Sipulikasvit - vitamiinien ja mineraalien varasto, jota on hyödyllistä pitää pöydällä kylmän sään alkaessa. Mutta miten pitää vihreät sipulit talveksi kotona? Sadonkorjuutapoja on olemassa yksinkertaisia, jotka auttavat rikastuttamaan ruokavaliota vihreillä milloin tahansa vuoden ajan.

Vihannesten valmistus

Ennen kuin valmistat vihreää sipulia talveksi, sinun on valmistettava se oikein:

1. Poista terveet höyhenet ilman mätää, vaurioita, leikkaa kärjet kuiviksi.
2. Huuhtele valmistetut lehdet huolellisesti pölyn, maan ja roskien poistamiseksi.
3. Poista sitten ylimääräinen kosteus niistä pyyhkimällä pyyhkeellä.
4. Kuivatut varret leikataan keskikokoisiksi tai pieniksi paloiksi.

Nyt ne ovat valmiita jatkokäsittelyyn.

jäätymispiste

Yksinkertainen ja nopea vaihtoehto pitää vihreät sipulit tuoreina jääkaapissa on pakastunut. Vihanneksia säilytetään pitkään, jopa 12 kuukautta, niitä ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, ensimmäiseen, toiseen ruokalajiin ja välipaloja. Voit jäädyttää pakastuskammiossa, sipuli-batunissa ja muissa tyyppisissä sipuleissa.

Syväjäädyttäminen säilyttää täysin vihreyden hyödylliset ominaisuudet

Kuinka jäädyttää vihreät höyhenet? Hankinta on kaksi tapaa:

• tee jäädytettyjä kuutioita;
• pilko ja säilytä osittain pussissa, astiassa.

Jotta valmistettaisiin vitamiinijääkuutioita, leikkaa höyhen hienojakoisesti jääpurkkeihin täyttämällä ne kolmanneksella. Täytä sitten vihreät vedellä ja aseta pakastimeen. Ota valmiit kuutiot ja jaa ne pakkauksiin, käytä tarvittaessa.

Jäädyttämistä varten toisena vaihtoehtona hienonnetut vihannekset suureen pussiin peittämättä. Aseta vaakasuoraan pakastimeen niin, että sipuli leviää ohuena kerroksena. Pakkaa jäätymisen jälkeen puolivalmis tuote tiiviisti. Sipulit saadaan tässä tapauksessa löysinä kiteinä.

Vihreät voidaan vaihtoehtoisesti paistaa hieman auringonkukassa, sitten varastoida pakastimeen.

Yksinkertainen tapa jäädyttää sipulit, katso lyhyt video:

Tiedätkö sen ...

Ensimmäisten 1-2 viikon ajan haju pakasteessa on hyvin ”sipulia”, mutta sitten se katoaa eikä vaikuta muihin tuotteisiin.

kuivaus

Kuivaaminen on yksi tapa säilyttää kevätsipulia talvella. Tällä vaihtoehdolla, kuten jäädyttämisellä, vihreät säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa käyttövalmiina ympäri vuoden. Sipulien keräämiseen kuivaamalla on useita tapoja:

• kuivaus ilmassa;
• uunissa;
• ilmagrilli / sähkökuivaaja.

Luonnollista kuivaamista varten levitä valmistettu vihreä massa ohuella kerroksella alustalle, seulalle, leivinpeltille. Täytä astia harsolla, paperilla ja aseta kuivaan, pimeään kohtaan.

Kuivaa kasveja 7–8 päivän ajan sekoittaen säännöllisesti kuivuakseen tasaisesti. Levitä valmis seos varastointia varten, aseta astiat hyllylle suojaamatta auringonvalosta ja kosteudesta.

Raastetut sipulin höyhenet kuivataan kätevästi uunissa, ilmagrilli. Levitä valmistetut raaka-aineet tasaisesti leivinlevylle, aseta uuniin, esilämmitetty 40-50 ° C: seen 2-3 tunniksi.

Ilmagrillissa kuivaus on nopeampaa. Aseta lämpötila 70 ° C: seen, jotta vihreä massa kuivua. Odota puoli tuntia.

Kuivaus on toiseksi hyödyllisin sadonkorjuumenetelmä: jopa 80% ravintoaineista varastoidaan

Sipulihedelmät kutistuvat 11 kertaa, joten se vie vähän tilaa varastoinnin aikana. Se palauttaa ominaisuudet kuumassa vedessä, joten sitä käytetään pääasiassa ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun.

Tiedätkö sen ...

Tuoreessa muodossa sipuliyrttien maku on erilainen sipulimuodoille ja -tyypeille, mutta jäädyttämisen tai kuivaamisen jälkeen on lähes mahdotonta erottaa toisistaan.

peittaus

Yksinkertainen vaihtoehto tarjota itsellesi vitamiineja kylmällä kaudella on sadonkorjuun avulla vihreiden sipulien talven talteenotto. Lehdet valmistetaan, pestään, kuivataan huolellisesti.

