Hei rakkaat lukijat! Oikea ravitsemus on erittäin tärkeä aihe tänään. Tältä osin monet terveellisten elämäntapojen seuraajat ryntäsivät selvittämään, mitä ja miten tehdä ruokaa oikein, jotta ei vahingoiteta heidän terveyttään. Tunnustan, että tämä aihe on minulle hyvin läheinen.

Siksi opiskelen paljon tietoa terveellisten ja terveellisten ruokien valmistuksesta. Tänään kerron teille kuinka ja kuinka paljon keittää pehmeästi keitetty muna, koska tästä tuotteesta on erittäin hyötyä. Itse asiassa pehmeästi keitetty muna kestää 2–3 minuuttia ja on hienoja reseptejä.

Kananmuna on muuttumaton tuote ihmisen ruokavaliossa. Tämä on täydellinen ateria.

Se lisätään, ja voileipiä.
Pehmeästi keitetyt astiat säilyttävät maksimissaan hyödyllisiä komponentteja. Samalla keltuaiset säilyvät täydellisesti.

Tätä ruokaa käytetään laihduttamiseen ja laihtumiseen.

Tämä tuote sisältää melkein kaikki välttämättömät vitamiinit:

• , aminohapoilla ja kuparilla on positiivinen vaikutus verisuonistoon;
• fosfori ja D-vitamiini vahvistavat ihmisen hampaita ja luita;
• vahvistaa verisuonten seiniä;
• keltuainen sisältää luteiinia, joka on luonnollinen antioksidantti;
• tämä tuote on kaihien ennaltaehkäisy;
• niiden korkean energiaarvon vuoksi munia suositellaan lapsille ja urheilijoille.

Pehmeästi keitetyt munat täytyy keittää oikein.

Toimenpide kestää 2-4 minuuttia, kaikki riippuu siitä, mitä tarvitaan poistumalla:

• puoli nestemäisen keltuaisen ja proteiinin osalta kestää 2 minuuttia;
• niin, että keltuainen on raa'aa ja valkoinen on pehmeää - 3 minuuttia;
• pehmeälle proteiinille ja puolinestemäiselle keskukselle - 4 minuuttia.

On pidettävä mielessä, että kaasun ja sähköliesin tapauksessa tuotteen valmistusaika voi olla erilainen.

Jos unohdat ajan, saat kovan keitetyn ruuan.
Se, kuinka kauan se vie, riippuu myös tuotteen koosta. Pienet munat keitetään minuutti, ja iso - 5-6 minuuttia.
Suurin ongelma, joka voi ilmetä kypsennyksen aikana, on säröilykuoret.

Voit estää proteiinin vuotamisen käyttämällä seuraavia temppuja:

1. On tärkeää, että ainesosat ovat huoneenlämmössä ennen keittoa. Siksi niitä on lämmitettävä hieman jääkaapin jälkeen.
2. Suola suojaa kuorta halkeilulta. Lisäksi se nopeuttaa veden kiehumista.
3. Jotkut kokeneet kokit puhkaisevat munan tylsän pään.
4. Jos vesi on liian kuuma, kuori voi halkeilla.
5. Kapasiteetin tulisi vastata munien lukumäärää, niiden tulisi sopia tiukasti yhteen.

Kuorien poistamiseksi helposti kaada kylmä vesi ruoan päälle heti keittämisen jälkeen ja anna jäähtyä.

Kuinka keittää pehmeästi keitettyjä munia

Nyt selvitetään kuinka keitetään pehmeästi keitetyt munat. Tätä valmistusmenetelmää varten tuotteen on oltava tuorein.

Testaa se tuoreena, kasta se kylmään veteen. Jos munat vajoavat heti pohjaan, ne munivat viimeistään 6 päivää sitten.

Jos muna on pudonnut hiukan, mutta ei ole koskettanut pohjaa, se munettiin 1-2 viikkoa sitten, mikä ei myöskään ole huono.
Jos ruoka kelluu pinnalla, sitä ei voi käyttää ruoanlaittoon, mutta se on tarkoitettu kotileivontaan.
Keittämismenetelmiä on kolme.

1. tapa

Kylmää ruoanlaittoa varten ainesosat on pestävä, asetettava kattilaan ja keitettävä kylmässä vedessä.

Laita kattila korkealla kuumuudella. Kun vesi kiehuu, lämpötilaa tulisi alentaa.
Kuinka paljon keitä keittämisen jälkeen, riippuu halutusta tuloksesta:

1. Kolme minuuttia riittää tekemään tuotteista puolinesteisiä. Tässä tapauksessa proteiini sakenee hiukan, mutta siitä ei tule kovaa.
2. Jotta keltuainen olisi paksumpaa, sinun on keitettävä 4 minuuttia.
3. Keitä 5 minuuttia, jotta saadaan paksua keltuaista, jolla on raa'an keskipiste.

