Hedelmien ja vihannesten varastointi

Hedelmät ja vihannekset ovat välttämättömiä tasapainoiselle ja terveelliselle ruokavaliolle. samoin kuin vilja, liha ja maitotuotteet. Ne antavat meille tärkeitä ravintoaineita: vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. Hedelmät ja vihannekset pilaantuvat nopeasti väärän varastoinnin vuoksi. Lisäksi vitamiinit ovat erityisen herkkiä lämpötiloille ja valolle. Joten vihannesten ja hedelmien asianmukainen varastointi antaa sinun säästää vitamiineja pitkään. Tässä artikkelissa selvität kuinka varastoida vihanneksia ja hedelmiä pitämällä ne pysyvästi tuoreina ja täynnä terveellisiä ainesosia.

Hedelmien ja vihannesten asianmukainen varastointi

Eri hedelmät ja vihannekset vaativat erilaisia \u200b\u200bsäilytysolosuhteita. Erityisen tärkeä rooli on vihannesten ja hedelmien asianmukaisessa varastoinnissa niiden alkuperästä, lämpötilasta ja kosteudesta riippuen.
Useimmat ihmiset pitävät hedelmiä ja vihanneksia jääkaapissa ilman toista ajattelua. Toisaalta trooppisten hedelmien, kuten banaanien tai melonien, osalta tämä ei ole hyvä paikka. Matalan lämpötilan takia sikiön kudossolut vaurioituvat ja banaanit peitetään ruskeilla täplillä. Eteläisessä ilmastossa kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä on parasta säilyttää lämpötilassa 8–13 astetta.
Jos vihanneksia ja hedelmiä varastoidaan viileämmässä paikassa, ne menettävät jopa 70 prosenttia vitamiineistaan \u200b\u200bkahdessa päivässä. Lämmön lisäksi vitamiinit ovat erittäin herkkiä valolle. Siksi hedelmät ja vihannekset, joita ei ole jääkaapissa, varastoidaan parhaiten pimeässä paikassa.

Lämpötila on kriittinen

Seuraavia hedelmiä ja vihanneksia voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa:
Hedelmät: aprikoosit, päärynät, persikat, nektariinit, kirsikat, mansikat, mustikat, vadelmat, karviaismarjat, herukka, viinirypäleet, kiivi ja luumut

Vihannekset: parsakaali, kukkakaali, porkkanat, karpalot, sienet, maissi, purjo, salaatti, pinaatti, retiisi, ruusukaalia, parsaa, kiinalaista kaalia ja vihreitä herneitä.

Jääkaapissa säilytetyt hedelmät tulee laittaa avoimiin muovipusseihin hedelmien suojaamiseksi kuivumiselta.

Hieman lämpimämpi - ihanteellinen lämpötila lämpimien maiden vihannesten ja hedelmien varastoimiseksi on 8-13 astetta.

Hedelmät: meloni, mango, sitruuna, papaija, ananas ja greippi
Vihannekset: tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, kurkut, sipulit, perunat, valkosipuli ja munakoiso
Niiden varastointi on helpointa kellarissa tai kaapissa. Tämä on paljon parempi, koska se on liian lämmin huoneenlämmössä ja liian kylmä jääkaapissa pitkäaikaista varastointia varten. Ja banaanit varastoidaan parhaiten lämpötilassa 12-15 astetta.

Kuinka säilyttää hedelmiä

Kuinka varastoida vihanneksia ja hedelmiä

• Omenat: Omenat rypistyvät ajan myötä, koska ne menettävät vettä. Siksi omenoita on parempi varastoida huoneessa, jossa on korkea kosteus, kuten kellarissa. Omenoita ei pidä koskaan varastoida muiden hedelmien kanssa, koska ne tuottavat suuren määrän eteeniä.
• Banaanit: Banaaneja ei säilytetä jääkaapissa, koska ne peittyvät nopeasti ruskeiksi pilkuiksi. Viileässä, kuivassa paikassa banaaneja voidaan säilyttää jopa 3-4 päivää.
• Mansikat: Mansikoita tulisi säilyttää vain jääkaapissa. Nämä marjat ovat erittäin heikkoja ja huonontuvat nopeasti, joten niitä varastoidaan enintään kaksi päivää. Mansikoita tulisi myös varastoida niin, että marjoihin ei kohdisteta painetta, muuten saat makeat hedelmät mustelmilla.
• Meloni: Melonit varastoidaan parhaiten kellarissa tai viileässä ruokakomero. Jos meloni on jo leikattu, on parasta säilyttää se käärittynä muovikääriin.
• Luumut: Luumut tulee säilyttää pesemättä jääkaapissa. Luumuja peittävän valkoisen päällysteen ansiosta hedelmät ovat suojattu kuivumiselta.
• Rypäleet: Rypäleet, kuten luumut, on myös pestävä välittömästi ennen ateriaa. Muutoin rypäleet kuivuvat nopeammin.