1. Suolamista varten jokaista 1 kg vihreää otetaan 250 g.
2. Sekoita valmistetut lehdet ½ annoksella suolaa.
3. Levitä massa purkkiin, jokainen kerros on 1-2 cm paksu, kaataen jäljellä olevan suolan kanssa.
4. Ripottele viimeinen yläkerros runsaalla suolalla.

Vihreät suolan kanssa ovat käyttövalmiita 15-20 päivässä, kun se antaa mehua ja marinoidaan. On suositeltavaa säilyttää sitä enintään 7 kuukautta.

Päivän vinkki

Jos et ole vielä kokeillut tällaista työkappaletta, tee sitten vähän näytteestä. Tämä menetelmä muuttaa hieman sipulien väriä ja tuoksua; gourmet eivät ehkä pidä siitä.

peittaus

Vihreän sipulin pitäminen jääkaapissa auttaa suolakurkkua. Valmistelut voidaan tehdä eri tavoin: käyttämällä erilaisia \u200b\u200bmarinadeja, lisäämällä mausteita maun mukaan. Suosituimmat reseptit:

• classic;
• hunajalla;
• luonnonvaraisella valkosipulilla.

Voit päästä eroon liiallisesta sipulin katkeruudesta pilkkomalla tai lyhyellä keittämällä

Klassinen tapa

Klassinen peittaus: ota 1,5 kg kynää:

• 150-170 g ja;
• vähän katkeraa ja mausteista;
• suola ja mausta maun mukaan.

Huuhtele sipulien viheriöt, anna valua vettä, pilko. Valmista suolavesi nopeudella 100 - 110 g suolaa litraa vettä kohti, kaada valmis vihreä massa, jätä muutamaksi päiväksi. Tyhjennä suolavesi 2 päivän kuluttua, kaada persilja ja tilli kiehuvalla vedellä, lisää sipuliin.

Valmista marinaatti mausteilla ja suolalla, täytä ne vihreillä, jotka on sijoitettu steriloituihin purkkeihin. Steriloi säilöntä 10-12 minuutin ajan, rulla kannet, jäähdytä "turkin alla".

Hunajalla

• 200 ml etikkaa;
• niin paljon vettä;
• 35 - 40 g hunajaa;
• ripaus suolaa.

Voit lisätä mausteita makuusi.

Laita vihreät steriloituihin kuivaan purkkeihin, täytä marinoidilla. Valmista jälkimmäinen vedestä, suolasta, etikasta ja hunajasta, keitä 2 - 3 minuuttia. Kaada purkkiin sipulilla. Steriloi sitten säilöntä 10-12 minuutin ajan, rullaile, jäähdytä "turkin alla".

Luonnonvaraisella valkosipulilla

Huuhtele valmistetut vihreät kasvien varret, pilko, täytä mustehapolla marinaadilla (ainesosat valitaan yksilöllisesti, maun mukaan). Keitä vihreää massaa 3-5 minuutin ajan, levitä sitten purkkien päälle, sulje kapronin kansi ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Yksi variaatio klassisesta reseptistä esitetään videossa:

Mausta öljyssä

Oliivi, auringonkukka, mikä tahansa muu auttaa sinua pitämään sipulit vihreinä pitkään talvella. Valmistetut vihannekset, täytä purkit 3/4, lisää öljyä, peitä nailonkansi. Sellaisia \u200b\u200bjääkaapissa kuuden kuukauden ajan, käytetään tarpeen mukaan.

Jos lisäät suolaa, etikkaa öljyyn ja kiehautut, voit kaataa viheriöitä ja rullata kansi valmistetulla koostumuksella. Saatua seosta varastoidaan pitkään, sopivaksi erilaisten ruokien keittämiseen.

Jäädyttäminen, kuivaaminen, peittaus, suolaaminen ovat erilaisia \u200b\u200btapoja, jotka auttavat sinua nauttimaan vihanneksista kylmän sään alkaessa. Mitä valita, riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja vapaa-ajallasi. Marinoi, säilytä ja kuivaa vihreät pidempään. Yksinkertaisimmat menetelmät ovat jäädyttäminen ja peittaus. Kokeile ensin yhtä heistä.

Pidä se oikein ja ole terveellinen!

Oletko lukenut artikkelin? Anna palautetta:

• Arvioi artikkeli ja jaa se ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, jos se oli hyödyllistä ja olet oppinut jotain uutta.
• Täytä materiaali kirjoittamalla kommentti, jos sinulla on oma varastointikokemuksesi tai et ole samaa mieltä jostakin.
• Esitä kysymys asiantuntijalta napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat vastauksen, jos et löytänyt sitä tekstistä.

