Viininvalmistajien ystävien keskuudessa on mielipide, että kuiva viini on juoma, johon ei lisätä vettä eikä sokeria. Ammattilaisilla on oma gradaationsa. He luokittelevat viinit viertäjän alkoholikäymisprosessin valmistumisasteen ja sen lopputuotteeksi muuttamisen mukaan. Pöytä- tai kuivaviini on asiantuntijoiden työn tärkein tulos. Häneltä saadaan laaja valikoima vuosikerta-, tavallisia ja kokoelmajuomia.

Immunologian ja mikrobiologian eturintamassa olleen ranskalaisen tiedemiehen Louis Pasteurin mukaan kuiva viini on puhtain, hyödyllisin ja terveellisin tuote. Tämän luonnollisen juoman koostumuksessa prosentuaalinen osuus vaihtelee yhdeksästä neljääntoista. Kuivat viinit ovat kemiallisen koostumuksensa perusteella monimutkainen tuote. Ne sisältävät veden ja etyylialkoholin lisäksi elimistölle arvokkaita orgaanisia happoja, kuten myös glukoosia, fruktoosia, vitamiineja, entsyymejä ja mineraalielementtejä.

Nykyaikaiset tutkijat ovat osoittaneet, että kuiva viinin jatkuva saanti, mikäli se on kohtuullisissa rajoissa, estää verisuoni- ja sydänlihassairauksia. Tämä rypälejuoman kyky liittyy biologisesti aktiivisten elementtien - kvartsetiinin ja flavanoidien - sisältöön. (Kuiva) kykenee estämään syöpäkasvaimien ja diabeteksen kehittymisen. Se edistää puhdistaa verta ja pidentää elinajanodotetta. Kaikki nämä prosessit tapahtuvat juoman aktiivisten komponenttien takia, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja.

Kuivat viinit luokitellaan niiden valmistukseen käytettyjen rypäletyyppien mukaan. Juomaa voidaan saada käymällä fermentoimalla lajikkeiden Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett ja muiden mehut. Asiantuntijat omistavat sen tässä tapauksessa kuivien punaviinien ryhmään.

Mehun käymisen lopputuote voidaan saada valkoisista, punaisista tai vaaleanpunaisista lajikkeista. Se luokitellaan niin kuin iho olisi aikaisemmin kuorittu marjoista ja tuloksena olevalla mehulla ei käytännössä ollut väriä. Tässä tapauksessa käytetään sellaisia \u200b\u200blajikkeita kuin Riesling, Tokai, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat ja muut.

Kuivien viinien lajitelma on jaettu:

1. Tavallinen. Ne eivät nouse pystyyn ja niitä pidetään käyttövalmiina heti, kun hiivajäännökset on poistettu, käymisprosessi on suoritettu loppuun, suodatus ja kirkastus on suoritettu.

2. Vintage. Näitä juomia vanhennetaan yli vuoden ajan. Näiden viinien valmistus voidaan tehdä useista tai yhdestä

Ja lopuksi, keräilyesineitä. Näitä tuotteita pidetään viinin varastossa useita vuosia.

Viini on alkoholijuoma, jolla on vaihteleva vahvuus. Viininvalmistus sai alkunsa vuosituhansia sitten ja kehittyy aktiivisesti tähän päivään asti. Alun perin viiniä valmistettiin pieninä määrinä ja se oli tarkoitettu jaloille ihmisille. Tällä hetkellä ei ole sellaista maata, jossa viinitarhoja ei viljellä eikä monimuotoisimpien lajikkeiden viinejä tuoteta.
  Vinejä on kahta luokkaa:

1. vuosikerta. Viinit, jotka kuuluvat tiettyyn maantieteelliseen alkuperäalueeseen, ovat saaneet historiansa ja omat valmistusmenetelmänsä.
2. ruokailuvälineet. Ei ole historiaa, alkuperämaata eikä selviä tuotantomenetelmiä. Pääsääntö - alhaiset kustannukset ja juoman laatu.

