Tämä mauste on ylpeä paikasta monien maailman keittiöiden pöydillä. Emäntämiehet olivat vakuuttuneita monipuolisuudestaan, ja käyttivät sitä salaattien muokkaamiseen, kaiken tyyppisen lihan tarjoamiseen ja ensimmäisiin ruokiin pöydällä. Lisäksi tämä tuote parantaa ruuansulatusta, stimuloi mahamehun tuotantoa, täydentää kehon resursseja vitamiineilla ja aminohapoilla.

Kuinka tehdä sinappia

Sinapinsiemenkastike on helppoa. Elämme tiiviissä yhteydessä elintarvike- ja kemianteollisuuteen. Emme yhtään tuotetta nykyaikaisten supermarketien ikkunassa voi tehdä ilman kemiaa, säilöntäaineita, aromeja ja muita terveydellemme haitallisia aineosia. Ne, jotka välittävät perheensä terveellisestä ja terveellisestä ruokavaliosta, rakastavat sinappijauheen reseptiä kotona. Kaunokkaiden, jotka tekevät naamioita tällä tuotteella, tulisi myös lukea nämä reseptit, oppia kokki ja miten valmistaa jauhetta.

resepti

Resepti ja komponentit voivat vaihdella riippuen makuasetuksista ja ruokia, joille mauste tarjotaan - tästä riippuvat kotiretseptien suhteet ja komponenttien yhdistelmä. Maustettua venäjää, jolle on ominaista selkeä maku, tarjoillaan usein paistetun tai paistetun lihan, sian, keitetyn sianlihan, makkaroiden ja makkaroiden ystäville kuten amerikkalaiset pehmeät kotitekoiset reseptit amerikkalaisesta kastikkeesta, ja jauhettujen papujen sinappireseptit sopivat kaikenlaisiin kaloihin ja äyriäisiin, siitä tulee Upea salaattikastike.

Kurkku suolakurkku

• Annos konttia kohti: 15 annosta.
• Kaloriruoat: 6 kcal.
• Tarkoitus: sidoksena tai mausteena.
• Keittiö: Venäläinen.

Tällaisen reseptin mukaan valmistettu mausteinen kastike osoittautuu mausteiseksi, sopii erinomaisesti grillaukseen, grillattu pihvi, paistettu pihvi, keitetty sianliha, rasvainen liha. Akuiteetti ärsyttää vatsan seinämiä ja auttaa tuottamaan ruoansulatusentsyymejä intensiivisesti, mikä helpottaa suolille raskaiden tuotteiden - paistettujen tai rasvaisten - käsittelyprosessia. Lue ohjeet sinappien valmistamisesta suolavedessä oikein.

ainesosat:

• suolakurkkujen neste - 250 g;
• sinappijauhe - 5 rkl. l .;
• etikka - 1 rkl. l .;
• sokeri - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 lusikka (ruokalusikallinen).

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi suolavesi, lisää etikka ja rakeistettu sokeri siihen.
2. Sekoita jauhetta tämän seoksen kanssa, kunnes saadaan smetanaa.
3. Lisää öljy ja sekoita.
4. Vaadi lasiruokaa jääkaapin hyllyllä noin kolme tuntia.

Hunajalla

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 12 annosta.
• Kaloriruoat: 10 kcal.
• Tarkoitus: kastikkeena tai kastikkeena.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Se sopii hyvin kaiken ikäisille lapsille, maku on hellä, pehmeä ja makea, ei leikkaa reseptoreita voimakkaasti. Sitä voidaan käyttää voileipissä, lisätä marinaateihin, se on erityisen maukasta grillattujen kanansiipien kanssa. Tällainen seos voidaan mausteta salaateilla lihasta, kalasta, munista. Grilli vetoaa vihannesten ystäville. Seuraavassa kuvataan, kuinka valmistetaan sinappi hunajalla kotona.

ainesosat:

• jauhetut sinappinsiemenet - 2 rkl;
• mikä tahansa suolavesi - 1 kuppi;
• hunaja - 1 lusikka;
• viini- tai omenaetikka - tl;
• sokeri, suola - tl;
• kasviöljy - ruokalusikallinen.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita suolavesi sinappijauheen kanssa.
2. Vatkaa hunajaa etikan kanssa, kunnes se on liuennut, lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
3. Sekoita molemmat saadut massat keskenään, sekoita tasaiseksi ja kaada purkkiin, peitä kansi.
4. Pane kastike lämpimään paikkaan 12-13 tunniksi.

akuutti

• Annos konttia kohti: 10 annosta.
• Kaloriruoat: 7 kcal.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Venäläinen ruoanlaittoresepti on jo kauan ollut kuuluisa punktarisuudestaan \u200b\u200bja mausteestaan. Kuinka sinappia valmistaa jauheesta, resepti kertoo alla. Ensi silmäyksellä tämä valmistusmenetelmä näyttää klassiselta, mutta ominaisuudet lisäävät mausteita, jotka antavat epätavallisen maun. Tällaisen mausteen tarjoaminen pöydällä laimentaa sekä juhlallisia että päivittäisiä ruokia, antaen heille aristokraattisen pikquancy-rinnan.

ainesosat:

• sinappisiemenjauhe - 90 g;
• vesi ja etikka - 100 g kukin;
• sokeri ja suola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• laakerinlehti, kaneli ja neilikka.

Keittämismenetelmä:

1. Lisää mausteet kiehuvaan veteen, anna kiehua 4 minuutin ajan, suodata sitten.
2. Kaada sinappijauhe tällä marinaadilla, lisää etikkaa ja öljyä, sekoita tasaiseksi.
3. Vaadi jääkaapissa lämpötilassa 3-5 astetta yhden yön.

Kaali suolakurkku

• Kypsennysaika: nopea resepti, 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 11 annosta.
• Kaloriruoat: 8 kcal.
• Tarkoitus: liha- ja kalamausteina.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Tuoksuva suolavesi antaa kuivatulle sinappijauheelle mausteen ja pistävyyden. Lisäksi tämä aineosa löytyy jokaisen kotirouvan arjesta. Tällainen mauste nauttii keittojen, leivänpäällisten tarjoamisessa, korostaa leivotun siipikarjan tai lihan makua, tekee makkaraa, makkaraa tai pekonia tyydyllisemmäksi, monipuolistaa aamiaista, joka koostuu paistetusta munasta. Seuraavaksi kuvaillaan sinappien valmistus kaalikurkkuon kotona.

ainesosat:

• kaali suolavesi - 100 g;
• kuiva sinappijauhe - 100 g;
• etikka ja kasviöljy - 1 tl kutakin;
• paprika, pippuri, suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada suolavesi vähitellen jauheeseen, sekoita, kunnes palamat liukenevat.
2. Lisää öljy, etikka ja mausteet, sekoita kunnes paksu kermainen massa.
3. Laita yön yli kylmään paikkaan syömisen vaatiessa.

