Okroshka on meidän kansallisruoka, samoin kuin boršsi, Olivier-salaatti tai pannukakut. Astian nimi itsessään tulee sanasta "murentua" ja ehdottaa, että ruoan kaikki ainesosat leikataan mahdollisimman pieniksi. Sen keittäminen kotona ei ole vaikeaa.

Tämän lautasen ensimmäinen maininta lähettää meidät takaisin Volgan kotaan - he sanovat, että heidät on käsitelty kalaan. Ja koska työntekijöillä oli erittäin huonot hampaat, heidän piti liottaa kalaa kvassissa sen pehmentämiseksi. Ajan myötä he yrittivät monipuolistaa niukkaa ruokavaliota - lisätä retiisejä, kurkkua, porkkanaa kaloihin - yleensä kaiken, mikä kasvoi heidän puutarhassaan. Näin okroshka ilmestyi.

Tärkeimmät aineosat okroshka

Okroshkan perustana ovat munat, perunat, kurkku, retiisi, makkara. Okroshka voidaan valmistaa kefirillä, majoneesilla tai kvassilla. Tällä hetkellä kuitenkin ilmestyy monia epätavallisia ja herkullisia okroshka-reseptejä, jotka jokaisen kotirouvan on yritettävä keittää.

Kotitekoinen okroshka on se ruokalaji, joka keitetään useimmiten kesälämmön aikana.

Kun aurinko palaa armottomasti kadulla, emme halua kuumaa, joten paras vaihtoehto on tehdä okroshka perheellesi. Okroshka-ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja hyödylliseksi. Se vetoaa ehdottomasti kaikkiin.

• Kokeile ainesosia ja polttoainetta.  Tietenkin perinteisiä kotitekoisia okroshka-reseptejä pidetään parhaimpana. Älä kuitenkaan pelkää kokeilua - etsi eläviä tuoteyhdistelmiä, jotka miellyttävät kotitaloutta ja ystäviä. Luo, jaa poikkeuksellisia ideoitasi ystävillesi. Yritä tehdä ruoan perusta ei lihaa, vaan kalaa, monipuolista ruokaa meren antimilla. Voit käyttää olutta kvassin sijasta - anna mielikuvituksen ja maun lentää.
• Kokeile okroshkaa omilla käsillä tehdyllä kvassilla. Kvassin keittäminen kotona pitkään on myös tylsää, mutta se on silti kokeilun arvoinen. Ehkä tämä resepti valloittaa sinut niin paljon, että kieltäydyt kategorisesti jonkun toisen käsien päästöjen juoman. Kotitekoinen kvass valmistetaan näin: kilogramma ruisleipää leikataan kuutioiksi, kuivataan uunissa. Kaatamalla krakkausyksiköt 6 litralla kuumaa keitettyä vettä, anna seistä 8 tuntia. Dekantoinnin jälkeen lisää 10 rkl sokeria, 30 grammaa rusinoita ja 20 grammaa kuivaa hiivaa. Anna kvassin vaeltaa 12 tuntia ja lähetä se sitten jäähtymään toisen ajanjakson ajan.
• Kypsennä okroshka kotitekoisessa hapolla.  Jos et ole kvassin fani, yritä keitä ruokalaji kefir-hapanimella. Se valmistetaan seuraavasti: sekoita kefir ja kuohuvettä suhteessa 1: 1. Lisää smetana, suola, purista yhden sitruunan mehu, anna sen hautua hieman ja täytä sitten tuleva ruokalaji hapatuksella.
• Älä unohda sinappia.  Okroshkaan lisätty sinappi antaa lautaselle mielenkiintoisen jälkimakua. Vain sinun täytyy tehdä tämä oikein - ota keitetyt keltuaiset, hiero niitä sinapilla, sokerilla ja myös suolalla, lisää kvass. Kaada vihannekset, kun hiiva on jäähtynyt.
• Älä ripusta kinkkua.  Lihakomponenttina voit lisätä vasikan tai naudanlihaa okroshkaan - ruokasalista tulee jalompi. Jos haluat silti mieluummin käyttää makkaraa, valitse korkealaatuinen tuote, niin että okroshkalla on rikas maku.
• Tuotteiden on oltava tuoreita.  Ainesosien tuoreudella on tietenkin tärkeä merkitys minkä tahansa ruuan valmistuksessa, mutta okroshkan kannalta tuotteiden laatu on erityisen tärkeä. Jos ruokalaji on valmistettu valituista tuoreista vihanneksista, se vain sulaa suussa ja jos jokin ainesosa osoittautuu pilaantuneeksi, sen katkera maku pilaa kaikki yrityksesi.

Kalori okroshka

Varmasti ruokavalion pitäjät kysyvät itseltäsi - voinko syödä tätä ruokaa? Tietysti voit, sinun täytyy vain valita kylmäkeitolle oikeat ainekset, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja jotka sisältävät oikean proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen.

Kaloripitoisuus riippuu koostumuksessa käytetyistä aineosista. Esimerkiksi, jos ruokalaji on valmistettu vain vihanneksista, joihin on lisätty munia, kaloripitoisuus ei saa ylittää 45 kcal.

On sanottava, että porkkanat ja perunat aiheuttavat nopean nälkätilan. Kurkkuja sisältävät retiisit kuitenkin kompensoivat tämän hyvin, eivätkä salli hiilihydraattien imeytymistä nopeasti. Vastaavasti lautasella okroshka-valmistetta saadaan aikaan pitkä kylläisyyden tunne.

Nuoresta sianlihasta, kanasta tai riistasta valmistettu ruokalaji sisältää 67 kcal. Jos et halua muuttaa terveellisiä ruokia salaperäisiksi herkuiksi, käytä sen valmistukseen vähärasvaista lihaa. Kala okroshka on yhteensä 55 kcal. Hänelle on parasta käyttää kuhaa, piikaria tai turskaa.

Herkullisimmat okroshka-reseptit

Herkullisen kesäruoan luomiseen on monia muunnelmia. Suosittelemme, että otat ruoanvalmistuksen perustana yleisimmät kylmäkeittoreseptit ja luomaan ehkä oman mestariteoksen.

Klassinen okroshka makkaraa kvassilla

ainesosat:

• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• retiisi - 10 kpl;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• keitetyt makkarat - 300 gr;
• smetana - 100 gr;
• suosikki vihreät - maun mukaan;
• kvass - 1,5-2 l;
• suola, sinappi - maun mukaan;

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä perunat ja porkkanat kuoressa, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä munia noin kymmenen minuuttia. Jotta kuori ei räjähtää keittämisen aikana, noudata kahta sääntöä - veden, johon munat pudotetaan, on suolattava tiukasti ja kiehuva. Tämän avulla munat voivat pysyä ehjinä. Munien puhdistamisen helpottamiseksi ne on jäähdytettävä kylmässä vedessä. Erota keltuaiset proteiineista. Hienonna valkoiset hienoksi ja sekoita keltuaiset huolellisesti sinapin ja pienen kvassin kanssa.
3. Leikkaa kurkut ja retiisit neliöiksi. Astiasta tulee mehukas, jauhamalla tuotteet hienolla raastimella.
4. Jauha sipuli ja makkara.
5. Sekoita hyvin, suola ja täytä tarvittava määrä kvassia.
6. Älä unohda jäähdyttää lautasen hyvin. Laita smetana ja suosikki vihreät suoraan lautaselle.

Juutalainen okroshka - yksinkertainen keittoresepti

ainesosat:

• keitetyt perunat - 3 kpl;
• keitetyt munat - 4 kpl .;
• retiisi - 3 kpl;
• kurkku - 3 kpl;
• vihreät sipulit, tilli, persilja, kaikki vihreät - maun mukaan;
• vesi;
• kefir.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikattiin kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi, hienonnetaan vihannekset, laitetaan syvään kattilaan.
2. Sekoitamme kaiken, laimenna kefir keitetyllä vedellä, täytä ne sisällöllä, suola maun mukaan.

Okroshka kivennäisvedessä vihreiden herneiden kanssa

ainesosat:

• perunat ja munat - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl .;
• persilja, vihreä sipuli, tilli - useita oksia;
• vihreät herneet - 1 tölkki;
• sinappi - 1 tl;
• smetana - 150 gr;
• majoneesi - 100 gr;
• kivennäisvesi - 1,5 l;
• suola, etikka - maun mukaan;
• jauhettua pippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Noppaa keitetyt täysin jäähtyneet perunat.
2. Keitä kovat keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa.
3. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi tai raastaa keskimääräiseen raastimeen.
4. Valuta neste purkista herneillä ja lisää se astiaan.
5. Lisää hienonnettu vihreät, sinappi, suola, pippuri. Mausta smetalla tai majoneesilla. Sekoita.
6. Kaada kivennäisvettä sekoittaen sisältöä ymmärtääksesi mitä tiheyttä haluat saavuttaa. Voit lisätä sitruunahappoa tai etikkaa.
7. Jäähdytä astia ennen tarjoilua.

Okroshka kivennäisvedessä retiisillä

ainesosat:

• keitetty naudanliha - 300 gr;
• perunat - 3 kpl;
• vihreä sipuli, tilli - pieni nippu;
• vihreä retiisi - 1 kpl .;
• suola, pippuri, etikka - valinnainen;
• kivennäisvesi - 1 l;
• smetana - 150 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jotta lihasta tulee mehukas, odota sen jäähtyvän suoraan liemessä ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Kuori retiisi, raasta keskimmäisellä raastimella.
3. Keitä perunat, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi.
4. Pilko vihannekset.
5. Pane kaikki kattilaan, lisää mausteet, smetana, kaada kivennäisvettä ja sekoita hyvin.
6. Anna jäähtyä muutaman tunnin.