• Kurkut: Kurkkuja ei tule säilyttää jääkaapissa. Ne pysyvät tuoreina pitkään noin 15 asteen lämpötilassa. Siksi kurkut varastoidaan parhaiten kellarissa tai ruokakomero.
• Porkkanat: Porkkanat voidaan varastoida jääkaapissa - mieluiten reikiin muovipussiin. Yläosat tulisi leikata lyhyiksi. Kasvaessaan se kuluttaa vettä ja porkkanat voivat rypistyä.
• Parsa: parsa on parasta syödä mahdollisimman tuoreena. Säilytä jääkaapissa enintään päivä pyyhkeeseen käärittynä.
• Tomaatit: Tomaatit jääkaapissa, missä ne nopeasti mädäntyvät. Ne tulee varastoida viileässä, kuivassa paikassa. Tomaatteja ei tulisi koskaan varastoida yhdessä muiden vihannesten kanssa, koska ne vapauttavat suuria määriä eteeniä.
• Kesäkurpitsa: kesäkurpitsa, kuten kurkut, on erittäin herkkä kylmälle. On parasta pitää ne viileässä, pimeässä paikassa.

Vihannesten ja hedelmien asianmukaisen varastoinnin kannalta sinun on tiedettävä, että tomaattia ja omenaa ei tule varastoida yhdessä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. On todettu, että ne emittoivat eteeniä suurina määrinä. Tämä kaasu käynnistää kypsytysprosessit ja varmistaa siten hedelmien ja vihannesten kypsymisen ja pilaantumisen nopeammin. Muut hedelmät, kuten banaanit ja aprikoosit, tuottavat myös eteeniä, tosin pienempiä määriä kuin omenat ja tomaatit.
Jos olet ostanut kypsymättömiä hedelmiä, voit hyödyntää tätä vaikutusta: laita omena tai tomaatti kypsymättömiin hedelmiin, ja kypsyminen nopeutuu.
Muista, että erityyppiset vihannekset, kuten kurkut, kukkakaali, salaatti ja kaali, ovat erittäin herkkiä eteenille, säilytä nämä hedelmät ja vihannekset aina erikseen.
Kaikista vihanneksien ja hedelmien säilytysvinkistä huolimatta on aina muistettava, että hedelmät ja vihannekset tarjoillaan parhaiten tuoreina. Vihannesten ja hedelmien varastoinnin ei tulisi olla liian pitkää, koska vaikka vihanneksia ja hedelmiä varastoidaan optimaalisissa olosuhteissa, ne menettävät kaiken aikaa arvokkaiden ravintoaineiden suhteen. Siksi osta niin monta hedelmää ja vihannesta kuin tarvitset seuraavien kahden tai kolmen päivän aikana.

Hedelmä- ja vihannesmyymälöissä on luotu suotuisat olosuhteet hedelmien säilyttämiselle, koska ne katoavat nopeasti, mikä tarkoittaa, että johtaja voi menettää merkittävän osan tuloista. Tällainen tuotteiden hoito on hyödyllistä kuluttajalle, koska vain asianmukaisesti säilötyt hedelmä- ja vihanneskasvit ovat rikastettu suurella määrällä vitamiineja ja hyödyllisiä ravintoaineita.

Teknologit tutkivat jatkuvasti, kuinka hidastaa hedelmien rappeutumista ja pilaantumista. Varastointitekniikka riippuu ensisijaisesti tuotteiden nykyisestä tilasta. Esimerkiksi, jos ne eivät ole kypsiä, on tarpeen järjestää samanlainen kypsymisprosessi kuin puutarhoissa ja pelloilla.

