Pmaksaa maksa on maukas ja terveellinen ruokalaji. Valmistaminen on uskomattoman yksinkertaista ja tarpeeksi nopeaa. Muuten, tiedetään, että maksa sisältyy monien urheilijoiden ruokavalioon, koska tuotteen uskotaan lisäävän kestävyyttä. Lisäksi siinä on valtava valikoima hyödyllisiä ravintoaineita, joita tarvitaan kasvavan organismin kehittymiseen. Siksi maksan reseptit on pidettävä mielessä hyvän kotirouvan kanssa. Mutta ennen kuin valmistat tällaista tuotetta, sinun on valittava se oikein kaupassa.

Kuinka selvittää maksan laatu kastikekaupassa?

jajoten meidän on harkittava sitä hyvin. Pinnalla ei saa olla naarmuja tai epäselviä kuplia, sen tulisi olla tasainen päällä. Ja tietysti maksan tuoksu voi antaa tuoreuden laadun. Hyvällä tuoreella maksalla tulisi olla voimakas ja hieman makea tuoksu.

oipäätettyään valinnan jatkamme tämän kastikkeen valmistelua. Kaiken kaikkiaan esittelemme huomioillesi useita reseptejä maksan kastikkeesta. Ja valinta siitä, miten se valmistetaan, jää vain sinulle.

Esitettyjen reseptien valikko:

• Naudanlihamaksa - 500 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. l (dioilla)
• Kasviöljy
• Vesi - 300 ml

Kuinka keittää naudanlihamakseluokaa?

1.   Ensinnäkin, huolehditaan maksasta, jos tuote on jäätynyt, on sulatettava se kokonaan ja huuhtele sitten hyvin kylmän vesivirtauksen alla. Leikkaa liha suuriksi paloiksi. Tarvittaessa se voidaan leikata riittävän pieneksi, tämä voi auttaa hieman nopeuttamaan keittoprosessia.

2.   Kuori sipulit ja hienonna.

3.   Kuori porkkanat yläkerroksesta ja hiero karkealle raastimelle.

4.   Lämmitämme kattilan ja lisäämme vähän auringonkukkaöljyä, kun olemme laittaneet naudanlihan valmistaman maksan ja paistamme 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti.

5.   Vähennä lämpöä minimiin ja lisää hienonnettu sipuli, porkkana pannun maksaan. Ja jatka paistamista jatkaen sekoittamista, kunnes sipulit ja porkkanat ovat valmiita. Tämä kestää noin 10-20 minuuttia. Suolaa, pippuria maun mukaan.

6.   Lisää sen jälkeen jauhot pannuun ja sekoita hyvin, jotta jauhoja ei muodostu.

7. Kaada keitettyä vettä astiaan ja sekoita se heti. On parempi tehdä tämä vähintään 3 - 5 minuuttia. Vaihtamalla tuli pienestä keskikokoiseksi, anna kastike kiehuvaksi. Kun keitin on kiehuva, vähennä lämpö takaisin pieneksi ja keitä vielä 5-10 minuuttia, unohtamatta sekoittamista.

Naudanmaksakastike on valmis.

Pesitetty resepti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Tarjoile tämä kastike erilaisten viljojen, pastaa ja perunamuusin kanssa.

• Sianmaksa - 300 g
• Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerilehdet - 1 kpl.
• Jauhot (vehnä) 4 rkl. l
• Vesi (keitetty) - 175 ml
• Suola (maun mukaan)

Kuinka keittää sianlihan maksa kastike?

1.   Poista kalvo maksasta ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

2.   Kuori ja raasta porkkanat karkeasti ja pilota sipuli hienoksi.

3.   Kuumenna pannu, kaada vähän öljyä. Suola maksa, leivotaan jauhoihin ja lähetetään paistamaan. Se on paistettu molemmilta puolilta, kunnes ilmenee kultainen ominaiskuori.

