Valmista kasvin hedelmistä monien tuoksuva, virkistävä, rakastettu juoma.

Kysy asiantuntijoilta

Kukkakaava

Lääketieteessä

Kofeiini saadaan raa'ista kahvipavuista. Kofeiinia käytetään stimulanttina hermoston uupumuksesta ja päänsärkystä.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään myös kahvihiiltä. Sitä käytetään puhdistavana ja absorboivana aineena maha-suolikanavan häiriöissä: myrkytyksen tai kaasun muodostumisen tapauksessa sitä käytetään myös haavojen hoitoon. Farmakologisen aktiivisuuden suhteen kahvihiili on parempi kuin monet muut lääketieteelliset hiilet.

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Kahvin yliannostuksen yhteydessä voidaan havaita selkeät kofeiinin vaikutukseen liittyvät kiihottumisen oireet. Kahvin väärinkäyttö voi olla yhtä vaarallista kuin kaikkien piristeiden liiallinen käyttö.

Tämän seurauksena kahvi on vasta-aiheinen helposti ärsyttäville ihmisille, jotka kärsivät unettomuudesta ja sydämen sydämentykytyksestä, samoin kuin ihmisille, joilla on tiettyjä sydän- ja verisuonisairauksia, mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumia sekä joihinkin ruuansulatuskanavan sairauksiin.

Kun suuri määrä vahvaa kahvijuomaa nautitaan lyhyessä ajassa, jopa terveellä henkilöllä saattaa ilmaantua lieviä kofeiinimyrkytyksiä. Akuutissa myrkytyksessä on voimakas tinnitus, päänsärky, pelon tunne, ajatusten sekavuus, ahdistus, delirium, kouristukset. Kahvin krooninen väärinkäyttö johtaa lisääntyneeseen hermostuneisuuteen, unettomuuteen ja epämiellyttävän ihon kutinaan.

Ruokaa varten

Kahvijuoman saamiseksi kahvijyvät paahdellaan ensin lämpötilassa 180-200 ° C, kunnes ne ovat ruskeita. Kahvin paahtaminen on tärkeä teknologinen prosessi, jonka jälkeen kahvi saa kirkkaan maunsa ja ainutlaatuisen aromin. Monet kahvinvalmistajat pitävät tätä prosessia kokonaisena taiteena. Kahvin paahtaminen ei ole kovin nopeaa eikä liian hidasta. Paahtamisen jälkeen kahvijyvät muuttuvat ruskeiksi sokerin karameloinnin seurauksena. Sitten paahdettu kahvi jauhetaan ja panimoidaan. Kahvin panemiseen on monia tapoja, mutta on yksi yleinen sääntö: kahvia ei voi keittää. Muuten tämän virkistävän juoman aromi katoaa.

Kahvi on ravitseva ja jälkiruokajuoma, se kulutetaan usein maidon, kerman, sitruunan ja muiden ravitsevien tuotteiden kanssa. Kuppi kahvia ja kermaa on noin 5% aikuisen päivittäisestä kaloritarpeesta.

Kahvihedelmien makeaa syötävää massaa Afrikassa käytetään myös kahvijuomien valmistukseen.

Kosmetologiassa

Kosmetologiassa kahvia käytetään selluliitin ehkäisyyn ja hoitoon. Selluliitin vastaisia \u200b\u200bvoiteita, geelejä on monia, mutta jopa kotona, voit tehdä kuorinnan, joka sisältää jauhettua kahvia. Kahvipavuissa oleva kofeiini nopeuttaa aineenvaihduntaa ja aktivoi ihon kudoksen verenkiertoa.

Kahvia käytetään myös kasvojen ihonhoitoon. Voiteet, naamarit ja muut kosmetiikat, jotka sisältävät kahvia, hidastavat ihon vanhenemisprosessia, palauttavat sen turgorin ja tekevät siitä joustavamman.

Monet brunetit ja ruskeat tukkaiset naiset huuhtelevat hiuksensa kahvinkeitolla. Tämä menetelmä antaa hiuksille kiiltoa ja suklaan sävyä.

Sisäkasvi

Hyvin usein arabialaista kahvia kasvatetaan kotona huonekasvina. Tämän kasvin koristelajit ovat 50 cm - 1,5 metriä korkeita. Tämä kasvi on termofiilinen ja fotofiilinen, mutta sietää myös helposti puolipimeyden olosuhteet. Sinun on kasvatettava kahvia hyvin kuivatussa, happamassa maaperässä. Kuumalla säällä kasvi tulisi kastella runsaasti ja myös ruiskuttaa. Talvella kastelu on maltillista. Kukkii kahvia kotona useita tunteja. Se on itsepölyttävä kasvi, ja jonkin ajan kuluttua siitä muodostuu hedelmiä.

luokitus

Kahvipuu kuuluu madder-perheeseen (lat. Rubiaceaea). Tunnetaan noin 90 kahvityyppiä, jotka kasvavat Afrikassa, Aasiassa ja Amerikassa. Mutta juoman valmistamiseen käytetään vain kahden tyyppisiä kasveja. Arabialaista kahvia saadaan arabialaisesta kahvista (lat. Coffea), Arabicaa saadaan arabialaisesta kahvista, kahvista Kongon tasavallasta (lat. Coffea robusta Linden, syn. C. canephora Piere).