Veden päällä

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 annosta.
• Kaloriruoat: 6 kcal.
• Tarkoitus: liha- ja kalamausteina.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Tämä keittotapa houkuttelee laiskoja tai niitä, jotka haluavat säästää aikaa. Sinapin valmistamiseksi vedessä tarvitset pienimmän joukon tuotteita, ja itse ruoanlaitto on ehdottoman yksinkertaista ja ymmärrettävää jopa aloittelijoille. Koska ylimääräisiä mausteita ja aineosia ei ole, voit keittää kotitalouksille herkullisen kastikkeen ja siitä naamion itsellesi, mikä parantaa ihon tai hiusten verenkiertoa.

ainesosat:

• sinappijauhe - 60 g;
• vesi - 100 g;
• suola, sokeri - 0,5 tl;
• kasviöljy - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita jauhe vedellä.
2. Nestemäiseen seokseen lisätään sokeria ja suolaa.
3. Anna liueta viileässä paikassa useita tunteja, valuta ylimääräinen vesi.
4. Lisää öljy (mieluiten oliivi), sekoita.

makea

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 12 annosta.
• Kaloriruoat: 7 kcal.
• Tarkoitus: mausteena makkaraa, makkaraa.
• Keittiö: saksalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Baijerin makea sinappikastike on saanut suosiota myös IVY-maissa. Valmistusresepti keksittiin melko vahingossa: kerran saksalainen lisäsi sokeria suolan sijasta tavalliseen keittotilaukseen - ja hän piti siitä, mitä tapahtui. Kotimaan makea sinappi voidaan valmistaa valkoisella tai tavallisella jauheella. Niitä voidaan myös yhdistää eri mittasuhteisiin, kuinka keittää tämä herkullinen lue lisää.

ainesosat:

• jauhetut sinappinsiemenet (valkoiset ja tavalliset) - kumpikin 50 g;
• sokeri - 80 g;
• suola - 0,5 tl;
• vesi - 150 g;
• etikka - 1 tl;
• pippuria, laakerinlehteä, neilikkaa, kanelia.

Keittämismenetelmä:

1. Sekoita vesi sokerin kanssa, lisää mausteet ja laita tuleen, kunnes se kiehuu.
2. Jauhe sekoitetaan suolan kanssa.
3. Jauhetut jyvät ja suola keitetään keitetyllä suodatetulla vedellä, lisätään etikkaa.
4. Vaatii 3 päivää viileässä lämpötilassa.

Dijon

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 15 annosta.
• Kaloriruoat: 8 kcal.
• Tarkoitus: kalakastike, salaatit.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Herkullinen kastike, joka sopii kastikkeeksi meri-, muna- tai kevyille vihannessalaateille. Sitä voidaan käyttää kalamarinaadina, leipoa kalaruokia täyttämällä ne tällaisella seoksella. Tämän kastikkeen komponentit lisäävät juhlia ja aristokratiaa kaikkeen pöydässäsi olevaan, ilahduttavat innokkaita gourmereita ja haute-keittiön ystäviä. Seuraavassa kuvataan Dijon-sinapin valmistus ja jyvien valmistus.

ainesosat:

• valkoiset, tummat sinappinsiemenet - 60 g kukin;
• sinappijauhe - 30 g;
• kuiva valkoviini - 300 g;
• sipuli - 2 päätä;
• hunaja - 1 lusikka;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 20 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kuinka valmistaa ruokaa? Keitä viini hienonnetulla sipulilla, valkosipulilla, jäähdytä huoneenlämpötilaan, suodata seulan läpi.
2. Sekoita viini hunajan kanssa, suola ja lisää jauhe.
3. Kaada sinappinsiemenet seokseen, laita tuleen, keitä, kunnes ne ovat paksuuntuneet.
4. Kaada lopullinen tuote purkkiin, säilytä jääkaapissa useita päiviä, sitä voidaan säilyttää 2–3 kuukautta.

ranskalainen

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 13 annosta.
• Kaloriruoat: 7 kcal.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Tämä kokonaisiin sinappisiemeniin perustuva mauste, toisin kuin Dijon-versio, ei sisällä valkoviiniä, ja siksi se yhdistetään täydellisesti paitsi kaloihin, mereneläviin, myös liharuokiin, kotitekoisiin makkaraisiin, salaatteihin. Sen maku on neutraalimpi, koska sillä on erinomainen ominaisuus koristella erityyppisiä ruokia, tuotteita. Kotona olevat ranskalaiset sinappisiemenet voidaan keittää nopeasti ja hyvin yksinkertaisesti. Lue seuraavaksi kuinka pannaa kokonaisia \u200b\u200bjyviä la france-tyyliin.

ainesosat:

• jauhe, sinappijyvät - 60 g kukin;
• kasviöljy - 1 lusikka;
• vesi - 100 g;
• sokeri, suola, pippuri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä jauheen päälle, anna sen jäähtyä.
2. Tyhjennä ylimääräinen vesi, lisää jyvät, sokeri, suola ja mausteet kasviöljyllä.
3. Jääkaapissa 2 vuorokautta, säilytä enintään 3 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatin suolakurkku

• Kypsennysaika: nopea, 10 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 10 annosta.
• Kaloriruoat: 5 kcal.
• Tarkoitus: salaattikastike tai kalojen, lihan kastike.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Tomaattikurkku on herkullinen mauste, epätavallinen tuoksu, jolla voit myös valmistaa kastikkeen. Se tulee vahvaksi, jos käytät suolavettä, jonka lämpötila on jää. Terävyyden lieventämiseksi voit lisätä kasviöljyä, kun sen osuus kasvaa, mausta tulee makua pehmeämpää. Kuinka tehdä sinappia tomaatin suolavedessä, alla oleva resepti kertoo.

ainesosat:

• tomaatin suolavesi - 150 g;
• sinappijauhe - 150 g;
• kasviöljy - 0,5 tl.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada viileän lämpötilan suolavesi purkkiin.
2. Kaada jauhe päälle niin, että visuaalisesti ne ovat yhtä suuret.
3. Sekoita seos hankaamalla kappaleita
4. Lisää kasviöljy, sekoita.
5. Jääkaapissa useita tunteja.

Tee sille sinappi - ruoanvalmistuksen salaisuudet

Jos haluat valmistaa herkullisen sinappikastiketta, on tärkeää tietää, kuinka sinappi panimoida oikein, mittasuhteet tulisi noudattaa. Lisäämällä auringonkukka- tai oliiviöljyn annosta vakavuus vähenee, kun taas etikka sitä vastoin korostaa. Mausta, jonka valmistus tapahtui kylmällä suolavedellä, pidetään ytimenä. Hunajaa lisättävissä resepteissä on tärkeää ottaa tuore, vielä nestemäinen hunaja. Gourmetit pitävät sinappikastikereseptistä, jossa on makeita omenoita: jauheen on oltava tasalaatuista, siinä ei saa olla kokkareita.

video

Sinappi on mausteinen-aromaattinen kasvi ja samalla siementen perusteella valmistettu mauste. Yhtäältä näyttää siltä, \u200b\u200bettä ei ole yhtäkään ruokaa, jota olisi helpompi valmistaa kuin sinappinsiemenistä maustamista, toisaalta eri maiden ja kansojen gastronomiassa on valtava määrä reseptejä.

