On vaikea löytää henkilöä, joka ei halua kurkkupohjaisia \u200b\u200bsalaatteja. Ja niin tätä vihannesta kasvatetaan nyt tiloilla ympäri vuoden. Ostaa se myymälästä milloin tahansa vuoden aikana on helppoa.

Kasvamme sitä ja me lähiöalueillamme. Ja tämä vihannessato on erittäin rikas sato. Kahden tai kolmen kesä- ja syksykuukauden aikana hän antaa hedelmällisesti hedelmää omistajille, jotka hoitavat häntä kaikin tavoin.

Ja kun niitä on liian paljon, yritämme säilyttää kaikki kasvatetut salamme korjaamalla ne talveksi ja kääntämällä tölkkeihin. Olemme jo säilyttäneet paljon kaikenlaista, ja siitä on kirjoitettu paljon blogin sivuillemme.

Mutta salaatteihin on tähän mennessä kiinnitetty vain vähän huomiota, vaikka ne ovatkin jo valmiita. Mutta tämä on monien perheiden suosikki suojelutapa. Tälle ei ole vaihtoehtoja. Ja on erittäin vaikea valita niistä arvokkaimmat - he ovat kaikki kysyttyjä ja maukkaita.

Herkullinen kurkkusalaatti ilman sterilointia - resepti “Sinä nuolet sormiasi”

Tämä vaihtoehto on oikeastaan \u200b\u200berittäin maukas. Ja jos keität sen ainakin kerran, korjat sen varmasti joka vuodenaika. Itse asiassa sitä kutsutaan myös - lecho, tämä johtuu tomaattien ja paprikan runsaudesta.

Minulla on jo blogissa artikkeli omistettu. Siksi, jos pidät samanlaisen suunnitelman mukaisista kylmistä ruuista, seuraa linkkiä ja katso, niitä on useita.

Ja tässä tänään tarjoan yhden herkullisimmista vaihtoehdoista, joita ilman tämä artikkeli olisi menettänyt paljon.

Tarvitsemme:

• kurkut - 2 kg
• paprika - 650 gr
• tomaatit - 700 gr
• valkosipuli - 30 gr (hiukan enemmän, jos haluat)
• chili paprikat - 0,5 - 1 kpl.
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat
• etikka 9% - 4 rkl. lusikat
• suola - 1 rkl. lusikka tai maun mukaan
• sokeri - 2/3 kuppia (kupin tilavuus 250 ml)

Tästä määrästä ainesosia saat 2,5 litraa lopputuotetta, ja näytteen ottamiseen ja syömiseen on vielä vähän jäljellä.

valmistus:

1. Kaada hedelmät kylmällä vedellä ja anna niiden juoda vähän aikaa. Se vie aikaa 1 tunnista 3: een hedelmien korjuun ajankohdasta riippuen. Se riippuu siitä, kuinka ”rapea” välipala muuttuu.

2. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ja leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,5 cm, jotta heillä on aikaa kiehua kanssamme.

Päätin tehdä valmiin ruuan paitsi maukasta, myös kauniista, ja näin tein vihanneskuorijan avulla niin upeita ”kukkia”.

Emme heitä leikattua olkea ulos, se myös toimii.

3. Sillä välin hedelmät ovat kyllästettyjä vedellä, otetaan tomaatit. Ne on kierrettävä tomaattiksi joko lihaimurilla, yhdistelmällä tai tehosekoittimella. Ja voit kiertää niitä ihon kanssa tai ilman sitä. Valitse vaihtoehto itse.

Kuten todennäköisesti jo ymmärsit, meillä on välipala tomaattikastikkeessa.

Jos päätät poistaa kuoren, on tomaattien kannalta parempi tehdä ristin muotoinen viilto ja kaada niitä kiehuvalla vedellä noin 5 minuutin ajan. Yritä sitten poistaa se. Jos se on vaikeaa, voit kaataa hedelmät neljään kylmään veteen noin 4 minuutin ajaksi, tyhjennä se etukäteen. Sitten se poistetaan helpommin ja helpommin.

4. Lyö sitten ne tomaattiin. Jauha valkosipuli heidän kanssaan.

5. Bulgarian ja kuumat paprikat voidaan leikata, ja voit myös jauhaa ne soseeksi. Minulle henkilökohtaisesti tämä vaihtoehto on parempi. Mielestäni vihannekset palvelevat paremmin mehua ja erilaisia \u200b\u200bmakuja.

6. Kaada tomaattien ja pippurien sose suureen kattilaan ja laita seos tuleen. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sekoittaen 15 minuuttia.

Kiehumisen alkamisaika lasketaan hetkestä, jolloin aktiiviset kuplat peittävät keitoseoksen koko pinnan.

7. Lisää 15 minuutin kuluttua suola ja sokeri. Ja kaada myös öljyä ja etikkaa. Ja voit heti asettaa valmistetut “kukat”.

Sekoita varovasti puisella lastalla varoen, ettet purista vihanneksia.

8. Peitä ja odota, kunnes seos kiehuu uudelleen. Alun perin nestemäinen komponentti on hyvin pieni, se on jopa vaikea sekoittaa. Mutta turhaan me kestimme hedelmät vedessä. Hyvin nopeasti he alkavat kaata mehua, ja se kattaa kaikki pannulle lähetetyt vihannekset.

9. Aktiivisen keittämisen jälkeen viipaloidut ympyrät on keitettävä kannen alla 15 - 20 minuutin ajan.

Tänä aikana ne vaihtavat väriä ja muuttuvat pehmeämmiksi. Älä kuitenkaan sula niitä niihin pisteisiin, joissa ne voivat rikkoutua. Kaikkien viipaloitujen kappaleiden on oltava ehjiä ja kauniita.

10. Olemme jo steriloineet purkit ja kannet. Steriloin astiat mikroaaltouunissa ja keitä kannet. Voit valita

11. Täytä ensimmäinen säiliö sammuttamatta kaasua astian alla, mutta vain vähentämällä sitä minimiin. Yritä tehdä tämä vaiheittain, varmista, ettei kuplia muodossa olevaa sinimuotoa jää. Jos näet ne, vapauta, murskaamalla sisältö varovasti.

Täytä säiliö kaulan alla ja kiristä välittömästi steriilillä kansi peittämällä.

12. Aloita sitten seuraavan purkin täyttö.

13. Käännä valmis säilöntä asettamalla se pyyhelle ja peitä se lämpimällä huovalla. Jätä päiväksi. Tätä menetelmää kutsutaan pastöroimiseksi. Toisin kuin sterilointi, tässä tuotteessa lämpö säilyy pitkään.

Ja vaikka jotain ei toiminut ruoanlaiton aikana, niin kaikki toimii täällä, kuten pitäisi. Ja myös mikro-organismit menevät, jos joku ihmeellisesti selviytyi melko pitkän keittämisen jälkeen.

Lisäksi tällä menetelmällä on mahdollista tarkistaa, kiristimmekö tiukasti säiliötä. Jos ei, nestettä voi vuotaa lattialle.

Päivän jälkeen säilöntä voidaan puhdistaa viileässä, pimeässä tilassa varastointia varten. Tämä aihio säilytetään hyvin asunnossa, mutta pidä se poissa akusta.

Jos siellä on tumma ruokakomero, tämä on ihanteellinen paikka.

Herkullisin sinappisalaatti resepti

Tätä menetelmää arvostavat varmasti ne, jotka haluavat terävämpiä ruokia. Koostumuksessa käytämme paitsi sinappia, myös myös paprikaa. Ja tällä alkuruoalla on hapan maku. Siksi ne, jotka rakastavat Neuvostoliiton ajoista lähtien, he varmasti pitävät tästä vaihtoehdosta.

Vaikka pidät sisällöstä etkä halua hapan maun olevan läsnä, voit vähentää pureman määrää. Kuvauksessa kerron kuinka se tehdään.

Tarvitsemme (lopputuotteen tuotos 2 litran tölkeissä ja yhdessä 750 grammassa):

• kurkut - 2 kg
• bulgariapippuria - 200 gr
• kuumat paprikat - 0,5 - 1 kpl.
• sinappinsiemenet - 1 rkl. lusikka (voit käyttää kuivaa sinappia, ts. jauhetta)
• valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa
• sokeri - 0,5 kupillista (250 ml kuppia)
• kasviöljy - 0,5 kupillista
• etikka 6% - 0,5 kupillista (100 ml voidaan käyttää vähentämään happoa)
• suola - 2 rkl. lusikat ilman diaa (parempi maistaa)
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Yleensä suolaa, sokeria ja etikkaa voidaan lisätä maun mukaan. Vihanneksia infusoidaan pitkään, ja siksi on mahdollista kokeilla sitä monta kertaa.

valmistus:

Itse asiassa tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen. Vaikka vihannesten hauduttaminen vie jonkin aikaa. Vaikka en pääse eteenpäin itsestäni, näet itsesi.

1. Kuten aina, tarvitsemme kurkkuja, joita on pidettävä vähintään tunnin ajan kylmässä vedessä. Tämä on vähimmäisaika. Jos ostit vihanneksia kaupasta tai markkinoilta, pidä niitä vedessä 3 tuntia.