Kasvitieteellinen kuvaus

Kahvipuu on ikivihreä pensas tai pieni puu, joka on 5–8 metriä korkea (joskus jopa 10 metriä). Viljellyt kasvit ovat alempia kuin villit kasvit. Kasvin runko on peitetty harmaanvihreällä kuorella. Oksat ovat pitkät, joustavat, leviävät tai kaatuneet. Kahvipuun lehdet ovat vastakkaisia, lyhytlehtisiä, nahkaa, tummanvihreitä. Lehden reuna on hieman aaltoileva.

Kasvin kukat ovat kellertävänvalkoisia, tuoksuvia, ja ne sijaitsevat 3-7 kappaleen lehtilehdissä. Verhiä ja korolla ovat säännölliset, viisijäseniset, selkärankaiset.

Kahvikukkakaava: * H (5) L (5) T5P2

Kasvi kukkii ja kantaa hedelmää ympäri vuoden, kolmannesta vuodesta istutuksen jälkeen. Kasvin hedelmä on marja, kypsyy 6-7 kuukauden sisällä. Marjojen väri voi olla tummanpunainen, musta-sininen ja jopa musta. Hedelmien sisällä on kaksi tasaisesti kuperaa harmaanvihreää siementä, vaikka jyvien väri voi vaihdella lajikkeesta ja kasvupaikasta riippuen. Kahvin siemenet (kahvijyvät) otetaan kahvijuoman valmistamiseksi.

leviäminen

Arabialainen kahvi (arabica)  Löydetty luonnossa Etiopiassa, Kaffan maakunnassa, kasvaa jokilaaksoissa 1600–2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Arabialaista kahvia viljellään monissa maissa (Indonesia, Intia, Latinalainen Amerikka), ja sen osuus on noin 90% maailman kahvinistutuksista.

Arabialainen kahvi ei pidä tropiikan korkeista lämpötiloista, ja siksi se korvataan matalammalla, 1200-1500 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. kongon kahvi (rabusta). Tämäntyyppinen kahvi kestää korkeita lämpötiloja. Kongon kahvia jaetaan Kongon altaan päiväntasaajan metsien ja savannien alueella. Tämäntyyppinen kahvi antaa korkeat saannot ja se on helposti ristissä Arabian kanssa. Laajaan viljelyyn Indonesiassa.

Suurimmat kahviviljelmät ovat Latinalaisessa Amerikassa, erityisesti Brasiliassa. Kahvila vie Kaakkois-Aasiassa ja Afrikassa pienempiä alueita. Kahvin viljelypinta-ala on maailmanlaajuisesti suurempi kuin teen.

Raaka-aineiden korjuu

Lääkeraaka-aineina käytetään kahvin siemeniä (kahvinjyviä). Neljä vuotta vanhat kasvit korjataan yleensä käsin. Usein koko maakunnan väestö, mukaan lukien lapset, osallistuu kahvin keräämiseen.

Robusta-kahvin hedelmät on helpompi kerätä, koska ne eivät murene ylikypsinä ja joskus kuivua puussa. Arabica-kahvin hedelmät on kerättävä useassa vaiheessa hedelmien kypsyessä, kahden viikon ajan.

Kahvihedelmät jalostetaan kahdella tavalla: kuiva ja märkä.

Kuiva käsitelty  useimmat kahvityypit ovat alttiina, koska tämä menetelmä on halvempi. Se ilmestyi ennen märkäkäsittelyä ja on ollut olemassa kahvijuoman syntymisen jälkeen. Tällä käsittelymenetelmällä kerätyt hedelmät kuivataan auringossa sekoittaen ajoittain. Sitten kuivattu korppikuori poistetaan.

Märkä käsittely  käytetään korkealaatuiseen kahviin. Tässä tapauksessa massa poistetaan ensin levykoneilla. Sitten jyvät sijoitetaan pimeään kohtaan, jossa massan jäännökset käyvät, mikä sitten poistetaan korkeassa paineessa. Seurauksena on, että kahvinsiemenet (jyvät) pysyvät ohuessa pergamentin kuoressa. Sitten kahvi kuivataan auringossa tai kuivaimissa lämpötilassa 50-60 ° C, minkä jälkeen siemenet (kahvijyvät) vapautetaan pergamentin kuoresta. Tämän menetelmän avulla saat korkealaatuista kahvia, jolla on aromaattinen maku.

Eri tavoin saatu raaka kahvi on paahdettava. Itse asiassa juuri paahdettu kahvi antaa erittäin ainutlaatuisen maun ja aromin, jota ilman monet ihmiset eivät voi kuvitella aamuaan.

Kemiallinen koostumus

Monien indikaattorien mukaan vihreät raa'at jyvät ylittävät paistetut viljat vaikuttavien aineiden pitoisuudesta. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelystä johtuvan paistamisen aikana monet hyödylliset aineet tuhoutuvat.

Tuoreet kahvinsiemenet sisältävät: alkaloidista kofeiinia (0,65–2,7%), rasvaa (noin 12%), proteiineja (10–14%), erityisesti leptiiniä, sokeria (7,8–16%), coffered hapot ( 8,4 - 9%), typpipitoisia aineita (12,6 - 13%), tokoferoleja. Paistettuissa jyvissä sokerien määrä vähenee (2–3%), kofeiinihappojen määrä myös (4–5%), mutta rasvojen määrä kasvaa 15%: iin, typpipitoisten aineiden määrä 14%: iin.

