Oluen eri indikaattoreita Voit määrittää kotioluen alkoholipitoisuuden hydrometrillä ja hydrometrillä. Tätä varten sinun on määritettävä juoman tiheys ennen käymistä (alku) ja lopussa (lopullinen): kaada pieni määrä olutta lasiin, upota

Lihan täytteet. Kanatäyte sipulilla 500 g broilerin filettä 2 sipulin päätä 150 ml kasviöljyä kuivattua timjamia mustapippuria suolaa Keitä broilerin filee hieman suolatussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä sitten ja leikkaa

Erilaisia ​​rommia: valkoinen, kultainen, vanha ja tumma Valkoinen rommi on kirkas neste, jonka vahvuus on kohtalainen ja maku on miedoin. Tunnetuin tuotemerkki on Bacardi - se on niin menestynyt tuotemerkki, että voit ostaa mitä tahansa sen tuotteita epäröimättä.

Jauhepiirakkaat ovat yksi perinteisistä venäläisistä ruoista. Ne valmistetaan hiivasta, sienestä, lehtitaikinasta. Jauhetta lihaa, kuten taikinaa, voi ostaa kaupasta. Mutta herkullisimmista piirakoista tulee, jos teet ne itse.

Tuotteet testiin:

• 0,8 kg jauhoja;
• lasillinen maitoa;
• 3 kananmunaa;
• puoli lasillista öljyä;
• 65 ml lämmitettyä vettä;
• 50 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 7 g aktiivista kuivahiivaa;
• 3 dl auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Jauhelihatäyte piirakoihin:

• 0,7 kg jauhelihaa;
• sipulin pää;
• kuivattu tilli ja mustapippuri;
• lusikallinen suolaa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Paista jauhelihaa kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttaa väriä. Valuta tarpeeton rasva pois.
2. Hienonna sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon. Hauduta kunnes sipuli on läpikuultava. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää tilliä. Ota täyte hetkeksi pois jäähtymään.
3. Kuumenna veteen laimennettua hiivaa vaahdoksi.
4. Kuumenna maito miedolla lämmöllä. Vatkaa koko ajan vispilällä, lisää vuorotellen munat, voi ja suola sokerin kanssa. Poista liedeltä.
5. Laita puolet jauhoista syvään astiaan ja kaada hitaasti maidon kanssa nesteeseen. Sitten loput jauhot ja hiiva vuorotellen, sekoita koko ajan. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa takertumasta. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää lisää. Peitä astiat taikinalla ja laita ne lämpimään paikkaan. Sen pitäisi kaksinkertainen koko.
6. Ripottele pöydälle hieman jauhoja ja levitä valmis taikina. Jaa se golfpallon kokoisiksi paloiksi ja kauli noin 15 cm kakut.
7. Laita jokaisen päälle iso lusikallinen jauhelihaa. Purista tiukasti, peitä valmiit piirakat ja jätä 10 minuutiksi.
8. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa 190 asteeseen. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Peitä astia paperipyyhkeillä ja levitä leivonnaiset.

Vinkki: kun paistat piirakat öljyssä, laita lautasliinat jokaisen kerroksen jälkeen, jotta ylimääräinen imeytyy.

Riisin lisäyksellä täytteeseen

Mitä tarvitset:

• kilo jauhelihaa mistä tahansa lihasta;
• 200 g riisiä;
• 2 keskikokoista sipulia;
• pippuri ja suola;
• auringonkukkaöljy.

Valmista taikina kuten edellisessä reseptissä.

Jauheliha- ja riisipiirakkaa:

1. Tee taikina ja laita sivuun kasvamaan.
2. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Anna jäähtyä.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, paista pari minuuttia. Ripottele joukkoon jauheliha, lisää pippuria ja suolaa, keitä vähintään 20 minuuttia.
4. Lisää riisi jauhelihan joukkoon, sekoita täyte ja poista liedeltä, anna jäähtyä.
5. Tee taikinakakkuja, täytä täytteellä ja sulje reunat.
6. Paista kuten edellisessä reseptissä. Laita astiaan lautasliinoilla.

Lehtitaikina

Mistä taikina tehdään:

• kilo jauhoja;
• 0,8 kg margariinia;
• 350 ml kylmää vettä;
• 2 munaa;
• lusikallinen suolaa;
• 2 ruokalusikallista lisää etikkaa.

Täyte:

• 0,4 kg jauhelihaa;
• 2 munaa;
• polttimo;
• suolaa ja pippuria.

