AINESOSAT

• filo taikina 500 g
• muna 5 kpl
• fetajuustoa 200 g
• cheddarjuustoa 70 g
• pakastettu pinaatti 500 g
• kalkkunanfilee 200 g
• sitruuna 1 kpl.
• voita 10 g
• kuivattua oreganoa 2 g
• jauhettua muskottipähkinää 2 g

VAIHEENOHJEINEN KOKEELLINEN VASTAANOTTO

Pese sitruuna ja poista kuori raastimella. Sulata pinaatti ja purista, pilko, lisää siihen kuori, muskottipähkinä ja sekoita. Raasta cheddar hienolla raastimella. Käännä uuni 180 asteeseen. Pese ja kuivaa kalkkuna, leikkaa 1 x 1 cm paloiksi.

Kuumenna öljy paistinpannassa korkealla kuumuudella ja paista kalkkunaa 2-3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä kulhoon 4 munaa, kalkkuna ja feta. Mausta seos maun mukaan, lisää oregano ja sekoita. Lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita pinaatti muna-seokseen.

Kostuta pergamenttilevy veden alla ja rypistä, purista ja levitä sitten työpinnalle, ripottele kasviöljyllä. Olemme alkamassa työskennellä filo taikinan kanssa, ole varovainen, kun avaamme sen, on tarpeen työskennellä nopeasti, muuten taikina kuivaa.

Erota 1 kerros taikinaa ja aseta se pergamenttiin, tiputa öljyllä ja vähän suolaa ja lisää sitten toinen. Toista tämä vielä 3 kertaa, niin että pääset viiteen kerrokseen. Siirrä pergamenttiä oleva taikina leivonta-astiaan, hiero hiukan muotoon.

Pane täyte taikinaan ja tasaa se, ripottele päälle cheddaria. Peitä osa täytteestä taikinalla reunoista erottamalla se varovasti pergamentista. Laita lisää taikinalevyjä täyteaineen päälle, murskaamalla ja kiertämällä niitä vähän, jotta koko pinta alkaa.

Jokainen Kreikassa käynyt on todennäköisesti samaa mieltä paikallisen keittiön ominaispiirteistä: se on erittäin maukasta ja kirkasta, mutta ruokien nimiä on usein mahdotonta edes lausua oikein, puhumattakaan muistamisesta.

Myönnän, että minulla on myös vaikeuksia näiden nimien kanssa, mutta onnistuin silti muistamaan muutaman, kirjoitin jopa jotain löytääkseni kotona reseptin ja yritän toistaa sen. Ensinnäkin, tämä koskee erittäin maukasta Spanakopita-nimistä piirakkaa. En tiedä miten tämä kääntyy, luultavasti jotain banaalia, kuten "pinaattipiirakka", mutta mielestäni olisi oikeampaa "huumausaineen maukkaita leivonnaisia, joista tulee riippuvaisia". Rapea, juusto, pinaatti - maaginen yhdistelmä.

Tästä kakusta on monia muunnelmia, erilaiset muodot ovat mahdollisia, jaetuista kolmioista suuriin, koko leivinlevylle. Taikina ja täyte on myös järjestetty eri tavoin: kerroksittain, kuten lasagne, kuten tavalliset piirakat, joissa on täyte sisällä, tai kuten (suosikkini vaihtoehto) kierretty etana. Täytevaihtoehtoja on vielä enemmän, pinaattia ja juustoa on aina läsnä, mutta ne otetaan eri suhteissa ja täydennetään monilla ainesosilla.

Kokeilin monia reseptejä ja lopulta valitsin itselleni ihanteellisimman vaihtoehdon, toivottavasti pidät siitäkin.

ainekset:

• 1/2 pakkaus filo taikinaa (8-9 arkkia)
• 1 iso paketti pinaattilehtiä (jos jäädytetty, sitten 200 g)
• feta tai fetajuusto, 300gr
• tuore kevyesti suolattua juustoa, 200 g
• voi, 40 g
• oliiviöljy, 1 rkl
• kreikkalainen jogurtti, 2 rkl
• jauhettu pippuri
• muutama oksa minttu
• seesaminsiemenet koristeeksi

Huomautuksia .

