Ensimmäistä kertaa kokeilin sellaisia \u200b\u200bpiirakoita kahvilassa Jevpatoriyassa. Kevyt ja maukas taikina ja maukas täyte. Haluan tarjota testivaihtoehdon paistettuille piirakoille. Keitämme sen kefirissä ja lisäämättä munia. Tämä taikina sopii erinomaisesti pannulla paistettujen piirakoiden valmistukseen. Se on erittäin kuuliainen, sen kanssa on miellyttävä ja helppo työskennellä. Ja täyte on perunamuusia ja makkaraa. Tällaiset piirakat toimivat loistavana välipalana. Ne ovat runsas ja erittäin maukasta!

Paistettujen piirakoiden valmistamiseksi perunoiden ja makkaroiden kanssa tarvitsemme lueteltuja tuotteita.

Lisäämme sokeria, hiivaa ja 100 grammaa jauhoja lämmin kefir, sekoita. Tämä on taikina. Teemme sen käymisen nopeuttamiseksi, taikinan valmistamiseksi.

Kun opara nousee hatun kanssa ja sen kuplat alkavat räjähtää, hän on valmis.

Kaada se jauhoihin, suolaan. Vaivaa taikina ja lisää voita erän loppuun.

Vaivaa taikina, sen tulisi olla pehmeää (paljon pehmeämpää kuin nyytit) ja joustavaa, sen tulisi muistuttaa korvakorua, kuten isoäitimme sanoivat. Peitämme taikinan ja asetamme vaeltelemaan puolitoista tuntia lämpimään paikkaan. Huuhtele 40 minuutin kuluttua. Noin puolentoista tunnin kuluttua taikina kasvaa 2-3 kertaa. Se on valmis.

Kun taikina vaelsi, valmistamme perunamuusia lisäämällä siihen öljyä.

Revitä annostellut palat taikinasta.

Leikkaa jokainen pala tasaiseksi kakkuksi. Laita perunatäyte ja pala makkaraa tortillan keskelle.

Muodostamme piirakat.

ainesosat:

• puoli litraa maitoa
• kananmunat - neljä munaa
• pikahiiva - yksi vakiopussi (11 grammaa)
• vehnäjauhot - noin 1 kg. Jauhot ovat aina erilaisia, joten tarkkaa laskelmaa ei ole. Sinun on tarkasteltava erää.

• kasviöljy - yksi lasi
• Sokeri - yksi lasi. Siellä on pieni ongelma.  Sokeria on selvästi paljon. Mutta alkuperäisessä reseptissä tarkalleen 200 grammaa. Mielestäni puoli lasillista sokeria riittää.
• suola - yksi ripaus

Taikinan valmistus makkaraa leivonnaisille

1. Keitä makkarat ja puhdista, jos ne ovat kalvoa.
2. Pane pannu tuleen, lämmitä hieman puolta sen maidon kokonaismäärästä. Lisää yksi rkl sokeria, hiivaa ja jauhoja.
3. Vaivaa taikina niin, että se on tasapainoista kuin smetana.
4. Suljemme kattilan tarttuvalla kalvolla ja laitamme sen lämpimään paikkaan.
5. Kymmenen tai viidentoista minuutin kuluttua hiivan tulisi toimia, taikina nousee ja sen pinnalle ilmestyy kuplia.
6. Kuumenna jäljellä oleva maito. Kaada taikina varovasti siihen ja sekoita. Murenna munat taikinaan ja sekoita uudelleen. Sekoittamalla on välttämätöntä saavuttaa tasaisuus. Lisää jäljellä oleva sokeri, kasviöljy ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Lisää jauhot taikinaan osittain sekoittaen joka kerta tasaiseksi. Sekoita ensin lusikalla. Mutta koska makkarapiirakoiden taikina paksenee, vaivaa se käsillä. Taikinan tulee muuttua pehmeäksi ja jäädä helposti käsien taakse.
8. Valmista syvä kulho tai pannu ja rasvaa se kahdesti kasviöljyllä. Laita taikina sinne. Peitä kulho foliolla tai pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan nostamaan. Kun taikina on noussut, sekoita se kädet ja sulje uudelleen ja laita lämpimään paikkaan. Tainan tulee nousta kahdesti.

Muotoile piirakat

1. Nyt voit alkaa tehdä piirakoita. Se on hyvin yksinkertainen. Niputa pala taikinaa, tee litteä kakku kämmenellesi, laita siihen makkara ja purista reunat. Anna makkaravihjeiden kurkistaa piirakoista.
2. Valmista leivinpeite ja voitele se kasviöljyllä. Laita makkara piirakat leivinpellille.
3. Yleensä voidelemme patties munaa tai smetanaa. Näitä piirakoita ei tarvitse rasvata millään!
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinastia piirakoineen leivinuuniin noin puoleksi tunniksi. Ripottele valmiin piirakat maidolla niin, että ne saavat kauniin kiillon. Tee tästä makkaraleivonnaisesta taikina ja siitä tulee suosikkisi.