2. tapa

Kuumalla menetelmällä munat on keitettävä kiehuvassa vedessä. Huuhtele ainesosat ja upota ne lusikalla kupliavaan nesteeseen. Lopeta keittäminen minuutin kuluttua ja anna tuotteen kiehuvaan veteen vielä 5-6 minuutiksi.

Jos pidät sitä kiehuvassa vedessä 7 minuutin ajan, saat astian pussiin. Muutaman minuutin kuluttua aineosat voidaan kaataa kylmällä vedellä kahden minuutin ajan. Tämän avulla kuoren poistaminen on helppoa.

3. tapa

On mielenkiintoinen resepti ilman ruoanlaittoa. Aseta valmistettu tuote tiiviisti kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Tässä tapauksessa veden tulisi peittää kuori vain hiukan. Sulje kattila ja anna ruoan istua 10 minuutin ajan.

Sen jälkeen valuta vesi ja hauduta uudella erällä kiehuvaa vettä. Toissijainen täyttö tehdään 2-3 minuutin ajan. Sen jälkeen munat on annettava heti.

Kuinka tehdä ruokaa kattilassa

Nyt tarkastellaan lähemmin miten keittää munat pannulla.

Tässä tapauksessa sinun on noudatettava tiettyä tekniikkaa:

1. Huuhtele ainekset hyvin.
2. Aseta kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.
3. Lisää lusikallinen suolaa.
4. Aseta astia vettä tulelle.
5. Keittämisen jälkeen keitä 2–4 minuuttia.
6. Kaada kiehuva vesi ja täytä se kylmällä vedellä.

Kuorta ei tarvitse kuoria. Tämä ruokalaji on tarjoiltava heti.

Multicookerissa

Voit keittää pehmeästi keitetyt ruokia hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa.

Voit tehdä sen seuraavasti:

1. Pese kotitekoiset munasi.
2. Laita ne erityiseen multicooker-kulhoon.
3. Täytä vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan.
4. Aseta keittotila höyryksi.
5. Keitä 5 minuuttia.
6. Siirrä toiseen astiaan ja peitä vedellä.

Tarjoa puhdistamatonta.

Mikroaaltouunissa

Jos haluat keittää lautasen mikroaaltouunissa, on parempi hankkia erityinen munakeittimen muoto. Muissa tapauksissa sinun täytyy keittää ilman kuorta. Kaada lasi kiehuvaa vettä ja tl etikkaa astioihin.

Heitämme täällä munat ilman kuoria tai laitamme ne huolellisesti. Ruoka on valmistettava enintään 90 sekuntia.Poista sitten tuote lusikalla.

Kuinka paljon kokki viiriäismunia

Nyt käsitellään viiriäisten munia. Loppujen lopuksi tällainen tuote on erittäin hyödyllinen.

Pienet munat ovat ruokavaliovalmiste, joka on tarpeen lapsen keholle, raskaana oleville naisille ja heikosti kärsiville. On syytä yrittää lisätä ne ruokalajeihin tavallisten kanapaistien sijasta.

Mutta tällaisen herkullisuuden valmistamiseksi sinun on tiedettävä, miten se keitetään.

Tässä on mitä tehdä:

1. Peitä tuote vedellä ja laita kuumuuteen.
2. Odota, että vesi kiehuu ja käännä kaasu alas.
3. Kovaksi keitetyn keittämisen vuoksi ne on keitettävä 5 minuutin ajan, pehmeästi keitetyt munat vievät 2 minuuttia.

Valmista ruokaa oikein, koska vitamiinirikas ruoka on avain kehosi terveyteen.

Tilaa blogini päivitykset saadaksesi lisää uusia reseptejä oikeasta ruoanlaitosta.

Hyvästi ja nähdään sivustolla!

Munista on jo kauan tullut päivittäinen tuote ruokavaliostamme, ei ole turhaa, että millä tahansa jääkaapilla on erityinen paikka niiden säilyttämiseen. Ne paistetaan ja keitetään, lisätään leipomotuotteisiin, salaateihin, paprikoihin, kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokia. Tätä tuotetta sisältäviä reseptejä on paljon. Mutta munia ei aina ole mahdollista keittää siten, että saadaan haluttu tulos. Varsinkin kun kyse on heidän erilaisesta valmiudesta.

Tietoja munien eduista

Munien hyödyt kehollemme voidaan tuskin yliarvioida, ja tavanomainen viisaus maksaan kohdistuvista haitoista on liioiteltu. Keltuainen sisältää suuren määrän kolesterolia, mikä oli syy oletukseen, että sen pitoisuus veressä nousi munien kuluttamisen yhteydessä. Viimeaikaisten tutkimusten perusteella todettiin, että munissa oleva "hyvä" kolesteroli syrjäyttää kehosta "huono".