Farmakologiset ominaisuudet

Tiedetään, että kahvipavut sisältävät ennen paahtamista vähintään kaksi tuhatta kemiallista yhdistettä! Niiden joukossa on fysiologisesti aktiivista kofeiinia, joka tunnetaan tonisoivista ominaisuuksistaan, ja kofeiiniryhmän alkaloidit ovat kemiallisessa rakenteessaan lähellä joitain ihmiskehossa löydettyjä aineita, joten ne eivät ole vaarallisia ihmisille edes pitkäaikaisella käytöllä pieninä määrinä.

Kofeiinilla on stimuloiva vaikutus keskushermostoon. Kofeiinin saantia lisää refleksien herkkyyden lisääntyminen, sydämen ja hengityselinten toiminnan lisääntyminen, verenpaineen nousu, aivojen, sepelvaltimoiden ja munuaisten suonten laajeneminen, sekä lisääntynyt mahalaukun mehun eritys ja muut vaikutukset. Kofeiini auttaa lisäämään henkistä ja fyysistä suorituskykyä.

Vihreää kahvia voidaan käyttää. laihtuminen. Proteiinileptiini sisältyy melko korkeana pitoisuutena juuri paahtamattomassa viljassa ja haihtuu nopeasti lämpökäsittelyn aikana. Leptinille tunnustetaan kyky tukahduttaa nälkä ja kyky vaikuttaa täyteläisyyteen. Tutkijat kutsuvat tätä yhdistettä "kylläisyyden hormoniksi".

Vihreän kahvin arvokkaat aineet menetetään pitkäaikaisen varastoinnin aikana, samoin kuin kun ne altistetaan valolle tai kuumuudelle.

Vihreiden kahvipapujen maku on ruohoinen, supistava, joillekin se näyttää hapanta ja epämiellyttävältä. Jauhettua vihreää viljaa käytetään juoman valmistamiseen, jolla on epätavallinen maku ja vailla tyypillistä hajua. Tällainen kahvi stimuloi aineenvaihduntaprosesseja ja toimittaa kehoon aineita, joissa rasvat hajoavat nopeammin. Raakakahvipavun käytön alku elintarvikkeissa on ollut tiedossa jo vuodesta 1591. Alun perin niistä valmistettiin infuusioita, joita käytettiin päänsärkyyn, migreeniin, kuumeeseen, erittyen ruuansulatuksen parantamiseksi.

Kahvin tonisoivat ominaisuudet ilmenevät selkeimmin ihmisillä, jotka kärsivät asteniasta, hypotensiosta ja jatkuvasta ylityöstä. Yksi tai kaksi kupillista kahvia lievittää väsymystä ja uneliaisuutta, lisää tehokkuutta, aktivoi muistia ja ajatteluprosesseja.

Kahvilla on myös myönteinen vaikutus myrkytykseen. Kasvin tanniineilla on positiivinen vaikutus mahalaukun ja suoliston limakalvoihin, saostuminen ja myötävaikuttaminen myrkyllisten jäämien poistamiseen.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä

Ensimmäiset tiedot kahvin käytöstä Euroopassa ovat vuodelta 1591.

Infuusion muodossa olevia raa'ita jyviä käytetään kuumeen, hinkuyskään, päänsärkyihin, katarratiloihin, kihtiin ja niveltulehdukseen.

Paahdettu kahvi on löytänyt laajemman sovelluksen. Vahvaa kahvia ja sitruunamehua käytetään malariaan. Ruoansulatuksen parantamiseksi kahvia määrätään erilaisille myrkytyksille, ripulille. Kahvia otetaan myös joihinkin toiminnallisiin hermoston häiriöihin, migreeniin. Tonikkona kahvia käytetään erittelyyn.

Kahvijuomaa lievitettiin päänsärkyä kuukautisten aikana, oksentelun lopettamiseksi raskaana olevilla naisilla.