Käytettyjen raaka-aineiden mukaan ne jaetaan:

• Rypäleen.
• Hedelmiä.
• Berry.
• Vihannes.
• Rusina.
• Multigrade.

Käymisajan ja viinien raaka-aineen tyypin mukaan ne jaetaan:

1. Valkoinen.
2. Punainen.
3. Vaaleanpunainen.

• Kuivua.
• Puolikuiva.
• Semisweet.
• Makea.
• Jälkiruoka.
• Likööri.

Jotta tietyn viinin välinen ero ymmärretään, on tarpeen selventää niiden valmistusmenetelmiä samoin kuin rypälelajike, joka toimi tulevan juoman raaka-aineena. Artikkelissa on kaksi esimerkkiä ja kutakin niistä tarkastellaan yksityiskohtaisesti. Joten, puolikuivia ja puolimakevia viinejä.

Puoli kuiva ja puolimakea viini luokitellaan pöytäviiniksi.

Tämän viinin valmistukseen käytetään punaisia, valkoisia tai vaaleanpunaisia \u200b\u200bviinirypälelajikkeita, joiden sokeriprosentti on 20–22.

Mehut käyvät osittain käymättä lisäämättä alkoholia. Saatuaan 1 - 2,5 prosenttia sokeria, käyminen lopetetaan. Laske sitten puolivalmisteen lämpötila 4 - 5 asteeseen ja anna kypsyä suurissa astioissa, jotka eivät salli valoa. Kypsytyksen aikana kaikkien raaka-aineiden ravinteiden, aromaattisten ja tanniinien on mentävä valmiiseen viiniin. Tyypillisesti viinin kypsymisaika on 30 päivää. Lisäksi alkoholin vahvuus kypsymisen aikana ei nouse ja pysyy samalla tasolla: 9–11 prosenttia.


  Olisi selvennettävä, että luonnollisella käymisellä on mahdotonta saada yli 11 prosenttia viinin vahvuudesta. Siksi tätä juomaa ei ole humalassa huumausaineiden vuoksi, vaan nautinnon vuoksi.

Tämän viinin valmistukseen käytetään myös valkoisia, vaaleanpunaisia \u200b\u200bja punaisia \u200b\u200brypälelajikkeita, joiden sokeripitoisuus on vähintään 20. Yleensä lajikkeet, joilla on tällainen sokeripitoisuus, kypsyvät myöhään - lokakuussa. Puolimakeisten viinien tuotantoprosessi on melko työlästä, on erittäin tärkeää lopettaa käyminen ajoissa, jotta saadaan tarvittavat alkoholin ja sokerin indikaattorit.


  Käymisen lopettamiseksi materiaalin lämpötila alennetaan 0 asteeseen tai nostetaan 70 asteeseen. Sitten siihen tuodaan hiilidioksidia, jonka avulla hiivakomponentti erotetaan käymiskierrosta. Sen jälkeen juoma suodatetaan ja sitten sen jätetään kirkastamaan in vivo.

Semweet viiniä varastoidaan steriileissä lasipulloissa. Joten tarkastelluilla kahdella viinityypillä on samankaltaisuuksia. Sekä puolikuiva että puolimakea saadaan ajoissa pysäytetyn käymisprosessin avulla. Tuotantoon käytetään rypäleitä, joiden sokeripitoisuus on vähintään 20 prosenttia. Nämä viinit eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Ne sopivat täydellisesti perhejuhliin ja ovat humalassa nautinnon vuoksi.

Ero puolikuivan viinin ja puolimakean välillä

Puolimakeisten ja puolikuivien viinien välillä ei ole niin paljon eroja:

• Jos otamme sokerin ja alkoholin prosenttiosuudet: viinien vahvuus on sama, mutta puolimakeassa viiniä on enemmän sokeria. Jos puolikuivan sokerin pitoisuus on 30 g / l, puolimakea sokeri on 50–80 g / l.
• Tuotantoteknologialla on myös monia samankaltaisuuksia, mutta on selvennettävä, että puolimakevat viinit ovat kaikkein kaprisimpia ja niiden valmistusprosessi on melko työläs.
• No, se maistuu - puolikuiva viini on hapan ja puolimakea viini on korkea sokeripitoisuus, ja myös maussa viinissä on liuennut hiilidioksidi - se antaa kielelle tyypillisen pistelyn.
• Kyllä, ja puolikuivia viinejä tarjoillaan yleensä aperitiivina. Ne edistävät ruokahalua.