Kuinka tehdä kotitekoisia sinappeja kuivajauheesta - klassinen resepti

Yksi yleisimmistä ja nopeimmista resepteistä sisältää valmisjauheen. Hienon hionnan kuiva komponentti yhdistetään nopeasti nestemäiseen pohjaan, mauste osoittautuu kauniilta ulkonäöltään pikaristisella maulla ja miellyttävällä sitruuna-aromilla.

ainesosat:

• Kuiva sinappi, jauhettua - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Rakeistettu sokeri 1 rkl. l.
• Kiehuva vesi - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä kuiva komponentit - sokeri, suola, jauhe.
2. Kiehauta vesi ja kaada seos kiehuvalla vedellä (normaali).
3. Jauhaa tasaiseksi.
4. Kaada öljyä.

Hyödyllisin on oliivi, sitten - pellavansiemenet, mutta myös tavallinen, valmistettu auringonkukka, ei pahempaa.

1. Purista mehu sitruunasta, lisää se myös mausteisiin.
2. Peitä astia valmiin tuotteen kanssa tiiviisti kannessa, jotta se ei kuivaa.

Ennen tarjoilua mausteiden tulisi seistä useita tunteja viileässä paikassa. Tämä aika riittää keittämään illallista ja kutsumaan perheen pöydälle.

Sinapin resepti tomaattikurkkua

Herkän sinappitahnan saamiseksi monet kotiäidit käyttävät suolavettä. Se on yleensä kyllästetty vihannesmehuilla, siinä on riittävä määrä suolaa ja mausteisuutta.

tuotteet:

• Tomaattimarinaadi - 330 ml.
• Sinappijauhe - 2/3 kuppi.
• Sokeri - ¼ tl
• Suola - 1/3 tl
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Toimenpidejärjestys:

1. Kaada normin mukainen tomaattimarinaatti 0,5 litran astiaan, kaada sinappijauhe päälle.
2. Lisää tähän sokeria ja suolaa ja aloita vaivaus huolellisesti.
3. Voit yksinkertaisesti sulkea purkin muovisella kansi, ravistaa, kääntää, kunnes saadaan homogeeninen seos.
4. Jos se osoittautui liian paksuksi - lisää vähän nestettä, mausta liian nestemäiseksi - kaada sinappijauhetta.
5. Lisää lopussa öljy ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Mielenkiintoista: Öljy vähentää vakavuutta, jos haluat saada voimakkaan seoksen, sinun täytyy kaada se vain vähän. Lisää jos öljyä mieto kastike, lisää sitten vähän enemmän öljyä kuin normaalisti. Ja muista antaa sen hautua ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä sinappi jauheesta kurkkukurkkuun

Kuten edellä mainittiin, marinade on erinomainen nestemäinen perusta sinapin valmistukseen. Tomaatti katsotaan sopivimmaksi, jota seuraa kurkku.

ainesosat:

• Neste suolakurkkuista - 220 ml.
• Sinappisiemenjauhe - 3 rkl. l.

Keittojärjestelmä:

1. Kurkkukurkku on parasta jäähdyttää.
2. Kaada se riittävän syvään astiaan.
3. Kaada sitten jauhemainen komponentti.
4. Sekoita varovasti puisella lastalla, kunnes massa on tasalaatuista.
5. Kaada öljyä viimeisessä kierrossa, sekoita uudelleen.
6. Siirrä valmistettu seos sopivaan lasisäiliöön.
7. Korkki tiiviisti ja piilota jääkaapissa.

Periaatteessa mauste voidaan tarjoilla välittömästi pöydälle, mutta hyvää tuotetta tulisi infusoida 1–3 vuorokautta.

Sinappi resepti kaali suolavettä

Jos kurkkujen sato oli pieni, mutta valtava määrä kaalia oli suolattu, niin talvella ja keväällä säästäväisillä kotiäidillä on mahdollisuus hoitaa sukulaisiaan mausteisella kastikkeella kaali-suolavedessä.

ainesosat:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Kaali suolakurkku.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 pöytä. l.
• Puhdistettu öljy - 1-2 pöytä. l.
• Etikka 9% - ½ tl.
• Mausteet.

Toimintojen algoritmi:

Keittämistekniikka eroaa hieman edellisistä menetelmistä: siellä kuiva komponentti kaadettiin nesteeseen, tässä kaikki on päinvastoin.

1. Kaada sinappi syvään kulhoon (normaalisti).
2. Lisää jatkuvasti sekoittaen siihen kaali- suolaliuosta, ja se tulisi tehdä pieninä annoksina konsistenssin hallitsemiseksi.
3. Kun massa saavuttaa halutun tiheyden, lisää sokeri, suola, kaada öljy ja etikka.
4. Jauha huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi.

Tämän reseptin mukaan emäntällä on laaja kenttä kokeiluja varten - tähän kastikkeeseen voit lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteisia lisäaineita, esimerkiksi jauhettua neilikkaa tai muskottipähkinää.

Maukas sinappi hunajalla

Seuraava resepti ehdottaa ensi silmäyksellä yhteensopimattomien tuotteiden - terävien jyvien ja makean hunajan - yhdistämistä. Tällaisilla tuotteilla kypsennetyt mausteet ovat samanaikaisesti mausteisia ja makeita.

ainesosat:

• Sinappinsiemenet - 70 gr.
• Suola - ½ tl
• Luonnollinen hunaja - 50 ml.
• Vesi - 50 ml.
• Mehut puoli sitruunaa.

Hyvät kotiäidit neuvovat sinappijauhetta valmistamaan itse, koska mauste on tällöin terävämpää ja aromaattista.

valmistus:

1. Hiominen jyvä sähköisellä tai mekaanisella kahvimyllyllä.
2. Siivilä suodattimen läpi syvään astiaan.
3. Sekoita suolaa (on parempi, että se myös jauhataan hienoksi).
4. Kiehauta vesi ja kaada heti sinappijauhe.
5. Jauhaa, jos se osoittautui liian paksuksi, lisää lisää kuumaa vettä.
6. Lisää sitten hunaja massaan jatkaen jauhamista.
7. Lisää finaali öljyä ja sitruunamehua.

Saatu tuote vaatii jonkin aikaa vaatia, he sanovat, että sen pitäisi "kypsyä" 4-5 päivän kuluessa, mutta on epätodennäköistä, että kotitaloudet selviävät niin kauan.

