Herkullisen lisukkeen valmistamiseksi ei riitä, että ripotat valmiin pasta raastetulla juustolla. Tämä on yksinkertaisin vaihtoehto niissä tapauksissa, joissa illallisen keittämiseen on vain muutama minuutti. Todella herkullinen herkkupala osoittautuu lempeällä juustokastikkeella.

Klassinen juustokastike

Ainesosat: 230 g pastaa, 130 g kovaa suolajuustoa, täysi lasillinen rasvaista maitoa, siivu (noin 30–40 g) voita, mausteseos maun mukaan.

1. Valittu pasta keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä, kunnes se on kypsennetty.
2. Valmistettaessa pohjaa juusto raastetaan pienimmillä reikillä.
3. Pienessä paistinpannassa maito yhdistetään voin ja mausteiden kanssa. Seosta voidaan lisätä hieman.
4. Massa jätetään keskilämpötilaan, kunnes juusto on täysin sulanut.
5. Valmiit spagetit tai muut esineet lepäävät siivilässä, mutta niitä ei pestä.

Vaikka ne ovat vielä kuumia, ne kaadetaan pastajuustokastikkeella ja sekoitetaan huolellisesti.

Lisättynä smetanaa

Ainesosat: 40 g kovaa suolajuustoa, 2 kananmunaa, 25-30 g voita, 2 rkl. rkl valkoista jauhoa, 90 g smetanaa, 80 ml erittäin rasvaista kermaa, suolaa, valkoista pippuria. Seuraavassa kuvataan, kuinka keittää juustokastike smetanaa.

1. Juusto raastetaan mahdollisimman hienoksi ja yhdistetään sitten yhdessä kulhossa raakamunien, smetanan ja jauhetun valkoisen pippurin kanssa. Seos lisätään maun mukaan. Jos juusto on riittävän suolaista, ylimääräistä suolaa ei tarvita.
2. Voi sulaa pannulla. Siihen lisätään ensimmäisen vaiheen massa. Tähän kaadetaan myös kermaa ja kaadetaan jauhoja.
3. Sekoittamisen jälkeen ruoka lämpenee alhaisella lämmöllä muutama minuutti.

Kaikenlainen keitetty tai paistettu pasta kaadetaan anteliaasti valmiin kastikkeen kanssa.

Kermajuusto

Ainesosat: 2/3 Art. raastettu parmesan, 2 täyslasillista rasvamaitoa, 70-80 g voita, 120 g kermajuustoa, ripaus kuivattua basilikaa ja muskottipähkinää, suola, valkosipulinkynsi, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä.

1. Oliiviöljy lämmitetään paistinpannussa. Siihen lisätään välittömästi kermainen komponentti.
2. Raastettu valkosipuli paistetaan tässä seoksessa. 3-4 minuutin kuluttua kaadetaan maitoa ja kermajuustopaloja.
3. Jää vielä kaada suola, mausteet ja raastettu juusto.

Kastike kypsennetään vähimmäislämpötilassa sekoittaen, kunnes se on sakeutunut.

Juusto- ja valkosipulikastike

Ainesosat: 430 g cheddarjuustoa, 5 suurta ruokalusikallista voita, suolaa, 2 suurta ruokalusikallista korkealaatuista jauhoa, 3 valkosipulinkynsiä, ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria, 2 täyttä kuppia rasvaista maitoa.

1. Voi leikataan paloiksi ja pannaan paistinpannuun. Se on sulattava ja lämmitettävä keskilämmöllä, kunnes ilmaantuu useita kuplia.
2. Jauhot kaadetaan kuumaan massaan. Joten kastike ei toimi möykkyjen kanssa, se on ensin seulottava muutama kertaa hienon seulan läpi.
3. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen valkosipuli hienonnetaan pieniksi paloiksi. Vatkaa aineosia, kunnes massa on vaaleanruskeaa.
4. Tulipalo vähenee, maito kaadetaan haudutuspannuun ohuella virtauksella. Vatkamista jatketaan, kunnes seos kiehuu. Tässä tilassa se on jätettävä noin minuutiksi.
5. Seuraavaksi kaadetaan raastettu juusto. Komponentit sekoitetaan, kunnes ne ovat tasaisia.
6. Suolaa ja pippuria lisätään.
7. Jää vielä pilata kastike ja jäähdytä se hieman.

Tarjottiin tällainen lisäys pastaa ja muita lämpimiä lisäruokia.

Gourmet-juustovaihtoehto

Ainesosat: 160 ml täyslehmän maitoa, iso lusikallinen rasvaista voita, ripaus merisuolaa, 110 g sinihomejuustoa, iso lusikallinen korkealaatuista vehnäjauhoa, paprikaseosta. Kuinka tehdä gourmet-herkkujuustokastike, kuvataan yksityiskohtaisemmin alla.

1. Tilavassa paistinpannassa matalassa kuumassa voi sulaa. Prosessin nopeuttamiseksi se tulisi ensin leikata paloiksi.
2. Tuloksena olevaan nesteeseen kaadetaan jauhoja. Seos alkaa heittää vispilä heti vispilöiden muodostumisen estämiseksi.
3. Jauhot paistetaan voissa, kunnes siitä tulee vaaleaa kermaa.
4. Maito kaadetaan tänne. Sen on oltava kuuma. Jatkuva sekoittaminen jatkuu.
5. Juustoviipaletta, paprikaseosta, tarvittava määrä suolaa lisätään.
6. Massa jätetään tuleen, kunnes juusto on täysin liuennut. Sekoita tällöin höyläkappaleen sisältöä jatkuvasti.