Nyt kun suosittujen viinityyppien tuotannon yksityiskohdat ovat tiedossa, on vain toivomusta lukea huolellisesti etiketit ja kuluttaa juoma kohtuullisissa määrin, pidättämättä sitä banaalisesta juomasta.

Nykyään on erittäin vaikea kuvitella mitään juhlallisia tapahtumia ilman viiniä. Jokaisella planeetan nurkalla on omat kansalliset perinteensä tämän upean juoman ja poikkeuksellisten juomien juomisesta. Useimmissa maissa on tapana järjestää kokonaisia \u200b\u200brituaaleja tietyn kulttuurin ja käytäntöjen kanssa pöytäviinin juomiseksi.

Hieman juomasta

Pöytäviineillä on useita erilaisia \u200b\u200betuja: ne ovat kuuluisia bakteereja tappavista ominaisuuksistaan \u200b\u200b- erilaiset patogeeniset mikro-organismit, jotka ovat suolistosairauksien aiheuttajia, kuuluvat juomaan ja kuolevat yksinkertaisesti. Happamuusasteessaan tämä alkoholi muistuttaa mahamehua, joka antaa sille mahdollisuuden osallistua ruuansulatukseen. Lisäksi pöytäviinit voivat vakauttaa happotasapainon kehossa johtuen kaikenlaisista hapoista ja mineraaleista sen koostumuksessa.

Juomien erottamista tiettyihin luokkiin pidetään nykyään todellisena välttämättömyytenä, koska vain luokituksen ansiosta jokainen kuluttaja voi ymmärtää juoman laadun yksinkertaisesti katsomalla etikettiä. Esimerkiksi tuotetta valittaessa on erittäin tärkeää tietää, miten pöytäviini eroaa maantieteellisestä viinistä, mikä vahvuus sillä on ja onko eri juomien makuissa eroja.

Pöytäviini - mikä se on? Tämä on melko helppo juoma, jonka koostumuksessa on vähäinen vahvuus ja pieni määrä sokeria. Tämä viini on täydellisessä harmoniassa useimpien pääruokien kanssa, joten se tarjoillaan usein aterioiden yhteydessä. Pääsääntöisesti lähes kaikissa maissa se näyttää suunnilleen samalta ja merkitsee juomien jakamista seuraaviin tyyppeihin:

Niiden, jotka haluavat ymmärtää, miten pöytäviini eroaa maantieteellisestä, tulisi tietää, että minkä tahansa rypäleen avulla voidaan valmistaa tällainen juoma. On huomionarvoista, että tällaisen alkoholin etiketissä ei yleensä ilmoiteta, missä tarkalleen tuotantoon käytetyt marjat kasvatettiin. Lisäksi pöytäviinipullossa et näe valmistusvuoden nimeä.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sen laatu olisi täysin heikko. Itse asiassa valmistajat itse hallitsevat omien tuotteidensa maun. Siksi jotkut pöytäviinit ovat erittäin arvostettuja.

Upea valinta joka päivä.

Pöytäviiniä ei hyväksytä kestävän, koska sen tarkoitus on käyttää sitä päivittäin. Sen lisäksi, että juoman sokeripitoisuus vaihtelee, on olemassa viinien eurooppalainen luokittelu niiden koostumuksesta riippuen. Joten, viinit on jaettu sekoittamiseen ja erillisiin. Suurin ero näiden lajikkeiden välillä on se, että erilliset juomat valmistetaan useista yhdistetyistä rypälelajikkeista ja sekoitukset tuotetaan erilaisten viinimateriaalien perusteella, jotka on valmistettu erityyppisten marjojen perusteella.