Nykyaikaiset menetelmät hedelmien ja vihannesten varastointiin

Teknologit, jotka tuntevat vihannesten ja hedelmien tehokkaan ja pitkäaikaisen varastoinnin menetelmät, voivat tarjota yhden seuraavista vaihtoehdoista:

• rakentaa varastossa korkealaatuinen ilmanvaihto lisäämällä tehoa, niin hedelmät eivät lahoa ja lahoa;
• ehkä huoneesta puuttuu jäähdytyslaitteet, jotka on suunniteltu suurille neliömetrille;
• mikrobiologisella ilmanpuhdistus- ja desinfiointijärjestelmällä on hyvä vaikutus hedelmä- ja vihanneskasveihin.

Puutarhatuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin liittyvien kysymysten ratkaiseminen vaatii lisätutkimuksia ja perustutkimusta. Menetelmät ja prosessit paranevat jatkuvasti, mutta toistaiseksi ihmiskunta ei ole oppinut miten tehdä ilman jatkuvaa ilma- ja jäähdytyslaitteiden kiertoa.

Muuten, me otimme halun tehdä tarvikkeita nelijalkaisilta ystäviltämme, vain he kaivaa luita maahan, ja tuomme tuotteet kotiin ja laitamme ne jääkaapin hyllyille. Vuodesta toiseen käytännössä mikään ei muutu. Tietynä läpimurtona varastointitekniikassa voidaan pitää langattomia jäähdytinpusseja, jotka on suunniteltu pitämään kylmiä lämpötiloja rakenteen sisällä kuten termos.

Nykyaikaiset jääkaapit eivät myöskään syrjäydy - nyt eri järjestelmät tarjoavat ruoan jäähdytykseen useita tasoja. Teknologit huomauttavat, että on tärkeää pitää tuotteet huippukunnossa kahdesta syystä:

1. Teknologian parantaminen minimoi tapaukset, joissa puuttuvat astiat aiheuttavat myrkytyksiä.
2. Hedelmät ja vihannekset ovat terveellisen ruokavalion perusta, joten sinun on syödä niitä päivittäin, mikä tarkoittaa, että osto ja varastointi pitkään ovat melkein välttämättömiä. Yrittäjille tämä lähestymistapa on edullinen, koska sinun ei tarvitse matkustaa liian usein hedelmä- ja vihanneskasvien vuoksi, mikä tarkoittaa, että voit säästää kuljetuskustannuksissa ja ansaita enemmän.

Hedelmien ja vihannesten varastolämpötila

Jopa varastoidessaan vihanneksia ja hedelmiä kotona, on tärkeää tietää, mikä lämpötila on optimaalinen jokaiselle tuotetyypille. Arvioitu tulee 2 indikaattoria:

• suhteellinen kosteus;
• lämpötila.

Pyysimme teknologeilta tietoja siitä, kuinka säilyttää yleisimmät hedelmät ja vihannekset pitkällä aikavälillä. Samanaikaisesti uusi sato otettiin huomioon, pakattiin oikein, lajiteltiin ja sijoitettiin tarvittavaan varastoon, joka voi olla kylmävarasto, hedelmävarasto, vihanneskammio.

Käytön helpottamiseksi tiedot ovat saatavana taulukkona. Suositellut lämpötila-arvot on otettu amerikkalaisten yliopistojen oppikirjoista, jotka osallistuvat pätevien nuorten asiantuntijoiden valmisteluun ja valmistumiseen. Neuvostoliiton ajat ovat kuuluisia korkeasta GOST-tasosta, joka määrittelee hedelmien ja vihannesten optimaaliset säilytysolosuhteet, mikä osoitetaan myös alla olevassa taulukossa.

Arvioitu lämpötila hedelmien ja vihannesten varastoimiseksi - taulukko

Mitä hedelmiä ja vihanneksia ei voida yhdistää toisiinsa

Kaikkia hedelmiä ei voida säilyttää lähellä. Siellä on täysin yhteensopimattomia vihanneksia ja hedelmiä, jotka päinvastoin edistävät negatiivisten tekijöiden syntymistä, jotka määräävät:

• pilata toisiaan;
• ravinteiden vapautuminen;
• vitamiinien menetys;
• hajujen imeytyminen.

Yhteensopivuuden perusteella hedelmät ja vihannekset sijoitetaan seuraavien sääntöjen mukaisesti:

• avokadoa ei tule asettaa aprikoosin viereen, muuten jälkimmäinen häiritsee entisen miellyttävää tuoksua;
• levitä sipulit viikunoiden, viinirypäleiden, sienten, maissin kanssa;
• useimmat hedelmät ja vihannekset eivät siedä polyeteenin käyttöä, puhumattakaan tuotteiden varastoinnista muovipusseihin.