Okroshka kefirissä

ainesosat:

• tuore kurkku;
• vihreät sipulit;
• vihreät;
• muna;
• perunat,
• keitetyt makkarat;
• jogurtti;
• retiisi,
• sitruunamehu tai etikka;
• vesi;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tuotteiden suhteet määritetään silmän perusteella ruuan halutun tilavuuden perusteella.
2. Hienonna syvässä pannulla vihreä sipuli, suola ja murskaa.
3. Lisää retiisi, kurkku ja makkara, leikataan suikaleiksi.
4. Keitä perunat kuoressa, kuori, leikkaa kuutioiksi, pane pannuun.
5. Puhdistamme keitetyt munat, proteiinijärjestelmä kuutioina ja vaivaa keltuainen käsillä.
6. Sekoitamme kaiken, kaadame kefiriä ja vettä, niin että saavutamme halutun konsistenssin.
7. Suola okroshka, lisää yhden sitruunan tai etikan mehu.
8. Ruokaan lisätty pieni sokeri antaa sille maun ja ilahduttaa gourmereita. Maukas okroshka on valmis.

Okroshka vedessä

Ruoan nimi kuulostaa tietysti hieman herkulliselta, mutta itse asiassa lautasella on erittäin mielenkiintoinen maku ja monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Kyllä, eikä pohjana käytetä puhdasta vettä, vaan esimerkiksi mehulla laimennettua vettä. Mehut voivat olla mitä tahansa - sillä ei ole väliä. Ruoan mausta tulee erinomainen, eikä sen eduista tarvitse puhua - se on selvää.

ainesosat:

• tuoreet tomaatit - 400 gr;
• punajuurikkaat - 400 gr;
• naudanliha - 250 gr;
• perunat - 2 kpl .;
• tuoreet kurkut - 2 kpl .;
• pastinaakka - 2 kpl .;
• paprika - 3 kpl .;
• munat - 2 kpl;
• vihreät sipulit, smetana, tarragon ja sinappi - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Tämä vaihtoehto sisältää naudanlihan sisäfileen käytön, mutta luista leikattu liha on yhtä hyvä. Voit käyttää eläimenosia, kieltä tai maksaa sekä kanaa tai kinkkua - kuka rakastaa mitä.
2. Keitä liha, muista suolata se. Älä unohda poistaa kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa. Keitämme munat, palsternakit, perunat yhdessä kulhossa ja jäähdytä sitten jääkaapissa. Pippuria voidaan paistaa jopa mikroaaltouunissa, jopa uunissa. Kun pippuri on paistettu ja jäähtynyt, se on kuoriva siemenistä ja pilkkoa.
3. Valmista etukäteen astia, jossa okroshka keitetään veteen, laita siihen hienonnettu pippuri. Kun jäljellä olevat vihannekset jäähtyvät, valmistamme täyte okroshkalle. Valmistamme sen vedestä ja juurikkaiden ja tomaattimehun seoksesta. Pestään tomaatit, leikataan ne kahteen osaan ja suolataan hyvin. Tämä antaa tomaattimehun erota paremmin.
4. Seuraavaksi meidän on puristettava mehu tomaateista - voit tehdä sen manuaalisesti tai käyttää mehulinkoa. Jauhamme punajuuret pienimmällä raastimella, keräämme varattu mehu. Kaada jäljellä oleva punajuuri ja tomaattikakku yhdellä litralla vettä ja laita tuleen noin 15 minuutiksi. Jäähdytämme saatu lieme, dekantoidaan se ja yhdistetään puristetun mehuun. Näin valmistetaan ruuan raikkain täyte.
5. Leikkaa liha, pastinaakka, tuoreet kurkut nauhoiksi, kuori perunat, hiero ne karkealle raastimelle ja lähetä ne okroshka-astiaan.
6. Meidän on erotettava munavalkuaiset keltuaisista, leikattu suikaleiksi ja jauhettava keltuaiset sinapilla, lisättävä hapankerma mahdollisilla vihanneksilla. Tärkein edellytys on, että vihannekset on hienonnettava hyvin. Sekoitamme kaikki tuotteet pannulla, täytä tomaattikastikkeella, sekoita uudelleen huolellisesti. Astia on valmis - kaada se lautasille ja hemmottele rakkaitasi.

Lenten okroshka sienillä

Monet ihmiset nykymaailmassa alkoivat paastota. Tämän tekeminen ei kuitenkaan ole kaikkea helppoa - onhan suosikki tuotteemme kielletty näissä aikarajoissa. Meillä on kielletty syödä eläintuotteita - esimerkiksi maitoa, lihaa ja munia.

Jos kuitenkin harkitset laihaa valikkoa, voit ymmärtää, että syöminen maukasta ja monipuolista on aivan totta. Tällöin vihannesruoat - muhennokset, vähärasvaiset keitot ja salaatit - ovat erityisen suosittuja. Ne toimittavat keholle vitamiineja, auttaen selviytymään rajoituksista johtuvasta masennuksesta.

Laiha okroshka sisältyy sallittujen ruokien luetteloon, koska tämän reseptin tarjoamat okroshka-ainekset ovat kasviperäisiä.

ainesosat:

• suolatut sienet - 8 kpl;
• tuore kurkku - 1 kpl .;
• valkoiset pavut - 1/4 rkl;
• Keitä perunat, jäähdytä ja kuori.
• Tuotteen keittämiseksi oikein sinun on käytettävä paljon vettä - sen on peitettävä aineosa vähintään kahdella sormella. Pavut ovat valmiita, kun niistä tulee pehmeitä. Huomaa, että suola on suolattava keittämisen lopussa. Keittoajan vähentämiseksi voit käyttää purkitettuja ruokia tuoreiden sijasta. Sinun on vain tyhjennettävä purkkiin kaadettu vesi ja sen sisältö pestään huolellisesti.
• Leikkaa kaikki vihannekset, omenat ja sienet yhtä suureiksi kuutioiksi.
• Pilko vihannekset.
• Sekoita kaikki ainekset hyvin kattilaan, lisää kaikki suosikki mausteet ja sokeri.
• Kaada kvassi, sekoita ja anna jäähtyä.

Okroshka on kylmäkeitto, jonka esivanhempamme ovat perinteisesti valmistaneet kesällä. Tämä ruokalaji suorittaa nykyään kaksi tärkeää tehtävää - se säästää lämmöltä ja antaa kylläisyyden tunteen. Tiedätkö mitä tarvitset okroshkaan? Jos ei, suosittelemme, että tutustut artikkelin sisältöön.

Tarina lautasen luomisesta

Nimi tulee vanhasta venäjän sanasta "Kroshevo". Joten isovanhempamme kutsuivat kaiken, mikä oli pilkottu ruokaan, ja kaatoi sitten kvassia, heraa tai kurkkukurkkua. Jotkut lähteet väittävät, että okroshka keksittiin yli 1000 vuotta sitten. Alun perin talonpojat söivät sen. Heidän oli työskenneltävä pellolla kuumuudessa. Ja jotta he voivat jäähtyä vähän ja samalla syödä, he söivät okroshkaa. Tuotesarja hänelle oli vähäinen. Nykyään monet meistä ihmettelevät: ”Mitä aineosia tarvitaan okroshkaan?” Ja talonpojilla ei ollut paljon valinnanvaraa. He valmistivat virkistävän muhennoksen sipulista, retiisistä ja leivän kvasista.

Pian okroshka alkoi näkyä ylemmän luokan pöydissä. Aatelisto piti talonpojan muhennosta. Mutta he päättivät lisätä siihen aineosia, kuten munia, keitettyä lihaa ja smetanaa. Myöhemmin ilmestyi reseptejä, jotka sisälsivät luuttoman kalan käytön.

Haluatko miellyttää lapsiasi ja aviomiehiäsi herkullisella, tyydyttävällä ja samalla virkistävällä lautasella? Parempi kuin okroshka, sitä ei yksinkertaisesti löydy. Hän valmistuu muutamassa minuutissa. Tämä ruokalaji voi ruokkia suurta perhettä. Mitä tarvitaan okroshkalle? Nyt tiedät siitä.

Ruokakaupat

Menemme lähimpään vihannesmarkkinoille tai supermarkettiin. Yksi pääaineosista on liha. Juuri se tekee ruoasta runsas. On suositeltavaa ostaa vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita, esimerkiksi vasikanlihaa tai naudanlihaa. Jotkut kotiäidit pitävät parempana taloudellisempaa vaihtoehtoa - keitettyä makkaraa. Mutta okroshka, johon naudan kieli lisättiin, tulee olemaan todellinen herkku. Jos haluat valmistaa kevyttä kalakeittoa, käytä turskaa, ahventa tai tähtikuorta.

Älä unohda vihreitä. Ilman sitä okroshka ei ole niin maukas ja tuoksuva. Tilli, persilja, korianteri ja vihreä sipuli tulee hienontaa, laittaa pannun pohjalle ja vaivaa tehosekoittimella.

Huoltoasema

Kuinka täyttää okroshka? Täällä sinun täytyy ohjata kaikkien perheenjäsenten makuominaisuuksia. Jotkut ihmiset kuten muut - hera. Perunat ja kurkut voidaan leikata tai hienontaa.