Tarjoillaan pöytäviinillä tulisi olla tietty lämpötila, jossa juoman todellinen maku ja tuoksu paljastuvat. Tämän alkoholin laatu on tavallista, mallistoa ja vuosikertalaista. Totta, pääosassa juoman maun muodostumisessa on sen valmistustekniikka. Kuivaviinille on ominaista alhainen alkoholipitoisuus, tuoreus ja uutteiden keskimääräinen määrä. Mutta puolimakeisille pöytäviinille on ominaista huomaamattoman makuinen makeus.

Viinilajikkeet

Tämä juoma on valmistettu monista rypälelajikkeista. Pöytäviinien joukossa voit tavata sekä punaisia \u200b\u200bettä vaaleanpunaisia \u200b\u200bja valkoisia tuotteita. On syytä sanoa, että tällainen juoma sisältää vähimmäismäärän sokeria, lisäksi sitä ei ole väkevöity. Pöytäviinin sävy voi vaihdella vaaleankeltaisesta tummaan herukkaan. Tämän juoman erityinen ryhmä koostuu Kakheti- ja Imereti-Georgian viineistä, jotka kilpailevat menestyksekkäästi jopa ranskalaisen vintage-alkoholin kanssa. Usein Georgian juomat ovat maun mukaan parempia kuin eurooppalaiset tuotteet. Georgian viinit valmistetaan Mtsvanesta ja Rkatsitelista, heillä on ainutlaatuinen hienoin kimppu.

Pöytäviinit eivät yleensä saa alkuperäisiä nimiä, vaan rypälelajikkeiden nimien tai alueen mukaan, jolla ne kasvavat. Suurimmaksi osaksi tämä juoma on lajike. Toisin sanoen, tällaisen tuotteen valmistuksessa siihen ei sekoiteta viinimateriaalia. Kaikkialla maailmassa arvostettuja keitettyjä lajikkeita Tavkveri ja patja. Riesling-rypäleistä tuotetaan myös erittäin maukkaita juomia Pohjois-Kaukasiassa.

Maassa, joka on kuuluisa viineistään, tämä upea juoma on valmistettu vain niistä viinirypälelajikkeista, jotka kasvavat maassa. Usein useista eri maakunnissa kasvatetuista rypälelajikkeista valmistetaan ranskalaista viiniä.

Pullon etiketti kertoo, kuinka monta astetta pöytäviini sisältää itsessään. Tämä indikaattori riippuu suoraan juoman sokerimäärästä ja tyypistä. Esimerkiksi kuivien viinien vahvuus voi vaihdella välillä 16-18 astetta. Mutta puolimakea juoma voi sisältää 9-12% alkoholia.

Nykyään kauppahyllyt ovat kirjaimellisesti täynnä valtavaa valikoimaa näitä tuotteita. Vaikka todellisuudessa, kaukana kaikista tiedä mikä se on - pöytäviini. Miksi tämä tapahtuu? Valitettavasti monet kieltäytyvät juomasta tätä ylellistä juomaa vain siksi, että he eivät osaa tarkistaa viiniä. Jotta juoman laatu ja vaatimustenmukaisuus voitaisiin varmistaa, sinun on ensin luettava pullon etiketti. Juuri hän kertoo sinulle linnoituksen ja viinivalikoiman. Mieti, miksi valitset juoman ja millaisiin ruokia se tulisi yhdistää. Loppujen lopuksi kaikki riippuu maustasi.

Kuinka juoda pöytäviiniä

Nyt tiedät mikä pöytäviini on. Totta, tämä ei vieläkään riitä, koska on myös tärkeää ymmärtää, kuinka tämän tyyppistä alkoholia käytetään oikein. Pöytäviini sai nimensä tarkalleen siitä syystä, että tämän juoman käyttö on optimaalisesti yhdistetty ateriaan. Eri ruokia käytettäessä on kuitenkin parasta tarjoilla tiettyjä alkoholityyppejä. Joten kaloille ja siipikarjalle on suositeltavaa tarjota valkoista puolikuivia tai kuivia viinejä. Runsas liharuokia menee hyvin rikkaan punaisen juoman kanssa. Totta, paljon riippuu lihan tyypistä. Esimerkiksi naudanlihaa tarjoillaan parhaiten, mutta kuivat juomat ovat sopusoinnussa melko rasvaisen sian- ja lampaanlihan kanssa.