Kuinka alentaa hedelmien ja vihannesten säilytyslämpötilaa

Vaikka hedelmä- ja vihanneskasvit ovat jäähdytyslaitteissa, tämä ei tarkoita, että lämpötilaan ei voida vaikuttaa. Jäähdytysteho kasvaa merkittävästi, jos ilmapuhallustuotteiden kiertoa kasvatetaan. Menetelmästä tuli pakoilman jäähdytyksen perusta, jota monet jäähdytyslaitokset käyttävät nykyään.

Periaatteen ydin on saada jäähdytetyt ilmamassat liikkumaan nopeammin suuritehoisen pyörivän tuulettimen takia. Samanaikaisesti on tärkeää noudattaa hedelmien asettamisjärjestyksen sääntöä.

Joskus tämän prosessin tehokkuuden vuoksi on välttämätöntä muuttaa jääkaappi, mutta jos päivitys on omistajalle taloudellisesti epäedullista, käytetään halvempia jäähdytysvaihtoehtoja. Ne voivat olla kannettavia ja liikkuvia paineilmajäähdytyslaitteita. Mitä on tehtävä, on minimoida hedelmien ja vihannesten veden menetys.

Kuinka jäähdytysjärjestelmä toimii:

1. Laitteissa tapahtuu kylmän ilman kuivumista.
2. Tällä hetkellä vesihöyry kondensoituu höyrystimeen, mikä vähentää huoneen kosteutta. Seurauksena on, että tuote menettää tietyn prosenttisen kosteuden.

Toinen vaihtoehto hedelmien ja vihannesten jäähdyttämiseksi on hydrojäähdytys, kun lämpö tulee ulos nopeammin kuin pakotetulla menetelmällä.

Vuodenajasta riippumatta voit ostaa kaupoista melkein mitä tahansa vihanneksia ja hedelmiä. Ja jotta nämä tuotteet säilyttävät ulkoasunsa, raikkautensa ja vitamiiniensa enimmäismäärän, on noudatettava niiden varastointia koskevia sääntöjä. Tässä artikkelissa jaan teille kokemuksen vihannesten ja hedelmien varastoimisesta jääkaapissa, ruokakomeroissa ja parvekkeella sekä kerron ja esittelen pieniä temppuja, jotka auttavat suojaamaan tuotteita pilaantumiselta.

Jotta vihannekset ja hedelmät eivät imeisivät toistensa hajua, ne tulisi varastoida erikseen (jääkaapin eri hyllyillä, erityisissä astioissa, laatikoissa, pussissa jne.).

perunat

Perunat varastoidaan parhaiten pimeässä ja viileässä paikassa, jossa hyvä ilmanvaihto. Ja niin, että ituja ei ilmesty mukuloihin, laita 2-3 omenaa pussiin tai perunalaatikkoon. Omena imee kosteuden nopeammin, ja peruna ei itää. Perunani varastoidaan parvekkeella vanerilaatikossa, eristetyllä vaahdolla. Kun ikkunan ulkopuolella on kovaa pakkasta, peitän laatikon lampaannahalla.

Perunoiden säilyttäminen jääkaapissa ei ole toivottavaa, koska kosteus ja kylmä vaikuttavat haitallisesti mukuloiden makuun.

kurpitsa

Pidän kurpitsaa myös parvekkeella. Minulla on se eristettynä, ja lämpötila pidetään 10–12 asteen sisällä ei liian kylmän talven aikana. Peitin lattian paperilla, lasin kurpitsaa ja peitin sen tummalla viltillä. Loppujen lopuksi on suotavaa säilyttää se myös pimeässä paikassa, johon suora auringonvalo ei kuulu. Mutta koska tämän vuoden tammikuusta osoittautui erittäin pakkaseksi, siirrän kurpitsa huoneeseen ja asetin sen nurkkaan lähellä parveketta, luonnollisesti, pois akusta. Jos jättäisin kurpitsan parvekkeelle, jossa lämpötila laski 0–2 asteeseen tai kenties matalampaan, oranssi kauneus alkaa mustautua ja mätä.