Tämän reseptin ei tarvitse olla tarkka ja kaikkia aineosia käytetään. Tärkeimmät aineosat ovat filotaikina, pinaatti ja juusto. Minttu, oliiviöljy, kreikkalainen jogurtti ovat kaikki makua parantavia lisäaineita, mutta jos sinulla ei ole niitä käsillä, se on hyvä. Jogurtti voidaan korvata vähärasvaisella smetalla, mintun sijasta, lisätä kuivattuja yrttejä jne.

Tällaisia \u200b\u200bmittasuhteita ei myöskään tarvitse käyttää juustojen kanssa, tärkeintä on, että juustojen kokonaismäärä on 500 g ja on suositeltavaa ottaa 2 erilaista. Yhden niistä tulisi olla murena ja suolaista, alkuperäisessä se on tietenkin kreikkalaista fetaa, mutta voit käyttää sen sijaan fetajuustoa tai jotain vastaavaa. Toista juustoa tarvitaan nuori, meijerituotteinen ja hieman suolainen, Kreikassa on paljon sellaisia \u200b\u200bjuustoja, he tekevät omia lajikkeitaan jokaisella saarella, mutta meille ei tuoda mitään, ja sopivin vaihtoehto, jonka löysin, on kacoricotta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lievästi suolattomia Adyghe-juustoja.

Filon taikinaa ei ole niin vaikea ostaa nyt, törmännyt siihen usein suurissa supermarketissa. Jos et löydä sitä ollenkaan, voit korvata sen ohuesti rullatulla leivonnaisella, se ei ole aivan Spanakopita, mutta osoittautuu silti herkulliseksi.

Valmistautuminen:

Hauduta pinaatti alhaisella lämmöllä, kunnes sen tilavuus vähenee. Jos käytät jäädytettyä, sinun on haihdutettava ylimääräinen neste. Jos lehdet olivat suuria, voit repiä ne käsin ennen muuntamista tai hiota ne sitten vain hieman tehosekoittimella.

Murskaa juustot sormilla tai jauhaa tehosekoittimessa (ei liian kovaksi). Lisää hienonnettu minttu, jogurtti, oliiviöljy, pippuri ja pinaatti. En ilmoittanut suolaa resepissä, feta / fetajuusto sisältää yleensä melko paljon sitä, lisäsuolaa ei tarvita.

Filo-ohuet arkit happamattomia taikinoita, suorakaiteen tai neliön muotoisia. Hänen kanssa työskenteleminen ei ole vaikeaa, mutta siinä on joitain vivahteita: sinun on päästävä ulos ja suoritettava joitain toimintoja näillä arkkeilla huolellisesti, ne repeytyvät helposti. Ja taikina, jota ei ole vielä käytetty, tulee peittää pyyhkeellä, jotta se ei kuivaa.

Päällystä kukin arkki kevyesti sulalla voilla, aseta täytte sitten reunaa pitkin ja rullaa se rullana. Sitä ei tarvitse kääriä kovin tiukasti, taikinakerrosten väliin tulee jäädä vähän ilmaa, jotta myöhemmin saat ilmavat rapeaa kerrosta.

Peitä leivinkerros pergamentilla, rullaa valmistetut putket etanan muotoisina, älä laita kovin tiukasti, jätä vähän ilmaa "renkaiden" väliin. Voitele tulevainen piirakka voilla ja ripottele seesaminsiemeniä. Filon leipomotuotteet eivät nouse ja hiipiä paljon, joten voit keittää sen ilman erityisiä muotoja.

Keitä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35–40 minuuttia.

Tämä kakku on herkullista sekä kuumaa että kylmää. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän, mutta tämä on epätodennäköistä :).

Pidätkö juuston ja pinaatin yhdistelmästä? Mikä on suosikkisi kreikkalainen ruokia?

Leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset valmiita hiivattomia taikinoita (myymälä- tai kotitekoisia). Se on vieritettävä niin ohutta kuin mahdollista, jotta sitä ei tuntuisi melkein eikä se rypisty puristuessaan. Täyttämiseen voit käyttää jäädytettyä tai tuoretta pinaattia. Ja jos lisäät vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa, niin täytte on keväällä aromaattinen.