Jos aiot tarjoilla ruokavaliosalaatteja illalliseksi, voit käyttää vaaleanpunaista pöytäviiniä hyväksi aperitiiviksi. Tämä monipuolinen juoma on täydellinen monille jälkiruokia.

Ihmiselle, joka rakastaa ja arvostaa tätä muinaista juomaa, on yksinkertaisesti pakko tietää, mistä se tuli, mistä gastronomisista ominaisuuksista se on tyytyväinen, merkinnöistään ja valmistusmenetelmistään. Tässä artikkelissa tutkitaan kuinka viinit eroavat sokeripitoisuudestaan. Kaikki tietävät, että on olemassa kuivia, puolikuivia, puolimakeita ja makeita (jälkiruoka) viinejä, mutta useimmat ihmiset ovat erehtyneet ajatellessaan, että kuiva viini eroaa puolimakeasta viinistä vain lisäämällä sokeria toiseen, mutta tämä ei ole totta. Yritetään selvittää, mitä kuiva viini tarkoittaa ja mitä eroa on kuivan viinin ja puolikuivan viinin välillä.

Epäilemättä tärkein ero puolikuivan ja kuivan viinin välillä on sokerimäärä. Mutta sitä ei vain lisätä siihen, vaan säänneltyä, pysäyttämällä käyminen. Jos tarkastellaan koko tuotantoprosessia, puolikuiva viini on juoma, jonka makeuspitoisuus on 5%. Rypäleet puristetaan, jolloin saadaan mehua. Hän vaatii massaa, kunnes sokerin pitoisuus on 5 - 19 grammaa litrassa. Sen jälkeen viininvalmistaja lopettaa käymisprosessin siten, että sokeri pysyy vierreessä loppuun saakka. Kuivan viinin valmistuksen aikana viininvalmistaja ei tee mitään rypäleen puristemehun kanssa, ja kaikki prosessin jäännössokeri fermentoidaan, muodostaen juoman, jonka pitoisuus on 0,3%.

Puolikuiva viini: mikä se on ja miten sitä saadaan?

Edellä kuvattujen kahden menetelmän lisäksi puolikuivia viinejä voidaan saada sokerisista rypälelajikkeista, jotka kypsyvät enimmäkseen lähempänä lokakuuta, kuivataan tai botritoidaan. Botritisoitujen viinirypäleiden sokeripitoisuus on 20 - 22%. Tähän rypäleeseen vaikuttaa homeen sieni botriitti cinera, tästä myös nimi. Luonnolliset puolikuivat viinit ovat tyydyttyneitä, ja niiden tuoksu on ylittämätön. Rypäleiden iholle ilmestyvä sieni poistaa jäljellä olevan kosteuden, mikä lisää sokeripitoisuutta. Ulkoisesti hedelmät eivät näytä kovinkaan herkullisilta, mutta käymisen aikana ne erittävät suuren määrän glyseriiniä ja aromaattisia aineita. Tällä tavalla saatua viiniä kypsytetään tynnyreissä ja kypsytetään kellarissa ennen kuin se saavuttaa myymälähyllyt.

Jos teet viiniä tavallisista punaisista rypäleistä, käymisprosessi on keskeytettävä. Viininvalmistaja saattaa virheen osittain käymään, kun sokeria on siinä 1-2,5%, alentaa sen lämpötilaa 5 asteeseen ja jättää tynnyreihin tai muihin läpinäkymättömiin astioihin. Valmiusaika on kuukausi, jonka aikana ravinteet, aromit ja tanniinit vaativat ja luovat erinomaisen juoman. Valmiina puolikuiva viini on jalo juoma, jonka alkoholipitoisuus on 9–13%. Hän ei ole humalassa saadakseen humalassa, puolikuivaksi luotu nautinnon vuoksi. (Väärä sanamuoto)

Mitä eroa on kuivalla ja puolimakealla viinillä?

