Yksinkertaiset vaihtoehdot kanan tupakan keittämiseen - uunissa, perunoiden ja mausteiden kanssa. Se osoittautuu erittäin maukasta, ja mikä tärkeintä - nopeasti ja helposti!

Tupakkakana on erittäin suosittu ja herkullinen ruokalaji, joka kuuluu Georgian ruokia. Yleensä kana paistetaan erityisellä paistinpannulla molemmilta puolilta, murskaamalla sen, jolloin kanankuori on paistettu ja lievästi rapea, ja liha on herkkä ja mehukas. Ehdotan keittää kanan tupakkaa uunissa - tämä on ravitsemuksellisempi vaihtoehto, ja maku, väri ja mehukasus pysyvät samoina kuin paistettaessa.

Kokeile, voit palvella tupakkakanaa päivälliselle, juhlapöydällä, viedä sen mukaasi maaseudulle - se on erittäin maukasta.

• kanaa 800 g
• adjika 3 rkl
• smetana 2 rkl
• mausta kanalle 1 tl
• jauhettu chili maun mukaan
• jauhettua mustapippuria ½ tl
• suola maun mukaan
• persilja 2 rkl
• valkosipuli 2 hammasta.
• sitruunamehu ½ tl
• vettä 30 ml

Pese kana hyvin, poista tarpeeton iho kaulan alueelta, hienota se alaosasta pitkin, jotta ruho näyttää tasaiseksi.

Käännä kana yli, lyö luut vasaralla, suola ruho.

Lisää Georgian adjikaan smetanaa, mausteita, jauhettua chilipippuria ja mustapippuria.

Sekoita kastike huolellisesti.

Voitele koko kana suurella annoksella valmistetulla kastikkeella, laita se takaisin ylös leivonta-astiaan, peitä foliolla tai pergamentilla, tai laita leivinlevylle. Lähetä kana esilämmitettyyn uuniin, paista sitä noin tunnin ajan lämpötilassa 180 - 190 gr.

Valmista kastike voitelua varten: pilko persilja, lisää hienonnettu valkosipuli, kaada vesi ja sitruunamehu, lisää ripaus suolaa, sekoita kaikki.

Poista kana uunista, sen tulisi muuttua pronssiväriseksi.

Voitele kuuma kana huolellisesti valkosipulikastikkeella, peitä folio tai kansi ja anna 10 minuutin ajan. Tarjoa kana lämpimästi pöydälle, ruoan tuoksu on uskomaton. Bon ruokahalua.

Resepti 2: Kuinka valmistaa kanan tupakkaa uunissa

Oikein kypsennetty kana uunissa on vain juhla vatsalle. Ruoka, joka sai suuren suosion Neuvostoliiton päivinä, on edelleen lomamenun hitti. Mutta voit keittää sen juuri niin, illalliseksi tai lounaaksi. Tämän herkullisuuden valmistamiseen on useita vaihtoehtoja, joiden historia alkoi kauan sitten Georgiassa. Siellä sitä kutsutaan tapaka-kanaksi. Itse asiassa alkuperäisessä reseptissä ei ole mitään tupakkaa. Kypsennä liha vain erikoispannulla (tapa). Neuvostoliiton aikana nimi muuttui hieman. Joten tunnemme hänet nyt! Mutta me keitä uunissa.

• kana - 1 ruho, joka painaa korkeintaan 1 kg;
• sinappi - 1 rkl. l .;
• puhdistettu kasviöljy - 3 rkl. l .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 1 tl;
• mausteet maun mukaan.

Lihan keittäminen valokuvan kanssa ehdotetun askel-askeleelta-reseptin mukaan ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Riittää, että noudatat ohjeita, ja pöydälläsi on upea loma-astia!

Valmista lintu. Huuhtele ja kuivaa kananruho. Leikkaa puoliksi, missä rintaosa on. Poista kaikki sisäpinnat teelusikalla. Ylhäältä leikkaa häntä, ylimääräinen iho ja siipien tarpeettomat osat.

Laajenna lintu työpinnalla. Peitä muovipussilla tai tarttuvalla kalvolla. Lyö kevyesti keittiön vasaralla ja kiinnitä erityistä huomiota niveliin.

Kuori valkosipuli.

Leikkaa hienoksi. Lähetä erilliseen säilöön. Ripottele suola ja sinappi. Lisää sopivia mausteita seokseen. Laimenna puhdistetulla kasviöljyllä. Sekoita kaikki kunnolla.

Valmista leivontaastia, kastele se kasviöljyllä. Laita kana päälle. Päällystä se huolellisesti molemmin puolin vastaanotetulla sidoksella. Annetaan marinoida huoneenlämpötilassa vähintään 2 tuntia.

Vinkki! Voitele ruhon vaikeat osat käsin tai kulinaarisella harjalla. Tärkeintä on peittää kaikki huoltoasemalla.

Sulje muoto ruokakalvolla. Lähetä lintu uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Paista molemmin puolin puoli tuntia.

Kiinnitä huomiota! Ensinnäkin on suositeltavaa asettaa liha ihoa vasten ja pitää se kokonaan folion alla. Sitten se poistetaan ja liha käännetään. Kun paistamisen loppuun on jäljellä kirjaimellisesti 5-6 minuuttia, on parempi poistaa pinnoite kokonaan. Tämän avulla saat herkullisen terävän.

Valmis! Se osoittautuu uskomattoman herkullinen ja juhlava!