  Kiitos jo etukäteen! Meille on tärkeää ymmärtää, että emme työskentele turhaan.

Mausteiset vihreät tekevät mistä tahansa ruoasta kauniimman, aromaattisen ja terveellisen. Kesäkaudella yritämme syödä niin paljon tuoreita, kausituotteita kuin mahdollista, mukaan lukien runsas lisäämällä tillin, persiljan vihreitä oksia salaatteihin, keittoihin, pääruokia. Luonnonvaraisen valkosipulin, hapokas-kauden aikana todennäköisesti jokainen kotiäiti valmistaa vihreää kaali keittoa tuoreista, terveellisistä kasveista. Joten miksi et pidentäisi nautintoa ja valmistaisi vitamiinivihanneksia talveksi? Lisäksi tämän tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Sinun on aloitettava varastot, kun yhden tai toisen ruohon kausi on päällä. Esimerkiksi alueellani on parempi suolaa talveksi toukokuun puolivälissä, ja hapokas on korjattu juuri nyt, toukokuun lopulla, kesäkuun alussa. Perinteisen selleriin, selleriin, basilikaan, rosmariiniin, minttuun sadonkorjuuta on parempi lykätä heinä-elokuuhun, jolloin sitä on markkinoilla paljon, eikä se ole ollenkaan kallista. Tällä hetkellä sitä myydään suurina, anteliaina nippuina.

Tietenkin, talvella voit ostaa myös nestemäisiä kimppuja vaalean tyyppisiä tilliä, persilja. Mutta usko minua, tuhat kertaa ruokaan lisätyt käsin poimitut vihannekset tuovat enemmän hyötyjä kuin talvi, kasvihuone, jota kasvatetaan kemiallisesti likaisella maaperällä. Talvella omilla käsilläsi keitetyt maustetut yrtit eivät vain korista kulinaarisia nautintojasi, vaan niistä tulee myös vitamiinien lähde.

  Menetelmät vihannesten sadonkorjuuta varten

Yleensä kotiäidit korjaavat sen talveksi useilla tavoilla: kuivataan, suolataan, jäädytetään, täytetään öljyllä. Voit myös suolakurkkua. Kaikki nämä menetelmät säilyttävät täydellisesti mausteisen maun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet. Katsotaanpa näitä kaikkia menetelmiä:

kuivaus

Tämä on helpoin ja edullisin tapa säilyttää tuoksuva rikkakasvi talveksi. Lajittele tuoreet oksat, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa asettamalla se puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Leikkaa kuivattu ruoho hienoksi terävällä veitsellä, laita puhtaalle, kuivalle alustalle tai leivinpellille, peitä puhtaalla sideharsolla, laita lämpimään, kuivaan, pimeään paikkaan.

Sekoita joka päivä, tarkista kuivumisaste. Varastoi hyvin kuivatut vihannekset kannessa peitetyssä kuivassa purkissa. Vielä parempi on käyttää kangaspussia, siellä ruoho ei varmasti ole homeinen.

peittaus

Kuten ensimmäisessä tapauksessa, valmista vihreät: lajittele, leikkaa kiinteät pistokkaat, huuhtele huolellisesti ja kuivaa pyyhellä. Leikkaa nyt hienoksi, laita kulhoon ja ripottele suuresti, mieluiten merisuolaa.

Siirrä seos litraisiin (puoli litran) tölkeihin, sinetöi, koska se laskeutuu edelleen varastoinnin aikana, sulje muovikannilla ja säilytä jääkaapissa. Talven alkaessa on mahdollista varastoida pankkeja toiseen paikkaan, jossa on kylmä.

  Marinoituja vihanneksia

Marinoituja vihanneksia voidaan säilyttää yli vuoden, eikä sinun tarvitse jääkaappia. Kuitenkin tällä sadonkorjuumenetelmällä menetetään monia vitamiineja. Mutta se on helpompaa käyttää.

Peittaamista varten valmista vihreät yllä kuvatulla tavalla. Tarvitaan myös
  , pöytäetikka (8%) herneitä, litran lasipurkit, kannet.

Marinoinnin valmistelu: Tee vesiliuos mausteilla ja etikalla. Lisää 1 rkl vettä varten 2 rkl. l. suola, 1 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. 9% etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti, keitä.

Pane hienonnetut vihannekset valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, sinetöi, kaada kuuma marinaatti. Sitten ne on steriloitava ja rullattava.

jäätymispiste

Upea tapa säilyttää vihanneksia. Tällä tavalla valmistettu mausteinen ruoho säilyttää sekä ulkonäön, värin että melkein kaikki vitamiinit. Valmistele ensin viheriöt - pese, kuivaa, hienonna. Laita se nyt muovisäiliöihin, sulje kannet ja laita se pakastimeen. Talvella avaa vain säilytysastia, ota tarvittava rikkaruoho ja laita se takaisin. Älä vain anna sen sulautua, laatu heikkenee heti.

