Tällä kalalla on monia nimiä: laakeri, merisusi, koikan, merikohta, meriahven (englanninkielisestä meriahvenasta), lubina (Espanjan lubinasta), spigola (siitä. Spigola). Levinneitä Atlantin alueella Senegalin Afrikan rannikolta Norjaan, sitä esiintyy Välimerellä ja mustallamerellä. Artikkelin kysymykseen vastaamiseksi suosittelemme keittämään joitain paistetun meriahven reseptejä.

Suolapaistettua meriahven resepti

Vertaismaton ja yksinkertainen resepti merimetsasta, paistettu herkullisella pippurikastikkeella, sipulisarjoilla, kermalla, juustolla ja brandyllä.

Ainesosat

• 4 meribassifilettä,
• 2 rkl pippuria jyvissä,
• 1/2 pieni sipuli,
• 125 ml. lihalieme
• 200 ml. kerma
• 1 tl raastettua juustoa
• brandy,
• Oliiviöljy
• Suolaa.

Kuinka paista meribassu suolassa
   Kalan maistamiseksi sinun tulisi aloittaa paistetun meriahven keittäminen kastikkeen valmistuksella. Aseta tämä pannulla tulelle, kaada vähän oliiviöljyä. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, heitä hienonnettu sipuli pannuun ja sekoita sitä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten pippuri ja paista muutama sekunti. Kaada liemi heti, keitä 7 minuuttia ja lisää kerma ja tipu brandyä. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kastike on kypsennetty (sinun on tarkkailtava ja sekoitettava jatkuvasti pannun sisältöä).
   Lisää tämän jälkeen juusto ja anna sen sulautua. Suola tarvittaessa. Paistettu meribassikastike on valmis.
   Täytä paistetun meriahven reseptin valmistelun seuraavassa vaiheessa lautaselle olevat kalat suolalla. Aseta levy tulisijalle ja jätä, kunnes suola muuttaa väriä.
   Tarjoa lopussa meriahvia kastikkeella, ruokalaji on valmis.

Kuinka keittää meribassi suolavideossa.
   upottaa Upota tämä video sivustoosi    karkea suola

Paistettua meriahven resepti perunoilla

Herkullinen maukas ja pehmeä merileväfilee uunissa fantastisella lisukkeella perunoita, jotka on keitetty mehukas kastikkeessa.

Ainesosat

• 2 isoa meriahventa,
• 4 keskikokoista perunaa,
• 3 valkosipulinkynsiä,
• 1 kuuma pippuria
• 20 grammaa. jauhot
• 400 ml. vesi
• 7 grammaa. makea punainen paprika
• Oliiviöljy
• Suolaa.

Kuinka keittää paistettua meriahventa perunoiden kanssa
Meribassi, jos se ostaa kokonaisen kalan, kuori, leikkaa pää, erota selkäosa ja keitä neljä puhdasta fileepalaa, jotka sitten paistamme perunoilla (jos ostat valmiita pakastettuja meribassifileitä, keittäminen yksinkertaistuu huomattavasti).
  Kun kala on valmis työskentelemään, valmista mauste: laita valkosipulinkynsi, vähän suolaa ja kuuma pippuria ilman siemeniä, viipaloitu sekoittimeen tai laastiin. Hiominen ja tallenna.
   Kaada vähän oliiviöljyä pannun tai keraamisten astioiden pohjalle ja laita tuleen, paista pysäyttämättä sekoittamista. Kun mausteet alkavat ruskeaksi, kaada jauhot ja paista kevyesti, lisää heti punainen pippuri.
   Sekoita nopeasti, lisää vettä ja kiehauta. Suola maun mukaan ja lisää jo kuoritut, hienonnetut perunat ohuiksi ympyriksi ja anna perunoiden kiehua, kunnes ne ovat pehmeitä.
   Lopuksi, keitetyt suolalla, öljyllä, bassofileellä maustetut, asetetaan perunoille ja laitetaan uuniin, kuumennettiin 200ºC: seen. Paista kalaa perunoiden kanssa 5 minuuttia kummaltakin puolelta, poimi uunista, voit palvella paistettua meriahventa pöydällä.

Uunissa paahdettu bassoresepti

Jos etsit paistettua kalaa koskevaa reseptiä, joka voi tyydyttää kaikki vieraasi, suosittelemme, että kokeilet tätä epätavallista ja herkullista uunissa paahdettua merilinssia.