Lehtitaikinapiirakkaa:

1. Riko munat kulhoon, lisää suola ja etikka, sekoita. Kaada vesi ja tee tasaiseksi nesteeksi. Laita jääkaappiin.
2. Kaada jauhot pöydälle. Joskus kasta siihen margariinia ja raasta se isolla raastimella. Sekoita lopuksi jauhot ja margariini.
3. Tee dia, jossa on pieni kuoppa. Kaada nestemäinen osa joukkoon pikkuhiljaa ja valmista taikina nopeasti. Sitä ei voi vaivata: se on nostettava reunoja pitkin keskelle, taitettava ja painettava.
4. Kerää loput palat, lisää kenelle taikina ja tee suorakaiteen muotoinen pala. Jäähdytä 2 tuntia. Ihanteellinen aika on 10-12 tuntia.
5. Pilko sipuli kuutioiksi, yhdistä jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla, vatkaa joukkoon 1 muna ja sekoita tasaiseksi.
6. Ota taikina jääkaapista, kauli ja leikkaa neliöiksi. Jaa loput munat valkuaiseen ja keltuaiseen.
7. Voitele neliöiden reunat proteiinilla, laita jauheliha ja tee kolmion muotoisia pihvejä. Tee päälle pari viiltoa, laita leivinpaperi uunipellille ja levitä piirakat.
8. Voitele taikinan pinta keltuaisella, niin väristä tulee ruusuinen. Paista uunissa 190 asteessa 40 minuuttia ja tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.

Uunissa paistetut lihapiirakkaat

Ainekset taikinaan:

• 270 ml maitoa;
• kilo jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kuivahiivaa;
• 70 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 muna;
• 20 g sokeria;
• 7 g suolaa.

Täytteeksi:

• 0,9 kg lampaan ja naudan jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• kasviöljy;
• 5 g suolaa;
• 3 g jauhettua pippuria;
• keltuaista pinnalle voitelemaan.

Uunin jauhelihapiirakkaresepti:

1. Yhdistä lämmitetty maito hiivaan. Vatkaa joukkoon muna, lisää sokeri ja suola. Tee homogeeninen koostumus.
2. Kaada jauhot vähitellen, vaivaa joustavaa taikinaa. Lisää öljy ja vaivaa uudelleen. Ota lämmöllä tunnin ajan, rypistä 1-2 kertaa.
3. Hienonna sipuli hienoksi, ohita porkkanat karkean raastimen läpi. Kuumenna paistinpannu ja paista sipulia pari minuuttia, lisää porkkanat ja sitten jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla, hauduta kypsiksi.
4. Laita jauheliha muodostuneiden taikinakakkujen päälle. Tee piirakat, laita pellille ja sivele keltuaisliuoksella.
5. Kypsennä 200 C 20 minuuttia.

Kanajauhetun kanan kanssa

Ainekset täytteeseen:

• kilo luutonta kanaa;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• lusikallinen suolaa ja pippuria.

Kanajauhetun piirakkaresepti:

1. Tee hiivataikina.
2. Lähetä kana lihamyllyyn, siellä valkosipuli ja sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Paista auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä.
4. Tee pyöreä taikina ja täytä. Purista reunat.
5. Voitele muoto ja levitä piirakat sen päälle. Sivele vahvalla teellä saadaksesi kullanruskean kuoren. Kypsennä 40 minuuttia 180 asteessa.

Kuinka paistaa herkullisesti kaalin kanssa

Mitä sisäelimet tarvitsevat:

• pieni pää kaalia;
• 1 sipuli;
• kilo jauhettua sianlihaa;
• pippuri, suola;
• auringonkukkaöljy.

Jauheliha- ja kaalipiirakkaa:

1. Tee hiivataikina ensimmäisen reseptin mukaan ja ota se pois pariksi tunniksi.
2. Leikkaa kaali ja osa sipulista hienoksi, lähetä paistamaan 10 minuuttia. Lisää pippuri ja suola, hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi.

Mistä taikina tehdään:

• 2 kg perunoita;
• 100 g vehnäjauhoja;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. maissijauho;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Täyte:

• kilo jauhettua vasikanlihaa;
• 70 ml kasvislientä;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• mausteet, suola.

Näin teet jauhettuja perunapiirakkaa:

1. Kuumenna uuni ja paista pestyt perunat 45 minuuttia 200 C:ssa. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.
2. Sekoita se kananmunan, 2/3 vehnäjauhojen kanssa ja lähetä tehosekoittimeen.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna mausteet jauheeksi. Paista sipulit ja mausteet, lisää jauheliha 1-2 minuutin kuluttua, sitten liemi ja hauduta varovasti puolituntia. Lisää suolaa.
4. Levitä loput jauhot pöydälle. Pyörittele perunataikinasta litteitä pyöreitä, täytä jauhelihalla ja muotoile pyöreitä piirakoita.
5. Kuumenna voi, pyörittele piirakat maissijauhoissa ja paista.