Tyhjä öljy

Valmistele tätä valmistelua varten vihreät: lajitella, pestä, kuivata, hienontaa. Taita puhtaissa, kuivissa tölkeissä, täytä, sekoita haarukalla, jotta öljy jakautuu tasaisesti. Öljy tarvitsee paljon, sen tulisi peittää kylvyn sisältö kokonaan ja vähän enemmän.

Pidä työkappale jääkaapissa. Talvella voit siirtää toiseen paikkaan, jossa on kylmä. Öljyllä täytettyinä vihreitä voidaan varastoida ensi kevään saakka.

Onko mahdollista sekoittaa erityyppisiä puutarha ruohoja?

Monet kotiäidit korjaavat erityyppisiä kasveja erikseen, jotta ruoanlaitto on helpompaa talvella. Esimerkiksi joihinkin ruokia varten on parempi lisätä basilikaa tai rosmariinia. Toiseksi nämä yrtit eivät sovellu, mutta tarvitset tillin ja persiljan sekoituksen. Mutta jos tämä ei ole sinulle kovin tärkeätä tai jos olet kulinaaristen kokeiden kannattaja, sekoita vapaasti yrttien aromit ja valmista yrttiseoksia. Sillä ei ole merkitystä. Lisää ne vain suhteessa, jota käytät yleensä ruoanlaittoon.

Talvi-iltana keitä perunat, kaada se öljyllä, ripottele kuivalla kotitekoisella yrttilla ja tunnet aurinkoisen kesän aromin. Ja kuinka maukasta ja aromaattista tavallisesta borschista tulee, jos lisäät siihen kesämausteseoksen! En puhu vihreän kaali keiton eduista esisuolatusta happea, nokkana ja pinaattina.

Vihreiden sadonkorjuu tulevaisuutta varten auttaa sinua selviytymään mukavasti pitkästä talvesta, tarjoaa sinulle ja kodisi vitamiineja ja säästää kevään vitamiinipuutosta. Ole terve!

Vain tuoreet vahvat hyvät lehdet varastoidaan tuoreina ilman niitä vahinko.

Laukut, joihin lehdet kääritään, laitetaan jääkaappiin noin 15 minuutin ajan, sitten täynnä lehtiä, solmittu ja lähetetty takaisin jääkaappiin pitkäaikaista varastointia varten.

On suositeltavaa määrittää heille paikka vihanneslaatikkoon. Tässä muodossa niitä ei varastoida niin kauan kuin jäädytettyinä, mutta lehdet ovat aina tuoreita  ja valmis syömään salaateissa.

kuivaus

Vihreän sipulin höyhenet voidaan kuivata. Tee se sähkökuivaaja, uunissa tai auringossa  (kesällä kuumalla säällä).

Pese höyhenet, pattele se kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa 5 cm: n paloiksi.

Uunissa kuivaamiseksi vaaditaan minimilämpötila. noin 50 astetta  ja muutama tunti oven ollessa auki.

Jos kuivaat vihanneksia, hedelmiä tai vihanneksia uunissa, sinun on valvottava sitä jatkuvasti, koska on suuri vaara, että työkappaleet palavat.

Auringossa kuivaamiseksi sipulit levitetään leivinlevylle tai alustalle ja suoritetaan suoran auringonvalon alla peittämällä koko rakenne ohuella sideharsolla (kärpäset). 2 päivän kuluttua  sipuli on valmis. Ja sähkökuivaimessa se korjataan samalla tavalla kuin kaikki muut vihannekset. Lue lisää menetelmästä täältä.

jäätymispiste

Jäädyttääksesi sipulin, leikkaa pieniksi paloiksi, levitä leikkuulaudalle yhdeksi kerrokseksi ja lähetä pakastimessa 4-5 tuntia. Sitten vihreät voidaan siirtää pussiin ja aloittaa uusi annos.

Mutta jos et halua sotkea niin kauan, voit hajottaa tuoreet sipulit pusseihin tai astioihin etukäteen ja lähettää ne pakastimeen. Lue lisää sipulin jäädyttämisestä täältä.

Suolaaminen ja hapantaminen

Öljyssä

Tätä sipulia on hyvä lisätä keittoihin ja salaateihin, ja hän on valmis 3 päivässä.

Tätä varten hienonnetut höyhenet laitetaan purkkiin ja kaadetaan niin paljon öljyä päälle, että se peittää kokonaan vihreät.

Pidä seos lasisäiliössä jääkaapissa. Ravista ennen käyttöä.