Harkitse nyt toista väärinkäsitystä: puolimakea ja puolikuiva ovat sama asia. Puolimakeajuoman saamiseksi käytetään vain niitä lajikkeita, joiden sokerimäärä on vähintään 20%. Yleensä lajit, joilla on tämä sokeripitoisuus, kypsyvät syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Jos ymmärrät eron puoli-makean viinin ja puolikuivan viinin välillä, voimme sanoa, että ensimmäisen valmistus on erittäin monimutkainen prosessi. Tietyn määrän alkoholia ja sokeria ollessa virre lämmitetään 65-75 asteeseen, on tärkeää, että et unohda tätä hetkeä, muuten viini ei muutu puolimakeaksi. Sitten lisätään hiilidioksidia, joka erottaa käymismassan ja hiivakomponentin. Jäljelle jäävä vierre suodatetaan, pullotetaan ja jätetään, kunnes se on täysin kirkas normaalissa olosuhteissa. Kuivan ja puolimakea viinin vahvuus on myös erilainen. Semisweet-viini on tuoksuva juoma, jonka osuus on 11–13%, kun taas kuiva lujuus vaihtelee 9–16%.

Puoli kuiva - puolikuivien viinien käännös tai merkinnät

Jotta voimme erottaa helpommin puolimakea, puolikuiva ja kuiva viini, ne erotetaan yleensä erityisellä merkinnällä. Etiketissä sanotaan, että kuiva viini on englanniksi kuiva, kun taas puolikuiva - puolikuiva tai keskikoko. Ranskassa tämä merkintä kuulostaa eri tavalla - vin demi-sec, Italiassa - semi-secco ja Espanjassa - semi-seco. Täältä löydät tietoja sokeriprosenteista. Puolimakea viini englanniksi kuulostaa Medium Sweet.

Kuivan viinin maku

Mikä on kuivan ja puolikuivan viinin maku - kysyt. Kuiva viini kiristää suuasi usein nielemällä sitä, tunnet ahneutta, tonaalisuutta ja joskus aggressiivisuutta. Puolikuiva viini on paljon pehmeämpi ja maukkaampi, se ei ole niin hapan ja tanniini kuin kuiva. Mutta kuinka selvittää kuiva ja puolikuiva viini: mikä on parempi? Kaikki riippuu mielestäsi. Jos haluat tottua kuiviin viineihin puolimakean jälkeen, aloita puolikuivalla, se on paljon helpompaa. Ja muista, että maailman suurimmat viinit, kuten Pomerol, Brunello tai Barolo, ovat aina kuivia viinejä.

Kuivan ja puolikuivan viinin gastronomiset erot

Aikaisemmin puolikuivia viinejä käytettiin makeisten suuren pitoisuuden takia tarjoilemaan jälkiruokien ja hedelmien kanssa. Puoli-kuiva punainen on täydellinen liha, kova juusto ja suolaisia \u200b\u200bruokia. Puolikuiva valkoinen maistuu parhaiten kalaruokia, keskikovia juustoja, salaatteja ja äyriäisiä varten.

Mitä eroa jälkiruoka- ja väkevöityjen viinien välillä on kuivasta viinistä?

Kuten edellä mainittiin, kuiva viini on juoma, jonka alkoholipitoisuus on 9–13%. Jälkiruokaviini oikeuttaa nimensä täysin, sokeripitoisuus vaihtelee 16 - 20% ja alkoholi 12 - 17%. Siksi jälkiruokaviinit ovat humalassa tavoitteena juopuminen. Lisää hyppäämistä varten voit ostaa konjakkia viinakaupastamme. Väkevöity viini valmistetaan lisäämällä alkoholia sisältäviä tuotteita vierteen tai massaan, minkä johdosta alkoholipitoisuus nousee korkeammaksi kuin kuiva. Samaan aikaan väkevä viini voi olla joko kuiva tai puolikuiva ja puolimakea.

