Hauduta keskimmäisellä lämmöllä, kunnes sipulit ovat hellävaraisia. Sekoitetaan säännöllisesti.

4 . Jauhaa sitten koko massa tehosekoittimeen. Valuta ketsuppi takaisin astiaan.

5 . Lisää suola, sokeri, musta ja punainen pippuri. Hauduta kunnes haluttu tiheys (noin 50 minuuttia). Sekoita kastike säännöllisesti.

6 . 10-15 minuuttia ennen kuin olet valmis ottamaan kuuman pippurin ja lisää omenasiideri etikkaa ketsuppiin.

7 . Rullaa steriloiduissa purkeissa. Anna jäähtyä kokonaan “turkin alla” kannet alaspäin.

Herkullinen kotitekoinen ketsuppi on valmis

Bon ruokahalua!

Kotitekoiset ketsuppi-reseptit

Ketsupit talveksi

Ketsuppi kotitekoinen "klassinen"

• Tomaatit - 5 kiloa.
• Sipulit - 4 kpl.
• Etikka - 200 grammaa.
• Suola - 4 rkl.
• Sokeri - 2 kupillista.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Pese tomaatit ja sipulit ja leikkaa ne 4 osaan. Sipulit, tietenkin, aikaisemmin kuoritut. Ota nyt tehosekoitin tai käytä jauhatusleikkuria hienontaa kaikki tomaatit sipulilla.

Pane valssatut tomaatit kattilaan, keitä alhaisella lämmöllä 3 tuntia sekoittaen satunnaisesti, koska tomaatimme todella haluavat palaa. 3 tunnin kuluttua lisää etikka ja sokeri, paprikat ja suola. Tämän ketsuppi-reseptin mukaan sinulla on vapaa päivä käsillä, koska pasta on keitettävä 6 tuntia.

Mausteiden ja mausteiden lisäämisen jälkeen jätä ketsuppi tuleen vielä 3 tunniksi. Älä unohda sekoittaa. Kypsennyksen jälkeen asetamme steriiloihin purkkeihin, peitämme kansilla ja lähetä kansien alla, kunnes se jäähtyy.

Kotitekoinen ketsuppi, tomaatti ja pippuri

• Tomaatit - 5 kiloa.
• Sipuli - kiloa.
• Bulgarialainen paprika - 300 grammaa.
• Kuumat punaiset chilipaprikat - 2 kpl.
• Etikka (9%) - 100 grammaa.
• Sokeri on lasi.
• Suola - 2 rkl.

Pese tomaatit, paprikat perusteellisesti. Kuori sipulit ja paprikat, chili-paprikat myös eroon siemenistä.

Keräämme kylmässä vedessä olevaan astiaan ja lähdemme. Sitten erillisessä astiassa keitämme vettä, jossa me tyhjennämme tomaatit. Kun ne kiehuvat sellaiseen tilaan, että iho irtoaa hyvin, laita ne kulhoon kylmää vettä, anna jäähtyä vähän, jotta ei poltetta sormesi. Poista tomaattien iho ja leikkaa ne neljään osaan.

Pippuri on leikattava 8 osaan. Polttimo - 4 osaa. Hyppäämme nyt kaikki vihannekset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi: tomaatit, paprikat, chili, sipulit. Koko massa on sekoitettava ja pantava tuleen suureen kattilaan. Lisää suola ja sokeri, sinun on keitettävä keskilämmöllä, kunnes muodostuu vaahto, jonka poistamme lusikalla. Liesi ketsuppi tulisi keittää noin puoli tuntia. Sekoita säännöllisin väliajoin, varmista, että haut tulee paksua.

Lisää 30 minuutin kuluttua etikkaa, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Steriloituihin purkkeihin laitamme ketsupin, kierrä heti. Kunnes purkit tulevat kylmiksi, ketsupin tulee seistä ylösalaisin, kääritty huopaan.

Tomaatti - luumuketsuppi (5 tölkkiä, puoli litran tilavuus)

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Sipulit - 250 grammaa.
• Luumu - 1 kilogramma.
• Peppers, punainen, chili - 3 kpl.
• Sokeri - 1 kuppi.
• Suola - 2 rkl.
• Jauhettu musta pippuri - 2 tl.
• Valkosipuli - 150 grammaa.
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Etikka (9%) - 2 rkl.
• Persilja - 2 kimppua.

Valmista tuotteet. Vapautamme luumut luista ja pesemme hyvin. Pese tomaatit ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, jotta iho kuoriutuu hyvin. Kuori ja leikkaa pieniksi paaluiksi. Puhdistamme sipulit ja pese ne myös, leikkaa ne useisiin osiin. Chile leikattu ilman pieniä kiviä. Kuori valkosipuli.

Siirrä tomaatit luumujen ja sipulien kanssa tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Keitämme tätä massaa matalassa kuumassa noin 2-2,5 tuntia. Määräajoin sinun on sekoitettava, lisättävä sokeria ja jauhettua pippuria, suolaa ja laakerinlehteä.

Huuhtele vihreät ja kulje sekoittimen tai lihamyllyn läpi valkosipulin ja chilin kanssa. Lisää tämä massa luumutomaattiin. Keitä noin puoli tuntia, kaada sitten etikka ja sekoita hyvin. Anna pasta jäähtyä, kaada steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Kääri ketsuppi huovalla ja käännä kääntämällä viileään paikkaan.

Tomaattiketsuppi - omena mausteilla

• Tomaatit - 4 kiloa.
• Omenat "Antonovka" - puoli kiloa.
• Sipuli - kiloa.
• Etikka (9%) - 200 grammaa.
• Neilikka - 3 kappaletta.
• Kaneli - puoli tl.
• Jauhettu pippuri, punainen - puoli tl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 200 grammaa.

Keitä tomaatteja kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, poista iho ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja omenat ja päästä eroon ”Antonovkan” ytimestä ja leikkaa sitten neljään osaan. Vie kaikki vihannekset tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Pane ne suureen ruukkuun ja keitä matalalla lämmöllä noin 2–2,5 tuntia.

Sekoita seosta määräajoin lisäämällä sokeria, suolaa, neilikkaa, pippuria ja kanelia. Kaada puoli tuntia ennen keittämistä etikkaa, sekoita. Laita ketsuppi steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ylös, kääri se viltillä, kunnes se jäähtyy.

Ketchup kotitekoisia omenoiden ja aprikoosien kanssa

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Aprikoosit - puoli kiloa.
• Omenat - 1 kg, valitse hapan lajikkeet.
• Sipuli - kiloa.
• Etikka - 2 kuppia.
• Sokeri - 700 grammaa.
• Suola - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 iso pää.

Huuhtele ja kuori tomaatit sekoittaen kiehuvalla vedellä. Pese omenat ja poista ydin siemenineen, ja poista myös juuret. Huuhtele aprikoosit ja poista siemenet niistä. Kuori ja anna valkosipuli puristimen läpi. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ohita kaikki vihannekset ja hedelmät tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, keitä noin 2 tuntia alhaisella lämmöllä lisäämällä suolaa ja sokeria, sekoittaen satunnaisesti. Kaada etikkaa ja sekoita 40 minuuttia ennen ketsupin valmiutta.