Tarjoillaan kuuma kastike pöydälle.

Parmesanikastiketta kotona

Ainesosat: 40 g raastettua parmesania, 130 g rasvaa smetanaa, 80 g majoneesia, iso lusikka vastapuristettua sitruunamehua, ½ pieni. ruokalusikallista karkeasti jauhettua mustapippuria, 3 sardellifilettä.

1. Ensin kalafilee jauhetaan tehosekoittimessa.
2. Smetana ja juusto asetetaan sardellia varten.
3. Pippuri, majoneesi ja sitruunamehu lähetetään samaan astiaan.
4. Kaikki aineosat sekoitetaan ja murskataan tasaiseksi käyttämällä sopivaa sekoittimen suutinta.
5. Tuloksena saatu kastike on siirrettävä lasisäiliöön, peitetty tiiviisti kansilla.

Ennen kuin otat näytteen, sinun on annettava tuloksena olevan seoksen infusoitua kylmässä vähintään 2 tuntia.

Cheddar-juusto

Ainesosat: 3 rkl korkealaatuista vehnäjauhoa ja rasvavoita, 170 g cheddaria, 2,5 kasvopintaista maitoa.

1. Ensinnäkin juusto jauhetaan raastimella, jolla on suuret tai keskikokoiset jaot.
2. Voi, sinun on valittava rasvainen ja korkea laatu. Levitys ei todellakaan ole sopiva. Se pilaa vain valmiin kastikkeen.
3. Voi leikataan pieniksi viipaleiksi ja sulatetaan kattilassa. Hyvin seulotut jauhot lisätään tähän etukäteen.
4. Massa jätetään tuleen, kunnes se saa herkullisen kultaisen sävyn. Lisäksi pähkinöiden herkän tuoksun pitäisi alkaa tulla kastikkeesta. Se antaa vain todellista cheddarjuustoa.







1. Voileivät sulavat paistinpannulla, jossa liesi on lämmitetty keskimäärin. Jauho kaadetaan tänne. Ainesosat sekoitetaan tasaiseksi.
2. Kun seos muuttuu ruskeaksi, siihen voidaan kaataa kermaa. Komponentit sekoitetaan vispilällä niin, että kastikkeeseen ei muodostu palamia. Massa kiehautetaan.
3. Sitten voit lisätä seokseen suolaa, pippuria, raastettua juustoa.
4. Kun juustokomponentti sulaa, ruokalaji on täysin valmis.

Juustokastike voidaan ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, mutta se voidaan valmistaa myös kotona. Tietenkin se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin ostettu. Juustokastike on ihanteellinen kuumille ruokia. Käytän sitä usein lasananan, moussakin tai pastaa valmistukseen. Sitä voidaan syödä myös kylmänä, esimerkiksi kekseillä. Kokeile sitä, ja sinä päätät jo itse, miten ja millainen se on.

Ainesosat

Juustokastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

juusto (minulla on parmesania, mutta voit ottaa toisen kovan juuston) - 100 g;

maito - 250 ml;

voi - 1 rkl. l .;

vehnäjauho - 1 rkl. l.

Keittovaiheet

Valmista kaikki tarvitsemasi juustokastikkeen valmistamiseksi.

Sulata voi hautotussa matalassa kuumassa, lisää jauhot.

Siirrä kermaiseen tilaan poistamatta lämmöltä jatkuvasti sekoittamalla puisella lastalla.

Kaada maitoa huoneenlämmössä ohuena virtauksena.

Sekoitetaan jatkuvasti, seos kiehautetaan. Kun seos on sakeutunut, poista se lämmöltä.

Lisää raastettu juusto kuumaan seokseen.

Sekoita hyvin puisella lastalla.

Kotitekoinen juustokastike on erittäin maukas ja hellä.

Bon ruokahalua!

Tuoksuva ja herkkä juustokastike - pastaa, kanaa ja kalaa varten: vaihtoehtoja on monia! Sinulle parhaat reseptit.

• Maito - 350 ml
• Hirssijauho - 1 rkl.
• Kova juusto - 150 g
• Voi - 50 g
• Suola maun mukaan

Sulata voi matalassa kuumassa.

Lisää jauhot ja lämmitä noin minuutin ajan.

Kaada lämmin maito ja sekoita jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi.

Lisää raastettu juusto ja sekoita, kunnes juusto on liuennut.

Jos juusto ei ole kovin suolainen, suola maun mukaan.

Bon ruokahalua!

Resepti 2: miten juustokastike tehdään majoneesilla

• Paneerjuusto - 250 gr.
• Suola - 3 gr.
• Mustapippuria - 5 gr.
• Majoneesi - 2 rkl. l.

Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.

Pane juusto tasaiseen kerrokseen pannulle.

Suolaa ja pippuria. Paista juustoa, kunnes melkein kaikki se on sulanut.

Lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti. Anna seistä vielä 3-5 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Resepti 3: Kuinka tehdä kermajuustokastike

• Voi - 50 gr.
• Jauhot - ruokalusikallinen
• Kerma - 100 ml
• Kova juusto - 100 gr.
• Ripaus muskottipähkinää

Sulata voi pannulla pienellä tulella.

Kaada jauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada kerma, suola ja lisää muskottipähkinä, sekoita kaikki hyvin vispilällä.

Hiero juusto kauraksi raasteeksi, kaada kermaiseen jauheseokseen.