Huuhtele vihannekset viileän veden alla ja katkaise kärjet.

2. Leikkaa jokainen hedelmä pieninä pieninä tikkuina 4 - 8 - 12 osaan niiden koosta riippuen. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä suuria että kaarevia hedelmiä. Tärkeintä on, että sisällä ei ole suuria siemeniä.

Muutoin emme saa kaunista leikettä, vaan pimpedä puurona.

3. Laita ne suureen altaan tai muuhun kätevään suuren tilavuuden astiaan.

4. Leikkaa paprika suuriksi nauhoiksi. Koko on parempi asettaa sama kuin jo hienonnettuja vihanneksia, se voi olla vain vähän pienempi. On parempi, että se on kirkkaan kontrastiväri. Joten välipalamme näyttää positiivisemmalta.

5. Ja leikkaa myös pieniksi renkaiksi kuumat paprikat. Lisää se maun mukaan ja sen mukaan kuinka terävä se on. Leikkaan puolet palkista kärjestä, se ei ole niin terävä kuin häntä.

6. Pilko valkosipuli. Voit viedä sen puristimen läpi tai murskata viipaleet veitsen takana ja murentua pöydälle.

7. Laita kaikki valmistettu altaaseen. Lisää heti suola, sokeri, jauhettu pippuri, sinappinsiemenet, kasviöljy ja etikka.

Jos käytät kuivaa sinappia, ts. Jauhetta, suolavesi muuttuu sameaksi. Vaikka se tulee olemaan erittäin maukasta !!!

Lisää kaikki komponentit ainesosien koostumuksen mukaan. Suolaan lisätään ensin vain kaksi ruokalusikallista ilman diaa ja etikkaa 100 ml. Sitten vihannekset seisovat, infusoivat ja yritä. Jos sitä ei ole tarpeeksi, lisää yläarvoon.

8. Sekoita kaikki puisella lastalla tai muovisella lusikalla. Anna seistä 3 - 3,5 tuntia vaatia. Tänä aikana vihannekset alkavat mehua ja meillä on täyttö tai marinaatti.

Tänä aikana sekoitetaan seos joka puolen tunnin välein tai jopa hiukan useammin, jotta ylemmät ja alemmat kappaleet voivat marinoitua tasaisesti.

9. Steriloi tänä aikana purkit ja kannet.

10. Kun infuusion aika on ohi, voit nähdä, että paljon mehua on vapautunut.

Täytä säiliö ensin kiinteällä sisällöllä. Kaada sitten marinadi. Kolmannessa, 750 gramman purkissa, noin puoli lasillista marinaattia ei riittänyt minulle. Minulla oli jäljellä oleva marinadi ja lisäsin sen.

Muistutan, että siihen lisättiin 1 rkl litraa vettä. rkl suolaa, 4 rkl. rkl sokeria ja 1 rkl. lusikka 9% etikkaa.

Joten jos sinulla ei ole marinaattia, tee nopeasti puoli annosta. Sitä ei ole tarpeen kaada kaulan alle. Lämmityksen aikana oma mehu vapautuu. Siksi voit jättää tyhjän 5 mm: n tilan.

11. Ja tässä vaihtoehdossa tarvitsemme ehdottomasti sterilointia. Loppujen lopuksi lämpökäsittelyä ei ollut ollenkaan.

Hänelle tarvitsemme suuren potin. Peitä pohja pyyhkeellä ja kaada paljon kylmää vettä. Tarvitaan kylmää vettä, koska täytetyt astiat ovat kylmiä. Ja jos lasket sen kuumassa vedessä, lasi voi räjähtää.

Pane purkit sisäpuolelle ja peitä steriloiduilla kansilla.

12. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja steriloi 20 minuuttia. Tämä on siitä hetkestä lähtien, kun astian vesi alkaa kiehua voimakkaasti. 20 minuutin kuumennuksen jälkeen kurkkujen tulisi vaihtaa väri miellyttäväksi oliiviksi. Jos kaikki hedelmät eivät ole onnistuneet tekemään tätä, lisää lämmitysaikaa vielä viidellä minuutilla.

Ja myös tölkin sisällä voit nähdä kuinka ilmakuplat ilmestyvät ja nousevat ylös. Tämä on hyvä, se tarkoittaa, että lämmitys menee niin kuin pitäisi.

Älä avaa kansi koko sterilointijakson ajan !!!

13. Poista tölkit yksi kerrallaan ja kiristä heti tiukasti. Käännä kansi päälle ja peitä jollakin lämpimällä. Jätä tähän asentoon 24 tunniksi.

Laita sitten varastoon.

Winter King -salaatti sipuleilla ja yrtteillä (sterilointia ei tarvita)

Monet rakastavat tätä reseptiä valmistuksen helppouden ja tietenkin uskomattoman maun vuoksi. Kuka rakastaa kurkkuyhdistelmää sipulien ja yrttien kanssa, he keittävät sen varmasti talveksi.

Epäilemättä plus on se, että sterilointia ei vaadita varastointia varten. Tämä tarkoittaa, että arvokas aika säästyy.

Muuten, tämän tyyppisillä salaateilla on kaksoisveli, ja sitä kutsutaan "Nezhinsky". Toinen ero on, että ainesosiin lisätään kasviöljyä. Tähän määrään ainesosia tarvitset 50 g.

Vaikka joskus löydät kuvauksen resepistä, jossa ei ole öljyä. Aivan samanlaisilla ruuilla on kaksi nimeä, joten sekavuus.

Tarvitsemme (kahdelle puolen litran tölkille):

• kurkut - 1 kg
• sipuli - 200 gr
• tilli - puoli nippu
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• suola - 0,5 rkl. lusikat
• mustapippuri - 10 herneä
• etikka 9% - 20 ml

valmistus:

1. Aluksi kastamme hedelmät uudelleen. Niiden on oltava kyllästettyjä kosteudella, jotta ne myöhemmin muuttuisivat siitä maukasta mehua. Koska meillä ei ole ylimääräistä täytettä tätä versiota, voimme luottaa vain omaan kurkkumehuomme.

Sinun on pidettävä niitä vedessä ainakin tunnin ajan, mieluiten kaksi tuntia tai jopa hiukan enemmän.

2. Huuhtele sitten vihannekset juoksevan veden alla ja leikkaa päät, leikkaa ohuiksi ympyriksi, joiden paksuus on noin 2 mm. Paksuus on tässä tapauksessa tärkeä. Tuotteen lämpökäsittely on minimaalinen, joten on tärkeää, että jokaisessa kappaleessa on aikaa lämmetä hyvin ja nopeasti.

Laita leikatut ohuet ympyrät heti käteviin astioihin, joissa keitämme ne.

Tässä tapauksessa hedelmiä voidaan käyttää erilaisia \u200b\u200b- sekä suuria että pieniä, sekä tasaisia \u200b\u200bja kaarevia ... Tärkeintä on tarkistaa suuret näytteet, ovatko ne katkeroita.

Haluan kuitenkin keittää salaattia pienistä hedelmistä, jotka eivät ole vielä kypsyneet siemeniin. Niistä mielestäni ruokalaji on mielestäni kaikkein herkullinen ja herkullinen.

3. Meidän on myös kuoriva ja leikattava ohuiksi renkaiksi tai sipulit puolirenkaisiin. Lisäksi mitä ohuempi leikkaat, sitä parempi, maukkaampi ja yhdenmukaisempi havainto.

Kaada renkaat astiaan.

4. Jauha tilli ja kaada se myös kokonaismassaan. Yleensä on vaihtoehtoja, joissa lisätään vain sipulia ja vain tilliä. Ja tapasi myös tapoja, joissa tillin sijasta käytetään persiljaa.

Mutta henkilökohtaisesti pidän juuri sellaisesta yhdistelmästä, jossa on hellä nuori sipuli ja ohuet tillin oksat, jotka antavat valmiin ruuan uskomattoman maun.

5. Kaada suola ja sekoita sisältö.

6. Nyt sinun on annettava vihanneksille mahdollisuus infusoida ja päästä mehu menemään. Tämä vie 40 - 45 minuuttia. Tänä aikana sisältöä on sekoitettava noin 10 minuutin välein. Tämä apu auttaa hänen koulutustaan \u200b\u200benemmän.

7. Lisää halutun ajanjakson jälkeen sokeri, mustapippurin herneet ja kaada etikka. Sekoita kaikki ja laita pannu keskilämpötilaan.

Lisää öljyä, jos valmistelet "Nezhinsky" -vaihtoehtoa. Muistutan, että tarvitset vain 50 ml tätä määrää.

8. Nyt tärkeä vaihe on saapunut. Meidän on keitettävä kaikki viipaleet hyvin, sulamatta niitä. Siksi on parempi olla menemättä kaukana liesistä tänä aikana.

Vihanneksia tulisi sekoittaa usein ja varovasti. On tärkeätä olla rikkomatta ohuita ympyröitä ja lämmittämällä niitä kaikkia tasaisesti.