Lisäksi tuote sisältää:

1. Vitamiinit A, D, E, ryhmä B (B 3, B 6, B 12), K ovat välttämättömiä immuniteetin ja normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi.
2. Hivenaineet: jodi, sinkki, kalsium, magnesium, rauta, fosfori ovat mukana hematopoieesiprosesseissa, solujen ravinnossa ja hengityksessä sekä hormonien synteesissä. Rikki auttaa pitämään ihon, hiukset ja kynnet terveinä.
3. Koliini, lysetiini ovat hyödyllisiä hermosto- ja aivosoluille.
4. Kolesteroli estää verisuonien vaurioita, skleroottisten plakkien muodostumista, on rakennusmateriaali aivo- ja maksasoluille ja on välttämätöntä testosteronin synteesille.
5. Välttämättömät aminohapot solujen rakentamiseen.

Munien keskimääräinen päivittäinen kulutus iästä ja fyysisestä aktiivisuudesta riippuen

Päivittäinen saanti riippuu terveydentilasta, fyysisestä aktiivisuudesta ja iästä, tarkan määrän määrittää ravitsemusterapeutti. Tässä on eri ikäryhmien keskimääräiset hinnat.

• aikuiset - 1-3 kpl. päivässä;
• alle 2-vuotiaat lapset - 2-3 keltuaista viikossa;
• lapset 4-6-vuotiaat - 3-5 munaa viikossa;
• urheilijat-urheilijat - 10 kpl ja enemmän.

Urheilijoille sulava proteiini auttaa rakentamaan lihaksia nopeasti.

Kananmunat ovat tuttu tuote pöydällämme

Quail:

• enintään 3 vuotta vanha - enintään 3 kpl. päivässä;
• jopa 10 vuotta vanha - 3 kpl .;
• yli 10 vuotta vanha - 4 kpl .;
• urheilijat - urheilijat - 14-20 kpl.

Ravintosisällön ja ravinnepitoisuuden suhteen viiriäisen munat ovat 2–5 kertaa suuremmat kuin kananmunat. Heillä ei koskaan ole salmonelloosia, mikä on erityisen tärkeää lapsille.

Ravintoltaan mitattuna viiriäisen munat ovat 2–5 kertaa suuremmat kuin kananmunat.

Ankka on kaksi kertaa suurempi kuin kana ja paljon lihavampi. Ylipainoisia ihmisiä ei suositella syömään niitä useammin kuin joka toinen päivä.

Ankan munat ovat suurempia kuin kananmunat, niiden keltuainen sisältää enemmän rasvaa

Turkki on vain viiriäinen toiseksi hyödyllisyyden perusteella. Yksi muna painaa keskimäärin 75 g, korvaa kaksi kananmunaa.

Turkki-munat ovat viiriäisten munien hyödyllisyydestä toiseksi tärkeimmät

Strutsi sisältää kananmunien suhteen 25-38 munaa. Ennen kuin valmistat tällaista eksoottista, laske syöjien lukumäärä.

Yksi strutsa-muna voi ruokkia 10 ihmistä

Kuinka keittää munia

Munien keittäminen on yksinkertainen prosessi, eikä se vaadi monimutkaisia \u200b\u200blaitteita. Tämä vaatii vain astiat, veden ja lämmityslähteen. Käytetään lämmittimenä:

• kaasuliesi;
• sähköuuni;
• uuni;
• mikroaaltouuni;
• multicooker;
• kaksinkertainen kattila;
• muna liesi;
• uuni;
• kokko.

Toiveettomassa tilanteessa voit käyttää jopa vedenkeitin, se yhdistää vesisäiliön ja lämmityselementin. Vaikka laitetta ei ole tarkoitettu tähän, eikä siinä ole lämpötilansäädintä.

Prosessin yksinkertaisuudesta huolimatta on aina halu yksinkertaistaa sitä. Todisteet tästä on munakeitin. Laite koostuu vesisäiliöstä, jossa on lämmityselementti, ja ritilä. Toisin kuin olemme tottuneet, ruoanlaitto tapahtuu höyryllä.

Keittäminen munakattilassa tapahtuu höyryllä

Kuinka ja kuinka kauan munat keitetään

Kiehumisajasta riippuen munat ovat pehmeästi keitettyjä (nestemäisen valkoisen ja keltuaisen kanssa), pussiin (pehmeä valkoinen ja nestemäinen keltuainen) tai kovaksi keitettyjä (kovaa valkoista ja keltuaista).