Joka vuosi yhä enemmän ulkomaisia \u200b\u200bturisteja käy Venäjällä. He haluavat oppia lisää kulttuurimme lisäksi myös kulinaarista. Kesällä Moskovan ja muiden suurten kaupunkien ravintolat tarjoavat okroshkaa. Merentakaiset vieraat tilavat mielellään kylmää keittoa, joka sisältää monia ainesosia. Siperian okroshka on erityisen suosittu. Kuinka keittää sitä kotona? Mitä tarvitaan okroshkalle kvassilla? Ota muistikirja ja kirjoita muistiin.

Tuotelista:

• munat - 3 kpl;
• 100 g kinkkua;
• luonnonvarainen valkosipuli maun mukaan;
• yksi peruna
• vihreät sipulit maun mukaan;
• yksi tuore kurkku;
• kvass.

Mitä tarvitset keittää okroshka?

1. Peruna tulisi keittää kuorena. Kun se jäähtyy, puhdistamme sen.

2. Kovat keitetyt munat. Jäähdytä, poista kuori.

3. Jauha kurkku, lähetä se syvälle salaattikulhoon.

4. Villi valkosipuli ja pilko. Lisää kurkkuun.

5. Leikkaa perunat kuutioiksi. Levitä salaattikulhoon.

6. Jauha kinkku (mieluiten kuutiot). Munat voidaan hienontaa veitsellä tai viedä munaleikkurin läpi. Lisää muihin aineosiin.

7. Vihreät tulee hienontaa ja lähettää okroshkaan.

8. Tuloksena oleva salaatti sekoitetaan huolellisesti. Mausta suolalla.

9. Levitämme okroshka syville levyille. Täytä kvass. Kastikkeena käytetään majoneesia tai smetanaa. Ruoka tarjoillaan pöydälle viipaleilla ruskeaa leipää. Toivotamme teille kaikille hyvää ruokahalua!

ainesosat:

• 3 munaa;
• smetana;
• 5-6 retiisiä;
• 300 g keitetyt makkarat;
• 3-4 perunaa;
• jogurtti;
• jotkut pöytä sinappi;
• 3-4 kurkkua;
• tilli;
• vihreät sipulit;
• suola.

Keittäminen okroshka kefir

Seuraa ohjeita:

1. Kiehauta, kun se jäähtyy, leikkaa kuutioiksi.

2. Raasta kurkut (mahdollista kuorimalla). Teemme samoin retiisillä.

3. Leikkaa makkara kuutioiksi.

4. Kovat keitetyt munat. Hioma yksi keltuainen ja kolme proteiinia. Ja loput keltuaiset käytetään kastikkeen valmistukseen.

5. Jauhaa hienonnettu vihreä sipuli suolalla, kunnes mehu erottuu.

6. Nyt sinun on tehtävä huoltoasema. Tätä varten jauhaa keltuaiset, smetana, pieni tilli, suola, sinappi ja jauhettu pippuri. Saatu seos laimennetaan pienellä määrällä kefiriä. Jätä 10-15 minuutiksi. Tällä kastikkeella on kaksi tehtävää - sakeutusaine ja maku.

7. Yhdistämme kupissa tai pannulla komponentit, kuten munat, makkarat, kurkut, perunat ja retiisit. Sekoita kaikki. Mausta suolalla. Saatu salaatti jaetaan syville levyille. Kaada kefiiriä jokaiseen niistä. Ripottele päälle hienonnettu tilli. Kylmäkeitto voidaan maustaa sinapilla, smetalla tai majoneesilla. Kuka haluat.

Okroshka vedessä etikan kanssa

Ruokakauppa:

• 250 retiisiä;
• 4 munaa
• 60 g arugulaa;
• 400 ml vettä;
• 1 rkl. l smetana;
• 4 kurkkua;
• 200 g sianlihakebabia;
• 1 rkl. l etikka (9%);
• suola.

Ohjeet okroshkan keittämiseen vedessä etikan avulla:

Vaihe numero 1. Pese kurkut. Noppaa tai jauhaa.

Vaihe numero 2. retiisien käsittelyn aloittaminen. Huuhtelemme vesijohtovedellä, poistamme hännät ja hieromme raastimella.

Vaihe numero 3. Grilli on keitettävä grillillä tai uunissa. Kun liha jäähtyy, leikkaa se kuutioiksi.

Vaihe numero 4. Hiominen arugula.

Vaihe numero 5. Kovaksi keitetyt munat. Jäähdytä. Jauha raastimella.

Vaihe numero 6. Kaikki nämä aineosat asetetaan syvään kuppiin tai astiaan. Sekoita. Mausta suolalla.

Vaihe numero 7. Nyt sinun on tehtävä huoltoasema. Ota 1,5 kupillista jäähdytettyä keitettyä vettä, 1 rkl. l smetana ja etikka. Sekoita erillisessä levyssä. Saatu seos maustetaan okroshkalla. Se osoittautuu erittäin maukasta ja epätavallista.

Seerumin okroshka-resepti

Tuotelista:

• 10 oksat tilliä;
• 6 munaa;
• 1 litra seerumia;
• 350 g keitetyt makkarat;
• 200 g retiisiä;
• 5 perunaa;
• 200 g kurkkua;
• 200 ml smetanaa;
• suola.

valmistus:

1. Laita pöydälle kaikki tarvitsemasi okroshka. Keitä ensin munat ja perunat (erikseen). Se vie muutaman minuutin. Kun munat ovat jäähtyneet, puhdistamme ne kuoresta. Peruna on myös jäähdytettävä ja kuori siitä.

2. Jauha kaikki vihannekset (retiisiä lukuun ottamatta) ja makkara kuutioiksi. Voit silppua vihannekset.

3. Aseta nämä aineosat astiaan. Sekoita. Mausta suolalla. Lisää smetana. Sekoita uudelleen.

4. Täytä okroshka ennen tarjoilua seerumilla. Levitämme keittoa lautasille. Ripottele päälle hienonnettu tilli.

Mineraali okrosha-resepti

ainesosat:

• 1 nippu vihreää sipulia;
• 2 munaa
• yksi kurkku;
• 5-7 retiisiä;
• 2-3 litraa kivennäisvettä;
• sitruuna - 1 pala;
• 200 - 250 g smetanaa;
• 100 g keitettyä naudanlihaa;
• kaksi perunaa;
• joukko tilliä;
• suola.

valmistus:

1. Pestään vedellä tillillä ja sipulilla. Jauha ne, laita ne kattilaan, sekoita suolan ja sitruunamehun kanssa. Sekoita.

2. Keitä perunat niiden nahkoissa. Jäähdytä, leikkaa sitten kuutioiksi ja lähetä sipulille ja tillille.

3. Kovat keitetyt munat. Hiominen keltuaiset ja proteiinit, lisää pannuun.

4. Pese kurkku ja retiisi juoksevassa vedessä. Hiero karkea raastin. Laita okroshka sisään.

5. Keitä liha, kunnes se on täysin kypsennetty. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi. Lisää pannuun.

6. Kaada 1 litra kivennäisvettä tähän astiaan. Pane smetana. Sekoita. Lisää jäljellä oleva vesi haluttuun tiheyteen. Jää vain jakaa okroshka lautasille ja kutsua kotitalous pöytään. Bon ruokahalua!

lisäksi

Kuka sanoi, että vain lihaa tai makkaraa tulisi laittaa okroshhaan? Mitään sellaista. Jotkut nykyaikaiset emäntäet mieluummin keittävät kalaa okroshkaa.

Tarvitsemme:

• 1,5 l kvassia;
• 3 perunaa;
• 0,5 kg kalaa;
• kaksi munaa;
• joukko retiisiä;
• 1 tl sokeria;
• jotkut vihreät sipulit;
• 2-3 rkl. l smetana;
• 2 kurkkua;
• 1 tl sinappia;
• suola.

valmistus:

1. Keitä kala. Sitten puhdistamme sen luista ja leikkaamme liha kuutioiksi.

2. Keitetyt, jäähdytä, kuori ja jauhaa.

3. Pese ja leikkaa kurkut ja retiisit (mieluiten kuutioina).

5. Levitämme pannulle seuraavat ainekset: retiisi, perunat, kala, sipulit ja kurkut.

6. Jauhaa keltuaiset erillisessä kupissa suolalla, sokerilla ja sinapilla. Sekoita ne ja kasvatta ilmoitetulla määrällä kvassia.

7. Kaada maustettu kvass pannulle hienonnettujen aineosien kanssa. Lisää smetana. Ripottele hienonnettua tilliä. Kala okroshka on valmis syömään.

Lopuksi

Puhuimme siitä, mitä tarvitaan okroshkaan. Artikkelissa olevat reseptit sopivat sekä aloittelijoille kotiäidille että kokeneille kokkeille. Voit miellyttää perhettäsi erityyppisillä okroshka-tuotteilla. Kesäkeiton muodostavat komponentit antavat kylläisyyden tunteen, mutta eivät samalla vahingoita kuvaa.

Jokaisessa maailman keittiössä on yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisia \u200b\u200breseptejä, sama pätee venäläiseen perinteiseen keittiöön, esimerkiksi sama okroshka. Lautasen tiedetään vaativan minimaalisia tuotteita ja primitiivisiä tekniikoita. Tämän aiheen ihmiset ovat keksineet monia sanontoja, kuten ”kvass ja perunat ovat jo okroshka”.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Tämän maukkaan ja terveellisen ruuan totta tuntevat ihmiset sanovat, että on olemassa monia reseptejä ja salaisuuksia siitä, kuinka tehdä siitä uskomattoman maukas. Tätä käsitellään jäljempänä.