Historiallinen tausta

Etiopialaiset paimenet huomasivat ensin kahvin vaikutuksen hermostoon. He huomasivat, että jos vuohet ja lampaat söivät kaatuneita hedelmiä luonnonvaraisista kahvipuskeista, he eivät nukkuneet yöllä. Kahvin kotimaa on Kafan maakunta, joka sijaitsee Etiopiassa. Tämän maakunnan nimen uskotaan antavan tuoksuvan juoman nimen. Toisen version mukaan sana "kahvi" tulee arabialaisesta sanasta "kahfa", joka tarkoittaa "jännittävää". Kahvijuoma oli kuuluisa Arabiassa ja Persiassa vuonna 875 jKr. Ensimmäiset kahviviljelmät ilmestyivät Jemeniin. Alussa kahvi oli beduiinijuomaa, eikä se mennyt arabiemien ulkopuolelle. XV-XVI vuosisatojen aikana Arabia oli ainoa maa, jossa kahvia kulutettiin. Syyriasta kahvi tunkeutui Turkkiin. Siellä avattiin vuonna 1554 Konstantinopolissa maailman ensimmäinen kahvila. Euroopassa he oppivat kahvipuusta ensimmäisen kerran 1500-luvulla, ja ensimmäiset kahvipussit tuotiin Turkista vuonna 1615. Vain XVII vuosisadan jälkipuoliskolla kahvi tunnettiin laajalti Euroopassa ja vuonna 1652 ensimmäinen kahvila ilmestyi Lontooseen. Englannista kahvi tunkeutui Hollantiin ja sieltä Saksaan. Kahvi tuli Venäjälle vuonna 1665. Kahvi tunnettiin XVIII vuosisadalla useimmissa Euroopan maissa. Eurooppalaiset pakotettiin kuitenkin pitkään ostamaan kahvipapuja arabimaista, joissa kahvia johdettiin kulttuuriin. Myöhemmin kahviviljelmät ilmestyivät trooppiseen Afrikkaan, Jaavaan, Singaporeen, Australian kuumin alueille. Italialaiset kapuusiin munkit istuttivat 1800-luvulla ensimmäisen kahvipuun lähellä Rio de Janeiroa, ja muutamasta vuosikymmenestä Brasiliasta tuli maailman tärkein kahvintoimittaja. 1920-luvulla kilpailija Brasilian kahville ilmestyi maailmanmarkkinoille - kahvi Kolumbiasta.

kirjallisuus

1. Neuvostoliiton osavaltion farmakopea. Yhdestoista painos. Julkaisu 1 (1987), numero 2 (1990).

2. Valtion lääkerekisteri. Moskova 2004.

3. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Lääkekasvien käsikirja (rohdosvalmisteet). - M .: VITA, 1993.

4. Mannfried Palov. "Lääkekasvien tietosanakirja." Painos cand. Biol. Tieteet I.A. Gubanov. Moskova, Mir, 1998.

5. Nosov A. M. Lääkekasvit. - M .: EKSMO-Press, 2000. - 350 s.

6. Formazyuk V.I. "Syötävien lääkekasvien tietosanakirja: Viljellyt ja villit kasvit käytännön lääketieteessä." (N. P. Maksyutinan toimituksessa) - K .: Kustantaja A.S.K., 2003. - 792 s.

7. Muravyova D.A. Trooppiset ja subtrooppiset lääkekasvit: 2. painos. Tarkistettu. ja lisää. - M .: Medicine, 1983, 336 s.

8. Sklyarevsky L.Ya. Ruokakasvien parantavat ominaisuudet - M., Rosselkhozizdat, 1975 - 272 s.

Kahvi, joka tuotiin Vanhaan maailmaan Amerikasta, siellä nopeasti nousi suosio. Aluksi kahvinjyvät olivat kalliita, ja vain varakkaille ihmisille oli varaa kuppi luonnonkahvia. Mikä sai tavalliset ihmiset etsimään kasveja, joista valmistaa samanlainen juoma ja korvata siten luonnollisen kahvin maku.

Ajan myötä kahvinkorvikkeet saivat suosiota monien ihmisten keskuudessa, mukaan lukien niiden hallussapitäjien keskuudessa, jotka eivät voineet juoda luonnollista kahvia lääketieteellisistä syistä. On mielenkiintoista, että monet kasveista tulevat kahvijuomat osoittautuivat maukkaammiksi ja terveellisemmiksi kuin kahvi. Kaikki muu on havaitsemisen psykologiaa.

Kahvin korvaamiseksi tarkoitettujen juomien valmistamiseksi on olemassa melko vähän reseptejä, ja mielenkiintoisella tavalla kaikki heille tarkoitetut ainesosat voidaan kasvattaa maassa, puutarhassa, kerätä metsästä, pellolta tai ostaa vihanneskaupasta.

Sikuri kahvijuoma.

Kauniita sinisiä sikurikukkia löytyy teiden varrelta, tyhjiltä eriltä, \u200b\u200brotkojen ja ojien varrella, jokien rannoilla ja niittyillä. Ajan myötä he alkoivat valmistaa salaattien ja lääkinnällisten valmisteiden lisäksi myös käyttää niitä korvaamaan kahvi. Kahvimakuinen juoma on tehty juurisikurin juurista. Tätä varten ne on varastoitava syksyllä. Tällöin kasvi kuivataan parhaiten kokonaan 10 päivän ajan ja vasta sitten pestään maaperä juurista, jauhetaan ja kuivataan varjossa tai kuivaimessa 70 ° C: ssa.

Sitten sikurin juuret on paistettu pannulla, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi ja jauhavat kahvimyllyssä. 1 tl kaada juurisikurin juuret lasilliseen vettä, anna vesi kiehua ja keitä matalalla lämmöllä noin 4 minuuttia. Sitten seistä 10 minuuttia. Voit lisätä maitoa valmistettuun juomaan, jos haluat.

Juurikkaan makuinen kahvijuoma.

Valitse muutama pieni punajuurikkaan mukula, kuori, leikkaa karkealla raastimella ja kuivaa uunissa. Paista kuivatut punajuuret pannulla. Jos kokot sen yli, juoman maku muuttuu katkeraksi.

Hioma punajuuri kahvimyllyssä. Säilytä ylimääräinen jauhe kuten tavallinen kahvi. Seuraavaksi tee kahvia samalla tavalla kuin sikurista.