Suljetaan tahna puoli litran purkkeihin, kääri se huovalla, käännä se ylösalaisin, ennen kuin ketsuppi on täysin jäähtynyt. Piilotamme sitten kellarissa.

Ketsupit joka päivä (ilman kiertämistä)

Ketchup kotitekoisia mausteita

• Tomaatit - 2,5 kiloa.
• Basilika - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 100 grammaa.
• Neilikka - 2 kpl.
• Korianteri - puoli tl.
• Herneet "herneet" - teelusikallinen.
• Etikka - 2 rkl.

Pese ja kuori tomaatit hyvin. Leikkaa sitten ja kulje tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Keitä massaa kannen alla matalassa kuumassa noin 30 minuuttia. Siirrä sitten marjakuula tai seula läpi. Kun tahna on homogeenista, lähetä se uudelleen keittämään vielä yksi tunti.

Lisää suola ja sokeri ketsuppiin, kaada sitten etikka. Aseta mausteet sideharsoon tehtyyn pussiin ja heitä astiaan sitoen se hyvin. Sekoita pannu säännöllisesti, jotta se ei pala. Nyt kun ketsuppi on sakeutunut, ota mausteet pois ja anna sen jäähtyä ja laita astioihin, piilota jääkaapissa.

Ketsuppi mausteiden ja vihannesten kanssa

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Pippuri, bulgarialainen makea - 1 kilogramma.
• Pippuri, kuuma punainen chili - 150 grammaa.
• Sipuli - kiloa.
• Porkkanat - puoli kiloa.
• Valkosipuli - 150 grammaa.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - 150 grammaa.
• Tomaattipasta - 1 kuppi.
• Omenaviinietikka - 100 grammaa.
• Jauhettu inkivääri - 3 rkl.
• Korianteri - 1 rkl.
• Maissitärkkelys - 2 rkl.

Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele paprikat ja vapauta sisärasia siemenillä. Vihannekset on johdettava tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi, asetettava pannuun ja kaada 2 kupillista keitettyä vettä. Laita koko massa pienelle tulesta 15 minuutiksi.

Vapauta tomaatit iholta, sekoittaen kiehuvaan veteen, hienonna. Huuhtele chili ja vapauta se siemenistä, pilko hienoksi. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi. Sekoita kaikki vihannekset ja laita 15 minuutin kuluttua porkkanat, sipulit ja paprikat. Sekoita hyvin, tee pieni tuli ja hauta vielä 15 minuuttia.

Sekoita tomaattipasta korianterin ja inkiväärin, suolan ja sokerin kanssa, täytä kaikki vedellä. Lisää tämä seos kiehuviin vihanneksiin, sekoita, jätä se tuleen vielä 10 minuutiksi ja sammuta se. Jotta massa muuttuisi homogeeniseksi, vie se marjakuilun läpi, laita uuniin ja lisää etikkaa. Keitä sekoittaen vielä 10 minuutin ajan lisäämällä veteen liuotettua tärkkelystä. Vatkaa ketsuppi vispilä kaatamalla tärkkelystä. Sammuta pasta viiden minuutin kuluttua, istu ja kaada säiliöihin, säilytä jääkaapissa.

Piparjuuri ketsuppi

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Sipulit - 4 keskikokoista kappaletta.
• Tuore piparjuuri (raastettu) - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - puoli kuppia.
• Jauhettu pippuri, musta - 1 tl.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Jauhettu neilikka - 1 tl.
• Viinietikka - 2 rkl.

Laitoimme kiehuvaa vettä tomaattien valkaisuun. Upota tomaatit veteen ja keitä noin 5 minuuttia, jäähdytä, poista kuori, leikkaa 4 osaan. Puhdistamme ja pesemme myös sipulin, leikattu pieniksi paloiksi. Tyhjennä kaikki vihannekset tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi ja aseta keittämään keskilämpötilassa noin puoli tuntia. Kun massa on kiehuva, vie se juustopeitteen läpi niin, että se on täysin homogeeninen.

Sen jälkeen laitamme jälleen pieneen tulen, laitamme mausteet ja mausteet, suolan ja sokerin, sekoitamme ja lisäämme 10 minuutin kuluttua viinietikkaa. Keitä ketsuppi 1 tunti. Lisää raastettu piparjuuri 10 minuuttia ennen keittämistä ja sekoita hyvin. Ketsupin tulee jäähtyä hyvin, vasta sen jälkeen laitamme sen astiaan ja piilotamme jääkaapissa.

Ketsuppi kotitekoinen "makea"

• Tomaatit - 2 kiloa.
• Tomaattipasta - 200 grammaa.
• Sipulit - 3 kpl, on parempi valita suuret sipulit.
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 200 grammaa.
• Suola - 2 rkl.
• Herne “herneet” - 20 kappaletta.
• Kuiva sinappi - 2 rkl.
• Neilikka - 10 kappaletta.

Keitä tomaatit, poista iho ja kulje tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi. Kuori ja hienonna sipuli. Pane pannuun tomaattimassa, sipuli, lisää vesi, keitä noin puoli tuntia. Lisää sitten tomaattipasta, suola ja sokeri, sinappi ja neilikka, pippuri. Keitä noin 1 tunti.

Kun ketsuppi on valmis, vie se juustokankaan läpi homogeeniseksi. Keitä sitä vielä 10 minuutin ajan keittämisen jälkeen, lisäämällä etikkaa ja sekoittaen satunnaisesti. Annetaan jäähtyä ja järjestetään pankeissa, piilota jääkaapissa.

Joten, rakkaat emäntäni! Sadonkorjuun ja sen valmistelun aika on tullut. Loppujen lopuksi talvella haluat todella vihanneksia. Mutta kaikki eivät voi jäädyttää niitä. Voit kuitenkin keittää niitä talveksi salaattien, marinaattien, ketsupien, kastikkeiden muodossa.

Tänään tarkastelemme aihiota tomaattiketsupin muodossa. Jokainen varmasti pitää siitä. Se ei voi olla muuten. Kun olet kokeillut sitä ainakin kerran, et todennäköisesti pysty vaihtamaan sitä tulevaisuudessa kaupassa myytävään.

Kotitekoinen ketsuppi sopii mihin tahansa ruokaan. Tärkeintä on noudattaa tiukasti toimenpiteiden järjestystä sen valmistelua varten. Se voidaan laittaa lisäyksenä pöydälle tai käyttää ensimmäisen ja toisen kurssin valmistelussa.

Monipuolinen maku voi olla hedelmiä, vihanneksia, yrttejä. Loppujen lopuksi tässä on jo maun kysymys. Tämä kastike on aikuisten ja lasten mielestä.

Varmistaaksesi menestyksesi ketsupin valmistuksessa, kiinnitä huomiota joihinkin salaisuuksiin:

1. Vihannesten tulee olla luonnollisia ja erittäin kypsiä. Kaikille on suositeltavaa käyttää sellaisia, jotka on juuri revitty puutarhasta ja joilla ei ollut aikaa tulla limaiseksi. Kiinnitä huomiota siihen, että niitä kasvatettiin luonnollisesti ilman kemiallisia lisäaineita.