Jos laita sipulien lisäksi hienonnettu tilli, persilja, basilika ja muut yrtit purkkiin, saat aromaattisia salaattiöljyjä.

Perussäännöt

Kuinka valmistaa vihreät sipulit varastointiin? Pitkäaikaista varastointia varten sipulit on pestävä huolellisesti ja kaikki vaurioituneet lehdet on poistettava. Jos vihreät suunnitellaan pidettävän tuoreina, ne otetaan vain mehukkaita terveitä höyheniä, ja jos ne suolaavat, kuivaavat tai jäätyvät - voit ottaa vaurioitunutsamalla poistamalla kaikki viat.

Sipulin on oltava täynnä kuivasiksi pesun jälkeen se laitetaan pyyhelle ja annetaan makuulla ainakin tunnin ajan.

Kuinka pilkot vihreät sipulit? Jos sipulit korjataan tuoreina, sinun ei tarvitse leikata niitä. Muissa tapauksissa sitä ei ole suositeltavaa jauhaa jauhatukseenkuten usein tehdään persiljalle tai tillille. Se leikataan ohuesti noin 5 mm pitkiksi paloiksi.

Jos höyhenet ovat suuria ja leveitä, ne voidaan ensin leikata pituussuunnassa paloiksi pienempi. Keitettäessä keittoa tai paistettua sipulia voidaan leikata 1 cm: iin, ja jos kastike on suunniteltu, niin mitä pienempi se on, sitä parempi. Ja vain kuivatun sipulin sadonkorjuu vaatii enemmän suuria paloja: 5 - 7 cm.

Mitä ruohosipulia säilytetään? taramissä sipulia varastoidaan, riippuu sen korjuutavasta:

• at jäädyttäävarastoidaan pussiin tai muovisäiliöön;
• varten peittaustai öljypuristaminen on parasta ottaa lasipurkit;
• varastointia varten kuivattujasipulit käyttää kangaspusseja;
• varastointia varten tuore  Käytä tavallisia muovipusseja.

Missä ruohosipulia säilytetään? Vihreää sipulia säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa.

Omakotitalossa voidaan myös poistaa suola- tai öljykanisterit. kellariinja asunnossa  - lasitettuun loggialle.

Leikkaa vihannekset kuivua nopeasti huoneenlämpötilassa ja heikentyvät, joten tuoreet sipulit on pidettävä kylmässä ilman ilmaa.

Opit kuinka valita oikea vihreä sipuli ja kuinka varastoida sitä katsomalla videota:

Optimaaliset ehdot ja ehdot

Missä lämpötilassa vihreät sipulit varastoidaan? Tuoreille sipuleille optimaalinen lämpötila 1-8 astetta. Jäädytetyille, noin -8, ja tölkeille, joilla on suolaa tai öljyä - 5-10.

On erittäin tärkeää, että kosteus ei pääse tuoreisiin sipuleihin. Siksi pakkaukset sijoitetaan sitä valmistettaessa jääkaapissa ja vasta sitten täytetään vihreillä - tämä sallii vältä kondenssivettä.

Sama pätee kuivattuihin sipuleihin, joita suositellaan säilytettäväksi luonnonmateriaalista valmistettuun pussiin - se sallii sisällön "Hengittää"mutta ei anna hänelle kostuta. Ja suolatut sipulit ja öljyssä olevat sipulit varastoidaan parhaiten pimeässä, viileässä paikassa.

Mitä ovat varastointiajat  vihreät sipulit? Jokaisella menetelmällä on oma aikajana:

• jäädytetty - enintään 1 vuosi;
• kuivattu - enintään 2 vuotta;
• suolakurkku - jopa 6 kuukautta;
• öljyssä - enintään 6 kuukautta;
• tuore - enintään 3 kuukautta.

Vihreä sadonkorjuu

Kuinka pitää ruohosipulia tuoreena? Kuten edellä mainittiin, tuoreet sipulit laitetaan pussiin ja säilytetään jääkaapissa. Kahden viikon välein se tulisi tarkastaa tummeneminen ja ryppyjä. Jos ainakin yksi lehdistä alkaa mädäntyä, pian kaikki muut liittyvät siihen.

Ja jos vihanneksia ei korjata talveksi tuoreista salaateista, niin se on paljon helpompaa varastoida kuivassa tai jäädytetyssä muodossa.

Tuoreita höyheniä ei tarvitse varastoida tulevaa käyttöä varten, koska voit saada ne milloin tahansa. 2 viikossalaskemalla sipulia lasilliseen vettä.

Sanalla sanoen, ennen sadonkorjuuta sinun pitäisi päättää mihin tarkoitukseen  päättää pelastaa sipuli. Tuoreita salaatteja varten sinun on pakattava se pusseihin ja asetettava jääkaappiin unohtamatta tarkistaa ja heittää säännöllisesti pilaantuneita lehtiä.