Juominen maapähkinä maapalloa tai porkkanoita.

Luonnollisen kahvin maku voidaan korvata maa-artisokalla tai porkkanoilla. En toista kuvauksilla, koska juoman valmistus on sama kuin punajuurista.

Ohran kahvijuoma.

Jauhe, kuten "Ohrakorva", voidaan valmistaa itsenäisesti. Valittu ohran (rukiin) jyvä puhdistetaan epäpuhtauksista, pestään, kuivataan ja paistetaan pannulla jatkuvasti sekoittaen. Seuraavaksi jauhaa jyvät kahvimyllyssä ja hauduta samalla tavalla kuin luonnollinen kahvi. Ohran sijasta voit käyttää helmi ohraa.

Juoma auringonkukan kahvin maun kanssa.

Juomaa auringonkukansiemenistä valmistetaan samalla tavalla kuin ohraa.

Pavupohjainen kahvijuoma.

Liota pieniä papuja vedessä useita tunteja, huuhtele ja keitä 15 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Seuraava - kuten aiemmissa resepteissä.

Juo maun kanssa tammenterhoista ja kastanjoista valmistetun kahvin maulla.

Kuori tammenterhot kuoresta, jaa ne useisiin osiin, kaada kiehuvaa vettä ja liota 15 tuntia. Kuivaa, paista pannulla, jauhaa kahvimyllyssä. Samoin voit tehdä drinkin kastanjoista (mutta ei hevosesta!). Tässä on vain ohitusvaihe, jonka voit ohittaa.

Kahvin makuinen juoma muista lääkekasveista.

Hyvä juoma, joka korvaa luonnollisen kahvin maun, voidaan valmistaa palojuuren, palsternakan, voikukan, kuohitsun, vehnänrohun, sokeriruo'on juurista tai sekoituksesta. Keittämisen periaate sama: Juuret pestään, leikataan pieniksi paloiksi, kuivataan, paistetaan, kunnes ruskeita jne.

Maukas ja terveellinen kahvijuoma voidaan valmistaa okran, orapihlajan, viburnumin, pihlajan, villiruusun siemenistä. Juomien valmistuksen periaate näistä siemenistä on sama kuin aiemmin kuvattiin.

Ja millainen venäläinen ei pidä kahvista!?! Mutta koska kahvipuu ei kasva alueellamme, ilmeisesti siksi kahvia on Venäjällä jo kauan valmistettu kaikesta, mikä käsillä ilmestyy. On olemassa monia vanhoja reseptejä "kahvin" valmistamiseksi kotona leveysasteemme erilaisista kasveista (punajuuret, porkkanat, tammenterhot, pavut, ruis, ohra, juuret, juurisikuri, auringonkukansiemenet ja monet muut).

Sikurin parantavan kasvin "kahvi" on ollut tiedossa jo kauan. Hienonnettu juurisikurin juuret kuivataan 50-60 ° C: n lämpötilassa, sitten paistetaan (korkeintaan 180 ° C: n lämpötilassa), kunnes se on kullanruskea. Jauhettu juurisikuri keitetään kiehuvalla vedellä ja vaatii vähän. Sikurijauheen määrä on yleensä 1-2 tl 200 - 250 ml vettä. Sikurikahvi maistuu erinomaisesti erilaisista lisäaineista. Voit lisätä siihen marjasiirappia, hunajaa, sitruunaa, kermaa jne.

Sikurikahvi - edut: Sikuri vaikuttaa erittäin laajojen parantavien ominaisuuksien vuoksi koko kehon toimintaan järjestämällä veri, maksa, munuaiset, sydän jne.

Ruis kahvia

Huuhtele suuret ruisjyvät, kuivaa, paista pannulla sekoittaen usein, jotta ei poltetta, jauhaa ja hauduta kuten tavallinen kahvi. Yhden kupin kohdalla 2-3 tl jauhetta hauduta kiehuvalla vedellä, keitä ja anna sen hautua. Voit juoda maidon tai kerman kanssa.

Ruiskahvi - hyödyt: Ruisilla on yleinen vahvistava vaikutus, se lisää kehon suojaustoimintoja ja vaikuttaa positiivisesti kilpirauhanen toimintaan.

Papukahvi

Kahvia on parempi tehdä pienimmistä papulajikkeista. Keitä pavut vedessä (10 minuuttia). Kun vesi on jäähdytetty, tyhjennä se, huuhtele pavut, kuivaa (lievästi kuumennetussa uunissa) ja paista kuten kahvipapuja. Pavut murskataan ensin paremmin laastissa, jotta kahvimylly ei pilaantu, ja jauhaa sitten kahvimyllyssä. Maun parantamiseksi voit lisätä myös tavallista kahvia.

Kahvipavut: Kahvipapuilla on anti-inflammatorisia ja diureettisia vaikutuksia.

SOPIVA KOHE

Kuori kypsät tammen tammenterhot vihreistä kuorista, leikkaa ne neljään osaan, kaada kiehuvaa vettä (yön yli). Tyhjennä vesi aamulla ja kuivaa lievästi kuumennetussa uunissa. Varastoi kuivassa paikassa pusseissa. Ennen käyttöä paista, jäähdytä, jauhaa ja hauduta kuten oikea kahvi (1 tl. 200 ml: aan vettä). Tammenterhojen "kahvia" suositellaan käytettäväksi enintään yksi lasi päivässä.