Kroshir okroshka-resepti

Suurin osa resepteistä, joita tarjotaan keittokirjoissa ja erikoistuneilla foorumeilla, on okroshka kefirissä. Ruoka on todellakin yksinkertainen ja terveellinen, koska se sisältää paljon tuoreita vihanneksia ja käymismaitoa. Aloittelevat kotiäidit voivat sokeasti noudattaa alla kirjoitettua reseptiä, kokit, joilla on vähintään minimaalinen kokemus, voivat kokeilla, etenkin vihannesten suhteen.

ainesosat:

• Kurkut - 3 kpl
• Sipulinsulat ja vihreät - yksi nippu jokaista.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Kananmunat - 3-4 kpl.
• Makkara - 300 gr.
• Matalarasvainen kefir - 1 l.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Vesi (tee tarvittaessa okroshkasta nesteemmäksi).
• Suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat kuorimattomana, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Yksi peruna voidaan valuttaa.
2. Keitä munat, leikkaa kuutioiksi.
3. Huuhtele kurkut ja leikkaa ne nauhoiksi. Pilko vihannekset, pilkota sipulin höyhenet.
4. Jauhaa makkaraa tai keitettyä kanaa (kuutioita).
5. Sekoita kaikki, lisää suola ja etikka (vielä paremmin - sitruunamehu). Sekoita uudelleen.
6. Kaada kefir, lisää vettä tarvittaessa.

Koristele vihreällä oksa tillillä ja ympyrä keltuaisella, tarjoa.

Okroshka vedellä smetanaa ja majoneesia

Kefiiriä sisältävä Okroshka on maukas ja nopea valmistaa, mutta jos kefiiriä ei ole, hänelle on helppo löytää korvike. Voit keittää okroshka-veteen (tavallinen, kiehuvaksi ja jäähdytetty), on tärkeää, että kaada vain vähän smetanaa ja majoneesia, se lisää ruokalajiin miellyttävän pikanttihappoa.

ainesosat:

• Peruna - 4 kpl.
• Munat - 3 kpl.
• Kurkut - 4-5 kpl. (pieni koko).
• Retiisi - 8-10 kpl.
• Sipulit höyhenissä ja tillissä - 1 nippu jokaista.
• Makkara - 250-300 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Rasvainen smetana - 100-150 gr.
• Majoneesi - 3-4 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Kiehauta vesi etukäteen ja jäähdytä.
2. Keitä perunat ja munat. Leikkaa kauniiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele muut vihannekset, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, makkarankuutioiksi.
4. Leikkaa aiemmin pestyt ja kuivatut viheriöt terävällä veitsellä.
5. Sekoita tuotteet suureen, syvään astiaan. Lisää tähän smetana ja majoneesi. Sekoita okroshka-työkappale uudelleen.
6. Kaada vettä vähitellen sekoittaen, kunnes saadaan tarvittava okroshka-paksuus.

Tämä resepti on hyvä, jonka avulla saat okroshka-asteen tiheyden, joka on kotitalouksien mieleen!

Kuinka keittää okroshka kivennäisvedessä

Seuraava okroshka-resepti eroaa siinä, että ehdotetaan mineraaliveden käyttöä nesteenä. Periaatteessa se on erittäin kätevä, ei tarvitse keittää, jäähdyttää.

Pullo kivennäisvettä on suositeltavaa laittaa pakastimeen tuntia ennen keittoa.

Kaada ainekset ja tuo heti okroshka pöydälle. Mineraalisuolat antavat lautaselle miellyttävän pikantin maun, vapautunut hiilidioksidi on upea näkymä.

ainesosat:

• Perunat - 3-4 kpl. (1 kpl per henkilö)
• Munat - 3-4 kpl. (myös 1 kpl per syöjä).
• Naudanliha - 400 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kurkut - 2-4 kpl.
• Kivennäisvesi - 1,5 litraa. (voi vaatia vähemmän).
• Majoneesi - 4 rkl. l.
• Sinappi - 2 tl.
• Sitruuna - ½ kpl.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat ja munat, jäähdytä. Noppaa perunat. Leikkaa proteiinit, lisää perunoihin.
2. Leikkaa kurkut suikaleiksi, leikkaa naudanliha kuutioiksi, repi vihreät.
3. Sekoita herkulliset ainekset, yrttejä lukuun ottamatta, suureen astiaan.
4. Kastiketta varten jauhaa keltuaiset, lisää vähän suolaa, sinappia, purista mehu ½ sitruunasta.
5. Laita sidos okroshkan aineosiin. Nyt voit lisätä majoneesia ja vihreitä.

Lisää jääkylmä kivennäisvesi, sekoita ja kaada levyille. Lisää jokaisessa päällyslevyssä lisää vihanneksia kauneuden ja aromin lisäämiseksi.

Seerumi okroshka

Venäläiset kotiäidit valmistivat perinteisesti okroshkaa kalvolla tai heralla, nykyään "muodikasta" kefiiriä ja kivennäisvettä pidetään arvossa. Mutta alla on yksi vanhimmista resepteistä, joissa heraa käytetään nestemäisenä pohjana.

ainesosat:

• Makkara - 300 gr.
• Kuoressa keitetyt perunat - 4 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Kurkut - 2 kpl
• Tilli - 1 nippu.
• Kefiiri (heralle) - 1,5 litraa.
• Sitruunamehu - ½ sitruunasta.
• Smetana - 4-5 rkl. l.
• Suolaa, pippuria.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista seerumi etukäteen (kotitekoinen - herkullisempi). Pakasta kefir kokonaan.
2. Laita sitten seulalle, joka on asetettu useilla kerroksilla sideharsoa. Virtaava neste on seerumi, se on kerättävä. Jäljelle jäävää raejuustoa voidaan käyttää muiden terveellisten ruokien valmistukseen.
3. Ruoanlaitto okroshka perinteisesti. Keitä myös perunat ja munat etukäteen. Nuppaa kaikki ainekset.
4. Lisää suola, jauhettu pippuri, smetana. Purista sitruunamehua. Sekoita.

Ennen tarjoilua kaada seerumi, koristele yrtteillä ja hienonnetulla keltuaisella.

Okroshka-resepti etikan kanssa

Emättimen päätehtävänä on tehdä okroshka riittävän teräväksi, jota varten käytetään kvassia, kivennäisvettä tai heraa. Mutta joskus terävyys ei ehkä riitä, kotona kokit käyttävät tavallista etikkaa. Muutama lusikka tätä tuotetta muuttaa radikaalisti (tietysti parempaan suuntaan) okroshkan makua.

ainesosat:

• Peruna - 0,5 kg.
• Naudanliha - 400 gr.
• Munat - 2–4 kpl.
• Kurkut - 0,5 kg.
• Majoneesi - 5-6 rkl. l.
• Vesi - 1,0 - 1,5 litraa.
• Etikka 9% - 3 rkl. l.
• Vihreät (kaikki mikä on käsillä) - 1 nippu.
• Suolaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Jotkut tuotteet (naudanliha, perunat ja munat) on valmistettava etukäteen, koska ne asetetaan astiaan kylmässä muodossa.
2. Huuhtele tuoreet vihannekset ja yrtit ennen keittämistä, kaada niihin kylmää vettä, anna seistä 15 minuutin ajan.
3. Naudanliha voidaan keittää kokonaisena kappaleena, jäähtymisen jälkeen, leikata kuutioiksi. Tai pilkoile ja keitä, niin saat loistavan liemen, jolla voit keittää puuroa tai boršeria (seuraavana päivänä).
4. Leikkaa ainesosat yhteen suureen astiaan ja sekoita majoneesi ja vesi toiseen.
5. Kaada hienonnettu tuotteet etikalla, lisää majoneesi-vesikastiketta.

Voit suolata ja ripottaa yrttejä pöydässä! Tarjoile varmasti ruskea leipä täysjyvätuotteella okroshkalle. Video resepti ehdottaa keittäminen okroshka piparjuuri.

Kuinka tehdä okroshka - 5 vaihtoehtoa

Okroshka voidaan valmistaa melkein mistä tahansa tuotteesta. Alla on viisi reseptiä, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200btäyttömahdollisuuksien suhteen. Jokainen voi auttaa emäntää.

ainesosat:

• Keitetyt perunat.
• Keitetyt munat.
• Retiisit ja kurkut.
• Kaikki tuoreet vihannekset.
• Makkara (kinkku).
• Nestemäinen emäs (1 - 1,5 l.).

Toimintojen algoritmi:

1. Toimenpiteen ensimmäinen osa on sama: keitä perunat suoraan kuoressa, keitä kovaksi keitetyt munat.
2. Kuori, pilko perunat ja munat.
3. Pese vihannekset, pilko.
4. Huuhtele vihreät, tyhjennä ylimääräinen kosteus ja pilko myös.
5. Makkara (jopa maukkaampi kinkku) leikataan myös kuutioiksi.
6. Sekoita ja kaada ainekset yhteen kaatamisvaihtoehdoista:

• kivennäisvesi;
• tavallinen vesi sekoitettuna sitruunamehun, smetana;
• kotona tai tehtaalla valmistetut kalvot;
• kefiiri laimennettuna vedellä tai ”puhtaassa” muodossa;
• seerumi.

Tällainen ruokalaji rakastaa vihanneksia, joten et voi pysähtyä yhdelle nipulle, vaan ottaa joukko kutakin lajia.