Tuore sipuli yhdistyy hyvin myös sipuliin öljyssä, mikä on erinomaista. tuoksuva kastike. Ja keittoihin liha ja haudutettuja vihanneksia ovat suolatut, jäädytetyt tai kuivatut sipulit sopivia - yksikään niistä ei maistu valmiissa ruoassa ei eroa tuoreista vihreistä.

Voit oppia kasvattamaan vihreää sipulia kotona tästä videosta:

Vihreät sopivat täydellisesti moniin ruokia. Kaudella se voidaan valmistaa koko vuodeksi. Tätä varten kotiäidit turvautuvat vihreiden kuivaamiseen, jäädyttämiseen, peittaamiseen ja peittaamiseen.

Menetelmä 1. Kuivaa vihannekset ilmassa

Tällä ilmavalla luonnollisella kuivauksella voidaan korjata yrttejä, kuten rosmariini, salvia, timjami, sekä basilikaa, tilliä ja persiljaa.

Tämä ei edellytä yrttejä, pergamenttia niiden asettamiseen ja lankaa sitomiseen, vaan myös tärkeintä - lämmin ja kuiva sää.

Vihreiden kuivaamiseksi ilmassa on ensin selvitettävä ja sidottava kimppuiksi narulla. Valmiit niput on joko ripustettava katoksen alle tai asetettava seulalle, peitetty harsolla. Levyssä levitetyt nivelsiteet tulee kääntää säännöllisesti yli, jotta ne eivät lahoa. Säästä ja vihreyden tilasta riippuen prosessi kestää 6 tuntia useisiin päiviin.

On syytä tietää, että oikein kuivatut vihannekset säilyttävät entisen värinsä eivätkä murene käsissään. Mitä nopeammin koko kuivausprosessi käy läpi, sitä parempi on lopputuotteen tuoksu ja maku.

Menetelmä 2. Kuivaa vihreät uunissa

Sellaisissa keinotekoisesti luotuissa olosuhteissa voidaan kuivattaa samat yrtit kuin ilmakuivauksessa. Vihreiden lisäksi emäntä tarvitsee myös leivinlevyt, leivinpaperin sekä hieman kuumennetun uunin (40-50ºС), uunin tai erityisen kuivausrummun, jolla on sopiva tila.

Tämän tyyppiseen kuivaukseen valmistetut vihannekset tulee pestä, kuivata ja hienontaa. Sitten se tulisi asettaa 1-2 cm: n kerrokseksi puhtaalle, kuivalle leivinlevylle, peittää leivinpaperilla ja kuivata 3-4 tuntia.

Sinun on muistettava, että voit päästä eroon liian korkeasta uunin lämpötilasta, jos avaat hiukan oven (voit laittaa rullatun pyyhkeen uunin seinän ja oven väliin).

Kuinka säilyttää kuivatut yrtit?

Valmistetut vihannekset varastoidaan pimeässä ja kuivassa paikassa joko lasipurkkeihin tai pahvi- tai tinalaatikoihin. Säiliön on oltava tiiviisti suljettu. Tällaisissa olosuhteissa tuote säilyttää kaikki ominaisuutensa eikä menetä luonnollista aromiaan 6–12 kuukauden kuluessa.

Menetelmä 3. Kuivaa jäädytetyt vihreät

Ehdottomasti kaikki vihreät voidaan jäädyttää ruoka-astioissa, tarttua kalvoon tai folioon jääkaapin pakastimessa.

Tätä varten kasvikset on ensin lajiteltava, pestävä, kuivattava ja leikattava huolellisesti (voit muuten jättää sen kokonaan). Tällaiset vihreät joko asetetaan astiaan tai kääritään kalvoon tai folioon ja asetetaan muovipusseihin. Ja sitten he panivat sen / panivat sen pakastimeen. On syytä tietää, että on parempi varastoida tällaisia \u200b\u200bvihanneksia vähitellen niin, että pussiin tulee vähän ilmaa.

Menetelmä 4. Vihannesten pakastaminen vedellä

Kaikki vihreät voidaan myös jäädyttää jäämuotteihin, joihin on lisätty vettä. Tätä varten murskatut vihannekset painetaan muotteihin ja kaadetaan puhtaalla vedellä. Kun kuutiot ovat jäätyneet, ne kaadetaan pussiin ja säilytetään pakastimessa. Tällaisia \u200b\u200bpurkitettuja yrttejä säilytetään 6-12 kuukautta lämpötilassa -15-20ºС.