2. Etikan käyttö on parasta 6 - 9%. Lisättävän etikan määrä riippuu happamuusprosentista. Mitä pienempi happamuusprosentti, sitä enemmän etikkaa tulisi kaataa.

3. Älä unohda ruokia, joissa aiot varastoida tätä työkappaletta. Edullisimmin lasipulloja tai purkkeja, joissa on uusia metallisia korkkeja.

4. Jos tomaatteja ei ole, korvaa ne korkealaatuisella tomaattipastalla.

Siinä kaikki. Se ei muutu helpommaksi. Jää vain ottaa ja kokata. Alla tarjoan sinulle pienen valikoiman yksinkertaisia, mutta kannattavia reseptejä. Toivon, että ainakin yksi sopii sinulle. Toivotan menestystä ja aurinkoista viikonloppua!

  1. Kotitekoinen tomaattiketsupi ja kesäkurpitsa talveksi

Sukkarin avulla monipuolistat makua. Erittäin maukas, aromaattinen ja ruokahaluinen. Ja jos olet kesäkurpitsaa rakastava, niin tämä kastike alistaa sinulle varmasti, sillä pienet vihannekset ovat törmänneet siihen. Yleisesti ottaen aloitetaan liiketoiminta pian! Noutamme kaiken tarvitsemasi ja lähdemme! Ota kuitenkin mukava tunnelma ja vain positiiviset tunteet!

ainekset:

• Kesäkurpitsa (kesäkurpitsa voi olla) - 800 g
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sipuli - 2 päätä
• Valkosipuli maun mukaan
• Persilja tai korianteri maun mukaan
• Mustapippuria herneitä - maun mukaan
• Tärkkelys - 1 rkl
• Etikka 70% - 1/2 tl
• Suola maun mukaan
• Keitetyt kylmä vesi - 1 rkl
• Kuuma keitetty vesi - 1 rkl. lusikka

Työjärjestys:

1. Kaikki vihannekset on puhdistettava ja pestävä. Leikkaa kuori kesäkurpitsasta, poista siemenet sisältä. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Käytä tuoreita yrttejä.

2. Jauhaa pienen lihahiomakoneen kautta puolikas kesäkurpitsaa ja kaikki tomaatit, valkosipuli, sipulit. Sekoita kaikki. Siirrä astiaan keittämistä varten. Laita keskilämpötilaan. Sekoitetaan säännöllisesti sekoittaen. Poista saatu vaahto lusikalla.

3. Lisää hienonnettu tuoreet yrtit saatuun massaan. Kaada 1 tl suolaa. Lisää jauhettua mustapippuria.

4. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti, jotta aineosat jakautuvat tasaisesti keskenään. Kiehauta. Vähennä tulipalon keskinkertaisuudesta hitaan. Sekoita seos palamisen välttämiseksi. Keitä 45 minuuttia.

5. Kun olet keittänyt perunamuusin, anna sen jäähtyä hieman lämpötilaan, joka on käsillesi tuttu. Hiero sitten perunamuusia seulan läpi. Odota hetkeksi.

6. Seuraava vaihe on leikata jäljellä oleva kesäkurpitsa kuutioiksi. Keitä se puhtaassa suolavedessä, kunnes se on hellävaraista.

7. Pyyhi ne myös seulan läpi. Yhdistä jo perunasoseen kanssa.

8. Keitä sose massan kiehuvaksi. Poista lämmöltä. Lisää laimennettu tärkkelys keitetyssä kylmässä vedessä. Massa sakenee heti huomattavasti.

9. Laimenna etikka erikseen kuumassa keitetyssä vedessä. Lisää saatu liuos massaan. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.

10. Kaada ketsuppi valmistettuihin tölkeihin ja pulloihin. Sulje tiiviisti kannen alla tai rullaa erityisellä avaimella. Pane kansiin, kunnes se on täysin jäähtynyt, turkin alla. Säilytä sitten kylmässä.

Bon ruokahalua, lämmin syksyinen viikonloppu sinulle!

2. Tomaattiketsuppi kuumalla pippurilla “Simple Velvet” talveksi

Ketchupilla on kaunis ja kiehtova nimi. Se on kuitenkin helppo valmistaa. Tämä prosessi vie vähän aikaa. Tulos ilahduttaa sinua maulla, aromilla ja samettisella ulkonäöllä.

ainekset:

• Tomaatit - 3 kg
• Kuuma punainen paprika - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Mustapippuri (jauhettu) - 1 tl.
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml
• Etikka (9%) - 100 ml

Työjärjestys:

1. Aloita keittoprosessi valmistamalla tarvittavat tuotteet. Huuhtele tomaatit huolellisesti. Tee viiltoja ristikkäin.

2. Huuhtele kuumat paprikat myös huuhtele hyvin viileässä vedessä. Poista varsi ja siemenet. Leikkaa kukin pippuri kahteen yhtä suureen osaan.

3. Valkosipuli olisi kuorittu. Hampaiden leikkaaminen ei ole tarpeen. Koska keittoprosessin aikana jauhaat tuotteet tehosekoittimella.

4. Nyt sinun täytyy poistaa kuori tomaatista. Tätä varten on yksi hyvin yksinkertainen tapa. Upota vihannes kirjaimellisesti 30 sekunnissa kiehuvaan veteen, sitten heti jääveteen. Poista iho nyt.

5. Kaikki valitsemasi vihannekset ovat parempia jaettavaksi useisiin, suunnilleen identtisiin osiin. Koska ne eivät mene sekoittimen kulhoon tai yhdisty kerralla. Voit selata lihamyllyssä.

6. Kaada tuloksena oleva perunamuusipuu erityispaistettuun astiaan, jossa on paksut pohjat. Pane mustapippuri ja laakerinlehti massaan. Laita maksimaalinen tuli.

7. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa alkaa paksua. Heti kun tämä tapahtuu, vähennä tulipalo hitaasti. Jatka keittämistä, kunnes tilavuus vähenee noin puoleen. Vasta tällöin astia voidaan poistaa lämmöltä.

8. Poista laakerinlehti. Käännä sitten pannun sisältö upotettavalla tehosekoittimella smoothieksi.

9. Kaada suolapyrä, sokeri. Kaada etikka, auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki aineosat jakautuvat tasaisesti keskenään. Laita uudelleen matalalle lämmölle ja keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia.

10. Järjestä syntynyt samettinen ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja rullaa se kansien alle. Tee tölkkejä kansien alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Sen jälkeen järjestele ne uudelleen pitkäaikaista varastointia varten kellariin.

Tässä on niin hieno ketsuppi, joka on saatu tällä reseptilla.

Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja hyvää tunnelmaa!