Jotenkin aivan äskettäin perheellämme oli upea tilaisuus kokoontua yhteen, mutta ei kaikki yhdessä, vaan vain tytöt - minulla on kaksi maailman ihaninta sisarta ...

Ja niin me pikkutyttöseuramme kanssa istuimme pienessä, mutta erittäin viihtyisässä laitoksessa, kommunikoimme mukavasti ja pidimme hauskaa... Kun tuli aika napsauttaa, tilaisuuden sankari yllätti meidät erittäin, hyvin - he toivat meille... nyytit herkkupalaksi! ..

Niitä oli paljon, pieniä, niin siistejä, paksulla ja rasvaisella smetalla kaadettuina... Mutta ennen kaikkea hämmästyin niiden mausta, tai pikemminkin täytteestä! Nämä nyytit olivat lihan kanssa! Kyllä, niin maukasta, että voisit vain niellä kielesi! ..

Voin vain sanoa, että söimme ne hetkessä - jotenkin ne katosivat meille niin huomaamattomasti, ja siskoni myönsi, että hän oli pitkään halunnut ruokkia meitä niillä... Ja me, kuten kolme kiihkoa kotiäidiä, aloimme keskustella siitä, kuinka niin valmistetaan herkullinen lihatäyte - mehukas, murea, suorastaan ​​suussa sulava ...

Yksi sisaruksista sanoi, että hän myös tekee jotain tällaista ja paljasti kaikki salaisuutensa ... Kuten kävi ilmi, hän käyttää sitä ei vain nyytiin, vaan myös piirakoihin, pannukakkuihin jne.

Seuraavana aamuna en voinut vastustaa - juoksin torille lihaa hakemaan, valmistin tämän upean lihatäytteen ja leivoin perheen piirakoita... Leivonnaisista tuli uskomattoman maukkaita, täytteestä tuli mieleen monia, jotka yllättivät minut niin miellyttävästi, joten jaan kanssasi kaikki sen valmistelun hienoudet ...

Eli mitä tarvitsemme:

300 g sianlihaa

3 sipulia (2 isompaa ja 1 pienempi)

kasviöljy (paistamiseen)

laakerinlehti

Reseptin monimutkaisuus: keskiarvon alapuolella

Lihatäytteen valmistamiseen tarvittava aika: noin 3 tuntia

Annokset: täytettä riittää 2 leivinpaperille

Ehdotettu toimenpide:

Pala vasikan sisäfileetä ja sianlihaa tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla ja antaa sitten valua pois kaikki ylimääräinen neste - teen tämän aina lihan oston jälkeen torilta tai kaupasta.

Sitten laitamme lihan kattilaan, täytä se kokonaan vedellä ja laita se tuleen. Kiehumisen jälkeen poista vaahto, lisää 2 tl. suolaa, kuorittua sipulia (pienempi), pippuria ja lavrushkaa. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla tunnin ajan.

Jäähdytä valmis liha kokonaan.

Keitetyn porsaan ja vasikan jäähtyessä leikkaa loput sipulit hienoksi kuutioiksi.

Levitämme sen pannulle jo lämmitetyllä kasviöljyllä ja paistamme, päästäen hieman suolaa - sipulin tulisi muuttua kultaiseksi ja tuoksuvaksi.

Jäähdytämme myös paistetun sipulin ja laitamme sen tehosekoittimen kulhoon tai viemme sen lihamyllyn läpi - se on muutettava perunamuusiksi.

Laitamme myös jäähtyneen lihan lihamyllyn läpi. Haluan huomauttaa, että liemi, jossa liha keitettiin, vaikkakaan ei kaikkea, tarvitaan silti, joten älä kiirehdi käyttämään sitä.

Laita hienonnettu liha ja sipulit öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun ja ala paistaa lisäämällä hieman mustapippuria (voit halutessasi lisätä muita mausteita).

Lisää liemi (noin 150-170 grammaa) välillä sekoittaen ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Jauhelihasta tulee pehmeää ja mureaa, saa pastan koostumuksen - tätä me tarvitsemme.

Melkein jokainen kotiäiti yrittää oppia leipomaan kuumia ja punertavia piirakoita. Tämä on sekä koristeena juhlapöytään että vain erittäin maukas ruokalaji koko perheelle. Piirakoille on tarjolla paljon täytteitä. Liha on kuitenkin suosituin. Se voidaan valmistaa erilaisista lihasta, mukaan lukien niiden seokset. Esimerkiksi sian- ja naudanlihan täyte sekoitettuna yhtä suuressa määrin on erittäin maukasta.