9. Yleensä reseptille annetaan tälle vaiheelle sellainen ominaisuus, että sinun on odotettava, kunnes massa kiehuu, ja kypsennä 5 minuuttia. Itse asiassa on melko vaikea nähdä, milloin massa kiehuu. Höyry menee, mutta ei ole täysin selvää onko sisältö kiehuvaa vai ei.

Siksi me tarkkailemme tätä epäsuorien merkkien avulla.

• Keitä vihanneksia kannen alla joka kerta sekoittaen, avaa se ja sulje sitten uudelleen. Kun avaat jonkin aikaa, höyryä on melko vähän, ja jossain vaiheessa kansi poistettiin, ja höyry meni pylvääseen - tämä on kiehuvan hetki.
• Toinen kriteeri on, että viipaloidut viipaleet vaihtavat väriä. Niistä tulee miellyttävä oliivinväri. Tämä ei tapahdu heti, mutta vähitellen. Ensin toinen osa muuttaa väriä, sitten toinen. Ja jotkut palat ovat silti vihreitä. Tämä tarkoittaa, että he eivät ole vielä lämmenneet.

Joten kun kaikki ympyrät vaihtavat väriä ja höyry valuu ulos astiasta, kiehumisen hetki on tullut. Tästä hetkestä lähtien sinun tulisi keittää 5 minuuttia.

Ja tässä se on sekoitettava 30–40 sekunnin välein. On parempi pitää kansi rakoissa suljettuna, jotta arvokas täyte ei menetettäisi.

10. Se on pohjimmiltaan koko keittoprosessi. Nyt on edelleen hajotettava sisältö steriloituihin purkkeihin. On parempi levittää pieninä erinä ja murskata varovasti lusikalla, jotta täyte tunkeutuisi kaikkiin reikiin ja kulmiin.

Sain tarkalleen kaksi puolen litran purkkia, eikä edes jäljellä mitään kokeilla.

Yleensä korjuin heti tällaisen salaatin 3-4 kg vihanneksista. Mutta valmistellessani tätä artikkelia olen jo valmistellut paljon kurkkumakeja, ja tänään pystyin keräämään kasvihuoneessa vain kilogramman.

11. Peitä lasisäiliöt heti kansilla ja kiristä ne tiukasti.

12. Ja koska lämpökäsittely oli minimaalista ja emme steriloineet astiaa, pastöroimme sen ennen. Toisin sanoen yksinkertaisesti sisältösäiliöt täytyy kääntää ja laittaa pyyhelle. Ja päälle lämmin tai kaksi huopaa.

On erinomaista, jos päivässä säilöntä on edelleen lämmin.

Mutta yleensä riittää seistä “turkin alla” yhden päivän, ja sitten voit viedä sen varastoon.

Kun avaat tällaisen herkut talvella, muista mausta se kasviöljyllä. Se on vielä maukkaampaa !!! Ja jos olet laatinut "Nezhinsky" -version, niin älä lisää, sitä on jo tarpeeksi.

Video kuinka tehdä Winter King Salaatti

Päätimme myös kuvata tämän reseptin hyvin yksinkertaisesta salaatista. Ja tämä ei ole sattumaa, monet ihmiset valmistelevat sitä. On jo sanottu, että valmistelu on uskomattoman yksinkertaista eikä vaadi paljon aikaa.

Mutta kun avaat purkin talvella, täytä sisältö öljyllä, voit palvella sellaista talvielämää jopa lounaaksi tai illalliseksi.

Ja vieraat eivät koskaan kieltäytyy syömästä.

Tämä resepti toistaa kokonaan edellisen, vain kuvattu videomuodossa. Tämä on mukavuuden vuoksi, jonkun on helpompaa kokata kirjallisesti, ja joku näyttää vain kerran ja muistaa jo koko sarjan.

Heille video on kätevämpi. Olkoon niin, keitä ja syö terveyden vuoksi!

Korean salaatti Korean porkkanamausteella

Korean salaatit ottivat vahvan aseman talvikorjuussa. Ja emme ole jäljessä tästä, olemme jo laatineet ne.

Ja tietenkin, ne valmistetaan myös vihreistä vihanneksista. Osoittautuu, että ne kaikki ovat uskomattoman maukkaita. Ja tässä on yksi sellaisista upeista tavoista.

Tarvitsemme (tuotanto 3 litraa):

• kurkut - 2 kg
• porkkanat - 300 gr
• kuumat paprikat - 0,5 - 1 palkoa
• valkosipuli - 40 gr (1 pää)
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 0,5 kupillista
• jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl. lusikat
• valmis seos korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten - 1 rkl. lusikka
• omena etikka 6% - 0,5 kupillista
• kasviöljy - 0,5 kupillista

valmistus:

1. Kaada kurkut kylmällä vedellä 2-3 tunnin ajan. Tyhjennä sitten vesi, pese vihannekset ja katkaise kärjet.

Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja leikkaa hedelmät noin neljään osaan tai 6 - 8, jos näyte on melko suuri.

Kokeile hedelmiä hännästä, jotta ne eivät katkeru. Ja jos hedelmät ovat katkeraa, silloin iho on leikattava irti.

2. Raasta porkkanat korealaisten porkkanoiden keittämiseen. Yritä pitää olki siistinä ja pitkinä.

3. Jauha valkosipuli pienemmäksi. Voit käyttää sitä puristimella tai veitsellä haluamallasi tavalla.

4. Hienonna kuuma pippuripalko hienoksi. Viipalointi voi olla myös mielivaltaista. Päätin leikata ohuiksi renkaiksi. Leikkaa ensin vain puoliksi, yritä ja tarvittaessa voit aina lisätä.

Muista, että pippurin terävyys riippuu sen lajikkeesta. Siksi tässä asiassa on aina parempi keskittyä omaan makuun.

5. Käännä hienonnetut kuutiot altaaseen ja siirrä porkkanat sinne.

Lisää valkosipuli ja punaiset paprikat.

6. Koska meidän on marinoitava vihannekset, lisää heti suola, sokeri, mustapippuri ja korealaisten porkkanoiden mauste.

7. Sekoita niin, että mausteet ja mausteet hajoavat, ja kaada hajuton öljy ja etikka. Hapon pistävän hajun ja maun välttämiseksi on parempi käyttää 6-prosenttista omenaviinietikkaa.

Jos haluat lisätä vähemmän kuin mitä resepissä on annettu, voit leikata pienempiä kurkkuja. Tai hiero niitä raasteen kanssa korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten.

Minulla on sellainen keittotapa (ja on myös muita vaihtoehtoja).

8. Sekoita vihannekset uudelleen kaikkien lisättyjen aromien kanssa ja anna hautua 3 tunniksi. Alkuruokaa ei tarvitse viedä minnekään kylmässä, vaikka se olisi aivan keittiössä. Sekoita tänä aikana lantion sisältöä säännöllisin väliajoin ikään kuin ui jokainen pala mehukas marinade.

Joka kerta, mehu tulee yhä enemmän, ja haju leviää koko asunnossa yhä enemmän.

Noin tunnin kuluttua yritä nähdä, riittääkö kaikki. Ja jos sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä se ei riitä, suolaa, sokeria, mausteisuutta tai happoa, voit lisätä vähän.

Minusta se riittää. Mutta jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmakuja!

9. Täytä steriloidut tölkit etukäteen saadulla vihannesseoksella. Täytä niin, että ilmakuplia ei jää sisällä. Siksi älä aseta kaikkia kerrallaan ja osittain. Rentoudu vähän, ota lusikalla kevyesti, anna marinoinnin tunkeutua kaikkiin napsahduksiin.

Täytä siis yläosaan jättäen noin 0,5 cm tilaa. Lämmityksen aikana mehu muodostuu, jätämme siihen vähän vapaata tilaa.

10. Alkuperä steriloidaan. Tässä tapauksessa se on pakollinen! Kaada tätä varten vähän kylmää vettä astiaan ja linjaa pohja pyyhkeellä, laita täytetyt astiat siihen. Keitin erityisesti eri kansille turvallisuuden ja maun tarkistamiseksi.

Ja niissä ja muissa astioissa kaikki on varastoitu täydellisesti ja yhtä maukasta!

11. Täytä vesi uudelleen siten, että se pääsee tölkin hartioihin ja sytytä tuli. Kun vesi kiehuu, huomioi aika. Steriloin litra tölkkejä 30 minuuttia, puolen litran tölkkejä 15-20 minuuttia, 750 grammaa 25 grammaa.

12. Ruuvaa suojukset paikoilleen ja aseta ne kansien alle ja aseta ne ylösalaisin. Anna sen jäähtyä täysin. Laita sitten varastoon.

Korean salaatti on erittäin maukas. Kun vieraat tulevat ja laittavat sen pöydälle, koko purkki syödään heti ilman jälkeä. Siksi spin tällaista namia litrapurkeissa.

Ja pyörität, ja syöt terveydestä.

Teshchin-kielisalaatti tomaattikastikkeessa ilman sterilointia, sadonkorjuuksi litrapurkeissa

Tämä keittomenetelmä on hyvin samanlainen kuin lecho-vaihtoehto. Vaikka lopputuotteella on täysin erilainen maku. Se on erittäin suosittu, sillä on jopa oma nimensä - "äiti-in-law's language", ja se on keitetty paitsi vihreitä suosikkeja, mutta myös kesäkurpitsaa.