Sekoita juusto hyvin vispilällä, keitä kastike miedolla lämmöllä kunnes se on paksua (noin 5 minuuttia), häiritsemättä. Kastike on valmis! Pasta on erittäin maukasta tässä kermaisessa juustokastikkeessa, vain vettä ja nauti.

Resepti 4: Kotitekoinen sinappikastikekastike

Tämä kastike täydentää täydellisesti siipikarjan ruokia sekä paistettuja vihanneksia, kuten perunoita. Vaikka voit laittaa sen leivän paahtoleipäälle, koristele oksa tillillä tai persiljalla ja tarjoa se välipalana juhlapöydällä.

• Kuiva lehmänmaito 1 tl.
• Sitruunamehu 0,5 tl
• Suola maun mukaan
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan
• Sinappi 2 tl
• Kananmuna 1 kpl
• Auringonkukkaöljy 100 ml
• Kovaa juustoa 20 g
• Valkosipuli 2 hammasta.

Valmista ensin majoneesi. Pese kananmuna tätä varten kuuman juoksevan veden alla, murskaa se syvälle levylle tai kulhoon ja sekoita suolan ja mustan pippurin kanssa.

Lisää sitten sinappi, maitojauhe ja sitruunamehu.

Nyt aseistamme itsemme käsisekoittimella ja lyömme kaiken tasaiseksi.

Kaada kasviöljy hitaasti sekoittamatta. Sen jälkeen ajamme kaiken paksuun homogeeniseen massaan. Tämä on majoneesi.

Hieromme juustoa pienillä rei'illä varustetulle raastimelle ja kuorimme valkosipulin kuoresta.

Purista valkosipuli erityisellä valkosipulin koneella majoneesiin ja sekoita teelusikalla.

Lisää juusto ja sekoita uudelleen teelusikalla. Kaikki juustokastike on valmis.

Bon ruokahalua!

Resepti 5, vaihe vaiheelta: pastajuustokastike

• Pasta (valmis) - 700 g
• Kinkku (voi olla keitetty sianliha tai keitetty makkara) - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatti (keskipitkä, lihainen) - 4 kpl.
• Kananmuna - 2 kpl
• Maito (1 pasta, 1 kastikkeessa) - 2 pinoa.
• Voi (kastike) - 50 g
• Kasviöljy (kastikkeessa + paistamiseen) - 30 ml
• Vehnäjauhot (kastikkeessa) - 2 rkl. l.
• Kova juusto (kastikkeessa) - 200 g
• Suola (maun mukaan, kastikkeessa)
• Mustapippuri (maun mukaan, kastikkeessa)
• Kumina (maun mukaan, kastikkeessa)
• Basilikaa (kuivattu, maun mukaan, kastikkeessa)

Puhdistamme sipulit, leikkaa ne kuutioiksi ja paista ne kasviöljyssä.

Leikkaa kinkku (makkara, keitetty sianliha) kuutioksi ja kiinnitä sipuliin.

Poista tomaattien iho leikkaamalla ja upottamalla kylmään veteen. Leikkaa kuutioksi ja lähetä liha-sipuli. Sekoita kaikki huolellisesti. Odotamme, että tomaattien mehu haihtuu hieman.

Sekoita munat haarukalla lasillisessa maitoa.

Lähetämme pastaa sipuli-liha-tomaatteihin. Sekoita, lämmin. Kun he liittyvät huolellisesti muihin komponentteihin, he punastavat jo häpeästä rikkomalla kolmen ensimmäisen onnellinen idylli ...

Kaada muna- ja maitoseos. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Heti kun massa alkaa tarttua, aseta se syrjään. On tullut aika käsitellä kynsikastikeohjelmamme. Paista kasvisöljyssä jauhot kullanruskeana.

Kaada vähitellen lasillinen maitoa sekoittaen jatkuvasti, jotta siinä ei ole mökeitä.

Raasta juusto karkealla raastimella ja lisää maito-jauheseokseen.

Sekoita huolellisesti, lisää suola, pippuri, kuminan siemenet, basilika ja voi. Kun juusto sulaa, kastike on valmis !!!

Kaada pasta "vuoka" kastikkeella ja nauti uudesta ruuasta!

Resepti 6: Juustokastike kotona

Juustokastiketa voidaan käyttää erilaisten paistojen valmistukseen tai pastakastikkeeksi.

• maitoa 150-200 ml
• kana- tai vihanneslieme 150-200 ml
• jauhoja 1 rkl
• kovaa tai jalostettua juustoa 100-150 g
• voi 30 + 20 g

Sulata voi (30 g) puhtaassa paistinpannussa matalassa kuumassa.

Lisää jauhot, sekoita ja lämmitä ~ 30-60 sekuntia.

Poista astia lämmöltä.

Kuumenna maito ja lieme vähän (niin, että neste on samassa lämpötilassa kuin voi-jauheseos).

Kaada lämmin maito ohuella virtauksella, sitten liemi (~ 300 ml nestettä) pannulle voin ja jauhojen seoksella sekoittaen jatkuvasti puulusikalla tai lastalla.

Kun kaikki neste on lisätty, sekoita massa ja palauta matalaan tai keskilämpötilaan.

Sekoita jatkuvasti, anna kastike kiehua. Jatka keittämistä ~ 3 minuuttia, kunnes se on paksuuntua.

Lisää raasteinen juusto kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on liuennut. Keitä kastike vielä ~ 1-2 minuuttia ja laimenna tarvittaessa ylimääräisellä määrällä maitoa tai liemiä halutun konsistenssin saavuttamiseksi.