Munien valmiusaste riippuu niiden tuoreudesta, kypsennysajasta ja uunin tehosta.

Neuvoja! Lisää suolaa tai etikkaa keittoveteen - proteiini kaareutuu nopeasti eikä vuoda, jos kuori hajoaa.

Pehmeä keitetty

Keitetyt munat ei kuori, vaan leikkaa terävä reuna terävällä veitsellä ja syö lusikalla.

Pehmeästi keitettyä munaa ei kuorita, vaan syödään teelusikalla kuoresta

1. Kaada kylmää vettä munien päälle niin, että niiden yläpuolella on vähintään 1 cm kerros.

   Peitä munat kylmällä vedellä ja kiehauta

2. Kaada 1 rkl. l. suola tai kaada sama määrä etikkaa.

   Lisää vettä suolaa tai etikkaa proteiinin vuotamisen estämiseksi

3. Odota, kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin.
4. Hauduta 2 minuuttia, jolloin muodostuu vuotava munavalkuainen ja keltuainen.
5. Proteiinin "tarttuminen" kestää 3 minuuttia ja keltuainen pysyy nestemäisenä.
6. Poista se lämmöltä ja jäähdytä heti juoksevan veden alla.

   Jäähdytä munat heti keittämisen jälkeen.

Neuvoja! Poista munat jääkaapista 3 tuntia ennen keittämistä tai liota niitä lämpimässä vedessä 15 minuutin ajan, jotta ne lämpenevät vähän ja kuori ei murtu, kun se upotetaan kiehuvaan veteen.

1. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa tai etikkaa.

   Kiehauta vesi kiehuvaksi

2. Upota munat veteen yksi kerrallaan lusikalla tai uralla.

   Upota munat kiehuvaan veteen lusikalla tai uralla

3. Keittämisen jälkeen keitä 1 minuutti.

   Veden kiehumisen jälkeen odota 1 minuutti

4. Poista astiat lämmöltä, peitä ja odota 5 minuuttia.
5. Upota kylmään veteen. Valkoinen muuttuu pehmeäksi ja keltuainen on nestemäistä.

Jokapäiväiseen elämäämme on ilmestynyt monia hyödyllisiä keittiövälineitä, jotka yksinkertaistavat ruoanlaittoa. Yksi heistä on multicooker. Kypsennä se samalla tavalla kuin tavallisessa kattilassa tai höyrytä se.

Käytä kaksoiskattilaa tai munakattilaa, ruoanlaittoperiaate näissä laitteissa on sama. Keittäminen munakeittimessä on yksityiskohtaisesti laitteen ohjeissa.

Se on kiinnostavaa! Höyryttäessä keltuainen ei siirry, vaan pysyy munan keskellä.

Laukkuun

Tämä on välivaihtoehto "pehmeän keitetyn" ja "kovan keitetyn" välillä, joten halutun tuloksen saavuttaminen ei ole aina mahdollista. Keitä samalla tavalla kuin pehmeästi keitetyt munat, muuttamalla kiehumisaikaa:

• Kun keitetään ensimmäisen menetelmän mukaisesti, pidä tulella 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen, jotta saat nestemäisen tai viskoosin keltuaisen.
• Toisessa menetelmässä pidä se kannen alla, kun lämmitys on kytketty pois päältä 6-7 minuutiksi.
• Höyrytä 5-6 minuuttia. Eri tehoilla monitoimikeittimillä ja höyrystimillä ajat voivat vaihdella.

Pussissa olevassa munassa on pehmeää valkoista ja ohutta tai viskoosia keltuaista

Tärkeä! Kiehumisprosessi jatkuu munan sisällä, jopa sen jälkeen kun se on poistettu kiehuvasta veestä. Siksi on tärkeää jäähdyttää se heti.

Kovaksi keitetty

Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tällaiset munat on helpointa keittää. Mutta myös tässä, keittoajalla on tärkeä rooli. Hajotetusta proteiinista tulee kumista ja keltuaiseen tulee harmahtava päällyste.

Kovaksi keitetyissä munissa on kovaa valkoista ja keltuaista

Proteiini kypsennetään kokonaan, ja keltuainen on tiheää, mutta murentavaa, jos keitetään munan keittämisen jälkeen 7-8 minuuttia. Tätä sääntöä sovelletaan, kun keitetään kylmässä tai kuumassa vedessä. Höyryttäessä aikaa voidaan lisätä 10 minuuttiin.

Neuvoja! Kuoren ja valkoisen välissä olevassa tylpässä päässä munassa on ilmakammio. Lävistä kuori tähän paikkaan ohuella neulalla ja valmiin muna on oikean muotoinen, ilman lovetta.