Piirakkaa pidetään kulinaarisena tuotteena, jolla on pieni täyte, joka valmistetaan pääsääntöisesti hiivataikasta. Nyt on vaikea sanoa, kuka keksi ensimmäisenä tällaisen epätavallisen, mutta erittäin maukkaan tuotteen. Tällä hetkellä sitä on monia erilaisia. Mutta makkarapiirakka nauttii edelleen eniten suosiota. Voit tehdä sen eri tavoin. Kaikki riippuu taikinan tyypistä ja tuotteen valmistustavasta.

Leivonta uunissa

Klassisen makkaran piirakan valmistamiseksi on parempi käyttää yksinkertaista vaihtoehtoa - uunissa leivontaa. Tämä menetelmä on ihanteellinen hiiva taikinatuotteille. Erikoisvälineiden ja -välineiden lisäksi tarvitaan tässä tapauksessa seuraavat tuotteet:

Testiä varten:

600 grammaa jauhoja, 25 grammaa sokeria ja voita, 380 grammaa vettä, yksi tl kuivattua hiivaa ja suolaa.

Lisäksi tarvitset 1 pakkauksen makkaraa ja 1 muna.

Periaatteessa se on helppo tehdä:

1. Ensin sinun täytyy keittää taikina. Voit käyttää siihen leipäkonetta. Kaikki on täällä hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin on välttämätöntä täyttää vedellä ja sitten täyttää kuiva komponentit. Viimeiseksi lisätään öljyä, joka on leikattu aiemmin paloiksi. Sulje sen jälkeen kansi ja aseta taikinatila paneelille. 90 minuutin kuluttua kakkuseos on valmis. Älylaite itsessään tuottaa erän lisäksi myös uuden räjähdyksen.
2. Valmiit taikinat on rullattava kerroksena, jonka paksuus on 3 mm. Sen jälkeen se on vain leikattava nauhoiksi. Aihioiden leveys voi olla mielivaltainen.
3. Kääri jokainen makkara tiukasti taikinauhalla ja kiinnitä se päähän.
4. Aseta aihiot pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle.
5. Voitele kunkin tuotteen pinta munaalla.
6. Paista uunissa 20 minuuttia. Valmiin tuotteen tulee jäähtyä hieman ennen käyttöä.

Tällaisia \u200b\u200bleipomotuotteita kutsutaan yleisesti "taikinamakkaraksi". Periaatteessa tapa, jolla se on.

Paistetut piirakat

Mutta uunissa leivonta ei ole ainoa vaihtoehto. Makkara piirakka on yhtä maukas, jos paistat sen pannulla. Tässä tapauksessa taikinan ei tarvitse tehdä itse. Voit ostaa valmiita ruokia ruokakaupasta. Tämä ei ole ongelma nykyään. Joten työskennelläksesi tarvitset seuraavat komponentit:

hiiva taikina, kasviöljy, makkarat, 1 sipuli ja vähän jauhoja.

Tällaiset piirakat valmistetaan seuraavan tekniikan mukaisesti:

1. Hienonna sipulipää hienoksi ja lisää taikinaan. Paistamisen aikana se antaa tuotteelle lisäaromin.
2. Rullaa keitetyt taikinat kerrokseksi.
3. Jaa se paloiksi ja kääri sitten makkara kuhunkin niin, että se ei ole näkyvissä.
4. Paista kiehuvassa öljyssä matalassa kuumassa molemmin puolin.

Koko prosessi kestää enintään puoli tuntia. Totta, kaikki riippuu makkaroiden määrästä. Tällaiset maustetut kakut ovat hieno vaihtoehto, jos joudut nopeasti valmistamaan jotain maukasta.

Tupla "turkki"

Se osoittautuu erittäin maukasta, jos kokit piirakkaa makkaran ja perunoiden kanssa. On osoittautunut melko omaperäinen tuote, jossa liha kääritään kaksinkertaiseen taikinan ja perunoiden "kerrokseen". Tällaisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset:

0,5 kilogrammaa hiiva taikinaa, 12 kappaletta (1 kilogramma) makkaraa, jauhoja ja 0,4 kiloa valmiin perunamuusia.