Resepti 3: Paahdettu tupakkakana perunan kanssa

Leikkasimme kana vatsaa pitkin, hieromme sitä suolalla ja mausteilla, lyömme hiukan pois ja laitamme lämmönkestävään kulhoon. Pese ja puhdista perunat, leikkaa ne puoliksi ja laita kanan ympärille, mausta perunoiden mausteilla.

Laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.

Kun kana ja perunat ovat kypsyneet, saat sen. Kesti noin 40 minuuttia.

Leikkaa valmiin kana paloiksi ja järjestä lautasille. Levitämme perunat sen viereen.

Resepti 4: Kuinka tehdä tupakka uunissa

• Kana 1,3 kg
• Adjika 1 rkl
• Valkosipuli 2-3 neilikkaa
• Kasviöljy 20 ml
• Suola maun mukaan

Huuhtele ja kuivaa kana. Leikkaa rinnan reunaa pitkin

Taistele vähän.

Sekoita marinaadiksi adjika, öljy ja valkosipuli.

Päällystä kana molemmilta puolilta marinaadilla.

Laita leivinuunalle ja paista 200 asteessa 40-45 minuuttia.

Resepti 5: Paahdettu paistettu kana

Tupakkakana on tuttu ruokalaji lapsuudesta asti. Se tuli meille Georgian ruuan perinteistä. Itse nimi "tupakka" tulee sanasta "tapaka", joka käännetään Georgian kielestä paistinpannuksi (termi viittaa yhteen sen lajikkeista). Tapaka on erityinen paistinpannu, jossa on puristimen kansi. "Kanatupakka" - kirjaimellisesti paistettu kana tällaisessa astiassa.

Voit keittää tämän ruoan, vaikka sinulla ei ole erityisiä ruokia. Voit käyttää tavallista pannua, mutta voit käyttää uunia. Ruoka ei muutu huonommaksi, ja paljon vähemmän aikaa ja vaivaa käytetään.

• kana tai kana - 1 kpl.
• kasviöljy - 6-7 rkl. l.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• tomaattipasta - 3-4 rkl. l.
• jauhettu paprika - maun mukaan
• punainen, mustapippuri - maun mukaan
• suola maun mukaan
• vihreät - 1 nippu

Valmista kananruho. Aion käyttää pientä kanaa. Kanan ja aikuisen kanan liha ei ole kovin erilainen maulla.

Lisäksi kanan käyttö johtuu usein sen pienestä koosta, joka antaa sen mahtua pannuun. Koska keitämme ruuan uunissa, tämä hetki ei ole meille tärkeä.

Leikkasimme ruhon rintakehystä pitkin ja avaa se tasaisesti.

Peitä kana celofaanikalvolla. Ja lyömme sen pois, jotta se muuttuisi litteämmäksi.

Laitoimme kana suureen astiaan. Koska paistamme sen uunissa, meidän on jaettava kasviöljy koko pintaansa. Lisää paprika, punainen ja mustapippuri, suola. Purista valkosipuli. Päällystä ruho huolellisesti molemmilta puolilta ja anna sen "marinoitua" puolen tunnin ajaksi.

Aseta kana kansi ylösalaisin rasvatulle leivinpeltille. Lähetetään hyvin kuumennetussa uunissa 15-20 minuutin ajan. Käännä sitten se yli ja anna paistua vielä 20 minuuttia.

Rasvaa kana noin 10 minuuttia ennen keittämistä tomaattipastalla, joka on laimennettu veteen suhteessa 2: 1. Paista vielä 10 minuuttia.

Laita valmis kana lautaselle ja ripottele yrtteillä. Tuoksuva tupakkakana on valmis!

Resepti 6. Vaihe vaiheelta: uunissa paistettu tupakkakana

Yksinkertaisten reseptien faneille, joiden pääaineosa on edullinen kana, tarjoan kananruuan. Tänään meillä on illallinen paistettua kanaa kokonaan hihassa. Valmistettu ruho on maustettu aromaattisilla mausteilla. Hihassa paistettu kana on ruokalaji, joka osoittautuu sekä suolaista että sydämellistä. Se voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi tai sitä voidaan tarjota kuumana alkuruokaksi lomalle. Yksinkertainen leivontaresepti askel askeleelta valokuvien avulla auttaa sinua keittämään oman kanan kotona.

Tutustumme kanan paistamiseen ehdotettuihin ainesosaluetteloihin ja valmistamme ne.

• kana - 1 pala (550-650 gr);
• suola maun mukaan;
• jauhettu makea paprika - maun mukaan;
• kuivattu basilika - maun mukaan;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.

Sulata kananruho etukäteen. Tutkimme sulatettua kanaa. Poista höyhenet, jos niitä on. Pesemme kanan viileällä vedellä ja pyyhi se heti paperipyyhkeellä.

Kaada kaikki ilmoitetut mausteet kulhoon. Kun valitset niitä, keskity makuvalintoihisi. Lisää mausteisiin hienonnettu valkosipulinkynsi (tai kaksi). Kaada ainekset oliiviöljyllä. Sekoita.

Nyt hieromme ruhoa hyvin saadulla aromaattisella seoksella, sisältä sisältä.

Aseta kana mausteineen leivinholkkiin.

Kiinnitämme holkin päät. Teemme veitsellä useita lävistyksiä holkkiin.

Sen jälkeen voit lähettää kanan uuniin. Koko paistettu kana kypsennetään 210 asteen lämpötilassa. Keittäminen uunissa vie yhteensä 40-45 minuuttia. Kana pinnan ruskeantumiseksi leikkasimme puolen tunnin kuluttua varovasti holkin.

