Mikään ateria ei ole täydellinen ilman leipää. Lisäksi jokaisessa kansallisuudessa tämä yleinen nimi tarkoittaa tietyntyyppistä leivontaa.
Rullat, leivät, patonkeja ... Voit listata loputtomasti! Vain yksi kakkuista pystyy laskemaan yli tusinan.
Pitaleipä on myös kakku. Se on suosittu Kaukasuksella, Iranissa ja eräissä Aasian maissa, mutta armenialaiset pitävät sitä kansallisena ruokiaan.
Oikea lavash paistetaan tandoorissa - kadulle asennettu erityinen saviuuni. Pita-taikina valmistetaan tuoreesta sekoitettuna vähimmäisosista ainesosista. Siksi epäpätevissä käsissä tällaiset kakut voivat osoittautua paksuiksi, jäykiksi ja samalla paistettuiksi.
Lavash-leipomisen tekevät oikeat käsityöläiset. Ne rullataan joustavaa taikinaa niin ohueksi, että se loistaa läpi. Heittämällä sitten mestarillisesti kädestä käteen, he kiinnittävät yhdellä liikkeellä tämän ohuen solenin tandoorin seinämään. Muutama sekunti - ja pita on valmis!
Oikein paistetun pitaleivän tulee olla pehmeää, epätasaisesti turvonnut pinta, peitettynä paistopisteillä. Lähes hetkessä pita kovettuu ilmassa. Tämän laadun vuoksi se voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Tätä varten se pinotaan ja varastoidaan kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa.
Jos pitaleipää tarjoillaan illalliseksi, se suihkutetaan heti vedellä leivonnan jälkeen ja peitetään pyyhkeellä. Muutaman minuutin kuluttua siitä tulee pehmeää ja joustavaa, kuten pannukakkua. Ja sitten se voidaan taittaa neljä kertaa putkella, tarjoillaan millä tahansa täytellä, rakentaen eräänlainen voileipä.
Ja pitaleipää voidaan keittää tavallisella liesillä. Mutta tätä varten sinun on ehdottomasti pantava täytäntöön ne suositukset, jotka kokeneet mestarit leivät pitaleivän leivontaan kaikkien kanssa.
ainesosat:
Keittämismenetelmä
ainesosat:
Keittämismenetelmä:
Pitaleipävalmistuksen periaate on sama kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta näiden litteiden kakkujen taikina vaivataan lisäämättä öljyä.
ainesosat:
Keittämismenetelmä:
Hiiva taikinasta valmistettu pitaleipä ei ole yhtä ohut kuin happamattomasta valmistettu. Putkeen on vaikea kiertyä, joten se ei sovi täytetyön perustana. Tarjoile sitä itsenäisenä ruokia leivän sijasta.
Mikä tahansa pitaleipä voidaan tarjoilla liemi, keitto, liha- tai vihannesruoka ja jopa teetä. Ja kääri ohuessa pitaleipässä erilaisia \u200b\u200btäyteaineita, kun olet rakentanut herkullisen rullan.
Tänään minulla on sinulle armenialainen lavash ja sen yksityiskohtainen resepti kotiruoan valmistukseen. Halusin pitkään keittää sitä, mutta minusta tuntui, että se oli mielettömän vaikeaa, joten käteni eivät saavuttaneet sitä. Mutta itse asiassa kaikki osoittautui paljon yksinkertaisemmaksi. Tästä määrästä tuotteita saadaan 14 pyöreää kakkua.
Happamaton vehnäjauho tortilla on erinomainen vaihtoehto tutulle leivälle. Tällaiset kakut ovat suosittuja paitsi Kaukasiassa, koska rakastimme niitä myös niiden monipuolisuuden vuoksi. Loppujen lopuksi pitaleipää voidaan käyttää paitsi leivänä myös myös siitä valmistamaan ihania nopeita välipaloja ja rullina. Ja jos alkaa luetella kuinka monta yksinkertaista reseptiä keksittiin siitä, et muista kaikkea kerralla. Loma-ateriat hänen kanssaan ovat erityisen suosittuja, joten jollekin on mahdollista, tästä reseptilä tulee todellinen keppi - hengenpelastaja.
Siksi haluan näyttää sinulle reseptin armenialaiselle pitaleipä pannulle. Perinteisesti se paistetaan erityisessä uunissa, mutta koska tämä resepti on sovitettu kaikille kotiäidille, aion keittää nämä kakut pannulla. Ja Elena lähetti tämän reseptin, jolla on usein sellaisia \u200b\u200bleipomotuotteita pöydällä.
ainesosat:
Määrä: 14kpl
Valmistamme heti kaikki tarvittavat tuotteet hiivattoman kotitekoisen pitaleivän valmistamiseksi. Laitoin vettä tuleen, koska tarvitsemme sitä kuumana. Ja seulota jauhot seulan läpi. Lisää sitten suola jauhoihin ja sekoita.