Erittäin mausteinen vanha venäläinen kodinsinappi

Kotirouvat tiesivät koko ajan, kuinka "lämmittää" rakkaansa ruokahalua - he käyttivät sinappia tähän. Nykyään - sen ostaminen kaupasta ei ole ongelma, mutta kotona keitetyt ovat monta kertaa maukkaampia.

ainesosat:

• Sinappijauhe - 200 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kiehuva vesi - 220 ml.
• Kasviöljy - 1-3 rkl. l.
• Etikka 3% - 200 ml.
• Neilikka, kaneli, laakeri.

Toimintojen algoritmi:

1. Kaada kiehuvaa vettä syvään astiaan normin mukaan, kaada siihen suola ja sokeri.
2. Pane tähän laakeri, kaneli, neilikka tai muut mausteet.
3. Laita alhaisella lämmöllä, seistä 5-7 minuuttia.
4. Siivilöi marjakankaan läpi niin, että suuret hiukkaset eivät pääse tulevaan seokseen.
5. Kaada sinappijauhe kuumalla marinaadilla.
6. Sekoita huolellisesti.
7. Lisää lopussa öljyä ja etikkaa maistaen samalla maku.

Lopputuote sijoitetaan parhaiten pieniin purkkeihin, viileäksi. Liota kylmässä useita päiviä.

Mausteinen venäläinen sinappi

Nykyään samannimistä kasvia kasvattaa harvinainen puutarhuri, mutta siementen tai valmiin jauheen ostaminen ei ole ongelma. Ja siksi, voit yrittää valmistaa tuoksuttavan mausteen yhden vanhan venäläisen reseptin mukaan.

Take:

• Sinappijauhe - 4 rkl. l.
• Vesi - 6 rkl. l.
• Suola - 1/3 tl
• Sokeri - 1-2 tl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl. l.

Toimenpidejärjestys:

1. Siivilöi jauhe murtumaan kerääntymiseen.
2. Kaada vettä normaalisti ja jauhaa huolellisesti.
3. Kaada loput kuiva-ainekset.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada etikka samalla hieroa edelleen.
6. Viimeiseksi lisää öljyä kuumaan massaan.

Liian paljon herkullisen sekoituksen satoa varten ei ole tarvetta, resepti on yksinkertainen, se kokki nopeasti.

Dijon-sinappiresepti

Saman nimen kasveista valmistettiin mausteisia ja mausteisia mausteita, joita valmistellaan eri puolilla maailmaa, mutta vain yksi kaupunki sai oikeuden antaa nimensä mausteiselle kastikkeelle - tämä on ranskalainen Dijon, joka sijaitsee Burgundiassa.

Tämän ruuan suosio on korkea, mutta reseptejä ei ole paljon, ranskalaiset tietävät kuinka pitää salaisuudet, mutta paljastamme yhden.

ainesosat:

• Sinappinsiemenet (valkoinen ja tummanruskea).
• Hunaja on tuoretta.
• Valkoviini (voidaan korvata rypäleetikalla).
• Oliiviöljy.
• Neilikka.
• Provencal yrtit.
• Kiehuva vesi - 1 kuppi.
• Suola - 1 tl.
• Etikka - 1 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Keitä vesi pienessä kattilassa, lisää yrtit, pippuri, suola.
2. Kaada sekoitus siemeniä erilliseen astiaan, purista niitä hiukan survinta niin, että osa jää puristamatta.
3. Siivilöi aromaattinen kiehuva vesi seulan läpi, kaada siihen murskatut jyvät, niin että vesi tuskin peittää ne.
4. Kaada valkoviini, öljy, etikka tähän.
5. Jauhaa kaikki hyvin.
6. Anna huoneen jäähtyä, korkki ja laita jääkaappiin.

Tällaisessa mausteessa aamiaisen tulisi olla myös ranskalaista tyyliä, esimerkiksi paahtoleipää munaa ja kinkkua.

Toinen variantti ranskalaisista sinapista jyvinä

Oikea sinappi ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen, ja se voidaan tarjoilla kala- ja liharuokia.

ainesosat:

• Sinappijauhe - 1 kuppi.
• Sinappinsiemenet - ¾ kuppi.
• Vesi - 1 kuppi.
• Valkoviini (kuiva) - 1 lasi.
• Etikka 5% - ½ kuppi.
• Ruskea sokeri - ½ kuppi.
• Mausteet - 1 tl.

Toimintojen algoritmi:

1. Sekoita jyvät ja kuiva komponentti vedellä, anna hetken vaatia.
2. Voit lisätä aromaattisen sekoituksen puremasta, viinistä ja mausteista, lisäämällä puoli tuoretta sipulia.
3. Laita pieni tuli, seistä 10 minuuttia. Siivilöi.
4. Jäljellä on yhdistää marinaatti ja aiemmin valmistettu sinappiseos. Jauhaa hiukan, jäähdytä.
5. Varastoi kylmässä lasisäiliössä, jossa on jauhetut kannet.

Maukas sinappi omenakastikkeessa

Hapotut omenat sopivat myös maustemausteiden valmistukseen, ja vielä paremmin - omenakastike.

ainesosat:

• Omenasose - 1 purkki lastenruokaa.
• Sinappijauhe - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl.
• Etikka - 1-3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.
• Seos mausteita ja mausteita.

Toimintojen algoritmi:

Salaisuus: Tätä ruokaa varten et tarvitse lainkaan vettä, omenasose on toiminut nestemäisenä pohjana, se antaa myös mausteisen, hieman hapan maun.

Maut muuttuvat, tiedän sen varmasti. Noin 5 vuotta sitten minua ei kiinnostunut ollenkaan aiheesta - miten sinappia valmistetaan jauheesta kotona. En pitänyt sinapin mausta tai tuoksusta. Olen varma, että monilla on kysymys - miten hyytelötty liha on ilman sinappia. - Myös terävä pieni juttu ja menee täydellisesti lihahyytelölle.

Mutta kuten sanoin, maut ovat muuttumassa, ja nyt purkki sinappia on aina oltava jääkaapissani. Se ei ole vain maukas ja mausteinen lisä hyytelö-, liha- ja kalaruokiin. Tykkään lisätä sinappia lihamarinaadiin; voit tehdä kastikkeita salaateille. Ja miten pidät sellaisesta voileipästä - pala tummaa leipää, ohut sinappikerros, viipaletta suolaista pekonia ja marinoitujen kurkkujen renkaan päällä. Laulu, ei voileipä.

Voit tietysti ostaa tämän mausteen kaupasta, mutta uskon, että hyvä sinappi on kotitekoinen sinappi, etenkin koska se tehdään nopeasti ja helposti. Mutta jokaisella ruokia, jopa yksinkertaisin, on omat salaisuutensa. Jos sinulla ei ole omaa reseptiäsi, niin kun olet antanut joitain vinkkejä, voit erittäin hyvin luoda oman eksklusiivisen mausteen.