Ruokahaluinen kana, paistettu kokonaan hihassa, on valmis! Se on hellä liha ja rapea.

Tarjoa se salaatissa. Tarjoilu voi vaihdella muiden tuoreiden yrttien ja tuoreiden tai suolakurkkujen kanssa. Mitä tarkalleen valita, riippuu vuodenajasta. Hyvää ateriaa!

Resepti 7: Kuinka keittää tupakkakanaa uunissa

Päätimme keittää kuuluisat Georgian tupakkakanat, mutta arsenaalissa ei ollut erityistä tapaki-paistinpannua - sillä ei ole väliä. Voit keittää kanaa uunissa, mutta sinun on ehdottomasti painettava se alas. Kanan tupakan maistaminen uunissa ei osoita huonompaa kuin pannulla paistetut kollegansa. Erityisesti tätä vaiheittaista reseptiä "tupakankana uunissa" arvostavat terveellisten ruokien tuntejat.

• Broilerin kanat - 1 ruho (800 g)
• Kasviöljy - 40 g
• Kuiva punaviini - 120 ml.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Mausteinen sekoitus (kuivattu basilika, paprika, jauhettu mustapippuri, jauhettu korianteri, suneli-humala)

Uunikana

Kuinka teurastaa kanatupakkaa

Kanan keittäminen alkaa sen leikkaamisesta. Poista eläimenosat linnulta (maksa, sydän, vatsa), huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa se sisäpuolelta ja ulos keittiön paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten kana rintalasta pitkin ja litistä se leikkuulautaan painamalla. Tee symmetriset leikkaukset linnun ihoon, jotta kanan jalat voidaan kiinnittää niihin. Leikkaa siipien kärjet ja rasvapää.

Jos ostit kanan markkinoilta ja siinä oli jäljellä höyhenkarvoja, laula ne. Peitä lintu tarttuvalla kalvolla ja lyö hieman pois sen ulkonevat osat. Älä käytä vasaralla teräviä hampaita, sinun tehtäväsi ei ole murskata linnun luita, vaan tehdä kana mahdollisimman tasaiseksi.

Tällä tavalla valmistettu siipikarja voidaan raastaa suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla, kuivattuilla yrtteillä, jotka ovat suosittuja Georgian keittiössä, mutta hienostuneet kokit vaativat, että aito kana ei tarvitse mausteita, ja kastike, jota ilman se ruokalaji on käsittämätön.

Voit keittää kanan tupakkaa vain sopivalta linnulta, jonka paino on hiukan yli 500 g. Voit ostaa sen joko viljelijöiden markkinoilta tai myymälästä, jossa niitä myydään nimeltä kurkku

Kuinka keittää kanaa uunissa

Kuumenna suuri, raskasta valurautaa oleva pannu. Kuumenna siinä oleva öljy. Ghee soveltuu parhaiten kanan kanaan, mutta voit korvata sen oliivilla. Jotta kana voi muodostaa heti kullanruskean kuoren, pannulla olevan öljyn tulisi olla käytännössä kiehuvaa.

Tärkeää: Jos kuitenkin päätät maustaa kanaa valkosipulilla tai yrtteillä valmistetulla pastalla, pyyhi märät ainesosat paperipyyhkeellä ennen lintujen lisäämistä öljyyn, muuten ne polttavat ja pilaavat ruuan maun. Pane kana pannuun ja paina alas erityisellä raskaalla kannella; jos sinulla ei ole sellaista, laita kanalle sopivan kokoinen leivontaastia ja aseta kuorma siihen.

Paista 5–7 minuuttia, kunnes kultakarameloitunut kuori (sen muodostumisaika riippuu linnun koosta), käännä ruho ja paista, kunnes sama kuori muodostuu linnun toisella puolella. Poista kuorma, peitä astia tavallisella suljetulla kannella tai kääri folioon ja kypsennä kana uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 7-10 minuutiksi. Kun lintu on valmis, läpinäkyvä mehu valuu siitä reiää lävistettäessä. Poista valmis kanatupakka uunista, tarjoile valitsemasi kastikkeen kanssa.

Erilaisia \u200b\u200bvalkosipulikastikkeita, kuuma mausteinen adžika, luumu - tkemali-kastike, jogurttikastike, bazhee-pähkinäkastike tarjoillaan tupakkakanavan kanssa

Shkmerinsky-tyyppinen kana tai Shkmeruli

Kanan tupakalla, kuten kaikilla talonpojanruoilla, on monia muunnelmia, jotka riippuvat alueellisen keittiön ominaisuuksista. Yksi näistä resepteistä on kuuluisa Georgian rajojen ulkopuolella. Tämä on Shkmerinsky-kana-kanan resepti, ja näin he keittävät tämän ruuan pienessä Shkmerin kylässä, joka sijaitsee Rachin korkealla vuoristoalueella, samassa paikassa, missä kuuluisa Khvanchkara-viini syntyi.

Kaksi pientä tupakkakanaa, joiden kokonaispaino on 1–1,2 kiloa, tarvitset: - 1 pää tuoretta valkosipulia - - 1 kuppi rasvaa maitoa - suola, pippuri.

Teurasta kanat ja paista ne yksi kerrallaan kuumassa sulatetussa voissa kauniiksi kullanruskeaksi kuoreksi. Paista kana, laita se paistinpannuun ja peitä. Kun molemmat kanat ovat valmiita, laita ne uuniin, joka on kuumennettu 170 ° C: seen. Paista kannen alla 5-10 minuuttia.

Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin läpi. Pane se pannuun, jossa kana oli paistettu, paista, kunnes kultainen on keskilämpötilassa. Kaada maito ja sekoita kastike huolellisesti. Kun kastike kaksinkertaistuu, leikkaa tupakan kanat kuuteen osaksi, laita kahteen lämmitettyyn syvään savilaattaan (Georgian ketsi-niminen), kaada kuuma kastike ja tarjoile tuoreiden vihannesten ja yrttien (tomaatit, kurkut, basilika, persilja, korianteri) kanssa. ) ja tuoksuva pitaleipä.

Hieno, uskomattoman tuoksuva lintulajike, jolla on rapea kuori, on Georgian tyylin tupakkakana. Kokemattomien mielestä tämä on monimutkainen resepti, joka vaatii erityisiä ainesosia ja kulinaarisia taitoja, mutta se ei ole lainkaan sellainen. Me kerromme sinulle kuinka nopeasti ja helposti kypsennä kana, joka ylittää kaikki odotukset.

Mikä on tupakkakana

Tupakkakana on   nuoren kanan kokonainen ruho, paistettu uunissa tai paistettu syvällä pannulla sorron alla. Ruoka on peräisin Georgiasta, jossa he tietävät paljon yrtteillä ja mausteisilla mausteilla maustetusta lihasta. Tuoreet ja paistetut vihannekset, perunat, paksu tuore pitaleipä, suluguni-juusto, kastikkeet ja tuoreet yrtit sopivat koristelemiseen, ja on parasta juoda hellävaraista kanaa hapokas Georgian viini (esimerkiksi saperavi tai mukuzani).

Kuinka keittää kanan tupakkaa

että keitä kanan tupakka, sinun on valmistettava kaikki tarvitsemasi etukäteen. Alkuperäinen käyttää valurautaista paistinpannua, jolla on paksut seinät, tappaka, tästä syystä ruuan nimi. Jos sinulla ei ole sellaisia \u200b\u200bruokia, sopii tavallinen paistinpannu tai grillipannu, ja uunissa leivontaan tarvitset vaijeritelineen tai leivän arkin. Tukahduttamisena voit ottaa lämpimällä vedellä täytetyn pannun (ei kylmä, lämpötilaero pilaa ruuan).

Seuraava vaihe on tarvittavien mausteiden hankkiminen, koska suolaa ja pippuria ei voida tässä luopua. Lihan marinointi vähintään tunnin ajan vaaditaan. Klassisessa reseptissä se kypsennetään vielä pidempään, ts. Jos aiot syödä illallista, suolaa ruho aamulla. Tämän jälkeen on prosessin nopein ja nautinnollisin osa - sinun täytyy vain paistaa kana ja nauttia sen upeasta tuoksusta, joka stimuloi ruokahalua.

Kuinka leikata kana tupakkakanaa varten

Ensin sinun on hienonnettava kananruho. Leikkaa se varovasti harjantaa, takaa pitkin, jotta lintu leviää. Sen jälkeen lyö rinta ja jalat hiukan pois. On suositeltavaa murskata luut. Sinun on valittava pieni ruho: pehmeimmät ja mehukkaimmat linnut painavat noin 500 grammaa. Joten mitenleikattu kana kanan tupakkaa varten?

Pese ruho hyvin sisälle ja ulos, kuivaa.

Leikkaa keskeltä rintaosaa terävällä veitsellä, avaa ruho ja paina se hyvin levyä vasten.

Poista ylimääräinen rasva, niska, siipikärjet.

Peitä sisäpuoli tarttuvalla kalvolla, lyö varovasti vasaralla, jotta kana litistyisi enemmän, mutta ei hajota ollenkaan. Käännä ympäri ja lyö hiukan siivet pois; Voit vetää rannan luut ulos niin, että ne eivät murtu.

Kanatupakan marinaatti

Mikä kanojen marinointi on, se on väite: perinteisessä reseptissä mainitaan vain suola ja pippuri. Nykyään monet ihmiset käyttävät tuoksuvia Georgian mausteita, valkosipulia ja voita, jotka muodostavat ruoan perustan. Tarjoamme tuoksuvamarinade kanan tupakalle   mausteilla ja valkosipulilla hiero. Sitä varten tarvitset 3-4 valkosipulinkynnystä (ruhon koosta riippuen), suneli-humalaa tai tällaista sarjaa: suolaa, korianteria, korianteria, korianteria, pippuria, kuminaa, timjamia tai basilikaa.

Sekoita kaikki nämä mausteet, jauhaa, murskaa laastissa tai kulhossa kasviöljyn ja puristetun valkosipulin kanssa, rasvaa liha hyvin ja suolakurkkua vähintään tunnin ajan. Kuinka keittää kanan tupakkaa uunissa, jos sinulla ei ole aikaa marinaadiin? Raasta litistetty ruho hyvin suolalla, pienellä mustalla pippurilla, valkosipulilla, mausta mausteilla haluttaessa, anna seistä 10 minuuttia ja paista.

Uunitupakkakana-resepti   käytännöllisesti katsoen eroa pannun klassisesta versiosta. Suosittelemme, että paistat lihaa kevyesti kevyesti kuormitettuna ja paista sitten sen kypsennykseksi. Joten se tasoittuu paremmin ja on pehmeämpi. Mitkä ovat kanan paistamiseen uunissa sovellettavat säännöt ja mitä tähän tarvitaan, paitsi ruhoon? Muista muutama sääntö:

1. Tarvitset ruokia: leivinpelti, vaijeriteline tai paksu valuraudan paistinpannu.
2. Leipomiseen on useita tapoja: folioon, holkkiin tai suoraan grilliin.
3. Kun paistat leivinuunalla, voit laittaa kanalle vihanneksia, perunoita, vihreitä, kaada valkoisen valkosipulikastikkeen päälle.