Kaada sitten 2 rkl kasviöljyä, mieluiten puhdistettua ja sekoita lastalla.
Kauan viimeksi kuumaa vettä ja sekoitan edelleen taikinaa vaivaamalla. Veden tulisi olla erittäin kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä.
Jotta taikina muuttuisi joustavaksi, sitä on vaivattava noin 10 minuuttia. Älä lisää ylimääräisiä jauhoja vaivauksen aikana, koska ilmoitettu määrä on riittävä. Vaivaa taikina, se on venytettävä ja käärittävä, sitten se on kyllästetty ilmalla ja lopulta saat oikean. Ajan kuluessa se ei tartu käsiisi, se tulee elastiseksi ja sen kanssa on helppo työskennellä.
Sen jälkeen kääritään se tarttuvaan kalvoon ja annan sen levätä 30 minuuttia. Sen paino on noin 540 grammaa.
Seuraavaksi jaan levänneen taikinan yhtä suureiksi paloiksi. Sain 14 kappaletta 40 grammaa kutakin.
Sitten rullan jokainen kappale palloksi, painaan sitä hieman kädelläni, laitan sen pöydälle ja peitä lautasella.
Tässä vaiheessa työtasoa, jolle rullaan pitaleipää, ripustetaan kevyesti jauhoilla. Sitten, pala pala kerrallaan, aloitan taikinan rullan. Se tulisi rullata erittäin ohuesti, mitä ohuempi, sitä parempi. Tätä varten sinun on ponnisteltava vähän. Esteettisen ulkonäön saavuttamiseksi voit leikata valssatun taikinan veitsellä, jolloin siitä tulee kaunis ympyrä. Tämän helpottamiseksi voit käyttää mallina halutun läpimitan levyä. Koska pitaleipää valmistetaan nopeasti, on parempi, että sinulla on useita pyöreitä aihioita rullattu etukäteen. Ja niin että ne eivät säätä, ripottele niitä hyvin pienellä määrällä jauhoja, jotka ravistan pois ennen paistamista.
Sillä välin panin pannun tuleen niin, että se lämpenee hyvin. Öljyä ei tarvitse kaataa siihen, koska me leipomme sen kuivalla pannulla. Kun se on lämmennyt, vähennän lämmön keskinkertaiseksi ja levitä valmistettu taikinapala sen päälle. Leivon sen lisäämättä öljyä, noin 30 sekuntia molemmilta puolilta. Mutta tämä ei ole koko armenialaisen pitaleivän resepti. Nyt on tärkeää, että saadut kakut eivät tule kuiviksi. Vedän tätä varten juomavettä suihkepullossa ja ripottele sitä jokaiselle kakkulle heti paistamisen jälkeen molemmilta puolilta ja peitä sitten keittiöpyyhkeellä.
Laitoin kuuma armenialainen pitaleipä kasaan pöydälle ja peitän sen päällä keittiöpyyhkeellä. Kuten huomaat, ne osoittautuivat huokoisiksi, ohuiksi ja kerroksellisiksi, mikä tarkoittaa, että teimme kaiken oikein. Voin turvallisesti sanoa, että maku osoittautui paljon maukkaammaksi kuin odotettiin. Paistettua pitaleipää pannulla on parempi kuin kaupoissa myytävä. Tapahtuu, joskus ostat sen, mutta se murenee tai päinvastoin kumia, joten sen tekeminen itse on mielestäni täydellinen ratkaisu. Se sopii erinomaisesti erilaisten välipalojen, shawarman ja paljon muun muokkaamiseen. Ja jotkut ihmiset syövät sitä leivän sijasta ja syystä, koska se on niin maukasta, eikä sen valmistuminen ole kauan. Säilytä se, se on parasta kertakäyttöisissä muovipusseissa, jotta se ei kuivaa. Kokeile ja teet sen, toivottavasti pidät siitä. Bon ruokahalua!
Kuka meistä kieltäytyy ohutta ja tuoksuvaa armenialaista leipää? Pita on pitkään saavuttanut suosionsa monien ihmisten keskuudessa.
Nämä herkulliset kakut voidaan kuluttaa ominaisina ruokia, ja tarjoilla niitä myös leivän sijasta, tehdä herkullisia rullia, shawarmaa, kattiloita ja jopa makeita leivonnaisia.