kaali

Varastoin valkoista ja sinistä kaalia viileässä paikassa, käärimällä päät paperiin. En muista, mistä kuulin tällaisen neuvoa, mutta pidin siitä, että se melkein ei huononi (ylälehdet ovat hieman kuivia). Ja niin, että se ei vie paljon tilaa jääkaapissa, panin sen parvekkeelle käärimällä jokainen paperinpää paperiin. Älä käytä sanomalehtiä, muste voi imeytyä kasvisiin, ja tällaisten tuotteiden kuluttaminen on erittäin vaarallista.

sipulit

Eri lajikkeiden sipulit (jalta tai punainen, salottisipulit, sipulit) varastoidaan erillään toisistaan. Huoneen tulee olla pimeä, kuiva ja viileä (lämpötilan saa olla enintään 18 astetta). Sipulien osalta minulla on erillinen iso kori, ilma on siinä hyvin tuuletettu ja voin aina nopeasti valita halutun sipulikoon. En ole fani ripustaa sipulia nylon-sukkahousuihin tai -verkkoihin, ei ole kovin kätevää hankkia sitä sieltä. Sellaiset korit ovat ruokakomeroissani.

Kuumaa pippuria

Panimoihin varastoin sipulien lisäksi punaisia \u200b\u200bkuumaa paprikaa. Ripustan sen köyden päälle naulaan. Ei häiritse ketään, roikkuu ja kuivuu.

Juurikasvit

Varastoin jääkaapissa vihannesosastoissa porkkanoita, punajuuria, sellerijuuria, piparjuurijuuria, samoin kuin kiinalaista kaalia ja pientä haarukkaa sinivalkoista kaalia.

\

porkkanat

En koskaan pese porkkanaani; pidän sitä kaivaessani puutarhaan eli maahan, hiekkaa tai savea. Tosiasia, että porkkanoilla on ohut kuori ja pestyäsi vihannesten lyhentät sen säilyvyyttä. Porkkanat säilytetään täydellisesti jääkaapissa muovipussissa +2 - +5 asteen lämpötilassa kahden tai kolmen viikon ajan.

Jos sinulla on omakotitalo, kellari tai kellari, älä ole liian laiska valmistamaan porkkana-laatikko hiekkaa ja varastoimaan se siihen (upota porkkanat kokonaan hiekkaan; tällä varastoinnilla porkkanat hiekasta erottamisen jälkeen eivät eroa niistä, jotka juuri kaivasit puutarhassa). .

juurikas

Juurikkaat säilytetään täydellisesti missä tahansa viileässä paikassa: jääkaapin pohjahyllyssä tai vihanneslokerossa, parveke, kellari tai kellari. Säilytä sitä laatikossa, pussissa tai pussissa. Jos ostin paljon punajuuria, varastoin osan siitä jääkaapissa, osan parvekkeella. Tärkeintä on suojata vihannes suoralta auringonvalolta.

Samoin varastoin retiisiä, selleri- ja piparjuurijuuria.

Muuten, juurikasveja ei voida varastoida leikattuina, koska ne huonontuvat nopeasti, kuivuvat ja lahoavat. Jos sinulla on puolet punajuurikasta, osa porkkanaa tai sellerijuuria ja et käytä niitä mihinkään - jäädyytä vihannekset. Leikkaa kuutioiksi, olkiksi tai raastaksi, laita pussiin ja lähetä pakastimeen. Jatkossa keittoa keitettäessä tai ruokaa hauduttaessa on hyödyllinen valmiste.

Hedelmät ja jotkut vihannekset

Omenat, tomaatit ja banaanit sekä päärynät, paprikat jne. Tulisi varastoida erillään muista vihanneksista. Erityinen aine, jonka ne erittävät - eteeni, myötävaikuttaa muiden vihannesten ja hedelmien nopeaan kypsymiseen, mikä voi johtaa ruuan pilaantumiseen.

banaanit

Siksi varastan banaaneja korissa jääkaapissa. Voit jättää heidät keittiön pöydälle, mutta kun sinulla on talossa lapsia, sellaisella nipulla annat nopeasti osan, ja niin voit hallita syödyn hedelmän määrää. Älä pidä banaaneja pussissa, ne kypsyvät nopeasti.