Suola valmis kastike maun mukaan. Lisää ripaus muskottipäivää haluttaessa.

Pane pala voita (20 g) kastikkeeseen niin, että kastikkeen pinta ei tuuleta.

Resepti 7: Hapankermajuustokastike kotona

• 220 gr smetana
• 125 gr. Dor-sinihomejuusto
• 20 ml kasviöljy
• 5 tl vehnäjauhoja
• 0,3 gr. suolaa
• 0,1 g jauhettua mustapippuria
• 0,3 gr. mausteet (rosmariini)

Tämä kastike on parasta kalan kanssa. Juustohapankermakastike ei ole vaikea valmistaa, kaikki komponentit voi ostaa lähimmästä supermarketista.

Välitämme jauhot (paista) puhtaassa kuivassa kattilassa tai paistinpannulla, alhaisella tulella jatkuvasti sekoittaen, saadaan lievästi ruusuinen.

Sekoita passiivisoidut jauhot voin kanssa, laita kiehuvaksi kermakermaksi, sekoita kaikki matalalla lämmöllä. Liuota sitten raastettu Dor Blue -juusto hapankermaan (sekoittaen, kunnes juusto sulaa), lisää suola, pippuri, rosmariini, sekoita, kiehauta ja suodata.

Smetanakastike tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan tai alhaisempaan. Kaikki, voit syödä kastike. Bon ruokahalua!

Resepti 8: juustokastike sieniä (askel askeleelta valokuvat)

• jäädytetyt sienet - 300 g;
• juusto - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 200 ml;
• voi - 2 rkl;
• suola, pippuri (maun mukaan).

Paista sipuli voissa.

Lisää sienet ja paista yhdessä.

Lisää juusto sekoittamaan, kunnes juusto liukenee.

Lisää lopussa maito ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoa itsenäisenä ruokia tai lisäaineena lisukkeelle.

Resepti 9: Maasdam Spagetti-kastike

Käytämme tätä kastikea lisäyksenä spagetteille, hampurilaisille, paahtoleipille! Erittäin maukasta!

• Voi 30 g
• Maitoa 150 ml
• Vehnäjauho 3 rkl. l.
• Suolaa 1 ripaus
• Maasdamjuustoa 150 g

Juustoesityksessä yleisimmästä alkuruoasta tulee gastronomista taidetta. Kastike paljastaa myönteisesti ruuan kaikki maut ja herkut.

Kuinka keittää juustokastike oikein? Salaisuus on itse juustossa. Suolavesi ja kasvirasvat eivät ole sopivia. Ota korkealaatuinen tuote, sen tulisi sulautua eikä se saa delaminoitua. Tämä takaa tasaisen, viskoosin massan ilman jyviä. Valmistellessasi ranskalaista sidosta harkitse vielä kuutta suositusta.

1. Kestoaika. Valmisjuustokastike säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.
2. Vesihaude. Tarjoile juustokastike kuumana, koska jäähdytyksen jälkeen kastike paksunee. Jos se on jo jäähtynyt, voit palauttaa nestemäisen kermaisen rakenteen kuumentamalla astiaa vesihauteessa tai uunissa.
3. Johdonmukaisuutta. Liian paksu kastike voidaan laimentaa haluttuun konsistenssiin maidolla tai liemellä. Ja jos kastike päinvastoin osoittautui nestemäiseksi, on tarpeen lisätä jauhojen ja juustojen määrää.
4. Voileipävoide.   Tuote on kaunis ja kylmässä tilassa, levitä ohut kerros paistetulle paahtoleipäälle tai tarjoa erillisissä kulhoissa.
5. Juustomurut. Haluatko tehdä juustokastikkeen itse sekunneissa? Jauhaa sitten juusto muruksiksi - tämä vähentää merkittävästi keittoprosessia.
6. Jäädyttää etukäteen.   Kermajuusto on helpompi raastaa, jos laitat sen pakastimeen 10-15 minuutiksi ennen sitä.

Juustokastike: Yksinkertaiset reseptit

Makukerman kylläisyyttä ja monipuolisuutta varten kastikkeeseen lisätään keltuaisia, maitoa, voita, lihaliemeitä. Ja viimeisen korostuksen antavat mausteet: valkosipuli, pippuri, basilika, paprika, timjami, muskottipähkinä, oregano ja muut yrtit.

klassinen

Features. Tämän reseptin mukaan valmistettua kastiketa pidetään yleismaailmallisena. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa pääruuan kanssa, se korostaa parhaiten päätuotteen makua. Klassinen resepti kovan juustojuustokastikkeen kanssa on pohja. Lisäosat, jotka on valmistettu kokin harkinnan mukaan, tarjoavat mahdollisuuden rajattomiin gastronomisiin kokeisiin ja antavat sinun mahdollisuuden luoda ”oma” juustokastike.

Mistä se koostuu:

• kova juusto - 150 g;
• maito - 350 ml;
• voi - 50 g;
• suola.

menettely

1. Sulata voi kattilassa.
2. Kaada hiukan jauhoja öljyyn, sekoita huolellisesti ja paista saatua massaa minuutti.
3. Kaada nyt pastöroitu maito ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti.
4. Kun massa on saanut happea kermaa, lisää raastettu juusto.
5. Sekoita paksua massaa, kunnes juusto on täysin liuennut.
6. Kun juusto on sulanut, suola kastike ja kaada se kattilaan.