Neuvoja! Leivonnaiset ovat herkullisia kuumia, tuoreita uunista. Täplät ovat vähemmän rapeita, kun ne jäähtyvät, joten muista laskea annosten määrä huolellisesti välipalan valmistamiseksi kerrallaan.

Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia | Kypsennysaika: 25 minuuttia
Saanto: 12-14 kappaletta | Kalorit: 232,23

ainekset

• pakastettu pinaatti - 250 g
• hiivattoman paahdetun taikinan - 250 g
• fetajuusto - 200 g
• kananmunat - 2 kpl.
• sipulit - 1 kpl. (100 g)
• persilja, tilli, vihreä sipuli - maun mukaan
• suola - 1-2 sirua.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• smetana voiteluun - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

Sulata leivonnaiset ja pinaatti kokonaan.



Pilko sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kun sipulit ovat paistettuja, leikkaa yrtit (persilja, tilli, vihreän sipulin höyhenet) hienoksi.



Pudota munat kulhoon kevyesti kulhoon. Lisää sitten feta niihin - soseuta haarukka huolellisesti, sekoita munien kanssa tasaiseksi.



Lisää hienonnettu pinaatti täyteeseen (purista hyvin niin, että siinä ei ole ylimääräistä kosteutta), paistetut sipulit, yrtit, suola maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin.



Rullaa taikina mahdollisimman ohueksi ja leikkaa sitten 12 cm: n neliöiksi.



Aseta osa täytteestä jokaiselle kappaleelle. Muotoile kolmioita. Kiinnitä reunat tiukasti (tein nipistyksen, taitoksen ja puristuksen uudelleen).



Siirrä kolmiot leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Harjaa päällä vähän smetanaa, jotta leivonnaiset ruskeavat uunissa.



Paista 180-190 asteessa (uuni on esilämmitettävä etukäteen) noin 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea.



Tarjoile leivonnaiset heti, kuumana, kunnes rapeaksi ja täyte on lämmin. Lisäksi voit tarjota tzatziki (tsatsaki) -kastiketta. Nauti ateriastasi!

Lisäksi ruoanlaitto vie kaiken! näyttää sinulle kuinka ...

Tämä kevyt, leivonnainen on loistava viikonloppulounas. Tarjoile laajalla valikoimalla salaatteja tai yksinkertaisesti lusikalla paksua, maustettua jogurttia. Voit myös vaihtaa pinaatin muihin kausivihreihin.

Ainesosat palvelevat 4-6

100 g pinjansiemeniä
5 isoa munaa
300 g fetajuustoa
50 g cheddarjuustoa
kuivattu oregano
1 sitruuna
oliiviöljy
1 pala suolatonta voita
400 g vauvapinaattia
1 x 270 g pussi filo taikinaa
cayennenpippuri
1 kokonainen muskottipähkinä, raastettu

Mestarikurssi Jamie Oliver Spinach ja Feta Pie

Voit käyttää tällaista piirakkaa myös leivonnaisten kanssa, mutta silti löytää ja ostaa filo-taikina - rakastat sitä!

Video — Nopea ja uskomattoman yksinkertainen feta- ja pinaattipiirakka, filo-taikina, joka tekee hämmästyttävän rapeimman piirakan, joka on täydellinen kuumaan kesäpäivään.

Valmistaudu piirakkaan

Tomaattisalaatti

• - 1 kourallinen basilikaa
• - 1 pieni kourallinen kreikkalaista
• - jauhettu valkosipulinkynsi
• - 1 rkl. valkoviinietikka
• - lajiteltu kirsikkatomaatteja - (oksalla, jos mahdollista)

Jäätelö kahvilla

• - 4 rkl. koko papu kahvia
• - 100 g hasselpähkinöitä
• - 100 g suklaasuklaa (vähintään 70% kaakaota)
• - Vaniljajäätelö

Tomaattisalaatti

Pane basilika, suola, pippuri, valkosipuli, valkoviinietikka ja noin 3 ruokalusikallista tehosekoittimeen. oliiviöljy. Sekoita, kunnes saadaan sileä, tummanvihreä kastike. Kaada tämä astiaan, jossa tarjoat myöhemmin tomaattisalaattia.
Leikkaa tomaatit ja aseta ne kastikkeen päälle, mutta älä sekoita vielä. Ripottele kreikkalaisella basilikalla.