Tupakkakana - Georgian resepti

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 2 henkilöä.
• Keittiö: Georgian.

Itse Georgiassa on paljon ruokalajeja, mutta tekniikka ja tärkeimmät ainesosat ovat aina samat: kana, pippuri, suola, valkosipuli. Jotta kana olisi mahdollisimman lähellä alkuperäistä tulosta, paista se voissa, älä unohda peittausaikaa ja tarjoile punaisella tomaattikastikkeella, kuten satsebeli, tai valkoisella nestemäisellä kastikkeella, joka on valmistettu hapankermasta, sinapista ja korianterosta. Tässä on tunnetuingeorgian tupakkakanaresepti   ja askel askeleelta ohjeet siihen.

ainesosat:

• kananruho, enintään 800 g (voit katsoa minkä tahansa muun lintujen ilmeen) - 1 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• voi - 2 rkl;
• korianteri - pieni nippu;
• suola, pippuri;
• mausta maun mukaan, italialaisia \u200b\u200byrttejä.

Keittämismenetelmä:

1. Valmista ruho, lyö vasaralla.
2. Purista suolaa, pippuria mausteilla ja lusikallinen voita laastissa, takki, hiero kana valkosipulilla, laita kulhoon, suolakurkku koko päivän tai pari tuntia.
3. Kuumenna pannu, lämmitä yksi rkl öljyä, rasvaa. On parempi laittaa lintu vatsan alapuolella, laittaa kuumavesikannen päälle tai erityinen kuorma, paista molemmin puolin noin 10-15 minuuttia.
4. Tarjoile sirotettua korianteria tuoreilla vihanneksilla.

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloriruoat: 400 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle, illalliselle.
• Keittiö: Georgian.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Uuni kanan ja perunoiden kanssa   - Upea vaihtoehto pääruoalle juhlapöydällä. Jotta liha muuttuisi ilman lastausta, se on pahoinpidelty ja pidettävä puristimen alla neljännes tunnin ajan ennen uuniin laittamista. Käytä vain niin raskasta pannua, joka on puoliksi täynnä vettä, muuten kana vapauttaa kaiken mehu. Joten miten keittää kanan tupakkaa uunissa?

ainesosat:

• kanan ruho painoon 700 g - 2 kpl .;
• valkosipuli - puoli päätä;
• voi - 3 rkl. l .;
• perunat - 1 kg;
• majoneesi - 1 rkl. l .;
• korianteri, tilli;
• suola, pippuri;
• mausta maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Käsittele ruho ja lyö vasaralla. Käynnistä uuni.
2. Valmista marinaatti: pilko valkosipuli, sekoita suola, pippuri, mausteet, lisää voi. Hiero kana-seosta runsaasti tällä seoksella. Anna seistä vielä 10 minuuttia: cuunissa leivottu tupakka   pitäisi imeytyä mausteisiin.
3. Kuori perunat, leikkaa suureiksi paloiksi, laita kulhoon. Ripottele suola, yrtit, ripottele kasviöljyllä, laita lusikallinen majoneesia. Sekoita.
4. On suositeltavaa hieroa leivinpelti voilla, mutta voit käyttää oliivia. Pane kana keskileipoon, sen ympärille - perunat. Keitä noin 30 minuuttia, tarkista valmius vartaalla, jos läpinäkyvä mehu on korostunut - voit poistaa sen.

että   keitä kanan tupakka   Ei huonompi kuin Georgian ravintolassa, sinun on tiedettävä tämän yksinkertaisen ruuan hienouksia.

1. On parempi olla käyttämättä broilereita tai kotikanaa kokonaisuutena - ne ovat kovia eikä paistettu. Menestyneimpiä ovat pienet "korppisot" (kanat, enintään 500 grammaa).
2. Voit marinoida suuren kanan kefirissä, joten se muuttuu pehmeämmäksi.
3. On suositeltavaa paistaa voissa.
4. Älä unohda hieroa mausteilla ja mausteilla Georgian keittiön aromin luomiseksi.

Video: tupakkakana

Mitä kokata lihasta - reseptit

paahdettu tupakkakana

1 tunti 15 minuuttia

220 kcal

4.5 /5 (2 )

Kanatupakka (tapaka) on kuuluisa Georgian herkku, joka on kuuluisa rapeasta kuorestaan \u200b\u200bmolemmin puolin ja mehusta lihasta. Ruoan nimi tulee arabialaisesta sanasta tabbaq, joka tarkoittaa litistettyä. Tämä nimi kiinnitettiin siihen valmistusmenetelmänsä vuoksi: kypsennyksen aikana liha on litistetty, jolloin ruho on tasaisempi.

Tuoksuva kana, valkosipulilla ja mausteilla raastettu, ohut ja rapea kuori, ei tietenkään jätä ketään välinpitämättömäksi. Siksi opimme tänään askel askeleelta keittämään tämän herkullisuuden tavallisessa uunissa. Äitini kokeili pitkään tämän kuuluisan Georgian ruuan valmistusta. Hän lähetti minulle uunissa olevan tupakkakana reseptin ja kuvan. Joten laitamme esiliinamme ja olemme valmiita ruoanlaittoon.