Menetelmä 5. Kuivat peittausvihannekset

Tällaiseen suolaamiseen tarvitset vain vihanneksia (mikä tahansa), suolaa ja sopivan astian. Nuoret vihreät on lajiteltava huolellisesti, pestävä perusteellisesti, kuivattava, karkeasti hienonnettu ja sekoitettava suolan kanssa. Hyväksi suolaamiseksi sinun on otettava noin 250 g suolaa 1 kg vihreää. Tällainen seos tulisi taittaa lasipurkkeihin tai puisiin astioihin niin, että mehu erottuu viheralueista. Sitten joudut jättämään astian yrtteillä kahden päivän ajan huoneenlämmössä ja täyttämään sitten varovasti purkit yläosaan.

Älä pelkää suolata vihreitä: tällä tavoin se säilyy paremmin, ja voit aina pestä sen. Mitä pienemmät tölkit ja mitä tiheämpiä vihreitä ne on pakattu, sitä parempi lopputuote on.

Menetelmä 6. Kuumat peittausvihannekset

Tämän tyyppinen suolaaminen sopii hyvin porkkana- ja juurikkaiden toppeihin, persiljaan ja tilliin sekä valkosipulin ja sipulin ampujaan.
  Perusteellisesti pestyt vihannekset on kuivattava, hienonnettu ja asetettava emaloituun astiaan. Sitten hienonnettujen vihannesten tulisi olla suolaa maun mukaan, lisää vettä, kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia. Sitten sinun täytyy nopeasti kaada vihreät pankkeihin ja rullata.

Menetelmä 7. Vihreiden marinointi

Tämä menetelmä myös säilyttää vihannesten tuoreuden hyvin, mutta siinä on vähemmän vitamiineja. Ennen peittaamista viheriöt on pestävä, hienonnettava (suuri) ja kuivattava. Voit marinoida pestyjä, hienonnettuja (suuria), kuivattuja yrttejä. Se laitetaan lasipurkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinaadilla. Marinaadin valmistamiseksi sekoita ja kiehauta 25 g suolaa, 45 g sokeria sekä 1 rkl. l. 9% etikkaa. Sitten tölkit steriloidaan ja rullataan. Kiehuvassa vedessä puoli litran purkkeja on steriloitava 15 minuuttia, litraa - 25 minuuttia. Tällaisia \u200b\u200bvihreitä varastoidaan noin kuusi kuukautta kellarissa tai jääkaapissa.

  Jaa tämä resepti ystävien kanssa Facebookissa!

Kesä on loistava aika saada voimaa ennen pitkää ja kylmää talvea, syödä vitamiinihedelmiä ja vihanneksia tulevaa käyttöä varten ja tietenkin korjata ne tulevaa käyttöä varten. Ruoan valmistukseen kylmäksi vuodenaikaan on monia tapoja. Ei niin kauan sitten suosituimpia niistä oli säilöntä ja kuivaus, mutta sen jälkeen kun markkinoille on ilmestynyt nykyaikaisia \u200b\u200bpakastimia, monet kotiäidit jäädyttävät myös erilaisia \u200b\u200bkesätuotteita. Puhumme siitä, kuinka sadonkorjuu vihreät sipulit talveksi, pohdimme kuinka tämän tuotteen pakastaminen, suolaaminen, säilöntä ja peittaus suoritetaan.

Valmistamme sipulia talveksi eri tavoin

Ruohosipuli

Jos haluat valmistaa vihreää sipulia talveksi - pakastaminen on mitä tarvitset tähän. Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on kerätä sipulinsulat ja huuhdella ne hyvin. Kostuta sitten kosteus paperipyyhkeellä ja anna raaka-aineen levittää useita tunteja, jotta se kuivuu hyvin. Kun hienonnettu sipuli on hieno, ripottele se muovipullon sisälle käärimällä kansi tai taita jaettuihin pusseihin. Laita sitten nämä aihiot pakastimeen.

Sipulit voidaan jäädyttää ilman viipalointia. Tässä tapauksessa se tulisi myös pestä ja kuivata, mutta on helpompaa kääriä se tarttuvaan kalvoon tai tavallisiin muovipusseihin.

Jotkut kotiäidit mieluummin jäädyttävät vihreää sipulia hiukan eri tavalla, he leikkasivat sen ensin yhden tai kaksi senttimetriä pitkäksi ja sitten blanksoivat viisi minuuttia. Tuloksena olevat raaka-aineet tulee heittää siivilään, jäähdyttää ja lähettää pakastimeen.

Toinen tapa jäädyttää: paista hienonnettu vihreän sipulin höyhen, kunnes se on keitetty pannulla, siirrä sitten muovisäiliöön ja pakasta. Tällainen aihio saa erityisen maun ja pystyy koristamaan monia ruokia.