Okroshka makkaralla

Äidit rakastavat okroshkaa ruoanlaiton nopeudesta, varsinkin jos valmistelut (perunoiden ja munien keittäminen) tehtiin etukäteen. Ja kauan kypsentävän lihan sijasta voit ottaa tavallisen keitetyn makkaran.

ainesosat:

• Makkara - 300 gr.
• Peruna - 4 kpl.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 4 kpl.
• Retiisi - 8-10 kpl.
• Kvass - noin 1,5 litraa
• Paljon viheralueita.
• Suolaa.
• Jauhaa pippuria haluttaessa.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä perunat ja munat etukäteen. Jäähdytä, kuori, leikkaa paloiksi.
2. Katkaise samalla tavalla pestyt kurkut, retiisit ja makkara.
3. Suolaan. Sekoita aineet varovasti lusikalla suureen astiaan.
4. Kaada kefir.
5. Ripottele vihanneksilla jokainen levy erikseen.

Lisää suola ja pippuri maun mukaan jo pöydässä.

Okroshka-liha

Nykyaikaiset kotiäidit eivät puhu keitetystä makkarasta kovinkaan hyvin, he tietävät, että on parempi käyttää aitoa lihaa. Muuten, se sopii myös okroshkaan.

ainesosat:

• Kvass - 1 l.
• Perunat - 3–5 kpl.
• Munat - 3-5 kpl.
• Liha - 200 - 250 gr.
• Kurkut - 3-4 kpl.
• Vihreät ja höyhenet.
• Smetana ja suola maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Perunat, munat, liha etukäteen kokkiin, jäähdytä.
2. Leikkaa ainekset samoiksi kauniiksi kuutioiksi.
3. Sekoita suuressa astiassa ja kaada kvassi.
4. Kaada levyihin, korista kukin vihreillä.

Siellä on salaisuus - voit ottaa savustettua lihaa, niin okroshkalla on miellyttävä savustettu maku.

Talvi okroshka

Hypermarketien ansiosta, joiden koko hedelmä- ja vihannesvalikoima on ympäri vuoden, voit keittää okroshkaa jopa uudenvuoden pöydällä. Tässä on yksi resepteistä.

ainesosat:

• Kinkku - 200 gr.
• Peruna - alkaen 4 kpl.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Sipulit ja yrtit.
• Kurkut - 3 kpl
• Täytä - 0,5 l. kefir ja vesi.
• Sitruunahappo - 3 gr.
• Sinappi - 3 rkl. l.
• Suola ja smetana.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista vihannekset - keitä perunat, huuhtele kurkut. Leikkaa heidät.
2. Valmista munat - keitä, jäähdytä jäävedellä, leikkaa kuutioiksi, anna yksi keltuainen valmistaa kastike.
3. Leikkaa kinkku kauniiksi tankoiksi tai, tyylin yhtenäisyyttä säilyttäen, kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli ja katto päästäksesi mehu irti, pilko vihreät.
5. Hiero jäljellä oleva keltuainen sinapilla.
6. Lisää kefir, suola, sitruunahappo, vähän sokeria veteen.
7. Hienonnettuihin aineosiin lisätään ensin keltuainen sinapilla ja sitten nestemäinen pohja.

Kaada okroshka jokaiselle levylle, lisää 1 rkl. l. smetanaa ja vähän vihreitä päälle kauneuden vuoksi!

Ruokavalio okroshka (ilman lihaa ja makkaraa)

Okroshka on yksi ruokavaliossa pitäneiden rakastetuimpia ruokia, se on maukasta ja tyydyttää hyvin, lisäksi se on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä aineita. Lisäksi voit keittää okroshkaa lisäämättä mitään lihaa.

ainesosat:

• Peruna - 4 kpl.
• Kurkut - 4 kpl
• Retiisi - 10 kpl.
• Munat - 2 kpl.
• Sipuli, korianteri, tilli.
• Matalarasvainen kefir - 1 l.

Toimintojen algoritmi:

1. Valmista munat ja perunat etukäteen (keitä, jäähdytä).
2. Leikkaa vihannekset, munat ja vihreät kattilaan.
3. Kaada kefir.

Suolaaminen ei ole välttämätöntä, miellyttävälle maulle on tarpeeksi happoa, kuten sanotaan, syö ja laihduta!

Okroshka retiisillä

Perinteisiin okroshka-resepteihin kuuluvat tutut kurkut ja retiisit, mutta löydät variaatioita retiisistä valmistetusta ruoasta. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä, ainoa epämiellyttävä hetki on retiisille ominainen tuoksu, josta pääset eroon, jos ritilät sen ja vedät sen pois kylmässä 30 minuutin ajan.

ainesosat:

• Retiisi - 1 kpl.
• Kinkku - 300 gr.
• Perunat - 2–3 kpl.
• Kurkut - 2 kpl
• Munat - 2-3 kpl.
• Sipuli, tilli.
• Kefiiri - 0,5-1 l.

Toimintojen algoritmi:

1. Osta kinkku, esikypsy perunat kuorena.
2. Kovaksi keitetyt munat.
3. Huuhtele vihreät ja kurkut.
4. Raasta retiisi, laita jääkaappiin ja odota oikea aika.
5. Leikkaa kaikki muut ainekset yhdellä tavalla - kuutioiksi tai olkiin.
6. Sekoita, suola ja kaada kefir.

Kun tarjoilet, ripottele yrtteillä ja lisää vähän smetanaa. Osoittautuu, että se on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji!

Tarjoamme useita salaisuuksia ja vinkkejä, jotka auttavat aloittelevaa kotiäitiä olemaan hämmentyneitä ja valmistamaan maukkaan ja terveellisen ruuan.

Kefiiri, jolla on korkea rasvaprosentti, on usein melko paksu, ja saat "keittoa", joka itse asiassa on okroshka, mutta ei toimi.

Vinkki - kefiiriä tulisi käyttää rasvattomina lajikkeina. Jos tällaista juomaa ei ollut jääkaapissa, säästyy mineraalivettä, joka laimennetaan rasvaisella hapanmaitojuomalla.

Nykypäivän viljelijöiden halu säilyttää tuotteet kauemmin tunnetaan, ja siksi nitraatteja käytetään aktiivisesti.

Ohjeita kotirouvoille, jotka keittävät okroshaa tuoreilla vihanneksilla - kylmään veteen liottaminen auttaa. Tämä koskee kurkut, retiisit, sipulin höyhenet.

Ylipaino-ongelmat huolestuttavat monia, okroshka auttaa kyllästämään kehon ja ylläpitämään ihanteellista figuuria, mutta vain jos se keitetään ilman lihaa tai käyttämällä vähärasvaisia \u200b\u200blajikkeita, esimerkiksi keitetyt vasikanliha tai kana.

Seuraava vinkki on tankkaus, jota jotkut kotiäidit haluavat lisätä okroshkaan. Kastikkeena voi palvella etikkaa, sinappia, raastettuna keltuaisilla ja smetalla.

On tärkeää sekoittaa ruuat ensin kastikkeeseen, antaa niiden seistä hetken ja vasta sitten täyttää ne valitulla nesteellä.

Viimeinen neuvo koskee jälleen käytyä maitotuotetta, joka tarjoillaan okroshka - kefir tulisi lisätä viimeksi ja heti sen jälkeen. Silloin maku on loistava, ja ulkoisesti ruokalaji näyttää upealta!

Ja lopuksi, mielenkiintoinen kulinaarinen kokeilu tietystä aiheesta: tavallinen okroshka erittäin epätavallisella nestemäisellä aineosalla.

Okroshka on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka kuuluu kylmäkeittojen luokkaan. Lautasen pääperiaatteena on vihannesten ja lihan jauhaminen, sekoittaminen ja nestepohjan kaataminen edelleen. Tällainen perusta voi olla leipäkaasu (mutta ei makea), kefir, hera, vesi majoneesilla, smetana tai etikka. Kvass (ja myös hera) voidaan ottaa kotitekoisena tai ostaa. Tuotteiden suhteen ei ole tiukkoja puitteita, mutta klassisessa reseptissä käytetään perunoita, keitettyä naudanlihaa, tuoreita kurkkuja, retiisiä, munia ja vihanneksia.

Perinteinen okroshka keitetään kvassilla. Voit kokeilla ja lisätä tai poistaa ainesosia mieleiseesi. Keitetyt lihat korvataan usein makkaralla tai kinkulla. On reseptejä, joissa käytetään kuivattua tai suolattua kuivattua kalaa lihan sijasta. Joskus punajuuria, porkkanaa, nauris tai rutabaga lisätään okroshka. Kaikki tämä vihannesten runsas maku on yleensä anteliaasti yrtteillä ja aromaattisilla mausteilla. Okroshkan liha voidaan keittää tai paistaa. Okroshkan keittämisen yleinen periaate on, että vihannekset leikataan ensin, sitten liha kiinnitetään niihin, minkä jälkeen okroshka sekoitetaan kastikkeeseen, yrtteihin ja kaadetaan kvassilla. Ihannetapauksessa okroshkan tulisi seistä puoli tuntia ennen kuin kaadetaan kvassia siihen. Valmiina ruokalajeena on sinappi, valkosipuli, keitetyt munat ja ruisleipä.

Okroshka - tuotteiden ja välineiden valmistus

Raaka liha keitetään ennalta, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Muut ainesosat leikataan samalla tavalla: perunat, munat, kurkut ja retiisit. Keitä perunat ja munat kypsennettyinä ja anna niiden jäähtyä ennen leikkaamista okroshkaksi. Vihannekset ja ruohosipuli hienonnetaan. Etukäteen sinun on valmistettava kotitekoinen leipäkvassi tai ostettava myymäläkvassi.

Astiasta tarvitset syvän pannun, veitsen, leikkuulaudan ja joissain tapauksissa paistinpannu (tarvittaessa paista liha). He palvelevat okroshkaa syvissä levyissä.