Kotitekoinen sinappi - ruoanlaiton monimutkaisuus

1. Sinapin valmistamiseksi tarvitaan kuivaa jauhetta, ja paljon riippuu sen laatu. Huomioi ostaessasi voimassaoloaikaa, vanha tuote menettää hyödylliset ja aromaattiset ominaisuutensa. Jauheen tulee olla kuiva, murenevaa, hienoksi jauhettua ilman epäpuhtauksia. Tietenkin suljetuissa pakkauksissa on vaikea nähdä, mutta jos jauheen avaamisen jälkeen jauhe ei pitänyt ulkonäöstä, voit seuloa sen hienolla seulalla.
2. Kuivalla jauheella ei ole akuuttia makua, se vaikuttaa vuorovaikutuksesta veden kanssa. On olemassa erilaisia \u200b\u200breseptejä - kaada jauhe kylmällä, lämpimällä vedellä ja jopa kiehuvalla vedellä. Periaatteessa kaikki vaihtoehdot ovat mahdollisia, sinun on vain pidettävä mielessä, että mitä kuumempi vesi, sitä vähemmän sinappi on. Optimaalinen lämpötila on 60 astetta, juuri tässä lämpötilassa kuiva sinappi antaa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aromin.
3. Sinapin klassinen versio on kuiva jauhe, vesi, suola, sokeri, auringonkukkaöljy. Voit täydentää tuttua reseptiä erilaisilla aineosilla ja saada mausta uudella, yksinomaisella maulla:

• vesi voidaan korvata kurkku, tomaatti, kaali-suolavesi, valmistettu oluella, maito, kuiva viini.
• sokeri voidaan korvata hunajalla, sanotaan hyvä sinappi tattarihunajalla.
• lisätäksesi erityisen aromin, lisää erilaisia \u200b\u200bmausteita, kuten kaneli, kurkuma, neilikka, korianteri, inkivääri, muskottipähkinä.
• jotta sinappi ei menetä enää aromiaan ja terävyys lisätään sitruunamehulla ja etikalla.

Oikeastaan \u200b\u200bnämä ovat kaikki aromaattisten ja mausteisten mausteiden tekemisen salaisuudet. Seuraavaksi jaan reseptini.

Kuinka tehdä sinappijauhe kotona suolavedessä

Teen sinappia marinoitujen kurkkujen tai tomaattien suolakurkkua. Pidän tästä resepistä, koska ei tarvitse lisätä jotain ylimääräistä. Suodattaessa purkkiin laitoin erilaisia \u200b\u200bmausteita ja suolavesi osoittautuu aina tuoksuvaksi ja maukalliseksi, katso suolakurkkujen reseptini.

ainesosat:

• kuiva sinappijauhe - 3 rkl. l. dioilla
• maustekurkkukurkku tai tomaatti - 100 ml
• suola - 1 tl.
• sokeri - 2 - 3 tl.
• omenaviinietikka - 2 rkl. l.
• sinappiöljy - 1 rkl. l.

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Reseptivinkit:

• Jos sinulla ei ole sinappiöljyä, voit korvata sen auringonkukkaöljyllä.
• Omenasiideri etikka Käytän omaa, kotitekoista. Se on heikompaa kuin myymälä, joten lisään 2 rkl. Jos aiot käyttää myymälää, laita ensin yksi hapan sinapin estämiseksi.
• Etikan määrä riippuu siitä, kuinka paljon se on suolavedessä. Tunnen jo tuotteideni maun, joten käytän ilmoitettuja mittasuhteita ja hapan sinappi ei toimi. Joten säädä mieleisesi, et ehkä tarvitse etikkaa ollenkaan, jos se riittää suolavedessä.
• Lisään myös sokeria sen mukaan, mitä suolavettä teen. Jos kurkusta, sitten laitoin kolme lusikkaa, ja jos suolakurkku tomaatti, sitten kaksi.
• ”Lusikka ja liuku” on löysä käsite. Siksi ennen sineppien laittamista jääkaapiin tarkista, kuinka paksua se osoittautui. Jos se näyttää hieman paksulta, voit lisätä suolakurkun ja saada halutun konsistenssin.

Periaatteessa sinappi on valmis, mutta tässä vaiheessa se on katkeraa enemmän kuin on tarpeen, siinä ei ole miellyttävää pistämistä eikä odotettua makua. Hänelle on annettava aikaa vaatia. Pane purkki sinappia jääkaappiin yötä varten ja seuraavana päivänä tarjoa voimakasta maustetta esimerkiksi hyytelölle.
Suolaveden ja omenaviinietikan ansiosta sinappi ei menetä ominaisuuksiaan kuukaudessa, jos sitä säilytetään suljetussa astiassa ja jääkaapissa.

Tämä mauste antaa paitsi pikquancy astioille, mutta myös hyödyttää kehomme parantamalla ruokahalua, ruuansulatusta ja aineenvaihduntaa sekä helpottamalla proteiinien sulamista. Tälle mausteiselle mausteelle on vasta-aihe, mutta tarkemmin sinapin eduista ja haitoista tulee artikkeli, seuraa blogin uutisia ja katso nyt video.

Sinappivideon edut ja käyttö

  Olen varma, että olet tehnyt sinappisi kotona jauheesta jauheeni mukaan tai pelaamalla erilaisia \u200b\u200blisäaineita, teet jotain omaa, mutta et varmasti osta sitä kaupoista.

Onnea kokeiluihin.

Elena Kasatova. Nähdään takan vieressä.

Artikkelissa kerrotaan, miten sinappia voi keittää kotona. Opit valmistamaan sinapin sinappijauheesta oikein. Tarkastellaan klassista reseptiä kastikkeen valmistamiseksi, samoin kuin kurkkukurkku, hunaja ja omenakastike.

Kuinka tehdä sinappijauhetta vedellä

Kokonaisia \u200b\u200bjyviä ja jauhetta käytetään sinapin valmistukseen kotona.  Tässä artikkelissa tarkastellaan kotitekoisen sinapin valmistuksen jauheesta ominaisuuksia.

Sinakkikastike Voit tehdä sen itse

Siivilöi jauhe ennen sinapin laimentamista. Tämä tekee siitä murenemisen ja vähentää palajen määrää. Sekoita vispilällä. Sen avulla saat nopeasti yhdenmukaisen johdonmukaisuuden.

Sinappien panemiseksi kodinsinappijauhe lämpimällä tai kuumalla vedellä. Kiehuva vesi tekee kastikkeen mausta pehmeämpää ja ei palavaa.

Aromaattisemman kastikkeen saamiseksi lisää sinappiin kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, valkoviiniä. Hunaja-sinapilla on maku heikompi ja tyylikäs. Maun pehmentämiseksi voimakkaaseen kastikkeeseen lisätään majoneesia.