Ainesosat

• 1 iso meriahven (noin 1500 grammaa. Noin)
• 3 perunaa
• 1 sipuli,
• 7 valkosipulinkynsiä,
• 1 punainen paprika
• 1 sitruuna
• Valkoviini
• Oliiviöljy
• Jauhettua mustapippuria,
• Suolaa.

Kuinka keittää paistettua meriahvena herkullisia
   Kuori perunat ja leikkaa ne ympyröiksi, ennen kuin aloitat paistettua meriahventa uunissa. Hienonna myös sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi valkosipulinkynsiä.
   Aseta perunat leveälle leivinpellille. Mausta suolalla ja öljyllä. Aseta pannu uuniin, lämmitetty 200ºC: seen 20 minuutiksi. Sitten hanki leivinpeite ja kaada sipuli perunoiden päälle ja kalan päälle (kuori hyvin ja mausta suolalla, pippurilla ja sitruunimukilla). Kaada noin 1 lasillinen viiniä ja laita pannu uuniin uudelleen. Keitä 10 minuuttia.
   Paista valkosipuli pannulla kuumalla öljyllä. Kun se on ruskistunut, laita se kalaan pienellä määrällä öljyä (määritetyn ajan kuluttua). Jatka leipomista vielä viiden minuutin ajan, tai kunnes kala on mieleiseksesi.
  Uunissa paahdettu meribassi on valmis. Olet johtanut! Bon ruokahalua!

Meritanssien keittäminen on ilo, koska tämä kala ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja, ja sen valmistamiseen on reseptejä jopa aloittelevalle kokille.

Tämä artikkeli on tarkoitettu yli 18-vuotiaille.

Oletko täyttänyt 18 vuotta?

  Perustekniikat meribassin valmistamiseksi uunissa

paistettu  meriahven on erittäin herkullinen ja herkullinen. Et tarvitse paljon aikavarten cookingei helppoa kala  ja todellinen kulinaarinen mestariteos. Voit helposti yllättää vieraat ravintolaruokia valmistamalla esimerkiksi meribassi yrtteillä suolassa.

Tarjoa liha meriahven, uunissa paistettu, ei sisällä haitallisia rasvoja, joten se on vähintään   kalorit  ja suurin hyöty. Tämä on loistava ruokalaji - olennainen osa ruokavaliota niille, jotka noudattavat oikeaa ravitsemusta ja valvovat terveyttään. Paistettu meribasso  lapset myös rakastavat sitä, koska sillä ei ole selkeää kalamakua ja -hajua.

varten cooking  uunissa sekä koko ruho että filee. Mutta on parempi ostaa meriahventa kokonainen kokonainen ruho - ensinnäkin, olet varma sen tuoreudesta ja toiseksi, lihasi lisäksi sinulla on luita kalamiehelle (ja tämä on samaa rahaa). Kun valitset kalaa, ota huomioon:

• kiskojen väri - niiden tulisi olla punaisia \u200b\u200b(mutta ei harmaata). Mutta meribassia ilman päätä on parempi olla ottamatta - se ei ehkä ole ensimmäinen raikkaus (eikä edes toinen);
• evien ja vaakojen tulee olla joustavia, eivät ole haalistuneet ja vahingoittumattomia;
• voit nuuskata kalaa vapaasti - voimakas haju voi osoittaa sen alkavan heikentyä.

Tavanomaisella uunilla voit keittää

• kaikkein tarjous grillattu meriahven;
• mehukas kala hihassa rosmariinilla  ja sitruuna;
• filee terävällä  tai smetana;
• kalafolio vihanneksilla;
• ruho suolakookonissa.

Ennen kypsennystä on parempi kala marinoida. Marinaatti  meriahven on melko yksinkertainen - auringonkukkaöljy, karkea merisuola ja tuore sitruuna.

  Kuinka keittää meriahvenet uunissa

Keitto meribassi  prosessi on yksinkertainen, joten tiedä vain kuinka paljon leipoa sitäja missä lämpötilassa. kokki  tämä hyödyllinen kalatarve lämpötilassa 180 astetta. Joten meribasso paistettukuten mehukas ja   herkullinen.

Ja täällä kypsennysaika  kukin resepti  on erilainen. Laskea oikein kuinka paljon valmistaa  kalaa, sinun on otettava huomioon:

• kalapaino - mitä suurempi ruho on, sitä kauemmin sitä on pidettävä uunissa;
• mitä kaloja käytät: paista se kokonaan  tulee olemaan ajan mukaan  paljon pidempi kuin pelkkä filee;
• ruoanlaitto tekniikka.