Omenat

Varastoin omenoita kylmässä paikassa. Olen mukavampaa parvekkeella. Se on mahdollista jääkaapissa, mutta silloin ei ole tilaa muille tuotteille. Omenoiden säilytys on erittäin kätevää pahvilaatikossa, laatikossa tai korissa erottamalla ne tavallisella paperilla siten, että mätää tai pilaantumista ei leviä muihin hedelmiin. Jos omenoiden määrä on pieni, alle 3-4 kg, paperia ei voi käyttää.

tomaatit

En koskaan säilytä tomaattia erityisessä osastossa muiden vihannesten kanssa. En kuitenkaan aseta sitä jääkaapiin. Jostain syystä makuulla jääkaapissa, tomaatit muuttuvat mauttomiksi. Siksi varastoin ne astiaan, jossa on reikiä keittiön kaapin hyllyllä. Muuten, keittiössäni on viileä, lämpötila on 18 - 19 astetta.

Enkä osta suuria määriä tomaatteja, yritän aina luottaa salaattiin tai ruokalajiin, jotta ne eivät kestä pitkään aikaan.

vehreys

Pidän tilliä, kevätsipulia ja persiljaa jääkaapissa kastamalla kärjet vesisäiliöön. Ja niin, että viheralueiden yläosat eivät haalistu, peitin ne tuuletetulla kannella. Otan muovipullin, katkaisee osan kaulalla, avaa korkki ja peitä vihreät. Joten vihreät voivat pysyä tuoreina noin 3-4 viikkoa.

valkosipuli

Suurin osa valkosipulin varastoinnin ongelmista. Tosiasia on, että uuteen vuoteen saakka valkosipulinpäätä säilytetään täydellisesti jääkaapissa, parvekkeella ja ruokakomeroissa. Mutta tammi-helmikuu tulee, ja valkosipuli alkaa itää, hampaat haalistuvat, huononevat ja muuttuvat keltaisiksi. Mitä juuri yritin.

Kaksi menetelmää auttoivat: polttaa juurien itämispaikka polttimen päällä ja ripottele valkosipulinkynsi suolaa tai jauhoja. Minulla on jääkaapissa aina tällainen purkki - se sisältää valkosipulinkynsiä kuorissa, sirotettuna jauhoilla. Voit silti puhdistaa hampaat, laittaa valkosipulin purkkiin ja lisätä kasviöljyä. Osoittautuu, että valkosipulin kuorintaan on jo säästetty aikaa, ja aromaattisia öljyjä voidaan käyttää muiden tuotteiden paistamiseen.

kurkut

Kurkut Pidän syödä kylmää. Mutta monet väittävät, että niitä ei voida säilyttää jääkaapissa. Kyllä, jos ne varastoidaan suljetuissa pusseissa, ne pilaantuvat nopeammin ja maistuvat mautonta, ja ilman pussiä ne haalistuvat nopeasti. Pidän sitä jääkaapin ovella, taittaen ne pussiin ja avaamalla hiukan, jotta kurkut voivat hengittää. Miksi ovella? Joten tämä on lämmin paikka jääkaapissa, jonka lämpötila on noin +8 astetta. Tämä tulos sopii minulle, kurkut eivät haalistu eivätkä muuta makua. Joten olen säilyttänyt ne jopa viikon ajan.

Älä osta kurkkua enemmän kuin suunnittelet salaattia tai muuta ruokaa varten. Kurkut haalistuvat nopeasti, ja voi käydä niin, että hukkasit vain rahaa turhaan.

sitruunat

Täällä, jääkaapin ovella, minulla on sitruunoita. Joten ne eivät pilaa, en laita niitä pussiin. Kuten näette, leikattu sitruuna makaa lautanani siivu alaspäin. Jotta viipale ei kuivaa, kastan sitruuna sokeriin ja laitan sen lautaselle. Ja jos sitruunaa tarvitaan makeuttamattomaan astiaan, kasta se sitten suolaan ja säilytä se myös lautanen siivu alaspäin.

Varastoin usein mandariineja ja appelsiineja parvekkeella. Ja kun heistä on jäljellä hyvin vähän, laitoin ne jääkaapin ovelle ilman laukkua.

pähkinät

Minulla on paljon pähkinöitä. Korjattu pusseihin, joten haluat pitää kaiken ehjänä eikä pilata. Paras tapa varastoida on kylmä ja tuuletettu paikka. Ei muovipusseja, tölkkejä, muovisäiliöitä. Varastoin parvekkeella laatikossa.

Minulla on myös paljon "kuivausta", ja taistelin useammin kuin kerran koin kanssa, joka lensi kuivuneiden omenoiden pakkauksista. Sitten aloin varastoida sitä kylmässä ja aina pellavapussiin, johon laitoin useita kuivaa piparmintun mintuja. Valokuvassa näkyy, että laukku, jossa on kuivausrumpu, roikkuu parvekkeella nurkassa mutterien yläpuolella.