Täytteen valmistus alkaa aina lihan valmistuksesta. Valittu pala on pestävä perusteellisesti, vapautettava mahdollisesta luusta ja sen palasista.

Keitetystä lihasta voit muodostaa täytteen - puhtaasti lihaa tai lisäämällä erilaisia ​​täyteaineita.

Klassinen keitetyn lihan täyte

Välttämätön:

500 g keitettyä lihaa,

1 porkkana,

1 sipuli

3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

5 rkl. l. liemi,

suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka kokata:

Ensin sinun on jauhattava keitetty liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Niiden puuttuessa voit yksinkertaisesti leikata sen erittäin hienoksi veitsellä.

Sitten sinun tulee raastaa porkkanat karkealla raastimella, leikata sipuli pieniksi kuutioiksi ja paistaa ne kuumennetussa kasviöljyssä pannulla.


Paistamista tulee jatkaa, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita.

Heti kun sipulit ja porkkanat saavuttavat halutun tilan, lisää niihin keitetty liha ja paista täytettä noin kolme minuuttia.

Seos on sekoitettava perusteellisesti, suola ja pippuri ja kaada sitten vähitellen 5 rkl. lusikat lientä.

Raaka jauhelihatäyte

Välttämätön:

500 g jauhelihaa tai sian- ja naudanlihan seosta,

1 sipuli

voita,

jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka kokata:

Sipuli on kuorittava, pilkottava pieniksi kuutioiksi ja paistettava voissa läpikuultavaksi.


Lisää sitten jauheliha siihen ja paista seosta, kunnes muodostuu kuori.


Paistamisen aikana jauhelihaa on jatkuvasti sekoitettava ja vaivattava haarukalla, jotta ei muodostu kokkareita.


Lisää lopuksi täytteeseen pippuria, suolaa ja keitä kannen alla noin 10 minuuttia.

Voit monipuolistaa tätä täytettä lisäämällä hienonnettua keitettyä munaa, yrttejä tai paistettuja sieniä.


Jos haudutuksesta huolimatta täyte on kuiva, voit lisätä siihen kohtalaisen mehukkaita tuoreita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai hienonnettua kaalia tai ruokalusikallisen keskirasvaista smetanaa.

Lisäksi lihatäytteisiin voidaan lisätä kevyitä jyviä, kuten riisiä. Sopii hyvin sianlihatäytteen kanssa. Keitettyjä perunoita, jotka on muussattu perunamuusissa, lisätään joskus naudanlihaan.

Mutta mitä tahansa täytettä käytetäänkin, se tulisi levittää taikinan päälle vasta jäähtyneenä.

Kota on punainen kulmissa ja pöytä - piirakoilla. Venäjällä piirakoita pidettiin yksinomaan juhlaruokana. Tänään voimme pitää juhlat. Piirakkaiden lihatäyte on kohokohta, joka räjäyttää mielesi jopa herkkusuille. Paljastamme kaikki kulinaariset salaisuudet salaamatta mitään.

Kuka on kuka keittiössä?

Lihapiirakkaiden täyte on klassikko. Muista vitsi: "- Mitä piirakat sisältävät? - Lihan kanssa. "Haukkuiko se vai miau?" Tämä vitsi on luonut kaupan ystävien keskuudessa skeptisen tunnelman. Tästä syystä on parasta tehdä kotitekoisia piirakoita. Tiedät varmasti mitä sisällä on.

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että hiivataikinapiirakkaiden lihatäytteellä on vain yksi kypsennysvaihtoehto. Oletko valmis kääntämään kulinaarisen mielesi? Sitten kiirehdi tutustumaan tärkeimpiin täyttötyyppeihin:

• raakalihasta;
• keitetystä fileestä;
• paistetusta lihasta;
• juustoa, yrttejä, sieniä ja vihanneksia lisäämällä.

Lihatäytteen valmistusvaihtoehtoja voit listata loputtomasti. Mutta klassikko pysyy muuttumattomana: sen perusta on liha tai jauheliha.