Okroshka-reseptit:

Resepti 1: Okroshka Kvassilla

Okvaskasta kvassilla pidetään perinteisesti venäläistä ruokaa, koska juuri tämän perusteella ruokalaji valmistetaan useimmiten. Keskimääräinen kypsennysaika on noin puoli tuntia (varsinkin jos keitetään munia ja perunoita etukäteen).

Vaadittavat ainesosat:

• Kananmunat - 4 kpl .;
• 250 g lääkäri-makkaraa;
• 3 tuoretta kurkkua (noin 250 g);
• 2 perunaa;
• 3-4 retiisiä;
• tilli;
• Vihreä sipulit;
• Puolitoista litraa kvassia.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pesein kurkut ja retiisit huolellisesti ja leikataan ne kuutioiksi. Leikkimme makkaran samalla tavalla kuin kaikki muut ainesosat. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi, hienonna tilli hienoksi. Laitoimme kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoitamme huolellisesti. Tarjoamme okroshkan kvassilla, puolikkaalla keitetyt munat ja vihreät. On parempi ottaa kvass makeuttamatta - etenkin okroshkan kohdalla.

Resepti 2: Okroshka kvassilla puoliksi savustetulla makkaralla

Tämä okroshka-resepti eroaa aikaisemmasta käytetystä makkaralajikkeesta. Täällä otetaan raa'an makkaran sijasta puoliksi savustettu - siitä valmistettu ruokalaji osoittautuu pikantyyppisemmäksi ja aromaattomammaksi.

Vaadittavat ainesosat:

• 2 litraa kotitekoista kvassia;
• 100 g smetanaa;
• 150 g puoliksi savustettua makkaraa;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 3 kananmunia;
• 6 perunaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Nippu tilliä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat kuorissaan, kunnes ne ovat valmiita, jäähdytä, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja hienonna. Leikkasimme makkaran pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreä sipuli ja tilli. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi puhdistamisen jälkeen. Laitoimme kaikki ainekset suureen pannuun tai kulhoon ja sekoitamme smetanan kanssa. Täytä okroshka kvassilla ja tarjoile ruskealla leivällä.

Resepti 3: Okroshka Kvass-katkarapuja

Hyvin epätavallinen versio suositusta venäläisestä ruuasta. Tärkeimpien ainesosien lisäksi tässä käytetään katkarapuja, rapuherkkuja ja kirsikkatomaatteja, ja kvass-täyttöä täydentää sinappi-jogurttikastike.

Vaadittavat ainesosat:

• Perunat - 1-2 kpl .;
• 1 tuore kurkku;
• Retiisi - 4-5 kpl .;
• 5 kirsikkatomaattia;
• Muutamia vihreän sipulin höyheniä;
• Muutama lehti minttu;
• 2 kananmunia;
• 150 g pieniä kuorittuja katkarapuja;
• 5 rapu tikkuja;
• rucola;
• Puoli litraa inkiväärirasvaa;
• 125 ml makeuttamatonta jogurttia;
• Sinappi - 5-10 ml.

Keittämismenetelmä:

Hienonna minttu ja vihreä sipuli hienoksi, laita ne syvään kulhoon ja jauhaa suolalla. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, leikkaa retiisit ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Kypsennä perunat univormuissaan, jäähdytä, puhdista ja leikkaa ne kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat hienonnetaan. Leikkaa rapu tikut hienosti. Salaattikuorittuja katkarapuja kypsennä 3 minuuttia suolavedessä ja lepää siivilässä. Hiominen arugula (voit ottaa sen sijaan muita vihreitä). Laitoimme kaikki ainekset kattilaan ja sekoitamme jogurtti-sinappikastikkeeseen (sekoita makeuttamaton jogurtti ja 2 tl sinappia mielivaltaisissa suhteissa). Täytä okroshka inkiväärirasvalla ja tarjoile.

Resepti 4: Okroshka Kvass-juurikkaalla

Tällaisen okroshkan valmistamiseksi käytetään porkkanaa, punajuuria ja 2 tyyppisiä kurkkuja (tuoreita ja suolaisia). Kaikki kaadetaan kvassilla ja maustetaan maun mukaan mausteilla.

Vaadittavat ainesosat:

• Juurikkaat - 200 g;
• Porkkanat - 2 pientä kappaletta;
• 1 tuoretta ja marinoitua kurkkua;
• 1 kananmuna;
• 3 kuppia leipää kvass;
• 1 tl. etikka ja sokeri;
• 45 ml smetanaa;
• Vihreä sipulit;
• tilli;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pestään punajuurikkaat huolellisesti, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kaada punajuuret vedellä ja etikalla ja hauduta noin 20-30 minuuttia alhaisella lämmöllä. Jäähdytämme sitten punajuuret yhdessä liemen kanssa. Keitä porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja keitetty muna leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Jauha sipuli ja tilli. Sekoitamme porkkanat, munat ja kurkut syvässä kulhoon samoin kuin smetana, sipulit, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti ja aseta punajuuret liemen kanssa. Sekoita vielä kerran kaikki ja täytä kvassilla. Tarjoile okroshka tillillä ja palajäätä.

Resepti 5: Okroshka kefirillä

Kefiiri okroshka on erittäin helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti välipalaksi kuumana kesäpäivänä. Ruoka on erittäin virkistävää ja terveellistä.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitettyä makkaraa;
• 2-3 perunaa;
• 1 iso tuore kurkku;
• 2-3 munaa;
• Vihreä sipulit;
• Tilli ja persilja;
• Jotkut sitruunan mehu;
• vesi;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa vihreä sipuli pieniksi renkaiksi, laita astiaan ja jauhaa suolalla. Kurkut ja retiisit leikataan ohuiksi suikaleiksi, levitetään vihreään sipuliin. Kypsennä perunat, kuori ne ja raasta ne pieniksi kuutioiksi (yksi on nyt laitettu syrjään). Yksi peruna on murskattava ja levitettävä muiden aineosien kanssa. Kovat keitetyt munat ja leikataan kuutioiksi. Leikkimme myös makkaran kuutioiksi. Täytä sisältö kefirillä ja lisää vähän vettä, jotta okroshka ei ole liian paksu. Yritämme maistaa okroshka ja lisätä hieman suolaa, lisätä muutama tippa sitruunamehua. Poistamme okroshkan jääkaapista ja vaadimme 20-25 minuuttia.

Resepti 6: Okroshka kefirillä omenalla

Tällaisen okroshkan maku on makea ja hapan, miellyttävä. Sinappi antaa mausteen lautaselle, ja smetana - arkuus.

Vaadittavat ainesosat:

• 3 tuoretta kurkkua;
• 3 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli;
• 1 rkl. l. hienonnettu tilli;
• Retiisi - 10 kappaletta;
• 1 vihreä omena
• Puoli lasillista smetanaa;
• Puolet tl sinappia;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pese ja leikkaa omenat, kurkut ja retiisit huolellisesti ohuiksi nauhoiksi. Laita ainekset kulhoon ja lisää sinappi ja suola. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja tilli, smetana ja sekoita huolellisesti. Kaada okroshka kefirillä ja tarjoile jääkuutioiden kanssa.

Resepti 7: Okroshka kefirissä keitetyn naudanlihan kanssa

Okroshka keitetyn naudanlihan kanssa on erittäin tyydyttävää, maukasta ja terveellistä. Ruoka sisältää myös munia, retiisejä, kurkkuja ja vihreää sipulia.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitettyä naudanlihaa;
• Joukko retiisiä;
• 2 tuoretta kurkkua;
• Nippu vihreää sipulia;
• 3 kananmunia;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Keitä naudanliha kunnes se on hellävarainen, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme retiisit ja kurkut ohuiksi puolipiireiksi. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Levitämme kaikki ainekset pannulle, lisäämme hienonnetut munat, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada okroshka kefirillä ja tarjoile. Liian paksu okroshka voidaan laimentaa pienellä määrällä vettä.

Resepti 8: Okroshka Classic

Klassinen (tai perinteinen okroshka) keitetään kvassilla. Suurin osa ruokia on vihanneksia, ja tähän sisältyy myös munia ja keitettyä vähärasvaista lihaa.

Vaadittavat ainesosat:

• 1,5 litraa kvassia;
• 300 g keitettyä naudanlihaa;
• 4 kappaletta perunaa ja munia;
• 3-4 tuoretta kurkkua;
• Pieni joukko vihreitä sipulia;
• 2 kupillista smetanaa;
• Puolet tl sinappia ja suolaa;
• Neljännes tl sokeria;
• 10 g persiljaa ja tilliä.

Keittämismenetelmä:

Keitä, jäähdytä, muna ja peruna pieniksi kuutioiksi. Leikkasimme keitetyn lihan pieninä palasina kuitujen poikki. Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Hienonna vihreä sipuli, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Pound sipuli suolalla erilliseen kulhoon. Levitämme lihaa, perunoita, munia ja kurkkua sipulien kanssa suurelle pannulle, maustetaan smetalla ja sekoitetaan huolellisesti. Kaada kaikki ainekset kvassilla, lisää hienonnetut yrtit, sinappi ja sokeri. Sekoita uudelleen ja tarjoile jääkuutiolla.

Resepti 9: seerumi Okroshka

Tällainen kylmäkeitto on täydellinen joka päivä kuumalla kesällä. Tavallisen kvassin tai kefirin sijasta käytetään tässä heraa, lihakomponentti on keitettyä makkaraa.

Vaadittavat ainesosat:

• 250 g keitettyä makkaraa;
• 2 liira seerumia;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 4 kananmunia;
• Nippu vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa;
• 450 g smetanaa;
• Puoli sitruunaa;
• Valkosipuli.