Kun otetaan huomioon kaikki vivahteet maukas leipoa  meribasso uunissa, ei ollenkaan monimutkaista.

  Meribassi vihannesten kanssa uunissa papillon avulla

Tämä virtaustekniikka on erittäin suosittu Ranskassa. Se koostuu virtaavista kaloista pergamenttipaperin pergamenteissa. Tällä tavalla valmistetut meriahvenet osoittautuvat erityisen herkiksi, aromaattisiksi ja mehuksiksi.

Valmistella kala ottamalla

• meriahven - 1 ruho (noin 400 g);
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• vihreät herneet - 100 g;
• tomaatit - 200 g;
• salottisipuli - 1kpl;
• rosmariinihedelmät - 2 pientä oksaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• karkea merisuola;
• kasviöljy;
• jauhettu pippuri;
• paprikahiutaleet;
• sakset ja pergamentti kulinaariset.

Keittovaiheet

1. Puhdista kala. Ensin on leikattava evät (muuten vaarassa pilata), kaapatkaa vaa'at pois, repi kiinni kynät ja poista sisäpinnat. Tämän jälkeen muista huuhdella vatsa juoksevan veden alla ja poistaa mustat kalvot (muuten kalat ovat katkeroita).
2. Marinoimme kalat sitruuna-öljyseoksessa mausteiden ja yrttien kanssa. Sisälle voit laittaa oksa vihreää ja hienonnettua sitruunaa. Ruho on marinoitava vähintään 20 minuutin ajan.
3. Kuori ja pilkko vihannekset veitsellä.
4. Laita vihannekset pergamenttipaperin suorakaiteen keskelle, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin (tämä voidaan tehdä myös erillisessä kulhossa). Asetamme kalat päälle.
5. Kääntämme pergamentin kuin karkkikääre karkkia kohti, mutta makeisten sijasta meillä on kala.
6. Laita karkki leivinpellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Keitämme meriahventa 25 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 astetta.

Tällä tekniikalla keitetyn kalan tarjoaminen on tavallista suurelle astialle poistamatta pergamenttia (vain avaamalla se hiukan). Voit koristella kaloja rosmariinin ja rakonin oksilla. Voit myös tehdä pesoa meribassille. Se täydentää täydellisesti tämän kalan herkää, makeaa lihaa.

Pestokastiketta

Kastiketa varten ota basilikaa, juustoa, pinjansiemeniä, valkosipulia ja oliiviöljyä. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella. Koska kastikkeen ei tarvitse olla homogeeninen, sitä ei ole tarpeen suodattaa tai jauhaa seulan läpi.

  Meribassa perunoiden ja tomaattien kanssa

Tätä melko runsasta ruokaa, jossa on maukkaita ja tuoksuvia kaloja, arvostavat kaikki, etenkin miehet.

Tarvittavan meriahven keittämiseen perunoiden kanssa

• meriahven - 3kpl (noin 1,5 kg);
• perunat - 0,5 kg;
• tomaatit - 300 g;
• kaprikset - 30 g (valinnainen);
• kalkki - 1kpl;
• persilja;
• valkosipuli;
• suola, pippuri;
• extra neitsytoliiviöljy.

valmistelu

Puhdista kalojen ruhot, suolet, poista verhot ja evät. Pese kala hyvin ja kuivaa sitten vähän paperipyyhkeellä. Marinoi kalat kalkki-öljyseoksessa mausteiden, mausteiden ja yrttien kanssa.

Sillä välin suolakurkkua kala, kuori perunat, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi, suola, pippuri, kaada oliiviöljy, laita leivinpellelle ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista 25 minuuttia 200 asteessa.

Poista sen jälkeen leivinkerros ja jaa tomaatit, kaprikat, kalat tasaisesti perunoiden päälle ja paista vielä 30 minuuttia. Koristele valmiin ruuan oksaa persiljaa.

Neuvoston. Jotta kala paistuu nopeammin, tee pienet ristinmuotoiset leikkaukset sen molemmille puolille.

  Merifassi foliossa sitruunan ja rosmariinin kanssa

Melkein kaikki tämän kalan valmistusreseptit viittaavat sitruunan tai sitruunamehun esiintymiseen, mutta tämä on yksinkertaisin.