Ne, jotka pitävät kurkkujen ja tomaattien yhdistelmästä, arvostavat varmasti tätä vaihtoehtoa. Minulla on esimerkiksi ainakin yksi erä. mutta hankin. Lisäksi resepti on yksinkertainen kuin kaksi tai kaksi.

Tarvitsemme (4 litran tölkeille):

• kurkut - 3 kg
• paprika - 400 gr
• kuumat paprikat - 0,5 - 1 palloa (maun mukaan)
• sipuli - 200 gr
• tomaatit - 1,5 kg
• valkosipuli - 50 gr (iso pää)

Marinadin:

• sokeri - 150 gr
• suola - 2 rkl. lusikat
• kasviöljy - 150 gr
• etikka 6% - 100 ml

valmistus:

1. Työt alkavat uudestaan \u200b\u200bkastelemalla hedelmää. Ei ole suositeltavaa tehdä ilman tätä vaihetta, jos haluat heidän muuttuvan rapeaksi.

2. Sipuli leikataan puolirenkaisiin tai jos suuri pää voidaan leikata rengasten neljänneksiksi.

Kaada vaadittu määrä öljyä pannuun ja kasta sitten sipuli siihen matalalla kuumuudella. Sitä ei tarvitse paistaa, on välttämätöntä, että se tulee vain vähän pehmeämmäksi.

3. Kun hedelmät ovat kyllästettyjä kosteudelta, pese ja leikkaa myös tomaatit ja palot kuumapippuria. Ota makuasi ja sen mukaan, kuinka katkera se on.

Kuori valkosipuli. Keitämme tomaattikastiketta kuumalla pippurilla ja valkosipulilla.

4. Voit jauhaa kaikki nämä komponentit millä tahansa käytettävissä olevilla menetelmillä - lihamyllyn kautta, tehosekoittimessa tai yhdistelmässä.

Kaikki valmistettu hierotaan ja lähetetään astiaan. Pane sitten se tulen päälle ja kytke kaasu päälle.

5. Kun kastike kiehuu, lisää sipuli öljyn kanssa ja keitä seosta 15–20 minuuttia, jotta pääset eroon ylimääräisestä nesteestä.

6. Leikkaa paprikat pieniksi nauhoiksi. On parasta ottaa se eri kirkkain värein. Kaada sitten kaikki ainekset, jotka olemme valmistaneet herkulliselle marinaadille. Emme kaada vain etikkaa, jätä se toiminnan lopuksi.

7. Tomaattia kypsennettäessä meillä on peräti 20 minuuttia kurkkujen leikkaamiseen. Leikkaamme ne hyvin ohuiksi ympyröiksi tai puoliksi ympyriksi, jos hedelmät ovat melko suuria.

Yleensä, jos vihannekset ovat suuria, muista tarkistaa niiden katkeruus. Ja jos sellaista on, leikkaa iho oikeaan paikkaan.

Leikkaa hedelmät enintään 3 mm paksuisiksi ympyriksi.

8. Ja kun valmistat tomaattikastiketta, laita hienonnettu pippuri ja sekoita.

9. Kaada sitten pannulle melko kohtuullinen määrä viipaloituja ympyröitä. Kaada ne osiin paremmin ja sekoita kukin osa helpommaksi.

Lisää suola ja sokeri viimeisen erän kanssa ja sekoita uudelleen. Peitä kannella.

10. Kun sisältö on kiehuva, keittäminen kestää 30 minuuttia, tietysti satunnaisesti sekoittaen!

Aluksi siellä ei ole paljon nestettä. Mutta sitten vihannekset alkavat mehua, ne itse laskeutuvat, ja mehu on enemmän kuin tarpeeksi.

11. Kaada etikka ja sekoita 30 minuutin kuluttua jatkuvasta, ei liian kovasta kiehumisesta. Lisäyksen jälkeen keittäminen vie vielä 5 minuuttia. Tänä aikana on aikaa sekoittaa vielä muutama kerta niin, että se jakautuu tasaisesti koko massaan.

12. Pankit ovat kuitenkin valmiita, pestyjä ja steriloituja, kuten kannet. Täytä ensimmäinen purkki vaiheittain levittämällä kasvikset tasaisesti ja kaatamalla. Varmista, että ilmakuplia ei jää sisällä. Voit tehdä tämän painamalla sisältöä lusikalla kunkin välilehden kohdalla.

Tulipaloa ei tarvitse sammuttaa pannun alla, voit vain vähentää tulipalon minimitasolle. Mitä kuumempi salaatti, sitä parempi, koska tässä reseptissä emme steriloi sitä.

13. Kun olet täyttänyt lasisäiliön kaulan alla, ruuvaa se välittömästi kanteen.

14. Täytä ja kiristä kaikki jäljellä olevat astiat samalla tavalla.

Ja kuten yleensä, poistamme säilöntä "turkin alla", siis pastörointia varten tarkoitetun huovan alla. Anna sen jäähtyä itsestään hitaasti. Jos he haavoittavat sen hyvin, 24 tunnin kuluttua se voi silti pysyä lämpimänä.

Säilytä täydellisen jäähtymisen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Talvi on hieno lisä lounaalle, illalliselle tai juhlapöydälle!

Video kuinka valmistaa herkullisimpien vihannesten kuubalainen vihannessalaatti

Kun koko sato kypsyy sängyissä, on oikein keittää Kuban-salaatti. Katso kuinka mehukas ja kirkas se osoittautuu. Eikä muuten voisi olla, koska siellä on kaalia ja tomaattia sekä kirkkaita porkkanoita tuoksuvalla paprikalla ja tietysti tuoreita kotitekoisia kurkkuja.

Tämä on vain ylimääräinen maku ja tuoksu. “Kauneus ja maukas” - sanalla sanalla!

Jos valmistaudut talven valmisteluun, et voi tehdä ilman tätä! Varmista, että kokki.

Muuten, voit keittää sen vain syömiseen edes kääntämättä sitä tölkeihin. Lehdet, ei ole aikaa laittaa kulhoon. Joten kokeile. Erittäin maukasta ja terveellistä!

Hän ei koskaan jää seuraavalle kaudelle, ja hän syö aina ensin!

Kurkkujen ja tomaattien puffisalaatti sipulilla öljytäytteessä

Kesällä kokkaamme usein monien rakastamia kurkku- ja tomaattisalaatteja, joihin usein lisätään sipulia ja paprikaa. Ja monet eivät halua jättää tätä tapaa talvella, joten he valmistelevat tällaista ateriaa.

Sillä on varmasti erilainen maku ja se on tehty marinaadilla, mutta sitä mielenkiintoisempaa.

Tarvitsemme: (kolmelle 650 gramman tölkelle)

• kurkut - 400 gr
• tomaatit - 400 gr
• paprika - 200 - 250 gr (mieluiten kirkas)
• sipulit - 200 - 250 gr
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka purkkiin
• mustapippuria - 5 kpl / purkki

Marinat valmistetaan litraa vettä kohti:

• suola - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 1 rkl. lusikka
• omenaviinietikka - 12 rkl. lusikat

Jos omenaviinietikkaa ei ole, 9% etikkaa on valmistettava 8 rkl. lusikat litraa vettä.

valmistus:

1. Pese tunti tai kaksi kastetut kurkut ennen keittämistä ja leikkaa ympyröiksi. Tässä työkappaleessa voit käyttää erikokoisia ja kaliiperisia hedelmiä. Kaikki leikataan ja se on herkullista.

Siksi, jos vihreät vihanneksemme ovat liian suuria, voit leikata ne puoliksi ympyröiksi.

2. Meidän olisi jo pitänyt pestä ja steriloida pankit. Kaada öljy joihinkin niistä ja lisää pippuria. Aseta sitten kaikki leikatut ympyrät yhtä suuressa määrin jokaiseen purkkiin.

3. Pane viipaloidut tomaatit seuraavaan kerrokseen. Mitä mehukas, punaisempi ja maukkaampi hedelmät ovat, sitä maukkaampi on lopputulos.

Muuten, voit valita leikkausmenetelmän, josta pidät parhaiten.

4. Leikkaa sipuli renkaisiin, jos pää on pieni, tai puolirenkaisiin, ja aseta se kolmannella kerroksella. Se osoittautuu täältä keskeltä, kuin valkoinen vaalea raita.

5. Sitten paprika. Minulla on kaksi väriä ja se erottuu kirkkaana mehukkaana tahnaksi yhdessä tomaattien kanssa.

6. Viimeisenä kerroksena voit viimeisteltyä sipulirenkaita. Tai jätä muutama kurkkuviivu tähän tarkoitukseen. Eli on mahdollista ja jopa välttämätöntä fantasioida tästä aiheesta.

7. Valmista marinaatti. Kaada tätä varten vesi pannuun ja kiehauta se.

Kaada suola ja sokeri, ja kun se kiehuu uudelleen, kaada etikka. Anna sen kiehua 3 minuutin ajan ja kaada neste varovasti jokaiseen tölkkiin ja täytä se kaulassa.