Paras puolikuiva viini

Puolikuivien viinien valmistuksessa suosituimpia lajikkeita ovat riesling, aligote, merlot, cabernet, sauvignon. On syytä huomata, että cabernetistä voi saada kuiva, puolikuiva tai puolimakea viini. Puoli kuivaa cabernet-viiniä pidetään yhtenä maailman parhaista viineistä. Rypälelajike sai nimensä kahdelta perustajalta. Aiemmin sen viinitarhat olivat vain Ranskassa, mutta nykyään lajike kasvatetaan ympäri maailmaa.

Puolikuiva ja puolimakea samppanja: mikä ero on?

Brut on kuiva samppanja, joka voi paljastaa ainutlaatuisen ja laajan kimpun mausta ja aromista. Sokeripitoisuus vatsassa on vain 0,3 g, kun taas puolikas makeassa samppanjassa on 5 g. Kuivin samppanja on valmistettu omenahaposta, joka on vierrepohja, joka muuttuu maitoksi ja jättää juoman hedelmällisillä muistiinpanoilla. On erittäin tärkeää, että aristokraatit suosittelevat brutaa päivittäin, kun taas puolimakeaa enintään kaksi kertaa vuodessa.

Ja voit myös ostaa vodkaa viinakaupastamme.

Kuten ranskalaiset sanovat, rosé-viinejä valmistetaan rakkaudesta, valkoviinit ovat ihanteellisia janojen sammuttamiseen, ja punaviinit ovat terveyttä ja nautintoa varten. Hyvän viinin valinnassa eksymme usein tietämättä mitä viiniä suositaan. Kuiva vai makea, valkoinen tai punainen, italialainen, georgialainen tai ranskalainen? Itse asiassa tieteellisestä näkökulmasta jokainen viini ei ole hyvä keholle.

Osoittautuu, että tulevaisuutta varten on olemassa yksinomaan luonnollinen tuote - kuiva ja puolikuiva viini. Valko- ja punaviinien luonnollisilla ominaisuuksilla on myös kardinaalia eroja. Syynä on tuotantoteknologia. Esimerkiksi rypälemehu ei vain siirrä hyödyllisiä aineitaan punaviiniin, vaan myös korvaamaton kuori (viinin väri riippuu siitä suoraan). Valkoinen viini on valmistettu yksinomaan rypäleen massasta ja mehusta.

Sama ranskalainen hienovaraisesti vitsi, huomauttaen, että viini (punainen ja valkoinen) voi parantaa kaiken maailman, paitsi alkoholismin ...

Mikä viini on terveellisempi - punainen vai valkoinen?

Tutkijat ovat havainneet, että punaviini on suotuisa vaikutus heikentyneeseen immuniteettiin ja ihmisten terveyteen yleensä. Vuonna 1998 suositun amerikkalaisen lehden sivuille ilmestyi tietoa tietystä kokeesta, jonka tulokset järkyttävät monia viinifaneja.

Kokeen ydin oli seuraava: useat vapaaehtoiset joivat joka päivä kahden viikon ajan puolet pullosta kuivaa punaviiniä. Sillä välin toinen ryhmä saman määrän ja saman ajan kulutti valkoviiniä.

Tutkimus osoitti, että punaviiniä käyttäneiden testi vapaaehtoisten veriplasmassa havaittujen antioksidanttien määrä saavutti maksimitason puolen tunnin sisällä ja pysyi tällä tasolla vielä 2–4 tuntia. Ja valkoviinin kulutuksella, kuten kävi ilmi, ei ollut mitään vaikutusta.

Punaviinin terveyshyödyt

Tieteellisten tutkimusten, analyysien ja käytännön tulosten perusteella tietenkin kaikista viineistä punainen on hyödyllisin. Mutta edellyttäen, että se on luonnollinen viini, ei halpa jauhejuoma. Mikä on hyödyllistä punaviiniä, harkitse tarkemmin.