4.   Ja vasta nyt kaadetaan sipulit ja porkkanat sianlihamaksaan, jätetään kaiken hauduttamaan puolitoista minuuttia, kaadetaan sitten 175 ml vettä, asetetaan laakerinlehti, suolataan vähän ja jatketaan haudutusta, kunnes se on täysin kypsennetty.

Sianmaksan kastike valmis

Hhuolimatta ainesosien samanlaisuudesta edellisen reseptin kanssa (kuten näette), kastikkeen valmistustekniikka on hiukan erilainen. Tietenkin, tämä johtuu maksan valinnasta. Sianliha kypsennetään yleensä hiukan nopeammin ja on maulla erilainen. Tämä ei kuitenkaan menetä hyödyllisyyttään.

• Maksa (kana) - 1000 g
• Smetana - 200 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vehnäjauhot - 0,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
• Jauhettu musta pippuri - 1 (hyppysellinen)
• Suolaa 1 tl.

Kuinka keittää kananmaksan kastike?

1.   Otamme maksa ja poistamme rasvat, erilaiset flagellat, tarkistamme sapen.

2.   Me kuori, hiero porkkanat karkealle raastimelle, hienonna sipulit hienoksi ja paista niitä pannulla vähän öljyä, kunnes kultainen väri tulee.

3.   On parempi paistaa maksa kerralla kerralla, tätä varten voit käyttää pussia leipomiseen. Joten laitamme kaiken lihan tavalliseen läpinäkyvään pussiin, kaada jauhot sisältä, sekoita se suolaan ja pippuriin etukäteen ja ravista sitä varovasti useita minuutteja.

4.   Paista jalostettu maksa esilämmitetyssä pannulla pienellä määrällä öljyä ja paista molemmin puolin.

5.   Lisää sipulit ja porkkanat, sekoita hyvin ja paista useita minuutteja.

6.   Laimennamme smetanaa vedellä, sen tulisi olla noin 700 ml, kaada ripaus suolaa ja sokeria ja sekoita hyvin.

7. Kaada kaikki ainekset ja saatu täyte, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kansi ja keitä, kunnes massa paksenee.

Kanamaksakastiketta on valmis.

Ejos pidät vähemmän rasvasta kananmaksasta enemmän, tämä resepti on epäilemättä hyödyllinen sinulle. Tämä kastike valmistetaan kätevästi kiireellä. Ja sen viehättävä maku ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia.

kun valitset yhtä resepteistä, älä unohda, että voit kokeilla mitä tahansa resepteistä ja parantaa sitä maun mukaan. Nämä reseptit tarjoavat vain yleisen tekniikan kastikkeen valmistamiseksi maksasta. Ja kun olet valmistellut mestariteoksen, älä unohda rakkautta ja hyvää tunnelmaa. Bon ruokahalua!

Leikkaa naudanliha maksa keskimääräisiksi viipaleiksi, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Kuivaa vähän paperipyyhkeillä, ripottele mausteilla, lisää suolaa ja pippuria. Sekoita.

Ripottele maksa 2 rkl jauhoilla, ravista niin, että kaikki palat peitetään jauhoilla niin paljon kuin mahdollista. Kuumenna kasviöljy pannulla, laita maksa.

Paista naudanmaksaa keskilämmöllä, kunnes molemmin puolin on ruskea (noin 7-10 minuuttia). Lisää pieniksi paloiksi pilkotut porkkanat. Sekoita ja paista sekoittaen yhdessä maksan kanssa 4 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli, paista kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia.

Kaada jäljellä oleva jauho (1 rkl) pannuun ja sekoita huolellisesti. Kaada välittömästi lieme tai vesi.

Sekoita uudelleen kaikki tarvittaessa hyvin, lisää suolaa, lisää currya, paprikaa ja sokeria. Hauduta maksa matalassa kuumassa noin 5 minuutin ajan kiehumisen jälkeen, lisää sitten hienonnettu valkosipuli. Sammuta kaasu minuutin kuluttua.

Bon ruokahalua!