Annos konttia kohti:   kana on tarpeeksi neljä annosta (tai kaksi suurta).

Keittiökoneet ja välineet

Uunin lisäksi tarvitsemme tähän ruokalajiin folion, leivonta-astian, leikkuulautan, samoin vasaran ja muovipussin lihan lyömiseen. Joten tarkistamme jälleen kerran, onko meillä kaikki ruoanlaittoon.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat aineosat

Tämän ruoan pääainesosa on kana.. Hänen ostonsa aikana kiinnitämme päähuomiota ruhon rintaan: sen kielen ei tulisi erottua. Itse kana on oltava pyöreä ja suhteellinen muoto. Jos hänellä on luonnottomasti ulkoneva rinta tai suuret jalat, ole varma - hän oli täynnä hormoneja.

  Ennen kanan ostamista otamme sen myös käsiimme ja varmista, että siinä ei ole verisuonia, veritulppuja ihon alla, kiinnittyneitä murtuneiden luiden fragmentteihin tai revittyyn ihoon.Jos painat ruhon lihaa sormella, sen pitäisi palauttaa muoto 3–8 sekunnissa. . Jos näin ei tapahdu, kana on vanha. Erityistä huomiota on kiinnitettävä sen väriin. Kananlihan on oltava vaaleanpunaista, rasvan on oltava lähes läpinäkyvää (vaaleankeltaista) ja jalkojen iholla olevien pienten ja vaaleiden vaakojen.

Tiedätkö   Hänen iho voi kertoa paljon kanan laadusta: sen on oltava puhdas ja kuiva. Jos iho on tahmea ja liukas, kana oli sairas ja sen hoitamiseen käytettiin antibiootteja.

Askel askeleelta resepti

Joten katsotaanpa miten keittää kanan tupakkaa uunissa.

1. Ensin meidän on valmistettava kana ruoanlaittoon. Huuhtele ja puhdista liha. Muista myös tarkistaa, ettei ruhoon jää höyheniä.
   
   
2. Paista marinade. Tätä varten meidän on hienonnettava 3 valkosipulinkynsiä. Kun siirrämme hienonnettu valkosipuli erilliseen astiaan, lisää ruokalusikallinen sinappia, mausteita ja pippuria (maun mukaan) sekä tl suolaa. Älä myöskään unohda lisätä kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä marinadiimme. Kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti homogeeniseen massaan.
   
   
3. Seuraavaksi meidän on leikattava kana rintaa pitkin. Leikkasimme sen tiukasti keskelle.
   
   
4. Sen jälkeen asenna kana siten, että sen koko sisäosa on näkyvissä.
   
   
5. Otamme muovipussin ja vasaran lihan lyömiseen. Laita ruho pussiin, jotta liharoiskeita ei leviäisi keittiöön. Me lyödä kana varovasti molemmilta puolilta, jotta se saadaan lievästi muotoon.
   
   
6. Käännymme kanan peittaamiseen. Tätä varten meidän on valmistettava leivonnainen. Voitele se auringonkukkaöljyllä ja laita liha siihen. Hieromme kanaa varovasti maustamalla molemmilta puolilta. Sen jälkeen kun olemme laittaneet sen jääkaappiin niin, että se on hyvin marinoitu (älä unohda: Jotta liha liottuisi hyvin, sinun on lähetettävä se jääkaappiin vähintään kahden tunnin ajaksi).
   
   
   
7. Kun kana on marinoitu, otamme sen pois jääkaapista, peitä se kalvolla ja lähetä liha uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Lihaa tulisi paistaa molemmin puolin 30 minuutin ajan. Kun kypsentää kanaa uunissa, voit myös leipoa sen hihassa.
   
   
8. Määritetyn ajan kuluttua ruokia voidaan pitää valmiina. Meidän tarvitsee vain viedä se ulos uunista ja laittaa se astiaan tarjoilua varten.
   
   

Mihin kanan tupakkaa tarjoillaan?

Älä unohda, että tupakkakana on Georgian ruokalaji, joten se tarjoillaan parhaiten vastaavasti: tätä varten tarvitsemme valkosipulikastiketta, kuumaa adjikaa ja paljon vihanneksia ja vihanneksia. Lisäksi lisukkeena voimme keittää riisiä (parhaiten vihanneksilla) tai jopa leipoa kanan tupakkaa uunissa perunoiden kanssa. Se tulee erittäin maukasta.

Uunikeittoresepti kanalle

Jos sinulla oli keittämisen aikana kysyttävää, katso video, joka näyttää yksityiskohtaisesti kaikki kanan tupakan keittovaiheet uunissa. Lisäksi sen avulla voit tarkistaa, suorititko kaikki toiminnot oikein.