  3. Tomaatin ketsuppi resepti talveksi, paprikoilla ja tärkkelyksellä

Epätavallinen vihannesten ja tärkkelyksen yhdistelmä antaa sinulle herkullisen kastikkeen. Ja kun se on hajotettu pieniin, esikäsiteltyihin astioihin, voit miellyttää ja yllättää kotitaloutta jopa päivittäin. Maukasta, vain nuolla sormiasi!

ainekset:

• Tomaatit - 8 kg
• Grilli mauste - 60 g
• Korean porkkanoiden mauste - 30 g
• Kuumat paprikat - 150 g
• Paprika - 500 g
• Valkosipuli - 40 g
• Tärkkelys - 10 rkl
• Etikka 9% - 200 ml
• Sokeri - 2,5 kupillista
• Suola - 3 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 3 tl

Työjärjestys:

1. Huuhtele hyvät kypsät tomaatit huolellisesti juoksevassa vedessä. Pyyhi ylimääräinen kosteus kankaalla. Purista mehu niistä juicer-koneella. Kaada tuloksena olevasta mehumäärästä puoli litraa tärkkelyksen liuottamiseksi siihen.

2. Ota paprikaa. Puhdista se siemenistä. Erillään varsista. Huuhtele, pilkkoa.

3. Kuori valkosipuli kuorista ja pilkkoa myös.

4. Yhdistä valmistetut vihannekset yhteisessä kulhossa mehuun. Lisää mausteet, suola, sokeri ja jauhettu pippuri siihen. Laita huolellisesti sekoitettu seos maksimilämpötilaan ja kiehauta. Keitä sitten sitä keskilämpötilassa noin viidentoista minuutin ajan. Sekoita massa niin usein kuin mahdollista.

5. Lisää tärkkelys valettuun tomaattimehuun. Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki mahdolliset palamat liukenevat.

6. Kaada saatu liuos hitaasti yleiseen konsistenssiin sekoittaen sitä edelleen. Keitä sitten uudelleen kaksikymmentä minuuttia. Lisää ajan kuluttua etikkaa. Sen jälkeen keitä toinen kastike viiden minuutin ajan.

Käännä steriloituihin purkkeihin (millä tahansa tavalla sinulle sopivalla tavalla). Rullaa kannen alla. Käännä tölkit ylösalaisin ja tee turkin alle. Kun ne jäähtyvät, voit järjestää ne uudelleen kylmässä paikassa varastointia varten.

Miellyttäviä ja maukkaita aihioita!

  4. Kuinka keittää ketsuppi kotona talveksi tomaatista ja luumusta

Kun olet lisännyt koostumukseen marjan, kuten luumu, saat erinomaisen ketsupin. Hän muuttaa makua. Et koskaan halua kokeilla erilaista sävellystä. Olen varma, että nautit tästä resepistä täysin! Toivotan menestystä ruoanlaitossa!

ainekset:

• Luumut - 1 kg
• Tomaatti - 2 kg
• Sipuli - 250 g
• Paprika - 5 kpl.
• Chili pippuria - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 200 g
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Etikka - 1 rkl. lusikka
• Neilikka ja jauhettu pippuri maun mukaan

Työjärjestys:

1. Huuhtele hyvin ja kuori tarvittaessa vihannekset ja hedelmät. Sen jälkeen jauhaa ne. Käytä tässä mitä tahansa sinulle sopivaa laitetta: lihamyllyä, ruoanvalmistuslaitetta tai tehosekoitinta.

2. Kaada saatu murskattu seos paksuun pohjaan. Laita kokki liesille. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia. Muista sekoittaa.

Suorita kauha erityisen hyvin pohjaa pitkin. Joten massa ei pala. Loppujen lopuksi tämä vaikuttaa välittömästi makuun.

3. Massan tulee vähentyä tilavuudeltaan noin puoleen.

4. Siivilöi saatu määrä kypsennettyä seosta seulan tai juustokankaan läpi. Pane paksu osa uudelleen keittämään tunniksi.

5. Ripottele suolaa, sokeria, neilikkaa ja etikkaa. Sekoita hyvin.

6. Keitä noin puoli tuntia. Järjestä lämmin, steriloitu purkki ja pakata metallikannen alle. Säilytä kylmässä.

Pidä hedelmällistä viikonloppua ja säilytä aihiosi onnistuneesti!

  5. Video - Kotitekoinen tomaattiketsupin resepti talveksi

Katso, kuinka nopeasti, yksinkertaisesti ja helposti voit hankkia kotiketsupin.

Tietysti et voi laskea kaikkia vaihtoehtoja ja menetelmiä tällaisen upean työkappaleen valmistamiseksi. Olen kuitenkin kuvaillut teille mielestäni parhaat reseptit. Niiden avulla olet tyytyväinen tulokseen. Ilahdut itseäsi ja läheisiäsi.

Siksi emme tuhlaa aikaa! Pikemminkin poimia tuore kypsä sato ja mennä keittiöön. Loppujen lopuksi aika ei ole paikallaan. Ja emäntällä on niin paljon tekemistä päivässä!

Mielenkiintoinen tosiasia: ketsuppi tulee Kiinasta, ei Amerikasta, kuten puolet väestöstä ajattelee. Tämä ruokalaji valmistettiin sardellia, sieniä, papuja, mausteita ja suolakurkkua suolakalaa tai äyriäisiä. Nyt jokaisen maan kokit yrittävät luoda oman ainutlaatuisen reseptin tälle kastikkeelle. Ja minä, kuten monet kotiäidit, en ole maailman kulinaaristen suuntausten jälkeen ja yritän paitsi oppia valmistamaan ketsuppi kotona, myös sinetöimään useamman kuin yhden purkin talveksi käyttämällä erilaisia \u200b\u200breseptejä. Tänään kerron teille joitain kotitekoisia tomaattiketsuppireseptejä, joita perheeni rakastaa.

Ketchup "Krasnodar" kotona

Minulla on ystävä, joka rakastaa yksinkertaisesti Krasnodar-kastikea ja hänen vaimonsa vei sitä koko ajan kaupassa ajatellessaan virheellisesti, että hyvän tuotteen valmistus kotona olisi vaikeaa. Jaoin tämän yksinkertaisen reseptin hänen kanssaan ja paljasin hänelle pienen salaisuuden: se on sosehdettua happeaa omenaa, joka antaa ketsupille erityisen pikaniteetin ja hieman havaittavan happeuden. He olivat niin yllättyneitä hämmästyttävästä mausta, että kahdella ensimmäisellä näytteellä hänellä ei ollut mitään sulkeutumista.

Tarvitset 2 puoli litran tölkkiä:

• Tomaatit - 1 kg;
• Hapan omena - 2 kpl .;
• Sipuli - 30 gr .;
• Neilikka - 1 sosiaalinen .;
• Jauhettu kaneli - 1 gr .;
• Mustapippuri - 6 kpl .;
• Sokeri - 60 gr .;
• Suola - 10 gr .;
• 6 - 5 ml omenaviinietikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Otamme tomaatteja, ei mehukkaita ja ilman näkyviä vikoja. Pese vihannekset ja leikkaa viipaleiksi leikkaamalla varren kiinnityskohta.
2. Leikkaa kuori omenoista, leikkaa siemenet ja kolme viipaletta hienolla raastimella. Poistamme kuoret sipulista, pese ne ja hienonna.
3. Ohjaa tomaattiviipaleet juicerin läpi tai anna kiehua kattilassa ilman omenoita ja pyyhi seulan läpi.
4. Kaada tomaattimehu paksuisella pohjalla olevaan pannuun tai paistoastiaan, lisää raastettu omena, sipuli, sokeri suolalla ja mausteilla.
5. Laitoimme tuleen ja keitetään 90 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
6. 5 minuutissa Lisää ennen keittämistä omenaviinietikkaa, sekoita ja odota kiehuvaksi.
7. Kaadetaan kuuma ketsuppi tölkkeihin ja korkkiin. Asetimme jäähtymään olematta luonnossa.