Ainesosaluettelo

• meriahven - 1 iso ruho;
• sitruuna - 1 kpl;
• tuore rosmariini - 3 haaraa;
• suola;
• jauhettu musta pippuri;
• kasviöljy.

valmistelu

Valmistele ruho - raaputa vaa'at pois, poista verhot ja evät. Irrota myös luut: leikkaa kalat kulinaalisilla saksilla takana ja vedä kevyesti harjanne, sisäaukot ja rannan luut tämän viillon kautta (meribassi ei ole kovin luinen, mikä tekee siitä erittäin helpon).

Kuivaa kala paperipyyhkeellä. Pane se folion suorakulmioon, ripottele se tuoreella sitruunamehulla ja kasviöljyllä. Suolaa ja pippuria meribassi. Laita vatsaan ohuita viipaleita sitruuna- ja rosmariiniyrttejä. Rullaa folio ja anna 20 minuutin. Paista marinoitua kalaa uunissa 20 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 astetta. Jos haluat, että kalassasi on rapea kullanruskea kuori, laajenna folio viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja nosta leivontalämpötilaa 40 astetta.

  Meribasso merisuolan kokonissa

Kala suolassa on epätavallisin tapa leipoa. Kuinka valmistaa ruokaameribasso tällä menetelmällä, keksivät ranskalaiset kulinaariset asiantuntijat. Tämä resepti pysyi pitkään ravintoloiden yksinoikeutena. Mutta onneksi nyt kookospähkinän basso on jokaiselle kulinaariselle amatorille saatavilla.

Ainesosaluettelo

• kala - 0,5 kg;
• merisuola - 1 kg;
• rosmariinihedelmät;
• sitruuna - 1 kpl.

Kuori ja suolakurkku ruho. Aseta meribassi suolalla (noin 5 mm paksu) leivonnaisella levytulostimella. Muodosta suolakookoni päälle ja ripottele sitä vedellä vähän. Paista kalaa puoli tuntia uunissa, lämmitetty 200 asteeseen. Tarjoillaan kala on puhdistettava ylimääräisestä suolasta.

  Merifassi tomaattien kanssa

Pehmeä, mehukas liha paksussa tomaattikastikkeessa, jumalallisella mausteisella huomautuksella - tämä ruokalaji on täynnä makua, jota et voi unohtaa.

Oikeat aineosat

• kalafilee - 2kpl;
• rakuuna;
• tomaatit - 200 g;
• tomaattimehu - 200 ml;
• suola, pippuri.

valmistelu

Puhdista ja jauhaa kalat. Kalvo ja pilko tomaatit, suola ja pippuri. Muodosta tomaattityyny folioon, aseta filee päälle. Kaada tomaattimehu. Keitä 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Tietenkin, tämä resepti vaikuttaa sinulle liian yksinkertaiselta, mutta usko minua, tämän ruuan maku on yksinkertaisesti upea.

Iloita rakkaitasi herkullisilla ja terveellisillä ruuilla. Kotiruoanlaitto ei ole rutiininomainen velvoite, vaan jännittävä prosessi kauniiden luomiseksi.

Sukelluksen ollessa 100 metrin syvyydessä ja muuttaessaan Atlantin valtameren pohjoisvesistä kuumiin maihin, Välimerelle ja Mustallemerelle, pitkäikäiset meriahvenet (joskus ikä saavuttaa 15 vuotta) ovat painossa jopa 12 kg. Tietäen korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, mukaan lukien arvokas omega-3-rasvahappojen indikaattori, kaupallisen kalastuksen taustalla, jalostukseen on jo pitkään ryhdytty sekä meriveden luonnollisissa vesistöissä että keinotekoisissa uima-altaissa. Ruhot ovat pienempiä, halvempia kuin villit, mutta niitä on saatavana kalakauppojen hyllyiltä kaikkialla.

Laimennamme ruokavaliota myös helposti sulavalla tuotteella, annamme keholle antioksidanttien määrän, joka on välttämätöntä nuoruudelle ja kauneudelle - valmistamme alle tunnissa herkän meribassin uunissa foliossa. Katso tarkemmin reseptiä, samalla tavalla doradoa leivotaan usein, erilaisia \u200b\u200bmerikalat vihannestyynyllä, sitruunalla ja mausteisella maustejoukolla. Ostamme yksinomaan tuoreita (muistatko, ”kalojen toista tuoreutta ei ole?”) Jääkaapista otettu, ilman puutteita - jäätelö, sulatettu, ohitamme. Jos myymälässä on leikkauspalvelu, käytä sitä. Puolivalmiiden tuotteiden hintalappu nousee hieman, mutta epämiellyttävin hetki voidaan välttää, ja aterian lopussa ruokasi jättää vain herkullisia muistoja.