Ja vaikka mistä tahansa myymälästä löydät suuren valikoiman erilaisia \u200b\u200bpitaleipää, se voidaan valmistaa kotona. Tämän reseptin mukaan paistettu armenialainen ohut lavash osoittautuu maukalliseksi, pehmeäksi ja aromaattiseksi.
Tällainen pitaleipä on nuorten äitien mielestä, joiden lapset ovat kovin rakastuneita shawarmasta. Vihannessalaatti, paistettu kana tai sianliha, tomaattikastike tai majoneesi - ja nyt vauvasi nauttii herkullisesta ruoasta vahingoittamatta hänen terveyttään.
Pitaleipä on täydellinen grilli ja grillattu liha. Ohuet kakut, kultaisen lihan palat, tuoreet yrtit, sipulit, tomaatit ja paprika - sellaisesta piknikistä tulee kulinaarisen taiteen mestariteos.
Makuinfo Leipä ja tortillat
Kaada lasillinen lämmintä vettä suureen kulhoon, laita sokeri ja hiiva.
Lisää suola, kasviöljy ja jauhot taikinaan.
Vatkaa taikina varovasti käsillä ja anna 15-20 minuutin.
Kun taikinan koko on hiukan kasvanut, jaa se 14-16 osaan.
Rullaa jokainen osa ohueksi (enintään 2 mm) kerrokseen.
Paista armenialaista pitaleipää kuivalla pannulla molemmin puolin noin 15 sekunnin ajan.
vinkkejä:
1. Pitaleivän pitämiseksi peitä se kostealla pyyhkeellä. Kun kakut ovat jäähtyneet, laita ne muovipussiin.
2. Pitaleivän valmistusprosessin nopeuttamiseksi (varsinkin jos teet useita annoksia kerralla), paista kakut kahdessa kattilassa kerralla.
3. Jos tarvitset suuren pitaleivän rullan tai vuohen tekemiseen, voit keittää sen uunissa.
4. Kuiva hiiva voidaan korvata tuoreella hiivalla. Tämä resepti vaatii 20 grammaa elävää hiivaa.
5. Jotta armenialainen pitaleipä olisi herkempi, laita taikinaan voita kasviöljyn sijasta.
Muistiinpanoon.
Pitaleipä on tuore taikina, joka paistetaan pannulla ja maistuu valkoisesta leivästä. Tästä tehdään puffikakkuja, rullina, shawarmaa ja jopa Napoleon-kakkua. Tai voit keittää herkullisen pitaleivän juustojen ja sienten kanssa tai käyttää sitä leivänä. Jos tällainen ruokalaji on sinulle uteliaisuus ja sinulla ei ole aavistustakaan siitä, miten ruokaa se kotona, paljastamme sinulle kaikki todellisen armenialaisen lavashin salaisuudet.
Tämä lavash vaatii kolme yksinkertaista tuotetta, jotka ovat aina käsillä.
Ainesosaluettelo:
Lisäksi sinun on valmistettava sekoitin suuttimilla spiraalien muodossa.
Keittämisen vaiheet:
Tämä pitaleipä eroaa armenialaisesta huokoisesta murunrakenteesta, kevyestä murtokestävyydestä ja hienosta hiiva-aromista.
Tuotelista:
Kuinka valmistaa ruokaa:
Pitaleipä voi olla erinomainen vaihtoehto leivälle, lisäksi sen säilyvyys voi olla jopa 6 päivää. Bon ruokahalua!
Pitaleipää voi tietysti ostaa kaupasta. Mutta tätä varten sinun täytyy seurata häntä. Maassamme pitaleipää käytetään useimmiten shawarmaan, jota valmistetaan usein kananjäännöksistä. Esimerkiksi leivontaan, lihaiset osat syötiin turvallisesti, ja me yleensä keitämme jäämistä.
Tietenkin kotona on mahdotonta keittää todellinen iso pitaleipä. Tätä varten tarvitset erityisen uunin. Suurin koko on suurimman astian halkaisija. Siksi kotireseptin mukaan voit valmistaa ei kokonaisen rullan, vaan kartion muodossa olevan kirjekuoren. Tätä me teemme tänään, yritä leipoa pitaleipää omin käsin. Ja kyllä, se on jotain ohutta armenialaista pitaleipää ilman hiivaa, jota ei leivota uunissa, vaan keitetään kuivassa paistinpannussa. Yksinkertaisuudestaan \u200b\u200bhuolimatta reseptiin, kuten yleensä, liittyy yksityiskohtaisia \u200b\u200bvaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvia.
Ja heti kun ne jäähtyvät, laita heti muovipussiin ja kääri niin, että ilma ei pääse sisään. Kuivaa pitaleipää ei voi rullata.
On suositeltavaa käyttää valmista pitaleipää heti, kaikista samasta syystä - ne voivat kuivua.