Tämän prosessin tekniikka on seuraava:

1. Vaivaa taikina huolellisesti ja jaa se useisiin osiin makkaroiden lukumäärän mukaan.
2. Rullaa jokainen pala rullaustapin avulla.
3. Laita perunamuusia päälle ja levitä se varovasti lusikalla. Voit halutessasi lisätä vähän raastettua juustoa, pippuria tai paistettua sipulia tällaiseen täyteeseen.
4. Laita keskelle makkaraa ja kääri se ”turkkiin” niin, että kummallakaan puolella ei ole näkyviä saumoja.
5. Tällaisia \u200b\u200btuotteita voidaan valmistaa sekä pannulla että uunissa. Ensimmäisessä tapauksessa on parempi paistaa kasvisöljyssä, kunnes pintaan tulee pehmeä kultainen kuori. Paistamista varten puolivalmiit tuotteet on lähetettävä uuniin 25 minuutiksi, esilämmittämällä se 180 asteeseen.

Tuloksena molemmissa tapauksissa on miellyttävä kaikkia piirakoiden ystäviä.

Tuotteen ravintoarvo

Monien mielestä makkara- ja perunapiirakka on hyvä vaihtoehto nopeaan purraan. Tämän tuotteen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 235 kilokaloria. Valmiissa tuotteessa tämä luku on paljon suurempi. Todellakin, yksi piirakka painaa taikinan määrästä riippuen 150-200 grammaa. Sen mukaisesti siinä olevat kalorit ovat puolitoista-kaksi kertaa enemmän. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä ei ole paljon. Mutta tässä on syytä muistaa, että normaalin ravitsemuksen vuoksi ihmisen on kuluttava enintään 2400 kilokaloria päivässä. Yksinkertaisilla matemaattisilla laskelmilla käy ilmi, että tämä vastaa 5-6 piirakkaa. Jos syöt heti heti, entä muut ateriat? Lisäksi piirakan kaloripitoisuus riippuu myös sen valmistusmenetelmästä. Esimerkiksi paistettu tuote keitetään öljyssä. Se kaksinkertaistaa tuotteen energiaarvon verrattuna uunissa paistamiseen valmistettuun arvoon. Lisäksi erilaisilla aromiaineilla, kuten juustolla tai sipulilla, on tärkeä rooli.

Jokainen ainesosa lisää tietyn määrän kaloreita kokonaismäärään, mikä tietysti vaikuttaa lopputulokseen. Mutta jos syöt tällaisia \u200b\u200bpiirakoita aamulla tai iltapäivällä, niin päivässä keholla on aikaa kuluttaa vastaanotettu määrä energiaa. Ilta-aterian jälkeen kaikki kalorit kulutetaan sivujen ja vatsan rasvakerroksen rakentamiseen. Tällainen hyvä esimerkki antaa jokaiselle hyvän perustan ajatteluun. Tästä on vain yksi johtopäätös: sinun täytyy syödä paitsi maukasta myös oikein.

• 1 Ensinnäkin, tee hiiva taikina. Kaada noin 50 ml lämmintä vettä (kokonaismäärästä) kulhoon, lisää 1 tl sokeria ja hiivaa, sekoita ja laita lämpimään paikkaan aktivoitumaan. Yhdistä sitten suuressa kulhoon lämmin maito ja lämmin vesi, lisää sokeri, suola, sekoita, lisää osa seulotusta jauhosta, sekoita. Kaada aktivoitu hiiva, sekoita, lisää loput jauhot, sekoita. Kaada auringonkukkaöljyä ja vaivaa pehmeä, hellä taikina, taikina tarttuu hieman käsiisi. Lisää jauhoja tarvittaessa. Pane taikina lämpimään kohtaan nostamaan. 1-1,5 tunnin kuluttua vaivaa taikina ja puhdista se uudelleen lämpimässä paikassa nostaakseen. Hiiva taikina on valmis menemään. Yksityiskohtaisempi resepti vaiheittaisilla valokuvilla verkkosivustollamme osiossa "Leivonta", "piirakka- ja valkohiiva-taikina" .. html
• 2   Kun taikina sopii toisen kerran, valmista täyte. Keitä perunat suolavedessä, kunnes tarjous on pehmeä.
  
• 3   Puhdista makkarat, leikkaa pituussuunnassa neljään osaan.
  
• 4   Paista kevyesti makkaraa kasvisöljyssä.
  
• 5   Vaivaa perunat perunamuusissa, lisää voita ja mustapippuria, sekoita huolellisesti, jäähdytä.
  
• 6   Voitele pöydän työpinta auringonkukkaöljyllä, repäise pienet taikinapalat taikinasta ja vaivaa se litteäksi kakkuksi käsillä. Laita täyte perunaa tortillan keskelle ja pala makkaraa perunan päälle. Purista reunat.
  
• 7   Kuumenna pannulla auringonkukkaöljy hyvin ja paista piirakat perunoiden kanssa