Vinkki: tunti keittämisen jälkeen kastike tulee melko paksua, joten sinun on sekoitettava useammin.

No, herkullinen ketsuppi kotona on valmis. Ole hyvä sukulaisillesi tällä upealla kastikkeella.

Tomaatti mehu ketsuppi resepti

Tätä klassista reseptiä on helppo kokeilla, sinun on vain otettava huomioon alkuperäisten vihannesten ominaisuudet: punaiset ovat hapan, keltaiset ovat erittäin makeita ja vaaleanpunaiset ovat keskinkertaisia. Tarjoan sinulle tarkalleen keltaisia \u200b\u200btomaatteja, koska kastike on makeaa kanelia ja väri epätavallinen: tyydyttynyt oranssi. Tärkeintä on, että kypsennyksen aikana perunamuusuus ei pala ja muuttu ruskeksi maustettuna.

Ainesosat litraa kastikea kohden:

• Tomaatit - 1 kg 600 gr .;
• Sipulit - 90 gr .;
• Jauhettu paprika - 0,3 gr .;
• Jauhettu kaneli - 0,3 gr .;
• Sokeri - 40 gr .;
• Suola - 15 gr.

Vihje: Paahtoasennon sijasta voit käyttää paksun pohjan pannua, jotta ketsuppi ei pala.

Kuinka hitsata:

1. Valitut ”kerma” -lajikkeen keltaiset tomaatit, pese ja erota pyrstöt.
2. Leikkasimme vihannekset viipaleiksi ja panimme ne pannuun. Kuori sipuli, hienonna se ja lisää tomaateihin.
3. Laita kattilat tuleen ja lieitä massa kiehuvaksi. Jätä ja pyyhi kuuma tomaattiseos seulan läpi.
4. Saatu perunamuusuus lähetetään paistinpannulle ja lisää mausteet, sokeri ja suola. Ja keitä massa 1/3: ksi sekoittaen kastike säännöllisesti.
5. Kaada keitetyt vihanneskastike keltaisista tomaateista purkkeihin ja sulje.

Vinkki: aseta jäähtymään lasten ulottumattomissa.

Usko minua, käytät tätä reseptiä hyvin usein, lapsesi arvostavat sitä paukulla: ei mausteisuutta ja happoa.

Ketchup sinapilla kotona talveksi

Mausteiden käyttö tekee tomaattipyrkkiketsupista. Tämän lautasen koostumus on yksinkertaisesti silmiinpistävä aromaattisten kasvien rikkaudesta. Mutta älä pelkää sinua, tuoksu on tyylikäs ja siinä on hienovarainen, tuskin havaittavissa oleva sinapin maku.

Komponentit kahdelle puolen litran tölkille:

• Tomaatit - 2,1 kg;
• Sipulit - 110 gr .;
• Viipaloitu valkosipuli - 1 kpl .;
• Jauhettu neilikka - 1,5 g;
• Sinappijauhe - 1,5 g;
• Jauhettu kaneli - 0,4 gr .;
• Maustepippuri, jauhettu - 0,6 gr .;
• Sokeri - 155 gr .;
• Suola - 35 gr .;
• Omenaviinietikka 6% - 125 ml.

Vinkki: pyyhi kuumat tomaatit puulusikalla, joka ei kuumene.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Pese punaiset mehukkaat tomaatit, leikkaa ne 4-6 osaan, laita vihannekset astiaan ja lähetä tuleen.
2. Heti kun vihannekset kiehuvat, aseta astia lämmöltä ja pyyhi sisältö seulan läpi.
3. Jauha kuoritut sipulit ja valkosipulit tehosekoittimen kulhoon, sekoita saatuun tomaattimassan kanssa.
4. Lisää suola, sokeri, mausteet ja keitä alhaisella lämmöllä ½ tilavuuteen.
5. Ennen kuin poistat lämmöltä, kaada etikka.
6. Valmis tomaattiketsuppi kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja steriloidaan 30 minuutin ajan.
7. Taskut tai pihdit vievät pankit vuorostaan \u200b\u200bja korkkiin. Jäähdytettiin paikkaan, johon lapset eivät pääse.

Uskokaa minua, tämä kastike on täydellinen paistetulle tai paistetulle lihalle. Jaat tämän tomaattiketsupin reseptin talvikaupallesi kaikkien ystäviesi kanssa.

Kotitekoinen Baltimore-ketsuppi

Monet kotiäidit pelkäävät vähän käyttää uusia uusia mausteita ruoanlaitossa. Mutta tarragon (tarragon) tunnetaan kaikille samannimisestä makeasta juomastaan. Tämän mausteen yrtti sisältää 0,45% essentiaalista öljyä ja 60 mg askorbiinihappoa, joten ketsupista tulee paitsi mausteinen sitruuna-minttu, myös erittäin hyödyllinen.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• Tomaatit - 1 kg;
• Sipuli - 100 gr .;
• Viipalet valkosipulia - 8 kpl .;
• Kuivattu tarragon (tarragon) - 4 gr .;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Jauhettu mustapippuri - 2 gr .;
• Jauhettu paprika - 1 gr .;
• Sitruunamehu - 10 ml;
• Sokeri - 60 gr .;
• Suola - 20 gr .;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 40 ml.

Kuinka tehdä:

1. Pese punaiset tomaatit ja leikkaa 4-6 osaan.
2. Laitoimme tomaattiviipaleet yhdessä pestyjen ja hienonnettujen sipuliviivojen, valkosipulin ja laakerinlehden kanssa.
3. Hauduta kannen alla, kunnes se on pehmeää, poista laakerinlehti ja pyyhi seos seulan läpi.
4. Keitä saatua massaa matalassa kuumassa, kunnes paksun hapankerman konsistenssi on tasainen, lisää suola, sokeri, sitruunamehu, kelta, jauhetut mustat ja punaiset paprikat.
5. Keitä vielä 2 minuuttia, kaada kiehuva seos valmistettuihin purkkeihin ja kaada kiehuva puhdistettu kasviöljy päälle ja sulje.

Vinkki: kokeile kastike ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaa. Ja kelta voidaan korvata mintulla - 2 gr.

Vinkki: Voit käyttää myös maissia tai oliiviöljyä.

Nyt tiedät, miten keittää ketsupia kotona talveksi, makua muistuttaen teollisuuskastikea.

Kuinka keittää shashlikketsupia valkosipulilla talveksi

Lämmittää niin varhain talvella, on usein hyvin kylmää ja olet kotona melkein koko ajan. Siksi ulkoilma, jossain metsäalueella, on arvokkaampaa kuin kesällä. Ja välipalakebabit ovat paljon maukkaampia. Tällaisille miellyttäville tapauksille on sinulle hyödyllinen ketsupipurkki, jonka resepti on täysin yksinkertainen.