Lapsille

Munat tulee pestä saippualla ennen keittämistä salmonella-tartunnan vaaran vähentämiseksi. Samaa tarkoitusta varten lasten tulisi keittää vain täysin keitetyt kovaksi keitetyt munat.

Aloita keltuaisesta, koska proteiini voi laukaista allergisen reaktion. Keittämistekniikka ei eroa edellä kuvatuista.

Salaateille

Kovaksi keitettyjä munia käytetään salaateissa. Keltuaisen tulisi olla keitetty hyvin, ilman viskoosia keskustaa.

Neuvoja! Keitä tuoreita munia (jopa 4 päivää) 30–60 sekuntia kauemmin.

Tapahtuu, että munia kuorittaessa kuori jää huonosti proteiinin taakse. Useat vinkit auttavat sinua välttämään tämän:

1. Älä keitä kovakeitetyt ja liian tuoreet munat pussiin (enintään 4 päivää), ne ovat pahempaa puhdistaa.
2. Jäähdytä ne kylmään veteen heti keittämisen jälkeen.
3. Koputa kevyesti kuoreen ennen keiton päätä veitsellä, jotta se halkeilee ja vettä pääsee sisälle.
4. Puhdista kylmällä juoksevalla vedellä.

Keittämisaikataulu eri kerrosten munien keittämisen jälkeen kiehuvan veden kanssa

Munan valmiusaste samalla kiehumisajalla riippuu sen koosta, tuoreudesta ja uunin tehosta. Tarkka aika voidaan määrittää vain kokeellisesti.

Tavallisen menetelmän lisäksi munat keitetään ilman kuorta. Niitä kutsutaan "salametsätettyiksi", niitä lisätään erilaisiin keittoihin, salaateihin ja valmistetaan voileipiä.

Kiehuvat munat ilman kuorta (salautettu)

Valitse mikä rakkaudenaste pidät parhaiten. Kokeile kypsennysaikaa ja muista paras aika. Ja sitten sinulla on aina herkullinen, terveellinen ja ravitseva aamiainen.

Keitettyjä munia käytetään laajasti ruoanlaitossa itsenäisenä ruokana (maukasta ja terveellistä), salaattien valmistukseen sekä piirakoiden, piirakoiden, rullien täyttämiseen.

Koska tämä on välitoimi ja sinun on voitava suorittaa se, päätin olla ohittamatta tätä aihetta.

Mitä etsiä, ennen munien keittämistä: tuotteen laatu, kypsennysaika.

1. Munat, joissa ei ole halkeamia, sopivat parhaiten ruoanlaittoon,

2. Keitettyjen munien kypsennysaika riippuu vaaditusta "valmiusasteesta". Tämä voi riippua resepistä, jossa niitä vaadittiin.

Kun keitämme niitä pehmeästi keitettyinä, ne muuttuvat nestemäisiksi 2–3 minuutissa veden kiehuessa.

Keitetyissä munissa "pussissa" on nestemäistä keltuaista ja enemmän tai vähemmän sakeutunutta proteiinia. Kestää 4–6 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Kovaksi keitetyt munat keitetään salaatteja ja täytteitä varten (kaikki tapaukset, joissa ne on leikattava). Tätä helpottaa keltuaisen ja proteiinin tiheä koostumus. Keittämisen jälkeen kestää 8-10 minuuttia, kunnes se on keitetty. Yritä kokata tai.

Kuinka keittää munat salaattia

1. Munien keittämiseksi otamme kattilan, sen ei tarvitse olla iso, tärkeintä on, että kaikki munamme mahtuvat siihen. Suuressa astiassa keittämisen aikana munat voivat hypätä koko astian ympäri, lyödä seiniä ja toisiaan vastaan, mikä voi johtaa halkeamiin.

2. Koko raa'at munat pestään kuorella vahingoittamatta vesivirralla ja pannaan kattilaan.

3. Täytä kylmällä vedellä niin, että munat peittävät noin 1-2 cm.

4. Laitoimme potin liesiin, lämpö on keskimääräistä korkeampaa (vesi on ensin keitettävä).

5. Lisää ruokasuolaa veteen, jotta vältetään halkeamia kiehuessa. On suositeltavaa ottaa suhde 1 tl suolaa litraan vettä, jossa aiot keittää munia salaattia varten.

6. Toinen tapa välttää halkeamia on lautanen (joka yleensä asetetaan ylösalaisin), joka tulisi asettaa potin pohjalle.

7. Tai lävistä kuori munan tylsältä puolelta neulalla, jotta suojaat sitä halkeilulta keittämisen aikana.

8. Heti kun vesi on kiehunut, polttimen teho on laskettava keskitasoon (tai hiukan vähemmän). Ja aloita laskenta. Loppujen lopuksi juuri tästä hetkestä alkaen keitettyjen munien valmistus alkaa.