Kypsennysaika: 60 minuuttia / annos / astia: 1-2

Ainesosat

• meriahven (ruho) 600 g
• 1-2 porkkanaa
• oliiviöljy 50 ml
• sitruuna 1 kpl.
• suola, pippuri, korianteri maun mukaan
• vihreys pari oksat

valmistelu

Mausteiden kanssa, kuten minkä tahansa reseptin kanssa, kokeile tai luota omiin mieltymyksiisi. Aromiluetteloni on lyhyt, se on yhtä mausteista ja täsmällistä. Yhdessä suuren ripsisuolan kanssa lähetämme laastian mustan pippurin ja hajuisen korianterin herneitä - hieromme sitä intensiivisesti pieniksi muruksiksi. Vaadin, että mausteita ei pidä käyttää ostettuina pusseihin ja jotka ovat menettäneet vilkkaan kylläisyytensä, vaan vain murskattu.



Kaada tähän herkkä oliiviöljy (jos korvataan auringonkukalla tai maissilla, sitten vain hienostuneella - neutraalilla tuoksulla, joka ei tupakoi). Purista noin puolen suuren sitruunan mehu. Sekoita, vispilä hieman. Siinä kaikki. Merifassi foliossa on valmis! Lisäksi maustettu, suolainen öljymme parantaa kaikkien muiden kalojen (sekä meri että joki) makua, joka on paistettu useilla vihanneksilla.



Jotta uunissa oleva meriahven ei ollut yksinäistä eikä tarvinnut keittää ylimääräistä lisukkeita, otamme porkkanat. Poista yläkerros ja jaa makea, mehukas juurikasvi pitkillä oljilla. Teemme ilman raastimia - tarvitsemme joustavia ja öljyttyjä porkkanoita "al dente" emmekä haudutettuja pehmeitä siruja.



Yksinkertaiset toimenpiteet takana - siirry aikaa vievään käsittelyyn. Puhdistamme kalaruhon vaakoista, katkaisemme hännän, evät, ripustamme vatsan pitkin ja poistamme sisäpinnat sekä kypärät - huuhtele huolellisesti kylmän veden alla, pyyhi lautasliinalla. Monissa rannikkolaitoksissa meribassi on vain suolettu, jättäen hännän evät, paistamalla hiilellä uunissa, grillillä tai jollain muulla tavalla - silloin lopullinen ruokalaji näyttää koristeelliselta ja erittäin houkuttelevalta. Ostamalla kaloja supermarketista, joilla ei ole oikeita raikkauden takuita, suojaamme kuitenkin ongelmilta ja leikkaamme kalat kotona huolellisesti.



Peitämme leivinkerroksen kalvolla, levitä viipaloi porkkanaviipaleita keskelle ja kaada sen päälle herkullisen tuoksuva öljy.



Peitämme vihannekset suoletulla kalalla - lähetämme joukon porkkanapatukkeja puolivalmiiden kalojen sisäpuolelle, ripottele kastike päälle, jätä pari oksat vihreää. Kasvis "tyynylle" asetettu meriahven ei tartu folioon, se ei kuivaa, se vaihtaa aromeja ja säilyttää arkkitehtonsa ja eheyden. Älä peukalo, kääri kalvo vapaasti päälle, kiinnitä liitokset pakkauksen muodossa. Laitoimme uuniin (aikaisemmin puna-kuuma) uunin (aikaisemmin puna-kuuma) leivinastian seuraavan 30-40 minuutin ajan, paistamme 190 asteen lämpötilassa. Viimeiset 5–7 minuuttia pitävät pakkauksen repimällä.



Siirrämme porkkanoiden kanssa paistetun meribassin foliosta kauniille lautaselle - tarjoile viipaleilla virkistävää sitruunaa, yrttejä, salaatinlehtiä.