Välttämättömät ainesosat:

• Tomaatit - 600 kg;
• Kirsikan luumu keltainen - 600 gr .;
• Vesi - 200 ml;
• Viipaloitu valkosipuli - 2 kpl .;
• Basilika - 2 haaraa;
• Korianteri - 2 haaraa;
• Punainen paprika - 1 gr .;
• Suola - 10 gr .;
• Sokeri - 40 gr.

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit valitsevat kypsiä ja lihaisia. Kirsikkaluumulle valitaan kypsynyt keltainen, koska sen iho on hapan ja melko makea. Vihreät ja vihannekset, erotamme pyrstöt ja siemenet ja kuorimme myös valkosipulin. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Kaada vesi hitaaseen liesiin ja laita tomaatit luumuineen. Kytke hidas liesi päälle "Cooking" -tilassa 30 minuutiksi. Jos siemenet eivät erotu toisistaan, aseta ne ehjiksi. Lisää vain 5 minuuttia “Keittäminen” -prosessiin.
3. Lisää hienonnettu vihannekset valkosipulilla kuumaan hedelmä- ja vihannesmassan joukkoon, keskeytä seos upotettavalla sekoittimella. Ja sitten hieromme massaa seulan läpi homogeenisen konsistenssin saamiseksi.
4. Tuloksena saatu perunamuusuus siirretään multicooker-kulhoon, lisää sokeri ja suola ja jauhettu punainen paprika ja kytke "paista" -tila 5-10 minuutiksi sekoittaen jatkuvasti.
5. Siirrämme kuuman kastikkeen valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja vieritämme sen kansiin.

Keltainen kirsikka-luumuketsuppi on valmis talveksi.

Tomaatin ketsuppi sipulien kanssa talveksi

Talviaikaisen tomaattiketsupin reseptejä on vielä paljon, mutta on myös niitä, joista voit yllättyä. Kummallista, mutta tämä kuulostaa, mutta tärkkelys menee hyvin tomaattisen mausteisen soseen kanssa ja konsistenssi on niin paksu, että kastike ei leviä lautaselle.

Ainesosat kahdelle tölkille, joiden tilavuus on 0,5 l:

• Tomaatit - 2 kg;
• Sipulit - 110 gr .;
• Korianteri - 1 gr .;
• Jauhettu punainen paprika - 0,08 gr .;
• Kuiva basilika - 2 gr .;
• Sokeri - 130 gr .;
• Suola - 35 gr .;
• Tärkkelys - 20 gr .;
• Vesi - 40 gr .;
• Pöytä etikka 6% - 125 ml.

Säilykkeiden keittäminen:

1. Pese valitut punaiset kovat tomaatit, leikkaa ne 4 osaan ja pane pannuun. Hienoksi hienonnettu sipuli lähetetään sinne.
2. Laitamme kaiken tuleen ja keitetään kunnes se on pehmeää, pyyhi tomaattimassa ja keitä noin 40 minuuttia.
3. Sillä välin laimennamme tärkkelystä vedellä ja lisäämme kiehuvaan massaan, sekoita huolellisesti.
4. Kun kastike haisee vielä viiden minuutin ajan, kaada etikka toiseen kattilaan, lisää mausteet ja suola sokerilla ja kiehauta kannen alla.
5. Keitetyt tomaattimassat tärkkelyksen kanssa sekoitetaan etikkaliemellä, kiehautetaan, kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja suljetaan.

Vinkki: Vaikka perunamuusia ei ole vielä kypsennetty, pidämme mausteiden keittämistä etikan etäisyydellä tiiviisti suljetussa kannessa.

Muista sulkea paksu ja herkkä tomaattiketsup basilikalla talveksi.

Bulgarian ketsuppi kotona “niellä kieltä”

Tasapainoinen yhdistelmä pippuria ja tomaattia antaa sinulle kylläisen ketsupin ilman etikkaa. Tätä säilöntälaitetta voidaan helposti käyttää kastikkeena vauvanruoassa, koska se sisältää riittävästi C-vitamiinia ja helposti sulavia sokereita, jotka auttavat parantamaan ruuansulatusta.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• Paprika - 1 kg 300 gr .;
• Tomaatit - 800 gr .;
• Sipulit - 60 gr .;
• Kasviöljy (paistamiseen) - 10 ml;
• Kasviöljy (seoksena) - 25 ml;
• Jauhe maustepippuri - hyppysellinen;
• Jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;
• Sokeri - 30 gr .;
• Suola - 20 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese punaiset kovat tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja lähetä pannulle. Kuumenna vihannekset pehmeäksi ja pyyhi seulan läpi homogeenisen konsistenssin saamiseksi. Sekoita massaa, keitä kahdesti.
2. Pese sen välin makea punainen paksuseinäinen pippuri, leikkaa sisempi liha siemenineen ja varineineen. Kalvo niitä kiehuvaan veteen 7 minuutin ajan. ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Jauha pippuri tehosekoittimen kulhoon tai kulje lihamyllyn läpi ja pyyhi sitten syntynyt sose seulan läpi.
4. Puhdistamme sipulin, pese se ja leikataan puolirenkaisiin. Paista sipulia puhdistetussa öljyssä, kunnes se on kullanruskea ja pyyhi seulan läpi.
5. Kaada auringonkukkaöljy, tomaattimassa, sipulimainen sipuli ja pippuri, mausteet ja suola sokerilla syvälle pannulle, sekoita ja lämmitä kiehuvaksi.
6. Siirrämme valmiin ketsupin valmistettuun purkkiin ja steriloi 90 minuuttia.
7. Tämän jälkeen suljetaan ja kääritään vilttiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vinkki: Et voi viedä vihanneksia seulan läpi, jos olet tyytyväinen pieniin paloihin valmiissa kotitekoisessa ketsupissa.

Ruokahaluava ketsuppi kuten Heinz on valmis talveksi. Se sopii hyvin pizzaan ja tarjoillaan pastaa.

Mikään ei ole helpompaa kuin katsella videoita resepteistä kotitekoisesta tomaattiketsupista talveksi. Siksi istu alas ja kytke rulla päälle.

Ketsuppi on kaikkien kastikkeiden suosituimpia ja rakastetuimpia. Se sopii hyvin lihan, pastaa ja perunoiden kanssa. Ja millaisen maun hän pettelee grilli ... Se on vain uskomatonta! Ja joitain ruokia, syömme majoneesilla, toiset ketsupilla. Ja yksi meistä, ollenkaan ... sekoittaa majoneesia ketsupin kanssa ja syö dumpien kanssa 😁.

Muista Kuzyu sarjasta Univer, joka kutsui häntä KETCHUNES. Tietenkin, maku on amatööri ... Ja minulle se on maukkaampaa - se on vain todellinen kotitekoinen tomaattiketsuppi, ilman epäpuhtauksia.

Kyllä, tiskillä on valtava valikoima tomaattiherkkuja. Mutta emme osta sitä, vaan kokki ketsuppi kotona  (Erittäin maukasta, nuolla sormiasi!). Lisäksi se on paljon terveellisempi, maukkaampi ja voit valmistaa sen juuri haluamallasi tavalla.