Kodin sinappijauheesta saatua sinaa kiinni vähintään 24 tuntia. Mitä pidempi kastike on infusoitu, sitä terävämpi on maku.

Olet oppinut sineppien valmistamisen oikein. Harkitse nyt sinappijauheesta saatavien sinapin reseptejä kotona.

Jauhe sinappi reseptejä

  Sinappia voidaan valmistaa paitsi jyvistä, myös jauheesta

Sinappijauheen valmistamiseksi on monia reseptejä. Eri maiden asukkaat valmistavat kastikkeen omalla tavallaan lisäämällä siihen mausteita, hedelmiä, viiniä. Suurin osa resepteistä perustuu klassiseen sinappijauhe-reseptiin.

Klassinen resepti

Klassisessa reseptiä sinapin valmistamiseksi kotona, jauhe laimennetaan vedellä lisäämättä etikkaa ja erilaisia \u200b\u200bmausteita. Jotta kastike pysyy tuoreena pidempään, laita siivu sitruunaa päälle ja säilytä tuotetta suljetun kannen alla jääkaapissa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 3 rkl;
• kasviöljy - 2 tl;
• suola - ½ tl;
• vesi - 200 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada sinappijauhe vedellä, sekoita tasaiseksi ja anna lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
2. Tyhjennä ylimääräinen neste kastikkeen pinnalta.
3. Lisää sokeri, suola ja öljy, sekoita.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. klassinen sinappi 120 kcal.

Mausteinen sinappi

Jotta sinappi olisi akuutimpaa, sitä tulisi vaatia vähintään viikon ajan ja jauheen määrän tulisi ottaa kaksi kertaa niin paljon kuin klassisessa reseptissä ilmoitetaan. Harkitse sinappireseptia mausteisena.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 6 rkl;
• vesi - 8 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• etikka - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Yhdistä sinappijauhe, suola ja sokeri, täytä ne kuumalla vedellä ja sekoita vispilällä.
2. Lisää kasviöljy ja etikka kastikkeeseen, sekoita ja vaadi viikko tiiviisti suljetussa astiassa.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. akuutti sinappi 193 kcal.

Kotitekoinen venäläinen sinappi

1800-luvun alussa sinappi ilmestyi Venäjälle ja sai heti suosiota. Sitä lisättiin liha-, siipikarja-, kalaruokiin, yhdessä vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Mieti perinteistä kotitekoista sinapin reseptiä jauheesta venäjäksi.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr .;
• kasviöljy - 2 rkl;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• kaneli - 1 ripaus;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta vesi minimaalisella lämmöllä, lisää siihen laakerinlehti, mausteet, suola ja sokeri, sekoita.
2. Poista liesi, peitä, anna sen hautua 10 minuuttia.
3. Suodata jäähdytetty lieme.
4. Kaada sinappijauhe liemeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada kasviöljy ja etikka, sekoita. Nestemäisen lietteen konsistenssi tulisi saada.
6. Laita kastike lasisäiliöön ja vaati päivään kannen alla.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. Venäjän sinappi 147 kcal.

Sinappi kurkkukurkku

Kaali, tomaatti tai kurkkukurkku antaa sinepille mausteisen hapon. Jos marinaadissa ei ole etikkaa, sinun on lisättävä reseptiin 3% essentsia. Harkitse sinappireseptää sinappijauheesta kurkkukurkkuun.

Tarvitset:

• sinappijauhe - ½ kuppi;
• kasviöljy - 1 tl;
• rakeistettu sokeri - ½ tl;
• kurkkukurkku - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Yhdistä sinappijauhe sokerin kanssa, laimenna suolavedellä ja sekoita.
2. Siirrä massa lasisäiliöön ja anna vaatia yön yli.
3. Tyhjennä ylimääräinen neste, lisää kasviöljy ja sekoita.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. sinappi kurkkukurkikossa 177 kcal.

Jauhe sinappi hunajaa

Sinapilla yhdessä hunajan kanssa on mahempi ja pikantti maku.. Kastikkeen valmistukseen käytetään sekä tuoretta hunajaa että jo sokeroitua hunajaa. Ennen kypsennystä se sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Me kerromme sinulle, kuinka keitä sinappi tuoreella hunajalla.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr .;
• vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• hunaja - 10 ml;
• suola - ¼ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi sinappijauhe, lisää suola, täytä kuumalla vedellä ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää öljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita.
3. Laita kastike lasikulhoon, peitä ja vaadi 7 päivää.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. sinappi hunajalla 306 kcal.

Ranskalainen sinappi

Ranskan sinapilla on maku maku ja mausteinen tuoksu. Ranskassa on monia perinteisiä reseptejä kastikkeen valmistukseen. Harkitse yhtä niistä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 200 gr .;
• kaneli - 1 ripaus;
• neilikka - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 125 ml;
• etikka - ¼ kuppi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Siivilöi sinappijauhe, laimenna se vähitellen lämpimällä vedellä, kunnes paksun taikinan koostumus on tasainen.
2. Käännä jäljellä oleva vesi kiehuvaksi ja täytä se sinappiseoksella.
3. Lisää sinappia päiväksi.
4. Valuta ylimääräinen neste kastikkeen pinnalta, lisää etikka, sokeri, suola ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
5. Vie sipuli lihamyllyn läpi, paista saatu massa minimilämmöllä ja yhdistä sinappiin.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. Ranskalainen sinappi 168 kcal.

Sinappi omenakastikkeella

Sinapin valmistukseen omenakastikkeella soveltuvat happamat omenalajikkeet, esimerkiksi antonovka. Harkitse hedelmäsoseesta jauheesta valmistettua sinappireseptia, joka soveltuu salaattien, liha- ja kalaruokien muokkaamiseen.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• suola - 1 ripaus;
• kaneli - 1 ripaus;
• kasviöljy - 30 ml;
• etikka - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• omena - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kääri omena folioon ja paista sitä uunissa 180 asteessa 10 minuutin ajan.
2. Kuori jäähdytetty omena, pyyhi massa suodattimen läpi ja yhdistä sinappijauhe, suola, sokeri, kaneli ja sitruunamehu, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää lopuksi etikka ja sekoita. Jos sinappi maistuu hapanta, lisää sokeria.
4. Infusoi kastike 48 tunniksi jääkaapissa.

Kaloripitoisuus:

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti. sinappi omenakastikkeella 138 kcal.

Lisätietoja sinapin keittämisestä saat videosta:

Mitä muistaa

1. Jotta sinapit eivät olisi jauheita, riittää, että ne laimennetaan kuumalla tai lämpimällä vedellä. Kiehuva vesi pehmentää kastikkeen makua, vähentää kuumetta.
2. Lisää sinapin makua lisäämällä mausteita, hedelmiä, viiniä.
3. Sinapilla yhdessä hunajan kanssa on mahempi ja pikantti maku.
4. Mitä kauemmin sinappia infusoidaan, sitä voimakkaampi kastikkeen maku tulee.