Huolimatta kaikista vihanneksien ja hedelmien säilytysohjeista on muistettava, että niitä käytetään parhaiten tuoreina, kun ne ovat kaikkein terveellisimpiä ja maukkaita. Yritä laskea oikein hedelmien ja vihannesten määrä, jota tarvitset kahdesta kolmeen viikkoa.

Toivon artikkelisi hyödyllistä sinulle.

Aloitan pienellä kemian oppitunnilla. Eteeni on hajuton ja väritön kaasu, joka auttaa eräitä hedelmiä kypsymään. Joissakin hedelmissä se on runsasta (esimerkiksi omenat ja päärynät), ja joissakin hedelmät ovat vähäpätöisiä.

• omenat,
• aprikoosit,
• avokado,
• banaanit,
• melonit,
• viikunoita,
• nektariini,
• persikat
• päärynät,
• luumut,
• tomaatit.

Niitä ei tule varastoida muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Ellet halua niiden suorittavan nopeasti.

Jos esimerkiksi laitat banaanin paperipussiin, se kypsyy nopeammin, koska eteeni jää loukkuun paperiin. Tai voit laittaa omenan tai päärynän banaanilla.

On myös syytä harkita sitä tosiseikkaa, että eteeni poistuu vaurioituneesta sikiöstä nopeammin. Seurauksena yksi säröillä oleva omena voi tehdä koko pakkauksesta huonomman kuin tavallisesti.

Mitä ja missä varastoida

Kun olet mennyt markkinoille tai myymälään, sinun täytyy laittaa mitä ostit oikeaan paikkaan. Muuten kaikki ponnistelut ja raha tuhlataan.

Jääkaapissa varastoidaan:

• artisokat
• juurikas
• Ruusukaalia
• selleri
• kirsikka
• viinirypäleet
• Vihreät pavut
• Liman pavut
• Lehtivihannekset
• purjo
• pinaatti
• ituja
• kesäkurpitsa

Voit säilyttää jääkaapissa kolme vaihtoehtoa: varastoida ilman pussiä, muovipussiin tai paperikassiin. Muovipussi pitää kosteutta sisällä, joten on parempi olla kiristämättä sitä tiukasti tai tehdä muutama reikä.

On suositeltavaa olla pesemättä vihanneksia ja hedelmiä ennen niiden lähettämistä jääkaappiin. Jos pesi ne, kuivaa ne hyvin, muuten voi muodostua hometta, mikä ei ole kovin hyvä muille tuotteille ja terveydellesi.

Kypsymisen jälkeen varastoidaan:

• avokado
• nektariinit
• persikat
• päärynät
• luumut

Varastoi vedessä:

• parsa
• vehreys

Sinun on tallennettava se kuin varastoit kukkasia: katkaise päät ja laita lasilliseen pienellä määrällä vettä.

Varastoi paperipussiin:

• sienet

Älä pese ja säilytä muovipussiin:

• parsakaali
• porkkanat
• kukkakaali
• maissi
• karpalo
• kevätsipuli
• salaatti
• herneet
• retiisi

Älä pese ja säilytä, kerrostettuna yhdeksi kerrokseksi:

• karhunvatukka
• mustikka
• mansikat
• vadelma

Luettelossa olevia marjoja ei voi pestä ja laittaa suuri määrä yhteen lokeroon. Marjat ovat erittäin heikkoja, ja niiden iho on myös pehmeä. Peseessäsi vahingoitat niitä, mehu valuu ulos ja ne muuttuvat yksinkertaisesti hapanksi. Jos säilytät niitä pienissä lokeroissa yhdessä kerroksessa, ne kestävät paljon kauemmin.

Säilytetään keittiön pöydällä:

• Omenat
• banaanit
• tomaatit
• basilika
• kurkut
• munakoiso
• inkivääri
• greippi
• sitruuna
• appelsiinit
• mango
• papaija
• pippuri
• kaki
• ananas
• banaanit
• vesimeloni
• granaattiomena

Listattuja vihanneksia ja hedelmiä ei ole suositeltavaa laittaa suoraan auringonvaloon tai lieden viereen. Ajoittain sinun on siirrettävä ne paikasta toiseen, jotta sikiö ei ole pitkään samalla puolella. Tämä pätee erityisesti tomaatteihin.