Täytä ensin purkit kuumalla marinaadilla vain yksi kolmasosa, sitten toinen kolmasosa, ja vain kolmannella täyte voidaan kaada aivan reunaan.

Jos vihannekset pinottiin tiukasti, litran marinadi pitäisi riittää kaikkiin käytettävissä oleviin täytettyihin astioihin.

8. Steriloimme työkappaleemme. Ei muuta tapaa - lopulta me lasimme kaikki komponentit raa'iksi.

Ota tämä suuri pannu, peitä pohja kankaalla ja kaada vähän lämmintä vettä. Pane purkit, peitä ne kansilla. Kun kaikki ne on paikoillaan, lisää lämmin vesi niin, että se saavuttaa tölkin hartiat.

Käännä tuli ja keitä vesi kiehuvaksi. Kuinka keittää, havaita aika. Se on erilainen jokaisella siirtymällä. Aika on:

• 0,5 litraa - 10 minuuttia
• 0,65 litraa - 15 minuuttia
• 1 litra - 20 minuuttia

9. Poista astiat yksi kerrallaan ja kiristä korkit. Käännä ne sitten kääntämällä ne pyyhelle. Ja on myös välttämätöntä peittää ne jollain lämpimällä. Anna jäähtyä kokonaan.

Laita sitten varastoon.

Tällainen salaatti maistuu herkulliselta paitsi sen sisällöstä myös marinadeistaan. Siksi avoin purkki ei ole sen arvoista pitkään. He syövät sen heti, joko lounaalle, päivälliselle tai juhlapöydälle - tämä ei ole niin tärkeää.

Yksinkertainen resepti talvisalaattia rapeaksi suolakurkkua

Ja tämänpäiväisen artikkelin lopussa haluaisin kertoa sinulle, kuinka tehdä hyvin yksinkertainen salaatti suolakurkkua. Ei ole muita ainesosia ja temppuja. Suola vain vihannekset ja pyöritä ne purkkiin.

Sano, että se ei ole mielenkiintoista! Ehkä niin, mutta nopea, helppo ja budjetti. Välipala osoittautuu rapeaksi, joka houkuttelee monia ihmisiä.

Tarvitsemme: (8 - 9 puoli litran tölkkiä)

• kurkut - 4 kg
• valkosipuli - 1 - 2 päätä
• suola - 100 gr
• sokeri - 250 gr
• kasviöljy - 1 kuppi
• etikka 9% - 1 kuppi
• mustapippuria herneitä jokaisesta 5 kappaleen purkista

valmistus:

1. Leikkaa kosteudella kyllästetyt ja kyllästetyt hedelmät pitkiksi viipaleiksi. Voit tehdä tämän leikkaamalla jokainen niistä 4-6 osaan koon mukaan.

2. Aseta ne heti suureen altaan tai sopivaan astiaan.

3. Kaada suola, sokeri, lisää öljy ja etikka. Sekoita vihannekset ja anna kypsyä 3 tuntia. Tänä aikana he erittävät riittävästi mehua. Itse asiassa tämä on meidän täyte.

Sillä välin, infusoituna, mehu toimii marinaadina.

Tänä aikana sisältö on sekoitettava 30–40 minuutin välein, jotta kaikki olisi suolaa tasaisesti.

4. Laita sitten vihannekset purkkeihin ja kaada varattu mehu. Leikkaa päälle 3 - 4 pientä valkosipulinkynsiä ja 5 herneen mustapippuria.

Varmista, että kaikissa astioissa on riittävästi mehua. Säiliön tiheämmäksi täyttämiseksi purista sisältö lusikalla.

5. Peitä täytetyt astiat kannella ja steriloi. Puoli litran tölkkejä on steriloitava 20 minuuttia, 650 grammaa - 30 ja litraa - 40 minuuttia.

Kuten tavallista, kiristä tölkit steriloinnin jälkeen kansilla ja aseta ne "kerroksen alle", kunnes ne jäähtyvät kokonaan, muista kääntää ne ylös ja laittaa kansi.

Talvella avaa ja tarjoa alkupaloja kaikille pääruokia.

Ystävät, valmistellessani tätä artikkelia, olen valinnut herkullisimmat valmisteet reseptikirjastani. Olen valmistellut heidät kaikki, koska sadonkorjuu niitä vähän vuodessa, ja nyt jaan kanssasi.

Toivon, että jokainen teistä löytää haluamasi vaihtoehdon. Ja se myös keittää sitä sitten joka vuosi.

Haluan vain todeta lopuksi, että älä tee ruokaa paljon kerralla. Jokaisessa kuvauksessa yritin ilmoittaa, kuinka monta tölkkiä saadaan tietystä määrästä ainesosia. Siksi valmista ensin vähän, kokeile sitä, ja jos ruokalaji on sielulle, keitä niin paljon kuin haluat.

Loppujen lopuksi jokaisen maku on erilainen, ja kuten tiedätte, ”maalla ja värillä ei ole tovereita. Jotkut pitävät makeasta mausta, toiset hapan, toiset suolaista. Siksi tänään on monia tapoja miellyttää kaikkia.

Yleensä toivon kaikille herkullisimpia valmisteita.

Kokki aina mielellään ja syö terveyttä!

Salaatit talveksi kurkkuista ilman sterilointia.

Kurkkujen talvisalaateissa voit käyttää kurkkuja, joita ei käytetä peittaamiseen (käyrät, epätasaiset, ei sovellu kokoon jne.). Loppujen lopuksi talvisalaattien kurkkujen maun mukaan se ei ole huonompi kuin suolakurkku. Salaatti on helppo vaihtaa lisäämällä vain muutama ainesosa. Artikkeli sisältää reseptejä kotisalaateista talveksi ilman sterilointia ja tölkkien sterilointia.

Salaatit talveksi kurkkuista ilman sterilointia

1. Kurkku salaatti talveksi

• Kurkut - 2 kg
• Valkosipulia ~ 150 g
• Sipulia ~ 150 g
• Suola - 50 g
• Sokeri - 150 g
• Etikka (9%) - 100 g
• Vihreät (tilli jne.)

Kurkut leikattu ympyröiksi. Lisää ohuiksi kaistaleiksi hienonnettu sipuli, raastettu valkosipuli ja hienonnettu vihannekset. Sekoita kaikki suureen kulhoon ja mausta sokerilla, suolalla ja etikalla. Anna seistä 10-12 tuntia. - ja voit syödä tai laittaa pankkeihin ja sulkea talveksi. Varastoi viileässä paikassa.

2. Korean kurkut

- porkkanat - 3 kpl
  - lasillinen sokeria
  - kurkut - 3 kiloa
  - etikka - yksi lasi
  - auringonkukkaöljy - puoli lasia
  - mauste korealaisille porkkanoille - 2 tl
  - valkosipulinkynsi - 2 kpl
  - suola - 1,5 rkl

1. Kurkut leikataan 8 viipaleiksi, raasta porkkanat, valkosipuli - leikkaa viipaleiksi. Laita se kaikki astiaan.
  2. Lisää mausteet, voi, sokeri, suola, etikka, sekoita, anna päivän ajan erota mehu.
  3. Steriloi purkit kansilla.
4. Järjestä tölkit, laita kuumaan veteen, keitä 10 minuuttia, rullata.

3. Korean kurkut, vaihtoehto numero 2

- valkosipulinkynsi - 2 kpl
  - kurkut - 3 kpl
  - punainen paprika - ½ tl
  - seesami, sokeri - yksi tl kutakin
  - soijakastike - rkl
  - suola - ½ tl
  - punasipuli
  1. Pese kurkut, leikkaa pieniksi kuutioiksi, suola, sekoita, anna kulhoon kolme tuntia.
  2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaisiin.
  3. Kuori valkosipuli, murskaa valkosipuli.
  4. Tee kastike: paista seesaminsiemenet pannulla sekoittaen, kaada soijakastike, sekoita, lisää punaista pippuria.
  5. Lisää sokeri, etikka, valkosipuli, sekoita hyvin.
  6. Valuta mehu kurkut, lisää sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin, sekoita.
  7. Lisää kastike sipuliin ja kurkkuihin, sekoita uudelleen, laita jääkaappiin.

4. Kurkku rullina talveksi

Tillvihannekset - noin 50 grammaa;
  Kilogramma kurkkuja;
  Tarragon tai mausteiset yrtit - noin 20 grammaa;
  Mustaherukka - 20 lehtiä;
  Suola maun mukaan;
  6% omenaviinietikkaa - neljäsosa kuppia;
  Vesi - 500 ml.

Ensin on poistettava varret kurkkuista, sitten kuori kuori ja leikattava ne pituuslevyiksi. Kurkkulevyjen paksuuden ei saa olla korkeampi kuin 5 mm. Samanaikaisesti vihannekset tulisi leikata niin pieniksi kuin mahdollista, ja valkosipuli on päinvastoin riittävän suuri.

Kurkut tulisi laittaa purkkiin, kaatamalla jokainen kerros valkosipulilla ja suolalla. Peitä pestyillä herukkalehdillä. Kun sinun on saatettava kaikki kiehuvaksi, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.