9. Tietoja valmiusajasta on jo sanottu edellä, mutta muistakaa, että salaatin munien keittämisen tulisi olla 8-10 minuuttia kiehumishetkestä.

10. Tämän ajan kuluttua kaada kiehuva vesi pannusta ja täytä munat kylmällä vedellä. 10-15 minuutin kuluttua (kun ne jäähtyvät) voit puhdistaa ja leikata ne turvallisesti.

Keitettyjen munien kaataminen ei ole tarpeen, on toinen tapa, voit ottaa sen pois pannulta ruokalusikalla, huuhdella juoksevan kylmän veden alla ja laittaa jäähtymään lautaselle tai johonkin kulhoon. Siksi munat on parempi jäähdyttää keittämisen jälkeen, jos et ole kiire, koska se vie hieman kauemmin.

Vaihtoehtoinen tapa keittää munia

On myös toinen tapa keittää munat. Tätä varten ne asetetaan kiehuvaan veteen, nimittäin munat upotetaan ruokalusikalla kiehuvaan veteen. Periaatteessa mikään ei muutu, muista vain, että munien on tällöin oltava vähintään huoneenlämpöisiä, muuten ne voivat räjähtää.

Onnea salaattien valmistuksessa, hyvää ruokahalua.

- Jos keitetyt munat huonosti puhdistettu, tämä on lisämerkki siitä, että ne ovat tuoreita. Jotta keitetyt munat puhdistuvat hyvin, vesi on suolattava keittämisen aikana, ja panee munat pannulle heti keittämisen jälkeen 3-4 minuutin ajan kylmän juoksevan veden alla. Ja sitten puhdista se heti: koputa kovalle pinnalle niin, että kuori halkeilee, ja poista sitten kuori sormeistasi, poista se koko munasta. Munien puhdistamisen helpottamiseksi on suositeltavaa keittää ne 5 päivän kuluttua pakkaamisesta.
- Tasaisen ruoanlaittoa varten on syytä kääriä raa'ita kananmunia vähän pöydällä tai ravistaa kevyesti muutama kertaa.
- Munien valmistamiseksi täsmällisesti ei puhjennut ruoanlaiton aikana, voit keittää ne pannulla seulassa - sitten munat höyrytetään, ne eivät kolhi toisiaan vastaan \u200b\u200bja pannulla. Lisäksi höyrystymisen aikana ei tule esiin äkillisiä lämpötilaeroja. Munat keitetään keskilämpötilassa ilman kannetta hiljaisella kiehuvalla vedellä.
- Uskotaan että ylivalotusta kananmunat eivät ole sen arvoisia: mitä kauemmin keität munia, sitä huonommin ne imeytyvät kehoon. Munien keittäminen yli 20 minuuttia ja niiden syöminen on epäterveellistä.
- Kuoren väri kananmunat eivät vaikuta niiden makuun.
- Täydellinen vuoka munien osalta - pieni säde, jotta kaadetaan vettä niin vähän kuin mahdollista ja jotta munat peittyvät kokonaan siihen. Sitten vesi kiehuu nopeammin ja siksi munat kypsyvät nopeammin. Ja pienessä kattilassa kananmunat eivät kolhi niin suurella voimalla kuin ne koputtavat suuren säteen astioihin.
- Jos aikaa jäähdytys ei ole keitettyjä munia, voit huuhdella munat kylmän veden alla, sitten jokainen muna on puhdistettava voimakkaan kylmän veden alla, muuten voit polttaa itsesi.

Kananmunan kaloripitoisuus (100 grammaa kohti):
keitetyn munan kaloripitoisuus on 160 kcal.

Kana-muna-massa: 1 kananmuna painaa 50–55 grammaa. Suuret munat ovat noin 65 grammaa.
Kananmunien hinta - alkaen 55 ruplaa / kymmenen (Moskovan tiedot keskimäärin kesäkuusta 2017 alkaen).
Kananmunien kestoaika - Noin kuukauden, voit säilyttää sen jääkaapin ulkopuolella.
Keitetyt munat voidaan säilyttää enintään 15–30 päivää, jos niitä säilytetään jääkaapissa, mutta suosittelemme syömään niitä tuoreina tai enintään 3 päivän ajan.

Jos muna ponnahtaa kypsennyksen aikana, se pilaantuu, muna ei sovellu ruokaan.
Paista munat munakokkeiden keittämiseen - 5-10 minuuttia.
Kuinka keittää paistettuja munia? - Keitä haudutettuja munia 1-4 minuuttia, keltuaisen kiehuvan kiehumisen mukaan.
Jos haluat selvittää, onko muna kypsennetty, voit vierittää munaa pöydällä. Jos muna kehrää helposti ja nopeasti, se keitetään.
munat salaattia varten keitä täysin, kunnes se on täysin kiehuva, jyrkässä.