Yksinkertainen mutta oikein paistettu kala voi olla maukkaampaa kuin hienostunut patruuna ja gourmet-kalaruokia. Mikä on paistetun kalan keittämisen tärkein asia:

1) Kalan tuoreus ja laatu. Lisäksi se voi olla pakastettu kala, aiemmin sulatettu, edellyttäen, että se jäädytettiin oikein ja heti saaliin jälkeen;

2) Jos kala oli jäädytetty, se olisi sulatettava ehdottomasti ennen paistamista. Kalasta riippumatta, parhaan tuloksen saavuttamiseksi ja kuoren ollessa kultainen, on välttämätöntä, että kalan lämpötila on mahdollisimman lähellä huoneenlämpöä ennen paistamista. Vaikka kalan jättäminen huoneenlämpötilaan puoli päivää ei ole myöskään sen arvoista. Hän ei ole enää tuore. Mutta noin 30 minuutista 1 tuntiin on täysin mahdollista!

3) Ennen kuin laitat kalat pannuun, sinun on kostutettava kalan pinta paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden (kalamehut, marinade jne.) Poistamiseksi. Kalojen kuiva pinta on avaintekijä kullanruskeassa.

4) Kattilan tulee olla lämmitetty hyvin ennen kalan laittamista, ei liian kuuma eikä liian lämmin. Liian kuumassa pannussa kala alkaa heti palaa, ja liian kylmässä pannussa päästää mehut ulos eikä paista, mikä johtaa haudutettuihin kaloihin ilman mitään toivoa kuoresta.

5) Kalan paistamiseen tarvitaan jatkuvan erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella. Tämä yksinkertaistaa elämää huomattavasti. Pidän parempana teflonpäällystettyjä pannuja kaloille, vaikka yritän siirtyä niistä pois ...

Se on luultavasti kaikki tärkein asia ... Kieltäminen tai kieltämättä jättäminen on jo maukysymys, kokemukseni mukaan jauhojen leivän mehun säilyttäminen jauheessa tai jotain muuta on selvä asia. Oikein valmistettu paistettua kalaa varten ja paistettu oikein, vähintään yhtä mehukas kuin leivottu. Mikään ei estä nauttimasta rapeaa kalakuorta!

2 annosta

Ainesosat

• 2 meriahven (voit käyttää merilevää, meri- tai jok ahventa, taimenta ja jopa punaista mulletta)
• 2 haaraa rosmariini, vain neulat
• 1 haara timjami, vain lehdet
•    1. sitruunamehu
• 3 valkosipulinkynsiä
•    Suola maun mukaan
• 50 grammaa voi
• 2 rkl oliiviöljy

1) Suola kalaa, puhdista se, leikkaa pää ja evät. Huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa paperipyyhkeellä. Tee syvä leikkaukset molemmilta puolilta kalan leveydeltä.

2) Kala on hyvä suolata, tiputtaa oliiviöljyllä, puolet sitruunamehua, unohtamatta vatsaonteloa ja täyttää leikkaukset yrtteillä. Jätä kalat huoneenlämpötilaan 30 minuutiksi.

3) Kuumenna voi paistinpannussa keskimääräisellä kuumuudella. Kuivaa kala paperipyyhkeellä ja kun voi lopettaa vaahtoamisen, laita kalat pannuun ja paista molemmin puolin noin 5-6 minuuttia, kunnes se on hyvin ruskistunut. Murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja lisää kalaan. Paistamisen aikana kastuta kalan pinta aika ajoin kuumalla öljyllä, jossa sitä paistetaan.

Paistettu meriahven on yksi kreikkalaisen keittiön perinteisiä ruokia. Kun olet maistanut tämän ruuan, tunnet Kreikan Välimeren todellisen maun, ainutlaatuisen yhdistelmän helläisyyttä, pehmeyttä ja mehukykyä sekä rikkautta ja aromin rikkautta. On helppoa keittää meribassi kotona.

Tätä yllättävän maukasta ja mehukasta kalaa pidetään oikeutetusti erittäin jaloana, ja tämä ei ole yllättävää. Meribassa on erittäin hellävaraista ja sillä on erityinen ainutlaatuinen maku, se on kevyt ja ravinnollinen. Lisäksi tämä kala on erittäin helppo valmistaa, siinä on vähän luita, ja ne ovat helposti erotettavissa.

Meribasaan erottaa myös korkea fosforipitoisuus, joka auttaa luukudoksen vahvistamisessa. Tämä kala erottuu myös tyydyttyneisyydestään A-, D-, E-, K-vitamiineilla ja monityydyttymättömillä rasvahapoilla. Sanalla sanoen, tämä ei ole vain kalaa, vaan todellinen hyödyllisten aineiden varasto.