Kaada kurkut, laita sorron päälle. Annetaan seistä 24 tuntia.

Tänä aikana kurkusi muuttuvat melko joustaviksi, ja sitten voit kääriä ne rullina. Rullat taitetaan yhdessä valkosipulin ja yrttien kanssa, asetetaan purkkeihin, joiden pohjalle lehdet on jo asetettu. Pankit on steriloitava. Kaikki kaadetaan suolavedellä, peitetään sitten herukkalehdillä, rullataan ja säilytetään vain kylmässä.

5. Kurkut sipulilla

On tarpeen ottaa neljä kiloa tuoreita kurkkuja ja leikata ne ympyröiksi. Leikkaa yksi kilo sipulia haluamallasi tavalla. Tai pieni tai keskisuuri.

Yhdistä kurkut ja sipulit, lisää vesi, lisää kaksisataa grammaa sokeria, neljä tl suolaa, vähän etikkaa, kaksisataa grammaa auringonkukkaöljyä. Sitten viisi tablettia aspiriinia tulisi vaivata hyvin ja lisätä astiaan. Anna seistä neljä tuntia. Pankit on steriloitava ja asetettava sitten kurkut marinaadiin. Säilytä jääkaapissa, ja voit kääriä tölkkejä.

6. Kurkku salaatti talveksi

4 kg kurkkua,
  1,5 kg sipulia,
  300 grammaa tilliä,
  300 grammaa auringonkukkaöljyä,
  250 grammaa etikkaa,
  4 rkl suolaa,
  3 rkl sokeria.

Hienonna kurkut ja sipulit, hienonna vihannekset hienoksi. Sekoita saatu massa hyvin ja laita astiaan veden kanssa, johon sinun täytyy lisätä auringonkukkaöljyä, etikkaa, suolaa, sokeria.
  Keitä salaattia kattilassa 15-15 minuuttia. Se riippuu siitä, millaista tulta keität. Steriloi purkit ja aseta salaatti niihin.

7. Kurkku- ja porkkana -salaatti

Seitsemän kilogramman kurkkua varten tarvitaan yksi kilogramma porkkanaa ja kaksi kiloa sipulia. Sitten sinun täytyy leikata kaikki hienoksi. Lisää hienonnettu vihreät salaattiin. Mikä tahansa. Tilli ja persilja tekevät. Kaada saatuun salaattiin kolme ruokalusikallista sokeria ja suolaa, sata ml etikkaa (mieluiten 30%), kolme tai neljäsataa grammaa kasviöljyä.

Kaikki pannuosi pantava seos on sekoitettava hyvin ja annettava seistä päivän ajan. Sen jälkeen steriloi tölkit ja rullaa salaatti.

8. Latgale-kurkkusalaatti

3 kg suuria kurkkuja; 1 kg keskipitkää sipulia; 150 grammaa sokeria; 100 ml 6% etikkaa; 200 ml hajua auringonkukkaöljyä; 1,5 rkl karkeaa suolaa; 2 tl jauhettu korianteri - vaaditaan; tilli ja persilja suuressa joukossa. Leikkasimme kurkut ja sipulit puoliksi senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Leikkasimme hienonnetun sipulin erillisiin renkaisiin. Laitoimme vihannekset tasaisesti kahteen suureen ruukkuun. Lisää loput aineosat, sekoita hyvin, voit käyttää käsiäsi ja jättää puoli tuntia, kunnes mehu vapautuu. Laitamme liesille, kiehautamme ja keitä 10 - 15 minuuttia sekoittaen, kunnes kurkut alkavat vaihtaa väriä. Asettelemme pankeille peukaloimalla tiukasti, kaatamalla jäljellä oleva suolakurkku pannulta, rullala kannet, käännä se ylösalaisin ja peitä se turkkiin päivässä. Salaatti on erittäin maukas, makea ja hapan. Se säilytetään huoneenlämpötilassa.

9. Ylpeää kurkku salaatti

kurkut
  sipulit
  tilli
  pippuria (mustia herneitä)
  laakerinlehti
  suolaa
  sokeri
  pöytäetikka
  Pesemme pestyt kurkut ympyröinä. Jauha sipuli ja tilli ja sekoita kurkkuihin.

Jokaiseen steriloituun purkkiin, jonka tilavuus on 0,7-1 litraa, laita muutama herne pippuria, 1 laakerinlehti, 1 tl suolaa ja 1 tl sokeria, 1 rkl etikkaa.

Kurkut sipulilla ja tillillä asetetaan pankeille. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja sulje valmistetut steriloidut kannet.

Steriloimme tölkkejä 20 minuutin ajan, korkki ja aseta kansi alas lämpimään paikkaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, kurkkusalaatti on valmis talveksi. Laitoimme pimeään viileään paikkaan varastointia varten.

Tätä salaattia voidaan tarjoilla kasviöljyllä, majoneesilla tai muulla salaattikastikkeella.

10. Kurkku salaatti talveksi ilman ruoanlaittoa

Tuotteet, jotka perustuvat 3 kg kurkkuihin
  3 kg - kurkut
  100 g - valkosipulia
  30 g - persiljaa
  200 g - sokeria
  3 rkl. l. (ylhäällä) - suola
  150 g - etikkaa (6-9%)
  sol. hajuton öljy - valinnainen
  sipuli - valinnainen

Kurkut leikataan noin 3 mm: n ympyriksi.
  Hienonna persilja hienoksi.
  Purista valkosipulia puristimen avulla.
  Lisää suola, sokeri ja etikka.

Sekoita kaikki ja jätä 12 tunniksi.
  Kurkut antavat mehua.
  Siirrä steriloituihin purkkeihin (steriloin mikroaaltouunilla, panen pestyt purkit ylös mikroaaltouuniin kaulan ollessa 4 minuutin ajan).
  Lisää jokaiseen purkkiin 0,5-1 rkl. l. öljy (voit ilman sitä).
  Sulje nailonilla tai ruuvilla.
  Säilytä jääkaapissa.

Pumpkin-perheen vuotuisella tehtaalla on paljon etuja. Matalakaloriset hedelmät, joissa on vihreä kuori, ovat hyödyllisiä maksasairauksien, munuaisten ja liikalihavuuden sairauksissa. Happoyhdisteiden neutraloivina aineina kurkut estävät ennenaikaista vanhenemista, minkä vuoksi on niin tärkeää valmistaa ne tulevaisuutta varten satokauden aikana ja säilyttää hyödylliset ominaisuudet niin paljon kuin mahdollista.

Kuinka sulkea kurkut talveksi ilman sterilointia

Vaihtoehto vihannesten säilyttämisen päämenetelmälle oli reseptejä, joissa kaadettiin keitettyä vettä useissa vaiheissa. Teknologia edellyttää, että tuoreet hedelmät mausteineen tulisi laittaa purkkiin ja kaada ja suolakurpitsa marinaadiksi kurkkujen talteenottoa varten ilman sterilointia pari kertaa ennen kannen kääntämistä. Toistuvien täyttöjen välinen aika on enintään viisi-seitsemän minuuttia, sitten pankit käännetään ja jätetään jäähtymään maton alla.

Salaatit talveksi ilman sterilointia

Herkullisissa, yksinkertaisissa, mausteisissa purkitusreseptissä yhdistetään kausituote sipulien, kaalien, porkkanoiden, tomaattimehun ja sinapin kanssa. Kurkku salaatti talveksi ilman sterilointia on arvokas korvike perinteiselle purkitusmenetelmälle. Voit monipuolistaa terveellisten hedelmien makua vihreällä kuorilla. Voit tehdä kotitekoisen kehruun yhdistämällä kurkut mausteilla tai lisäämällä muita kesälahjoja. Kun aika tulee, jää vain avata purkki ja tarjoilla virvokkeita kodinjuhlaan.

Tomaatti- ja kurkkusalaatti

Voittaja-duetti kurkku salaatista talveksi ilman sterilointia - tomaatit. Kotitekoisen keittämisen maku vaihtelee, jos lisäät erilaisia \u200b\u200bmausteita tai vähennät tai päinvastoin suurennat annoksia. Kodinsäilytyksen valmistamiseksi, joka rikkain väreineen muistuttaa kesäpäiviä, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa, mutta voit tehdä sen nopeasti, jos käytät tätä todistettua reseptiä.

Ainesosaluettelo:

• kurkut - 1,2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• etikka - 80 ml;
• öljy - 100 ml;
• mustapippuri - 3–5 hernettä;
• sipuli - 3 päätä;
• lavrushka - 3 kpl .;
• sokeri, suola - 5 grammaa kukin.

valmistus:

1. Sekoita öljy etikan kanssa, lisää mausteet, lämmitä marinadi, mutta älä anna sen kiehua.
2. Leikkaa kuoritut vihannekset, kaada astiaan marinaadilla, hauta noin puolen tunnin ajan uunissa.
3. Levitä steriloiduissa kuivissa purkeissa vihannesseos, rullaile se ylös, kääri se lämpimällä kankaalla kääntämällä ylösalaisin.