Sinappi on ehkä yksi venäläisten suosituimmista kastikkeista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ilman sitä on vaikea kuvitella joitain ruokia, joita maanmiehensä rakastavat. Esimerkiksi millainen hyytelötty liha ilman sinappia? Ja kuinka hyvät tulessa paistetut makkarat ovat hänen kanssaan! Pala sinappia ja valkosipulia - no, se on vain sekoitus! Sinappia voi ostaa ilman ongelmia mistä tahansa kaupasta, mutta sen maku tai täsmällisyys eivät ole ainakaan tyydyttäviä. Toinen asia on kotisinappi - voit tehdä sen aina haluamallasi tavalla, ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset, ja lisätä samaan aikaan halutut makuaineet, esimerkiksi hunajaa, sitruunamehua tai mausteisia mausteita. Joka tapauksessa kotitekoinen sinappi on aina maukkaampaa, luonnollisempaa ja terveellisempää kuin mikään myymäläkaveri. Oletko samaa mieltä? Aloitetaan sitten!

Kotitekoinen sinappi valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, ja jopa kokemattomat kotiäidit selviävät tästä tehtävästä. Yksinkertaisimmassa muodossa sinappijauhe sekoitetaan veden, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa ja pidetään sitten lämpimässä paikassa useita tunteja - 6-10. Kuitenkin, jos haluat saada todella tuoksuvaa ja mausteista kastiketa, se on sopivampi Osta sinappinsiemeniä ja jauhaa ne itse jauheeksi. Lisäksi kotitekoista sinappia voidaan valmistaa myös käyttämällä kokonaisia \u200b\u200bsinappinsiemeniä - tässä tapauksessa saat mausteita, tunnetaan nimellä Dijon-sinappi.

Käytä sinapin valmistukseen vain korkealaatuista sinappijauhetta ja huomioi sen säilyvyys. Sinappijauhetta suositellaan seulomaan - tämän menettelyn ansiosta minimoit kumppausmahdollisuuden veteen sekoitettuna. Puhuminen vedestä. Reseptissä sinappi jauhetaan yleensä kiehuvalla vedellä tai kuumalla vedellä - muista, että kiehuva vesi tekee maustamisen mausta pehmeämmäksi, mikä vähentää kuumetta. Joten jos tarvitset erittäin terävää sinappia, lisää lämmin vesi. Sinappijauhe tulee sekoittaa huolellisesti vedellä tasaiseksi koostumukseksi - tätä varten on erittäin kätevä käyttää vispilä. Lopullisen seoksen konsistenssin tulisi muistuttaa paksua smetanaa.

Kasviöljyn lisääminen sinappiin vähentää lopputuotteen vakavuutta. Lisää siis öljyä, jos tarvitset voimakasta sinappia - käytä sitä minimaalisesti, jos haluat mausteen herkullisella maulla. Huolimatta siitä, että kotitekoinen sinappi on yksinkertainen tuote, joka on valmistettu vain muutamasta aineosasta, tämä ei poista kokonaan mahdollisuutta kokeilla. Uuden maun saat lisäämällä mausteisia mausteita sinappiin, kuten mustapippuria, kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä, samoin kuin hunajaa, sitruunamehua, valkoviiniä, omenakastikea ja jopa tomaattipastaa. Kun sinappi on infusoitu huoneenlämpötilassa useita tunteja, sen tulisi viettää jääkaapissa noin päivä ennen kulutusta. Mitä kauemmin sinappi seisoo, sitä terävämpi se osoittautuu.

Kotimaista sinappia ei säilytetä pitkään aikaan, joten sitä ei ole järkevää korjata tulevaisuutta varten - on parempi tehdä tämä tarpeen mukaan, sitä enemmän resepti on äärimmäisen yksinkertainen. Sinappia voidaan säilyttää keskimäärin noin kolme kuukautta viileässä paikassa, mutta yleensä puolitoisen kuukauden kuluttua tuote alkaa menettää alkuperäisen maunsa ja arominsa. Voit pitää sinapin tuoreempana pidempään, laita siihen ohut viipale sitruunaa. Lisäksi sitruunan avulla voit "elvyttää" kuivattua mausta - tiputa muutama tippa sitruunamehua sinappiin ja lisää ripaus sokeria.

Ja lopuksi, vähän eduista. Kotitekoinen sinappi ei vain tee ruokia maukkaammiksi ja lisää ruokahalua, vaan sillä on myös paljon arvokkaita ominaisuuksia. Sinapinsiemenet sisältävät suuren määrän vitamiineja, mineraaleja ja eteerisiä öljyjä, joilla on monimutkainen vaikutus terveyteen. Ensinnäkin, sinappi sisältää runsaasti A-, D-, E-, B-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa ja magnesiumia. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden vaikuttaa sulatusprosesseihin, hajottaa aktiivisesti rasvoja, nopeuttaa aineenvaihduntaa, ylläpitää sydän- ja verisuoniterveyttä ja torjua vilustumista.

Kotitekoinen sinappi on paitsi erinomainen seuralainen monille ruuille, myös erinomainen marinade lihalle. Pehmentää hyvin lihakuituja ja tekee lihasta vieläkin herkullisemman. Vaikka levittäisit vähän sinappia leipäviipaleelle ja tarjoisitte keiton kanssa, se tulee erityisen maukasta. Haluatko kokeilla sitä pian? Reseptimme odottavat sinua!

Klassinen sinappi

ainesosat:

• 3 rkl sinappijauhetta
• 2 tl kasviöljyä,
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 200 ml vettä.

valmistus:
  Laita sinappijauhe yhdessä suolan ja sokerin kanssa kuivaan, puhtaaseen purkkiin. Kaada keitettyä vettä, antaen sen jäähtyä hiukan, ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Seoksen konsistenssin tulisi muistuttaa paksua smetanaa, eikä se saa sisältää möykkyjä. Tämän jälkeen sinappi tulee laittaa lämpimään paikkaan 10 tunniksi sulkemalla purkki kannella. Lisää tämän jälkeen sinappiöljy ja sekoita hyvin.

Hunaja-sinapilla on mieto maku, joten sitä voidaan käyttää lihan marinointiin ja salaattikastikkeiden perustaksi. Sinapin valmistukseen voidaan käyttää sekä tuoretta hunajaa että sokeroitua hunajaa - jälkimmäisessä tapauksessa se on ensin sulattava vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Kotitekoinen sinappi hunajalla

ainesosat:

• 5 rkl sinappijauhetta
• 4-6 rkl vettä,
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl kasviöljyä,
• 1/3 tl suolaa.

valmistus:
  Laimenna sinappijauhetta kuumassa vedessä, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman möykkyjä. Lisää suola, hunaja ja kasviöljy. Sekoita hyvin. Lisää tarvitsemasi hunajaa, jos tarvitset makeampaa sinappia. Pane sinappi purkkiin, sulje kansi ja laita se yön yli lämpimään paikkaan.