Meribassin elinympäristö

Yleisimmän nimensä lisäksi meriahvenella on muutama "nimi": Lavrack, meribassi, koikan, branzino, varhainen ja muut.  Jokaisessa maassa tätä kalaa kutsutaan eri tavalla, mutta tästä lähtien sen arvo ja uskomattomat ominaisuudet eivät muutu.

Meribasso on levinnyt Atlantin valtamerellä Skandinavian maiden pohjoisilta rannikolta kuumiin Afrikan rantoihin. Sitä esiintyy myös Välimerellä (meriahven on kovasti Kreikassa, Italiassa, Afrikan Välimeren nurkassa) ja jopa Mustallamerellä.

Monien Euroopan maiden (erityisesti Italian) asukkaat rakastavat meriahvenia niin paljon, että kasvattavat tämän rodun kaloja keinotekoisissa olosuhteissa (lähinnä rannikosta syrjäisillä alueilla, joilla tuoretta kalaa ei ole mahdollista kalastaa aavalla merellä).

Huolimatta laajalle levinneisyydestä vanhan maailman eteläisillä alueilla, Skandinaviassa ja jopa Afrikassa, meriahvenia pidetään edelleen perinteisenä kreikkalaisena ruokia. Mutta kokeilemaan tätä gourmet-ruokaa ei ole ollenkaan tarpeen käydä Kreikassa.

Eurooppalaisen keittiön moderneissa ravintoloissa tätä hämmästyttävän maukasta kalaa, joka on keitetty monin tavoin, on välttämättä läsnä. Mutta niille, jotka eivät pidä ravintolaruoista ja mieluummin kodikkaita kotiruokaa, on hyvä vaihtoehto - kotiruokaa valmistava meribassi.

Kuinka valita oikea kala

Ensimmäinen askel, josta tulevaisuutesi menestys riippuu, on kalan oikea valinta. Nykyään meriahventa löytyy erityisiltä kalamarkkinoilta ja suurista ketju supermarketista. Useimmissa tapauksissa tänään myymälöissämme myytävä kala on keinotekoisesti kasvatettua meriahventa, joka on tuotu Espanjasta, Italiasta ja muilta alueilta.

Kun ostat meribassia, kysy myyjältä näyttää kalat. Muista tutkia se huolellisesti. Tuoreet (mikä tarkoittaa maukasta ja terveellistä kalaa) voidaan tunnistaa selkein kirkkain silmin ja hiukan vaaleanpunaisella säleiköllä. Toinen temppu, joka auttaa sinua tekemään oikean valinnan: kun tutkit meribasaa, paina hänen vartaloa sormella.

Jos reikä katosi nopeasti, kala tarkoittaa tuoretta. Jos reikä ei katoa pitkään aikaan, tämä on merkki siitä, että he haluavat myydä sinulle ei kovin korkealaatuista tuotetta, kalaa, jolla ei ole ensimmäistä tuoreutta. Lisäksi haista ehdottomasti kalaa. Tuoreessa meribassissa ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua.

Pidä tuoretta kalaa jääkaapissa (mikä parasta - jääpakkauksessa) enintään kaksi päivää. Voit jäädyttää meriahvenen ja varastoida sen pakastimeen. Tällaisten kalojen säilyvyysaika kasvaa huomattavasti ja on noin viisi-kuusi kuukautta. Pakastetun kalan ravintoarvoa, vitamiinien kylläisyyttä ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia ei tietenkään voida verrata tuoreisiin ja aromaattisiin meriahveniin.

Tapoja keittää bassoa

Joten kun olet ottanut ensimmäisen askeleen, ostit hyvälaatuisen kalan, on aika aloittaa tärkein asia - ruuan varsinainen valmistelu. Eri maiden keittiöt tarjoavat monia meribasan keittovaihtoehtoja. Tätä leivotaan, paistetaan ja höyrytetään meriahventa, jota voidaan täydentää erilaisilla mausteilla, tuoksuvilla mausteilla ja yrtteillä, gourmet-kastikkeilla ja muilla lisäaineilla.

Nykyään on olemassa paljon monia reseptejä meriahven valmistamiseksi. Jos kuitenkin keität tämän ruuan ensimmäistä kertaa, on parempi, että et menetä liian monimutkaisista kulinaarisista herkuista, vaan mieluummin yksinkertaista ja tyylikästä reseptiä.