Maksa on ns. Sivutuotteet, joka on epätavallisen hyödyllinen sekä normaalissa ravinnossa että ruokavaliossa. Maksa on erityisen hyödyllinen anemiasta kärsiville lapsille ja tupakoitsijoille. Tämän tuotteen koostumus sisältää kromia, joka auttaa diabeteksen, ateroskleroosin hoidossa. Maksassa on vitamiineja A, D, E, K, ryhmää B, rautaa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, entsyymejä ja uuteaineita.

Maksan parantavat ominaisuudet olivat tiedossa muinaisessa Egyptissä. Vuonna 1025 kuuluisa Ibn Sina (Avicenna) sisällytti lääketieteelliseen tutkielmaansa ”Canon of Medicine” reseptin yösokeudesta, joka perustuu vuohen maksaan. Samaa tarkoitusta varten viileä Moskovan eläinlääkäri "Cool Vertograd" kehotti syömään sammen- tai monnimaksaa. Muistamme maksan hyödylliset ominaisuudet ja käytämme sitä monissa muodoissa. Kastutus on kulinaarinen prosessi, jonka avulla voit keittää ruokia, joiden ravintoarvo menettää vähiten. Siksi me hauduta maksa kastike muodossa.

Valmisteluvaiheet:

7) Laimennamme jauhot vedellä, jotta ei olisi palamaita, ja lisää se maksaan. Jauhot antavat kastikkeelle paksun konsistenssin. Keitä vielä muutama minuutti.
  Maksan kastike voidaan nauttia vihannesten lisäruokia, viljojen lisäruokia, pastaa kanssa.

ainesosat:

Maksa - 330 gr., Kasvisöljy paistamiseen, jauhot - 1 - 3 rkl, suola, mausteet, pippuri, porkkanat - 1 kpl, sipuli - 1 kpl.

• Naudanlihamaksa -500-600 grammaa,
• Polttimo - 1 iso,
• Kasviöljy - 50 ml,
• suola,
• pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Naudanmaksa leikataan hyvin kuutioiksi, jos se on paahtunut. Monet liottavat maksan veteen tai maitoon, jotta se ei anna katkeruutta. En liota.

Maksa tulee pestä juoksevan veden alla, puhdistaa kalvosta ja suoneista. Leikkaa paksiksi nauhoiksi.

Kaada öljy paistinpannuun tai paistinpannuun, lämmitä korkealla lämmöllä (ei kauan). Levitämme maksa ja sekoitetaan jatkuvasti, samoin korkealla kuumuudella. Tärkeintä on, että maksa ei pala.

Paistettuaan vähän, hän antaa mehuunsa ja hauduttaa edelleen omassa mehuunsa. Me sytytettiin keskimääräinen tuli.

Kuori sipuli ja pilota hienoksi. Hauduta maksa, kunnes puoli on valmis, lisää sitten sipulit. Lisää kaikki öljyt, jos kaikki on haihtunut. Älä lisää vettä.

Suolaa, pippuria maun mukaan. Jos et halua rasvaista maksaa, lisää sitten vettä, mutta tämä on erilainen maku ja erilainen resepti.

On tärkeää olla liian keittämättä. Ylimääräiset kaksi, kolme minuuttia voivat tehdä siitä jäykän. En voi sanoa ajoissa, jokaisella on oma liesi, ja täällä kaikki menee testille. Tässä reseptissä ei ole mitään monimutkaista keittää maksaa sipulikasteella, ja maksa osoittautuu maukalliseksi ja aromaattiseksi.

Mikä tahansa lisuke tekee. Tällä kertaa halusin herneen soseen. Herneen sose voidaan keittää erittäin helposti hitaassa liesissä

Kiitämme Svetlana Kislovskajaa reseptistä ja vaiheittaisista valokuvista maksan keittämisestä sipulimausteessa.