Punaviinin hyödylliset ominaisuudet

• On todistettu, että punaviini vaikuttaa merkittävästi endofeliini-1-proteiinin tuotantoon ihmiskehossa. Joiden normin ylittäminen johtaa sellaisiin epämiellyttäviin seurauksiin kuin sepelvaltimo- ja ateroskleroosi ja muut verisuonisairaudet. Punaviiniin sisältyvät polyfenolit ovat voimakkaita kasvien antioksidantteja, jotka parantavat sydänlihasten toimintaa, verenkiertoa ja vapauttavat kehomme "huonosta" kolesterolista.
• Uskotaan luotettavasti, että luonnon antosyaaniväriaineita sisältävä punaviini voi täysin tyydyttää kehon arvokkaan P-vitamiinin tarpeen, joka vastaa askorbiinihapon imeytymisestä.
• Kun kyse on hoidosta, he puhuvat luonnollisesti kuivasta punaviinistä. Se sisältää vähimmäismäärän alkoholia ja sokeria, ja mikä tärkeintä, kaikki hyödylliset flavonoidit ja vitamiinit säilyvät. Luonnollisia aineita voi esiintyä eniten rypälelajikkeissa Sauvignon tai Cabernet.
• Punaviinin kypsymisajat eivät millään tavalla vaikuta sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Vuosien mittaan vain hinnat voivat nousta, mutta parantavien aineiden määrät eivät ole. Siksi, kun valitset viiniä terveydelliseen tarkoitukseen, anna etusija nuorelle kuivalle punaviinille.

Valkoviinin terveyshyödyt

Jos puhumme valkoviinistä, on mahdotonta sanoa varmasti, että sillä ei ole mitään hyötykuormaa keholle. Ranskalainen lääkäri Eilot puhuu Codex Enoterapiassa (viinihoito) kivennäisveteen sekoitetun kuivavalkoviinin eduista ateroskleroosin torjunnassa.

Valkoviinin hyödylliset ominaisuudet

• Valkoviiniä kutsutaan joskus "helpoksi keuhkoihin". Buffalon yliopiston (New Yorkin osavaltio) tutkijat oppivat, että valkoviinin normalisoitu kulutus vaikuttaa suotuisasti keuhkojen toimintaan.
• Kuivia valkoviinejä (joissa on enintään 12% alkoholia) suositellaan käytettäväksi verisuonien, sydämen ja mahalaukun sairauksien, anemian ja heikentyneen aineenvaihdunnan suojelemiseksi.
• Valkoviineillä ei ole tiheää rakennetta, kuten vaaleanpunaisella tai punaisella. Jäähdytetty valkoviini jopa 6 asteeseen saakka sammuttaa täydellisesti janoa ja ylläpitää kehon sävyä kesällä.

Roseviinin edut

Vaaleanpunaisen viinin hyödylliset ominaisuudet ovat kompromissi valkoisen ja punaviinin välillä. Tällainen viini on hyödyllinen sydämen toiminnan, maha-, maksasairauksien, koliitin ja verenpainetaudin vaikeuksissa. Kaliumilla ja fosforilla, jota on enemmän kuin vaaleanpunaisessa viinissä, on myönteinen vaikutus hermostoon.

Voivatko raskaana olevat naiset juoda viiniä?

Ei yhtä mielenkiintoinen kysymys, joka kiinnostaa monia naisia: ”Onko mahdollista juoda puna- ja valkoviiniä raskauden aikana?” Naiselle ja lapselleen niin tärkeänä ajanjaksona lääkärit suosittelevat alkoholin, viinin mukaan lukien, pidättämistä. On ymmärrettävä, että viinin sisältämiä valtavia määriä hyödyllisiä aineita ei voida verrata alkoholin kielteisiin vaikutuksiin sikiöön. Siksi, pitäkää vauvasi varovaisesti - älä riski ja jätä hyvä punaviini tapauksissa, joissa juhlitaan sairaalasta tulemista!