Kermalla ja sitruunalla

Features. Kerma antaa lautaselle kermaisen maun, ja sitruunamehu - miellyttävän happeuden ja uskomattoman aromin. Kastikkeella on kevyt ja herkkä rakenne. Kermainen juustokastike soveltuu erilaisiin lisäruokia, pita-rullia, alkupaloja lihasta, kalasta ja vihanneksista.

Mistä se koostuu:

• parmesanjuusto - 150 g;
• kerma - 100 ml;
• maissitärkkelys - ruokalusikallinen;
• voi - 50 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sitruunamehu - pari tippaa;
• suola, mustapippuri.

menettely

1. Hioma Parmesan.
2. Lisää tärkkelystä juustoon, jätä molemmat tuotteet infusoimaan kymmenen minuutin ajan.
3. Kaada kerma esilämmitettyyn paistinpannuun ja lisää juusto-tärkkelysseos.
4. Keitä massa sekoittaen jatkuvasti, kunnes sakeus on paksu ja tasainen.
5. Lisää kypsennyksen lopussa sisältöön mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia.
6. Poista kattila lämmöltä ja lisää kastikkeeseen vähän sitruunamehua. Valmis!

Munien kanssa

Features. Se on ihanteellinen lisä liharuokiin, sopii paistettuihin perunoihin ja grillattuihin vihanneksiin. Voit nauttia maukkaita välipaloja: kinkkua, juustokermaa ja paahtoleipää. Tankkaus tehdään saatavissa olevista tuotteista. Kermajuustokastikkeen vaiheittainen resepti on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kokki selviää prosessista.

Mistä se koostuu:

• jalostettu juusto - 150 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• kananmuna - kaksi kappaletta;
• sokeri - 0,5 pientä ruokalusikallista;
• suola - 0,5 pientä ruokalusikallista.

menettely

1. Erota valkuaiset keltuaisista, lyö keltuaiset sekoittimella, kunnes ne ovat valkoisia.
2. Lisää heihin suola, sokeri, kaada ohut virta auringonkukkaöljyä ja vispilä uudelleen.
3. Kermajuusto raasta hienoksi ja siirrä se massaan. Vatkaa kastikkeen pohja uudelleen, se saa happea kermavaahdon.
4. Vatkaa loput proteiinit erikseen ja lisää ne varovasti kastikkeeseen.
5. Kaada kastike kattilaan ja hauduta sitten matalalla lämmöllä kahden minuutin ajan. Sekoita se vispilällä samanaikaisesti, jotta siinä ei ole palaja.

Lihan sinapin kanssa

Features. Juustokastikkeessa kypsennetty liha houkuttelee jopa herkullisia gourmet. Juustokastike on eräänlainen lopullinen sointu, joka saa tavallisen lihapihvin leikkimään uusilla mausteisilla muistiinpanoilla!

Mistä se koostuu:

• parmesanjuusto - 150 .;
• kerma - 150 ml;
• sinappi - kaksi pientä lusikkaa;
• suola, pippuri.

menettely

1. Kaada kerma kattilaan ja kuumenna kuplaksi.
2. Raasta parmesan juustolastuihin ja lisää se keitettyyn kermaan sekoittaen jatkuvasti vispilla.
3. Kun juusto on täysin sulanut, lisää sinappi, vähän suolaa ja pippuria.
4. Lisää valinnaisesti ripaus chilipippuria kastikkeeseen lisäämään maustetta.
5. Kaada kastikepihvi ja nauti!

Kanaan voidaan lisätä kastikkeeseen murskattuja saksanpähkinöitä ja vähän valkosipulia.

Viinillä kalaan

Features. Tarjottuina taimen- ja lohikastiketta, korostaa niiden hieno ja herkkä maku. Mutta on tärkeää muistaa, että kaikki yrtit eivät ole sopivia kaloille. Mausta kastike oman harkintansa mukaan, mutta älä liioittele sitä mausteilla niin, että ne eivät häiritse kastikkeen ja itse kalan makua.

Mistä se koostuu:

• jalostettu juusto "Ystävyys" - 60 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• vehnäjauho - kaksi rkl;
• voi - 60 g;
• rosmariini - kaksi haaraa;
• suola, pippuri.

menettely

1. Hienonna rosmariinihaikat hienoksi ja sekoita suosikkimaustesi kanssa.
2. Juusto hienon raastimen läpi.
3. Sulata voi kattilassa alhaisella kuumuudella.
4. Kaada jauhot pieneen kiehuvaan öljyyn pieninä annoksina sekoittaen massaa jatkuvasti puisella lastalla, paista se karamelliväriseksi.
5. Kaada sitten ohut viini valkoviiniä pannuun ja sekoita heti, jotta siinä ei ole paakkuja.
6. Upota seos tuleen viidestä seitsemään minuuttia.
7. Lisää juustomurut, sekoita ja keitä, kunnes juusto sulaa.
8. Pippuri, suola juustomassa ja poista liesi. Kastike on valmis!

Vihreät pastaa varten

Features. Kastike antaa pastalle herkän maun ja tekee pastasta tyydyttävämmän. Ruokavaliossa kerma voidaan korvata maidolla - tämä vähentää merkittävästi lautasen kaloripitoisuutta. Lisäksi tämä juustokastike pastalle basilikan muistiinpanoilla rikastuttaa lasananan ja muiden italialaisen keittiön ruokien makua.