Munat ja ruoanlaittovälineet

Kuinka keittää munia mikroaaltouunissa
Pane munat mukiin, täytä muki vedellä, lisää tl suolaa, laita mikroaaltouuniin 10 minuutiksi 60-prosenttisella teholla (noin 500 W).

Kuinka keittää munia hitaassa liesissä
Pehmeästi keitettyjä munia keitetään 5 minuutin ajan, pussissa - 5 minuuttia, jyrkästi - 12 minuuttia.

Kuinka keittää munia kaksoiskattilassa
Keitä kananmunia kaksoiskattilassa kovaa keitettyä 18 minuuttia.

Kuinka keittää munia munakattilassa
Keitä munia munakeittimessä, kunnes ne ovat kypsyneet 7 minuuttia.

Kuinka keittää munia painekattilassa
Keitä munia painekattilassa - 5 minuuttia.

Kuinka keittää munia ilman kuoria
Murtaa munat veitsellä, kaada kuoren sisältö muovisiin munasäiliöihin, sulje astia munilla ja laita kiehuvaan veteen. Keitä 5 minuuttia.

Kuinka keittää munia ilma-astianpesukoneessa
Kokata keitettyjen munien keittämiseksi laita ne keskitasolle, keitä 205 asteessa 10 minuutin ajan, kääntämällä ne 5 minuutin kuluttua toiselle puolelle.

Kuinka keittää munia
Jos yksi muna vapautuu kuoresta ja osoittautuu, että se on heikosti kypsennetty: palauta munat pannuun, lisää kylmää vettä ja keitä puuttuva määrä keittämisen jälkeen (3-4 minuuttia kiehumisen jälkeen). Laita sitten kylmään veteen, jäähdytä ja kuori.

Kananmunien koostumus ja hyödyt
Kolesteroli - 213 milligrammaa suositellulla päivittäisellä kolesterolin enimmäismäärällä 300 mg.
Fosfolipidit ovat kolesterolia alentava aine.
Rasva - vain munan keltuaisessa, 5 grammaa, joista 1,5 grammaa on haitallista.
Aminohapot - 10 - 13 g.
13 vitamiinia - joukossa A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotiini, fooli ja niasiini - ja monia mineraaleja (erityisesti kalsiumia ja rautaa). Kuinka murtaa raaka kananmuna?
- Kananmunat murskataan veitsellä, lyömällä niitä kevyesti munan puolelle. Seuraavaksi munankuoret erotetaan käsillä astioiden (paistinpannu, kattila, kulho) päällä ja kaadetaan sisältö.

Entä jos et keitä munia?
Keittämisen lisäksi voit paistaa kananmunia ja keittää paistettuja munia.

Kuinka syödä keitettyjä munia
Rikkoa kovaksi keitetyt munankuoret hieman veitsellä, kuori ne, laita lautaselle, leikkaa kahtia, järjestä lautaselle niin, että munat eivät rullaa lautaselle, ja syö haarukalla ja veitsellä.
Pehmeästi keitetyt munat tarjoillaan yleensä salametsässä. Leikkaa munan yläosa (n. 1 cm päällä) veitsellä, mausta suolalla ja pippurilla ja syö tl: lla.

Kuinka lämmittää keitetyt kananmunat
Kananmunat voidaan lämmittää kahdella tavalla:
1) kiehuva vesi: laita keitetyt munat kuoreen muki / kulho ja kaada kiehuvaa vettä, anna minuutin, valuta vesi ja toista toimenpide;
2) mikroaaltouunissa: kuori ja leikkaa jokainen muna puoliksi, aseta mikroaaltouuniin, mikroaaltouuni 3 munaa 1 minuutiksi 600 W: lla (70–80% teho).

Kuinka keittää munia salaattia?
Kovaksi keitetyt munat keitetään salaattia varten.

Kuinka keittää munat keltuaisen kanssa
Pääsääntöisesti munat keitetään keltuaisella keltuaisella ulospäin, jotta lapsille saadaan tapana käyttää kulinaarisia kokeita.
Munan keittämiseksi keltuainen ulospäin on tarpeen valaista taskulampulla (tai pitämällä muna lampulla) - keitetyn munan, jonka keltuainen on ulospäin, tulisi olla hieman sameaa.
Laita muna nylon-sukkaan - keskeltä.
Kierrä sileää päätä, estäen munaa liikkumasta.
Päästä irti sileästä kanasta munan kohdalla ja venytä päät - munan tulisi rullata sileää salaman nopeudella.
Toista toimenpide 2-3 kertaa.
Valaista muna uudelleen lampulla tai taskulampulla - munan tulisi olla sameaa.
Keitä munaa 10 minuutin ajan vedessä, jäähdytä ja kuori.
Munasi ovat keitetyt keltuaiset pois!