Marinoitua vihreää sipulia

Suolakurkkua tai tomaattia löytyy talvella melkein jokaisesta asunnosta, mutta vähän suolakurkkuvihanneksia. Mutta kerättyjen vihreiden sipulien varastoimiseksi talveksi - suolaaminen on myös vaihtoehto, jota tarvitaan. Tällaiset raaka-aineet toimivat kuitenkin erinomaisena vitamiinien ja muiden hyödyllisten komponenttien lähteenä kylmällä kaudella. Joten vihreän sipulin peittaamiseen tarvitaan vähän aikaa ja vaivaa, jotta jokainen kotiäiti voi tehdä tämän.

Yhdelle kilogrammalle vihreää sipulia on syytä valmistaa noin kaksisataa grammaa suolaa.

Ensin huuhtele raaka-aineet, kuivaa ne ja leikkaa höyhenet kärjiltä. Hienonna sitten vihreä sipuli pieniksi paloiksi. Laita saadut raaka-aineet steriiliin lasipurkkiin kerroksittain noin puolitoista-kaksi senttimetriä. Ripottele kukin kerros suolalla. Peitä sitten astiat kansilla ja säilytä jääkaapissa. Tällaisia \u200b\u200braaka-aineita voidaan varastoida menestyksekkäästi 6-8 kuukautta.

Säilykkeet vihreä sipuli

Tällaisesta valmisteesta on hyötyä sinulle, jos tarvitset kypsennettyä sipulia, jota voidaan käyttää lihan, vihannesten lisukkeena ja jota voidaan käyttää myös ensimmäisen tai toisen ruuan luomiseen. Hyväksy, että tämä on myös välttämätöntä, ja kevätsipulien säilyttäminen talvisäilytykseen auttaa sinua myös.

Tällaiselle valmisteelle sinun on valmistettava yksi kilogramma sipulia, yksi litra vettä marinaadille, muutama ruokalusikallista sokeria, ruokalusikallinen suolaa, lasillinen pöytäetikkaa sekä laakerinlehdet (yksi purkissa), mustapippuria (pari kolme / per jar). Lisäksi voit haluttaessa käyttää neilikkaa.

Sipulien säilyttämiseksi on parasta valmistaa vihreät sipulisipulit, joissa on pieni osa höyheniä - juuri niin pitkä, että ne mahtuvat täydellisesti valittuihin purkkeihin. Muuten, astiat on ensin steriloitava, tämä koskee tölkkejä ja kansia. Huuhtele sipulit huolellisesti ja kuivaa niitä vähän. Seuraavaksi laita se purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä jokainen purkki kannella. Anna sipulien seistä ja peistellä noin viisi minuuttia.

Tyhjennä sitten vesi ja keitä uudelleen. Hauduta sipuli tällä nesteellä ja jätä se viiden minuutin ajan päälle. Liuota sitten etikka, sokeri ja suola purkista valutettuun veteen. Keitä marinadi, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet siihen, lisää herneet ja laakerinlehdet purkkeihin. Kaada marinaatti tölkkeihin ja rullaa ne heti. Käännä säilöttyjen sipulien päälle, peitä pyyhe ja anna jäähtyä kokonaan.

Valinnaisesti sipulikasipulit voidaan hienontaa.

Tällaisia \u200b\u200bsäilöttyjä ruokia voidaan säilyttää pitkään, mutta on parasta käyttää niitä ensimmäisenä talvena keittämisen jälkeen.

Peittaus vihreää sipulia

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi kannattaa valmistaa puolitoista kiloa vihreää sipulia, kolmesataa millilitraa valkoista kuivaa viiniä, sama määrä vettä, viisikymmentä grammaa korkealaatuista hunajaa (vain nestettä), samoin kuin puoli tl tavallista suolaa ja kuusi haaraa tuoretta timjamia.

Kaada ensin viini vedellä ja hunajalla kattilaan, lisää sitten suola. Sekoita hyvin ja keitä kaksi-kolme minuuttia. Hyvin pestyt sipulit yhdessä timjamioksien kanssa on asetettava pystysuoraan steriloituihin purkkeihin säätämällä raaka-aine veitsellä koon mukaan.

Kaada kiehuvaa marinaattia sipulin päälle niin, että tölkin reunaan jää noin senttimetri pienellä määrällä. Kääri sipulit ja steriloi vesihauteessa kymmenen minuutin ajan. Sammuta sitten lämpö, \u200b\u200bmutta jätä astiat veteen vielä viiden minuutin ajaksi.

Vihreän sipulin peittaus talvimarinointiin auttaa. Tällä talvivalmistuksella on erityinen mielenkiintoinen maku. Voit lisätä sen salaatteihin ja moniin valmisruokiin.

Siksi on olemassa paljon reseptejä, joista kiinni, voit valmistaa vihreitä sipulia talveksi.

Ekaterina, verkkosivusto

Loppusanat Teksti käyttää joitain suulliselle puheelle ominaisia \u200b\u200bmuotoja.