Mistä se koostuu:

• cheddar-juusto - 150 g;
• kerma - 150 ml;
• riisijauho - kaksi rkl;
• voi - 80 g;
• kumina - hyppysellinen;
• basilika - hyppysellinen;
• suola, pippuri;
• vihreät.

menettely

1. Paista jauhot pannulla karamelliväriseksi.
2. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Seuraavaksi kaada osa kermaa nopeudella, sekoita massa ja keitä alhaisella lämmöllä.
4. Samanaikaisesti, raasta “Cheddar”, ohjaa valkosipuli puristimen läpi ja pilko vihreät. Heitä nämä ruokia paistinpannuun.
5. Lisää nyt basilika, kuminan siemenet ja mausteet kastikkeeseen maun mukaan.
6. Jatka juustomassan keittämistä alhaisella lämmöllä, kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.
7. Mausta spagetti kastikkeella ja tarjoile!

Kuten McDonald'sissa

Features. Kastike on pikaruoan ystäville, sitä voidaan käyttää myös raviolien, rapeajen paistettujen perunoiden, makkaroiden, krutonien ja erilaisten keksejen valmistukseen. Vaihteeksi voit ottaa makkarajuustoa, sen kanssa kastike saa savustetun maun.

Mistä se koostuu:

• jalostettu juusto - 150 g;
• provence-majoneesi - 50 g;
• tomaattiketsuppi - 50 g;
• paprika - pieni lusikka;
• punainen paprika - pieni lusikka;

menettely

1. Leikkaa kermajuusto paloiksi ja laita astiaan.
2. Mausta paprikalla ja paprikalla, sekoita.
3. Pane astia mikroaaltouuniin minuutiksi, aseta teho 600 wattiin.
4. Lisää ketsuppi ja majoneesi kuumaan juustomassaan, sekoita uudelleen ja anna jäähtyä.
5. Jäähdytetty tuote on valmis, täsmälleen sama kuin McDonald'sissa.

Sinisestä juustosta ilman lämpökäsittelyä

Features. "Dorblu" antaa kastikkeelle hieno terävyyden, pikquancy ja rikkaan maun. Tämä kastike on yhdistetty valkoiseen lihaan ja kiertää merenelävien makua. Yhdessä sen kanssa pasta, siipikarja, sieni välipalat ja sekoitetut vihannekset muuttuvat kulinaarisiksi mestariteoksiksi. Eikä ollenkaan ole vaikeaa tehdä muottijuustokastike oikein.

Mistä se koostuu:

• dorblu-juusto - 150 g;
• smetana - 100 g;
• majoneesi - 50 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• tilli;
• suola, pippuri.

menettely

1. Raasta sinihomejuusto matalassa raastimessa.
2. Sekoita syvälle levylle smetana, majoneesi, valkosipuli ja hienonnettu tilli. Lisää raastettu juusto tähän massaan.
3. Lisää suola ja pippuri maun mukaan tarvittaessa. "Dorblyu" on tarpeeksi suolaista, älä liioittele sitä.
4. Laita sitten massa erityiseen lasiin ja jauhaa huolellisesti sekoittimella tasalaatuiseksi.
5. Säädä tarvittaessa kastikkeen tiheyttä kermalla tai smetalla.

Jos kastike poistetaan hetkeksi jääkaapista, sitä voidaan sitten käyttää paahtoleivän kermana.

Sienillä

Features. Kastikkeeseen voit ottaa mitä tahansa sieniä, esimerkiksi sieniä, joita on saatavana ympäri vuoden. Mutta metsäsienet antavat kastikkeelle erityisen aromin. Ne voivat olla sekä tuoreita että jäädytettyjä. Kastike sopii tattariin, perunoihin, liharuokiin.

Mistä se koostuu:

• sienet - 300 g;
• kova juusto "Gouda" - 200 g;
• kerma - 200 ml;
• vehnäjauho - 40 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• vihannekset (valinnainen);
• suola, pippuri.

menettely

1. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi, laita esilämmitettyyn pannuun ja paista kasviöljyssä, kunnes puoli kypsennetään. Suolaa ja pippuria.
2. Kaada kerma pannulle sienille, sekoittamatta, anna niiden kiehua.
3. Kun massa on paksuuntunut, lisää jauhot pieninä annoksina, sekoita.
4. Lisää sitten juustomurut ja tummenna sitä pannulla noin viiden minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut.
5. Lisää nyt suosikki hienonnettuja vihreitä kastikkeeseen ja anna sen seistä kannen alla muutama minuutti. Tulipalon tulisi olla minimaalista.
6. Jäähdytä kastike ja tarjoile.

Kastike voidaan tarjoilla paitsi lisukkeena tai itsenäisenä ruokana, mutta myös siihen paistettua kana- tai sianlihaa.

Hapankermalla nachosille

Features. Yksi suosituimmista välipaloista ympäri maailmaa on nachos. Eräs meksikolaisten sirujen ominaisuus on niiden pakollinen tarjoaminen allekirjoituksella kuumalla kastikkeella. Yleisimmin sirut tulevat juustokastikkeella, ja tuoreita tomaatteja ja yrttejä voidaan lisäksi tarjota.

Mistä se koostuu:

• kova juusto - 200 g;
• smetana - 80 g;
• voi - 50 g;
• cayenne-pippuria - 0,5 pientä ruokalusikallista;
• vihreät;
• suola.

menettely

1. Sulata voi kattilassa.
2. Lisää raastettu juusto ja sekoita.
3. Kaada nyt hapan kerma haudutettua pannua, lisää tarvittaessa cayenne-pippuria ja suolaa.
4. Ripottele halutulla yrttellä.
5. Keitä massa matalassa kuumassa tasaiseksi. Kun se on saavutettu, poista astia lämmöltä ja pidä sidosta suljetun kannen alla noin puolen tunnin ajan sekoittaen sitä säännöllisesti.
6. Nachos-kastike on valmis, tarjoile kuuma.