Erityisen mausteisen sinappin fanit, henkeäsalpaavat, nauttivat varmasti seuraavasta reseptistämme. Lisää sinappia vieläkin palavampaa lisäämällä siihen jauhettua inkivääriä ja unohda, että et pidä sekoittaa sinappijauhetta kiehuvaan veteen, koska se pehmentää terävyyttä. Tärkeä edellytys palavan sinapin saamiselle on myös pitkä vaatimus jääkaapissa - ainakin viikossa.

Kotitekoinen sinappi "Voimakas"

ainesosat:

• 6-8 rkl vettä,
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 rkl omenaviinietikkaa.

valmistus:
  Sekoita sinappijauhe purkkiin tai astiaan hyvin kuumalla vedellä kaatamalla se ohuena virtauksena. Seokseen ei saa jäädä palamia. Sulje purkki tai kansi kannella ja laita lämpimään paikkaan 7-10 tunniksi. Tänä aikana sinapin pinnalle muodostuu nestettä - sinun ei tarvitse tyhjentää sitä, jos haluat saada todella terävää sinappia. Lisää seuraavaksi sokeri, suola, omenaviinietikka ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun sinappi on infusoitu viikossa jääkaapissa, se on valmis syömään.

Venäjän sinappi on toinen esimerkki erityisen mausteisesta mausteesta. Sen erottuva ominaisuus on tuoksuvien mausteiden käyttö, joten sinepillä on ainutlaatuinen tuoksu.

Kotitekoinen sinappi "venäjäksi"

ainesosat:

• 100 g sinappijauhetta
• 2 rkl kasviöljyä,
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 laakerinlehteä,
• 2 silmua neilikkaa,
• 1 ripaus kanelia
• 1/2 kuppia 3% etikkaa,
• 1/2 kupillista vettä.

valmistus:
  Kaada vesi pieneen kattilaan, kiehauta, lisää laakerinlehti, neilikka, kaneli, sokeri ja suola. Sekoita, poista liesi, peitä astia kannella ja anna sen hautua. 10 minuutin kuluttua suodata neste ja kaada vähitellen sinappijauheeseen sekoittaen. Kaada sitten kasviöljy ja etikka. Lisää etikkaa vähitellen, jotta sinappi ei muutu liian ohutksi. Sekoita tasaiseksi ja siirrä sinappi purkkiin. Ennen käyttöä se tulee infusoida jääkaapissa kannen alla yhden päivän ajan.
  Sitruunamehun lisääminen sinappiin, kuten seuraavassa reseptissä, antaa tuotteelle miellyttävän happamuuden ja aromin, mutta pidentää myös säilyvyyttä.

Kotitekoinen sinappi sitruunamehulla

ainesosat:

• 2 rkl sinappijauhetta (dioilla),
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/4 tl currya
• 80 ml vettä.

valmistus:
Laita sinappijauhe purkkiin ja sekoita kiehuvan veden kanssa. Sulje purkki kannella, kääri pyyhkeellä ja anna 8 tunniksi. Lisää voi, sitruunamehu, sokeri, suola ja curry. Sekoita hyvin. Sinappi on valmis syömään.

Sinapin valmistukseen voidaan käyttää myös suolavettä (kurkkua, tomaattia tai kaalia), mikä on erittäin tärkeää kylmällä kaudella, kun säilykkeitä käytetään aktiivisesti, ja suolavesi yleensä kaadetaan. Sinepillä on suolaveden mausta riippuen joitain makuaineita. Suolakurkku lisää yleensä kastikkeeseen miellyttävää happea.

Kotitekoinen sinappi kurkkukurkku

ainesosat:

• 6 rkl sinappijauhetta
• 8-10 ruokalusikallista kurkkukurkkua,
• 1 tl kasviöljyä.

valmistus:
  Sekoita sinappijauhe jäähdytetyllä suolavedellä, kunnes se on tasaista puhtaassa, kuivassa purkissa. Sekoita kasviöljyllä ja anna sinapin kypsyä huoneenlämpötilassa 6-8 tuntia.

Dijon-sinappi on perinteinen ranskalainen mauste, jolla on mieto maku ja erittäin maukas aromi. Melkein kaikki pitävät tästä sinapista. Sitä voidaan lisätä salaateihin, tarjoillaan kalaruokia ja käyttää lihaa marinoitaessa - se tulee vain herkullisia.

ainesosat:

• 80 g sinappinsiemeniä
• 60 g sinappijauhetta
• 2 lasillista kuivaa valkoviiniä
• 2 isoa sipulia,
• 2 valkosipulinkynsiä,
• 2 rkl kukkahunajaa
• 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä,
• suola maun mukaan.

valmistus:
  Pane hienonnettu sipuli ja valkosipuli puristimen läpi pannuun. Kaada viini, kiehauta ja keitä matalassa kuumassa 5 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, suodata viini ja heitä kasvikset pois. Kaada viini takaisin astiaan. Lisää sulatettu hunaja, suola maun mukaan ja sinappijauhe. Jauhaa huolellisesti, jotta ei ole pala. Lisää öljy, sekoita ja aseta astia liesiin. Kaada sinappinsiemenet, sekoita ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos tulee paksua. Järjestä valmistettu sinappi purkkeihin.

Omenakastikkeeseen perustuva sinappi on yksi hedelmä-sinapin lajikkeista. Päärynät tai viinirypäleet voidaan käyttää myös sen valmistukseen. Tämä mauste, jolla on lievä maku makeilla ja hapan muistiinpanoilla, sopii erinomaisesti liharuokia, salaatteja ja juustoviipaleita varten. Mausteista sinappia ei voi soittaa, mutta sitä voidaan tarjota lapsille.

Tarjoileva sinappi omenakastikkeessa

ainesosat:

• 1 hapan omena
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl kasviöljyä,
• 1,5 rkl 3-prosenttista etikkaa
• 1 tl sitruunamehua
• ripaus suolaa
• ripaus kanelia.

valmistus:
  Kääri omena folioon ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutin ajan. Anna omenan jäähtyä, kuori se, pyyhi massa seulan läpi ja sekoita kaikkien luettelossa olevien aineosien kanssa lisäämällä etikkaa viimeisenä. Jos sinappi vaikuttaa hapanta, voit lisätä vähän sokeria. Sen jälkeen kun sinappi on infusoitu kahden päivän ajan jääkaapissa, se voidaan kuluttaa.

Kotitekoinen sinappi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kuinka monta erilaista variaatiota siitä voidaan valmistaa, on vain aikaa kokeilla! Bon ruokahalu sinulle ja rakkaillesi!