Tammenkahvi - hyvä: Tammenterhoilla on ympäröivä, antituumorinen, yleinen bakteereja tappava vaikutus.

Juurikaskahvi

Pese punajuuret, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, kuivaa uunissa tai uunissa. Paista sitten pannulla ja jauhaa heti. Säilytä purkissa, jossa on tiukka kansi. On huomattava, että mitä kauemmin säilytämme kahvia punajuurista, sitä herkullisempaa se on.

Punajuurikahvi - hyödyt: Punajuuri poistaa myrkkyjä, toksiineja, kolesterolia kehosta, parantaa ruuansulatusta, on syöpälääke, vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa ylimääräistä nestettä, normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmää jne.

BARLEY-KAHVI

Karkeat ohranjyvät lajitellaan, huuhdellaan ja kuivataan. Laita ne sitten pannuun ja paista hyvin, kunnes ruskeat. Seuraavaksi jauhaa jyvät. Voit käyttää valmiita ohrajauhoja, paistettuina pannulla. Se valmistetaan yleensä tavallisena kahvina (2–3 tl. Jauhoja 200–300 ml vettä kohden).

Ohrakahvi - edut: Ohra palauttaa voiman, puhdistaa veren, normalisoi hermoston, maha-suolikanavan, sydämen toimintaa, säätelee vesisuolan aineenvaihduntaa.

Kahvileipä

Kuivaa takiaisen juuret auringossa, sitten uunissa, jauhaa huolellisesti. Keitä kuten tavallista kahvia (2 tl. 200 ml: aan vettä).

Kahvi juuresta - hyödyt: Takiainen alentaa mahalaukun mehuhappoa (gastriitti ja mahahaavatauti), puhdistaa verta, normalisoi aineenvaihduntaa, haimaa jne.

Kahvi voikukkista

Puhdista voikukan juuret perusteellisesti ja kuivaa niitä useita päiviä lämpimässä, ilmastoidussa huoneessa. Seuraavaksi leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista satunnaisesti sekoittaen uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 180 ° C: n lämpötilassa). Jauhaa sitten kahvimyllyssä. Hauduta kuten jauhettua kahvia: 1-2 tl voikukkajauhetta 200 ml: aan kiehuvaa vettä. Siivilöi ja voit lisätä maitoa, sokeria maun mukaan.

Kahvi - eduista: Voikukka normalisoi munuaisten, maksan, sappirakon ja verisuonten toimintaa.

RUISKISTA KOHE (ravitseva)

Ota tuore maito (0,5 l), ruisjauhoja (1,2 kg), (3 kpl.) Ja vaivaa jyrkkä taikina (kuten nuudelit). Rullaa ohuet kakut (kuten) ja paista uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kuivaa kakut, murskaa ne pieniksi paloiksi ja laita uuniin uudelleen kuivuakseen ja juurtumaan, mutta varmista, että ne eivät ole palaneet. Ota sitten 6 kupillista jauhettua ruiskahvia, lisää 1 kuppi luonnonjauhettua kahvia ja hauduta kuten tavallinen kahvi. Voit juoda teen sijasta milloin tahansa vuorokauden aikana kerman tai maidon kanssa.

KAHVISIKURI- TAI Auringonkukka siemenet

Jauhettuun kahviin voit laittaa sikurijauhetta tai auringonkukansiemeniä (100 grammaa / 400 grammaa kahvia).

Yhteenvetona voimme jälleen kerran todeta, että kahvipapuja, paahdettuja juuria ja muita kasvinosia tulee varastoida tina- tai lasipurkkeihin, joissa on tiukasti kannet. On parempi jauhaa niitä vähitellen ja juuri ennen hitsausta.
Kahvia on parempi hautua seuraavasti: Ota jokaisesta juoman tarjoamisesta 1-2 tl kahvijauhetta kahvipannuun (tai Turkiin), hauduta kiehuvaa vettä (200-300 ml), laita liesi; Kun se kiehuu, poista liesi ja lisää 1 tl kylmää vettä. Kun kahvi asettuu, laita liesi, kiehauta, lisää lusikallinen kylmää vettä ja anna sen kiehua uudelleen, sitten seistä. No, nyt voit juoda kahvia!
  Bon ruokahalua !!!

/ Vierailijoita - 457 koko ajan, 1 käynti tänään /

Kahviriippuvuus on erittäin yleinen ongelma, joka aiheuttaa usein kielteisiä terveysvaikutuksia. Huolimatta siitä, että kahvi sisältää paljon hyödyllisiä aineita ja maltillinen kulutus voi vaikuttaa positiivisesti vartaloon, ylimääräinen tämä juoma ja säännöllinen käyttö ovat edelleen vaarallisia.

Luonnollisista jyvistä sublimoitu liukoinen juoma on erityisen haitallista. Erilaisissa teknologisissa prosesseissa käytetään kemikaaleja, jotka eivät vain muuta juoman koostumusta, vaan myös kertyvät ihmiskehoon tuhoamalla sitä hitaasti. Siksi monet ihmiset etsivät vaihtoehtoa virkistävälle juomalle.