Kotitekoisen juustokastikkeen resepti ei ole vain hämmästyttävän herkullinen, mutta myös hyödyllinen, jos sitä kulutetaan kohtuullisissa määrin. Astia poistaa nälän tunteen aiheuttamatta raskauden tunnetta vatsassa. Koostumuksessa olevat eläinrasvat ja mineraalit edistävät kehon vahvistamista ja palautumista raskaiden kuormien jälkeen.

Kokenut kotiäidit tietävät, että mistä tahansa ruoasta tulee maukkaampaa, jos sitä käytetään kastikkeella. Hän on eräänlainen lopullinen sointu. Tämän lisäyksen avulla on mahdollista paljastaa paremmin kaikki päätuotteen hienot ominaisuudet ja maku. Suosituimpia vaihtoehtoja ovat juustokastike. Se on täydellisessä harmoniassa paitsi lihan, siipikarjan tai kalan lisäksi myös sienten, kaikenlaisten äyriäisten ja jopa viljojen kanssa. Tietysti voit ostaa sen kaupasta. Mutta parasta on oppia keittämään juustokastike kotona. Muuten, tämän tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Klassinen versio

Helpoimman juustokastikkeen valmistamiseksi kotona, sinun on käytettävä seuraavia aineosia: 350 millilitraa täysmaitoa, 50 grammaa voita, vähän suolaa, 30 grammaa jauhoja ja 150 grammaa kovaa juustoa.

Teknologia tällaisen kastikkeen valmistamiseksi ei ole erityisen vaikeaa. Ensin on valittava oikea juusto. Sitä ei tulisi kerrostaa, vaan sen tulisi sulaa hyvin, jotta saadaan lempeä, homogeeninen massa. Koko prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Sulata ensin voi. Tämä voidaan tehdä pannulla tai kattilassa.
2. Lisää sitten jauhot, sekoita hyvin ja lämmitä molemmat tuotteet yhdessä minuutin ajan.
3. Lisää jatkuvasti sekoittaen lämmin maito ja saatu massa kiehuu.
4. Lisää juusto. On parempi, että ensin ritilät sen. On tarpeen odottaa tuotteen täydellistä liukenemista.
5. Massa voidaan tarvittaessa suolata.

Tällainen juustokastike kotona tehdään muutamassa minuutissa. Valmiita tuotteita käytetään usein kuumina, kaatamalla ne lautaselle. Kylmä se voidaan levittää tuoreelle leivälle tai tarjota kulhossa kulhoon.

Kermajuustokastike

Lisäaineosien avulla voit antaa tavalliselle juustokastikkeelle erityisen maun ja aromin. Kaikki riippuu mistä ruoasta se on tarkoitettu. Esimerkiksi kermajuustokastike on täydellinen lihalle. Kotona se on hyvin yksinkertainen.

Toimiaksesi tarvitset seuraavat komponentit: 110 millilitraa maitoa, 200 grammaa juustoa, 5 grammaa suolaa, 45 grammaa maissitärkkelystä, ripaus jauhettua mustapippuria ja muutama tippa sitruunamehua.

Tämän kastikkeen valmistamiseksi sinun on:

1. Jauha juusto hienolla raastimella.
2. Yhdistä se tärkkelykseen, sekoita ja anna tämän aseman 10 minuutin ajan.
3. Lämmitä stewpan.
4. Siirrä juustomassa siihen ja kaada se maidon kanssa.
5. Sekoita jatkuvasti, lisää mausteita. Täällä emäntä on parempi keskittyä omaan makuunsa. Sinun pitäisi saada homogeeninen tahnamainen massa.
6. Poista haudutettu pannu lämmöltä ja lisää tuoretta sitruunamehua sen sisältöön.

Tuloksena on mausteinen kastike, jolla on oma maku ja hämmästyttävä tuoksu.

Pikaruokakastike

Pikaruokayritykset valmistavat joskus myös juustopohjaista kastiketa. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi ranskalaisten perunoiden tai hätien valmistukseen. Samanlainen tuote voidaan valmistaa itsenäisesti. Tässä tapauksessa kotijuustokastikkeen resepti sisältää seuraavat komponentit: 200 millilitraa kermaa (tai maitoa), 60 grammaa juustoa (voidaan jalostaa), suola, 10 grammaa tärkkelystä, pippuria, tilliä ja basilikaa.

Työ suoritetaan vaiheittain:

1. Kaada osa maidosta stewpaniin ja soseuta siihen juusto. Tämä voidaan tehdä käyttämällä tavanomaista pistoketta. Tätä vaihtoehtoa varten on tietysti parempi käyttää jalostettua juustoa.
2. Loppu maitoa laimennettiin erikseen tärkkelyksellä.
3. Laita patapannu tuleen.
4. Kun seos kuumenee, lisää vähitellen liuennut tärkkelys.
5. Keitä kunnes paksuuntunut.
6. Lisää basilikaa yksi kerrallaan.
7. Kaada pippuri ja suola.

Sen jälkeen valmis massa voidaan kaataa erityiseen kastikeveneeseen ja tarjoilla tuoreita paistettuja rapeaperunoita.