Tupakkakana uunissa. Video resepti

Tupakka / Tapaka-kana on herkullinen Georgian ruokalaji. Alun perin se kypsennettiin erityisessä paistinpannussa leivän alla, mutta tänään keitämme sen uunissa. Vertailun vuoksi uunista tulevan kanan maku ei ole huonompi kuin "klassisesti valmistetun kaverin".
  Kanan tupakan keittäminen ei ole vaikeaa, sillä tarvitsemme:
  - pieni kana (noin 1 kg)
  Auringonkukkaöljy (3-4 rkl. Lusikat);
  - valkosipuli (3 neilikkaa);
  sinappi (1 rkl. lusikka);
  Suola (1 tl);
  - makuvaihtoehdot (videossa käytän punaista pippuria ja sunelihumalaa)
  Yritä kokata tätä ensi silmäyksellä vaikeaa ruokaa, usko minua, se on hyvin yksinkertainen. Ja ne, jotka kokeilevat tätä kanaa, ovat erittäin iloisesti yllättyneitä !!!
  Bon ruokahalua ja kaikkea hyvää! 😉
  Tilaa älä unohda uusia reseptejä !!! - https://www.youtube.com/user/SamoVarim
  Kotitekoinen reseptiyhteisömme - https://plus.google.com/u/1/communities/103262221000768677029 - liity ja jaa reseptejäsi!

https://i.ytimg.com/vi/NbPXCRFTSc0/sddefault.jpg

https://youtu.be/NbPXCRFTSc0

2014-10-31T07: 31: 21.000Z

• Ei kanaa käsillä? Käytämme broileria. Sen pitäisi kuitenkin olla alle kaksi kiloa, ja sen valmistelu vie hieman kauemmin.
• Kanan valmiuden tarkistamiseksi lävistämme sen hammastikulla: jos selvää nestettä virtai siitä ulos, astia on valmis.
• Jos vieraat ovat melkein kynnyksellä ja lihaa ei ole yksinkertaisesti aika marinoida, rasvaa ruho meille majoneesilla tai hunajalla mausteilla ja jatka leipomista uunissa.
• Älä unohda sitä voimme käyttää myös Georgian mausteita kanan kanan valmistukseen: korianteri ja humala-suneli korostavat täydellisesti lihan makua ja lisäävät siihen mausteita.
• Kertyneestä rasvasta voimme helposti valmistaa herkullisen ja mausteisen kastikkeen.   Tarvitsemme vain ottaa muutaman valkosipulinkynnyksen ja tuoreet yrtit (tilli, persilja, rosmariini, korianteri ovat täydellisiä), hienontaa kaikki, sekoittaa rasvan ja smetanan kanssa ja hauduttaa kymmenen minuutin ajan alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Kastike tulisi tarjoilla erikseen.
• Jotta ruuan kuori olisi rapeaa, älä missään tapauksessa kaada valmistettua kanaa nestemäisellä kastikkeella, niin se pehmenee eikä rypisty.

Muut keitto- ja täyttövaihtoehdot

Älä unohda sitä perinteisesti. Tämän ruoanlaittoon on kuitenkin myös monia muita vaihtoehtoja. Voimme kokeilla kastikkeita ilman vaikeuksia: smetana- tai tomaattikastike on täydellinen tähän ruokaan.

Tupakkakana ja juusto. Voimme murskata ruhon juustolla 8 minuuttia ennen kuin kana on täysin kypsennetty. Se tulee olemaan erittäin maukasta, koska kana ja sulatettu juusto ovat hyvin yhdistettyjä.

Tämä ruokalaji voi toimia myös välipalana. Tätä varten sinun on valmistettava erityinen kastike: Kanakeiton jälkeen kaada rasva erilliseen astiaan, lisää hienonnettua valkosipulin päätä suolalla ja kaada se kaikki yhdellä lasilla keitettyä vettä. Vatkaa saatu massa paksussa kastikkeessa. Seuraavaksi meidän on leikattava valmis lämmin kana osittaisiksi paloiksi ja laitettava ne erilliseen lasi- tai savikalvoon. Kaada liha kastikkeella, peitä ja anna astian jäähtyä. Sen jälkeen kun olemme laittaneet sen jääkaappiin koko yön (tai ainakin useita tunteja). Kun kastike sakenee hyytelömäisessä muodossa, kana voidaan tarjoilla turvallisesti.

Kirjoita kommentteihin, jos yritit keittää kanan tupakkaa uunissa.   Pidätkö resepistä vai kannatatko perinteistä keittotapaa? Ja jaa myös omat reseptisi herkullisille ja mehuksille tapak-kanoille.

Tupakkakana: Reseptit

Paras vaihe vaiheelta valmistettu tupakkakana resepti valokuvin, videoin ja paljon hyödyllisiä vinkkejä. Valmista herkullinen ruokalaji, jota kukaan ei voi vastustaa!

2 h

425 kcal

5/5 (4)

Jokainen, joka kerran maisti tupakkakanaa, ei unohda sen makua. Tarjoava kananliha herkullisella kuorella, joka osoittautuu niin herkulliseksi, että jopa ne, jotka eivät pidä tästä ruhon osasta, syövät sen, voitin sydämeni ensimmäisestä testistä.

Klassinen tupakkakana, joka on keitetty erityispaistinpannulla kovan paineen alla, mutta yritämme tänään leipoa sen uunissa lisäämällä vain tarvittavat mausteet perunoilla. Miksi perunat? Juuri mielestäni tämä komponentti on täydellinen kana.

Löysin kerran isoäitini vanhasta Neuvostoliiton kirjasta askel askeleelta tupakkakanaa koskevan reseptin uunissa, jossa kaikki ruoanvalmistuksen salaisuudet kuvattiin yksityiskohtaisesti värikkäillä valmiin ruuan valokuvilla. Siitä lähtien olen aina keittänyt vain tämän oppaan mukaan ja saan aina erinomaista tupakkakanaa! Joten aloitetaan tuotteiden valmistelu.