Paras vaihtoehto on uunissa paistettu meribassi. Tämä valmistusmenetelmä ei ole paitsi yksinkertaisin, myös hyödyllisin. Ammatilliset ravitsemusterapeutit väittävät, että paistaessa kalaa (ja muita tuotteita, kuten lihaa ja vihanneksia) uunissa ne sisältävät suurimman määrän ravinteita ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Lisäksi uunissa paistettu meribassi on erinomainen vaihtoehto niille, jotka pitävät figuuristaan.  Kypsennettynä ilman tarpeetonta rasvaa, tällaiset kalat ovat melko alhaisia \u200b\u200bkilokalorien suhteen. Mieluummin uunissa paistettua meribassua, paistettua kalaa suositellaan paitsi ravitsemusterapeutteille, myös monien ravintoloiden kokkeille, jotka valmistavat ammattimaisesti tämän ruuan.

He väittävät, että paistamisprosessissa meriahven menettää ominaisen pehmeyden ja arkuuden ja menettää huomattavasti saman kalan edessä, vain keitetyt leipomalla. Ja mitä voimme sanoa niistä uskomattomista hajuista, jotka täyttävät keittiön, kun laitat meribassin uuniin! Jos teet kaiken oikein, kalasta tulee mehukas, pehmeä ja hellä.

Resepti ja menetelmä meribassin valmistamiseksi uunissa

  Joten päätimme ruokien valinnasta - keitämme tänään merisahasta, uunissa leivottua. Aloittelijoille, joilla ei ole paljon kokemusta kulinaarisesta taiteesta, tarjoamme erittäin yksinkertaisen, mutta ei yhtä maukkaan ja hienostuneen reseptin.

Tarvitset (kahdessa annoksessa):

• Kaksi pientä meriahventa tai yksi iso
• sitruuna
• suolaa
• Keskipitkä sipuli
• Välimeren mausteet tai erityiset mausteet kaloille - maun mukaan
• Rkl oliiviöljyä
• Paahtokalvo

Ensimmäinen kala on puhdistettava, suolattava ja pestävä huolellisesti. Sekoita mausteet ja suola lautaselle. Sitten sinun on hieroa kaloja oikein tuloksena saavalla mausteisella seoksella sisälle ja ulos. Tämä tekee lihasta erityisen maukkaan. Mutta ole varovainen, älä satuta käsiäsi - meribassin evät ovat teräviä ja piikkisiä.

Leikkaa sitruuna ohuiksi tai puolirenkaiksi. Hienonna sipuli samalla tavalla (tälle ruokia varten on parempi valita punainen sipulivalikoima).

Nyt sinun tarvitsee vain kääriä meribassi foliokuoriin ja laittaa uuniin. Ota tämä kaksi sopivaa foliopalaa. Laita molemmille mausteilla ja suolalla raastunut kala. Peitä reunat reunalla meribassi punasipulirenkaisilla ja kunkin kalan päälle aseta sitruunaviipaleet.

Voit laittaa sitruunan myös leikattuun vatsaan. Jotkut myös panivat meriahven sisälle joukon yrttejä, kuten tilliä. Lyhyesti sanottuna, tässä voit näyttää mielikuvituksen ja omat kulinaariset mieltymyksesi.

  Ripottele pieni määrä oliiviöljyä jokaisen kalan päälle. Kääri sitten basso folioon. On tärkeää muodostaa tiukat suljetut foliokuoret ilman rakoja ja reikiä.

Kalvoon kääritty kala tulisi lähettää uuniin 15 - 20 minuutiksi. On tärkeää, että meriabassoa ei alisteta liikaa, muuten se ei muutu niin helläksi, pehmeäksi ja mehukkaksi.

Tarjottu meribassi voidaan tarjoilla erikseen tai uunilla paistettujen vihannesten tai Välimeren salaatin kanssa.

Kuten näette, meribassin keittäminen uunissa on yksinkertainen ja jännittävä prosessi. Tämä menetelmä on erityisen houkutteleva, koska täällä voit osoittaa täysin kulinaariset kykysi.

Ei ole tarpeen seurata reseptiä tarkalleen. Paranna tekniikkaasi, lisää ainesosia, keksiä uusia reseptejä. Tee vain vähän vaivaa ja pala sielustasi - ja saat todellisen gourmet-Välimeren ruoan.

VKontakte

luokkatoverit