Mikroaaltokastike

Juustokastikkeelle erityisen maun saamiseksi voit valmistaa sen valmiita tuotteita (ketsuppi ja majoneesi). Tämä yksinkertaistaa huomattavasti itse prosessia. Lisäksi tässä tapauksessa et tarvitse edes liesi. Voit esimerkiksi harkita kuinka tehdä juustokastike kotona mikroaaltouunilla.

Tarvitset seuraavat tuotteet: 150 grammaa kermajuustoa, ripaus punaista pippuria, ruokalusikallinen majoneesia, yksi tl ketsupia ja kuivattua paprikaa.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt:

1. Juusto leikkaa ja satunnaisesti lautaselle.
2. Lisää siihen pippuria, paprikaa ja sekoita hyvin.
3. Pane kapasiteetti mikroaaltouuniin 50–60 sekunniksi 600 watin teholla.
4. Lisää vielä kuumaan massaan majoneesi ja ketsuppi vuorotellen.

Kun kastike on jäähtynyt, sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen. Tämä sekoitus on täydellinen rapeaksi siruksi, krutonkeiksi, paistettuihin makkaroihin tai nyytteihin. Tarjoiluun ei tarvita kastikettia. Jäähdytetty massa voidaan kaataa tavalliselle syvälle levylle tai kulhoon.

Valkosipulikastike

Jokaisella juustolla on oma juustokastike. Esimerkiksi seos, johon on lisätty valkosipulia tai saksanpähkinöitä, yhdistetään ihanteellisesti punaiseen lihaan. Siksi kotirouvan, joka haluaa esitellä kulinaarisia taitojaan vieraiden edessä, on tiedettävä etukäteen, miten keittää juustokastike kotona tällaista ruokaa varten. Ennen kuin aloitat työskentelyn pöydällä, sinun on kerättävä kaikki alkuperäiset komponentit: kerma, parmesanjuusto, suola, valkosipuli ja jauhettu pippuri.

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on:

1. Raasta juusto hienosti.
2. Purista valkosipulia puristimen avulla.
3. Sekoita molemmat aineosat.
4. Lisää kerma ja laita massa vesihauteeseen. Prosessissa seos tarvitsee jatkuvaa sekoittamista.
5. Heti kun juusto on sulanut, sinun on heti lisättävä pippuri ja pieni suola.

Valmis kastike tarjoillaan lihalle kuumassa muodossa. Tällä tavoin sen ainutlaatuinen maku ja alkuperäinen tuoksu tuntuvat paremmin. Jäännökset voidaan säilyttää hetkeksi jääkaapissa ja tarvittaessa lämmittää uudelleen vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Pastakastike

Jotkut ihmiset ajattelevat, että pastaa tulisi syödä vain mausteisen tomaattikastikkeen kanssa. Tämä ei ole lainkaan totta. Muuten, pastaten kotimaassa, Italiassa, paikalliset ihmiset ovat erittäin ihastuneita käyttämään täydentävänä kaikenlaisia \u200b\u200bjuustokastikkeita. Uskotaan, että ne, joilla on hyvä maku ja miellyttävä kermainen tuoksu, ovat ihanteellisia pastaa varten. Varmistaaksesi tämän sinun täytyy yrittää keittää tällainen juustokastike.

Vaiheittainen resepti kotona käsittää seuraavat vaadittavat komponentit: 0,5 litraa maitoa, 400 grammaa juustoa, 2 valkosipulinkynsiä, 50 grammaa voita, 5 grammaa suolaa, 25 grammaa jauhoja, neljäsosa tl raastettua muskottipähkinää ja jauhettua pippuria.

Keittämistekniikka:

1. Hienonna valkosipuli hienosti terävällä veitsellä.
2. Paista sitä alhaisella lämmöllä muutama minuutti lisäämällä jauhoja.
3. Lisää maito ja kuumenna seosta, kunnes se alkaa sakeutua.
4. Lisää loput aineosat. Jatka lämmitystä vielä vähintään 2 minuuttia.
5. Poista seos lämmöltä ja laita se sisään perusteellisen sekoittamisen jälkeen sen tulisi sulaa kokonaan.

Tällaisen kastikkeen konsistenssia voidaan säätää. Jos on välttämätöntä, että se on paksumpaa, jauhoja tulisi ottaa vähemmän kuin määritetty määrä ja juustoa - enemmän.

Hapankermajuustokastike

Lisäämällä smetanaa juustokastikkeeseen saadaan tuote, jota voidaan käyttää mausteena salaatteihin ja erilaisiin välipaloihin. Lisäksi se sopii hyvin myös lihaan tai kalaan. Täällä sinun on selvästi ymmärrettävä, miten juustokastike tehdään kotona. Aluksi sinun tulisi varastossa tarvittavat aineosat.

Työskennelläksesi sinulla on oltava: 40 grammaa kovaa juustoa, 2 munaa, 100 millilitraa smetanaa, 20 grammaa voita, 80 millilitraa kermaa ja 60 grammaa jauhoja.

Tällainen kastike valmistetaan nopeasti:

1. Ensin on lyödä munat hyvin ja raastaa juusto.
2. Sekoita kaikki smetanaan.
3. Vatkaa saatu massa tasaiseksi.
4. Sulata voi vesihauteessa.
5. Lisää siihen keitetyt juustomassat.
6. Kuumenna seosta matalalla lämmöllä enintään kolme minuuttia.

Saatu kastike voidaan kaada välittömästi mihin tahansa sopivaan astiaan ja tarjoilla. Jokainen, joka rakastaa juustoa, voi turvallisesti lisätä sen määrää tässä reseptissä. Valmiin tuotteen laatu ei vaikuta tähän.