Itse asiassa luonnossa on monia muita tuotteita, joilla on stimuloiva ja tonisoiva ominaisuus. Alla tarkastellaan viittä kasvia, jotka kykenevät korvaamaan kahvin vahingoittamatta terveyttä.

Echinacea.

Echinacealla on voimakas stimuloiva vaikutus. Kasviuutetta - alkoholia tai vettä - käytetään torjumaan kroonista väsymysoireyhtymää, ylityötä, parantamaan aivojen toimintaa ja yleisesti vahvistavana aineena. Kasvi kykenee korvaamaan kahvin, koska ensimmäisen juoman tai uutteen ottamisen jälkeen voit tuntea elinvoiman ja elinvoimaisuuden nousun.

Echinacea stimuloi energian aineenvaihduntaa, nopeuttaa toimitettujen hiilihydraattien ja rasvojen prosessointia energiaksi ja vahvuudeksi. Voit tehdä teetä kasvin kukilla tai lisätä pienen määrän ruohoa teekannuun muiden yrttien tai vihreän teen kanssa.

Eleutherococcus.

Kasvi on yleinen itämaissa. Eleutherococcusia käytetään pääkomponenttina lääkkeissä, joilla on adaptogeenisiä ominaisuuksia. Pieni määrä tinktuuraa tai Eleutherococcus-keittämistä antaa elinvoimaa koko päivän ajan, siksi sitä ei suositella otettavaksi iltapäivällä, jotta unihäiriöt eivät häiritsisi. Eleutherococcus lisää paitsi elinvoimaa, myös lisää keskittymistä, kestävyyttä, stimuloi kehon palautumisprosesseja.

Ginseng.

Maailmankuulu ginseng-juurella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta sen tärkein etu on kyky virkistää, sävyttää, aktivoida aivot. Ihanteellinen vaihtoehto kahville on ginseng-juuren tinktuura. Huolimatta siitä, että se on alkoholia, tällainen alkoholiannos ei vahingoita kehoa, koska vain 20-30 tippaa riittää vaikutuksen saavuttamiseen. Tietysti, jos alkoholin käytölle on vasta-aiheita, voit käyttää vesipitoista infuusiota tai keittämistä.

Guarana.

Monet ihmiset tuntevat tämän kasvin, koska sitä käytetään usein energian ja tonic-juomien valmistukseen. Guarana kasvaa Kolumbiassa, Brasiliassa, Perussa ja monissa muissa maissa. Stimulanttina käytä tämän kasvin hedelmiä. Ne sisältävät useita kofeiiniyhdisteitä sekä tanniinia ja teofylliiniä. Yhdessä kaikilla näillä aineilla on stimuloiva vaikutus. Guaraanan juoma voi virkistyä muutamassa sekunnissa, mutta älä kuitenkaan unohda, että se sisältää myös kofeiinia, ja tämän aineen säännöllinen käyttö köyhdyttää hermostoa ja huuhtelee mineraaleja kehosta.

Kiinalainen sitruunaruoho.

Tällä kasvi on samat hyödylliset ominaisuudet kuin aikaisemmat. Lisäksi sitruunaruoholla on miellyttävä tuoksu, jota se arvostaa kotimaassaan Kiinassa ja muuallakin. Lähes kaikkia kasvin osia käytetään itämaisessa lääketieteessä, tonikattuna, parantavana aineena, joka kykenee virkistämään ja lievittämään väsymystä muutamassa minuutissa.

Kaikki nämä kasvit ovat hyödyllisiä paitsi siksi, että niillä on virkistävä vaikutus. Säännöllisen saannin avulla voit palauttaa elintärkeän energian ja päästä eroon väsymyksestä. Virkistävillä kasveilla ei ole vain lyhytaikainen vaikutus, vaan myös terapeuttinen vaikutus.

Me, How to Green -toimittajat, jatkamme kuukauden kokeilua ilman kahvia ja haluamme tänään kertoa sinulle yhdestä tämän juoman vaihtoehdosta. Kahvin eduista / haitoista on viime vuosina sanottu ja kirjoitettu paljon. Ne, jotka ovat hänen kanssaan, väittävät sen« jumalajuoma»   ei vain paranna aineenvaihduntaa, mutta myös aamu säästää ystäville nukkumaan pidempään, mikä ilman kahvia voi olla vaikeaa herätä. Ne, jotkavastaan,  tiedot tutkimuksista, jotka osoittavat yhteyden kofeiinin ja lisääntyneen sydän- ja verisuonisairauksien riskin välillä sekä lisääntyneen ahdistuksen tunteen. Totuus on, että kahvi vaikuttaa jokaiseen meistä omalla tavallaan, ja todennäköisesti vastaus kysymykseen« Pitäisikö minun juoda kahvia?» sinun on katsottava paitsi ravitsemusterapeutti, vaan myös kuunneltava itseäsi keskittyen sisäisiin tunteisiisi.

Joka tapauksessa, vaikka et voi kuvitella elämääsi ilman rakastettua aamujuomaa, antaa kehollesi "kahvitauko" korvaamalla sen kasviperäisellä vaihtoehdolla, se on erittäin hyödyllinen käytäntö. Ja kuka tietää, ehkä lisäämällä vähitellen vihannesjuomaa ruokavalioosi ja vähentämällä normaalia sisältöä, tunnet olosi niin hyväksi, että et enää tarvitse ”voimalaukausta” aamulla kahvin muodossa.