Kurkut ja kaali

Vitamiinien varastot - siitä tulee kotitekoisten säilöntäpurkkien purkkeja, jos kurkista ilman sterilointia valmistetut talvisalaatit tehdään nuorella kalalla. Herkullinen tällainen kotitekoinen säilöntä saadaan rapeajen kurkkujen ansiosta, ja kontrastia lisäävät kaalin herkät ja hienonnetut pienet oljet. Hellävarainen säilytystapa auttaa säilyttämään ravinteet, ja kotitekoisten valmisteiden joukossa olevasta vihannessalaatista tulee mestari vitamiinipitoisuuksissa.

Ainesosaluettelo:

• kurkut - 1,3 kg;
• kaali (nuori) - 1,3 kg;
• öljy - 100 ml;
• selleri - 1 nippu;
• lavrushka - 5 kpl .;
• etikka - 80 ml;
• sipuli - 3 päätä;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola - 40 g.

valmistus:

1. Pilko kaali, leikkaa raa'at kurkut viipaleiksi tai viipaleiksi.
2. Jauhaa selleri, sipulit, valkosipuli, sekoita huolellisesti vihannesten kanssa, jätä muutama tunti.
3. Jaota valmis työkappale tölkeihin, täytä ääriin kiehuvalla vedellä, pidä 5 minuuttia, valuta. Keitä marinaatti, kaada se tölkkeihin uudelleen, pidä sitä ja lisää suola, etikka, öljy ja lavrusha ennen valssaamista.
4. Rullaa pankit kääreillä viltti ja jätä päiväksi.

Talvisalaatti kurkkua sipulilla

Jos aloitteleva kotiäiti haluaa tehdä maukkaita säilöntä omilla käsillään, tämä resepti on täydellinen. Kurkku salaatti sipulilla talveksi on vaivaa, koska se on valmistettu yksinkertaisesti ainesosien vähimmäiskoostumuksesta. Mausteiseen kurkkualasaunaan talveksi ilman sterilointia voit ottaa jopa vinoja tai kypsyneitä hedelmiä, mutta ne on kuorittava tai tuoreita kurkkuja tulee sisään, mikä osoittautuu mukavaksi rypistää kun valmis.

Ainesosaluettelo:

• kurkut - 2-2,3 kg;
• etikka - 80 ml;
• suola - 30 g;
• sipulit - 5-6 päätä;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• tilli, lavrushka - maun mukaan.

valmistus:

1. Leikkaa vihannekset viipaloiksi, puolirenkaiksi, kuutioiksi. Sekoita, anna sen hautua puoli tuntia.
2. Kun vihannekset ovat alkaneet mehu, valuta ja lämmitä se, kieltämättä.
3. Järjestä kotitekoinen työkappale, lisää jäljellä olevat mausteet, etikka purkkeihin, kaada jäljellä oleva marinaatti reunaan.
4. Rullaa, kääri säilöntäaine, jätä säilöntä jäähtymään.

Korean kurkku salaatti talveksi

Terävä kotitekoinen spin sopii hyvin monien ruokien kanssa. Kuten ilman sterilointia, Korean maustereseptit valmistetaan nopeasti, ja vuoden kylminä päivinä se monipuolistaa ruokalistaa. Mausteista kotitekoista kierrettä ei tarvitse peittää, sen perusta on edullisia tuotteita ja mausteet vain lisäävät makua, herättäen halu tyhjentää avoimen purkin loppuun asti.

Ainesosaluettelo:

• kurkut - 1,3 kg;
• korealainen mauste - 30 g;
• porkkanat - 300 g;
• etikka - 80 ml;
• öljy - 100 ml;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• suola - 25 g.

valmistus:

1. Leikkaa porkkanat erityisellä raastimella, leikkaa kurkut nauhoiksi, valkosipuli hienoksi.
2. Sekoita hienonnetut tuotteet kulhoon mausteiden, etikan, öljyn kanssa, anna 10 tunniksi.
3. Valuta saatu kastike, laita loput lasisäiliöihin.
4. Keitä marinaatti, kaada lasisäiliöihin ja rullaile.

Nezhinsky-salaatti

Vihannesten kotonsuojelussa vain Donskoyn resepti on kelvollinen kilpailu tästä välipalasta. Kurkku salaatti talveksi ilman sterilointia valmistetaan nopeasti. Maun terävyyden vuoksi voit lisätä chilipippuria, ja kauneuden vuoksi - paprikaa tai porkkanaa. Mikä tahansa hedelmä voi olla sopiva säilöntävalmisteluun, esimerkiksi epätasainen, kaareva, kellastunut.

Tuotelista:

• kurkut - 3 kg;
• öljy - 150 ml;
• sokeri - 80 g;
• sipulit - 3 kg;
• etikka - 120 ml;
• suola (kivi) - 60 g;
• pippuri - 5 hernettä;
• chili - 1 kpl.

Jos tontillasi on kasvatettu suuri määrä kurkkuja, jotka eivät myöskään ole olleet kovin menestyneitä (kasvussa), niin älä kiirehdi heittämään satoa heti pois, mutta muista käyttää reseptiini kurkkusalaattien valmistukseen. Itse asiassa ei ole välttämätöntä käyttää edes kurkkuja tässä valmisteessa, joka voidaan kiertää purkkeihin, tässä meidän kurkut ovat vain hyödyllisiä. Kurkkusalaattien keittämiseen talveksi on paljon vaihtoehtoja. Tämä sopi minulle, koska suuri osa tätä vihannesta käytetään heti, jolloin päästämme eroon niistä ja valmistamme samalla maukkaita valmisteluja tulevaisuutta varten. Kokeile ja sinä, rakas, valmista tämä salaattiversio - se on erittäin nopea ja maukas.

Se vaaditaan:

• Kurkut - 5 kg.
• Sipulit - 500 gr.
• Vihreät - joukko
• Sokeri - 6 rkl
• Suola - 3 rkl
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• Laakerilehti - 3-5 kpl.
• Mustapippuria - 5-10 hernettä
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Etikka 9% - 100 ml.

Kuinka keittää kurkku salaattia talveksi:

Kaikki on erittäin yksinkertaista, tärkein asia on purkkien ja kansien sterilointi. Tarvitaan ilmoitetulle kurkkumäärille 7 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,7 litraa.

Voit keittää salaattia ottamalla suuren altaan tai pannun ja pilkkomalla kurkut mielivaltaisesti. Leikkasin sen kuin salaattia, puoliksi. Sipuli leikataan kuutioksi, mutta ei kovin suureksi. Lisää vihanneksiin valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, laakerinlehteä, pippuria. Kaada kasviöljyä, suolaa ja sokerisalaattia.

Laitamme kulhon tulelle ja keitämme kuinka koko massa kiehuu noin 20-30 minuuttia ja heti kun kaikki kurkut muuttuvat värinsä, kaada etikka salaattiin, keitetään vielä 3-5 minuuttia ja laitetaan vihannekset purkkeihin. Ruokaa keitettäessä kurkut lähettävät hyvin vettä, joten ne keitetään suuressa määrässä maukasta kastike. Kun panin salaattia pankeille, yritin ensin täyttää pankit lisää kurkkuilla, ja päällä päätin kastikkeen vähän.

Rullaa tölkkejä avaimet käteen -periaatteella tai kierrekorkkeilla. Se on kauneus, jonka saimme kurkista, jonka melkein heitimme pois. Uskon, että talvella sellaiset purkit ovat hieno lisä kotona illalliseen.

Voin sanoa, että tämä salaatti oli sataprosenttisesti onnistunut, joten suosittelen korjaamaan sitä enemmän ensi kaudella. Tein sen vain kerran, jota olen nyt pahoillani, koska tämä kurkkusalaatti poikkeaa kuin kuumat kakut. Kurkut osoittautuivat erittäin maukkaita, hieman rapeita ja syövät täydellisesti pääruokien kanssa.

Nauti ateriasi Svetlana ja kotisivuni!

Kuinka valmistaa herkullisia mausteisia ruokia - löydät askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Kurkku salaatti voidaan valmistaa talveksi. On olemassa monia reseptejä. Ja jos klassisessa versiossa salaattiin sisältyvät vain kurkut ja sipulit, muut reseptit voivat sisältää porkkanaa, tomaattia ja paprikaa.

Kurkkusalaatti on yleensä yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista talvikorjuussa. Itse asiassa sinun täytyy vain pilkoa vihannekset ja sipulit, antaa niiden marinoida useita tunteja ja siirtää ne pankkeihin. Joissakin resepteissä työkappale ei edes vaadi sterilointia.

Yksinkertainen salaatti kurkkua talveksi - nuolla sormiasi

Tämä on yksinkertaisin kurkkusalaatt resepti, joka kestää täydellisesti koko talven. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta alkuruoka on herkullinen ja herkullinen. Talvella hänestä voi tulla erinomainen perusta muille salaateille. Esimerkiksi kurkkua voidaan täydentää kaali ja porkkana, laittaa heille raasteinen raikkaita retiisiä tai puolirenkaisiin leikatut siniset salaatti-sipulit.

ainesosat:

• kasviöljy - 200 ml;
• kurkut - 4 kiloa;
• sipulit - kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;
• suola - 8 rkl ilman diaa;
• pöytäetikka (9%) - 8 suurta lusikkaa.

valmistus:

Kurkut on pestävä hyvin ja valutettu paperipyyhkeellä. Sitten ne on leikattava ohuiksi ympyröiksi. Niiden ei tarvitse olla täysin läpinäkyviä, mutta niiden ei myöskään pitäisi olla paksuja.