Keittämismenetelmä:

Hienonna vihannekset hienosti, kurkku ja vihreä sipuli hienoksi. Pane ainekset pannulle. Lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Kovaksi keitetyt munat ja makkara hienoksi leikattu. Levitämme muihin okroshka-komponentteihin. Sekoita tuotteet edelleen huolellisesti ja täytä kaksi litraa heraa (voidaan ostaa tai kotitekoista). Lisää suola ja vähän sitruunamehua maun mukaan. Poistamme okroshka-jääkaapissa vaatiakseen ja jäähtyä. Laita vähän murskattua valkosipulia kuhunkin levyyn ja kaada keitto.

Resepti 10: Okroshka mineraalivedessä

Yksi suosituimmista venäläisistä ruuista voidaan vaihdella ja keittää kivennäisvedellä. Se tulee olemaan erittäin helppo ja terveellinen ensimmäinen kurssi kesäksi.

Vaadittavat ainesosat:

• Munat - 4 kpl;
• Keitetyt makkarat - kiloa;
• 5 perunaa;
• Tuoreet kurkut - 3 kpl .;
• 3 retiisit;
• 3 rkl. l. smetana ja majoneesi;
• 30 g persiljaa ja vihreää sipulia;
• Litra kivennäisvettä.

Keittämismenetelmä:

Kovaksi keitetyt munat, puhdista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kypsennä perunat univormuissaan, jäähdytä ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkasimme myös makkaran pieniksi kuutioiksi. Hienonna kurkut ja retiisit hienoksi. Jauha sipulit ja yrtit. Maustamme kaikki ainekset smetalla ja majoneesilla ja sekoitamme huolellisesti. Mausta ruokia maun mukaan pippurilla ja suolalla ja kaada kylmää kivennäisvettä. Tarjoamme sellaista okroshka -ta ruisleipää.

Resepti 11: Okroshka majoneesissa

Majoneesissa oleva Okroshka osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaksi - loistava vaihtoehto niille, jotka eivät pidä vihannesten ja kvassin yhdistelmästä.

Vaadittavat ainesosat:

• 300 g makkaraa tai kinkkua;
• Peruna - 3 kpl .;
• 3 kurkkua;
• 4 munaa
• Nippu vihreää sipulia;
• 1 sitruuna;
• vihreät;
• Majoneesi - 200 g;
• Jäävettä.

Keittämismenetelmä:

Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kovaksi keitetyt munat ja hienonna. Makkara (kinkku) ja kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. hienonna vihannekset hienoksi. Laitamme kaikki ainekset pannulle, lisäämme majoneesia ja sekoitamme kaikki huolellisesti. Täytä sitten okroshka kylmällä vedellä, lisää sitruunamehu ja sekoita uudelleen. Suola okroshka maun mukaan, ja määritämme tiheyden itse veden määrän perusteella.

Resepti 12: Okroshka hapankermalla

Smetanaa oleva Okroshka on erittäin hellä, mutta samalla tyydyttävä ja suussa sulavaa. Jopa vaativimmatkin gourmet pitävät tästä vaihtoehdosta.

Vaadittavat ainesosat:

• 4 perunaa;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 6 kananmunia;
• 6 retiisit;
• Nippu vihreää sipulia ja tilliä;
• Makkara tai keitetty liha - 300 g;
• Majoneesi ja smetana - maun mukaan;
• vesi;
• Suola, jauhettua mustapippuria.

Keittämismenetelmä:

Laitoimme keitetyn veden (noin kaksi litraa) jääkaapissa. Keitä perunat ja munat kypsennettyinä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Retiisit ja kurkut leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Jauha sipulit ja yrtit. Maustamme ainekset smetalla ja majoneesilla (suhde 1: 1). Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä sen jälkeen okroshka kylmällä vedellä. Suolaa ja pippuria lautasen maun mukaan ja tarjoile. Okroshkan tarjoaminen on parasta sinapin ja ruskean leivän kanssa.

Resepti 13: Okroshka etikan kanssa

Etikkamaisella Okroshka-valmistuksella on erittäin helppo valmistaa nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin kevyeksi ja vähäkaloriseksi. Upea ensimmäisen kurssin vaihtoehto kuumalle kesäpäivälle.

Vaadittavat ainesosat:

• 2 tuoretta kurkkua;
• 200 g makkaraa lääkäri- tai meijerituotteita;
• 2 munaa
• 3 perunaa;
• Vihreä sipulit;
• vihreät;
• suola;
• etikka;
• Kasviöljy.

Keittämismenetelmä:

Laitoimme perunat ja munat kiehua. Kun ne kiehuvat, noppaa makkaraa ja tuoreita kurkkuja. Leikkasimme vihreät sipulit pieniksi renkaiksi, hienonna vihannekset hienoksi. Leikkaa keitetyt munat hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. laita kaikki ainekset pannuun, mausta tuotteet kahdella ruokalusikalla kasviöljyä ja kahdella ruokalusikalla etikkaa, lisää suola ja sekoita kaikki kunnolla. Täytä okroshka kylmällä vedellä ja tarjoile.

- kaikki ainesosat on leikattava samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi (poikkeuksena voit raastaa kurkut ja retiisit niin, että ne antavat mehua, ja astia osoittautuu aromaattisemmaksi ja rikkaammaksi);

- koska okroshka on kylmäkeitto, se tarkoittaa, että lihan on oltava rasvatonta (parasta on keitettyä naudanlihaa);

- jotta okroshka-maku on tyydyttyneempi, munankeltuaiset voidaan murskata haarukalla ja sekoittaa ne kvassin kanssa.

Okroshka klassisen reseptin mukaan - tämä ei ole sinun juoma Olivier-kvass! Venäjällä ei ole yhtä henkilöä, joka ei pidä okroshkasta.

Ulkona on kuuma, sitten kylmäkeitosta tulee todellinen pelastus, koska alkuperäistä venäläistä ruokaa käytetään jäähdytettynä. Lisäksi ruoan koostumus sisältää vain tuoreita ja luonnollisia tuotteita, joten keho saa tarvittavat ravintoaineet ja vitamiinit.

Okroshka-resepti on klassinen ja suosittu muinaisista ajoista lähtien, ei vain Venäjällä, vaan myös muissa slaavilaisissa maissa. Sen valmistamiseksi on monia vaihtoehtoja, joten tarjoamme sinulle käsitellä yksityiskohtaisemmin reseptejä askel askeleelta.

Okroshka klassisen reseptin mukaan makkaraa vedellä

Maun parantamiseksi lisätään etikkahappoa valmiiseen astiaan. Kylmäkeitto osoittautuu vähäkaloriseksi, maukalliseksi ja aromaattiseksi. Upea vaihtoehto kuumaan kesäpäivään.

tuotteet:

• keitetyt makkarat, maito - 0,22 kg;
• tuore kurkku - 3-4 kpl;
• munat - 3 kpl;
• vihreät sipulit - 45 g;
• tuore tilli - 25 g;
• ruokasuola maun mukaan;
• pöytäetikka (9%) - 2,5 rkl;
• kasviöljy - 25 ml;
• keitetty, jäähdytetty vesi konsistenssin mukaan;
• perunat - 0,4 kg.

Resepti:

Perunan mukulat lajitellaan koon mukaan nopeinta ja tasaisinta ruoanlaittoa varten. Pane aineosa pannuun, täytä vedellä ja lisää vähän suolaa. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia.

Ennen kuin tyhjennät nesteen, tarkista tuotteen valmius lävistämällä se veitsellä. Jos terävä esine kulkee melko helposti vihannesten läpi, komponentti on täysin valmis jäähdyttämään sitä. Kuori ja leikkaa pieni kuutio ajan kuluttua.

Huuhtele munat, tunnista pienemmässä astiassa. Kaada suodatetulla nesteellä, lisää vähän suolaa ja keitä, kun se on kiehunut 10 - 15 minuutin ajan. Jäähdytä juoksevan, kylmän veden alla. Poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Leikkaa makkara ja puhdista kurkut samalla tavalla kuin valmistetut ainesosat. Yhdistä kaikki aineosat sopivaan astiaan, lisää öljyä, suolaa, happoa. Sekoita huolellisesti, kaada vesi ja kaada hienonnettu vihannekset. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Kesäkeitto on valmis.

Klassinen okroshka kvassmakkaralla

Tämä klassisen okroshka-reseptin versio eroaa edellä esitetystä siinä, että maitomakkaran sijasta käytetään puoliksi savustettua. Tämän ansiosta okroshka muuttuu mausteiseksi ja tuoksuvaksi.

tuotteet:

• kvass - 2,7 l;
• smetana - tölkki, 180 grammaa;
• puoliksi savustettu makkara - 180 g;
• kurkku - 0,25 kg;
• munat - 3-5 kpl;
• perunat - 0,35 kg;
• vihreät - 25 grammaa;
• tilli pieni nippu;
• ruokasuola.

Resepti:

Valitse samankokoiset perunat, huuhtele lialla. Pane pannuun, kaada vesi ja keitä keittämisen jälkeen, kunnes se on kypsennetty. Jäähdytä, kuori ja pilkkoa pieni kuutio.

Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä kylmässä nesteessä, kuori ja leikkaa kuten mukulat.

Poista pakkaus makkaratuotteesta, leikkaa. Huuhtele tuoreet yrtit, kuivaa ja hienonna.

Huuhtele kurkut, leikkaa kuutioiksi. Jos vihannesten kuori on paksu, se on kuorittava ohuella kerroksella.

Yhdistä kaikki valmistetut komponentit mahtavaan astiaan, sekoita huolellisesti smetanan kanssa. Lisää kvass, peitä ja vaadi jääkaapissa puolen tunnin ajan. Tarjoa suositellaan viipaleella ruskeaa leipää, retiisiä ja sinappia.