Keittiövälineet

Valmistele työkalut, välineet ja välineet etukäteen vähentääksesi keittoaikaa ja säästääksesi voimaa ja hermoja. Tarvitaan ehdottomasti muun muassa:

• keittolevy tai leivontaastia, jolla on tarttumaton päällyste ja paksu pohja;
• useita tilavuusastioita, joiden tilavuus on 280 - 980 ml;
• ruokalusikallista;
• vaa'at (keittiö) tai muut mittausvälineet;
• kappale muovikalvoa, jonka pituus on 40 cm;

• tl;
• pala foliosta, jonka pituus on 30 cm;
• puuvilla-, paperi- ja pellavapyyhkeet;
• keski- ja hieno raastin;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• keittiön kattilat.

Valmista lisäksi ruoanvalmistuslaite hienonnustoiminnolla tai tehosekoittimella aktiivista käyttöä varten, jotta marinadi-aineosat sekoitetaan oikein ja nopeasti.

Ainesosat

perusta

Tämä resepti kuuluisalle tupakkakanalle sallii muutokset vihanneskomponenttien luettelossa   - yhdessä perunoiden kanssa leivonnaisella tuotteen kanssa porkkanat, punajuuret, kaali sekä makeat paprikat, sellerijuuri ja persilja näyttävät hyvältä - kaikki tämä antaa kanalle uskomattoman houkuttelevan maun ja erittäin raikkaan aromin. Muista kuitenkin, että kaikki nämä aineosat tulisi lisätä vain, jos olet täysin varma, että ne ovat sinulle sopivia.

lisäksi

• 1 nippu persiljaa;
• 3 - 4 laakerinlehteä;
• 6 g mustapippuria;
• 10 ml sitruunamehua;

• 7 g suolaa;
• 7 g suneli -humalaa;
• 6 g punaista jauhettua pippuria.

Lisämausteet ovat sopivia minkä tahansa ruoan valmistuksessa - ja tupakkakana ei ole poikkeus. Klassisten mausteiden lisäämisen jälkeen kauan yleensä marinaadiin tl kuivattua basilikaa, rosmariinia, oreganoa ja majoraania marinaadiin.

Keittojärjestys

koulutus

Tärkeää toistaiseksi jätä ruho kokonaan   puhdistuksen jälkeen, koska muuten et onnistu todella klassisessa ruoassa.

Jos päätät leipoa kanan tupakkaa uunissa asettamalla sen holkkiin, liota ruhoa jäävedessä noin tunnin ajan - niin kanan iho tulee paljon herkeämmäksi eikä se ole kuiva paistamisen jälkeen.

Ensimmäinen vaihe

Jotta kastike olisi mahdollisimman paksu ja viskoosinen, laita se pakastimeen useita minuutteja. Voit lisätä siihen myös tl maissitärkkelystä. Kierrä kanaa varovasti, mutta varmasti yrittämällä saada koko massa täydellisesti litteäksi.

Toinen vaihe

Osoittautuu aivan erinomaiseksi tupakkakanaksi hitaassa liesi, joskus jopa näyttää siltä, \u200b\u200bettä menee paremmin kuin ravintoloissa! Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi jaa kana useampaan osaanniin että se mahtuu hitaaseen liesiin ja marinoi kastikkeeseen. Voitele sitten laitteen kulho auringonkukkaöljyllä ja kuumenna sitä hiukan ohjelmalla “Paahtaminen”. Aseta sen jälkeen kananpalat laitteen kulhoon ja paista “paistamis ”- tai“ leivonta ”-tilassa noin kymmenen minuuttia. Käännä sitten palat toiselle puolelle ja keitä lisää noin viisitoista minuuttia.

Valmis! Nyt tiedät tarkan vastauksen kysymykseen siitä, miten kypsentää kanan tupakkaa uunissa eikä viettää koko vapaa-aikaa.

Palvellaksesi sitä pöydällä, leikkaa liha osiin ja ripottele sitä hienonnetulla persiljalla - siten kanan jumalallinen maku vahvistuu ja houkuttelee jopa kaprisimmat ja nirso perheen jäsenet.

Yritä lisäksi syödä kanaa tuoreiden tomaattisalaattien ja kurkkujen kanssa, ja keitetyt vihannekset sopivat hyvin leivotulle lihalle. Pidä kana jääkaapissa. Varmista, että pääset mahdollisimman lähelle seinää, missä lämpötilaa ylläpidetään jatkuvasti enemmän tai vähemmän.

Uunin kanavideo resepti

Jos sinulla on vielä kysymyksiä kanan keittämisestä, katso video, joka näyttää yksityiskohtaisesti kuinka ainesosat valmistetaan oikein ja täydellinen tuote leivotaan.

Mistä tahansa tuotteesta voi nopeasti kyllästyä, jopa herkullisin ja tuoksuvin, joten päätin nyt suositella sinulle toista vaihtoehtoa herkullisimman kanan tupakan valmistamiseksi. Yritä keittää upea, ainutlaatuisen herkullinen kuuluisan Georgian reseptin mukaan, jota on melko helppo tuottaa kotona tavallisessa keittiössä. Käytän tätä reseptiä jatkuvasti itse, joten et voi olla huolissasi sen tasapainosta ja luotettavuudesta - kaikki muuttuu täsmälleen niin kuin on tarkoitus!

Hyvää ruokahalua kaikille! Olen erittäin kiitollinen, jos joku lukijoista kirjoittaa minulle pari kommenttia tai raporttia juuri kuvatun kana-reseptin valmistamisesta uunissa sekä jakaa omat alkuperäiset ideani marinaadilisäaineista tai valmiin ruuan suunnittelusta. Hauskaa päivää, menestyviä kokeiluja keittiössä ja aina hyvällä tuulella!

VKontakte