Bon ruokahalua haluat muistikirjan reseptejä ja hänen ystäviään.

ainesosat:

500 g maksa
   1 kpl keskikokoiset porkkanat
   1 kpl sipulit
   2 rkl. rkl jauhoja
   suolaa ja mustapippuria

Kuinka keittää kastike maksalle:

Suonet ja kalvo poistetaan maksasta ennen keittämistä, pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat, pilkota sipulit hienoksi ja raasta porkkanat. Paista maksaa pannulla 8-10 minuutin ajan lisäämällä kasviöljyä, sipulit porkkanoiden kanssa paistetaan erikseen.

Sitten maksa asetetaan pannulla porkkanoille ja sipulille, maun mukaan ruokalaji on suolattu, pippuria, lisää vähän vettä ja vielä 2 minuuttia. haudutettu.

Tässä vaiheessa jauhot kasvatetaan kupilliseen vettä ja kaadetaan astiaan. Kasti keitetään kiehuvaksi ja sammutetaan.

Smetana ja tomaattikastike

ainesosat:

Pieni paketti 250 g smetanaa,
   150 ml liemeä tai vettä
   1 rkl. lusikallinen jauhoja, tomaattipastaa ja voita

Suola ja mustapippuri maun mukaan

Kuinka keittää maksa kastike hapankermalla:

1. Ensin voi sulatetaan paistinpannuun, sitten jauhoja paahdellaan siinä 2 - 3 minuutin ajan, lisätään vettä ja tomaattipastaa, suolaa, pippuria.
2. Kun kastike kiehuu, laita smetanaa siihen, vähennä lämpöä ja hauta noin 7-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
3. Valmis maksa lisätään kastikkeeseen ja keitetään kiehuvaksi. Sammuta tuli, anna sen hautua 5-10 minuutin ajan, minkä jälkeen astia voidaan tarjoilla pöydälle. Voit korvata tämän reseptin smetana lasillisella rasvakermaa ja lisätä paprikaa kastikkeeseen.

Kermainen sinappikastike

ainesosat:

Lasi (200 ml) raskasta kermaa
   valkosipulinkynsi
   1 rkl. lusikallinen rakeista sinappia
   2 rkl. hienonnettu persilja
   maistaa suolaa

Kuinka keittää kermaista sinappikastiketta maksalle:

Syvässä kattilassa kerma keitetään kiehuvaksi, sitten tuli asetetaan minimiin, valkosipuli, johdetaan puristimen läpi, lisätään ja suolataan.

Jatkuvasti sekoittaen, hauduta vielä 3 minuuttia ja laita persilja. Kastike kaadetaan syvälle levylle ja aseta keskelle paistettu maksa.

Päälle voi kaataa lisää tuoretta persiljaa.

Pikantinen kastike

Kuinka keittää mausteinen kastike maksalle:

Tärkkelys ja rakeistettu sokeri on liuotettava soijakastikkeeseen, lisää sitten tomaattipasta ja sekoita hyvin.

Paprika ja valkosipuli, puristimen läpi, laitetaan kastikkeeseen, sekoitetaan uudelleen. Lisää paistettu maksa, kuutioiksi, kaadetaan keitetyllä kastikkeella, hauduta 5 minuuttia, jos se osoittautuu erittäin paksuksi, lisää vettä.

Suola maun mukaan ja sammuta tuli, sulje kansi ja jätä vielä 10 minuutiksi, minkä jälkeen voit laittaa maksa levyille.

Kastike appelsiinimehu ja konjakki

ainesosat:

Tarvitaan 500 g maksaa
   25 ml konjakkia
   oranssi
   1 tl oreganoa ja minttua
   maistaa suolaa ja pippuria

Kuinka keittää maksa kastike appelsiinimehulla:

Maksa leikataan ja paistetaan, kaadetaan sitten konjakin kanssa ja haudutetaan siinä 3 minuuttia, suolaa, pippuria. Purista appelsiinimehu, lisää minttu, oregano, valmista maksa tällaisessa kastikkeessa suljetun kannen alla 7-10 minuutin ajan matalassa kuumassa.