Kylmäkeitto on erinomainen ruokalaji jokaiseen kuumaan päivään. Kefirin sijaan käytetään kvassia, heraa ja makkaraa lihana. Seerumin okroshka antaa epätavallisen hapan maun.

tuotteet:

• makkara "Doctor's" - 270 gr;
• seerumi - 2,5 l;
• kurkku - 0,23 kg;
• munat - 3-5 kpl;
• perunat - 0,45 kg;
• tilli - 20 gr;
• vihreät sipulit - 45 grammaa;
• persilja - 20 gr;
• smetana - 220 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• valkosipuli - 10 gr.

Resepti:

Huuhtele ostetut vihannekset. Keitä perunat ja munat, kunnes tarjous, jäähdytä ja kuori. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi makkaralla. Huuhtele kurkut tarvittaessa poista kuori ja pilkkoa kuten perunat.

Huuhtele vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Yhdistä valmistetut aineosat suureen kattilaan, sekoita huolellisesti smetanan kanssa. Kaada hera pois ja sekoita uudelleen.

Purista sitrushedelmämehu ja laita okroshka suolaan. Sekoita, peitä ja jäähdytä 30 minuutin ajan.

Maukas okroshka kefirissä klassisen reseptin mukaan

Hapanmaitojuomalla valmistettu Okroshka on erittäin runsas, terveellinen ja maukas. Tuoreiden vihannesten lisäksi se sisältää keitettyä naudanlihaa. Mieti askel askeleelta resepti kesäruuan valmistamiseksi.

• naudanliha (massa) - 0,4 kg;
• retiisi - 5 kpl .;
• kurkku - 0,23 kg;
• vihreät sipulit - 45 g;
• munat - 3-4 kpl;
• kefiiri - 1,8-2 l;
• ruokasuola.

Huuhtele liha tarvittaessa puhdista kalvoilta ja jänteiltä. Pane pannuun, lisää vettä ja suolaa vähän. Aseta liesi ja keitä keittämisen jälkeen, kunnes se on kypsennetty. Poista ainesosa varovasti liemestä, jäähdytä ja hienonna keskikokoisella kuutiolla tai viipaleilla.

Huuhtele ja pilkota kurkut, pilkko viipaleiksi. Huuhtele vihreän sipulin höyhenet, hienonna. Keitä munia, kunnes tarjous on suolaisessa nesteessä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Yhdistä kaikki valmistetut aineosat kattilaan, sekoita huolellisesti ja lisää vähän suolaa. Kaada hapanmaitojuoma, peitä ja anna astian seistä jääkaapissa puoli tuntia.

Jos okroshka osoittautuu paksuksi, se voidaan laimentaa vähän puhtaalla, keitetyllä vedellä. Kaada levyihin ja tarjoile.

On syytä kiinnittää huomiota:

Klassinen okroshka-makkara kivennäisvedessä (kivennäisvesi)

Kivennäisveteen voidaan valmistaa yksinkertainen ja suosittu venäläisen keittiön ruokalaji. Kylmäkeitto on helppoa ja terveellistä kuumina päivinä.

tuotteet:

• munat - 5 kpl;
• makkara "Doctor's" - 530 g;
• perunat - 0,5 kg;
• kurkut - 250 g;
• retiisi - 3-4 kpl;
• smetana - 60 g;
• majoneesi - 55 g;
• tilli - 25 g;
• vihreät sipulit - 40 g;
• kivennäisvesi - 1-2 l.

Resepti:

Huuhtele munat, laita astiaan ja täytä vedellä, lisää vähän suolaa. Aseta liesi, keittämisen jälkeen, keitä 10 - 15 minuuttia. Jäähtyä, tyhjentää ruoasta sopimattomat osat ja pilkoa kuutio.

Valitse samankokoiset perunat, pese lialta ja aseta astiaan. Kaada suodatetulla nesteellä ja kevyesti suolalla. Keitä takki, kunnes se on kypsennetty, jäähdytä ja kuori iho ohut. Leikkaa samalla tavalla kuin munakomponentti yhdessä makkaratuotteen kanssa.

Pese kurkut ja kuori tarvittaessa karkea kuori ohuella kerralla, pilko hienoksi. Huuhtele sipulit ja tuoreet yrtit, ravista ylimääräisestä kosteudesta, pilko.

Yhdistämme kaikki ainekset tilavaan pannuon, lisäämme majoneesia ja smetanaa, mausteet maun mukaan, sekoita. Kaada kivennäisvesi kylmäksi. Tarjoa okrosh ruisleipää.

Okroshka majoneesissa ja vedessä

Ensimmäinen majoneesikastikkeessa keitetyt ruokia on runsas, maukas. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka pitävät tuoreiden vihannesten ja elävän kvassin yhdistelmästä.

tuotteet:

• kinkku - 0,35 kg;
• perunat - 0,35 kg;
• kurkku - 2-3 kpl;
• munat - 3-4 kpl;
• vihreät sipulit - 40 g;
• sitruuna - 1 hedelmä;
• tuore tilli - 35 g;
• majoneesi - 200 g;
• jäähdytetty tavallinen vesi.

Resepti:

Huuhtele perunat lialta ja keitä kuoressa, kunnes on pehmeä. Jäähdytä, kuori ja noppaa. Kovaksi keitetyt munat suolavedessä, jäähdytä jääkylmän nesteen alla ja poista kuori. Hienonnettu valmisruoka keskikokoisella kuutiolla.

Poista kelpaamaton ruokapakkaus kinkusta, leikkaa kuten muna ja perunat. Huuhtele kurkut, jos kuori tai kova kuori on, leikkaa se ohuella kerralla. Hienonna hienoksi.

Huuhtele tuoreiden sipulien vihannekset ja höyhenet, pilko. Yhdistä kaikki valmisruoat kattilaan, lisää majoneesi ja sekoita. Laimenna jääkylmällä nesteellä ja sekoita uudelleen lisäämällä vähän suolaa ja vastapuristettua sitruunamehua. Peitä, vaati puoli tuntia. Kaada levyihin ja tarjoile viipaleella ruskeaa leipää.

Tärkeää! Kylmän veden määrä määritetään aiotun konsistenssin mukaan.

Tämä on mielenkiintoista:

Okroshka-punajuuri (kylmä punajuuri)

Tärkeimmät käytetyt ainesosat ovat klassisia: punajuuret, suolakurkku ja tuoreet kurkut sekä porkkanat. Maun parantamiseksi on sallittua lisätä mausteeseen erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita.

tuotteet:

• muna - 2-3 kpl;
• luonnollinen kvass - 0,6 l;
• pöytäetikka - 5 ml;
• rakeistettu sokeri - 5 g;
• porkkanat - 150 grammaa;
• punajuurikkaat - 0,25 kg;
• tuore kurkku - 100 g;
• marinoitu kurkku - 80 grammaa;
• smetana 20% - 50 gr;
• vihreän sipulin höyhenet - 40 g;
• tuore tilli - 25 grammaa;
• ruokasuola.

Kuinka keittää punajuuresta okroshkaa perinteisen reseptin mukaan?

Pese punajuuret, kuori ohut kerros ihoa. Käytä raastinta vihannessalaattien kanssa, pilota oljilla. Lisää haudutettuun astiaan lisää vähän vettä, etikkahappoa. Laita keskilämpötilaan ja hauduta kiehuen puolen tunnin kiehumisen jälkeen, jäähdytä.

Huuhtele kirkkaat juurekset, kuori ja keitä, pilkkoa kuutioksi. Pese tuoreet yrtit, kuivaa ja jauhaa.

Keitä munat, jäähdytä ja kuori, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tuoreet ja marinoidut kurkut samalla tavalla kuin muut komponentit.

Sekoita kaikki valmisruoat arvioidussa erillisessä tilavassa kattilassa, laita punajuuret, lisää rakeistettu sokeri ja suola. Sekoita hyvin, kaada kvassi. Kylmän keiton tarjoaminen on suositeltavaa pienellä palalla jäätä.

Hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten keitä herkullinen klassinen okroshka oikein

Jotta okroshka osoittautuisi maukasta ja kaunista, on suositeltavaa noudattaa useita yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

1. Käytä kaikkien komponenttien yhden tyyppistä viipalointia - viipaleita tai noppaa. Poikkeuksena ovat retiisi ja kurkku, joiden annetaan raastaa. Tässä tapauksessa tuotteet alkavat nopeasti mehua ja tyydyttävät kesäruokan muut komponentit;

2. Lihavalmisteista tulisi antaa etusija vähärasvaisille naudanlihalajikkeille, ja voit käyttää myös makkaraa (keitetyt, meijerituotteet, puoliksi savustetut, kinkku);

3. Jotta okroshka-maku olisi rikkaampi, munankeltuaiset on sotkettava haarukalla ja yhdistettävä luonnolliseen kvassiin.

Video resepti herkulliselle kotitekoiselle klassiselle okroshka-tuotteelle

Näin yksinkertainen kotitekoinen ruokalaji auttaa sinua syömään ja jäähtymään kuumana kesäpäivänä. Yksinkertaimmat ja edullisimmat ainesosat!

Bon ruokahalua!

Nyt olet valmis kuumaan kesäpäivään, nyt tiedät kuinka jäähtyä perinteisen okroshkan avulla. Voit vaihtaa reseptejä, yllättäen kotitaloudesi toisaalta maukalla ja viileällä keitolla, ja toisaalta kyllästämällä kehon hyödyllisillä ja tuoreilla vitamiineilla.