Mitä vihanneskahvi on?

Kasviskahvi on sekoitus yrttejä, kuivattuja hedelmiä ja viljaa, yleensä paahdettua ja jauhettua, jotta ne voidaan hautua kuten tavallista kahvia. Maun parantamiseksi juomaan lisätään mantelit, päivämäärät, kookospähkinät, viikunat, mulperinhedelmät sekä vanilja, kaakao ja mausteet. Tämän avulla voit nauttia maustetusta juomasta ilman kahvin kielteisiä vaikutuksia.

Miksi juoda kasvikahvia ja kuinka se on terveellisempää kuin tavallisesti

Kasviskahvin tärkein etu tavalliseen kahviin nähden on tietysti kofeiinin täydellinen puuttuminen siitä. Ja tämä tarkoittaa paitsi sitä, että tämä juoma voidaan juoda sekä aamulla että illalla (toisin kuin klassinen kahvi, jota ei suositella juomiseen yöllä), mutta myös sitä, että sitä voivat juoda ihmiset, joilla on jopa juoda tavallista kahvia sydämentykytys. Monissa seoksissa on jopa erityinen alkuaine - kalium (kalium), ravintoaine, joka auttaa alentamaan verenpainetta.

Raskaana olevien tyttöjen tulee huomata kasviskahvi: se säästää, kun tarvitset ”lonkero voimaa”, ja lääkärit suosittelevat kofeiinin rajoittamista odottamattoman stressin välttämiseksi. Muuten, kun tilaat "kofeiinitonta kahvia" (kofeiinia), muista, että tällainen juoma ei tarkoita kofeiinin täydellistä puuttumista, vaan vain sen vähentynyttä pitoisuutta.

5 yrttikahvivaihtoehtoa

Kuuluisin kahvinkorvike on sikuri, joka toimii perustana useimmille kasviseoksille. Mutta sikurin lisäksi kasviskahvin koostumus voi sisältää myös tammekuorta, johanneksenleipäpuuta, kuivattua voikukkaa, ohraa ja muita hyödyllisiä lisäaineita.

Teccino on suosittu tuotemerkki kasviskahvinkorvikkeiden markkinoilla. Sillä on yli 20 makua: mokkaa, hasselpähkinöitä, minttua, suklaata, vaniljaa - mikä tekee siitä erityisen toivotun niille, jotka pitävät eri makuista kahvia.

Dandy Blend - seos sisältää uutteita paahdetusta ohrasta, ruisista, sikurijuuresta, voikukka- ja sokerijuurikkaista. Alkuperäinen tarina on mielenkiintoinen: yrttiresepti keksittiin Itävallassa noin 200 vuotta sitten, ja se muuttui tuotemerkiksi Kanadassa, jossa kasvitieteen professori aloitti kokeilusarjansa ja selvittäessään sen hyödylliset ominaisuudet torjunta-aineiden seoksia pienessä Toronton myymälässä. Juoma sai nopeasti suosiota ja muutti Yhdysvaltoihin ja sitten Eurooppaan.

Cafix on ehkä yksi aromaattisimmista kahvinkorvikkeista, jonka maku muistuttaa parhaiten luonnollista kahvia. Se ei kuitenkaan sisällä kahvispesifistä happoa, joka voi lisätä hermostuneisuutta tai vatsavaivoja.

Orzo-kahvi - ohran ja tammen kuoriin perustuva kahvi on vuosisatojen vanha italialainen perinne. Satojen vuosien ajan se oli talonpoikien juomaa, jolla ei ollut varaa tavalliseen kahviin ja jotka pakotettiin käyttämään kasviperäistä vaihtoehtoa; vuosien mittaan siitä on tullut yhtä suosikki juoma kuin italialaisten klassikoiden.

Kahvi voikukkajuurista - voit tehdä tämän juoman itse. Voit tehdä tämän keräämällä voikukan juuret, leikkaamalla ne ja kuivaamalla uunissa 180 asteessa tunnin ajan, ja jauhaa sitten. Jauhettu voikukkajuuri voidaan valmistaa kahvinkeittimellä tai keittää kiehuvalla vedellä.

Jäälaatan resepti vihanneskahville

Tämä vaihtoehto suosituimmalle kesäjuolle on helppo valmistaa kotona. Tätä varten tarvitaan kahvinkeitin tai suodatin kahvin panemiseksi.

Ainesosat (1 lasille):

• 1 annos vihanneskahvia (valmistamista varten kahvinkeittimessä yhdelle kupilliselle kahvia tarvitset noin 2 rkl seosta, suodattimelle on parempi ottaa enemmän - 3 tai 3,5 rkl);
• 200 ml maitoa (kaura tai manteli toimii hyvin);
• 3 tl maapirosta tai agaavisiirappia;
• 5 jääkuutiota.

Keittämismenetelmä:

1. Hauta vihanneskahvia kahvinkeittimessä tai kahvisuodattimella. Laitteessa tarvitsemme 1/2 kupillista valmista kahvia.

2. Laita jää korkeaan lasiin ja kaada kahvia.

3. Lisää maitoa, älä sekoita.

4. Kaada valmis jäälattesiirappi maun mukaan ja nauti!