Heti kun kakku muuttuu kullanruskeaksi, poista se uunista, poista se muotista ja tarjoa yhdessä tomaattisalaatin kanssa, jonka sinun pitäisi nyt maistaa.

Jäätelö

Poista jäätelö pakastimesta lieventääksesi hieman.
Aseta kahvipavut ja hasselpähkinät tehosekoittimeen ja jauhaa 30 sekuntia.
Murskaa suklaa pieniksi paloiksi, lisää sekoittimeen ja sekoita uudelleen vielä 30 sekuntia.
Kaada seos kulhoon.
Upota kauha jäätelöä lautaselle ja päällystä suklaan / hasselpähkinäseoksen kanssa.
Aseta peitetyt jäätelöpallot takaisin pakastimeen.

... tein jäätelöä.

Nauttia ja Älä huoli jos resepti kesti yli 30 minuuttia; se on paljon nopeampi ensi kerralla.

Ravintosisältö:

• Kalorit: 830 kcal
• rasvat: 830 kcal
• Hiilihydraatit: 42,8 g 36,6 g proteiinia

Nauti ateriastasi!

Pidän kreikkalaisesta keittiöstä, se on mielestäni jotenkin hyvin läheinen minulle ja muistuttaa hieman kaukasialaista ruokaa - rakkaani. Pidän maustetuista juustoista, oliiveista, hiilen lihasta, eri vihreiden tuoksuista ja kaikesta, mikä liittyy tähän maahan.

Tänään haluan ehdottaa reseptiä Spanakopita-kreikkalaispiirakkaa pinaatin ja fetajuuston kanssa. Kreikan kaikki kotiäidit tuntevat ja valmistavat sen. Jokaisella perheellä on tietysti omat ruoanlaittokykynsä, joitain salaisia \u200b\u200blisäaineita, mutta valmistelemme perusversiota.

Voit käyttää piirakkaan tuoretta ja jäädytettyä pinaattia. Juustoilla sen sijaan pitäisi olla hapan ja suolainen maku, joten se menee paremmin happamattomien pinaattien kanssa. Kreikassa on tapana panna purjo puristeeseen. Meillä on tämäntyyppinen sipuli lentokoneen hinnalla, joten otamme tavallisen sipulin.

Yhdistä munat maidon kanssa, lisää suola, pippuri ja lyö hyvin haarukalla, kunnes yhdistyvät.

Pidä pakastettu pinaatti alhaisella lämmöllä, kunnes se on kokonaan sulanut.

Paista sipulit parissa rkl öljyä.

Purista sulatettu pinaatti nesteestä ja jäähdytä hieman.

Yhdistä paistetut sipulit ja pinaatti.

Kaada munat täytteeseen, jolloin muutama lusikka harjaa kakun päälle.

Murskaa marinoitu juusto. Minulla on tämä pehmeä feta, mutta on parempi, jos juusto on rakenteeltaan tiheämpi. Sekoita täyttö kevyesti ja suola tarvittaessa. Koska feta on melko suolaista, en enää suolaillut täytettä.

Jaa taikina kahteen osaan. Laita kerros ohuita leivonnaisia \u200b\u200bsopivaan muotoon jakamalla se muodon koon mukaan ja levitä koko täyte päälle. Taikini oli jo ohuesti rullattu ja rullattu telaan. Minun täytyy vain avata se.

Peitä toisella taikinakerroksella ja sulje reunat varovasti, työntämällä ne sisäänpäin. Taikinan reunaa pitkin kaarevuuden vuoksi voidaan tehdä kiharaisia \u200b\u200bkerroksia.

Leikkaa kakku veitsellä. Varo leikkaamasta pohja ja harjaa aikaisemmin jättämälläsi munalla. Paista 180 asteessa, kunnes kullanruskea.

Kreikkalainen Spanakopita piirakka on valmis. Se voidaan tarjoilla jogurttia, kefiriä tai smetanaa tai vastaavasti. Se maistuu hyvältä sekä lämpimältä että kylmältä.