Puhdistamme sipulin ja leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Siirrämme valmistetut vihannekset syvään kulhoon. Laitamme heille suolaa, sokeria, kaada etikkaa ja öljyä.

Anna salaatin seistä viileässä paikassa 3 tuntia sekoittaen ajoittain vihannesmassan. Kun aika loppuu, alkuruoka on asetettava steriloituihin purkkeihin. On parasta käyttää 500 grammaa. Salaatti on pinottu riittävän tiheisiin kerroksiin ja täytetään välttämättä tuloksena olevalla mehulla.

Pankit on steriloitava 15 minuutin ajan ja rullattava. Käännä sitten purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Päivän kuluttua kurkkusalaatti voidaan siirtää kellariin varastointia varten.

"Nezhinsky" salaatti kurkkua talveksi

Tämä on klassinen versio Nezhinsky-kurkkusalaatista talveksi. Hän ei tarvitse sterilointia ja tämä yksinkertaistaa huomattavasti itse prosessia.

ainesosat:

• tuoreet kurkut ja sipulit - 2 kiloa kutakin tuotetta;
• tuoreet vihannekset - persilja ja tilli (sitä maukkaampi);
• kasviöljy - 100 ml;
• pöytäetikka (6%) - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• mustapippuria herneitä.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa ne sitten ympyröiksi, joiden paksuus on 2 - 4 mm.
2. Kuorittu sipuli tulisi myös leikata ohuina puolirenkaisina. Palattu sipuli ei sovi tähän.
3. Hienonna vihannekset hienoksi.
4. Valmistetut vihannekset siirretään alumiiniseen keittoastiaan ja kaada kaikki mausteet niihin - suola ja hiekka - niin, että kurkut antavat mehua. Anna salaatin seistä 30 minuuttia. Tämä aika riittää.
5. Nyt kurkkuallas voidaan laittaa liesille ja kytkeä lämpö sen päälle. Anna mehun kiehua. Lisää öljy ja etikka heti sen jälkeen. Jatka keittämistä vielä 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
6. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin. Lisää jokaiseen 3 herneen mustapippuria ja rulla. Pankit on jäähdytettävä ylösalaisin, peitettävä lämpimällä huovalla.

Kun välipala on jäähtynyt, tölkit voidaan varastoida.

"Nezhinsky" -salaatti voidaan valmistaa ilman keittämistä ja sterilointia. Se on edelleen hyvin pidetty, tärkeintä on pitää purkit viileässä paikassa.

Talvikuningaskurkkusalaatti (sterilointia ei tarvita)

Toinen talvikurkkasalaatti “Winter King” porkkanoiden ja sipulien kanssa. Myös työkappaleen sterilointia ei tarvita.

ainesosat:

• tuoreet kurkut - 7 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• nauris sipuli - 2 kg;
• tuoreet vihannekset;
• rakeistettu sokeri - 75 grammaa;
• karkea suola - 90 grammaa;
• pöytäetikka (9%) - 100 ml;
• kasviöljy - 300 ml.

valmistus:

1. Kurkut on pestävä ja täytettävä kylmällä vedellä. Anna heidän seistä useita tunteja, niin ne säilyttävät rapeutensa. Valuta ja kuivaa pyyhellä.
2. Leikkasimme viherpeikkojen päät ja leikkaamme ne ympyröiksi. Dice kuoritut sipulit ja porkkanat nuudelien muodossa käyttämällä ”selkärankaa”.
3. Siirrämme vihannekset alumiinialtaan sisään. Lisää kaikki loput aineosat - suola, sokeri, etikka ja öljy. Sekoitamme seoksen ja jätä se viileään paikkaan päiväksi - kurkut ja porkkanat marinoidaan ja ne antavat paljon mehua.
4. Pankit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava. Asettelemme salaatin pankeille ja rullata.

Säilytä työkappaletta mieluiten viileässä paikassa. Kylmä kellari sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.

Talvinen kurkkusalaatti tomaattikastikkeella

Voit käyttää jopa yli kasvaneita kurkkuja tähän reseptiin. Ne osoittautuvat maukkaista, ja sato ei katoa.

ainesosat:

• umpeenkasvut kurkut (mutta ei kellastuneet) - 1 kg;
• pää valkosipulia;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka (9%) - 200 ml;
• karkea suola - ruokalusikallinen ilman diaa;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• kuuma pippuri - puoli hedelmää;
• tomaatit - 500 grammaa;
• mausteseos korealaisille porkkanoille - ½ rkl.

Tomaattien kaatamisen sijasta voit käyttää oodiin laimennettua tomaattipastaa. Valitse vain hyvä tuote, ilman säilöntäaineita tai lisämausteita.

valmistus:

1. Kurkkuuni leikataan perinteisissä ympyröissä tai puolirenkaissa. Jos kurkut ovat liian suuria, ne voidaan hienontaa korealaisten porkkanoiden erityiseen raastimeen. Muista vain poistaa ydin liian suurilla siemenillä.
2. Valittujen tomaattien tulee olla lihaisia \u200b\u200bja mehukkaita. No, salaattitomaatit ovat täällä sopivia. Kuori ne pois. Tee tätä varten ristikkäinen viilto vihanneselle ja laske se kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan. Sen jälkeen kuori poistetaan helposti.
3. Leikkaamme valmistetut tomaatit paloiksi ja muuntamme perunamuusiksi millä tahansa sopivalla tavalla - kuljemme lihahiomakoneen läpi tai jauhetaan upotussekoittimella.
4. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin puristimen läpi. No, tai vain hiero pienintä raastetta. Sen pitäisi muuttua huijaukseksi.
5. Siirrämme valmistetut kurkut pannuun ja kaada valmis mehu. Kytke lämpö päälle ja anna mehu kiehua. Keittää salaattia 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, jotta se ei pala.
6. Kaada sitten etikka, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta lämpö.

Aseta heti asetettuihin pankkeihin, kääri ylös, käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään vilttiin. Kun purkit jäähtyvät, salaatti steriloidaan edelleen.

Korean talvinen kurkkusalaatti

Talvinen kurkkusalaatti voidaan valmistaa korealaisella aksentilla. Aasian keittiö on nyt erittäin kysyttyä, joten tällaiset kurkut katoavat pauhalla. He eivät todellakaan pääse keväälle. Niitä rakastaa mausteisten alkupalojen rakastaja, mikä johtuu palavasta marinaadista.

ainesosat:

• nuoret kurkut (mutta voit ottaa ja umpeenkasvuisia) - 1 kilogramma;
• porkkanat - 250 grammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola - 2 rkl;
• rakeistettu sokeri - ruokalusikallinen;
• etikka 9% - 50 ml;
• kasviöljy - 50 ml.

valmistus:

1. Puhdistamme porkkanat ja hieromme niitä erityisellä raastimella nuudeleiden valmistamiseksi.
2. Poistamme kurkut pakarasta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Vihannes voidaan haluttaessa myös raastaa samaan raastimeen.
3. Hioma valkosipuli.
4. Keräämme kaikki ainekset syvään kattilaan ja lisäämme suolaa, sokeria, etikkaa ja öljyä vihanneksiin. Sekoita salaatti käsilläsi ja jätä jääkaappiin päiväksi.
5. Kun aika on kulunut, aseta salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Salaattia tulisi säilyttää viileässä paikassa.

Talvinen kurkkusalaatti paprikaa ja tomaattia

Toinen hieno kurkku-alkuruokavaihtoehto. Paprikan ja tomaatin takia salaatti on uskomattoman maukas.

ainesosat:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit ja paprikat - 6 kappaletta;
• sipulit - 750 grammaa;
• polttava paprika - 1 pieni asia;
• 6% etikkaa - 100 ml;
• suola maun mukaan;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Valmistelemme ja valmistamme vihanneksia - leikkaa kurkkujen päät pois, ilman paprikaa siemenistä.
2. Leikkasimme tomaatit neljänneksiksi, pippuria - olkien muodossa ja sipulit puolirenkaisiin.
3. Kurkut voidaan leikata ympyröiksi tai puolipyöreiksi.
4. Laitamme kaikki vihannekset alumiinialtaan päälle, lisäämme etikkaa ja suolaa. Sekoita seos kädet ja anna 3 tuntiin. Kokeile noin tunnin kuluttua erittynyt mehu ja lisää tarvittaessa vihanneksia.
5. Asetamme salaatin puhtaisiin purkkeihin ja steriloimme sitä 10 minuutin ajan. Mutta tätä ei voida tehdä.

Kuumenna öljy ennen valssaamista ja kaada yksi tl jokaiseen purkkiin ja peitä työkappale kansilla.

Hyvää ruokahalua ja uusia reseptejä!