Ja nyt, keskellä kypsää satoa, sinulla todennäköisesti on mahdollisuus varastoida useita kiloja tomaattia. Näistä voit nopeasti ja helposti (toinen resepti). Varovainen emäntä valmistaa perheen suosikkikastike vuosittain ilman kemikaaleja ja käyttää vain luonnontuotteita. Tällaista namia voi syödä jopa lapset, varsinkin jos se ei ole mausteista!

Nyt analysoimme joitain herkullisimpia kotitekoisia ketsuppi-reseptejä. Voit säätää makua itse lisäämällä suolaa, sokeria tai chiliä. Tärkein asia valmistelussa on aina ottaa näyte. Loppujen lopuksi se, mikä on maukasta yhdelle, ei välttämättä miellytä toista.

Aloitetaan siis kulinaarinen matkamme ...

Kotitekoisen ketsupin valmistus on helppoa. Nyt kun puutarha on täynnä kypsää satoa, se on erityisen helppoa. Tätä varten tarvitset vain puutarhassa kasvaa ja vähän mausteita. Tuloksena on paksu, aromaattinen ja rikas kastike, jonka koko perhe voi syödä.

ainesosat:

• 2 kilogrammaa tomaattia;
• 300 grammaa sipulia;
• 3 rkl omenaa, kuusi prosenttia etikkaa;
• 300 grammaa omenoita (mieluiten hapan);
• täysi ruokalusikallinen suolaa;
• jauhettu musta ja punainen paprika (puoli tl) - voidaan säätää maun mukaan;
• 80 grammaa rakeistettua sokeria.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Pese tomaatit ja vieritä lihamyllyn läpi. Jos haluat keittää ketsuppiä, jossa ei ole tomaatin siemeniä, massa täytyy pyyhkiä seulan läpi. En tee tätä. Sellaisenaan kastike on vielä paksumpaa ja pikaristimpaa. Voit tappaa vihannekset myös tehosekoittimella.

2. Kuori omenat ytimestä ja kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli myös. Nyt ne on myös johdettava jauhatuskoneen läpi tai lopetettava tehosekoittimella.

3. Yhdistä kaikki puristetut vihannekset yhteen kattilaan ja laita tuleen. Massa on keitettävä, kunnes se vähenee noin kolmanneksella ja paksenee. Tarkkaa aikaa on vaikea määrittää. Loppujen lopuksi kaikki riippuu vihannesten moninaisuudesta.

Sekoita vihannesseosta usein niin, että massa ei pala.

4. Nyt sinun täytyy lyödä massa uudelleen tehosekoittimella. Tämän avulla voit rikkoa kaikki palat, jotka jäävät lihamyllyn jälkeen. Jos sinulla ei ole kädessä sekoitinta, et voi tehdä tätä. Lisää suola, rakeistettu sokeri, sekoita ja keitä vielä 20-30 minuuttia, kunnes haluttu tiheys.

5. Kun olet saavuttanut halutun konsistenssin, lisää mausteita ja etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 2-4 minuuttia.

6. Kaada kastike steriloitujen purkkien päälle ja sulje keitetyt kannet. Käännä ylösalaisin ja peitä lämmin viltti tai pyyhe. Seuraavaan aamuun asti purkit jäähdytetään kokonaan ja ne voidaan laskea kellariin tai muuhun säilytyspaikkaan.

Muista maistaa massa. Säädä suolan, sokerin tai mausteiden määrä tarpeen mukaan. Bon ruokahalua!

Ketsuppi - "Äiti-äiti melkein nieli kieltäni" (tomaatit, omenat, sipulit)

Kastikkeen nimi puhuu puolestaan. Maku on sellainen, että mieli syö! Tärkeimmät aineosat ovat tomaatit, omenat ja sipulit. Voit käyttää mitä tahansa tomaattia. Tärkeintä on, että ne ovat makeita ja koskemattomia. Mutta valitse omenat itse. Ota hapokas omena, jos haluat mausteisen, hapan maun. Jos makea ja hellä ketsuppi - käytä makeita hedelmiä.

ainesosat:

• 3 kilogrammaa kypsiä tomaatteja;
• 300 grammaa sipulia;
• kiloa omenoita;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• puolitoista lasillista rakeistettua sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• jauhettu pippuri, paprika ja muut mausteet.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1.Pese kaikki vihannekset ja hedelmät. Kuori sipuli. Tomaattien leikkaa kuori varresta. Omenat vapaat ytimestä. Leikkaa kaikki pieniksi kuutioiksi keittämistä varten.

2. Aseta kaikki tilavuusastiaan ja laita liesi. Keitä keskilämpötilassa, kunnes palat ovat pehmeitä.

3. Jonkin ajan kuluttua tomaatit ja omenat erittävät mehua. Aromi leviää keittiössä muutamassa minuutissa. Kokeile palat neilikka tai haarukka. Kun ne on pehmennetty, ne täytyy murskata.

4. Upota tehosekoitin pannuun ja jauhaa massa tasaiseksi. Keitä tässä muodossa noin 50 minuuttia, kunnes massa paksuu hyvin. Lisää 10 minuuttia ennen valmistamista, lisää kaikki muut tuotteet luettelosta, sekoita huolellisesti ja lisää. Muista sekoittaa ajoittain.

5. Levitä kastike valmistettuihin purkkeihin ja korkkiin. Käännä yön yli ylösalaisin ja kääri lämpimällä kankaalla. Aamulla, kun sisältö on täysin jäähtynyt, voit laittaa ne viileään paikkaan varastoitavaksi talveksi.

Talven herkullisin ketsuppi - nuolla sormiasi

Tämän reseptin avulla ketsuppi on hyvin yksinkertainen. Se osoittautuu kuitenkin paljon maukkaampaa kuin myymäläkastikkeet. Kokeile itse!

ainesosat:

• kilogrammaa tomaattia;
• neljäsosa tl rakeistettua valkosipulia;
• viidesosa tl punaista jauhettua pippuria;
• 3 rkl etikkaa 6%;
• vähän paprikaa;
• tl suolaa;
• 2 täysruokalusikallista sokeriliesi;

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Pese tomaatit ja poista kuori itusta. Leikkaa viipaleiksi ja siirrä kattilaan. Lisää tähän lasillinen vettä ja aseta liesi. Kiehumisen jälkeen peitä kansi, pienennä teho hitaaseen ja keitä 15-20 minuuttia avaamatta kansia.

2. Pyyhi keitetyt tomaatit seulan läpi. Siten saamme sellaisen tomaattikastikkeen.

3. Lisää kaikki muut ainekset tomaattikastikkeeseen ja keitä 15 minuuttia. Tänä aikana se saa paksumman konsistenssin ja rikkaan maun.

Voit syödä ketsuppia jäähdytyksen jälkeen. Jos aiot pitää sen talveksi, sinun on siirrettävä se steriileihin purkkeihin ja tukittava. Tämä kastike on täydellinen liha, pilaf, ranskalaiset ja paljon muuta.