Ennen kuin aloitamme kulinaarisen taistelun, keskustellaan joistakin vivahteista:

• täytteeksi sopivat sian-, naudan-, vasikan- tai broilerifileet;
• mehukkuuden pantti on lisätyn sipulin määrä;
• mitä hienommaksi leikkaat sipulin, sitä maukkaampi täytteestä tulee;
• kierrä liha jauhelihan koostumukseen, lämpökäsittele se ja pilko se sitten uudelleen;
• voit lisätä keitettyjä perunoita tai paistettuja sieniä;
• sienet vapauttavat kosteutta, ja siitä eroon pääseminen on helppoa: ensin hikoile ne raa'iksi kuivalla paistinpannulla ja lisää sitten vain öljy;
• mausteita voidaan ja pitää tietysti lisätä;
• Provencen mausteet, meirami ja basilika, paprika, chili, valkosipuli, kuivatut yrtit - mitä haluat;
• broilerin filee itsessään on melko kuivaa, mutta poistamme tämän haitan täyttämällä;
• täyte valmistetaan maidosta ja paahdetusta jauhosta;
• runsas täyte valmistetaan yhdessä lihan ja keitetyn riisin tai tatterin kanssa;
• keitetty maksa antaa lihatäytteelle pehmeyttä, mutta se on murskattava perunamuusin koostumukseen.

Tyydyttää nälkäsi

Jauhelihapiirakkaiden täyte on erittäin helppo valmistaa. Laiskot kotiäidit voivat ostaa valmiita jauhelihaa, kokeneet tekevät sen itse. Sianliha on rasvaista, mehukasta ja maukasta, naudanliha mureaa. Ja niiden yhdistelmä on uskomattoman herkullinen ja aromaattinen. Lihan valinnassa jauhelihalle olet täysin vapaa. Emme pakota muiden ihmisten mielipiteitä ja makuja sinulle.

Yhdiste:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
• ½ tl suola.

Valmistautuminen:

Tehdään kulinaarinen sensaatio

Tietysti liha on tyydyttävä tuote. Mutta jotta piirakkaiden jälkeen ei jää nälkä, lisää täytteeseen hieman keitettyä riisiä. Tässä tapauksessa henkilökohtainen ennätyksesi on 3-4 piirakkaa yhdellä istumalla.

Yhdiste:

• 450 g jauhelihaa;
• oreganoa ja timjamia maun mukaan;
• 450 g riisirouhetta;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 kpl. makeat paprikat.

Valmistautuminen:

1. Emme keskustele tänään taikinan valmistuksen erityispiirteistä, mutta annamme pienen neuvon: aloita aina pohjan vaivaamisesta.
2. Luodaan kaunis kuva vihanneksista: hienonna sipuli ja paprikat.
3. Ota puhdistettu kasviöljy ja paista vihanneksia siinä.
4. Lisää kypsennysprosessin puolivälissä mausteisia vivahteita lisäämällä mausteita.
5. Nyt voit lähettää jauhelihan pitkälle matkalle eli paistinpannulle.
6. Hauduta täytettä, kunnes se on täysin kypsä.
7. Vinkki: Heti kun liha on kypsää, nosta kattila pois liedeltä, muuten mehu haihtuu ajan myötä.
8. Muista pestä riisirouhet. Lähdeveden tulee olla kristallinkirkasta.
9. Kulinaarisia sääntöjä noudattaen saatamme riisin valmiiksi.
10. Ennen kuin lisäät riisin jauhelihaan, laita se siivilään. Emme tarvitse ylimääräistä vettä, varsinkin kun siitä voi tulla kärpänen lihatäytteen tynnyrissä.

"Anna minulle jalansijaa ja piirakka"

Arkhimedesen tunnuslause monille meistä on tullut elämän uskontunnustus. Jotta voisit työskennellä hyvin tai suorittaa saavutuksen, sinun on virkistettävä itsesi. Lihatäytteiset piirakat ovat mitä tarvitset. Selleri lisää mehukkuutta, sienet - mausteisuutta ja perunat - kylläisyyttä.

Yhdiste:

• 150 g keitettyjä perunoita;
• 2-3 sipulia;
• 3-4 kpl. valkosipulin kynnet;
• 200-300 g tuoreita sieniä;
• sellerin varsi - maun mukaan;
• 500 g jauhelihaa;
• salvia ja rosmariini maun mukaan;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Valmistamme perunat heti: ensin teemme karkeat työt ja sitten keitämme sen.
2. Perunamuusi tai tikut ovat makuasioita.
3. Voi toimii pohjana sienten, sipulien ja sellerijuuren paistamiseen.
4. Tunnetko tämän seoksen hienon tuoksun?
5. Pieni temppu: käytämme tähän täytteeseen hienoksi jauhettua merisuolaa.
6. Lisää samassa vaiheessa mausteet.
7. Jos käytät oksia, heitä ne pois, kun ne ovat tehneet työnsä.
8. Lisää pannulle jauheliha.
9. Laitetaan kaikki valmiiksi.
10. Viimeinen silaus kulinaarisella siveltimellä: lisää perunat ja sekoita kaikki hyvin.
11. Nyt voit tehdä taikinaa.