Varastoi viileässä, pimeässä paikassa:

• valkosipuli
• perunat
• kurpitsa
• purjo

Ei ihme, että kellarit ovat niin suosittuja kylissä. Loppujen lopuksi se on heissä koko talven, suolakurkkujen ja säilöntäaineiden lisäksi, myös perunoiden, sipulien, kurpitsan ja valkosipulin.

Hedelmät ja vihannekset, jotka ostamme tai joita keräämme puutarhaan kesällä, on varastoitava jonnekin. Tietenkin on parempi yrittää syödä niitä tuoreina tai varustaa lukutaitoiset säilytystilat esikaupunkialueilla. Mutta entä jos tällaista mahdollisuutta ei ole?

Jääkaappi tulee pelastamaan

Kaikkia hedelmiä ja vihanneksia ei pidetä hyvin jääkaapissa. Luultavasti näit kuinka nopeasti kylmässä banaanit peitetään mustilla pisteillä ja “kosteilla” kurkulla. Joten on parempi sijoittaa banaanit ja kurkut puhtaaseen astiaan, jossa ne kestävät useita päiviä huoneenlämmössä. Ja jos käärität banaanien jalat edelleen polyeteenillä, jonka ne ovat liittäneet toisiinsa, voit säilyttää ne koko viikon. Muuten, jos hiukan kuivattuja ryppyisillä kuorilla varustettuja kurkkuja laitetaan veteen leikkaamalla pakarat, ne palauttavat nopeasti kadonneen muodon.

Seuraavat vihannekset ja hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa lyhytaikaista säilytystä varten: viinirypäleet, munakoisot, erittäin kypsät päärynät, palkoina vihreät herneet, kesäkurpitsa, tuore valkoinen kaali, porkkanat, paprikat, retiisit ja nauriit, punajuuret, pavut, sienet ja omenat. Samanaikaisesti lämpötilan alarajan, jossa nämä vihannekset ja hedelmät ovat valmiita säilytettäväksi, ei saisi laskea alle + 8 ° C, eikä ylemmän saa ylittää + 13 ° C.

Viheriöiden osalta: salaattia, purjoa, tilliä, selleriä, persiljaa, basilikaa, korianteria, ne varastoivat sen jääkaapissa käärimällä sen märkään pyyhkeeseen tai vain puuvillakankaaseen, ja päälle - polyeteeniin tai folioon. Vihanneslaatikoissa tällaiset vihannekset tuntuvat hyvältä jo jonkin aikaa.

Herkut marjat: mansikat, mustikat, vadelmat, korintit, mansikat jääkaapissa kestävät korkeintaan 24 tuntia. Ja tämä tapahtuu, jos marjat varastoidaan pesemättä ja irtotavarana olevissa astioissa, joissa ne asetetaan ohuena kerroksena. Kirsikat, kirsikat, karviaismarjat ovat vähemmän kapinoivia, ja ne makaa jääkaapissa “lämpimimmällä” hyllyllä kolme päivää. Kypsä aloitettu vesimeloni on myös parempi lähettää kylmässä. Kokonaiset vesimelonit varastoidaan täydellisesti vain lattialle ruokakomeroon tai parvekkeelle.

Mitä ei pitäisi jäähdyttää

He eivät pidä perunoita jääkaapissa. Ensinnäkin se vie paljon tilaa, ja toiseksi, perunat säilytetään täydellisesti kellarissa tai ruokakomeroissa olevassa puhtaassa laatikossa, ts. Paikoissa, joissa se on suhteellisen viileä, aina kuiva ja tumma. Sama koskee valkosipulia ja sipulia. Älä vain laita sipulia perunoiden viereen: tämä ympäristö johtaa juurikasvien varhaiseen pilaantumiseen.

Mandariineja, appelsiineja ja sitruunoita ei myöskään suositella jääkaapissa. Nämä hedelmät ovat heikkoja, ja matalat lämpötilat ovat heille haitallisia.

Pidä tomaattia pöydällä, ikkunalaudalla, vihanneslaatikossa, mutta ei jääkaapissa. Muuten joudut syömään vetistä jotain, löysällä rakenteella ja melkein mautonta. Sama pätee kurkkuihin.

Mutta kaikkein oikein on tuoda hedelmiä ja vihanneksia kotona juuri niin paljon kuin voit syödä tai laittaa työkappaleisiin.