Olivier-munien keittämissuositukset eivät eroa tavallisten keitettyjen munien keittovihjeistä. Kypsennysaikaa on noudatettava, koska alikeitetyt kananmunat ovat nestemäisen keltuaisen konsistenssin ja hohtaisen puoli nestemäisen valkoisen, kun taas ylikypsetyt kananmunat ovat epämiellyttävän kumiseen koostumuksen kanssa ja keltaiset harmaat.

Kananmunien kypsennysaika

• pehmeästi keitetyt munat - 2-3 minuuttia;
• munat pussiin - 4-5 minuuttia;
• munat salaattia - 6-8 minuuttia.

Nuo. Olivier-salaatin munia keitetään 6-8 minuuttia.

Kananmunan merkinnät

• Korkein luokka (B) - vähintään 75 g.
• Valittu muna (O) - 65 - 74,9 g.
• Ensimmäinen luokka (1) - 55 - 64,9 g.
• Toinen luokka (2) - 45 - 54,9 g.
• Kolmas luokka (3) - 35 - 44,9 g.

Olivierille on parempi käyttää kananmunia korkein luokka (merkintä "B"), valittu (merkintä "O") tai ensimmäinen luokka (merkintä "1"). Munia voidaan myös käyttää toinen luokka (merkintä "2") tai kolmas luokka (merkintä "3"), mutta ne ovat kooltaan ja painoltaan pienempiä, jotta salaatin ainesosat olisivat oikeassa suhteessa, ne on lisättävä hieman enemmän.

Munien merkinnät eivät määritä niiden tuoreutta - tämä on yksinomaan massaulotteinen ominaisuus.

Kuinka keittää munat Olivierille

• Salaattia varten tarvitaan tuoreita munia. Voit tarkistaa kanamunan tuoreuden seuraavalla menetelmällä: sekoita teelusikallinen suolaa lasillisessa kylmää vettä ja laske muna - jos se upposi pohjaan, se on tarpeeksi tuore, jos se vielä kelluu pinnalla, muna ei ole ensimmäinen tuoreus ja tämän erän munat eivät ole parempia Olivierille. käyttää.
• Munat laitetaan kylmään suolaveteen (nopeudella 1 tl suolaa litraa vettä kohti) ja pannaan tuleen. Munia keitettäessä vesi suolataan niin, että kuori ei murtu ja jos kuoreen muodostuu kuitenkin pieni halkeama keittämisen aikana, proteiini ei vuoda suolaveteen.
• Veden kiehumisen jälkeen munia keitetään Olivierilla 6-8 minuuttia, minkä jälkeen ne poistetaan vedestä ja asetetaan astiaan kylmällä vedellä tai pestään kylmällä juoksevalla vedellä - tämä menettely helpottaa keitettyjen munien puhdistamista kuoresta.
• Joskus ajan säästämiseksi tai koska muut astiat ovat kiireisiä, kotiäidit laittavat munat samaan pannuun. Emme suosittele tämän tekemistä, koska vihanneksia ei aina pestä hyvin, ja kypsennyksen aikana niistä saatu vesi tummenee, ja munat voivat halkeilla keittämisen aikana ja proteiini on tummempi likaisesta vedestä. Käytä siksi munien keittämiseen Olivierissä vain erillistä astiaa.

Voit myös - kypsennysajan kunnes tarjous, jotta voit leikata salaattia, 7-10 minuuttia. Muista kuitenkin, että kun asetat multicooker-tilan "höyrystyväksi", lähtölaskenta ei ala heti, vaan siitä hetkestä alkaen, kun vesi kiehuu.

Keitetyt munat

Keitettyjen munien säilyvyysaika riippuu munien varastointilämpötilasta, tuoreudesta ja varastointiolosuhteista ennen niiden valmistusta. Keitettyjen munien säilyvyysaika on keskimäärin seuraava:

• jääkaapissa kuoressa - 2 viikkoa;
• jääkaapissa ilman kuoria - 2 päivää;
• jääkaapissa rikki kuoret - 4 päivää;
• kuoressa huoneenlämpötilassa - 4 päivää;
• huoneenlämpötilassa ilman kuorta - 12 tuntia.

Tietenkin on parempi käyttää tuoreita keitettyjä munia Olivierille. Tärkeä asia - keittämisen jälkeen munien on jäähdytettävä ennen salaattia leikkaamista, koska lämpimien ainesosien lisääminen kylmiin aineosiin ja jäähdyttäminen sitten jääkaapissa vähentää dramaattisesti Olivier-salaatin säilyvyyttä.