Kotitekoinen ketsuppi talveksi tomaattista omenoilla - nuolla sormiasi

Kokeillut tällaista kastiketa, unohdat ikuisesti myymälävaihtoehdot. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää. Voit syödä sellaisen ketsupin turvallisesti koko perheen kanssa. Kokeile sitä!

ainesosat:

• kilogramma makeaa ja hapanta omenaa;
• 2 kilogrammaa tomaattia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• 2 rkl yhdeksän prosentin etikkaa;
• tl muskottipähkinää;
• tl kanelia;
• 3 rkl rakeistettua sokeria;
• rkl ilman suolaa.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Vieritä omenoita, tomaatteja ja valkosipulia lihamyllyssä. Kaada koko massa kattilaan ja aseta liesi. Keitä 30 minuuttia lisäämättä suolaa ja mausteita.

2. Kun seos on kiehunut asetetun ajan, sinun on jauhettava se käsisekoittimella. ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä 15-20 minuutin ajan.

3. Nyt kun kastike on melkein valmis, voit lisätä loput aineosat (paitsi valkosipulia ja etikkaa), sekoittaa ja keittää vielä 10 minuuttia. Työnnä valkosipuli massaan puristimen läpi ja kaada etikka. Sen jälkeen on vielä pidettävä ketsupia liedellä vielä 5 minuutin ajan.

4. Siirrä ketsuppi yläosaan steriloiduissa purkeissa. Korkki ja käännä korkit. Lisästerilointia ei tarvita. Se riittää peittämään lämpimällä materiaalilla seuraavaan aamuun asti. Seuraavana aamuna purkit ovat jo täysin jäähtyneet ja ne voidaan siirtää kellariin.

Tomaatin ketsuppi tärkkelyksellä

Tärkkelyksen lisääminen ketsuppiin antaa sen olla paksumpaa ja maukasta. Tämän reseptin kastike on vain upea. Se voidaan valmistaa sekä välittömään syömiseen että varastointiin talveksi.

ainesosat:

• 2 ja puoli kiloa tomaattia (voidaan käyttää kaikkia kypsiä hedelmiä);
• 5 sipulia;
• 100 grammaa rakeistettua sokeria;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• ruokalusikallinen suolaa (dioilla);
• puolitoista rkl tärkkelystä;
• mausteet harkintasi mukaan.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Tee mehu tomaatista. Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla:

• puhdista ne ja huuhtele sekoittimella (voidaan haluttaessa viedä seulan läpi);
• hyppää lihajauhimen läpi, voit useita kertoja;
• käytä erityistä juiceria.

Lasillinen mehu (250 ml) otetaan välittömästi kauhaan ja jätetään myöhempää käyttöä varten.

2. Kuori sipuli, leikkaa viipaleiksi ja hienonna tehosekoittimessa soseeksi.

3. Yhdistä sipulit ja tomaatit yhteen kulhoon ja laita keskilämpötilaan. Keittämisen jälkeen massaa on keitettävä 20-25 minuuttia sekoittaen usein. Tänä aikana kastike sakenee ja upea aromi leviää koko huoneistossa.

4. Nyt massa on maustettava. Sekoita rakeistettu sokeri, suola ja lisää mausteet. Voit käyttää tätä jauhettua pippuria, paprikaa ja Provence-yrttien päällekkäisyyttä.

5. Sekoita hyvin ja keitä vielä 20 minuuttia. Tänä aikana ketsuppi on kyllästetty lisätyillä mausteilla, siitä tulee vielä maukkaampaa ja paksumpaa. Kokeile kastike ja säädä tarvittaessa sitä.

6. Sinun on sekoitettava tärkkelys tasaisesti matkan alkuun jätettyyn lasilliseen mehua. Kaada se kiehuvaan ketsuppiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Minuutti ennen valmiutta, sinun on kaada etikkaa.

Jäähdytyksen jälkeen ketsupista tulee vielä tiheämpää. Siksi älä kiinnitä huomiota siihen, että uunista poistamisen jälkeen se näyttää sinulle hiukan nestemäiseltä.

7. Kaada kastike steriileihin purkkeihin ja sulje esikeitetyt kannet. Käännä kannet ennen jäähdytystä ja peitä peitolla. Sen jälkeen voit siirtää pysyvään säilytyspaikkaan. Jos sinulla on jäljellä pieni ketsuppi, joka ei mahtunut purkkeihin, voit syödä sen jäähtymisen jälkeen.

Tällainen ketsuppi voidaan myös valmistaa ei varastossa. Käytä tätä samaa reseptiä, mutta älä lisää etikkaa. Heti kun kastike jäähtyy ja paksenee entisestään - se voidaan tarjoilla pöydälle.

Tomaatin ja omenan ketsuppi

Erittäin maukas, tuoksuva ja rikas ketsuppi saadaan, jos keität sen tämän reseptin mukaan. Paprika tuo ainutlaatuisen kosketuksen ja uskomattoman aromin. Kaikkien ainesosien oikea suhde yhdessä tarjoaa fantastisen vaikutuksen. Kokeile sitä.

ainesosat:

• 2 ja puoli kiloa tomaattia;
• 5 keskikokoista omenaa;
• 5 lihaista paprikaa;
• 5 sipulia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• tl kuivaa sinappia;
• 10 kappaletta herneitä;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli tl etikan olemus;
• 1 tl kanelia;
• useita kynsihermoja;
• ruokalusikallinen suolaa;
• musta jauhettu pippuri makuusi.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Omenojen kuori ja ydin. Myös pippuri on vapaa kaikesta tarpeettomasta. Tomaatit, omenat, paprikat ja sipulit jauhavat jauhatuskoneen läpi. Aseta liesi ja keitä puolitoista tuntia, sekoittaen usein, jotta massa ei pala paistinpannuun.

2. Puolentoista tunnin kuluttua massa paksunee ja saa maistavan ilmeen. Nyt se voidaan suolata, makeuttaa, mausteta.

Jotta et etsisi paprikan herneitä pannusta myöhemmin, tee heille pussi sideharsoa, sido ne lanka. Aseta nippu pannuun ja jätä lanka "maahan", jotta se olisi helpompaa poistaa myöhemmin.

Keitä kastike mausteilla 1 tunti. Jos haluat pehmeämmän ketsupin, voit tappaa massan sekoittimella.

3. Lisää murskattua valkosipulia ja etikkaa 5 minuuttia ennen keittämistä. Kun se on poistettu lämmöltä, poista solmu herneillä ja jatka pullotusta.

4. Aseta ketsuppi puhtaille tölkeille ja tukki se. Käännä kannet päälle ja kääri jotain lämmintä. Jätä se seuraavaan aamuun ja laita sitten kellariin.

Kotitekoinen ketsuppi on aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin hienoimmat kastikkeet, joita meille tarjotaan kaupoissa. Ja niiden keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Se ei vaadi erityisiä taitoja ja ponnisteluja. Ja tänään sinulla oli tilaisuus varmistaa tämä itse. Toivottavasti resepteistä oli apua. Olen iloinen kommentteista ...

Toivotan sinulle hyvää sadonkorjuuta ja pitkää varastointia. Bon ruokahalua ja nähdään pian!